ไวน์ไม่ใช่ทุกชนิดจะมีประโยชน์เท่ากัน

มีการถกเถียงกันมานานเกี่ยวกับประโยชน์ของไวน์ในชุมชนวิทยาศาสตร์ นักวิจัยบางคนมั่นใจว่าเครื่องดื่มนี้มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ในขณะที่นักวิจัยบางคนตั้งคำถามถึงข้อสรุปของเพื่อนร่วมงาน ไวน์อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์และมีประโยชน์ แต่ในสหราชอาณาจักร ทีมผู้เชี่ยวชาญได้ค้นพบว่าเฉพาะไวน์ที่ทำขึ้นตามสูตรโบราณและในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้นที่มีประโยชน์

ไวน์มีสารจากกลุ่มโพรไซยานิดิน ซึ่งมีฤทธิ์ทำให้เอนโดทีลิน-1 (เปปไทด์ที่ทำให้หลอดเลือดหดตัว) เป็นกลาง ซึ่งส่งผลเสียต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด

จากการศึกษาวิจัยใหม่นี้ ผู้เชี่ยวชาญชาวอังกฤษได้สรุปว่าไวน์แต่ละประเภทนั้นไม่ได้มีประโยชน์เท่ากัน

ไวน์ที่ทำขึ้นตามสูตรยุคกลางซึ่งยังคงใช้ในฝรั่งเศสและอิตาลีถือว่าดีต่อสุขภาพ ตามการตรวจสอบพบว่าไวน์ที่ผลิตในออสเตรเลียไม่มีสารที่มีประโยชน์ใด ๆ และโดยพื้นฐานแล้วไวน์ดังกล่าวเป็นเพียงเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา ผู้เชี่ยวชาญมั่นใจว่าไวน์เก่าเท่านั้นที่มีประโยชน์สูงสุดเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์ปรากฏในระหว่างกระบวนการบ่ม ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่างานของพวกเขาจะช่วยในการพัฒนายาใหม่สำหรับโรคหลอดเลือดและหัวใจ

อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์ของไวน์แดง

แต่ไม่ใช่ทุกคนจะเห็นด้วยกับข้อสรุปของอังกฤษ ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าไวน์เหล่านี้มีประโยชน์ โดยองุ่นที่ปลูกในดินพื้นเมืองจะนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด นอกจากนี้ ผู้ผลิตไวน์หลายรายยังยึดมั่นในวิธีการแบบดั้งเดิมและมักใช้สูตรเก่า ดังนั้นไวน์ของพวกเขาจึงสามารถแข่งขันกับไวน์ของปรมาจารย์ชาวอิตาลีและฝรั่งเศสได้

นอกจากนี้ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญจากประเทศอื่นๆ ระบุ ไม่เพียงแต่พันธุ์องุ่นเท่านั้นที่มีบทบาทสำคัญในการทำให้คุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แต่ไวน์แต่ละชนิดยังมีสารที่มีประโยชน์ที่ถ่ายทอดมาจากองุ่นในดินแดนต้นกำเนิด ดังนั้น หากต้องการสุขภาพ ควรเลือกไวน์จากผู้ผลิตในประเทศ และที่ดีที่สุดคือ ควรเลือกไวน์จากองุ่นที่ปลูกในภูมิภาคบ้านเกิด

อย่างไรก็ตาม หลายคนเชื่อว่าการดื่มไวน์ในปริมาณเล็กน้อยจะช่วยยืดอายุได้ การศึกษาหนึ่งพบว่าสารโรซเวอราทรอลที่มีอยู่ในไวน์มีบทบาทสำคัญในการช่วยยืดอายุ แต่สารนี้นอกจากจะพบในไวน์แล้ว ยังพบในช็อกโกแลต ราสเบอร์รี่ และถั่วลิสงด้วย การวิจัยล่าสุดโดยผู้เชี่ยวชาญชาวอเมริกันได้หักล้างข้อมูลก่อนหน้านี้ โดยพบว่าสารโรซเวอราทรอลไม่ส่งผลต่ออายุขัย

นักวิทยาศาสตร์จากคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยจอห์นส์ ฮอปกินส์ ศึกษาสุขภาพของผู้สูงอายุในหมู่บ้านแห่งหนึ่งในอิตาลี ผู้เข้าร่วมบางคนมีระดับสารโรซเวอราทรอลในเลือดสูง ในขณะที่บางคนมีระดับน้อยกว่า ในช่วง 9 ปีของการทดลอง มีผู้เสียชีวิต 268 รายจากทั้งหมด 783 ราย และระดับสารโรซเวอราทรอลในเลือดของผู้เสียชีวิตทั้งหมดแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

จากข้อมูลเหล่านี้ นักวิทยาศาสตร์สรุปได้ว่า roveratrol ไม่ส่งผลต่ออายุขัย และการดื่มไวน์แดงหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีส่วนผสมของสารดังกล่าวจะไม่ช่วยให้คุณมีอายุยืนยาวขึ้น แต่สารต่างๆ ที่เป็นส่วนหนึ่งของไวน์แดงจะช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่และมีผลดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน หากคุณไม่ใช้มันในทางที่ผิด

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]