สังกะสี: สิ่งที่ร่างกายต้องการ

สังกะสีมีความจำเป็นต่อสุขภาพร่างกายไม่แพ้ธาตุหรือวิตามินชนิดอื่นๆ อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่ทราบว่าเหตุใดธาตุนี้จึงถือว่ามีความสำคัญ

หลายปีก่อน ผู้เชี่ยวชาญได้ค้นพบหลักฐานยืนยันว่าสังกะสีมีส่วนช่วยในการสร้างร่างกายมนุษย์ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของมนุษย์ สังกะสีมีความสำคัญมากต่อร่างกายของเด็กและสตรีมีครรภ์ เนื่องจากมีส่วนช่วยในกระบวนการสร้างและแบ่งเซลล์ที่สำคัญ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของสังกะสียังคงได้รับการศึกษาอย่างต่อเนื่อง และนักวิทยาศาสตร์ก็กระตือรือร้นที่จะแบ่งปันการค้นพบใหม่ๆ เหล่านี้

ตามการศึกษาล่าสุดพบว่าสังกะสีสามารถปกป้อง DNA จากการถูกทำลายและความเสียหายได้

การได้รับสังกะสีอย่างต่อเนื่องช่วยรักษาคุณภาพทางพันธุกรรม ป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคอื่นๆ

ไม่ใช่ความลับที่เมื่ออายุมากขึ้น DNA ของเซลล์ก็จะเปลี่ยนไปด้วย นั่นคือ แก่ตัวลง แต่ร่างกายจะพยายามซ่อมแซมสารพันธุกรรมเป็นระยะๆ เมื่อมีสังกะสีไม่เพียงพอ กลไกการ "ซ่อมแซม" นี้จะหยุดชะงัก และ DNA ก็จะ "เสื่อมสภาพ" อย่างรวดเร็ว

American Journal of Clinical Nutrition รายงานว่า ผู้ที่บริโภคสังกะสี 4 มิลลิกรัมต่อวัน มีสารพันธุกรรมที่ดีกว่า ภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงกว่า และมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคติดเชื้อและโรคมะเร็งน้อยลง

นักวิจัยจากสถาบัน CHORI แห่งมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ลอสแองเจลิส ตั้งใจที่จะค้นหาว่าสังกะสีซึ่งเข้าสู่ร่างกายผ่านอาหารสามารถส่งผลต่อกระบวนการเผาผลาญและกระบวนการภายในเซลล์อื่นๆ ได้อย่างไร โครงการนี้ได้รับการนำโดยศาสตราจารย์ Janet King นักวิจัยอาวุโสของ CHORI

ศาสตราจารย์คิงและนักวิจัยคนอื่นๆ ได้คัดเลือกอาสาสมัครชาย 18 คนสำหรับการทดลอง โดยพวกเขาได้รับการกำหนดให้รับประทานอาหารที่มีสังกะสีในปริมาณต่ำ ผู้เข้าร่วมครึ่งหนึ่งบริโภคสังกะสี 6 มก. ต่อวัน และอีกครึ่งหนึ่งบริโภค 10 มก.

การศึกษากินเวลาประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง

ในช่วงเริ่มต้นและช่วงสุดท้ายของการทดลอง ผู้เชี่ยวชาญได้กำหนดค่าของการรักษาสมดุลของสังกะสีและตัวบ่งชี้การเผาผลาญอื่นๆ การมีอยู่ของความเสียหายต่อ DNA ปฏิกิริยาการอักเสบ และกระบวนการออกซิเดชันในร่างกายของผู้เข้าร่วมการทดลอง

พบว่าแม้การบริโภคสังกะสีเพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อยก็ส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกในร่างกาย พร้อมกันกับความเข้มข้นของธาตุขนาดเล็กในพลาสมาที่เพิ่มขึ้น นักวิทยาศาสตร์สามารถสังเกตเห็นการลดลงของจำนวนไมโครดาเมจในดีเอ็นเอของเม็ดเลือดขาว ซึ่งโดยอ้อมแล้ว แสดงให้เห็นว่าสังกะสีมีความสามารถในการชะลอกระบวนการแก่ของสารพันธุกรรมในเซลล์

“เป็นครั้งแรกที่นักวิทยาศาสตร์สามารถแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของสังกะสีในการรักษาสุขภาพเซลล์ได้ เราประหลาดใจมากที่ธาตุนี้มีความสำคัญต่อกระบวนการต่างๆ ของเซลล์มากเพียงใด ดังนั้น เราจึงขอแนะนำให้คุณรวมสังกะสีไว้ในอาหารของคุณอย่างแน่นอน” ศาสตราจารย์คิงให้ความเห็นเกี่ยวกับผลการศึกษา