พิษไวน์

ไวน์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอม มีรสชาติดีเยี่ยมจากองุ่นหรือผลไม้และผลเบอร์รี่ดิบ ไวน์มีความเข้มข้นต่ำและมีรสชาติดีเยี่ยม ทำให้ไวน์เป็นที่นิยมทั้งในหมู่ผู้ชายและผู้หญิง หลายคนรู้ว่าไวน์หวานหรือไวน์กึ่งหวานสองสามแก้วอาจทำให้ปวดหัวในตอนเช้าได้ และไวน์แห้งปริมาณเท่ากันอาจทำให้เสียดท้องได้ โดยทั่วไปแล้ว ผู้คนมักไม่คาดหวังว่าไวน์จะมีอันตรายมากกว่านี้ โดยเชื่อว่าคุณสามารถได้รับพิษจากวอดก้า "เถื่อน" ได้ แต่ความจริงกลับโหดร้ายสำหรับแฟนๆ เครื่องดื่มชั้นสูง และพิษจากไวน์ไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยอย่างที่คิด

นอกจากนี้ เราไม่ได้พูดถึงอาการเมาค้างตอนเช้าหลังจากงานเลี้ยงที่วุ่นวายซึ่งมีแอลกอฮอล์มากเกินไปหรืออาการมึนเมาจากการดื่มเครื่องดื่มแรงๆ ในปริมาณมาก แต่พูดถึงพิษจากส่วนประกอบบางอย่างที่อาจเป็นส่วนหนึ่งของไวน์ และไม่สำคัญว่าพิษดังกล่าวเกิดขึ้นจากการละเมิดเทคโนโลยีการเตรียมและการเก็บรักษาไวน์หรือจากการหมดอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่ม

เครื่องดื่มชั้นเลิศที่มีรสชาติเลิศ

หากคุณลองศึกษาประวัติศาสตร์ คุณจะสังเกตเห็นว่าไวน์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งกล่าวถึงในพระคัมภีร์ และไม่เพียงแต่รสชาติอันน่ารื่นรมย์หรือความเบาสบายในหัวเท่านั้นที่ดึงดูดราชวงศ์และประชาชนทั่วไปให้มาดื่มเครื่องดื่มอันน่าอัศจรรย์นี้ ซึ่งแม้แต่คริสตจักรก็ยอมรับ ไวน์เป็นเครื่องดื่มจากธรรมชาติเพียงไม่กี่ชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และความเข้มข้นที่ค่อนข้างต่ำ (12-17%) ของไวน์ไม่ได้ลดทอนคุณภาพของไวน์แต่อย่างใด

หากต้องการบอกเล่าถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของไวน์ขาวและไวน์แดง คุณต้องเขียนบทความแยกต่างหาก กล่าวคือ ไวน์แดงทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกันโรคมะเร็งป้องกันหลอดเลือดแข็งและลิ่มเลือด ช่วยบรรเทาอาการหวัดท้องเสียนอนไม่หลับเพิ่มฮีโมโกลบินไวน์ขาวช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ขยายหลอดเลือด ช่วยให้ปอดและหัวใจทำงานเป็นปกติ ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ ดี

แต่เรากำลังพูดถึงไวน์แท้ซึ่งทำจากน้ำบริสุทธิ์ผลไม้และผลเบอร์รี่โดยการหมัก ในกรณีนี้สารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่จากวัสดุพืชจะผ่านเข้าไปในเครื่องดื่ม สีของไวน์ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่รวมอยู่ในนั้น ไวน์แอปเปิ้ลมักจะมีสีเหลืองอ่อนที่มีความอิ่มตัวแตกต่างกันและไวน์องุ่นขึ้นอยู่กับสีของผลไม้อาจเป็นสีเหลืองอ่อนหรือสีเหลืองอำพันหรือสีเบอร์กันดี เห็นได้ชัดว่ารสชาติของไวน์ยังขึ้นอยู่กับประเภทของวัตถุดิบที่ใช้ในการเตรียมอีกด้วย

ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบหลักคือน้ำ ซึ่งในไวน์มีปริมาณน้อยกว่า 50% เล็กน้อย เนื้อหาของสารสกัดวัตถุดิบจากพืชอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับประเภทของไวน์ เป็นที่ชัดเจนว่าไวน์ที่ผลิตขึ้นแบบสตรีมอาจมีสารเติมแต่งอื่นๆ แต่ไม่ควรทำให้เกิดพิษในไวน์โดยเด็ดขาด เราไม่ได้พูดถึงการใช้ในทางที่ผิด เมื่อแม้แต่เอทิลแอลกอฮอล์ธรรมดาก็กลายเป็นพิษต่อร่างกายและทำให้มึนเมาได้

ในการผลิตไวน์นั้น พวกเขาใช้ผลไม้สุกเต็มที่ที่มีน้ำตาลสะสมในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งจะถูกคัดแยก ล้าง และกำจัดกิ่งและก้านออก ตามเทคโนโลยี จะต้องกำจัดเมล็ดทั้งหมดออกด้วย มวลที่บดแล้วจะถูกวางไว้ในถังพิเศษและเติมส่วนผสมป้องกันจุลินทรีย์ เพื่อป้องกันไม่ให้ไวน์ในอนาคตกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์แบคทีเรียหรือสารพิษ

อุณหภูมิในห้องที่บรรจุองุ่นหรือวัตถุดิบอื่นๆ จะต้องรักษาให้อยู่ที่ประมาณ 20-22 องศา เพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการหมักจะดำเนินไป หลังจากผ่านไปไม่กี่วัน ไวน์ที่ใช้เป็นหัวเชื้อก็จะพร้อมใช้ หากเราพูดถึงไวน์องุ่น จริงๆ แล้วก็คือน้ำองุ่นที่ผ่านการหมักนั่นเอง

ไวน์องุ่นที่ทำจากวัตถุดิบธรรมชาติ (และถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด) มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย:

• ธาตุอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย (Mg, Fe, Zn, Mn – รวม 24 ธาตุอาหาร)
• เกลือแร่ (ซึ่งเป็นเกลือของโซเดียมโพแทสเซียมและแคลเซียมแมกนีเซียมและฟอสฟอรัส )
• วิตามิน (ไวน์อุดมไปด้วยวิตามินบีโดยเฉพาะ มีวิตามินซีพีพี พี)
• โพลีฟีนอล (สารเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็งและภาวะสมองเสื่อมในผู้สูงอายุ )

นอกจากนี้ ไวน์ยังประกอบด้วยกรดอินทรีย์หลายชนิด แอลกอฮอล์ (นอกจากเอทิลแอลกอฮอล์แล้ว ไวน์อาจมีเมทิล โพรพิล อะมิล และบิวทิลแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งไม่ได้บ่งชี้ว่าเป็นของปลอมที่เป็นอันตรายเสมอไป แต่เป็นลักษณะเฉพาะของพันธุ์องุ่นบางชนิด) คาร์โบไฮเดรตที่ประมวลผลเร็ว (เนื่องจากมีฟรุกโตสและกลูโคสในปริมาณสูง)

ไวน์ธรรมชาติมีสารบางอย่างที่ไม่พึงประสงค์ต่อร่างกายในปริมาณต่ำมาก ดังนั้นการดื่มในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบที่รุนแรงต่อร่างกายได้ อีกประเด็นหนึ่งคือคุณภาพของไวน์ยังไม่ดีเท่าที่ควรและรสชาติและสีสันของไวน์ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นด้วยสารเติมแต่งสังเคราะห์ที่เป็นอันตราย

เครื่องดื่มธรรมชาติหรือของปลอมอันตราย

เทคโนโลยีในการผลิตไวน์แต่ละประเภทอาจแตกต่างกันเล็กน้อย แต่เพื่อให้เครื่องดื่มมีคุณสมบัติที่จำเป็นและปลอดภัยสำหรับมนุษย์ จำเป็นต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด อย่างไรก็ตาม การปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตไวน์นั้นควบคุมโดยโรงกลั่นไวน์เป็นหลัก ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรับรองดังกล่าวเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่ทำให้เกิดพิษจากไวน์

อีกเรื่องหนึ่งคือไวน์ทำเองซึ่งคุณภาพจะถูกตรวจสอบโดยผู้ผลิตเท่านั้น แต่การทำไวน์เองกับการขายเป็นอีกเรื่องหนึ่ง

สถานการณ์เลวร้ายยิ่งขึ้นด้วยผลิตภัณฑ์จาก "โรงงาน" ที่ผิดกฎหมายซึ่งส่วนใหญ่มักตั้งอยู่ในชั้นใต้ดินหรือสถานที่รกร้างซึ่งไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย ผู้จัดงานการผลิตดังกล่าวไม่สนใจคุณภาพของผลิตภัณฑ์ แต่สนใจในปริมาณและเงินที่ได้รับจากผลิตภัณฑ์เหล่านั้น เป็นที่ชัดเจนว่าในกรณีนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดถึงวัตถุดิบธรรมชาติคุณภาพสูงเนื่องจากต้นทุนของวัตถุดิบเหล่านี้ไม่สามารถต่ำได้ การใช้ของเสียจากการทำน้ำผลไม้ (เค้ก) และสารเติมแต่งสังเคราะห์นั้นง่ายกว่า

อย่างที่เราเห็น ผู้ประกอบการที่ฉลาดแกมโกงไม่เพียงแต่ปลอมแปลงวอดก้าและคอนยัคเท่านั้น แต่ยังปลอมแปลงเครื่องดื่มชั้นสูงอย่างไวน์ด้วย ยิ่งไปกว่านั้น ยังมีกรณีเช่นนี้อีกมากมาย การปลอมแปลงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้มาก เนื่องจากความต้องการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ลดลงแม้ในช่วงวิกฤต และเมื่อใช้เทคโนโลยี "พิเศษ" ต้นทุนในการผลิตผลิตภัณฑ์ไวน์ก็จะต่ำมาก

