ไวน์ช่วยลดน้ำหนัก เป็นไปได้หรือไม่?

การศึกษาวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดที่กินเวลานานกว่า 10 ปี เผยให้เห็นถึงความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดระหว่างการไม่มีน้ำหนักเกินและการบริโภคไวน์

นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันสร้างความประหลาดใจให้กับหลายๆ คนด้วยการค้นพบที่น่าสนใจว่า การดื่มไวน์แดงในปริมาณเล็กน้อยเป็นระยะๆ ในตอนกลางคืนช่วยป้องกันการเกิดโรคอ้วนได้ ข้อสรุปนี้มาจากผลการทดลองอิสระสองครั้ง

การทดลองครั้งแรกกินเวลานานประมาณ 13 ปี ซึ่งในระหว่างนั้นผู้เชี่ยวชาญได้ประเมินพารามิเตอร์ ไลฟ์สไตล์ และสุขภาพของผู้หญิง 20,000 คน โดยเน้นที่ประเด็นต่อไปนี้: การมีหรือไม่มีของน้ำหนักเกิน การดื่มแอลกอฮอล์ และระดับของการออกกำลังกาย ผลการทดลองมีดังนี้: ผู้หญิงที่มีตัวบ่งชี้น้ำหนักปกติและดื่มไวน์แดงในปริมาณปานกลางในตอนเย็น และต่อมาก็รักษาน้ำหนักปกติ ซึ่งไม่สามารถพูดได้กับผู้หญิงที่ปฏิเสธที่จะดื่มแอลกอฮอล์เลย

การทดลองครั้งที่สองดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์กับหนูตัวเมีย กลุ่มสัตว์ได้รับข้อเสนอให้กินสารเรสเวอราทรอล ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่งของไวน์แดง เป็นประจำ หนูที่กินสารนี้เข้าไปไม่ได้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นหรือลดลงเลยด้วยซ้ำ

เรสเวอราทรอลเป็นสารประกอบฟีนอลิกธรรมชาติชนิดหนึ่ง มีคุณสมบัติหลักคือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์และอวัยวะจากปัจจัยภายนอกที่เป็นอันตราย สารนี้นอกจากจะพบได้ในไวน์แดงแล้ว ยังพบได้ในเปลือกองุ่นดำ ถั่วบางชนิด และเมล็ดโกโก้ เมื่อดื่มไวน์แดงเข้าไปเล็กน้อย เรสเวอราทรอลจะกระตุ้นให้ร่างกายสร้างไลโปไซต์ "สีน้ำตาล" ความแตกต่างจากไลโปไซต์ทั่วไปคือ เซลล์ "สีน้ำตาล" จะกระตุ้นให้ชั้นไขมันถูกเผาผลาญอย่างแข็งขัน จึงทำให้ร่างกายมีรูปร่างเพรียวขึ้น

นักวิทยาศาสตร์เคยทำการศึกษาคุณสมบัติของเรสเวอราทรอลมาก่อนแล้ว และค้นพบว่าสารนี้มีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็ง ต้านการอักเสบ ปกป้อง และช่วยให้การทำงานของหัวใจและเส้นประสาทดีขึ้น

แน่นอนว่าคุณไม่สามารถเชื่อผลการค้นพบทางวิทยาศาสตร์นี้ได้อย่างแท้จริง ประการแรก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ใช่ทุกชนิดหรือทุกชนิดจะช่วยลดน้ำหนัก ประการที่สอง คุณควรดื่มไวน์ในปริมาณที่พอเหมาะแต่ไม่ควรดื่มมากเกินไป และประการที่สาม ประเภทของสารอาหารที่บุคคลได้รับก็มีความสำคัญเช่นกัน เพราะท้ายที่สุดแล้ว การกินขนมและอาหารที่มีไขมันมากเกินไป การกินมากเกินไปเป็นประจำ และการขาดการออกกำลังกาย จะนำไปสู่การมีน้ำหนักเกินอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แม้ว่าจะดื่มไวน์แดงเพื่อสุขภาพในปริมาณเล็กน้อยเป็นครั้งคราวก็ตาม

ดังนั้นทุกอย่างจะต้องเข้าหาด้วยความสมดุลและรอบคอบโดยคำนึงถึงความพอประมาณและรักษาสามัญสำนึกไว้ ควรดื่มไวน์ในปริมาณไม่เกินหนึ่งแก้วในช่วงบ่าย ในขณะเดียวกันก็ควรใส่ใจกับคุณภาพของเครื่องดื่มโดยให้ความสำคัญกับไวน์แห้งหรือกึ่งแห้งของแบรนด์ที่มีชื่อเสียงเนื่องจากไวน์ไม่ใช่ทุกชนิดจะมีประโยชน์เท่ากัน