การเป็นพิษกับไนเตรตและไนไตรท์

บางครั้งการกินอาหารสดอาจพบกับปฏิกิริยาผิดปกติในทางเดินอาหารได้ ดูเหมือนว่าทุกอย่างสดบนโต๊ะ แต่มีอาการเป็นพิษ บ่อยที่สุดเกิดขึ้นในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเช่นเดียวกับในช่วงวันหยุดปีใหม่เมื่อมันเป็นเรื่องยากที่จะปฏิเสธตัวเองผักและผลไม้นอกฤดูที่กวักมือออกจากชั้นวาง เราซื้อเองให้ลูกหลานของเราและจากนั้นเราก็ประหลาดใจอย่างแท้จริงเมื่อแพทย์วินิจฉัยภาวะพิษของไนเตรต แต่สิ่งที่จะต้องแปลกใจที่เราไม่ทราบว่าผักและผลไม้ต้นทั้งหมดเป็นเช่นเนื่องจากปุ๋ยไนโตรเจนนั่นคือ ไนเตรต.

ไนเตรต: ประโยชน์และเป็นอันตราย

На แท้จริงไนเตรตไนโตรเจนหรือเกลือแทบจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นพิษเนื่องจากพืชไม่ตายจากพวกเขา แต่ในทางที่เป็นจุดเริ่มต้นที่จะเติบโต, สีเขียว, ผลไม้หมีซึ่งไม่เพียงน่าสนใจในลักษณะที่พวกเขาอย่างรวดเร็วบวมและทำให้สุก ปรากฎว่าไนโตรเจนเป็นอาหารสำหรับพืช มันเป็นผลมาจากเกลือที่พืชสามารถเจริญเติบโตและผลไม้สุก.

Но พืชไหนใช้เกลือไนโตรเจน? แน่นอนว่าในดินและน้ำซึ่งเราใช้น้ำ โดยปกติดินมีไนเตรตเพียงพอเราจะเก็บเกี่ยวได้ทันเวลาและค่อนข้างพอใจกับมัน หากมีไนเตรตไม่เพียงพอพืชจะกลายเป็นอ่อนแอไม่ให้ผลไม้หรือผลผลิตของพวกเขาออกจะไม่น่าสนใจมาก (ผลไม้มีขนาดเล็กแห้งมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ) ในกรณีนี้ควรเพิ่มปุ๋ยไนโตรเจนลงไปในดินซึ่งเราสังเกตเห็นในการเกษตร.

จริงเจ้าของทุกคนต้องการไม่เพียง แต่จะมีการเก็บเกี่ยวที่ดี แต่ยังได้รับมันก่อนที่คนอื่นจะขายราคาแพงมากขึ้น ทำเช่นนี้โดยการเพิ่มปริมาณของปุ๋ย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งสำคัญคือปุ๋ยสำหรับพืชที่ปลูกภายใต้เงื่อนไขที่ไม่เป็นธรรมชาติเช่นในเรือนกระจกภายใต้แสงเทียม หากไม่มีสารไนเตรตรอผลไม้จากมันอาจยาวมาก ๆ.

Но ผลไม้ที่ได้รับในลักษณะนี้จะเป็นอันตรายต่อผู้ที่ใช้มันในภายหลังเพราะพวกเขาสะสมไนเตรตจำนวนมาก ไนเตรตอยู่ใกล้ลำตัวของทารกในครรภ์ค่อยๆพังลงระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน (ผักสูญเสีย 40 ถึง 80% ของเกลือไนโตรเจนในครึ่งปีของการจัดเก็บและกลายเป็นอันตรายน้อยลง).

В ไนเตรตจำนวนน้อยจะพบในพืชเสมอเพราะพวกเขามีส่วนร่วมในการก่อสร้างโครงสร้างเซลล์ เนื้อหาเพียงเล็กน้อยของสารเหล่านี้เป็นไปตามธรรมชาติและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ร่างกายของเรายังมีเกลือไนโตรเจนหมุนเวียนอยู่กับเลือดและมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีนและการเผาผลาญอาหาร ร่างกายผลิตมันเอง แต่ก็มีการควบคุมอย่างเคร่งครัดเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อตัวเอง.

ปรากฎว่าสิ่งมีชีวิตทั้งหมดมีไนเตรตในปริมาณหนึ่งหรืออีกอย่างหนึ่ง และในขณะที่คนไม่แทรกแซงมีความสมดุลในธรรมชาติที่ไม่เป็นอันตรายต่อทุกคน.

Но เพราะคนเป็นอยากรู้อยากเห็นและเรียนรู้ครั้งเดียวคุณสมบัติของไนเตรทที่รีบเร่งที่จะนำไปใช้ในหลากหลายสาขา: ยาสำหรับการผลิตยาเสพติดในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารกันบูดและส่วนประกอบมอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สีสีชมพูที่น่าสนใจในงานเกษตรในการผลิตพืชที่มีขนาดใหญ่และต้น ในขณะที่การใส่ปุ๋ยในดินเรายอมรับว่าบางส่วนของปุ๋ยที่ในที่สุดจะผ่านเข้าไปในน้ำซึ่งเราจะดื่มและน้ำทั้งหมด "ไนเตรต" พืชเดียวกันเพิ่มเนื้อหาของเกลือไนโตรเจนในพวกเขา.

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าไนเตรตและญาติของพวกเขามีส่วนร่วมในร่างกายของเราอย่างไร และหลังจากที่พวกเขาเป็นจริงพวกเขาสะสม, พิษเราคนที่ตัวเองให้พวกเขามีโอกาสนี้ การใช้ห้องนิรภัยและผลิตภัณฑ์อาหารที่มีปริมาณเกลือไนโตรเจนเป็นจำนวนมาก การเป็นพิษกับไนเตรตเมื่ออาการมึนเมาทำให้เกิดการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนสดใหม่.

Но ทำไมแล้วไม่ตายต้นไม้ เป็นสิ่งที่พวกเขาจะจัดการกับมันด้วยไนเตรตซึ่งในตัวเองไม่ได้มีพิษ แต่เรามีในร่างกายภายใต้การกระทำของน้ำลายและเอนไซม์บางชนิดสามารถเปิดไนเตรทไนไตรต์ลงในซึ่งถือว่าเป็นสารเคมีที่เป็นพิษค่อนข้าง.

