โรคอาหาร

อาหารเป็นพิษ (อาหารเป็นพิษจากเชื้อแบคทีเรีย;. Toxicoinfectiones alimentariae) - กลุ่ม polyetiological ของการติดเชื้อในลำไส้เฉียบพลันที่เกิดขึ้นหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนกับเชื้อแบคทีเรียที่ฉวยโอกาสในการสะสมของจุลินทรีย์มวลของเชื้อโรคและสารพิษของพวกเขาเกิดขึ้น.

ICC Codes-10

• А05. สารพิษจากเชื้อแบคทีเรียอื่น ๆ.
• А05.0. Staphylococcus อาหารเป็นพิษ.
• А05.2. อาหารเป็นพิษที่เกิดจาก Clostridium perfringens (Clostridium welchii).
• A05.3. อาหารเป็นพิษที่เกิดจาก Vibrio Parahaemolyticus.
• А05.4. อาหารเป็นพิษที่เกิดจาก Bacillus cereus.
• А05.8. อื่น ๆ ที่ระบุเชื้อแบคทีเรียอาหารเป็นพิษ.
• А05.9. เป็นพิษจากอาหารเป็นแบคทีเรียที่ไม่ระบุรายละเอียด.

สาเหตุของโรค foodborne?

ที่เกิดจากอาหารรวมเป็นจำนวนมากที่มีความหลากหลาย แต่ etiologically pathogenetically และคล้ายคลินิกเจ็บป่วย

การผสมผสานการติดเชื้อจากอาหารเข้าสู่รูปแบบของ nosological ที่แยกจากกันนั้นเกิดจากความจำเป็นในการผสมผสานมาตรการเพื่อต่อสู้กับการแพร่กระจายของเชื้อโรคและประสิทธิภาพของวิธีการ syndromic ในการรักษา

แหล่งที่มาของเชื้อโรคที่อาจจะเป็นคนและสัตว์ (ผู้ป่วยผู้ให้บริการ) เช่นเดียวกับวัตถุสิ่งแวดล้อม (น้ำดิน) ตามที่ระบบนิเวศและระบาดวิทยา PTI การจัดหมวดหมู่ที่เกิดจากจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคตามเงื่อนไขอยู่ใน anthroponoses กลุ่ม (stafilokokkoz, enterokokkoz) และ sapronoses - น้ำ (aeromonoz, pleziomonoz, paragemoliticheskaya จู้จี้การติดเชื้อและการติดเชื้อ albinoliticheskaya edvardsielloz) และดิน (การติดเชื้อ cereus, klostridiozy , pseudomonosis, klebsiellosis, proteose, morganelloz, enterobakterioz, ervinioz, gafniya- และการติดเชื้อ Providencia)

กลไกการแพร่เชื้อของเชื้อโรคคืออุจจาระ - ปาก; เส้นทางการส่งผ่านคืออาหาร ปัจจัยการส่งผ่านมีความหลากหลาย โดยปกติแล้วโรคอาหารที่เกิดจากอาหารเกิดขึ้นหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ที่นำมาด้วยมือที่สกปรกในระหว่างการทำอาหาร น้ำที่ไม่ปนเปื้อน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (ในการละเมิดกฎระเบียบของการจัดเก็บและการขายในเงื่อนไขที่ส่งเสริมการแพร่กระจายของเชื้อโรคและการสะสมของสารพิษของพวกเขา)

อาการของโรคอาหารเป็นอย่างไร?