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติที่ไม่สดแต่เป็นมัสต์รสเปรี้ยว เป็นที่ชัดเจนว่ารสชาติของไวน์ดังกล่าวจะไม่น่าพึงพอใจที่สุด เว้นแต่คุณจะชอบรสเปรี้ยว แต่ถ้าคุณลดปริมาณเชื้อและเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของน้ำ ปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำตาลธรรมดา ผลลัพธ์ที่ได้ก็ค่อนข้างดี จริงอยู่ คุณจะต้องจ่ายเงินเพิ่มเล็กน้อยสำหรับน้ำตาล

เพื่อลดความเป็นกรดของหัวเชื้อเล็กน้อย อาจเติมด่างลงไป แล้วน้ำตาลจะช่วยชดเชยรสชาติอีกครั้ง ในกรณีนี้ คุณยังสามารถประหยัดสารให้ความหวานได้อีกด้วย

ในการเตรียมหัวเชื้อ คุณไม่สามารถนำองุ่นหรือผลไม้ชนิดอื่นมาใช้ได้ แต่ให้ใช้ของเสียและเมล็ดแทนได้ จากวัตถุดิบราคาถูกและน้ำตาลนี้เอง พวกเขาสามารถผลิตน้ำเชื่อมผลไม้หรือผลเบอร์รี่ได้ โดยจะทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เกิดการหมัก ไวน์ชนิดนี้มีรสชาติค่อนข้างดี ไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายใดๆ หากคุณไม่นับคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและสารต่างๆ ที่มีอยู่ในเมล็ดในปริมาณสูง คุณจะไม่ได้รับประโยชน์ใดๆ จากเครื่องดื่มนี้เช่นกัน

เพื่อเร่งระยะเวลาการหมัก (และปริมาณขึ้นอยู่กับเรื่องนี้) ช่างฝีมือบางคนใช้กลีเซอรีนสังเคราะห์ ซึ่งหากใช้ในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดอาการพิษในไวน์ได้ นอกจากนี้ พวกเขายังพยายามปรับรสชาติของไวน์ด้วยสารนี้หากไวน์มีรสขมหรือเปรี้ยวเกินไป

ตามหลักการแล้ววิธีที่ง่ายที่สุดคือไม่ต้องยุ่งยากกับการเตรียมเครื่องดื่ม แต่ให้ซื้อไวน์ราคาถูก เจือจางด้วยน้ำ และใช้สีเคมีราคาไม่แพงที่เป็นอันตรายต่อร่างกายเพื่อ “ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติดีขึ้น” โดยให้เครื่องดื่มมีสีเหลืองอำพันหรือสีเบอร์กันดีเข้มข้น สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการติดฉลากเครื่องดื่มที่มีรสชาติดีราคาแพงโดยใช้แสตมป์สรรพสามิตปลอม แล้วขายสินค้าให้กับเจ้าของร้านค้าปลีกที่มีใจแคบซึ่งถูกชักจูงโดยความถูกเมื่อเทียบกันของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว โดยไม่คิดถึงคุณภาพมากนัก

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าไวน์ที่วางขายตามร้านค้าส่วนใหญ่ไม่ใช่ไวน์ หลายคนคงทราบดีว่าอายุเป็นตัวบ่งชี้ความเข้มข้นของไวน์ ยิ่งไวน์เก่าก็จะยิ่งเข้มข้น (มากขึ้น) นั่นหมายความว่าไม่ควรมีแนวคิดเรื่องอายุการเก็บรักษาสำหรับเครื่องดื่มดังกล่าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสม

การเก็บไวน์เป็นเรื่องของวิทยาศาสตร์ทั้งหมด ทุกอย่างต้องคำนึงถึง: วัสดุของภาชนะ (แก้ว) ตำแหน่งที่เหมาะสมของขวด อุณหภูมิ ความชื้น และแสงสว่างที่เหมาะสมในห้องที่เก็บไวน์ หากเป็นไปตามเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการเก็บไวน์ ไวน์ก็สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานหลายศตวรรษ

แต่สำหรับเครื่องดื่มไวน์ซึ่งมีสารเติมแต่งต่างๆ มากมายและบางครั้งอาจไม่ได้มีประโยชน์มากนัก วันหมดอายุมีบทบาทสำคัญ เช่นเดียวกับไวน์ปลอมราคาแพงที่ประหยัดสารต่อต้านแบคทีเรียซึ่งจำเป็นตามสภาพสุขอนามัยและสุขอนามัยที่ใช้ในการผลิตไวน์ประเภทดังกล่าว

ปัจจุบันคุณสามารถเห็นวันหมดอายุบนขวดไวน์เกือบทุกขวดที่ซื้อจากร้านค้า แต่ไม่น่าจะแยกแยะของปลอมได้จากคำจารึกนี้เพียงอย่างเดียว วันหมดอายุสามารถประทับลงบนไวน์คุณภาพได้เช่นกัน แม้ว่าในกรณีนี้จะเป็นเพียงพิธีการง่ายๆ โดยคำนึงว่าเครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ได้ในสภาพการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม (โดยทั่วไปคือ 1 ถึง 2 ปี ซึ่งเป็นสิ่งที่บัญญัติไว้ในกฎหมาย) ความร้อนและแสงแดดหลังจากผ่านไประยะหนึ่งสามารถกระตุ้นกระบวนการที่ไม่พึงประสงค์ในเครื่องดื่มและทำให้กลายเป็นรสเปรี้ยวได้ ตามหลักการแล้วสามารถสังเกตได้เช่นเดียวกันในขวดไวน์ที่เปิดอยู่ แต่เมื่อได้รับอิทธิพลจากออกซิเจน กระบวนการเน่าเสียจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นมาก ดังนั้นไวน์จึงไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคหลังจาก 4-5 วัน

แล้วคนที่ไม่ค่อยมีความรู้เรื่องรสชาติหรือบรรจุภัณฑ์ของสินค้ามากนัก จะแยกแยะไวน์ปลอมกับไวน์คุณภาพดีได้อย่างไร ควรเตือนอะไรเป็นอย่างแรก?

• คุณต้องเข้าใจว่าสินค้าคุณภาพจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงนั้นมีราคาแพงมาก และหากสินค้าดังกล่าวถูกเสนอขายในราคาต่ำจนน่าสงสัย คุณควรพิจารณาให้ดี ข้ออ้างที่ว่านี่คือราคาซื้อนั้นมักจะไม่ตรงกับความจริง
• วันหมดอายุเป็นข้อมูลที่อาจไม่มีอยู่ในฉลาก แต่จะต้องทำเครื่องหมายวันที่บรรจุขวดโดยไม่ผิดพลาดและไม่ใช้หมึก (ใช้อุปกรณ์พิเศษติดบนฉลากด้วยแบบอักษรที่พิมพ์)
• จุกไม้ก๊อกไม่ควรมีตำหนิร้ายแรง หรือไม่ควรพอดีกับคอขวด และขวดต้องไม่มีคราบไวน์ ซึ่งบ่งบอกว่าบรรจุภัณฑ์ไม่ได้ถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา
• เมื่อซื้อไวน์หรือได้รับเป็นของขวัญแล้ว คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพไวน์ที่บ้านได้จากกลิ่น (กลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อยที่น่ารื่นรมย์โดยไม่มีกลิ่นเคมีแปลกปลอมบ่งชี้ว่าเป็นไวน์องุ่นธรรมชาติ) และตะกอน (ไวน์ที่เทลงในแก้วแล้วทิ้งไว้สักพักควรคงสีสม่ำเสมอโดยไม่มีตะกอนเกาะติดแก้ว) ส่วนกลิ่น ควรระวังกลิ่นที่แรงเกินไป กลิ่นของ "เคมี" แอลกอฮอล์ หรือน้ำส้มสายชู

วิธีที่ง่ายที่สุดในการซื้อไวน์คือในร้านค้าเฉพาะทางและซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ ในกรณีเช่นนี้ โอกาสที่ไวน์จะปลอมและเป็นพิษจากไวน์มีน้อยลง ซึ่งอาจคร่าชีวิตได้หากไวน์มีเมทิลแอลกอฮอล์ในปริมาณที่เหมาะสม

ระบาดวิทยา

ในทางสถิติ ผู้ใหญ่แต่ละคนดื่มแอลกอฮอล์ระหว่าง 5 ถึง 10 ลิตรต่อปี ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไวน์ และหากเราพิจารณาว่าวันหยุดสำคัญจะสมบูรณ์แบบไม่ได้หากไม่มีเครื่องดื่มอันทรงคุณค่าชนิดนี้ ซึ่งอาจมีมากกว่า 12 วันในหนึ่งปี รวมถึงวันเกิดของครอบครัวและสมาชิกทุกคน ดังนั้น โอกาสที่ไวน์จะเป็นพิษก็มีไม่น้อย โดยเฉพาะเมื่อพิจารณาว่าในช่วงวิกฤต ทุกคนพยายามประหยัดเงินหากเป็นไปได้ อย่างน้อยก็ในการซื้อของที่ไม่จำเป็น และแอลกอฮอล์ราคาถูกที่มีคุณภาพน่าสงสัยก็เป็นเส้นทางตรงสู่การนอนโรงพยาบาล

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

ปัจจัยเสี่ยง

ปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดพิษจากไวน์คือการผลิตและการดื่มไวน์ที่ทำเองที่บ้าน โดยไวน์ที่ทำจากผลไม้ที่มีเมล็ดนั้นเป็นอันตรายอย่างยิ่ง โดยหลักการแล้ว การได้รับพิษจากกรดไฮโดรไซยานิกนั้นรุนแรงพอๆ กับการได้รับพิษจากแอลกอฮอล์ที่ไม่ใช่อาหารราคาถูก ซึ่งมักรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ปลอม และมีผลที่ร้ายแรงพอๆ กัน

สิ่งที่เลวร้ายที่สุดคือผู้ที่ผลิตและจำหน่ายไวน์ของตนเองอาจไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าตนเองและผู้อื่นอาจได้รับอันตรายจากการดื่มไวน์ที่มีพิษเป็นประจำ แม้เพียงปริมาณเล็กน้อย ก็อาจทำให้ร่างกายอยู่ในสภาพที่เลวร้ายได้ และหากดื่มไวน์มากเกินไปก็อาจทำให้เสียชีวิตได้