สาเหตุ พิษกับไนเตรต

สาเหตุเดียวของการเป็นพิษด้วยไนเตรตซึ่งไม่ใช่สารที่เป็นพิษสามารถเป็นเพียงยาเกินขนาดได้เท่านั้น เช่นเดียวกับสารอื่น ๆ ที่พบในร่างกายไนเตรตจะเป็นอันตรายต่อยาขนาดใหญ่เท่านั้น และการเพิ่มเนื้อหาของ methaemoglobin (ซึ่งเราเป็นหนี้กับไนเตรตที่เปลี่ยนเป็นไนไตรท์) มากกว่า 1% สามารถพิจารณาให้ยาเกินขนาดแล้ว แต่ไม่อันตราย

ตามเอกสารขององค์การอนามัยโลกจะต้องไม่เกิน 3.7 มก. ต่อไนเตรตต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวต่อวันในร่างกายมนุษย์ กล่าวคือ บุคคลที่น้ำหนัก 50 กก. ควรได้รับอาหารไม่เกิน 185 มิลลิกรัมและถ้าน้ำหนักตัว 90 กก. - ไม่เกิน 333 มก. ในกรณีนี้ปริมาณไนไตรท์จะน้อยกว่า 0.2 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมน้ำหนักซึ่งเป็นตัวที่ปลอดภัยสำหรับร่างกายแม้ว่าเราจะมีไนไตรท์ของเราเอง

แต่ในทางปฏิบัติมันมักจะเกิดขึ้นที่เราใช้มากขึ้นของไนเตรตและบางครั้งไม่เข้าใจสิ่งที่ได้ก่อให้เกิดการเสื่อมสภาพของสุขภาพจนกระทั่งมันกลายเป็นเหลือทนเพราะไนเตรตมีแนวโน้มที่จะสะสมในร่างกาย และแม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าไนเตรตสามารถพบได้เกือบทุกหนทุกแห่ง: ในผักและผลไม้เนื้อสัตว์น้ำ ฯลฯ บ่อยที่สุดเรากำลังเผชิญกับพิษเรื้อรัง

นั่นคือเราซื้อและรับประทานอาหารที่มีปริมาณไนเตรตมากเกินไปและสังเกตอาการไม่พึงประสงค์เช่นอาการปวดหัวและจุดอ่อน แต่อย่าเชื่อมโยงกับยาเกินขนาดของสารประกอบไนโตรเจน แต่จนถึงขณะนี้จนกว่าจะถึงขีด จำกัด บางอย่างและไม่เพียง แต่สมอง แต่ยังอวัยวะอื่น ๆ ของเราจะเริ่มพบความอดอยากจากออกซิเจนซึ่งจะส่งผลต่อการทำงานของพวกเขา

แต่การให้ยาเกินขนาดของไนเตรตอาจรุนแรงหากจำนวนมากของสารเหล่านี้ถูกกินเข้าไปในแต่ละครั้ง ปัจจัยเสี่ยงสำหรับการเป็นพิษเฉียบพลันสามารถ:

• การใช้น้ำจากอ่างเก็บน้ำที่ซึ่งของเสียจากทุ่งนากับไนเตรต,
• ทำงานร่วมกับปุ๋ยไนโตรเจนและการกลืนกินของพวกเขาเนื่องจากไม่ปฏิบัติตามสุขอนามัยของมือหรือโดยโอกาสที่บริสุทธิ์,
• การใช้เนื้อสัตว์สำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่มีสีชมพูสวยงามซึ่งไม่ได้เป็นเพราะสีย้อม แต่เนื่องจากการใช้ไนเตรตเป็นสารกันบูด,
• การรักษาด้วยการเตรียมการทางการแพทย์ที่มีไนเตรตเช่น nitroglycerin เดียวกัน
• การใช้ของขวัญจากธรรมชาติที่มนุษย์เรากลายเป็นพิษในการแสวงหาพืชขนาดใหญ่และต้น

แต่ลองดูว่าทุกจุดข้างต้นเป็นอันตรายอย่างเท่าเทียมกัน เริ่มต้นด้วยน้ำ เป็นไปได้ไหมที่คนจะดื่มน้ำจากแม่น้ำหรือบ่อเลี้ยงปกติ? อาจเป็นข้อยกเว้นได้เร็วขึ้น น้ำที่ดื่มได้เร็วขึ้นจะดื่มปศุสัตว์ซึ่งเนื้อสัตว์อาจอยู่บนโต๊ะของเราในภายหลัง

บางส่วนของไนเตรตยังสามารถป้อนน้ำใต้ดินซึ่งจัดหาน้ำให้ชีวิตไปในน้ำที่ใช้ในการผลิตน้ำดื่ม แต่ระดับของไนเตรตในน้ำดื่มมักจะถูกควบคุมและแทบจะไม่ใช้มันสามารถได้รับพิษร้ายแรงยกเว้นไนไตรท์ที่จะสะสมในร่างกายเป็นเวลานาน

แต่แหล่งข้อมูลเหล่านี้ของการดื่มน้ำเช่นบ่อน้ำพุซึ่งควรมีไม่เกิน 50 มิลลิกรัมไนเตรตต่อ 1 ลิตรในความเป็นจริงได้เกินบรรทัดฐานของ 10 ครั้งหรือมากกว่าดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่เป็นพิษโดยไนเตรตในฤดูใบไม้ร่วงที่โรงพยาบาลในชนบท ที่อาศัยอยู่ใน มีอาการรุนแรงเด็กเล็ก ๆ มักจะเข้าไปที่นั่นซึ่งสิ่งมีชีวิตที่ยังไม่ได้ผลิตเอนไซม์ที่สามารถเปลี่ยนเมธิโนกอลโบรินเป็นฮีโมโกลบินได้ การเป็นพิษเนื่องจากน้ำดื่มในผู้ใหญ่ไม่บ่อยนัก

เมื่อใช้ปุ๋ยไนโตรเจนความเสี่ยงต่อการเป็นพิษเป็นสิ่งที่ดีพอหากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัย สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บปุ๋ยเคมีสำหรับพืชอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ใกล้กับอาหารหรือน้ำดื่ม

สำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำเร็จรูปปริมาณของไนเตรตในตัวมันไม่ดีเท่าที่จะเป็นพิษร้ายแรง อาจเป็นไปได้ว่ากระเพาะอาหารจะหยุดทำงานได้เร็วขึ้นจากการบรรทุกอาหารที่มีมากเกินกว่าอาการพิษของไนเตรต เราไม่กินไส้กรอกและเบคอนเป็นกิโลกรัมซึ่งบางทีอาจจะช่วยให้เราประหยัดจากการขาดออกซิเจนอย่างเฉียบพลันที่เกิดจากการมึนเมากับเกลือไนโตรเจน อย่างไรก็ตามความเสี่ยงของการเกิดพิษเรื้อรังในขณะที่การใช้ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่มีไนเตรตเป็นเรื่องที่ค่อนข้างสูง

