อาการของโรคพิษจากปลาเป็นสาเหตุหลัก

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่เกิดขึ้นบนโต๊ะและในวันธรรมดาและในวันหยุด ความเร็วของการเตรียมความเรียบง่ายของการทำอาหารประเภทมากที่สุดของปลาความเลวญาติ (ยกเว้นสายพันธุ์อร่อย) ความสะดวกในการดูดซึมและผลประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายทำให้วัตถุดิบปลาที่น่าสนใจมากสำหรับอาหารที่แตกต่างกัน หลายชนิดของปลาช่วยให้ทุกคนสามารถหาปลาและเพื่อลิ้มรสและในกระเป๋า อนิจจาเราให้ความสนใจกับราคาปลามากขึ้นและมีคุณภาพไม่มากนัก แต่ผลิตภัณฑ์ที่ล้าสมัยอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้โดยปลาซึ่งอาจทำให้ชีวิตของคนตายได้

ประโยชน์และอันตรายของปลา

ควรบอกว่าทุกคนไม่ชอบปลา แต่หลายวิธีเพื่อเตรียมความพร้อมและรสนิยมของอาหารสำเร็จรูปช่วยให้ทุกคนพบในหมู่พวกเขาว่าสิ่งที่พวกเขาชอบ ตั้งแต่เด็กเราจะบอกว่าปลามีประโยชน์มากเพราะมีจำนวนมากโปรตีนและกรดไขมันจำเป็นฟอสฟอรัสและไอโอดีนดังนั้นจำเป็นสำหรับร่างกายของเรา และนี่ไม่ใช่รายการสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด

แต่เนื้อหาไอโอดีนที่เหมาะสมที่สุดในปลาทะเลมีอะไรบ้าง? หลังจากที่ทุกองค์ประกอบของตาราง Mendeleyev นี้ไม่ได้มักจะพบในอาหารและการขาดผลกระทบต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ ไอโอดีนเป็นตัวกระตุ้นการเผาผลาญของคอเลสเตอรอลและไม่อนุญาตให้คอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายสามารถยึดติดกับผนังของหลอดเลือดได้ทำให้เลือดไหลเวียนได้ ดังนั้นการกินปลาจึงถือได้ว่าเป็นการป้องกันโรคคอพอกและภาวะหลอดเลือดตีบตันของหลอดเลือด

นอกจากนี้ปลายังชื่นชมกับปริมาณโปรตีนจากสัตว์สูงที่จำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์ของเรา และที่นี่ไม่สำคัญว่าปลาถูกจับได้ที่ไหน: ในน้ำทะเลหรือในบ่อ ใช่โปรตีนจากสัตว์ยังอุดมไปด้วยเนื้อสัตว์และไข่ แต่เนื้อมีมากกว่าปริมาณของพิวรีนในปลาซึ่งปลาหรือกระดูกสามารถเรียกการพัฒนาโรคเกาต์และไข่ที่ได้รับเสมอเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยคอเลสเตอรอลดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้พวกเขาในปริมาณมาก

แต่ปลาถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์เนื่องจากมีแคลอรี่น้อยและย่อยได้ง่าย ขอแนะนำให้กินสำหรับผู้ใหญ่และเด็กซึ่งน้ำมันปลาและเนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตและการพัฒนาตามปกติ ปลาจะรวมอยู่ในองค์ประกอบของอาหารบำบัดหลายชนิดเพื่อประโยชน์ในการปรุงอาหารหลากหลายรูปแบบนี้ อาหารที่เป็นประโยชน์ปรุงสุกและอบในปลาฟอยล์

แต่การพูดถึงประโยชน์ของปลาอย่างใดอย่างหนึ่งไม่ควรลืมว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นพิเศษเพราะไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนนาน นอกจากนี้การเตรียมปลาแห้งปลาเค็มและปลาแห้งรวมถึงอาหารญี่ปุ่นที่เรียกว่า "ซูชิ" ซึ่งเป็นที่นิยมมากขึ้นในประเทศของเราโดยทั่วไปไม่ได้หมายความถึงการสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูง ในความเป็นจริงเป็นปลาดิบปรุงสุกด้วยการเติมเกลือและในกรณีใด ๆ อาจเป็นอันตรายสำหรับสิ่งมีชีวิตถ้าเราคำนึงถึงเงื่อนไขภายใต้การที่มันมีชีวิตอยู่

ปลาที่อาศัยอยู่ในอ่างเก็บน้ำน้ำจืดมักจะกลายเป็นแหล่งเพาะเชื้อปรสิตภายในไม่ว่าจะเป็นเรื่องที่แม้แต่สัตว์ไม่ควรให้ปลาแม่น้ำสดเนื่องจากมีอันตรายจากโรคหนอนพยาธิ มีบทบาทสำคัญในการจับปลา ดีถ้าเป็นแม่น้ำสะอาดหรือบ่อห่างจากพื้นที่อุตสาหกรรม หลังจากทั้งหมดแล้วเนื้อปลาที่ติดไฟจากสิ่งปฏิกูลจากแหล่งน้ำหรือในพื้นที่ไม่เอื้ออำนวยต่อระบบนิเวศน์มีสารที่เป็นอันตรายหลายอย่างสำหรับร่างกายรวมทั้งเกลือของโลหะหนัก และดีถ้าในช่วงเวลาของการจับปลาที่ยังมีชีวิตอยู่ไม่ได้ลอยท้องขึ้นตายของการเป็นพิษจากสารพิษเพราะสารพิษเหล่านี้บวกกับผลิตภัณฑ์ย่อยสลายแล้วได้รับเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ที่ก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรง

ความเป็นไปได้ที่จะเกิดพิษจากของเสียจากปลาทะเลมีน้อยยกเว้นน้ำมันที่บรรทุกน้ำมันด้วยน้ำมันจะทรมานในทะเลหรือจะมีสถานการณ์ฉุกเฉินอื่น ๆ และโรคหนอนพยาธิไม่ได้คุกคามปลาที่อาศัยอยู่ในน้ำเค็มเพราะเกลือมีผลอันตรายต่อแบคทีเรียและปรสิตขนาดเล็ก แต่ไม่จำเป็นต้องผ่อนคลายเพราะปลาสามารถสะสมสารพิษจากภายนอก (เช่นสารพิษจากสาหร่ายบางชนิด) เป็นที่ชื่นชอบโดยหลายพันธุ์ Scombridae ของปลามีสารก่อภูมิแพ้ฮิสติดีนว่าในช่วงวางไข่แปลงเป็น zaurin - เป็นสารที่ทำให้เกิดไม่เพียง แต่ปฏิกิริยารุนแรงแพ้ แต่ยังกระตุ้นความล้มเหลวในระบบทางเดินอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด ดังนั้นการเป็นพิษของปลาทะเลจึงหาได้ยาก

ไม่น้อยอันตรายและการใช้ประโยชน์จากอาหารทะเลจากปลาที่หายาก ผ้าเขตร้อนที่พบใกล้แนวปะการัง (Moray, น้ำดอกไม้ปลากะรังและคนอื่น ๆ ) ปลาชนิดประกอบด้วยธรรมสารพิษ - ciguatoxinซึ่งในมนุษย์ทำให้เกิดพิษรุนแรงและจะไม่ถูกทำลายโดยการรักษาความร้อนสั้นและมากยิ่งขึ้นดังนั้นในกรณีที่ไม่มีของ แม้เศร้าเป็นกรณีที่มีปลาสายพันธุ์ที่แปลกใหม่ (Fugu ปลาที่มีชื่อเสียง Malinka ออสมัน et al.) ในร่างกายและมีการตกแต่งภายในที่มีพิษแม้แข็งแกร่งสาร - tetrodotoxinยกเลิกการใช้งานซึ่งไม่ได้ช่วยแม้กระทั่งการรักษาความร้อนที่เหมาะสม แม้แต่ tetrodotoxin ขนาดเล็กอาจถึงแก่ชีวิตได้

สาเหตุ การเป็นพิษกับปลา

ตามที่เราได้เข้าใจแล้วการใช้ปลาบางชนิด (แนวปะการังแปลกปลาทู) มีความมึนเมาและการพัฒนาของอาการแพ้อย่างรุนแรง แต่เรารู้ด้วยว่าสารพิษอาจมีอยู่ในปลาชนิดอื่น ๆ ที่อาศัยอยู่ในแหล่งเกลือและอ่างเก็บน้ำจืดถ้าปลาอาศัยอยู่ในสภาพที่ไม่เหมาะสม นี้เป็นที่น่าตกใจเพราะซื้อในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีประโยชน์มากสำหรับผลิตภัณฑ์ของมนุษย์ผู้ซื้อมีความคิดเกี่ยวกับสภาพความเป็นอยู่ของปลาไม่มีจึงไม่สามารถทันทีตรวจสอบสาเหตุของการเป็นพิษไม่ทราบว่ายาพิษสามารถปลาแม้สด

แต่จนถึงขณะนี้เราได้พูดคุยเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของปลาและที่อยู่อาศัยบางแห่งโดยดูที่ช่วงเวลาอันตรายบางอย่าง:

• เนื้อหาของพิษร้ายแรงในปลาบางชนิดที่แปลกใหม่,
• การสะสมของสารพิษในเนื้อเยื่อของปลาที่อาศัยอยู่ในเขตร้อน,
• สารก่อภูมิแพ้ที่เป็นอันตรายในปลาทู,
• ที่อยู่อาศัยในภูมิภาคที่ไม่เอื้ออำนวยทางนิเวศวิทยา
• การติดเชื้อของปลาที่มีปรสิตในอ่างเก็บน้ำน้ำจืด,
• ปล่อยสู่แหล่งน้ำของแหล่งอุตสาหกรรม

ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะสัมผัสกับประเด็นที่สำคัญพอ ๆ กันในการจัดเก็บปลาเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่อร่อยและมีประโยชน์มาก แต่ยังเน่าเสียง่าย ในเวลาเดียวกันการเน่าเสียของปลาจะเริ่มขึ้นก่อนที่กลิ่นไม่พึงประสงค์จะปรากฏขึ้นและกระบวนการทางพยาธิวิทยาจะสามารถรับรู้ได้เฉพาะในแต่ละช่วงเวลาเท่านั้นคือตาหมองคล้ำเหงือกซี่โครงที่ยื่นออกมาจากหน้าท้องเป็นต้น

สำหรับบรรทัดฐานสุขาภิบาลระยะเวลาในการจัดเก็บปลาสดที่มีความสำคัญไม่มากเท่ากับสภาพของมัน ในวันที่อากาศร้อนปลาเก็บไว้โดยไม่ต้องเย็นและน้ำอาจเน่าเสียเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นชาวประมงที่ไม่มีประสบการณ์จึงมักนำผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียจากการตกปลา

ตราบใดที่สาดปลาในน้ำในนั้นนอกเหนือไปจากพยาธิและตะกอนไม่มีอะไรที่เป็นอันตรายไม่สามารถโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันลอยอยู่ในสระน้ำที่สะอาด แต่เมื่อเธอตายเนื้อเยื่อเริ่มต้นในการย่อยสลายเชื้อโรคฉวยโอกาส (เช่นแพร่หลายเชื้อ ) พร้อมด้วยการสะสมปริมาณที่มีนัยสำคัญของสารพิษซึ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ของเชื้อจุลินทรีย์และอื่น ๆ ผลมาจากกระบวนการเศษ

หยุดกระบวนการย่อยสลายปลาและเนื้อสัตว์สามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือจากความหนาวเย็นและลดอุณหภูมิในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้นานเท่าไรสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องเป็นพิษต่อปลา ขณะนี้เป็นที่รู้จักกันโดยผู้ที่มีส่วนร่วมในการตกปลาและผู้ที่ขนส่งไปยังสถานที่จัดเก็บหรือขายและผู้ค้าเอง แต่ถ้าอยู่ในสภาพอุตสาหกรรมการเก็บรักษาปลาไม่ได้เป็นอุปสรรคพิเศษในกระบวนการจัดส่งและเก็บรักษาโดยตรงในร้านค้าอาจมีข้อบกพร่องต่างกัน ปลามักเก็บไม่ได้อยู่ในน้ำแข็ง แต่เย็น (น้ำแข็ง) ซึ่งจะช่วยลดอายุการเก็บรักษา

มีกรณีที่เกิดการเน่าเสียเกิดขึ้นบนเรือประมง แต่นักธุรกิจที่มีไหวพริบจะตรึงปลาเหล่านั้นไว้และส่งพวกเขาไปยังร้านค้า อนิจจาแช่แข็งลึกสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียส่วนใหญ่ แต่ไม่เป็นพิษ สารพิษในปลาไม่หายแม้หลังจากการอบความร้อน

แม้ว่าปลาจะแช่แข็งสดอยู่แล้วไม่ใช่ความจริงที่ว่ามันจะตกบนโต๊ะของเรา หากอยู่ระหว่างการขนส่งหรือเก็บรักษาน้ำแข็งละลายน้ำแข็งแช่แข็งซ้ำ ๆ จะไม่สามารถแก้ไขสถานการณ์ได้กระบวนการย่อยสลายปลาจะเริ่มขึ้นในระยะเวลาอันสั้น

การติดเชื้อแบคทีเรียในกระบวนการดื่มน้ำทะเลและปลาในแม่น้ำเป็นสถานการณ์ที่เกิดขึ้นบ่อยกว่าการเป็นพิษของสารพิษจากสารพิษ ประการแรกแบคทีเรียมีอยู่ทุกหนทุกแห่งแม้อยู่ในร่างกายของปลา แต่ตราบเท่าที่ปลายังมีชีวิตอยู่และดีพวกมันไม่ได้ปรากฏตัวอยู่เลยซึ่งเป็นเรื่องปกติเช่นเชื้อ Staphylococci ปลาตายจุลินทรีย์ฉวยโอกาสจะเปิดใช้งานและถ้ามันเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้ดีสามารถก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ และบางชนิดของ staphylococcus จะไม่รอให้ระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์เริ่มอ่อนแอลงและพวกเขาเองจะกระตุ้นให้เกิด

สภาพการเก็บรักษาที่ไม่ถูกต้องของปลาอยู่ใกล้กับไก่หรือไข่สามารถเป็นสาเหตุของการติดเชื้อของเธอกับเชื้อ Salmonella ที่ก่อให้เกิดความรุนแรงของโรคในมนุษย์ที่เรียกว่าเชื้อ Salmonella สถานการณ์เดียวกันสามารถสังเกตได้หากบุคคลที่ถือ salmonella ตัดปลาด้วยมือเปล่าของเขาหลังจากที่มันตกอยู่บนเคาน์เตอร์ของร้าน

เป็นเรื่องแย่มากที่คิดว่าคนที่เป็นปลาที่มีแบคทีเรียและสารพิษจะเกลือแห้งหรือใช้เป็นส่วนผสมในการทำอาหารญี่ปุ่นซูชิประณามตัวเองหรือคนอื่น ๆ ถ้า ko ไม่ทราบว่าในปลาดิบดิบจริงถูกนำมาใช้โดยไม่ต้องนำไปอบด้วยความร้อน

แต่เป็นพิษที่สามารถรับได้ไม่เพียง แต่หลังจากอาหารอันโอชะของปลาดิบแห้งปลาเค็มหรือปลาแห้ง (อันตรายมากที่สุดถือว่าเป็น 2 ชนิดแรก) แต่ยังปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิสูง ตัวอย่างเช่นแบคทีเรียทุกตัวไม่ตายภายใน 10 ถึง 20 นาทีแรกที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารปลาไม่พูดถึงสารพิษที่ยังคงอยู่แม้กระทั่งหลังจากที่ทำอาหารเป็นเวลานาน

การขาดการรักษาความร้อนที่เพียงพอของปลาที่ติดเชื้อจากแบคทีเรีย (สายพันธุ์ของปลาบางคนที่มีสัมผัสเป็นเวลานานที่มีอุณหภูมิสูงก็สลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีลักษณะสวยมากบนโต๊ะ) นำไปสู่การติดเชื้อในลำไส้เมื่อแบคทีเรียเปลี่ยนสถานที่พำนักอาศัย

แต่อีกครั้งมันเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะต้องเตรียมปลาเพื่อลดความเสี่ยงของการเป็นพิษที่เป็นไปได้ที่คุณต้องกินมันในเวลา แม้ว่าจะมีอุณหภูมิสูง แต่ปลาก็มีอายุการเก็บรักษาที่ จำกัด หลังจากนั้นกระบวนการสลายตัวจะเริ่มขึ้นอีกครั้ง ปลาที่พร้อมรับประทานซึ่งไม่ได้รับประทานทันทีหลังจากปรุงอาหารควรเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิต่ำเท่านั้น

[1], [2]

กลไกการเกิดโรค

ในการก่อให้เกิดโรคพิษสุนัขบ้าปลามีบทบาทสำคัญในการซึมซับสารพิษและเชื้อโรคเข้าสู่ร่างกายมนุษย์เมื่อกินตับคาเวียร์นมและแม้แต่เนื้อสัตว์ เชื่อกันว่าสารพิษจำนวนมากจะสะสมอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่าปลาซึ่งทำให้เกิดพิษกับนมตับหรือไข่ปลาคาเวียร์ แต่หลังจากทั้งหมดสารพิษบางชนิดมีอยู่ในเนื้อปลาดังนั้นการรับประทานเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียว (และมากยิ่งขึ้นในปริมาณมาก ๆ ) จะไม่รวมถึงความมึนเมาและการติดเชื้อในลำไส้

การเข้าสู่ร่างกายปัจจัยต่างๆที่ทำให้เกิดโรคแตกต่างกัน เชื้อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดการอักเสบในลำไส้และเน่าเปื่อยและสารพิษและสารพิษที่ไม่เพียง แต่ทำหน้าที่เกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร แต่ยังอยู่ในอวัยวะอื่น ๆ (เช่นระบบประสาทส่วนกลาง) อย่างต่อเนื่องกดปุ่มพวกเขาหนึ่งโดยหนึ่ง ปรสิตดูดซึมสารอาหารที่ร่างกายต้องการและยังสามารถเข้าไปในอวัยวะต่าง ๆ รบกวนการทำงานได้

สิ่งที่มันเป็น แต่การเจาะเข้าไปในร่างกายของปัจจัยก้าวร้าวคนต่างด้าวมีผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นที่เห็นได้ชัดในวันหยุดเพราะหลายคนไม่ได้คิดฉลองโดยไม่ต้องทอด, ปลาเค็มหรือรมควันปลาพาย casseroles และสลัด นี้แน่นอนเป็นที่รู้จักของผู้ประกอบการไร้ยางอายซึ่งวันก่อนวันหยุดเป็นโอกาสที่ดีที่จะกำจัดผลิตภัณฑ์ที่ไม่สดชื่นครั้งแรก มีเพียงเพื่อให้เป็นรูปลักษณ์ทางการค้าเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงในการปรุงอาหารและการทำอาหารเพื่อทำของแยมและของกระป๋องความสดของวัตถุดิบที่สามารถคาดเดาได้และปัญหาก็จะยุติลงเท่านั้น

ตามสถิติความเสี่ยงจากการเป็นพิษของปลาเป็นอย่างมากในช่วงฤดูร้อนเมื่ออายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ปลาลดลงเนื่องจากอุณหภูมิแวดล้อมสูงทำให้ปลาแช่แข็งไม่อยู่ในระยะยาว อุณหภูมิแวดล้อมที่สูงอาจนำไปสู่การเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ได้แม้กระทั่งก่อนที่เครื่องจะเข้าสู่เคาน์เตอร์

[3], [4], [5], [6], [7]