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

กลไกการเกิดโรค

หลังจากดื่มไวน์ดีๆ สักขวดแล้ว คนเรามักจะไม่รู้สึกไม่สบายตัวเนื่องจากส่วนประกอบของไวน์มีพิษต่อร่างกาย หรืออาจถึงขั้นเมาค้างได้ในทางกลับกัน เครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติดีจะช่วยบรรเทาความตึงเครียดและความเครียดที่สะสมอยู่ ปรับปรุงอารมณ์ ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ และช่วยป้องกันโรคบางชนิดได้

เห็นได้ชัดว่าไม่ควรคาดหวังอะไรมากมายกับเครื่องดื่มที่ขายตามร้านขายของชำทั่วไป เพราะปกติแล้วไวน์เหล่านี้แม้จะเป็นไวน์ที่ขายตามร้านที่ถูกกฎหมายก็มักจะไม่ปรุงตามสูตรเก่าๆ ที่ผู้ผลิตไวน์ชื่อดังภูมิใจ สำหรับพวกเขาแล้ว การทำไวน์ถือเป็นความคิดสร้างสรรค์อย่างหนึ่ง และเทคโนโลยีถือเป็นสมบัติของครอบครัว

ปัจจุบันไวน์เป็นที่นิยมในการผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่าย วัตถุดิบจากพืชมักเป็นองุ่น แอปเปิ้ล หรือน้ำผลไม้ชนิดอื่น ซึ่งอาจมีสีผสมและสารกันบูดอยู่แล้ว และเอทิลแอลกอฮอล์ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ และจะดีกว่าหากเครื่องดื่มดังกล่าวไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม

ไวน์ประเภทนี้สามารถเป็นพิษได้ก็ต่อเมื่อคุณเก็บไว้ไม่ถูกต้องหรือบริโภคผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ ในกรณีนี้ ควรจำวันหมดอายุเอาไว้ แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะดูเหมือนไวน์ในตอนแรก แต่เทคโนโลยีการผลิตนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ไม่มีการหมักและการสร้างสารกันบูดตามธรรมชาติ ซึ่งสามารถเก็บเครื่องดื่มไว้ได้นานหลายสิบปี น้ำผลไม้และผลเบอร์รี่ แม้แต่น้ำผลไม้เข้มข้นก็มีอายุการเก็บรักษาที่จำกัด ซึ่งไม่สามารถเพิ่มได้มากนักโดยการเติมแอลกอฮอล์เพียงอย่างเดียว ดังนั้นเครื่องดื่มไวน์ที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่จึงไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

เมื่อหมดอายุแล้ว คุณไม่สามารถแน่ใจได้ว่าไวน์มีส่วนประกอบทางเคมีอย่างไร เป็นไปได้มากที่การหมักไวน์จะนำไปสู่การสร้างสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ซึ่งจะทำให้ร่างกายมึนเมาได้หากคุณดื่มไวน์ที่หมดอายุแล้ว เมื่อหมดอายุแล้ว เครื่องดื่มที่ไม่มีอันตรายเลยแม้จะไม่ดีต่อสุขภาพก็อาจกลายเป็นพิษที่ออกฤทธิ์ช้าได้

สำหรับไวน์ประเภทต่างๆ ไวน์แห้งถือเป็นไวน์ที่มีโอกาสทำให้เกิดพิษน้อยที่สุด และไม่ใช่ว่าไวน์ชนิดนี้จะดีต่อสุขภาพน้อย ดังนั้นจึงไม่ค่อยมีคนซื้อ เพียงแต่กลิ่นเปรี้ยวของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ได้ดึงดูดผู้ชื่นชอบไวน์ทุกคน ไวน์แห้งจะต้องมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนจึงจะถูกใจ เห็นได้ชัดว่าความต้องการผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มีน้อยกว่าไวน์หวานและไวน์กึ่งหวาน

การปลอมแปลงไวน์ดังกล่าวไม่คุ้มทุนและค่อนข้างยาก อย่างที่เราได้กล่าวไปแล้วว่ารสชาติของไวน์ปลอมจะดีขึ้นโดยหลักแล้วด้วยน้ำตาล และไวน์แห้งควรมีน้ำตาลเพียงเล็กน้อย มิฉะนั้นจะทำให้เกิดความสงสัยทันที และคุณสามารถวางยาพิษตัวเองด้วยไวน์ผงจากโรงงานได้หลังจากวันหมดอายุเท่านั้น และการวางยาพิษดังกล่าวมักจะเกิดขึ้นในรูปแบบที่ไม่รุนแรง

หากปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บอย่างเคร่งครัด ไวน์หวานก็ไม่น่าจะเป็นพิษได้ ไวน์หวานมีน้ำตาลเพียงเล็กน้อย จึงไม่มีประโยชน์ที่จะเติมสีลงไป ยกเว้นอาจมีสารกันบูด แต่คุณต้องเข้าใจว่าไวน์ปลอมอาจมีกลีเซอรีนเทียม ซึ่งอาจทำให้ปวดหัวได้ (ซึ่งเป็นอาการหนึ่งของการมึนเมา)

ทางเลือกที่น่าจะเป็นไปได้มากที่สุดคือการซื้อไวน์คุณภาพต่ำที่มีสีเบอร์กันดีเข้มข้น มีทั้งแบบหวานและแบบกึ่งหวาน แต่ไวน์เหล่านี้ไม่ใช่ไวน์ที่ใครๆ ก็ชื่นชอบหรือ? นอกจากนี้ การดื่มไวน์แดงวันละแก้วยังช่วยเสริมสร้างหลอดเลือด ช่วยต่อสู้กับไวรัสและการติดเชื้อ และยังช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงโดยรวมอีกด้วย

เนื่องจากความต้องการไวน์ประเภทนี้ค่อนข้างสูง ไวน์ประเภทนี้จึงมักถูกปลอมแปลงมากที่สุด โดยใช้สารทดแทนต่างๆ เช่น สารปรุงแต่งกลิ่น สีผสมอาหาร น้ำตาลจำนวนมาก ไวน์แดงอาจมีพิษเล็กน้อยหรือรุนแรง ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่ใช้

ตามหลักการแล้วไวน์ขาวที่มีรสหวานมักเป็นของปลอม ไวน์ขาวเหล่านี้ผลิตขึ้นโดยใช้สีผสมอาหารน้อยกว่า ซึ่งเป็นสารเคมีที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ แต่ปริมาณน้ำตาลในไวน์เหล่านี้ยังคงสูงเกินไป นอกจากนี้ยังมีอันตรายที่เครื่องดื่มดังกล่าวไม่มีเอทิล แต่มีเมทิลแอลกอฮอล์หรือบิวทิลแอลกอฮอล์ราคาถูกกว่า ซึ่งถือเป็นพิษเนื่องจากมีผลเป็นพิษต่อร่างกายอย่างรุนแรง

แอลกอฮอล์ที่เป็นพิษสามารถนำไปใช้ปลอมแปลงไวน์ได้ทุกประเภทเพื่อให้สินค้ามีราคาถูกลง เนื่องจากไม่มีเฉดสีที่เฉพาะเจาะจง จึงไม่สามารถแยกแยะไวน์เหล่านี้จากไวน์จริงได้ด้วยตาเปล่า ซึ่งถือเป็นอันตรายอย่างยิ่งจากการซื้อสินค้าปลอม แต่การได้รับพิษจากไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ที่ไม่ได้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากส่งผลเสียต่อร่างกายนั้นรุนแรงมาก และมักจะทำให้เสียชีวิตได้

การประหยัดค่าไวน์ดีๆ อาจส่งผลเสียร้ายแรงได้ โดยเฉพาะเมื่อมีไวน์ปลอมราคาถูกแต่อันตรายวางขายอยู่บนโต๊ะฉลอง และแขกที่มาร่วมงานก็เทไวน์ปลอมใส่แก้ว ในกรณีนี้ อาจเกิดพิษจากแอลกอฮอล์ทดแทนได้เป็นจำนวนมาก ซึ่งส่งผลเสียทางจิตใจอย่างรุนแรง ซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง

ปัญหาอีกอย่างหนึ่งอาจเกิดจากไวน์ที่ทำเอง ในแง่หนึ่ง เราหวังได้ว่าไวน์นี้เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีคุณภาพดี เนื่องจากส่วนใหญ่แล้วไวน์ชนิดเดียวกันนี้มักจะนำมาใช้เพื่อขายและเพื่อตัวเอง หากปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัย เทคโนโลยีการเตรียมและการเก็บรักษา ไวน์ดังกล่าวสามารถถือเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพได้อย่างแท้จริง แต่ควรทราบไว้ว่ามีเงื่อนไขเบื้องต้นหลายประการที่ทำให้ไวน์ทำเองมีโอกาสเกิดพิษได้ค่อนข้างมาก และต่อไปนี้คือเงื่อนไขหลักๆ:

• เงื่อนไขในการจัดเก็บไวน์ที่ทำเองไม่เป็นไปตามข้อกำหนดเสมอไป (ไม่มีห้องพิเศษ ดังนั้นไวน์จึงสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ดีที่สุด)
• ในกรณีที่ไม่มีภาชนะแก้ว ภาชนะเหล่านั้นจะถูกเทลงในขวดพลาสติกที่เข้าถึงได้สะดวกกว่า ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่น่าต้องการแม้จะคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะ PET ซ้ำ (ไม่ต้องพูดถึงปฏิกิริยาที่อาจเกิดขึ้นจากกรดที่มีอยู่ในไวน์กับส่วนประกอบพลาสติก)
• ไวน์มักจะขายบนชั้นวางแบบเปิด (สามารถวางเครื่องดื่มไว้ในที่ร้อนได้หลายวันโดยสัมผัสกับแสงแดด)
• ในการผลิตไวน์ มักไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดที่สำคัญมากประการหนึ่ง นั่นคือ การทำให้เครื่องดื่มคงคุณสมบัติไว้ได้นานและปลอดภัยต่อร่างกายมนุษย์ (แน่นอนว่าต้องดื่มในปริมาณที่เหมาะสม) เรากำลังพูดถึงการเอาเมล็ดออก สำหรับองุ่นแล้ว ไม่มีอะไรต้องกลัว เพราะไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม เมล็ดองุ่นซึ่งอุดมไปด้วยน้ำมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ อาจทำให้ไวน์เน่าเสียก่อนเวลาอันควร ซึ่งอาจนำไปสู่พิษได้