การใช้ยาเป็นเรื่องที่แตกต่างกันไปบ้าง "ไนโตรกลีเซอ", "isosorbide ไดไนเตรท", "isosorbide Mononitrate" "Izokardin", "Nitrong" และยาเสพติดอื่น ๆ ที่มีไนเตรตอินทรีย์ซึ่งจะใช้สำหรับโรคหัวใจใช้ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ ขนาดที่เล็กกว่าของยาทันทีทำให้เกิดอาการปวดศีรษะและหัวใจเต้นเร็วซึ่งเป็นลักษณะของฮีโมโกลบินโลหิตที่ไม่รุนแรง

เนื่องจากไนเตรตมีคุณสมบัติในการทำให้หลอดเลือดแข็งตัวผู้ป่วยบางรายอาจมีความดันโลหิตลดลงซึ่งมาพร้อมกับความอ่อนแอเวียนศีรษะและการสูญเสียสติชั่วคราวบางครั้ง อย่างไรก็ตาม methemoglobineemia ที่รุนแรงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสารพิษของไนไตรต์ในยาเกิดขึ้นเฉพาะในผู้ป่วยที่อายุน้อยที่สุดเท่านั้น

น่าเสียดายที่ปรากฎว่าแหล่งที่มาของไนเตรตหลักสำหรับมนุษย์คือผักผลไม้และผลเบอร์รี่ แต่ถ้าคุณพิจารณาว่าปุ๋ยไนโตรเจนมักจะกินผักและแตงคุณสามารถคาดหวังว่าจะอยู่ในพวกเขาเนื้อหาของไนเตรตจะสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

ตามการศึกษาและสถิติของการเป็นพิษจำนวนเงินที่เพิ่มขึ้นของไนเตรตสามารถตรวจพบ:

• ในผักเรือนกระจก (มักจะอยู่ในแตงกวาและมะเขือเทศที่ตกบนโต๊ะของเรานานก่อนที่ดินจะสุก)
• ต้นเขียวและหนึ่งที่สามารถพบได้สดในร้านค้าในวันหยุดฤดูหนาวของวันหยุด (นี้ไม่ได้เป็นชนิดของสนามที่เราแต่ละคนสามารถเติบโตได้ใน windowsill โดยไม่ต้องไนเตรต แต่ไม่กี่ฝึกมัน)
• รากผัก: มันฝรั่งหัวผักกาดแครอทหัวไชเท้า, หัวไชเท้า (ด้วยเหตุผลนี้มันจะไม่แนะนำให้ซื้อชิ้นงานที่มีขนาดใหญ่เกินไปซึ่งได้กลายเป็นที่เกิดจากการให้อาหารไนตรัสเพราะทุกผู้ผลิตพยายามที่จะได้รับการเก็บเกี่ยวที่ดี แต่นั่นคือสิ่งที่หมายถึง?!)
• กะหล่ำปลีซึ่งในดินไม่มีการใส่ปุ๋ยที่ได้รับกับหัวขนาดเล็กและแม้จะไม่มีรังไข่ (ปุ๋ยธรรมชาติดึงดูดแมลงศัตรูพืชที่สร้างความเสียหายให้รากของพืชดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายต่อการใช้ปุ๋ยเคมีที่สกัดกั้นศัตรูพืชและการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ของสัญญา)
• แตงโมและแตงโม

แต่อีกครั้งในกรณีส่วนใหญ่พืชรากจะอยู่ภายใต้การรักษาความร้อนซึ่งเป็นผลมาจากการที่เป็นส่วนหนึ่งของไนเตรตถูกทำลาย ถ้าจานต้องการผักที่บริสุทธิ์ (และไนเตรตสะสมในชั้นบนของผลไม้) ส่วนหนึ่งของสารประกอบไนโตรเจนจะออกจากผิวในถังขยะ

กับกะหล่ำปลีเรามักจะเอาใบบนซึ่งสามารถสกปรกและความเสียหายจากศัตรูพืชต่างๆและซังซึ่งไม่น้อยเป็นไนเตรตถูกโยนออกไป (อนิจจาไม่ทั้งหมดและไม่เสมอ)

ยังคงเป็นสีเขียวเนื้อหาของไนเตรตซึ่งมีขนาดค่อนข้างเล็กผักเรือนกระจกและของข้าวกับแตง ต้องบอกว่าคนของเราปฏิบัติต่อโรงเรือนด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งรู้ว่าพวกเขาถูกยัดไส้ด้วยเหตุใดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงไม่ได้รับเข้าไปในกระเพาะอาหารสำหรับทารก ใช่และผู้ใหญ่ไม่ค่อยใช้ผักนอกฤดูโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณพิจารณาว่ามีค่าใช้จ่ายสูง

มีแตง ในพวกเขาเพียงแค่อยู่ที่อันตรายหลัก การเป็นพิษกับไนเตรตเมื่อคุณกินแตงโมซึ่งปรากฏอยู่บนโต๊ะก่อนเวลาถือว่าเป็นนิสัย และก็ไม่น่าแปลกใจ แตงโมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงต้นเป็นผลไม้ขนาดใหญ่ที่ค่อนข้างใหญ่และใช้ไนเตรทเป็นจำนวนมาก แตงโมตัดไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นทั้งครอบครัวจึงมีโอกาสกิน "จากท้อง" ในวันแรก แต่เธอไม่ได้ไปอยู่บนเตียงในโรงพยาบาลหลังจากนั้นหรือไม่? ขึ้นอยู่กับ "ความเอื้ออาทร" ของคนงานแตงที่ให้ผลผลิตในอนาคต

แตงโมแตงโมและแตงกับไนเตรทมักจะปรากฏขึ้นไม่นานก่อนที่มวลชนหลักของแตงจะเริ่มร้องเพลง เป็นเรื่องยากสำหรับคนที่จะเข้าใจว่ามีความรู้สึกใด ๆ ในการให้อาหารแก่พืชด้วยไนเตรตหรือความสุกที่เกิดจากความร้อนสูง ดังนั้นการซื้อแตงต้นเป็นความเสี่ยงเสมอ