โรคที่เกิดจากอาหารมีระยะฟักตัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงถึง 1 วัน สำหรับการติดเชื้อพิษจากเชื้อแบคทีเรีย Staphylococcal ที่เป็นพิษ - ไม่เกิน 30 นาที อาหารเป็นพิษเกิดขึ้นอย่างรุนแรง, ความยาวของช่วงเวลานี้ - จาก 12 ชั่วโมงถึง 5 วันตามระยะเวลาของการกู้คืน อาการของการติดเชื้อพิษอาหารเป็นลักษณะมึนงงทั่วไปภาวะขาดน้ำและโรคระบบทางเดินอาหาร

อาการแรกของอาหารเป็นพิษคืออาการปวดท้องคลื่นไส้อาเจียนหนาวไข้อุจจาระหลวม การพัฒนาของโรคกระเพาะเฉียบพลันจะแสดงด้วยลิ้นสีขาวซ้อนทับด้วยสีขาว อาเจียน (บางครั้งไม่ย่อท้อ) กินในวันก่อนอาหาร - แล้ว - น้ำมูกที่มีส่วนผสมของน้ำดี; ความรุนแรงและความเจ็บปวดในบริเวณส่วนหาง 4-5% ของผู้ป่วยแสดงเฉพาะสัญญาณของโรคกระเพาะเฉียบพลัน อาการปวดในช่องท้องอาจมีอาการกระปรี้กระเปร่าคลุ้มคลั่งไม่ค่อยถาวร การเกิดโรคลำไส้อักเสบมีอาการท้องร่วงซึ่งเกิดขึ้นในผู้ป่วย 95% อุจจาระมีมากมายน้ำเน่าเปื่อยสีเหลืองอ่อนหรือสีน้ำตาล มีลักษณะของบึงโคลน

โรคที่เกิดจากอาหารได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นอย่างไร?

การติดเชื้อพิษจากอาหารได้รับการวินิจฉัยบนพื้นฐานของภาพทางการแพทย์ของโรคลักษณะกลุ่มของโรคการเชื่อมต่อกับการใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่างในการละเมิดกฎระเบียบสำหรับการเตรียมการจัดเก็บหรือการขาย การตัดสินใจเกี่ยวกับการรักษาตัวในโรงพยาบาลของผู้ป่วยเป็นไปตามข้อมูลทางระบาดวิทยาและทางคลินิก ในทุกกรณีควรดำเนินการศึกษาแบคทีเรียเพื่อไม่ให้เกิดโรคใบไหม้ที่เป็นพาหะนำโรค (shigellosis), เชื้อ Salmonella, Iersiniosis, Escherichiosis และการติดเชื้อลำไส้อักเสบเฉียบพลันอื่น ๆ ความจำเป็นเร่งด่วนสำหรับการศึกษาทางแบควิทยาและซีรั่มจะเกิดขึ้นเมื่อมีข้อสงสัยเกี่ยวกับอหิวาตกโรคในกรณีของกลุ่มอาการของโรคและการเกิดการระบาดของโรคในโรงพยาบาล

เพื่อยืนยันการวินิจฉัยว่าเป็น "โรคอาหารเป็นพิษ" จำเป็นต้องจัดสรรจุลินทรีย์ชนิดเดียวกันจากอุจจาระของผู้ป่วยและซากของผลิตภัณฑ์ที่น่าสงสัย โดยคำนึงถึงความหนาแน่นของการเจริญเติบโตความเป็นตัวอ่อนและความสม่ำเสมอของแอนติเจนความแอนติบอดีต่อสายพันธุ์จุลินทรีย์ที่พบในการบำบัด ค่าวินิจฉัยคือการตั้งค่า RA ที่มี autostam ใน serum ที่จับคู่และเพิ่มขึ้น 4 เท่าของ titer (ด้วย proteosis, cerosis, enterococcosis)

โรคที่เกิดจากอาหารเป็นอย่างไรบ้าง?

การติดเชื้อโรคที่เป็นพิษของอาหารจะได้รับการรักษาในโรงพยาบาลหากผู้ป่วยมีระดับความรุนแรงและปานกลางหากผู้ป่วยมีความรู้สึกไม่สบายทางสังคมหากการติดเชื้อแบคทีเรียที่เกิดจากอาหารเกิดขึ้นในระดับใด ๆ

ผู้ป่วยควรรับประทานอาหาร spide pridezhivatsya (ตารางที่ 2, 4, 13) ไม่รวมนมจากอาหารกระป๋องผลิตภัณฑ์ที่รมควันอาหารเผ็ดและเผ็ดผักดิบและผลไม้