สถานการณ์จะเลวร้ายกว่านี้มากหากไวน์ทำจากผลไม้ที่มีเมล็ด เพราะเราไม่อยากยุ่งยากกับการสกัดผลไม้ออกจากผลไม้ จำได้ไหมว่าคุณสามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มที่มีเมล็ดไว้ได้นานเพียงใด ไม่เกินหนึ่งปี และทำไม? เพราะเมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน เมล็ดจะปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกออกมาในปริมาณมาก ซึ่งเป็นสารพิษร้ายแรงที่ทำให้เกิดพิษร้ายแรง

สารตัวเดียวกันนี้และสารอื่นๆ บางชนิดสามารถถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการหมักของวัตถุดิบ ซึ่งจะคงอยู่ในไวน์สำเร็จรูปและทำให้ไม่เหมาะสมต่อการบริโภค การซื้อไวน์ดังกล่าวแล้วดื่มเข้าไปนั้นเปรียบเสมือนการพยายามฆ่าตัวตาย เนื่องจากกรดไฮโดรไซยานิกในปริมาณมากอาจทำให้เสียชีวิตได้ภายในเวลาไม่ถึง 15 นาที มีเพียงปาฏิหาริย์เท่านั้นที่จะช่วยชีวิตคนในสถานการณ์เช่นนี้ได้ เมื่อพิจารณาจากความช้าของ "รถพยาบาล" ของเรา

แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าความรุนแรงของพิษไม่ได้ขึ้นอยู่กับประเภทของไวน์เสมอไป ส่วนประกอบและปริมาณเครื่องดื่มที่ดื่มมีความสำคัญมากกว่า โอกาสที่ไวน์จะเป็นพิษจากการจิบเครื่องดื่มชั้นดีเพียงเล็กน้อยนั้นมีน้อยมาก แต่หากคุณดื่มไวน์จากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงสักสองสามขวด คุณอาจเสี่ยงต่อการได้รับพิษจากเอทิลแอลกอฮอล์ธรรมดา แม้ว่าจะไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์ก็ตาม

ประเด็นสำคัญคือ พื้นฐานของการเกิดโรคพิษจากไวน์คือร่างกายได้รับสารพิษที่มีอยู่ในเครื่องดื่มในช่วงแรกหรือเกิดขึ้นระหว่างการจัดเก็บ และยิ่งมีสารพิษดังกล่าวอยู่ในปริมาณมากเท่าใด เครื่องดื่มก็จะยิ่งอันตรายมากขึ้นเท่านั้น แต่สิ่งสำคัญไม่ใช่เพียงแค่ว่าไวน์มีสารพิษอยู่มากเพียงใด แต่ควรพิจารณาว่าสารพิษเข้าสู่ร่างกายมากเพียงใด ยิ่งดื่มสารพิษมากเท่าใด อาการจะยิ่งรุนแรงมากขึ้นเท่านั้น แม้จะไม่ได้คำนึงถึงผลกระทบที่แตกต่างกันของสารพิษแต่ละชนิดต่อร่างกายมนุษย์ก็ตาม

เอาล่ะ มาสรุปกันด้วยการบอกสาเหตุหลักๆ ของการได้รับพิษจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยมชนิดหนึ่ง:

• การไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บไวน์และการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุหรือเน่าเสีย
• การดื่มไวน์ในปริมาณมาก, การติดสุราจากไวน์,
• ความต้องการที่จะประหยัดเงินซึ่งส่งผลให้เครื่องดื่มคุณภาพต่ำที่มีสารพิษเจือปนมาบนโต๊ะ

[ 9 ], [ 10 ]

อาการ พิษไวน์

เนื่องจากพิษจากไวน์สามารถเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ อาการของพิษในร่างกายจึงอาจแตกต่างกันอย่างมาก เป็นที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวไม่สามารถก่อให้เกิดผลร้ายแรงเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่มีสารพิษและสารเคมีจำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องพูดถึงภาพรวมทางคลินิกของพิษ

เมื่อดื่มไวน์ที่ทำเองที่มีกรดไฮโดรไซยานิก รวมถึงสารทดแทนที่มีเมทิลหรือแอลกอฮอล์พิษชนิดอื่น พิษจะรุนแรงมาก ขึ้นอยู่กับปริมาณพิษที่เข้าสู่ร่างกาย ซึ่งอาจเกิดได้ดังนี้:

• รวดเร็วปานสายฟ้าแลบแล้วเราพูดถึงระดับพิษที่รุนแรงมากซึ่งมีลักษณะโดยการสูญเสียสติ ( โคม่า ) ภายในไม่กี่นาทีหลังจากดื่ม คน ๆ หนึ่งอาจหมดสติไป 15-20 นาทีหลังจากนั้น จะมี อาการชักและเสียชีวิตอย่างรวดเร็ว ความน่าจะเป็นที่จะช่วยชีวิตคน ๆ หนึ่งในกรณีที่ได้รับพิษร้ายแรงนั้นมีน้อยมาก และไม่มีการรับประกันว่าพิษจะไม่มีผลกระทบเชิงลบอย่างรุนแรงต่อการทำงานของอวัยวะและระบบที่สำคัญ หรืออีกนัยหนึ่ง นี่คือสิ่งที่จะเกิดขึ้นอย่างแน่นอนดังนั้นผลที่ตามมาจะรุนแรงมาก
• เฉียบพลันหรือรุนแรง แตกต่างจากกรณีก่อนหน้านี้ตรงที่เหตุการณ์จะค่อยๆ พัฒนาช้าลง หากในกรณีแรกหมดสติเกือบจะทันทีหลังจากกินยาอันตราย จากนั้นด้วยอาการมึนเมาเฉียบพลัน ผู้ป่วยจะง่วงซึมและเฉื่อยชาก่อน จากนั้นจะเข้าสู่อาการโคม่า แต่หลังจากนั้นไม่กี่นาที ผู้ป่วยจะรู้สึกตัวอีกครั้งและมีพฤติกรรมตื่นเต้นมากเกินไป การชี้แจงดังกล่าวไม่ยาวนาน และผู้ป่วยจะหมดสติอีกครั้ง ความน่าจะเป็นที่จะเสียชีวิตในกรณีนี้ยังคงสูง แต่การช่วยชีวิตผู้ป่วยนั้นง่ายกว่า (มีเวลาสำรองเล็กน้อย) อย่างไรก็ตาม ในทั้งสองกรณี จำเป็นต้องดำเนินการทันที

ข่าวดีก็คือ ไม่ค่อยมีรายงานกรณีพิษไวน์รุนแรงเช่นนี้บ่อยนัก อย่างไรก็ตาม มีผู้รอดชีวิตจากพิษไวน์รุนแรงเพียงไม่กี่ราย

ส่วนใหญ่อาการพิษจากไวน์และไวน์มักเกิดขึ้นในรูปแบบที่ไม่รุนแรง และยิ่งสังเกตเห็นอาการได้เร็วเท่าไร ผลที่ตามมาก็จะยิ่งอันตรายน้อยลงเท่านั้น ควรเริ่มดำเนินการเมื่อมีอาการเริ่มแรก ซึ่งถือเป็นอาการทั่วไปของอาหารเป็นพิษ:

• เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียน
• บุคคลอาจรู้สึกอ่อนแรงและเฉื่อยชา
• อาการท้องเสียจะเริ่มขึ้นและความอยากอาหารก็จะหายไป

โดยทั่วไป อาการเหล่านี้มักเกิดขึ้นเฉพาะเมื่อดื่มไวน์หมดอายุหรือไวน์เปรี้ยวเท่านั้น หากไม่มีอาการอาเจียน แต่ผู้ป่วยเริ่มมีอาการปวดหัวเวียนศีรษะและหน้าแดง อาจเกิดจากพิษจากสารเคมีที่เติมลงไปในเครื่องดื่มเพื่อปรับปรุงรสชาติ สี หรือการเก็บรักษา

หากไวน์มีสารพิษในปริมาณสูง แต่ปริมาณหรือปริมาตรของเครื่องดื่มที่ดื่มเข้าไปมีค่อนข้างน้อย สัญญาณแรกของการได้รับพิษจะเป็นดังนี้:

• รสโลหะและ ความขม ในปาก
• เจ็บคอ,
• ความเสื่อมของความไวของตัวรับในช่องปาก
• ปวด บีบบริเวณหลังกระดูกหน้าอก
• ความรู้สึกว่าตนเองมีอากาศไม่เพียงพอ
• อาการปวดศีรษะที่มีความรุนแรงแตกต่างกัน เวียนศีรษะ
• การเกิด เสียง ในหู

ส่วนใหญ่แล้วอาการของเหยื่อมักจะจำกัดอยู่แค่ 5 อาการแรกเท่านั้น ซึ่งน่าเสียดายที่บ่งชี้ถึงระยะเริ่มต้นของการได้รับพิษเท่านั้น ระยะต่อไปคือการหยุดชะงักของการทำงานของระบบประสาทในการควบคุมการหายใจ

ความเสียหายต่อศูนย์กลางการหายใจจากสารพิษจะแสดงออกมาเป็นอาการหายใจ สั้น เมื่อเคลื่อนไหวและความถี่ของการหดตัวของกะบังลมเพิ่มขึ้นโดยไม่ได้ออกแรงทางกายภาพ (หายใจสั้นขณะพักผ่อน) จากนั้นการหายใจจะไม่สม่ำเสมอ คนๆ หนึ่งอาจหายใจเข้าลึกๆ และแรงๆ จากนั้นการหายใจจะหยุดลงชั่วขณะ

ศูนย์ที่รับผิดชอบระบบหัวใจและหลอดเลือดยังทำงานผิดปกติเมื่อได้รับอิทธิพลจากสารพิษ ส่งผลให้การทำงานของหัวใจลดลง ความดันโลหิตและอัตราชีพจรลดลงอย่างเห็นได้ชัด แต่ความเจ็บปวดในหน้าอกจะรุนแรงขึ้น