เป็นที่ชัดเจนว่าปริมาณของไนเตรตในผลไม้สุกขึ้นอยู่ไม่เพียง แต่ในปริมาณของปุ๋ยที่ใช้ แต่ยังเกี่ยวกับเวลาของการประยุกต์ใช้ ปุ๋ยพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนที่จะเริ่มต้นของผลไม้แล้วเนื้อหาของไนเตรตในผักจะไม่สูงเกินไป แต่ในการแสวงหาการเก็บเกี่ยวที่ดีเกษตรกรไร้ยางรถบางคนทำปุ๋ยในภายหลังและผลิตภัณฑ์ของตนในเวลาต่อมากลายเป็นพิษต่อคนอื่น

สภาพอากาศยังมีบทบาท ถ้าฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนไม่พอใจเราในวันแดดอบอุ่นพืชจะไม่สามารถดูดซับไนเตรตซึ่งกลายเป็นโปรตีนได้ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงเท่านั้น ผลปรากฎว่าผลไม้ที่เก็บได้ในปีที่เปียกชื้นจะมีปริมาณสารประกอบไนโตรเจนที่ไม่เปลี่ยนแปลงมากนักยาเกินขนาดซึ่งเป็นสาเหตุของการเป็นพิษของไนเตรต

[1]

กลไกการเกิดโรค

ไนไตรท์ทำอะไร? กลไกการเกิดโรคพิษไนเตรตมีชีวิตดังกล่าวที่เปลี่ยนเป็นไนไตรท์และเจาะเข้าไปในเลือดที่พวกเขาผูกกับฮีโมโกลและปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นก่อให้ methemoglobin แต่ถ้าเฮโมโกลบินปกติอุดมไปด้วยออกซิเจนในปอดกลายเป็น oxyhemoglobin และถือมันผ่านร่างกายให้หายใจของเซลล์, methemoglobin จะไม่สามารถที่จะแนบโมเลกุลของออกซิเจน เขาเช่น hemoglobin ออกซิเจนไหลเวียนอยู่ในเลือด แต่ยังคงไร้ประโยชน์

ยิ่งมีไนเตรตเข้าสู่ร่างกายมากขึ้นความเป็นไปได้ที่จะมีเมทฮีโมโกลบินเพิ่มขึ้นซึ่งไม่ควรเกิน 1% ซึ่งถือว่าเป็นบรรทัดฐาน เนื่องจากมีไนเตรทอยู่ในร่างกายอยู่เสมอ

เมื่อปริมาณของ methemoglobin อยู่ใกล้กับ 15-20% คนเริ่มรู้สึกอ่อนแอและเหนื่อยปวดหัวอ่อนเพลียชีพจรจะกลายเป็นบ่อยมากขึ้นซึ่งเกิดจากการขาดออกซิเจนเริ่มต้นของอวัยวะและเนื้อเยื่อของร่างกาย

การเพิ่มขึ้นของเมทฮีโมโกลบินทำให้อาการเหล่านี้ลุกลามไปเรื่อย ๆ ทำให้หายใจถี่, ชัก, โรคหัวใจ ฯลฯ เมื่อเนื้อหาของ oxy- และ methemoglobin ถูก equalized ขาดออกซิเจนเฉียบพลันที่เกิดขึ้นนำไปสู่การตายของผู้ป่วย

มนุษย์ที่เป็นผู้ใหญ่สามารถที่จะยืนสำหรับตัวเองโดยการทำให้บางส่วนของ methemoglobin เอนไซม์มาเป็นปกติฮีโมโกลซึ่งจะช่วยลดความรุนแรงของอาการมึนเมา ในร่างกายของเด็กเปลี่ยนแปลงผกผันขนาดเล็กจะไม่ได้สังเกตเพื่อให้เด็กประสบพิษโดยไนเตรตหนักกว่าผู้ใหญ่และร้อยละของการเสียชีวิตในกรณีนี้ดังกล่าวข้างต้นแม้ว่าสถิติที่ถูกต้องในบัญชีนี้ไม่มี เราเพียง แต่รู้ว่าจำนวนของการเป็นพิษเพิ่มขึ้นเมื่อมีผักต้นเช่นเดียวกับวันหยุดคุณไม่ต้องการที่จะตกแต่งวันหยุดตารางฤดูกาลสุกแตงกวาและมะเขือเทศที่ปลูกในไนเตรตในสภาวะเรือนกระจก

[2], [3]

อาการ พิษกับไนเตรต

สิ่งมีชีวิตของแต่ละบุคคลเป็นของแต่ละบุคคลและปริมาณของไนเตรตที่สามารถเข้าสู่ร่างกายได้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ นี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าอาการของโรคในคนที่แตกต่างกันสามารถมีอาการที่แตกต่างกัน

ในกรณีที่มีพิษรุนแรงกับสารประกอบไนโตรเจนสัญญาณแรกสามารถคาดการณ์ได้หลังจาก 2-4 ชั่วโมง เช่นเดียวกับการเป็นพิษใด ๆ จะมีปฏิกิริยาจากระบบทางเดินอาหาร นี้เป็นส่วนใหญ่เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียนและท้องเสีย ในกรณีนี้อุจจาระเหลวบางครั้งมีสีน้ำตาลเด่นชัดชวนให้นึกถึงสีของช็อกโกแลตซึ่งบ่งชี้ว่ามีเลือดอยู่ในอุจจาระ ในช่องท้องมีอาการกระตุกที่เจ็บปวด

อาการเหล่านี้ทั้งหมดซึ่งปรากฏเมื่อระดับ methemoglobin สูงกว่า 15% -20% มีความชวนให้นึกถึงอาหารเป็นพิษที่เกิดจากอาหารที่เก่าแก่หรือมีคุณภาพไม่ดี แต่มีอาการอื่น ๆ ที่เฉพาะเจาะจงสำหรับการเป็นพิษด้วยเกลือไนโตรเจน:

• ผิวของใบหน้าของเหยื่อกลายเป็นสีซีดที่มีสีฟ้าที่เห็นได้ชัดเจนซึ่งพูดถึงการเกิดภาวะขาดออกซิเจน (hypoxia) โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่น่าประทับใจ cyanosis ของริมฝีปากและรูปสามเหลี่ยมจมูก เคล็ดลับของนิ้วมือก็เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินและเล็บได้รับสีฟ้าที่ผิดปกติ
• แต่คนผิวขาวเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองซึ่งแสดงถึงความผิดปกติในตับ นี้ได้รับการยืนยันโดยความรู้สึกของความหนักเบาและความเจ็บปวดในตำแหน่งของอวัยวะ
• เหนือสิ่งอื่นใดคนรู้สึกอ่อนแอผิดปกติได้อย่างรวดเร็วเหนื่อยก็มีแนวโน้มที่จะนอนหลับ

