โพแทสเซียม

โพแทสเซียม (K) มีความสำคัญมากต่อร่างกาย โพแทสเซียมมีอยู่ในผนังเซลล์และเส้นเลือดฝอย ส่วนตับ ต่อมไร้ท่อ และเซลล์ประสาทจะไม่สามารถทำงานได้ตามปกติหากร่างกายขาดโพแทสเซียม คุณรู้หรือไม่ว่าโพแทสเซียมมีอยู่ในของเหลวในร่างกายถึง 50%

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับโพแทสเซียม

โพแทสเซียมเป็นธาตุที่ร่างกายต้องการมากที่สุด ร่วมกับคลอรีน (Cl) และโซเดียม (Na) โดยมีโพแทสเซียมอยู่ 250 กรัม ซึ่งมีเพียง 3 กรัมเท่านั้นที่เป็นของเหลวนอกเซลล์ โพแทสเซียมเป็นธาตุหลักในผลิตภัณฑ์จากพืช

ความต้องการโพแทสเซียมรายวัน

เราควรบริโภคโพแทสเซียม 3 ถึง 5 กรัมพร้อมอาหารทุกวัน

ภายใต้เงื่อนไขใดความต้องการโพแทสเซียมจะเพิ่มขึ้น?

หากคุณออกกำลังกายหรือเล่นกีฬาอย่างหนัก คุณควรเพิ่มปริมาณโพแทสเซียมที่เข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหาร หากคุณใช้ยาขับปัสสาวะหรือออกกำลังกายจนเหงื่อออกมาก (ยาเหล่านี้อาจทำให้สูญเสียโพแทสเซียมได้) คุณควรรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมมากขึ้น

สรรพคุณของโพแทสเซียมเมื่อมีผลต่อร่างกาย

โพแทสเซียมช่วยรักษาสมดุลของเกลือในเซลล์ ช่วยรักษาสมดุลของของเหลวในเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกาย และรักษาแรงดันออสโมซิสปกติในเซลล์ โพแทสเซียมมีส่วนช่วยในการทำให้เป็นด่างโดยรักษาสมดุลกรด-ด่างร่วมกับโซเดียม (Na) แมกนีเซียม (Mg) และแคลเซียม (Ca)

เมื่อขาดโพแทสเซียม กลูโคสจะไม่สามารถเปลี่ยนเป็นพลังงานได้ กล้ามเนื้อจึงหยุดหดตัวและหยุดนิ่ง ส่งผลให้เกิดอัมพาตในที่สุด

โพแทสเซียมช่วยควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ ควบคุมความดันโลหิต ส่งสัญญาณประสาทได้ตามปกติ และกล้ามเนื้อทุกส่วนได้รับการหดตัว โพแทสเซียมช่วยขจัดของเหลวออกจากร่างกาย ช่วยให้ไม่มีภาวะซึมเศร้า ส่งออกซิเจนไปยังเซลล์สมอง กำจัดสารพิษ และป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง บทบาทของโพแทสเซียมในร่างกายนั้นประเมินค่าไม่ได้เลย!

ในกระบวนการต่างๆ ของร่างกาย โพแทสเซียมจะทำงานร่วมกับโซเดียม (Na) หรืออาจกล่าวได้ว่าอยู่ในรูปแบบหนึ่ง (สารต้านโซเดียม) และเพื่อให้ร่างกายของคุณแข็งแรงสมบูรณ์ อัตราส่วนของทั้งสองควรอยู่ที่ 1:2 หากคุณได้รับโซเดียมในปริมาณที่มากขึ้น ผลกระทบเชิงลบของโซเดียมก็จะลดลงได้โดยการรับประทานโพแทสเซียมในปริมาณมากขึ้น

การดูดซึมโพแทสเซียม

โพแทสเซียมจะถูกดูดซึมผ่านผนังของกระเพาะอาหารและลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และจะถูกขับออกทางปัสสาวะ โพแทสเซียมจะถูกขับออกในปริมาณที่เกือบเท่ากับที่ร่างกายได้รับเข้าไป

สัญญาณของการขาดโพแทสเซียมในร่างกาย

การได้รับโพแทสเซียมไม่เพียงพออาจทำให้เกิดอาการบวม ง่วงนอน และเฉื่อยชา เนื่องจากการทำงานของกล้ามเนื้อบกพร่อง ผู้คนมักมีอาการตะคริวและกล้ามเนื้ออ่อนแรง นอกจากนี้ จังหวะการเต้นของหัวใจยังอาจหยุดชะงัก ทำให้เกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ การอาเจียนและท้องผูกบ่อย ๆ เป็นสัญญาณที่ชัดเจนของการขาดโพแทสเซียมในร่างกาย ตามสถิติ ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดสมองในผู้ชายเพิ่มขึ้น 3 เท่า หากระดับโพแทสเซียมในร่างกายต่ำ