นอกจากนี้ ยังพบอาการสับสนในทิศทางและการประสานงานของการเคลื่อนไหว ความผิดปกติของอารมณ์ ความคิด และสติปัญญา หากไวน์ทำขึ้นจากเมทิลแอลกอฮอล์ อาจเกิดความบกพร่องทางสายตาและพฤติกรรมที่ไม่สอดคล้องกับปริมาณแอลกอฮอล์ที่บริโภค

ระยะสุดท้ายของระยะที่สองของการเป็นพิษอาจถือเป็นช่วงที่หมดสติ ระยะชักจะเริ่มขึ้น โดยมีอาการสั่นอย่างรุนแรง (กระตุก) ทั่วร่างกาย หายใจอ่อนแรงเป็นพักๆ อัตราการเต้นของหัวใจและความดันต่ำมาก และรูม่านตาไม่ตอบสนองต่อแสง ผู้ป่วยจะยังอยู่ในอาการหมดสติและไม่มีปฏิกิริยาใดๆ ต่อสิ่งใดๆ

ระยะสุดท้ายคืออัมพาตโดยสมบูรณ์ ผู้ป่วยในระยะนี้จะมีลักษณะเฉพาะคือไม่มีปฏิกิริยาตอบสนองตามธรรมชาติ สมองไม่สามารถควบคุมกระบวนการขับถ่ายปัสสาวะและลำไส้ได้อีกต่อไป จึงเริ่มเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ผู้ป่วยอาจเสียชีวิตได้จริง และจะช่วยชีวิตผู้ป่วยได้ยาก

อาการที่มักเกิดขึ้นจากอาหารเป็นพิษหรือสัญญาณแรกของการได้รับพิษจากสารพิษร้ายแรง ถือเป็นอาการที่มีอาการมึนเมาเล็กน้อย ซึ่งสามารถรับมือได้ภายใน 3 วัน สิ่งสำคัญคือต้องเริ่มดำเนินการทันทีที่มีอาการ

หากพบอาการพิษสารเคมีร่วมกับอาการผิดปกติของระบบทางเดินหายใจและหัวใจแล้ว แสดงว่ามีอาการพิษปานกลางถึงรุนแรง และอาจต้องรักษานานถึงหนึ่งสัปดาห์ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับร่างกายของเหยื่อ สภาพร่างกาย และเวลาในการปฐมพยาบาล

ภาวะแทรกซ้อนและผลกระทบ

ทำไมต้องไปไกลในเมื่ออาการของพิษไวน์เป็นบททดสอบสำหรับเหยื่ออยู่แล้ว ประการแรก มันคือความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร เมื่อการพยายามกินใดๆ ก็ตามกลายเป็นการอาเจียน และท้องเสียทำให้คุณหมดแรงไป แต่แม้แต่อาการของพิษเล็กน้อย เช่น อาเจียนและท้องเสียก็เป็นเส้นทางตรงสู่ภาวะขาดน้ำและอิเล็กโทรไลต์ไม่สมดุลซึ่งส่งผลให้อวัยวะและระบบต่างๆ ทำงานล้มเหลว

บ่อยครั้ง เมื่อเกิดอาการมึนเมาและขาดน้ำ ภาวะแทรกซ้อนจะเกิดขึ้นในรูปแบบของอาการเฉียบพลันที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบของตับอ่อนไต ถุงน้ำดี และตับ อวัยวะเหล่านี้ได้รับผลกระทบมากที่สุด และจะต้องได้รับการรักษาด้วยอาหารและยาเป็นเวลานาน

พิษที่อันตรายที่สุดมักเกิดขึ้นเมื่อดื่มไวน์ที่มีไซยาไนด์ (กรดไฮโดรไซยาไนด์เป็นสารหนึ่งในนั้น) และเมทิลแอลกอฮอล์ ในกรณีนี้ การสูญเสียการมองเห็นอาจเป็นผลเสียที่น้อยกว่า เนื่องจากเหยื่อส่วนใหญ่ไม่รอดชีวิต

แต่ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องของสรีรวิทยา แต่แล้วด้านจิตวิทยาของปัญหาล่ะ? ประการแรก เหยื่ออาจต้องทนทุกข์ทรมานเป็นเวลานานจากความรู้สึกอับอายจากสภาพที่น่ารังเกียจที่ญาติพี่น้องและเพื่อนๆ เห็นเขาด้วยเหตุผลที่แสนธรรมดา เช่น พิษสุรา ประการที่สอง ผู้ที่นำไวน์คุณภาพต่ำมางานปาร์ตี้และจัดงานวางยาพิษหมู่โดยไม่ได้ตั้งใจในหมู่เพื่อนฝูง ญาติพี่น้อง และเพื่อนร่วมงาน จะต้องแบกรับความเสียใจเป็นเวลานานและหาเหตุผลมาสนับสนุนความมองการณ์ไกลของเขา และหากเกิดการเสียชีวิตด้วย บุคคลนั้นอาจตำหนิตัวเองไปตลอดชีวิต ซึ่งเต็มไปด้วยความผิดปกติทางจิตและการพยายามฆ่าตัวตาย

[ 11 ], [ 12 ]

การวินิจฉัย พิษไวน์

พิษสุราและสารพิษที่อยู่ภายในเกิดขึ้นเกือบทุกวัน และแพทย์ต้องตอบสนองต่อการเรียกดังกล่าวเป็นประจำ แต่โดยปกติ หากเรียกรถพยาบาล แสดงว่ามีอาการไม่ดีและคุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว เป็นที่ชัดเจนว่าการมีอยู่ของแอลกอฮอล์ในร่างกายสามารถยืนยันได้จากการตรวจเลือดหรือปัสสาวะตามปกติแต่ไม่ได้หมายความว่าเอธานอลเป็นสาเหตุของพิษ แต่การระบุสาเหตุของพิษเป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากการเลือกยาแก้พิษและรูปแบบการรักษาทั้งหมดขึ้นอยู่กับสาเหตุนี้

เนื่องจากงานปาร์ตี้มักมีการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควบคู่ไปด้วย แต่ยังมีอาหารต่างๆ มากมาย และในบรรยากาศของวัยรุ่นก็มีการสูบกัญชาและเล่นตลกอื่นๆ ด้วย เมื่อไปถึงที่เกิดเหตุ แพทย์จึงมีงานต้องทำมากมายให้เสร็จโดยเร็วที่สุด พวกเขาซักถามผู้ที่อยู่ในบริเวณที่เกิดพิษเกี่ยวกับความแตกต่างทั้งหมด เวลาที่ปรากฏ และลักษณะของอาการ ตรวจสอบจานที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์และเก็บตัวอย่างเพื่อวิเคราะห์ หากมีอาการอาเจียน ให้ศึกษาลักษณะของการอาเจียน

นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องพยายามตรวจสอบจากคำพูดของเหยื่อหรือผู้ที่อยู่ในเหตุการณ์ว่าเกิดการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เมื่อใด ดื่มไปเท่าใด และดื่มอะไรอีกบ้างในช่วงเวลาดังกล่าว การวัดความดันโลหิตและชีพจรจะทำเพื่อประเมินความรุนแรงของความเสียหายต่อร่างกายจากสารพิษ

เมื่อมาถึงโรงพยาบาล ผู้ป่วยจะต้องเข้ารับการทดสอบทางคลินิกและทางชีวเคมีในเลือดและปัสสาวะวิธีนี้ช่วยให้ระบุสารพิษที่ทำให้เกิดพิษได้อย่างแม่นยำ และสามารถระบุความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นกับอวัยวะต่างๆ เช่น ตับ ไต เป็นต้น หากไม่มีข้อมูลเพียงพอ แพทย์จะทำการศึกษาทางชีวเคมีแบบไม่เฉพาะเจาะจง

พิษไวน์มักมาพร้อมกับการหยุดชะงักของระบบประสาทส่วนกลางในระยะที่สอง ซึ่งส่งผลต่อระบบทางเดินหายใจและระบบหัวใจและหลอดเลือด การวินิจฉัยด้วยเครื่องมือช่วยตรวจสอบว่าอวัยวะสำคัญได้รับผลกระทบหรือไม่ โดยจะทำการตรวจ คลื่นไฟฟ้าหัวใจเพื่อติดตามหัวใจ สามารถรับข้อมูลเกี่ยวกับสมองได้เพียงพอหลังจากการตรวจคลื่นไฟฟ้าหัวใจนอกจากนี้ ยังมีการตรวจปัสสาวะทุกชั่วโมงและการวัดความดันในหลอดเลือดดำส่วนกลาง ซึ่งช่วยในการประเมินการไหลเวียนของเลือดในปอด

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

การวินิจฉัยที่แตกต่างกัน

อาการอาหารเป็นพิษเฉียบพลันจากสารต่างๆ มีอาการคล้ายกันหลายอย่าง ดังนั้นจึงมีความสำคัญมากที่จะทำการวินิจฉัยแยกโรคที่มีคุณภาพสูงโดยอาศัยภาพทางคลินิกและข้อมูลการทดสอบในห้องปฏิบัติการ ซึ่งจะทำให้สามารถกำหนดการรักษาที่มีประสิทธิภาพได้ ตัวอย่างเช่น หากผู้ป่วยบ่นว่ามีอาการปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน และอ่อนแรงอย่างรุนแรง อาการเหล่านี้อาจเป็นอาการของโรคตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันอันเนื่องมาจากการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป เป็นที่ชัดเจนว่าแนวทางในการรักษาพิษและการอักเสบจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

การรักษา พิษไวน์

พิษจากไวน์ก็เช่นเดียวกับพิษจากอาหารอื่นๆ จำเป็นต้องมีมาตรการเร่งด่วนเพื่อกำจัดสารพิษออกจากร่างกายและกำจัดความผิดปกติในร่างกายที่เกิดจากสารพิษเหล่านั้น แต่คุณต้องเข้าใจว่าแอลกอฮอล์ถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดตั้งแต่บริเวณเริ่มต้นของระบบทางเดินอาหารแล้ว ดังนั้นมาตรการทั่วไปที่หลายๆ คนใช้เพื่อต่อสู้กับพิษในรูปแบบของการล้างกระเพาะไม่กี่นาทีหลังจากดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อาจไม่มีประโยชน์