ในขั้นตอนต่อไปเมื่อความเข้มข้นของ methemoglobin เพิ่มขึ้นถึง 35-40% ของผู้ป่วยจะเริ่มบ่นของอาการวิงเวียนศีรษะ, ปวดหัว, หูอื้อก็อาจเพิ่มอุณหภูมิและมีปัญหาเกี่ยวกับการประสานงานของการเคลื่อนไหว มีบกพร่องกับระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินหายใจเป็นที่ประจักษ์โดยหายใจถี่, มีการโจมตีของหอบอิศวรความดันโลหิตต่ำ, การรบกวนจังหวะหัวใจ

อาการง่วงนอนเพิ่มเติมสามารถถูกแทนที่โดยความตื่นเต้นที่เพิ่มขึ้นคนที่มีอาการชัก, ตอนของการสูญเสียสติเป็นไปได้ ที่ความเข้มข้นของ methaemoglobin 45-50% ผู้ป่วยอาจตกอยู่ในอาการโคม่าหรือเสียชีวิตเนื่องจากความล้มเหลวของอวัยวะและระบบที่สำคัญ

หากสารพิษที่เกิดขึ้นกับไนเตรตเกิดขึ้นจากความผิดปกติของน้ำซึ่งเนื้อหาของสารประกอบไนโตรเจนเพิ่มมากขึ้นอาการดังกล่าวมักเกิดขึ้นภายใน 1 ชั่วโมง จากน้ำสารที่เป็นอันตรายเข้าสู่ลำไส้และถูกดูดซึมได้เร็วกว่าอาหารและยา

เหล่านี้เป็นอาการของพิษเฉียบพลัน เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ใส่ใจกับพวกเขา แต่ค่อนข้างบ่อยเราไม่ได้สงสัยเกี่ยวกับพิษกับไนเตรตถ้าหลังจากมื้ออาหารมีความประหลาดใจไม่เป็น อาหารไม่ควรมีปริมาณที่สำคัญของไนเตรตดังนั้นพิษเฉียบพลันจึงไม่เกิดขึ้น แต่เกลือของไนโตรเจนค่อยๆสะสมในร่างกายและ methemoglobin ที่ไร้ประโยชน์ที่เกิดขึ้นโดยพวกมันจะแทนที่รูปแบบปกติของเฮโมโกลบินซึ่งจะจับโมเลกุลของออกซิเจน

เมื่อเวลาผ่านไป methemoglobin จะกลายเป็นเลือดมากขึ้นและไม่สามารถให้การช่วยหายใจตามปกติได้ จากการขาดออกซิเจนได้รับผลกระทบส่วนใหญ่สมองและระบบประสาทเพื่อให้คนเริ่มที่จะรู้สึกอ่อนแอไม่สามารถเข้าใจบางครั้งเขาก็วิงเวียนสามารถปรากฏเรื้อรังปวดหัวในด้านหลังของผลการดำเนินงานที่เสื่อมสภาพอารมณ์จะทวีความรุนแรง ความวุ่นวายของการเผาผลาญอาหารจากการขาดออกซิเจนทำให้ร่างกายขาดแคลนวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ลดลงของการป้องกัน

แต่อาการไม่เฉพาะเจาะจงดังกล่าวไม่น่าจะนำไปสู่ความคิดเรื่องพิษ ผู้ที่เป็นพิษต่อไนไตรต์เรื้อรังมักปรึกษาแพทย์ในขั้นตอนเมื่อทำงานผิดปกติในการทำงานของอวัยวะต่างๆและระบบต่างๆ

ทั้งหมดข้างต้นใช้กับผู้ใหญ่ แต่เด็กเล็ก ๆ จะได้รับผลกระทบจากไนเตรท พ่อแม่ของตัวเองโดยไม่ต้องรู้ว่ามันสามารถสิ่งที่ทารกที่มีไนเตรตที่ซ่อนอยู่:

• ในนมผสมถ้าน้ำที่มีปริมาณสูงของเกลือไนโตรเจนถูกนำมาใช้ในการจัดทำของพวกเขา,
• ในผักซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเสริม,
• ในน้ำผลไม้จากผักและผลไม้ที่ปลูกในการละเมิดมาตรฐานของไนเตรตในพวกเขาเช่น ที่ยาเกินขนาดของปุ๋ย

เด็กวัยหัดเดินสามารถกลืนปุ๋ยซึ่งในรูปแบบของธัญพืชสีขาวขนาดเล็กจะพบได้บนพื้นดินหรือในโรงเก็บของปู่ย่าตายายนำพวกเขาสำหรับอาหาร ทารกเล็ก ๆ น้อย ๆ มีความอยากรู้อยากเห็นและพยายามลิ้มรส แม้ว่ารสเค็มของไนเตรตจะไม่ถึงรสนิยมของพวกเขา แต่ทารกก็จะคายว่า "ลูกกวาด" ไร้รสบางสารจะยังคงตกอยู่ในสิ่งมีชีวิตที่บอบบาง

การเป็นพิษของไนเตรทในเด็กเกิดขึ้นตามรูปแบบที่ต่างกัน มักไม่ได้รับการตอบสนองจากระบบทางเดินอาหาร (อาเจียนและท้องร่วง) ซึ่งค่อนข้างซับซ้อนในการวินิจฉัย อย่างไรก็ตามเราหลายคนเชื่อว่าการเป็นพิษนั้นจำเป็นต้องมาพร้อมกับอาการสามอย่าง ได้แก่ ท้องร่วงอาการคลื่นไส้อาเจียนและปวดท้อง

โดยทั่วไปภาพทางคลินิกของการเป็นพิษในเด็กพูดมากขึ้นเกี่ยวกับการขาดออกซิเจนและความเสียหายจากระบบประสาทส่วนกลาง ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยริมฝีปากสีฟ้าและเตียงเล็บและช่วยลดความคล่องตัวของทารกซึ่งไม่แยแสซบเซานอนมากและไม่ได้เล่น อาการดังกล่าวเกิดขึ้นแม้ว่าความเข้มข้นของเมทฮีโมโกลบินในเลือดในเด็กจะเพิ่มขึ้น 10% จากนั้นมีอาการหายใจถี่การประสานงานของการเคลื่อนไหวจะถูกรบกวนมีอาการหงุดหงิด