อาการ การเป็นพิษกับปลา

เนื่องจากความเป็นพิษเฉียบพลันของปลาอาจเกิดได้จากสองปัจจัยหลักคือแบคทีเรียและสารพิษเป็นเรื่องปกติที่จะแยกแยะระหว่างสองประเภท (หรือมากกว่ารูปแบบ) ของการเป็นพิษ ถ้าสาเหตุของโรคเป็นปัจจัยของเชื้อแบคทีเรียจะจัดเป็นประเภทของการติดเชื้อในลำไส้ (รูปแบบคล้ายอหิวาตกโรค) ที่มีลักษณะอาการของโรค การเป็นพิษโดยปลาค้างโดยไม่คำนึงถึงว่าเนื้อดิบเป็นเนื้อเค็มหรือความร้อนที่เกิดขึ้นกับการถือกำเนิดของไซโตโทเมติกดังกล่าว:

• crampy อาการปวดท้อง  และไม่สบายในลำไส้ (เสียงดังก้องขับลมฯลฯ )
• มีไข้สูงและหนาวสั่น,
• คลื่นไส้และการโจมตีของอาเจียนไม่หยุดหย่อน,
• โรคอุจจาระร่วงรุนแรง, กระตุ้นให้อุจจาระบ่อย ๆ กับอุจจาระ,
• การเสื่อมสภาพของสภาพทั่วไปความอ่อนแอ

สัญญาณแรกของการเป็นพิษสามารถถือได้ว่าเป็นชักในช่องท้องและคลื่นไส้ เกือบจะในทันทีที่พวกเขาจะเข้าร่วมด้วยอาเจียนและท้องเสียที่นำไปสู่การคายน้ำ (คายน้ำ) อุณหภูมิเป็นสัญญาณของความมึนเมาที่แข็งแกร่งของร่างกายแล้ว และเมื่อเทียบกับพื้นหลังนี้แล้วสถานะของบุคคลจะทวีความรุนแรงมากขึ้น

ถ้าไม่มีอะไรจะทำคนที่เริ่มประสบความกระหายอย่างต่อเนื่องจะช่วยลดเหงื่อออก (แม้ว่าที่จุดเริ่มต้นที่จะสามารถเพิ่มขึ้น) มีปากแห้ง ทั้งหมดนี้เป็นสัญญาณของการคายน้ำซึ่งอาจมีผลกระทบที่น่าเศร้า หลังจากทั้งหมดพร้อมกับน้ำร่างกายสูญเสียอิเล็กโทรไลต์ที่จำเป็นสำหรับมัน

การเป็นพิษโดยปลาที่เป็นพิษที่มีสารพิษที่มีศักยภาพถูกจัดว่าเป็นอัมพาต พวกเขาเป็นที่ประจักษ์เป็น:

• Razey ในกระเพาะอาหารและอาการจุกเสียดลำไส้,
• อาการคลื่นไส้และระคายเคืองต่อเนื่อง,
• ท้องร่วงที่แข็งแกร่ง,
• ความต้องการที่แข็งแกร่งในการดื่ม,
• ลดอุณหภูมิลงสู่ระดับวิกฤติ
• อาการหดเกร็งและกล้ามเนื้อกล้ามเนื้อกระตุก
• โจมตี Panic

นอกจากนี้ยังอาจปรากฏเป็นรสโลหะในปาก, ความฉุน, กิจกรรมหัวใจอ่อนแอ, กล้ามเนื้ออ่อนแอ, หายใจถี่

อาการของลักษณะทางระบบประสาทเกิดขึ้นเรื่อย ๆ และขึ้นอยู่กับขั้นตอนของการเป็นพิษ ในระยะแรกอาการของระบบทางเดินอาหารไม่ดีขึ้น หลังจากนั้นไม่นานสัญญาณของการคายน้ำปรากฏขึ้นความมัวเมาทวีความรุนแรงมากขึ้นซึ่งจะนำไปสู่ความเสียหายของระบบประสาทส่วนกลาง

ความทรงจำที่เป็นพิษกับปลาเป็นบทสนทนาที่แยกจากกันเนื่องจากสารพิษที่บรรจุอยู่ในนั้นมีความแข็งแกร่งกว่าสารพิษอื่น ๆ ที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกเป็นพัน ๆ ครั้ง เพื่อที่จะฆ่าคนเพียง 1 มิลลิกรัมของสารพิษก็เพียงพอและในปลาตัวหนึ่งมันเป็นสี่สิบครั้งมากขึ้น

รสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาว่าผู้เชี่ยวชาญเปรียบเทียบกับผ้าไหมนี้ไม่ได้ทั้งหมด ในช่วงความทรงจำใช้คนที่มีประสบการณ์ความรู้สึกที่แปลกอยู่บนปากเหวระหว่างอัมพาต (ตาย) และชนิดของความรู้สึกสบายบางอย่างที่จะช่วยให้อาหารที่เอร็ดอร่อยบางอย่างที่ทำหน้าที่เหมือนยาเสพติด คนอีกครั้งต้องการที่จะสัมผัสกับความรู้สึกที่ผิดปกตินี้

แต่สิ่งที่เขาต้องเผชิญคือ? หากปลาได้รับการเตรียมอย่างไม่ถูกต้องแล้วในไตรมาสถัดไปของชั่วโมงคุณสามารถคาดหวังลักษณะของอาการร้ายแรง:

• อาการวิงเวียนศีรษะรุนแรงที่มีการประสานงานไม่ดีของการเคลื่อนไหว,
• สูญเสียความไวของลิ้นและช่องปากความรู้สึกของการรู้สึกเสียวซ่าในภูมิภาคของริมฝีปาก,
• เพิ่มการหลั่งน้ำลาย,
• ความยากในการกลืน,
• อัมพาตขา,
• การทำลายระบบหัวใจและหลอดเลือดและอุปกรณ์ช่วยหายใจ

ในกรณีที่ไม่มีการให้ความช่วยเหลือ (และควรให้ผู้เชี่ยวชาญ) คนตายภายในระยะเวลาสั้น ๆ จากความล้มเหลวของหัวใจหรือความล้มเหลวของระบบทางเดินหายใจ ทั้งหมดนี้มีส่วนเกี่ยวข้องกับการกระทำที่เป็นอัมพาตของสารพิษในระบบประสาทส่วนกลางซึ่งควบคุมการทำงานของอวัยวะและระบบของมนุษย์ทั้งหมด

การเป็นพิษโดยปลาของครอบครัว Scumbrian (ปลาทู, ปลาทูน่า, pelamids, ปลาทูม้า, ปลาทู, ฯลฯ ) ไม่ถือว่าเป็นอาหารเป็นพิษหรือเป็นพิษด้วยยาพิษ นี่เป็นอาการแพ้อย่างรุนแรงซึ่งเกิดขึ้นจากการถูกทำลายระบบทางเดินอาหาร

สำหรับอาการแพ้อาหารซึ่งเกิดจาก zaurin มีลักษณะดังนี้

• ภาวะโลหิตจางของผิวหนัง ได้แก่ สีแดง,
• อาการคันผิวหนัง, ผื่นบางครั้งบนผิวหนัง,
• ปรากฏการณ์ Dyspeptic, คลื่นไส้,
• ดาวน์ซินโดรบวม

อาการเหล่านี้อาจเกี่ยวข้องกับการละเมิดระบบหัวใจและหลอดเลือดและทางเดินหายใจซึ่งโดยปกติแล้วจะไม่ทำให้เสียชีวิต

ใช้เวลานานเท่าใดจึงจะได้รับพิษจากปลา? 

ขึ้นอยู่กับสาเหตุของการเป็นพิษ ถ้าสาเหตุของสารพิษอยู่ในปัจจัยแบคทีเรียจะใช้เวลาสักครู่สำหรับการติดเชื้อที่จะได้รับ "ขนาดใหญ่" และปริมาณของสารพิษที่ผลิตโดยแบคทีเรียที่มีสาเหตุมาจากมึนเมาของสิ่งมีชีวิต อาจใช้เวลาตั้งแต่ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมงก่อนที่อาการแรกจะเกิดขึ้น

หากเกิดพิษขึ้นเนื่องจากการใช้ปลาที่เป็นพิษอาการจะเกิดขึ้นภายในครึ่งชั่วโมง ยิ่งมีพิษมากขึ้นและปริมาตรของชิ้นส่วนที่มากขึ้นจะทำให้คนรู้เรื่องพิษได้เร็วขึ้น Tetradotoxin fugi การเกิดขึ้นของสัญญาณที่เฉพาะเจาะจงอาจทำให้เกิดสำหรับไตรมาสของชั่วโมงและแม้กระทั่งก่อนหน้านี้

การแพ้อาหารด้วยปลาแมคเคอลยังเตือนตัวเองในนาทีแรกหลังอาหาร แต่เกี่ยวกับการติดเชื้อกับหนอนที่คนสามารถเรียนรู้หลังจากสัปดาห์และเดือนของความอยากอาหารเพิ่มขึ้นและการสูญเสียน้ำหนักที่อธิบายไม่ได้ แม้ว่าบางครั้งปรสิตจะพบโดยบังเอิญในอวัยวะต่าง ๆ รวมทั้งตับและสมองและผู้ป่วยไม่ได้แม้แต่สงสัยเกี่ยวกับการดำรงอยู่ของพวกเขาภายในร่างกาย

ไม่ได้ในทันทีเตือนตัวเองและความมึนเมาเรื้อรังซึ่งเป็นไปได้ถ้าคนเป็นเวลานานกินปลาจับในเขตอุตสาหกรรม หากปริมาณสารพิษต่ำบุคคลที่แรกไม่สามารถสังเกตอาการใด ๆ ได้ แม้ในเวลาต่อมาอาการคลื่นไส้และความอ่อนแออาจปรากฏขึ้นอาเจียนบางครั้งจะถูกเพิ่มเข้ามา (เพื่อให้ร่างกายพยายามที่จะกำจัดยาพิษแม้ว่าจะไม่ได้ผลเพราะสารพิษมาจากเลือดนานแล้ว)