อาการของโพแทสเซียมเกิน

อาการที่เห็นได้ชัดของโพแทสเซียมในร่างกายเกิน ได้แก่ ความตื่นเต้นง่าย ปัญหาหัวใจ ความรู้สึกไวต่อสิ่งเร้าที่ปลายแขนปลายขาลดลง ปัสสาวะบ่อยขึ้น ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะอาจเกิดขึ้นได้ทั้งจากการขาดและโพแทสเซียมเกิน

สิ่งใดส่งผลต่อระดับโพแทสเซียมในร่างกาย?

เมื่อปรุงอาหารหรือแช่อาหารในน้ำ โพแทสเซียมจะเคลื่อนตัวเข้าไปในอาหาร หากน้ำนี้ไม่ได้ถูกใช้ในภายหลัง โพแทสเซียมทั้งหมดจะสูญหายไปพร้อมกับอาหาร

ทำไมร่างกายจึงมีโพแทสเซียมเกิน?

ภาวะโพแทสเซียมในร่างกายเกินปกติเกิดขึ้นเมื่อไตหรือต่อมหมวกไตซึ่งขับโพแทสเซียมส่วนเกินออกทางปัสสาวะไม่ทำงานตามปกติ หากผู้ป่วยรับประทานยาที่มีโพแทสเซียมสูงหรือใช้สารทดแทนเกลือแกง ก็อาจมีโพแทสเซียมเกินปกติ

ทำไมจึงเกิดภาวะขาดโพแทสเซียม?

ภาวะขาดโพแทสเซียมอาจเกิดขึ้นได้เมื่อรับประทานยาที่มีโซเดียมสูง รวมถึงเมื่อบริโภคเกลือแกงมากเกินไป ภาวะขาดโพแทสเซียมอาจเกิดจากการรับประทานอาหารที่มีแต่โซเดียม (Na) และละเลยอาหารที่มีโพแทสเซียม

โพแทสเซียมอาจสูญเสียไปได้เช่นกันหากไม่ได้เตรียมอาหารอย่างถูกต้อง การใช้ฮอร์โมนคอร์เทกซ์ต่อมหมวกไต สมุนไพรขับปัสสาวะ และยาสามารถลดระดับโพแทสเซียมในร่างกายได้อย่างมาก และทำให้ระดับโซเดียม (Na) เพิ่มขึ้นด้วย

กาแฟช่วยขับโพแทสเซียมออกจากร่างกาย ดังนั้น หากคุณดื่มกาแฟบ่อยๆ อย่าลืมหาโพแทสเซียมมาดื่มเพิ่มด้วย แอลกอฮอล์ก็เป็นหนึ่งใน "สารที่ขับโพแทสเซียมออกไป" ความเครียดทำให้โซเดียม (Na) ในร่างกายลดลง และโพแทสเซียมในร่างกายก็ลดลงด้วย

อาหารที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม

ทุกคนชอบขนมหวาน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าขนมหวาน เช่น แอปริคอตแห้ง ลูกเกด หรือลูกพรุน มีโพแทสเซียมสูง (860 ถึง 1,700 มิลลิกรัม) ถั่วต่างๆ ก็เช่นกัน วอลนัทมีโพแทสเซียม 474 มิลลิกรัม ถั่วลิสง 658 มิลลิกรัม มะม่วงหิมพานต์ 553 มิลลิกรัม อัลมอนด์ 748 มิลลิกรัม ถั่วสน 628 มิลลิกรัม มันฝรั่งทั่วไปมีโพแทสเซียมประมาณ 568 มิลลิกรัม และมัสตาร์ด 608 มิลลิกรัม ควรบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพื่อรักษาสมดุลของโพแทสเซียมในร่างกาย

[ 8 ], [ 9 ]

การโต้ตอบระหว่างโพแทสเซียมกับธาตุอื่น

หากคุณรับประทานโพแทสเซียมมากขึ้น โซเดียม (Na) จะถูกขับออกมามากขึ้น หากคุณขาดแมกนีเซียม (Mg) การดูดซึมโพแทสเซียมอาจบกพร่อง