บิดามารดาสามารถทราบได้ว่าปากกาและขาของทารกนั้นเย็นและตับจะขยายใหญ่ (คุณสามารถระบุ palpation) อาการเหล่านี้ต้องเป็นที่น่าตกใจเพราะยาที่ถือว่าเป็นที่ยอมรับของผู้ใหญ่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับเด็กที่มีน้ำหนักน้อยลงและร่างกายยังไม่ได้เรียนรู้ที่จะป้องกันตัวเองจากไนไตรท์ เด็กที่เป็นพิษอย่างรุนแรงโดยไม่เสียชีวิตและเป็นอันตรายถึงชีวิตจะได้รับการแก้ไขเมื่อร้อยละของ methaemoglobin เกินกว่า 30%

ไม่มีอันตรายน้อยกว่าคือเป็นพิษของไนเตรตระหว่างตั้งครรภ์ ในช่วงเวลานี้มารดาในอนาคตจะต้องระมัดระวังในการเลือกอาหารและเครื่องดื่มเพราะสารที่เป็นอันตรายเหล่านี้ที่เข้าสู่ร่างกายของมารดาจะถูกส่งไปยังทารกในครรภ์ของเธอ และการขาดออกซิเจนในสมองเป็นอย่างไร (และเขาทนทุกข์ทรมานในตอนแรก) สำหรับสิ่งมีชีวิตที่เกิดขึ้นใหม่หรือไม่?

หากทารกในครรภ์มีประสบการณ์การขาดออกซิเจนในระยะหลัง ๆ จะส่งผลต่อการพัฒนาอวัยวะและระบบต่างๆ เด็กเหล่านี้ภายหลังสามารถล้าหลังในการพัฒนาจิตใจและร่างกายพวกเขามักจะป่วย

พิษเฉียบพลันในระยะแรก ๆ ส่วนใหญ่ส่งผลให้เกิดการแท้งบุตรหรือการตั้งครรภ์ที่แช่แข็ง ตัวอ่อนยังคงมีขนาดเล็กมากในช่วงเวลานี้ดังนั้นปริมาณยาไนเตรทที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยจะเป็นพิษสำหรับมัน นอกจากนี้ไนเตรตส่งเสริมการขยายตัวของหลอดเลือดอย่างรวดเร็วซึ่งทำให้พวกเขาช่วยล้ำค่าในความดันโลหิตสูง แต่อาจเป็นอันตรายต่อแม่ในอนาคตโดยการกระตุ้นการแท้งบุตร

พิษไนเตรตเป็นอันตรายมากสำหรับผู้สูงอายุที่จะสะสมสัมภาระขนาดใหญ่ของโรคต่าง ๆ รวมทั้งการเต้นของหัวใจในผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตต่ำจูงใจที่จะชักโรคขาดความผิดปกติทางระบบประสาทโรคของระบบทางเดินหายใจ

รูปแบบ

ในหลักการเราหลายคนที่กล่าวถึงไนเตรตและอันตรายต่อสุขภาพของพวกเขาทันทีมากับแตงโมและแตงโมแล้วมะเขือเทศเรือนกระจกและแตงกวาแล้ว และถึงแม้ผลิตภัณฑ์อาหารจะอยู่ห่างไกลจากแหล่งไนโตรเจน แต่สาเหตุที่ทำให้นอนบนเตียงในโรงพยาบาลมักเป็นอาหารที่เป็นพิษกับไนเตรต 

ขอเพียงบอกว่าไม่ใช่เราทุกคนทำงานร่วมกับปุ๋ยไนโตรเจนใช้ไนเตรตในยาหรือดื่มน้ำจากบ่อน้ำ แต่ฉันต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยผักผลไม้และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลหรือตามฤดูกาล และบางครั้งก็ยากที่จะต้านทานที่จะไม่ซื้อชิ้นส่วนของแตงโมฉ่ำหรือแตงโมหอมของบุตรหลานของคุณ

การเป็นพิษกับไนเตรตเมื่อใช้แตงโม  พัฒนาได้เกือบจะเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นจากน้ำ สัญญาณแรกของการเป็นพิษกับไนเตรตในผักเช่นความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและผิวหนังสีฟ้าและเยื่อเมือกอาจปรากฏภายในสองชั่วโมงแรก พิษดังกล่าวมักจะดำเนินไปอย่างหนักเพราะแตงโมเป็นผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีแตงโมที่มีแตงโมซึ่งสามารถดูดซับไนเตรตได้สูงสุดจากน้ำและดิน

นอกจากนี้แตงโมสามารถดูดซับได้ถึงห้าพัน. เกลือไนโตรเจนมิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักร่างกายเนื้อหาสูงของไนเตรตสามารถอวดของผักกาดหอม, ผักขม, ผักชีฝรั่งและน้อมท้ายและ Borscheva vinegretnaya หัวผักกาดกะหล่ำปลีใบและแน่นอนแตงโม เป็นที่เข้าใจว่า  การเป็นพิษจากแตงโม  และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่กล่าวมาสามารถรับได้เฉพาะในกรณีของดินภายใต้พวกเขาปฏิสนธิพรืดกับไนเตรตหรือใช้สำหรับการชลประทานน้ำปนเปื้อนด้วยสารประกอบไนโตรเจน

แครอทแตงกวาหัวไชเท้าบวบและฟักทองรวมทั้งกะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีสะสมไนเตรตในปริมาณน้อย (ไม่เกิน 600 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม) และเนื้อหาของไนเตรตในกะหล่ำบรัสเซลส์ถั่วมันฝรั่งมะเขือเทศหัวหอมและผลเบอร์รี่ในสวนยังต่ำกว่า ดังนั้นในตารางปีใหม่แตงกวาสดไม่ใช่มะเขือเทศที่เราคุ้นเคยกับการเชื่อว่าจะเป็นอันตรายมากขึ้น แต่อีกครั้งทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณและเวลาของการใช้ปุ๋ย