เป็นพิษต่อปลาในเด็ก

พ่อแม่ทุกคนต้องการเห็นลูก ๆ แข็งแรงและให้อาหารปลาหรืออาหารกลางวันเพราะมีสารที่มีประโยชน์มากสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาที่ไม่พบในเนื้อสัตว์หรือนม ปลาสำหรับทารกมีประโยชน์มาก แต่ถ้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ใหม่จากวัตถุดิบที่มีคุณภาพ

อนิจจาเราไม่สามารถติดตามเส้นทางทั้งหมดของปลาไปยังตารางของเราได้เราไม่ทราบที่อยู่ของที่อยู่อาศัยสภาพการเก็บรักษาและการขนส่ง แต่ปลา - ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและการละเมิดใด ๆ ในระหว่างการเก็บรักษาหรือการเตรียมการสามารถทำให้เกิดพิษรุนแรงซึ่งสำหรับเด็กจะยิ่งอันตรายกว่าสำหรับผู้ใหญ่ หลังจากที่ทุกสิ่งมีชีวิตของเด็กยังคงอยู่ในขั้นตอนการก่อร่างสร้างเป็นเวลานานหลังคลอด การป้องกันของร่างกายยังคงอ่อนแอมากที่จะมีการติดเชื้อหรือมึนเมา

เนื่องจากไม่กี่คนจะคิดว่าการให้ปลาที่แปลกใหม่สำหรับเด็กจึงเป็นเรื่องไร้ประโยชน์ที่จะพูดถึงเรื่องพิษ ปลาของกุมารแพทย์ในครอบครัว Smokbrian ยังไม่ควรให้เด็ก ๆ ดังนั้นการแพ้อาหารก็อาจถูกตัดออกไป โดยปกติแล้วสาเหตุของการเป็นพิษของเด็กคือปลาที่หายไปพร้อมกับชุดจุลินทรีย์แบคทีเรีย

และด้วยความโดดเด่นของแบคทีเรียร่างกายของเด็กยังไม่สามารถต่อสู้ได้อย่างเต็มที่ดังนั้นอาการของโรคปลาในเด็กอาจปรากฏเร็วกว่าในผู้ใหญ่ (ภายในครึ่งชั่วโมง) และความรุนแรงของโรคนั้นสูงมาก ครั้งแรกมักมีอาการอาเจียนเกิดขึ้นและการกระตุ้นบ่อยครั้งมากจนทำให้ลูกหลั่งเร็วขึ้นใน 24 ชั่วโมงแรก ผู้ใหญ่ทุกคนไม่สามารถทนต่อการอาเจียนได้ถึง 10-15 เท่าได้อย่างปลอดภัย

หลังจากนั้นครู่แรกทารกเริ่มบ่นว่าอาการปวดท้องเริ่มมีอาการท้องร่วง อุจจาระจะกลายเป็นน้ำหลังจากที่ในขณะที่ แต่ก็ยังสามารถมีสีเขียวซึ่งอีกครั้งยืนยันลักษณะแบคทีเรียของสารพิษ

ในพิษอ่อนเด็กรู้สึกทนมาก แต่การสูญเสียของเหลวและกำไรของมึนเมาจะรู้สึกมีไข้และความอ่อนแอเพื่อที่เด็กจะกลายเป็นเซื่องซึมเริ่มที่จะกระทำขึ้น

ถ้าอาเจียนเป็นประจำนอกจากนี้และพร้อมกับอาการท้องเสียอย่างรุนแรงการคายน้ำเกิดขึ้นในอัตราที่เร่งด่วน ผิวของทารก pales มีความกระหายที่แข็งแกร่ง, ความดันตกและชีพจรในทางตรงกันข้ามเร่งหายใจจะกลายเป็นบ่อยและหนักคล้ายหายใจสั้น ๆ ปริมาณปัสสาวะที่ขับออกลดลงซึ่งจะมีสีคล้ำขึ้น (กลายเป็นเข้มข้นมากขึ้น)

ถ้าไม่มีอะไรจะทำเด็กอาจพัฒนาช็อตที่เป็นพิษ - สภาพที่เป็นอันตรายต่อชีวิตของทารกดังนั้นแล้วที่อาการแรกของมึนเมาจำเป็นต้องใช้ทุกมาตรการเพื่อลดผลกระทบที่เป็นพิษต่อร่างกาย

รูปแบบ

พิจารณาปัจจัยเสี่ยงหลักสำหรับการเป็นพิษจากปลาขึ้นอยู่กับชนิดของปลาหรือว่าจะจัดเตรียมอย่างไร:

• การประมงปลาดิบ  แม้ว่าจะไม่ถือว่าเป็นปัญหาที่พบโดยทั่วไป (ปลาดิบที่เรายังไม่ได้นำมายกเว้นในดิน) ยังคงนำไปสู่ผลกระทบอันไม่พึงประสงค์ ถึงแม้ว่าจะไม่ได้เป็นที่แปลกใหม่วิวทะเลหรือมหาสมุทรปลาอัดแน่นไปด้วยสารพิษของตัวเองและไม่ได้มีถิ่นที่อยู่ของน้ำที่ปนเปื้อน (แม้ว่ามันไม่น่าที่จะใช้ในการเคารพตัวเองร้านอาหารญี่ปุ่นเช่นปลา) มีการรับประกันว่าภายในปลาใหญ่ในครั้งเดียวไม่ได้ตัดสินแบคทีเรียและปรสิตไม่มี .

ปลาในน้ำจืดอาศัยอยู่สามารถตรวจสอบได้ทั้งหนอนขนาดเล็ก (anizakiaz) และพยาธิตัวตืด (opistorhoz) ดูดของอาหารสารอาหารทั้งหมดและทำให้เกิดการอักเสบในลำไส้ แต่ปลาที่แช่เย็นและไม่ถูกต้องอาจกลายเป็นแหล่งของเชื้อ Staphylococci และ Salmonella

• การเป็นพิษกับปลาแห้ง  เป็นปัญหาที่พบบ่อยมากขึ้นเนื่องจากยังไม่พร้อมสำหรับผลิตภัณฑ์ การอบแห้งเป็นวิธีพิเศษในการปรุงอาหารปลาซึ่งจะกลายเป็นรสเค็มปานกลางและฉ่ำพอสมควรในทางตรงกันข้ามกับปลาแห้ง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าปลาแห้งเป็นอาหารที่อร่อย แต่มักมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนจากเชื้อแบคทีเรีย

ความจริงก็คือเป็นสารกันบูดและส่วนประกอบยาต้านจุลชีพในปลาทำหน้าที่เกลือและถ้ามันใส่น้อยกว่าจำนวนขั้นต่ำที่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่จะยังคงเริ่มต้นที่จะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว แต่ปลาแห้งปรุงสุกที่อุณหภูมิสูงพอที่จำเป็นสำหรับการตายของจุลินทรีย์ ระบอบอุณหภูมิที่เก็บปลาไว้หลายวันนับจากการหมักเกลือจนถึงการนวดก็มีบทบาทสำคัญเช่นเดียวกับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ปลาแห้งไม่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานไม่ว่าจะเป็นอบอุ่นหรือในช่วงเย็นยังคงชุ่มฉ่ำและปลอดภัย

แม้ว่าความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังไม่ได้รับการโต้เถียง ตัวอย่างเช่นในกรณีที่รับประกันได้ว่าวัตถุดิบสดไม่ได้มีปรสิตในขั้นต้นไข่ที่สามารถเก็บรักษาได้แม้ในระหว่างการทำเกลือและการอบแห้งหรือปลาไม่ได้รับการปนเปื้อนเชื้อโรค แม้ว่าแบคทีเรียอาจปรากฏขึ้นและเป็นผลมาจากการไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารและการเก็บรักษาปลาแห้ง

ถ้าปลาถูกซื้อมาจากคนแปลกหน้าคุณสามารถมั่นใจได้ว่ามันถูกฝังอยู่ในอุตสาหกรรมน้ำเสียที่สะอาดและไม่ก่อให้เกิดมลพิษและไม่มีสารพิษที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย หวังว่าเกลือจะทำลายสารพิษอย่างน้อยก็ไม่มีเหตุผล

• เดียวกันสามารถกล่าวเกี่ยวกับ  การเป็นพิษของปลาแห้ง ที่นี่แน่นอนเกลือสามารถเพิ่มและอื่น ๆ ซึ่งจะให้ผลต้านเชื้อแบคทีเรียที่ดี แต่การอบแห้งในความร้อนและการเก็บรักษาเป็นเวลานานในสภาพที่ไม่เหมาะสมสามารถลดการทำงานทั้งหมด "ไม่"

นอกจากนี้ปลาแห้งที่ซื้อในตลาดหรือซื้อ stockfish แห้งสำเร็จรูปหรือเป็นอันตรายแม้ในแง่ที่ว่ามันไม่เป็นที่รู้จักภายใต้เงื่อนไขว่าการประมวลผลและการอบแห้งยึดติดกับโปรดิวเซอร์ของสุขอนามัยหรือรอบ ๆ ให้เราปลาฝูงตอมแมลงวัน?