เป็นที่ชัดเจนว่าการเผชิญกับอาหารเป็นพิษหรือแอลกอฮอล์เป็นพิษนั้นไม่ใช่เรื่องดีเลย ใครๆ ก็สามารถเกิดความกลัวและมึนงงได้ โดยไม่รู้ว่าจะต้องทำอย่างไรในกรณีที่เกิดไวน์เป็นพิษ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องสงบสติอารมณ์และอย่าตื่นตระหนก ในกรณีนี้ การกระทำของคุณจะมีเหตุผลและแม่นยำ

จะง่ายกว่าหากเกิดพิษจากไวน์ต่อหน้าต่อตาคุณ นั่นคือ รู้ว่าบุคคลนั้นดื่มเมื่อใดและดื่มมากแค่ไหน มิฉะนั้น การเมาสุราสามารถตัดสินได้จากกลิ่นของแอลกอฮอล์และอาการเมาของเหยื่อ แม้ว่าจะไม่ตัดความเป็นไปได้ของการได้รับพิษจากผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ออกไปก็ตาม

การปรากฏของสัญญาณของอาหารเป็นพิษทั่วไปนั้นบอกอะไรได้น้อยมากเกี่ยวกับความรุนแรงของอาการพิษ แต่บอกได้แค่ระยะของโรคเท่านั้น ดังนั้นความหวังในการรับมือด้วยตัวเองจึงสมเหตุสมผลก็ต่อเมื่อคุณมีการศึกษาทางการแพทย์ หากคุณไม่มีการศึกษาทางการแพทย์ สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือขอความช่วยเหลือจากสถานพยาบาล เนื่องจากเวลาหมดลงในเวลาเพียงไม่กี่นาทีและวินาที คุณจึงไม่ควรพยายามพาเหยื่อไปโรงพยาบาลด้วยการเดินหรือขนส่งสาธารณะ รถพยาบาลมีไว้สำหรับสิ่งนี้

แต่จนกว่ารถพยาบาลจะมาที่หน้าประตูบ้าน โดยประเมินสภาพของผู้บาดเจ็บแล้ว คุณต้องพยายามปฐมพยาบาลเขาเพื่อลดอาการมึนเมาและป้องกันภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้น หากผู้ป่วยอ่อนแอมาก ควรพาเขาเข้านอน แต่ไม่ควรนอนหงาย แต่ให้นอนตะแคง แล้วเอาหมอนรองศีรษะไว้ วิธีนี้จะทำให้อาเจียนออกมาได้อย่างสงบและไม่เข้าไปในทางเดินหายใจ

หากผู้ป่วยหมดสติ ผู้ป่วยจะถูกให้นอนหงายบนพื้นราบ และหันศีรษะไปด้านข้าง เพื่อป้องกันไม่ให้ลิ้นจมลง ซึ่งอาจทำให้ผู้ป่วยหายใจไม่ออกได้

ก่อนที่รถพยาบาลจะมาถึง ต้องเฝ้าสังเกตการหายใจและการเต้นของหัวใจของผู้ป่วยที่ได้รับพิษจากไวน์ตลอดเวลา หากหัวใจหยุดเต้นกะทันหัน ต้องทำการนวดหัวใจทางอ้อมร่วมกับการช่วยหายใจ

หากผู้ป่วยมีสติสัมปชัญญะและสามารถรับประทานยาได้ ผู้ป่วยจะได้รับการรักษาอาการมึนเมา สารดูดซับที่นิยมใช้สำหรับการเป็นพิษทุกประเภท (เช่น คาร์บอนกัมมันต์และคาร์บอนขาว สเมกตา โพลีซอร์บ เอนเทอโรสเจล เป็นต้น) เหมาะสมที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าการให้ยาทางปากสามารถทำได้เฉพาะในกรณีที่ผู้ป่วยมีสติสัมปชัญญะเท่านั้น

ประเด็นหลักของการบำบัดด้วยการล้างพิษคือการใช้ยาแก้พิษ แต่ในกรณีนี้คุณต้องระมัดระวังเป็นอย่างมาก ยาแก้พิษสำหรับพิษไวน์คือน้ำตาลธรรมดาซึ่งควรละลายในน้ำอุ่น (1 แก้ว) แล้วให้เหยื่อดื่ม แต่ถ้าเราพูดถึงไวน์คุณภาพต่ำ ควรใช้วอดก้าคุณภาพสูง (เอธานอล) หนึ่งในสี่แก้วเป็นยาแก้พิษมากกว่า

เมื่ออาเจียนซ้ำๆ ของเหลวจำนวนมากจะถูกขับออกจากร่างกายมนุษย์ ส่งผลให้เกิดภาวะขาดน้ำและเสียสมดุลระหว่างน้ำและเกลือแร่ นี่เป็นภาวะอันตรายมากที่ต้องได้รับการรักษา เป็นที่ชัดเจนว่าการนำของเหลวเข้าสู่ร่างกายขณะอาเจียนนั้นไม่ได้ผล เนื่องจากจะถูกขับกลับออกมาเกือบจะทันที แนะนำให้ทำการบำบัดด้วยการชดเชยของเหลวทางเส้นเลือดในรูปแบบของหลอดหยด อย่างไรก็ตาม ก่อนที่แพทย์จะมาถึง คุณสามารถลองให้ยาพิเศษแก่ผู้ป่วยได้ เช่น "Regidron" (ขนาดยา - 1 ช้อนโต๊ะ) ชา น้ำต้มเย็น ยาต้มข้าวหรือข้าวโอ๊ต

หากไม่มีอาการท้องเสีย ผู้ป่วยอาจได้รับยาระบาย น้ำเกลือ ซึ่งจะช่วยทำความสะอาดร่างกายจากสารอันตรายและสารพิษ

ในกรณีที่ได้รับพิษเพียงเล็กน้อย มาตรการเหล่านี้ก็เพียงพอที่จะทำให้อาการของผู้ป่วยกลับมาเป็นปกติได้ในเวลาไม่นาน หากได้รับพิษในระดับปานกลางหรือรุนแรง ผู้ป่วยจะต้องเข้ารับการรักษาที่สถานพยาบาล ซึ่งจะทำการรักษาตามแผนการรักษาต่อไปนี้:

• การล้างพิษทำได้โดยการแนะนำยาแก้พิษที่มีประสิทธิภาพและสารดูดซับลำไส้ หลังจากทำความสะอาดลำไส้ด้วยการสวนล้างลำไส้ก่อน
• ให้ยากันชักและยาแก้อาเจียน (ส่วนยาแก้อาเจียนนั้น ถึงแม้จะถือว่ามีประโยชน์ในกรณีที่เกิดพิษจากปฏิกิริยาตอบสนอง แต่การทำความสะอาดทางเดินอาหารด้วยวิธีนี้จะมีประโยชน์ในช่วงนาทีแรกๆ หลังจากดื่มแอลกอฮอล์เท่านั้น หลังจากนั้น อาการดังกล่าวจะทำให้ผู้ป่วยอ่อนล้าลงเท่านั้น โดยไม่ได้บรรเทาอาการใดๆ)
• มีการดำเนินการเพื่อเติมน้ำและขจัดผลกระทบจากการขาดน้ำ
• การวิเคราะห์ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินหายใจ การให้ยาเพื่อสนับสนุนการทำงานของหัวใจ
• การรักษาตามอาการจะดำเนินการเพื่อป้องกันภาวะแทรกซ้อนต่างๆ รวมถึงภาวะแทรกซ้อนจากการติดเชื้อ
• ผู้ป่วยจะได้รับการกำหนดวิตามินและวิตามินรวมและแร่ธาตุ เนื่องจากร่างกายจะสูญเสียสารที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นต้องได้รับการเติมเต็มเพื่อให้การทำงานของร่างกายดีขึ้นควบคู่ไปกับของเหลวด้วย

การรักษาทางกายภาพบำบัดสำหรับพิษนั้นจะต้องดำเนินการตั้งแต่ในระยะฟื้นตัว ซึ่งจะต้องฟื้นฟูอวัยวะที่เสียหายจากพิษ การรักษาจะขึ้นอยู่กับความผิดปกติที่ตรวจพบในร่างกายอันเป็นผลจากพิษที่เกิดขึ้น

ในกรณีที่รุนแรง ผู้ป่วยอาจต้องนอนโรงพยาบาลประมาณ 2 สัปดาห์ หลังจากนั้นจึงเปลี่ยนไปรักษาแบบผู้ป่วยนอก สำหรับกรณีที่ไม่รุนแรง สามารถรักษาที่บ้านได้ แต่หากอาการของผู้ป่วยไม่ดีขึ้นหรือมีอาการอันตราย คุณยังคงต้องเรียกรถพยาบาล:

• อาการอาเจียนอย่างต่อเนื่องจนทำให้ไม่สามารถรักษาภาวะขาดน้ำที่บ้านได้
• หากอาเจียนหรืออุจจาระมีอนุภาคเลือด
• สัญญาณที่เห็นได้ชัดของการขาดน้ำ (ผิวแห้ง กระหายน้ำตลอดเวลา ปัสสาวะปริมาณน้อย มีกลิ่นฉุน คลื่นไส้ อาการทั่วไปไม่ดี)
• การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิร่างกายเป็นเวลานานโดยที่สุขภาพยังดีอยู่ (การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิในระยะสั้นถือเป็นเรื่องปกติสำหรับอาการเฉียบพลัน แต่ไม่ได้ยาวนาน)
• การปรากฏของอาการที่บ่งบอกถึงการถูกทำลายของระบบประสาทส่วนกลาง (อาการทางระบบประสาท: หายใจและหัวใจเต้นผิดจังหวะ มีอาการชัก ความรู้สึกของร่างกายบกพร่อง)

หากไม่สามารถระบุแน่ชัดว่าผู้ป่วยได้รับพิษจากไวน์หรือไม่ ไม่จำเป็นต้องรีบให้ยาแก้พิษ แต่ควรให้ยาดูดซับและของเหลวหากเป็นไปได้ หากมีอาการอาเจียน ไม่ควรหยุดจนกว่าแพทย์จะมาเพื่อตรวจสอบสาเหตุที่แท้จริงของพิษ