ควรสังเกตว่าปุ๋ยสำหรับดินซึ่งทำให้เกิดการเจริญเติบโตของพืชเร่งและการสุกของผลไม้ต้องใช้ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมจากผู้ผลิตซึ่งมีผลต่อค่าใช้จ่ายของผักนอกฤดูและสีเขียว ดังนั้นคนที่ไม่ต้องการใช้เงินเป็นจำนวนมากในบางสิ่งบางอย่างที่หลังจากนั้นสักครู่จะขายได้เต็มรูปแบบและถูกกว่ามากอย่าเสียอะไร ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผักตามฤดูกาลจะถูกยัดไส้ด้วยไนเตรตอย่างเช่นต้นเพราะไม่มีใครอยากจะแบกรับค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

จากกลุ่มของผลิตภัณฑ์ที่สามารถดูดซับปริมาณไนเตรตได้มากที่สุด melons โดดเด่นเป็นพิเศษ และไม่น่าแปลกใจถ้าเราคำนึงถึงส่วนที่เรากินและความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่อยู่ภายใต้การรักษาความร้อนซึ่งแม้ว่าจะไม่มากลดเนื้อหาของไนเตรต มันเป็นพิษของแตงโมไนเตรตและ melons ที่เด็กเล็กเข้าโรงพยาบาลซึ่งพ่อแม่ไม่สามารถล้มเหลวในการตอบสนองต่อคำร้องร้องขอและคำขอของเด็ก

การเป็นพิษกับไนเตรตและไนไตรท์ที่เกิดขึ้นจากไนเตรตส่วนใหญ่เกิดขึ้นกับการใช้ผลไม้ "fertilized" และการใช้น้ำที่ปนเปื้อน แต่ระดับของความรุนแรงของการเป็นพิษในกรณีนี้ขึ้นอยู่ไม่มากกับปริมาณของผักที่กินหรือน้ำเมา แต่เกี่ยวกับเนื้อหาของสารประกอบไนโตรเจนในพวกเขา

แต่ห้องครัวไม่ใช่สถานที่เดียวที่สามารถเกิดพิษได้ คนสามารถรับมันในที่ทำงาน ตัวอย่างเช่นสารประกอบเช่นไนเตรตปรอทใช้สำหรับทำเคลือบด้วยเซรามิคทองเหลืองผลิตภัณฑ์พลุและการวิเคราะห์สารเคมีบางชนิด สารนี้อยู่ในรูปของผลึกโปร่งใสละลายในน้ำและในลักษณะคล้ายเกลือหรือน้ำตาล ไนโตรเจนทำให้สารมีรสเค็มเพื่อให้   สามารถรับสารพิษจากปรอทด้วยไนเตรตโดยการเข้าใจผิดว่าเป็นอาหารเสริมรส

พิษสารเคมีโดยสารประกอบปรอทเมื่อไอระเหยที่สูดดมของสารคล้ายกับอาการของพิษของไนเตรต แต่ไตส่วนใหญ่จะได้รับความทุกข์ทรมานอย่างมากซึ่งเมื่ออยู่ในภาวะขาดออกซิเจนโดยทั่วไปไม่ให้มุมมองเชิงบวกมากนัก

การใช้สารกำจัดศัตรูพืช  และไนเตรตสามารถทำให้คนงานเกษตรทำงานกับปุ๋ยได้ ไม่ได้สังเกตสุขอนามัยของมือและนั่งลงด้วยมือไม่ได้ล้างเพื่อกัดพวกเขามีส่วนทำให้ความอิ่มตัวของร่างกายไม่เพียง แต่เป็นประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายหรือเป็นพิษสารเปิดเผย

ล้มเหลวในการปฏิบัติตามกฎระเบียบของสิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับการจัดเก็บธาตุอาหารพืชและการควบคุมวัชพืชที่อยู่ห่างไกลจากสารที่เป็นอันตรายสามารถในปริมาณมากลงไปในดินและจากที่นั่นที่จะเจาะลึกลงไปในน้ำพื้นดินพิษดินและน้ำสำหรับหลายร้อยกิโลเมตร น้ำนี้จะถูกบริโภคโดยสัตว์และคนซึ่งเต็มไปด้วยมึนเมา

เกี่ยวกับพิษกับไนเตรตในน้ำคนหันไปโรงพยาบาลไม่บ่อยเพราะมักจะมีความเข้มข้นของไนเตรตในน้ำธรรมชาติค่อนข้างต่ำ อย่างไรก็ตามมีกรณีที่อธิบายไว้ข้างต้นซึ่งอาจมีผลต่อสถิติอย่างมาก จากความประมาทเช่นมักประสบในชนบทในบ่อที่น้ำเย็นที่สะอาดที่สุดเนื่องจากบริเวณที่ได้รับการปฏิสนธิในบริเวณใกล้เคียงสามารถอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากที่สุดและส่วนประกอบของโภชนาการพืชที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ เมื่อน้ำเดียวกันเติบโตและเด็กในชนบทที่สามารถได้รับมึนเมาเพราะการปรากฏตัวของอาการของโรคพิษในเด็กจำเป็นต้องดื่มน้ำมากไนเตรต

แต่อย่าคิดว่าชาวเมืองจะได้รับการปกป้องจากสารพิษที่ตกค้างอยู่ในน้ำ เป็นไปได้ว่าสารประกอบไนโตรเจนสามารถเข้าสู่แหล่งน้ำขนาดใหญ่ซึ่งเมืองใหญ่ได้รับน้ำ (แม้ว่าจะมีความหวังว่าจะสามารถระบุและกำจัดปัญหาได้อย่างรวดเร็ว)

ข้อควรระวังควรสังเกตและหาสปริงที่มีน้ำใสและดูเหมือนน้ำที่บริสุทธิ์ที่สุด ถ้าฤดูใบไม้ผลิดังกล่าวไหลไม่ไกลจากทุ่งนาหรือคลังสินค้าด้วยปุ๋ยและสารกำจัดศัตรูพืชองค์ประกอบของน้ำจะไม่เป็นประโยชน์เท่าที่เราต้องการ

เมื่อเราเผชิญภาวะพิษของไนเตรตในชีวิตประจำวันเรากำลังพูดถึงเรื่องปุ๋ยไนโตรเจนที่ใช้ในการเกษตร ได้แก่ แอมโมเนียมและโซเดียมไนเตรท nitrophos และไนเตรตอื่น ๆ เมื่อเรากินแตงสดหรือแตงโมสดนอกฤดูและเรามีอาการที่น่าสงสัยเราต้องเข้าใจว่าพิษนี้ไม่ใช่จากผัก แต่โดยเกลือซึ่งพวกเขาถูกยัดไส้เกินกว่าบรรทัดฐาน