อีกครั้งยังคงมีปัญหาที่เกิดจากสารพิษที่เกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าการอบแห้งของปลาถูกถอดออกอวัยวะภายในและเหงือกซึ่งสะสมอยู่ในตัวเองเป็นกลุ่มของสารที่เป็นพิษ (ibid ปรสิตมักจะซ่อนอยู่และเช่นเดียวกับบางส่วนของเชื้อแบคทีเรีย)

• การทำเกลือเป็นอีกวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารปลาอร่อยซึ่งจะต้องเป็นทางสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่การเคี่ยวเป็นสิ่งที่บอบบางมากซึ่งต้องการความเข้มข้นของสารละลายเกลือและการจับปลาในน้ำเกลือ

เราถูกบังคับให้คว่ำคนรักของปลาเค็มเพราะผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถรับได้สองวิธีหนึ่งซึ่งเป็นที่นิยมมาก แต่อาจทำให้เป็นพิษโดยปลา ปลาเค็มอ่อนสามารถหาได้โดยเก็บไว้เป็นเวลานานในที่เย็นในน้ำเกลือที่ไม่แข็งแรงมากหรือประหยัดเวลาและทำให้น้ำเกลือแข็งแรงขึ้นและลดเวลาในการหมักเกลือ ในกรณีหลังเราจะได้ปลาที่มีเกลืออร่อยอยู่ใกล้ผิวและเกือบชื้นในช่วงของสันเขามักจะมีเลือด ปล่อยให้น้ำเกลือปลาดังกล่าวจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็วไม่พูดถึงความปลอดภัยของปรสิตที่อาศัยอยู่ภายในถ้ามีอยู่ในนั้น

เราจะเข้าใจได้อย่างไรว่าปลาได้เค็มพอที่จะหลีกเลี่ยงการ  เป็นพิษกับปลาเค็ม? ในสายตา ในปลาที่พร้อมแล้ววงโคจรควรจมลง

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญในสิ่งที่เงื่อนไขการทำเกลือของปลาเพราะถ้าเงื่อนไขสุขาภิบาลและไม่ถูกต้องไม่ได้พบการติดเชื้อของปลาของจุลินทรีย์ต่างๆอาจเกิดขึ้นในขั้นตอนการปรุงอาหารใด ๆ

คนจำนวนมากไม่ทราบ แต่ไม่เฉพาะปลาที่มีคุณภาพสูงเท่านั้นที่สามารถปล่อยออกมาได้ สำหรับนักธุรกิจคดเคี้ยวเป็นวิธีที่ดีในการกำจัดของเสียสินค้าหลังจากทั้งหมด solting douche ที่ไม่พึงประสงค์จะหายไป นี้มักจะทำกับปลาเทราต์ละลายหรือปลาทูซึ่งไม่สามารถเก็บไว้นาน

• โดยเฉพาะอย่างยิ่งในงานเฉลิมฉลองของเราเราเคารพปลารมควันซึ่งถือว่าเป็นอาหารอันประณีตงดงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงปลาชนิดพิเศษ แต่การสูบบุหรี่สามารถทำให้ปลาปลอดภัยโดยการปฏิบัติตามกฎเท่านั้นคืออุณหภูมิปริมาณเกลือเวลาที่   ร่างกายไม่สูบบุหรี่

และการสูบบุหรี่อาจแตกต่างกัน ด้วยการสูบบุหรี่ที่เย็นเน้นอยู่ที่สารกันบูด - เกลือเพราะเพียงจำนวนที่เพียงพอสามารถทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและปรสิต การสูบบุหรี่ร้อนหมายถึงการใช้เกลือน้อย แต่ปลายังต้องได้รับความร้อน อย่างไรก็ตามการรักษานี้ไม่เพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้กระบวนการสลายตัวเป็นเวลานานดังนั้นปลาของปลารมควันร้อนจะไม่เก็บไว้นาน ตามที่เราเห็นการสูบบุหรี่ไม่ทำให้ปลานิรันดร์และไม่ยกเลิกเงื่อนไขในการเก็บรักษาในตู้เย็น

ในระหว่างการรักษาปลาที่มีควันจะมีความเป็นไปได้ในการก่อตัวของสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย และให้ที่ปลาอาจไม่ได้สูบบุหรี่ที่มองเห็นและจะหล่อลื่นเข้มข้นพิเศษให้มันลักษณะและรสชาติของรมควันน่าจะเป็นของการเป็นพิษซึ่งสารเคมีกรณีที่มีขนาดใหญ่มากซึ่งได้รับการยืนยันอีกครั้งโดยสถิติ อนึ่งบนชั้นวางของร้านค้าปลีกร้อยละเช่นปลาเนยบางครั้งเกินกว่าเนื้อหาที่จัดทำมาตรฐานสินค้าทั้งหมด

โดยวิธีการที่การสูบบุหรี่เป็นอีกหนึ่งวิธีที่มีประสิทธิภาพอย่างไม่น่าเชื่อในการใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพไม่ดีสินค้าที่ค้างชำระและนิสัยเสียเล็กน้อยสำหรับกระเป๋าเนื่องจากกลิ่นควันช่วยซ่อนข้อบกพร่องเหล่านี้ทั้งหมด ผู้ประกอบการคิดเกี่ยวกับคนเหล่านั้นที่สามารถประสบกับการกินปลาที่หายไปพร้อมกลิ่นควัน และที่นี่สาเหตุของการเป็นพิษอยู่ห่างไกลจากการจัดเก็บสินค้าสำเร็จรูปที่ไม่ถูกต้องสินค้า ved ได้นิสัยเสียก่อนที่จะถูกประมวลผล

• วิธีการเข้าถึงและเป็นที่นิยมมากที่สุดของการทำอาหารปลาคือการทอดน้ำมัน, การอบในฟอยล์หรือเดือด ปลาชนิดนี้มีอยู่บนโต๊ะไม่เพียง แต่ในวันหยุด แต่ยังเป็นวันธรรมดา ขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้ว่าเป็นวัตถุดิบในการรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่แสนอร่อยมีของคุณเองคือปลาที่ซื้อจากร้านค้าปลีกหรือด้วยมือ

เป็นที่ชัดเจนว่าปลอดภัยที่สุดคือปลาที่จับตัวโดยกองกำลังของตนเองในบ่อน้ำที่สะอาดซึ่งบอกลาก่อนชีวิตการทำอาหาร แต่ที่นี่มีความแตกต่างกันนิดหน่อย ถ้าจับได้ขนาดเล็ก แต่ปากที่หิวก็เพียงพอแล้วจานจะไปในเวลาเดียวกัน แต่ในกรณีของการตกปลาที่ประสบความสำเร็จปลาทุกตัวไม่น่าจะกินได้อย่างรวดเร็ว และหากยังคงเก็บปลาสดไว้อย่างไม่ถูกต้อง (พวกมันจะไม่ถูกล้างออกจากอวัยวะภายในและแช่แข็ง) พวกมันจะกลายเป็นอาหารที่ไม่สามารถใช้งานได้อย่างรวดเร็ว แม้ว่าปลาทอดจะทำให้ปลาที่  เป็นพิษ  ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้เพราะสารพิษที่เกิดขึ้นในอุณหภูมิสูงไม่สามารถขจัดออกได้

เดียวกันสามารถกล่าวว่าจากการต้มหรืออบปลาซึ่งถือได้ว่าเป็นอาหารและปลอดภัยเมื่อใช้ในการเตรียมความพร้อมของที่มีคุณภาพสูงปลาสดหรือแช่แข็งและอาหารสำเร็จรูปที่เก็บไว้ในสภาพที่เหมาะสมสำหรับระยะเวลาที่ จำกัด ที่ไม่ได้นำไปสู่การเสื่อมสภาพของมัน

ควรทำความเข้าใจว่าปลาที่เป็นอาหารที่  เป็นพิษดิบหรือปรุงสุกโดยหนึ่งในวิธีการที่รู้จักกันเป็นอันตรายสองครั้งเพราะในปลาดังกล่าวมีสองปัจจัยที่เป็นพิษต่อชีวิตคือแบคทีเรียและสารพิษ และถ้าคุณไม่ได้คำนึงถึงปรสิตและสารพิษที่อาจเข้าสู่ร่างกายของปลาจากภายนอก

• ไม่ใช่ทุกคนในชีวิตของเขาได้เจอกับความมหัศจรรย์ของธรรมชาติเช่นเดียวกับปลาที่ได้รับการจดสิทธิบัตรแล้วจึงมีชื่อว่าเนื้อละเอียดและอร่อยมีไขมันไม่น่าเชื่อ ในความเป็นจริงน้ำมันปลาเป็นชื่อทั่วไปสำหรับปลาหลายชนิดที่มีคุณสมบัติคล้ายกับรสชาติและเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมาก นอกเหนือไปจากปลาน้ำมันในมหาสมุทรแอตแลนติก ได้แก่ eskolar, seriolella, ruvet, stromatheus ฯลฯ ชื่อที่ไม่รู้จัก? และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะพ่อค้าปลาตัวนี้มีชื่อทั้งหมด

ไม่อาจกล่าวได้ว่าปลาน้ำมันเป็นสิ่งที่สองอัตราแม้ว่าในครั้งหนึ่งมันถูกนำเสนอให้เราเป็นอาหารสัตว์ สัตว์ทะเลชนิดนี้มีลูกศิษย์ของตัวเองพวกเขาสามารถปรุงอาหารปลาในร้านอาหารราคาแพงเหล่านี้ได้โดยที่พวกเขาทราบถึงความแตกต่างในการเตรียมอาหาร

ไม่ปลาตัวนี้ไม่เป็นพิษ เพียงส่วนหนึ่งของไขมันที่มีอยู่ในมันในร่างกายมนุษย์จะถูกย่อยด้วยความยากลำบากซึ่งจะนำไปสู่ปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหารซึ่งหลายคนยอมรับอาหารเป็นพิษ

ในความเป็นจริงการ  เป็นพิษกับปลาที่มีน้ำมัน  เป็นอะไรที่มากกว่าอาการท้องร่วงที่เกิดจากการบริโภคไขมันจำนวนมากได้ตลอดเวลา โดยปกติแล้วปัญหาดังกล่าวต้องเผชิญกับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการเตรียมปลาที่มีน้ำมัน เมื่อคิดว่าวิธีการปรุงอาหารของเธอมีความเหมาะสม แต่เพื่อหลีกเลี่ยงการเข้าชมห้องน้ำบ่อย ๆ คุณต้องเลือกวิธีการเช่นการทำอาหารหรือย่าง ในระหว่างการเดือดของปลาส่วนใหญ่ของไขมันจะละลายลงไปในน้ำซุปซึ่งต่อมาจะถูกระบายออก แต่เช่นปลาที่ปรุงสุกบนตะแกรงจะน่ารับประทานมากขึ้นและไขมันเพียงท่อระบายน้ำลงบนถาดอบในระหว่างการอบ

• อาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงอยู่ตลอดเวลาถือได้ว่าเป็นปลาสีแดง ดูเหมือนว่าการรักษาที่มีราคาแพงเช่นนี้อาจไม่เหมาะกับอาหาร อนิจจา, ตอนของการ  เป็นพิษโดยปลาสีแดง  พูดตรงข้าม

ความจริงก็คือความอ่อนแอของปลาที่มีเนื้อสีแดงมักถูกใช้เพื่อทำซูชิ เห็นได้ชัดว่ามีการใช้ปลาสดซึ่งไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน แต่หลังจากทั้งหมดปลาสีแดงจะไม่พบในบ่อเล็ก ๆ ในท้องถิ่นก็เป็นถิ่นที่อยู่ในทะเลซึ่งหมายความว่าจะมีมากกว่าหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งวันก่อนที่อาหารทะเลนี้ได้รับการจัดเก็บหรือร้านอาหาร จากความเป็นจริงแล้วในสภาพที่จะเก็บและขนย้ายความปลอดภัยของที่ดินที่ทำขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับ

บนมืออื่น ๆ ที่ดินอยู่ในขณะนี้เป็นไปได้ที่จะซื้อเกือบทุกซอกทุกมุม แต่ในความสดใหม่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักจะสงสัย ถ้าปลาละลายสำหรับครึ่งชั่วโมงในสภาพแวดล้อมในร่มจะกลายเป็นพื้นพันธุ์สำหรับแบคทีเรียสิ่งที่เราสามารถพูดเกี่ยวกับที่ดินที่ปลาละลายเดียวกันไม่สามารถอยู่หนึ่งหรือสองชั่วโมงจนกระเพาะอาหารได้รับในผู้ซื้อผู้เคราะห์ร้าย

คุณสามารถเสียใจและชื่นชอบปลาเค็มเค็มหรือปลาแซลมอน ไม่จำเป็นที่จะต้องหวังว่าในตอนท้ายของระยะเวลาการจัดเก็บปลาในร้านค้าและมากยิ่งขึ้นในตลาดจะถูกกำจัด ส่วนใหญ่ผู้ขายจะทำทุกอย่างเพื่อลักษณะและกลิ่นในทางไม่ทรยศต่อการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์ คุณเห็นการลดราคาปลาสีแดงให้ดีลองนึกดูว่าจะมีสาเหตุมาจากกำหนดเวลาที่สำคัญหรือไม่และว่าปลาชนิดนี้จะเป็นพิษหรือไม่ หลังจากเกลือปลานิลไม่ปลอดภัย

และอีกหนึ่งเรื่อง ปลาสีแดงแม้ว่าจะถือว่าเป็นถิ่นที่อยู่ของทะเลเกลือในระหว่างการอพยพของอ่างเก็บน้ำน้ำจืดก็อาจจะจับปรสิตซึ่งต่อมาจะมอบให้กับผู้ที่ได้กินอาหารอันโอชะเช่น จากปรสิตการแช่แข็งหรือการรักษาความร้อนที่ดีสามารถช่วยประหยัดได้ ถ้าไม่มีหรืออีกอย่างหนึ่งปรสิตสามารถโยกย้ายไปสู่ร่างกายมนุษย์และโยกย้ายภายในได้

• ปลา fugu - ไม่เป็นที่นิยมในภูมิภาคของเราของอาหารอันโอชะ อย่างไรก็ตามมีผู้คนจำนวนมากที่ต้องการได้รับความสุขจากการกินปลาในรสชาติที่ไม่ธรรมดา "ผ้าไหม" ในประเทศญี่ปุ่นซึ่งเป็นที่ที่ปลานี้ได้รับความไว้วางใจในการปรุงอาหารเฉพาะพ่อครัวแต่ละรายในร้านอาหารที่เลือกและนี่ไม่ใช่กรณีเสมอ (ควรจะพูดว่ามันไม่ถูก!) ความสุขจบลงแล้ว จำนวนผู้เสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคปลาจากครอบครัวปลาปักเป้าจะถูกบันทึกเป็นรายปีในประเทศญี่ปุ่น แต่สิ่งนี้ไม่ได้ช่วยให้ผู้ที่ตื่นเต้นเร้าใจมีกระเป๋าขนาดใหญ่

Fugu ปลาพิษ  ที่เกี่ยวข้องไม่ได้กับการเน่าเสียของอาหารหรือการปนเปื้อนก็พยาธิและพิษชีวิตปลาเครื่องดื่มของมนุษย์พิษอันตราย - tetradotoksinom ต่อต้านผลกระทบของการที่สามารถเป็นวิธีพิเศษในการจัดทำ ในกรณีนี้แม้แต่การปรุงอาหารตัวเองในระหว่างการจัดการของปลาที่มีการสัมผัสกับอันตรายถึงแก่ชีวิต และใกล้ลูกค้าที่ต้องการลิ้มรส fugu แพทย์ที่ผ่านการฝึกอบรมมาเป็นพิเศษมักจะยืนอยู่ในร้านอาหารญี่ปุ่นที่เคารพชื่อของเขาพร้อมที่จะให้ความช่วยเหลือฉุกเฉินที่สัญญาณแรกของการเป็นพิษ

ส่วนหนึ่งของปลาที่เป็นพิษมักจะมีขนาดเล็กมากเพราะหากมีสารพิษจำนวนมากเข้าไปในร่างกายก็ไม่น่าที่จะมีคนรอด

การใช้ปลาปักเป้าและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง fugu ถือได้ว่าเป็นกิจกรรมที่มีความเสี่ยงมากที่สุดซึ่งสามารถที่จะทำให้เสียชีวิตได้ตลอดเวลา แต่  พิษร้ายแรงเป็น  ไปได้ไม่ใช่เฉพาะปลา fugu หรือปลาชนิดอื่นที่มีสารพิษ มีบทบาทสำคัญในการเล่นการปฐมพยาบาลในกรณีที่เป็นโรคพิษจากปลาและในเวลานี้คุณจำเป็นต้องทราบอาการที่บ่งบอกถึงความผิดปกติของลำไส้และความมึนเมาของร่างกาย

[8], [9],

ภาวะแทรกซ้อนและผลกระทบ

ไม่ว่าจะเป็นเรื่องจำเป็นที่จะต้องพูดถึงอันตรายที่เป็นอันตรายจากปลาเป็นพิษนานถ้าได้มีการกล่าวถึงผลกระทบจากการใช้ปลาที่เป็นพิษอย่างมากหรือเป็นพิษอย่างเปิดเผยแล้ว อาจเป็นนาทีของความสุขจากการกินอาหารปลาที่มีคุณภาพน่าสงสัยไม่คุ้มค่าการลงโทษที่อาจปฏิบัติตาม

อาเจียนเพียงอย่างเดียวของสิ่งที่มีค่าไม่พูดถึงโรคอุจจาระร่วงซึ่งจะไม่ยอมให้ออกจากบ้านไม่ว่าจะไปโรงเรียนทำงานหรือเดินเล่น ในวันแรกบุคคลจะเชื่อมโยงกับห้องน้ำอย่างแท้จริง เขาไม่สามารถกินอะไรได้เนื่องจากการรับประทานอาหารจะกลายเป็นอาการอาเจียนใหม่ และความเจ็บปวดในช่องท้องไม่เอื้อต่อการกระหายที่ดีขึ้น กองกำลังของคนหมดลงเพราะไม่มีแหล่งจ่ายไฟจากภายนอก

อาเจียนและแม้กระทั่งในการรวมกันที่มีอาการท้องเสียถูกนำมาจากความแรงล่าสุดของเหยื่อที่ก่อให้เกิดภาวะแทรกซ้อนเช่นภาวะขาดน้ำซึ่งจะนำไปสู่การหยุดชะงักของอวัยวะหลายระบบที่เริ่มต้นด้วยระบบประสาทส่วนกลาง เลือดจะหนาขึ้นและการไหลเวียนโลหิตช้าลง ร่างกายต้องทนทุกข์ทรมานจากภาวะขาดออกซิเจน (hypoxia (ความอดอยากจากออกซิเจน) และสมองจะตอบสนองต่ออาการของโรคในรูปแบบของอาการวิงเวียนศีรษะอ่อนแอความสนใจผิดปกติเป็นต้น

ในทางกลับกันสารพิษ "จบ" ระบบประสาทที่ก่อให้เกิดอาการทางระบบประสาทที่เป็นอันตราย แบคทีเรียก่อให้เกิดกระบวนการอักเสบในลำไส้ซึ่งจะต้องต่อสู้มากกว่าหนึ่งวัน โดยทั่วไปช่วงเวลานี้ในการเป็นพิษเป็นสิ่งสำคัญมาก บางครั้งสาเหตุของการทำลายของโรคอาหารเป็นพิษต้องใช้เวลามากน้อยกว่าที่จะต่อสู้กับผลของมันเนื่องจากความผิดปกติของอวัยวะใด ๆ ที่มีผลกระทบและพวกเขาก็สามารถเกิดขึ้นได้อีกครั้งและอีกครั้งภายใต้สภาวะที่เหมาะสม

ผลที่เป็นอันตรายที่สุดของการเป็นพิษจากปลาคือความตายจากอัมพาตระบบทางเดินหายใจหรือระบบหัวใจและหลอดเลือด ในกรณีของปลา fugue, โอกาสในการดังกล่าวเป็นผลดีเกินไป แต่แม้หลังจากที่รับประทานอาหารที่มีส่วนที่ดีไม่ได้มีพิษ แต่คนปลาเน่าเพียงแค่มีความเสี่ยงมากและอาจจะตายถ้าเขาไม่ได้อยู่ในเวลาที่จะให้ความช่วยเหลือที่จำเป็นในการกำจัดร่างกายของเชื้อแบคทีเรียและสารพิษ

[10], [11]

การวินิจฉัย การเป็นพิษกับปลา

เมื่อคนกินปลาที่เห็นได้ชัดอย่างเห็นได้ชัดซึ่งเป็นรสขมและกลิ่นไม่อร่อยมากเขารู้ว่าควรเตรียมอะไรบ้างและเมื่ออาการแรกของการเป็นพิษปรากฏขึ้นเขาจะสามารถตั้งชื่อสาเหตุได้อย่างชัดเจน เป็นที่ชัดเจนว่าคนรักของอาหารที่น่าตื่นเต้นและอาหารจากต่างประเทศควรตระหนักถึงผลที่ตามมา