ยาที่ใช้

เราจะไม่พูดถึงสารดูดซับเอนเทอโรซึ่งใช้ในการทำความสะอาดร่างกายจากสารพิษ ได้มีการพูดถึงสารดังกล่าวไปมากแล้ว จึงไม่น่าจะมีการเติมสารใหม่เข้าไปอีก เราขอแนะนำเพียงให้ใช้ยา เช่น "ถ่านกัมมันต์" และ "เอนเทอโรเจล" ซึ่งโดยปกติแล้วมีอยู่ในตู้ยาที่บ้าน

ในกรณีที่ได้รับพิษจากไวน์หรือสารอื่นๆ ไม่แนะนำให้ใช้สารดูดซับเหล่านี้กับผู้ที่มีอาการลำไส้อุดตันหรือแพ้ส่วนประกอบของยา ผลข้างเคียงที่คาดว่าจะเกิดขึ้น ได้แก่ อาการท้องผูกและคลื่นไส้ ซึ่งไม่น่ากลัวนักเมื่อเทียบกับอาการที่มีอยู่แล้ว

โดยทั่วไปจะรับประทาน “ คาร์บอนกัมมันต์ ” ในปริมาณที่กำหนดขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัวของผู้ป่วย โดยรับประทานคาร์บอน 1 เม็ดต่อน้ำหนักตัว 10 กิโลกรัม

"Enterosgel" ไม่ต้องการการสนับสนุนน้ำหนัก กำหนดให้ทุกคนในปริมาณ 1 ซองหรือ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง ขึ้นอยู่กับรูปแบบการปลดปล่อย นี่คือขนาดยาเดียวที่ควรทาน 3 ครั้งต่อวัน โดยปกติจะทานยาภายนอกมื้ออาหาร (1.5-2 ชั่วโมงก่อนหรือหลังอาหาร) แต่ในกรณีที่เกิดพิษจากไวน์ ผู้ป่วยไม่น่าจะอยากกินอาหาร ดังนั้นจึงไม่มีข้อจำกัด

ในกรณีที่เกิดพิษจากไวน์ร่วมกับการสูญเสียน้ำในปริมาณมาก ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการบำบัดด้วยการชดเชยน้ำในร่างกาย ซึ่งสามารถทำได้ที่บ้าน (ในกรณีที่มีอาการมึนเมาเล็กน้อย) หรือในโรงพยาบาล หากไม่มีอาการอาเจียนหรืออาการหยุดลงอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้ยาที่ฟื้นฟูการเผาผลาญเกลือน้ำและความเป็นกรดของร่างกายได้ในรูปแบบเม็ด ยาผง หรือยาแขวนลอย

ตัวอย่างเช่น ยา "ออราซาน" ที่มีส่วนผสมของเดกซ์โทรสซึ่งช่วยให้ดูดซึมของเหลวและแร่ธาตุได้เร็วและสมบูรณ์ ขนาดยาที่ได้ผลจะขึ้นอยู่กับน้ำหนักของเหยื่อ ขนาดยาที่เหมาะสมต่อวันคือ 60 มก. ของสารละลายยาในน้ำ (1 ซองเจือจางในน้ำต้มสุกเย็น 1 ลิตร) ต่อน้ำหนักตัว 1 กก.

ควรรับประทานยานี้หลังถ่ายอุจจาระทุกครั้ง หากมีอาการอาเจียน ให้รับประทานโอราซาน 10 นาทีหลังถ่าย

ยานี้เหมาะสำหรับเกือบทุกคน ยกเว้นคนไข้ที่มีอาการแพ้ส่วนประกอบบางชนิดของยาและผู้ป่วยเบาหวาน (แม้ว่าผู้ป่วยเบาหวานมักไม่ดื่มไวน์หวาน ซึ่งมักเป็นสาเหตุของการเป็นพิษ)

หากการบำบัดดังกล่าวไม่ได้ผล คุณจะต้องไปโรงพยาบาลซึ่งอาจกำหนดให้ฉีดน้ำเกลือ สารละลายกลูโคสที่มีปริมาณแตกต่างกัน สารละลายโพลีอิออน และยาที่มีประสิทธิภาพอื่นๆ เข้าทางเส้นเลือดเพื่อป้องกันการขาดน้ำและรักษาสมดุลของอิเล็กโทรไลต์ให้เป็นปกติ

เพื่อหยุดการอาเจียนที่ไร้ประโยชน์ในกรณีที่มีพิษจากไวน์ แพทย์จะสั่งจ่าย ยาแก้อาเจียนเช่น เมโทโคลโพรไมด์ ซึ่งมีประสิทธิภาพสำหรับอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ยานี้สามารถสั่งจ่ายในรูปแบบเม็ดหรือยาฉีดได้

เนื่องจากพิษสุราเป็นปัญหาสำหรับผู้ใหญ่ เราจึงจะพิจารณาขนาดยาที่ได้ผลกับผู้ใหญ่โดยเฉพาะ สำหรับ "เมโทโคลโพรไมด์" ขนาดยาคือ 1 เม็ด วันละ 3 ครั้ง

สำหรับผู้ป่วยที่มีอาการรุนแรง ยาแก้อาเจียนอาจฉีดเข้ากล้ามเนื้อหรือฉีดเข้าเส้นเลือดดำก็ได้ โดยยา 1 เม็ดจะเท่ากับ 1 แอมพูล แต่ความถี่ในการให้ยาอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 3 ครั้งต่อวัน ตามที่แพทย์กำหนด

ยานี้เหมาะสำหรับผู้ป่วยส่วนใหญ่และแทบไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียง ซึ่งอาจรวมถึงอาการสั่นเล็กน้อยและการสูญเสียการประสานงานที่กลับคืนได้ นอกจากนี้ ยังอาจเกิดขึ้นได้หลังจากรับประทานยาแล้ว ผู้ป่วยจะเริ่มรู้สึกง่วงนอน มีเสียงดังในหูหรือเยื่อบุช่องปากแห้ง แต่อาการเหล่านี้ไม่ถือเป็นอันตรายและจะหายไปในไม่ช้า

แมกนีเซีย ( แมกนีเซียมซัลเฟต ) เป็นยาที่เลือกใช้สำหรับการบำบัดอาการชักเนื่องจากความสามารถในการป้องกันอาการชักและมีฤทธิ์คลายกล้ามเนื้อ ลดการเต้นของหัวใจผิดปกติ และระงับประสาท

ในกรณีเกิดพิษ ให้ยาโดยฉีดช้าๆ หรือหยดเป็นหยด โดยใช้สารละลายบริสุทธิ์ 25% หรือสารละลายที่มีส่วนผสมของน้ำเกลือหรือสารละลายกลูโคส 5% ห้ามให้ยาเกิน 200 มล. ต่อวัน

แม้ว่ายาจะมีประโยชน์มากมายในการหยุดอาการตะคริว แต่ก็ไม่สามารถใช้ได้ในทุกกรณี ความจริงก็คือ "แมกนีเซีย" ไม่สามารถกำหนดให้ใช้กับภาวะขาดน้ำ ภาวะหยุดหายใจ ความดันโลหิตต่ำ และหัวใจเต้นช้าซึ่งพบได้บ่อยในผู้ที่ดื่มไวน์เป็นพิษ ความจริงก็คือตัวยาเองสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการดังกล่าวข้างต้นและทำให้สภาพของผู้ป่วยมีความซับซ้อนมากขึ้น

ในระยะที่สองของการเป็นพิษจากไวน์ เราจะสังเกตเห็นการกดทับของศูนย์ทางเดินหายใจและหัวใจ การหยุดชะงักของการไหลเวียนของหลอดเลือดหัวใจจะนำไปสู่ภาวะขาดออกซิเจน เนื่องจากเนื้อเยื่อและเลือดไม่ได้รับออกซิเจนและสารอาหารอื่นๆ ที่ต้องการ ในสภาวะเช่นนี้ การสนับสนุนการทำงานของหัวใจด้วยยาพิเศษ - ไกลโคไซด์ของหัวใจจึงมีความสำคัญมาก

ไกลโคไซด์หัวใจราคาประหยัดและเป็นที่นิยมอย่างมากชนิดหนึ่งคือยาที่มีพื้นฐานมาจากสารสกัดใบฟอกซ์โกลฟ "ดิจอกซิน" ซึ่งสามารถซื้อได้เฉพาะเมื่อมีใบสั่งยาจากแพทย์เท่านั้น ในกรณีของภาวะหัวใจล้มเหลวและภาวะหัวใจขาดเลือด ยาอาจจ่ายในรูปแบบเม็ดและสารละลาย แต่ในกรณีที่เกิดพิษ ควรเลือกรูปแบบการปลดปล่อยตัวที่สอง

สารละลายแอมพูลผสมน้ำเกลือหรือสารละลายกลูโคส 5 เปอร์เซ็นต์ ขนาดยาเดี่ยวคือ 1-2 มิลลิลิตร ขนาดยาสำหรับเจือจางคือ 10 มิลลิลิตร ความถี่ในการใช้คือ 1-2 ครั้งต่อวันในวันแรก จากนั้นจึงใช้ครั้งเดียวในระหว่างวัน

สารละลายแอมเพิลที่เจือจางมากกว่ายาฉีด 10 เท่า สามารถใช้กับยาหยอดด้วยอัตราการฉีดไม่เกิน 40 หยดต่อนาที

ยาอาจทำให้จังหวะการเต้นของหัวใจผิดปกติเล็กน้อย ทำให้เกิดอาการหัวใจเต้นเร็วและหัวใจเต้นผิดจังหวะ และทำให้กล้ามเนื้อหัวใจนำไฟฟ้าได้ไม่ดี ส่งผลต่อองค์ประกอบของเลือด ทำให้เกิดอาการสับสนและประสาทหลอน บางครั้งอาจมีอาการปวดหัว อ่อนเพลียมาก มีอาการผิดปกติทางสายตาและระบบย่อยอาหาร อาการแพ้ แต่อาการเหล่านี้ทั้งหมดจะเกิดขึ้นส่วนใหญ่เมื่อใช้ยาในปริมาณสูง

ยานี้ไม่ได้กำหนดให้ใช้กับผู้ที่มีอาการแพ้ต่อไกลโคไซด์ของหัวใจ การอักเสบของเยื่อหุ้มหัวใจ หัวใจห้องล่างเต้นเร็วหรือหัวใจเต้นช้าอย่างเห็นได้ชัด หัวใจเต้นผิดจังหวะ และโรคหัวใจอื่นๆ รวมถึงภาวะแคลเซียมหรือโพแทสเซียมในร่างกายต่ำ (ภาวะแคลเซียมในเลือดสูงและโพแทสเซียมในเลือดต่ำ) ดังนั้นการใช้ยานี้โดยไม่ได้รับใบสั่งยาจากแพทย์หรือใช้ยาเกินขนาดจึงค่อนข้างอันตราย

การแพทย์แผนโบราณและโฮมีโอพาธี

พิษจากไวน์เป็นภาวะที่อันตรายมาก การรักษาควรทำโดยผู้เชี่ยวชาญ อย่างไรก็ตาม หากพิษเป็นเพียงเล็กน้อยและมีอาการคล้ายกับอาหารเป็นพิษทั่วไป อาจมีความเป็นไปได้ที่สูตรอาหารพื้นบ้านจะรวมอยู่ในแผนการรักษาโดยการใช้สารดูดซับ สารขับถ่าย และยาแก้อาเจียน ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวได้เร็วขึ้นมาก การรักษาแบบพื้นบ้านสามารถใช้ได้เช่นกันหากอาการของพิษปรากฏขึ้นจากการดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก ไม่ใช่จากสารอันตรายในไวน์

หากคุณมีไข่สดทำเองที่บ้าน (ไม่มีเชื้อซัลโมเนลลา!) คุณสามารถดื่มไข่ขาวที่ตีเล็กน้อย 2-3 ฟองในอึกเดียว ซึ่งจะช่วยต่อต้านฤทธิ์มึนเมาของเอธานอล

เพื่อขจัดสารพิษออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว แพทย์แผนโบราณแนะนำให้รับประทานผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและน้ำผลไม้จากผลไม้เหล่านั้นมากขึ้น ซึ่งจะช่วยลดอาการคลื่นไส้ได้ด้วย

เนื่องจากไวน์เป็นเครื่องดื่มที่มีรสหวาน และการหยุดชะงักในร่างกายอันมีสาเหตุมาจากการมึนเมาอาจขัดขวางการเผาผลาญกลูโคสซึ่งจะเข้าสู่กระแสเลือด จึงแนะนำให้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในน้ำหนึ่งแก้วแล้วดื่มช้าๆ

นี่คือสูตรยาสามัญที่จะช่วยรักษาอาการพิษทุกชนิด น้ำผักชีลาวผสมน้ำผึ้งสามารถเตรียมได้ง่ายๆ โดยเทเมล็ดผักชีลาว 3.5 ช้อนชาลงในน้ำเดือด 5 แก้ว ต้มเป็นเวลา 5 นาที แล้วปล่อยให้เย็นลงจนอุ่น จากนั้นเติมน้ำผึ้ง 3.5 ช้อนชา ควรดื่มยาต้มทั้งหมดในระหว่างวัน

การรักษาด้วยสมุนไพรจะช่วยลดอาการมึนเมาและบรรเทาอาการของผู้ป่วยได้บ้าง ยาต้มแทนซีและคาโมมายล์ (ดอกแทนซี 50 กรัม สมุนไพรคาโมมายล์ 20 กรัม น้ำ 0.5 ลิตร) จะช่วยบรรเทาอาการมึนเมาได้ดี และยาต้มรากชะเอมเทศช่วยต่อสู้กับอาการอาหารไม่ย่อย ในกรณีที่ตับเสียหายจากแอลกอฮอล์และสารพิษ ให้ใช้รากเอเลแคมเปน (รากบด 20 กรัม ต่อน้ำ 20 กรัม ทิ้งไว้ 1/3 ชั่วโมง)

โฮมีโอพาธีย์ไม่มีรายการยารักษาอาการพิษจากไวน์ที่มีประสิทธิผลมากมายนัก อย่างไรก็ตาม โฮมีโอพาธีย์สามารถให้ประโยชน์บางอย่างได้

ตัวอย่างเช่น ในกรณีของการขาดน้ำ แพทย์โฮมีโอพาธีมักจะกำหนดให้ใช้ยา Hina ซึ่งช่วยให้ร่างกายฟื้นฟูความแข็งแรง และยาโฮมีโอพาธี Nux vomica ช่วยลดอาการมึนเมาในกรณีที่ได้รับพิษเล็กน้อย ควรแจ้งให้แพทย์ผู้เชี่ยวชาญทราบเกี่ยวกับขนาดยาและลักษณะการใช้ยา ซึ่งควรทราบรายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับพิษ

เพื่อบรรเทาอาการพิษสุราเรื้อรังอันเนื่องมาจากการดื่มไวน์ คุณสามารถรับประทานยา "Anti-E" ครั้งละ 4-5 หยด ยาจะละลายในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วดื่มทุกๆ 1 ชั่วโมง วันรุ่งขึ้น ให้ลดความถี่ในการรับประทานลงเหลือ 6-8 ครั้งต่อวัน

[ 20 ], [ 21 ]

การป้องกัน

ดูเหมือนว่าแอลกอฮอล์จะเป็นอันตรายได้มาก แต่ผู้คนก็ยังคงดื่มมันต่อไป เป็นไปไม่ได้ที่จะห้ามไม่ให้ดื่มในประเทศเสรี แต่เราทุกคนสามารถทำทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่ามีเพียงเครื่องดื่มคุณภาพดีเท่านั้นที่จะวางอยู่บนโต๊ะ ซึ่งไม่เพียงแต่จะไม่เป็นอันตรายเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ไวน์อาจทำให้เกิดพิษได้ แต่ยังช่วยรับมือกับอาหารเป็นพิษที่เกิดจากแบคทีเรียได้อีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในไวน์แดงซึ่งมีสารที่ส่งผลเสียต่อเชื้อซัลโมเนลลา ลิสทีเรีย และแม้แต่เชื้อ Helicobacter pylori ซึ่งเป็นตัวการที่ทำให้เกิดโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารที่รู้จักกันดี

ดังนั้นคำถามที่ว่าการดื่มไวน์เมื่อได้รับพิษนั้นเป็นไปได้หรือไม่นั้นก็จะหายไปเอง แต่เรากำลังพูดถึงการได้รับพิษจากผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น ไม่ใช่แอลกอฮอล์ นอกจากนี้ จะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อใช้ไวน์แดงคุณภาพดีเป็นยาเท่านั้น ไม่ใช่ของปลอมที่เป็นอันตราย

ต้องบอกว่าการป้องกันพิษจากไวน์ไม่ใช่เรื่องยาก เพียงทำตามขั้นตอนง่าย ๆ ไม่กี่ขั้นตอนก็จะช่วยปกป้องคุณจากการซื้อเครื่องดื่มคุณภาพต่ำได้ ดังนี้

• ควรซื้อแอลกอฮอล์เฉพาะในร้านค้าปลีกที่ห้ามขายสินค้าลอกเลียนแบบ (โดยทั่วไปจะเป็นร้านขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีตราสินค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตที่ตรวจสอบคุณภาพสินค้า)
• ควรเลือกสินค้าจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงและตรวจสอบว่ามีแสตมป์สรรพสามิตหรือไม่
• เมื่อซื้อไวน์จะต้องใส่ใจวันหมดอายุด้วย
• หากไวน์ที่คุณซื้อมาถูกทิ้งไว้โดยไม่ได้แตะต้องเป็นเวลานานและหมดอายุการใช้งานแล้ว ก็ควรโยนทิ้งไปโดยไม่ต้องเสียใจมากกว่าจะมาทนทุกข์ทรมานภายหลังจากเป็นพิษจากผลิตภัณฑ์จากการหมักและสารอันตราย

ในระหว่างงานเลี้ยง คุณต้องเรียนรู้ที่จะควบคุมปริมาณแอลกอฮอล์ที่ดื่ม ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการมึนเมาจากเอธานอลได้ อย่างไรก็ตาม แพทย์ไม่แนะนำให้ดื่มขณะท้องว่างหากคุณไม่อยากเป็นโรคกระเพาะ ตับอ่อนอักเสบ และโรคอื่นๆ ที่ไม่พึงประสงค์

ผู้ผลิตไวน์และมือสมัครเล่นที่สืบทอดทางพันธุกรรมยังต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• ในการทำไวน์อย่าขี้เกียจที่จะเอาเมล็ดออกจากผลไม้ซึ่งมีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
• ยึดมั่นในเทคโนโลยีการผลิตไวน์และเครื่องดื่มไวน์อย่างเคร่งครัด ปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย ใช้ผลไม้สดที่ไม่มีสัญญาณของการเน่าเสีย
• เทไวน์ลงในภาชนะแก้วเท่านั้น โดยใช้ขวดพลาสติก หม้อหรือถังโลหะสำหรับวัตถุประสงค์อื่น
• เก็บไวน์ที่ชงเสร็จแล้วไว้ในที่เย็นและให้ห่างจากแสง

ข้อควรระวังง่ายๆ เหล่านี้เป็นสิ่งที่ใครก็ตามที่ไม่ต้องการจบชีวิตด้วยวิธีที่น่าเบื่อหน่ายเช่นนี้สามารถทำได้

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

พยากรณ์

พิษจากไวน์ถือเป็นอาการเมาที่ร้ายแรงที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเครื่องดื่มดังกล่าวมีแอลกอฮอล์ที่เป็นพิษ สารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย และไซยาไนด์ การพยากรณ์โรคในกรณีนี้ไม่ค่อยดีนัก ผู้ที่มีอาการเมาสุรารุนแรงส่วนใหญ่มักจะเสียชีวิตก่อนที่รถพยาบาลจะมาถึงหรือระหว่างทางไปโรงพยาบาล ในกรณีของพิษเล็กน้อยหรือปานกลาง ชีวิตและสุขภาพของผู้ประสบเหตุอาจต้องต่อสู้เพื่อชีวิต แต่ต้องเริ่มต่อสู้ให้เร็วที่สุด

[ 25 ]