เป็นเรื่องอื่นถ้าเหยื่อไม่ได้สงสัยว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำเพราะเกลือและการสูบบุหรี่สามารถซ่อนข้อบกพร่องเล็ก ๆ แต่ไม่สะดวกดังนั้นจึงเป็นการเปลี่ยนแปลงในรสชาติและกลิ่น และการแพ้ปลาทูปลาหลายคนอาจเป็นเรื่องที่น่าแปลกใจ

การเกิดอาเจียนและอาการท้องร่วงในกรณีดังกล่าวทำให้เกิดคำถามมากมาย แต่สิ่งแรกที่ต้องคำนึงถึงเมื่ออาการเฉพาะ 15-60 นาทีหลังอาหารเป็นสิ่งที่อาหารหรืออาหารเป็นพิษอาจเกิดขึ้นได้ ถ้าเมนูมีจานปลาก็เป็นได้ว่าสาเหตุของอาการท้องเสียคือปลา

ในกรณีที่รุนแรงให้รีบเรียกรถพยาบาลซึ่งหมอจะตรวจร่างกายผู้ป่วยที่บ้านและพาเหยื่อเข้าโรงพยาบาล ถ้าสถานการณ์ไม่สำคัญให้โทรหานักบำบัดโรคในท้องถิ่นที่บ้านหรือไปหาเขาเพื่อขอคำปรึกษา ไม่ว่าในกรณีใด ๆ แพทย์จะทำการตรวจร่างกายผู้ป่วยด้วยการคล๊ากกาของช่องท้องถามถึงสาเหตุที่เป็นไปได้ของการเป็นพิษศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับพยาธิสภาพของผู้ป่วย การวัดอุณหภูมิร่างกายความดันโลหิตและชีพจร

ผู้ป่วยได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นแบบทดสอบทางคลินิกและทางชีวเคมีจะช่วยประเมินระดับการคายน้ำ (การควบแน่นของเลือด) และการปรากฏตัวของสารพิษในขณะที่การวิเคราะห์อุจจาระจะช่วยในการระบุสาเหตุของโรค บางครั้งด้วยเหตุนี้การอาเจียนจะดำเนินการ

การวิเคราะห์ปัสสาวะอาจใช้เพื่อประเมินความเสียหายของไตเนื่องจากความมึนเมาเนื่องจากไตเป็นตัวกรองหลักซึ่งหมายความว่าพวกเขาได้รับความเดือดร้อนมากที่สุด

ในกรณีที่มีอาการเป็นพิษเล็กน้อยการวินิจฉัยโดยปกติจะไม่ได้รับการวินิจฉัย ผู้ป่วยอาจได้รับการตรวจเต้านมหรือcolonoscopyเพื่อตรวจสอบสภาพของกระเพาะอาหารและเยื่อเมือกในลำไส้ แต่การศึกษาเหล่านี้ไม่จำเป็น

แต่ถ้าเป็นคนที่เข้ารับการรักษาโรงพยาบาลด้วยโรคอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรงก็สามารถดำเนินการอัลตราซาวนด์ของช่องท้องและบางครั้งsigmoidoscopy ในที่ที่มีอาการทางระบบประสาทจะดำเนินการหลังรั่ว

[12], [13], [14], [15], [16]

การวินิจฉัยที่แตกต่างกัน

ภาพทางคลินิกของการเป็นพิษของปลาในหลาย ๆ ด้านคล้ายกับโรคอาหารเป็นพิษอื่น ๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคใบปลิวเป็นโรคที่แพทย์เน้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากความเสี่ยงสูงอย่างไม่น่าเชื่อเกี่ยวกับสารพิษของ botulinum ส่วนใหญ่พบบ่อยในเนื้อสัตว์และปลากระป๋อง

งานของการวินิจฉัยที่แตกต่างกันในกรณีของการเป็นพิษกับผลิตภัณฑ์ปลาไม่ได้เป็นเพียงเพื่อตรวจสอบสาเหตุของการเป็นพิษ (กินปลาค้างหรือพันธุ์อันตรายการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำอื่น ๆ ยา) แต่ยังอยู่ในความแตกต่างของเชื้อโรค นอกจากนี้อาการคล้ายกับเป็นพิษอาจประจักษ์โรคกระเพาะเฉียบพลัน, ตับอ่อนอักเสบและโรคระบบทางเดินอาหารอื่น ๆ เมื่อการตั้งครรภ์ที่มีอาการเดียวกันเตือนความเป็นพิษที่ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้อาหารที่เน่าเสียหรือที่ติดเชื้อ

หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับโรคพิษสุราเรื้อรังแนะนำให้ทำelectromyography ที่กำหนด biopotential ของกล้ามเนื้อ นอกจากนี้อาการของโรคพิษสุนัขบ้าจะแสดงด้วยอาการเช่นหมอกหน้าดวงตาเสียงแหบงอของวัตถุและความคมชัดของการมองเห็นการพูดเลือนลาง ในกรณีนี้การอาเจียนและอาการปวดท้องเกี่ยวกับการติดเชื้อในกระแสเลือดเป็นเรื่องไม่บ่อยนักและอุณหภูมิโดยทั่วไปยังคงอยู่ในเกณฑ์ปกติ

[17], [18], [19], [20], [21], [22],

การป้องกัน

อาการเจ็บปวดจากการเป็นพิษและผลอันตรายที่อาจเกิดขึ้นมีราคาแพงเกินไปสำหรับช่วงเวลาแห่งความสุข แต่ไม่ได้หมายความว่าควรใช้ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์ดังกล่าวเป็นปลา เป็นเพียงความรับผิดชอบมากขึ้นในการเลือกผลิตภัณฑ์ปลาและปลาสำหรับโต๊ะของคุณ

เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการเลือกปลากฎง่ายๆต้องปฏิบัติตามซึ่งยิ่งไปกว่านั้นต้องกลายเป็นนิสัยในหมู่ผู้ที่ไม่ได้เป็นตัวแทนชีวิตของพวกเขาโดยไม่มีปลา:

• อย่าซื้อปลาจากมือในตลาดที่น่าสงสัยและร้านค้าที่ไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยและเงื่อนไขสำหรับการจัดเก็บปลาไม่เป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนดไว้ ถ้าในช่วงอากาศร้อนปลาอยู่บนเคาน์เตอร์ที่เปิดอยู่และไม่ได้พยายามที่จะวางมันลงบนน้ำแข็ง แต่ก็ปลอดภัยกว่าที่จะผ่านไปได้โดยไม่ต้องซื้อสินค้าอันตราย

ควรให้คะแนนที่ได้รับการพิสูจน์ ให้เป็นหนึ่งหรือสองร้านค้าที่ผลิตภัณฑ์มีใบรับรองคุณภาพคุณสามารถหาเวลาและสถานที่ที่ปลาถูกจับในสิ่งที่เงื่อนไขจะถูกจัดเก็บระบุวันหมดอายุของสินค้า

• ดีถ้าในระหว่างการซื้อปลาไม่เพียง แต่ในน้ำ แต่ยังมีชีวิตอยู่ อย่ากลัวถ้าปลาที่มีอยู่แล้วสัญญาณของชีวิตไม่ได้ส่งมอบ แต่ก็มีเหงือกสีแดงหรือสีม่วงสีสดใสเนื้อสีขาวหรือสีชมพูเล็กน้อยยืดหยุ่นเงาเครื่องชั่งน้ำหนักที่อยู่ติดกันอย่างราบรื่นชัดเจนตาใสผิวเรียบหลังจาก pridavlivaniya สำหรับคู่ของวินาที นี้แสดงให้เห็นว่าปลาสด, การตายของมันได้มาเมื่อเร็ว ๆ นี้และกระบวนการสลายตัวยังไม่ได้เริ่ม เป็นมูลค่าการให้ความสนใจกับกลิ่นซึ่งเป็นปลาทะเลจะขาดความจริงในขณะที่อาศัยอยู่ในแม่น้ำสอดคล้องกับกลิ่นของน้ำและน้ำเมือก

สิ่งที่เป็นสัญญาณบ่งบอกว่าปลาเป็นอาหารที่เก่าแก่หรือเหม็น:

• สารเคมีที่ผิดปกติหรือกลิ่นอ้วนกลิ่นของแอมโมเนียซึ่งจะบอกว่าปลาจะติดอยู่ในสถานที่ที่น่าสงสัยหรือได้เริ่มขึ้นแล้วที่จะจางหายไป,
• เกล็ดไม่ส่องแสงเป็นเปราะหรือขาดในหลายสถานที่ปกคลุมด้วยน้ำมูกโคลน,
• เหงือกจะซีดและปกคลุมด้วยโคลน,
• ตาของปลาดิบมีโคลนและจม,
• เนื้อไม่แน่นเมื่อกดไม่ปรับระดับหรือกลับไปยังตำแหน่งเริ่มต้นช้ามาก
• ซี่โครงโป่งและเมื่อท้องจะเปิดพวกเขาตกหลังเนื้อ,
• ภายในเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่างฉีกขาดง่ายซึ่งมักเกิดขึ้นเมื่อปลาถูกแช่แข็งซ้ำ ๆ

• เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งขอแนะนำให้อ่านใบรับรองสำหรับพวกเขาเสมอซึ่งผู้ซื้อมีสิทธิ์ที่จะดูตามกฎหมาย ปลาแช่แข็งต้องมีเอกสารซึ่งทำให้ง่ายต่อการทราบว่าที่ไหนและเมื่อไร อายุการเก็บรักษาของปลาดังกล่าวไม่ควรเกินหกเดือน น่าสงสัยควรปรากฏปลาที่มีผิวสีเหลืองบนผิวหรือเกล็ดสีเหลืองหรือสีเทาของเนื้อยุบหลังจากละลายน้ำแข็ง สัญญาณดังกล่าวเป็นลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ที่หายไปจากวัยชรา โดยวิธีการที่พวกเขามีกลิ่นที่สอดคล้องกัน ปลาแช่แข็งยังสามารถละลายน้ำได้อีกด้วย
• เมื่อซื้อปลาเค็มและปลารมควันคุณต้องจำไว้ว่ามักจะวัตถุดิบสำหรับพวกเขาเป็นเพียงปลาหายไป สีดำผิดปกติของเนื้อ impregnations สีขาวไม่ได้กลิ่นหอมมากเกินไปเนื้อนุ่มเกินไปและผิวที่มีความเสียหายควรแจ้งเตือนผู้ซื้อ ปลาเค็มและปรุงสุกโดยวิธีการสูบบุหรี่เย็นควรมีโครงสร้างหนาแน่น กับรมควันร้อนเป็นเพียงเล็กน้อยยาก แต่ปลาเน่าที่นี่มักจะให้ออกกลิ่น
• ต้องระมัดระวังในการซื้อปลาดิบโดยไม่มีศีรษะ บางทีมันอาจถูกตัดออกเพื่อซ่อนสัญญาณการสลายตัวเนื่องจากทุกคนรู้ดีว่าปลากำลังห้อยลงมาจากศีรษะ
• สงสัยบางอย่างเกิดจากปลาในร้านขายของชำร้านขายของชำซูเปอร์มาร์เก็ต โดยปกติเธอจะไปที่นั่นหลังจากที่เป็นเวลานานจะอยู่ด้านข้างของแผนกปลา ในการปรุงอาหารปลาส่วนใหญ่จะถูกส่งไปพร้อม ๆ กับกำหนดเวลาที่เหมาะสมและบางครั้งก็ตรงไปตรงมา (ไม่มีใครอยากจะเอาเงินไปชักช้า)
• เกี่ยวกับส่วนลดในซูเปอร์มาร์เก็ตโดยทั่วไปการสนทนาเป็นเรื่องพิเศษ มากไม่ค่อยพวกเขานำเสนอหุ้นที่แท้จริงสำหรับการจับสดเพื่อดึงดูดลูกค้า ส่วนใหญ่ภายใต้หุ้นเป็นไปได้ของการขายรวดเร็วของปลาระยะเวลาที่หมดอายุในอนาคตอันใกล้ ปลาชนิดนี้ยังไม่สามารถเรียกได้ว่าหายไป แต่ก็ไม่ปลอดภัยที่จะเก็บไว้อีกต่อไป ปลานี้ควรเตรียมทันทีหลังจากซื้อ

หุ้นในร้านค้าปลีกที่การควบคุมของความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ในกรณีส่วนใหญ่ที่เป็นผู้ขายเอง (พวกเขายังมีความรับผิดชอบสำหรับความเสียหายของสินค้า) ภายใต้หน้ากากของจำนวนหุ้นที่สามารถขายและสินค้าเก่าซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เช่นเดียวกับที่ได้กล่าวเกี่ยวกับจุดตลาดที่ทุกคนรู้เพื่อใครและจะใช้จ่ายเท่าใดสินค้าที่หายไปยังคงอยู่บนเคาน์เตอร์และที่สำคัญที่สุดคือในกรณีของการเป็นพิษปลาเป็นไปไม่ได้จริงเพื่อพิสูจน์ว่าสินค้าที่เสียหายที่ถูกซื้อได้ที่จุดนั้น เพราะไม่ได้ออกเช็คในตลาด

• โดยวิธีการที่ตรวจสอบจากร้านขายสินค้าที่ขายสินค้าที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเป็นวิธีเดียวที่จะนำความยุติธรรมผู้ค้าไร้ยางอาย ดังนั้นจึงต้องมีการเรียกร้องเสมอตรวจสอบว่ามีชื่อปลาและวันที่ขาย
• เมื่อซื้อและใช้ปลาแปลกใหม่คุณต้องระมัดระวัง ถ้าคุณเสี่ยงตัวเองอย่างน้อยก็อย่าเป็นอันตรายต่อชีวิตลูกของคุณ ปลาท้องถิ่นที่เป็นนิสัยไม่ได้มีประโยชน์และอร่อยมากหากปรุงสุกอย่างถูกต้อง แต่ปลอดภัยกว่าอาหารต่างประเทศที่ร่างกายของเราไม่คุ้นเคยผลที่ได้คือเป็นพิษหรืออาการแพ้
• ชาวประมงควรปฏิบัติตามคำสั่งห้ามการตกปลาระหว่างการวางไข่เพราะในช่วงเวลาดังกล่าวปลาตัวนี้สะสมสารอันตรายได้มากที่สุด
• ควรจับปลาตัวเองหรือซื้อปลาสดในร้านเพื่อใช้ในระหว่างวัน ในขณะเดียวกันควรเก็บไว้ในน้ำ (ในขณะที่ยังมีชีวิตอยู่) หรือในช่วงเย็น ปลาที่เหลือจะถูกแช่แข็งก่อนร่วนและลบออกจากมันเหงือก แต่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บปลาเป็นเวลาหลายเดือนไม่แนะนำ สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวต้องใช้อุณหภูมิที่ต่ำลงซึ่งไม่ได้ระบุไว้ในตู้เย็นของใช้ในครัวเรือน
• เก็บปลาในภาพยนตร์โดยเตือนว่าเธอได้ติดต่อกับอาหารอื่น ๆ ควรมีดและตัดแยกต่างหากเพื่อเตรียมปลาเพื่อทำอาหารหรือเก็บรักษา
• หากซื้อปลาแช่แข็ง แต่ในขณะที่มีการรายงานไปที่บ้านก็ถูกละลายแล้วไม่สามารถแช่แข็งได้อีก ควรปรุงอาหารที่ละลายน้ำแข็งเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง
• จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับการประมวลผลความร้อนของปลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการคั่วและการอบ คุณไม่สามารถกินเนื้อปลาด้วยเลือดหรือทอดไม่ดีเพราะมันเป็นเรื่องง่ายที่จะปล่อยให้ปรสิตภายในเข้าสู่ร่างกายของคุณ
• นอกจากนี้คุณยังต้องเกลือปลาได้อย่างเรียบร้อยโดยไม่ต้องเสียใจเกลือและเก็บไว้ในน้ำเกลือสำหรับจำนวนเงินที่เพียงพอของเวลา เมื่อแห้งปลาปริมาณเกลือเป็นสิ่งสำคัญมาก แต่อย่าลืมเกี่ยวกับเงื่อนไขสุขาภิบาลที่ปลาจะแห้ง ปลาดิบเป็นคนชอบแมลงวัน - ผู้ให้บริการหลักในการติดเชื้อและเกลือไม่ได้เป็นอุปสรรค แต่การเน่าเสียของผลิตภัณฑ์เมื่อวางไข่บนมันจะมั่นใจ

ก่อนที่คุณจะส่งปลาไปให้แขกหรือญาติพี่น้องคุณต้องลองด้วยตัวคุณเองก่อน การปรากฏตัวของกลิ่นและรสชาติที่น่าสงสัยของคนแปลกหน้าแสดงถึงความไม่เพียงพอของอาหารสำหรับอาหาร ดังนั้นคุณจึงสามารถป้องกันการเป็นพิษของปลาและไม่กลายเป็นผู้กระทำความผิดในความทุกข์ทรมานของคนอื่นได้

[23], [24], [25], [26], [27],

พยากรณ์

การเป็นพิษของปลาเป็นสถานการณ์ที่ค่อนข้างเป็นอันตรายและต้องใช้มาตรการเร่งด่วนในการป้องกันการแพร่กระจายของสารพิษในร่างกายและทำลายระบบประสาทส่วนกลาง หากการเป็นพิษกับผลิตภัณฑ์เก่าจะทำให้อาการมึนเมาค่อยๆเพิ่มขึ้นและบุคคลนั้นมีเวลาพอที่จะใช้มาตรการที่เหมาะสมแล้วเมื่อเป็นพิษกับปลาที่เป็นพิษเวลาในการปฐมพยาบาลมีขนาดเล็กมาก

การได้รับพิษจากปลาเน่าเสียมีการพยากรณ์โรคที่ดีโดยทั่วไปแม้ว่าการรักษาในสถานการณ์ที่รุนแรงจะมีความยาวมาก แต่ด้วยพันธุ์ปลาที่แปลกใหม่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เล่นตลกเพราะสารพิษที่มีอยู่ในตัวพวกเขาได้รับเข้าไปในเลือดอย่างรวดเร็วส่วนหนึ่งนำไปสู่ผลที่น่าเศร้าคือความพ่ายแพ้ของอวัยวะที่สำคัญและบางครั้งถึงตาย

การพยากรณ์โรคที่เลวร้ายที่สุดสำหรับโรคพิษจากปลาคือความหลุดพ้นและโรคพิษสุราเรื้อรัง ในกรณีแรกความช่วยเหลือทันเวลาแม้ไม่ได้ช่วยรับประกันชีวิตของบุคคล แม้ในสถานการณ์เช่นนี้อัตราการตายเกินกว่า 60% การเป็นพิษกับสารพิษ botulinum ต้องได้รับ serum พิเศษอย่างรวดเร็วและหากไม่มีความเป็นไปได้ที่จะมีผลร้ายแรงก็จะสูงมาก และถ้าเป็นอาหารอันโอชะเช่นกุ้งในภูมิภาคของเราไม่เป็นที่นิยม แต่สารพิษของ botulinum สามารถถือได้ว่าเป็นที่แพร่หลายดังนั้นจึงสามารถพบได้ในการอนุรักษ์ปลาทั้งในประเทศและต่างประเทศ ในเวลาเดียวกันมีข้อเท็จจริงที่บอกว่าอาการพิษจากโรคพิษอาจทำให้ป่วยได้แม้กระทั่งหลังจากกินปลาแห้งแม้ว่าพวกเขาจะเคยตำหนิอาหารกระป๋องสำหรับทุกอย่าง