เมื่อสารพิษกับไนเตรตในองค์ประกอบของยาเสพติดเราจะจัดการกับสารอินทรีย์อื่น ๆ ของกรดไนตรัส บางส่วน (ตัวอย่างเช่น nitroglycerin, ส่วนผสมของกลีเซอรีนกรดไนตรัสและซัลฟูริก) เป็นวัตถุระเบิด

[4], [5]

ภาวะแทรกซ้อนและผลกระทบ

ไม่ว่าสิ่งที่เป็นพิษจะเกิดขึ้นก็ไม่เคยผ่านสำหรับคนที่ไม่มีร่องรอยมากน้อยเช่นมึนเมาอย่างจริงจังเป็นพิษไนเตรต บางทีไนเตรตตัวเองไม่ได้เป็นตัวแทนของอันตรายโดยเฉพาะและไม่เป็นสารพิษ แต่ผลกระทบที่มีต่อร่างกายจะเต็มไปด้วยอันตรายที่ซ่อนอยู่ ในปริมาณที่น้อยก็จะมองไม่เห็นและในปริมาณมากนำไปสู่ลักษณะของอาการของภาวะออกซิเจน

ความอดอยากจากอวัยวะของอวัยวะและเนื้อเยื่อทำให้เกิดความผิดปกติในการทำงานของพวกเขา แต่มันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้เกิดการละเมิดการทำงานมากกว่าที่จะเรียกคืนการทำงานปกติของอวัยวะหรือระบบ ส่วนใหญ่มักจะมีพิษรุนแรงนี้ต้องได้รับการรักษาอย่างจริงจังซึ่ง แต่ไม่ได้รับประกันว่าในความล้มเหลวในอนาคตจะไม่ซ้ำ

แม้แต่ความรุนแรงยิ่งกว่านั้นคือการเป็นพิษของทารกในครรภ์และเด็กเล็กที่มีครรภ์ซึ่งบางครั้งแม้กระทั่งหลังคลอดไม่ได้เกิดขึ้นอย่างสมบูรณ์ เป็นที่ชัดเจนว่าผลกระทบเชิงลบใด ๆ จากภายนอกอาจส่งผลต่อพัฒนาการของเด็กและการทำงานของอวัยวะที่สำคัญยิ่งขึ้น

การเป็นพิษของไนเตรตเป็นเรื่องยากที่จะทนต่อแม้กระทั่งในคนที่มีสุขภาพโดยทั่วไปและสิ่งที่เราสามารถพูดได้เกี่ยวกับผู้ที่มีสุขภาพไม่สมบูรณ์ การขาดออกซิเจนสามารถทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนจากโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคตับได้ คนที่มีไนเตรตความดันโลหิตต่ำอาจทำให้ลดลงคมชัดต่อความดันเลือดที่นำไปสู่การพัฒนาของภาวะอันตรายสำหรับชีวิตที่เรียกว่าการล่มสลาย โรคระบบทางเดินหายใจอาการของความล้มเหลวของระบบทางเดินหายใจจะปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งจะต้องใช้มาตรการเร่งด่วนในการช่วยชีวิตผู้ป่วย เมื่อเทียบกับภาวะขาดออกซิเจนแล้วโรคทางระบบประสาทจะเลวลง

ดังนั้นแม้ว่าคุณจะสามารถรับมือกับอาการของโรคพิษได้อย่างรวดเร็ว แต่ผลที่ตามมาของการขาดออกซิเจนที่รุนแรงและเป็นเวลานานอาจทำให้คุณรู้สึกถึงปัญหาสุขภาพใหม่และใหม่ได้

[6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13]

การวินิจฉัย พิษกับไนเตรต

พิษจากไนเตรตคือการปรากฏตัวในบุคคลที่มีภาวะที่ต้องได้รับการดูแลอย่างเร่งด่วน อย่าคิดว่าทุกเช้าทุกอย่างจะไปด้วยตัวเองคุณเพียงแค่ต้องดื่มในปริมาณที่เหมาะสมของเม็ดถ่านกัมมันต์ แต่ถ้ามีอาการขาดออกซิเจนแล้วถ่านจะไม่ช่วย เขาสามารถทำความสะอาดลำไส้ได้ แต่ไม่ใช่เลือดที่ไนไตรท์ทะลุและพัฒนากิจกรรมที่เป็นอันตรายได้

เมื่อมีอาการของการไม่ย่อยและการขาดออกซิเจนปรากฏขึ้นคุณจะสามารถสงสัยได้ทันทีว่าเป็นพิษของไนเตรตและเรียกรถพยาบาล ยิ่งร่างกายของคนเรามีภาวะขาดออกซิเจนมากขึ้นเท่าใดผลกระทบก็จะยิ่งยากขึ้นเท่านั้น แพทย์จะต้องบอกคุณถึงสิ่งที่ผู้ป่วยกินและดื่มวันก่อนซึ่งจะช่วยตรวจสอบสาเหตุของการเป็นพิษเพื่อให้ความช่วยเหลือฉุกเฉิน

ในโรงพยาบาลเจ้าหน้าที่ทางการแพทย์จะทำการทดสอบที่จำเป็น การทดสอบเลือดทั่วไปและทางชีวเคมีจะแสดงถึงสารที่เป็นอันตรายและโมเลกุลที่ปรับเปลี่ยนของ methemoglobin การวิเคราะห์เชิงปริมาณจะช่วยในการพิจารณาความรุนแรงของการเป็นพิษและการคาดการณ์เกี่ยวกับการรักษาผู้ป่วย

หลังจากมีการช่วยเหลือฉุกเฉินและสภาพของผู้ป่วยมีเสถียรภาพเล็กน้อยการทดสอบเพิ่มเติมสามารถกำหนดให้เขาเพื่อช่วยประเมินระดับความเสียหายเนื่องจากการขาดออกซิเจนของอวัยวะต่างๆและระบบต่างๆ การวินิจฉัยโรคอาจรวมถึงการมีcardiogram, X-ray ทรวงอก, tomogram สมอง, อัลตราซาวด์ในไตและการตรวจสอบที่จำเป็นอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับอาการแสดงความเสียหายต่ออวัยวะหนึ่งหรืออวัยวะอื่น

[14], [15]

การวินิจฉัยที่แตกต่างกัน

อย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงที่ว่าการล่าช้าในกรณีนี้จะทำให้สถานการณ์เลวร้ายยิ่งขึ้นเท่านั้นแพทย์จึงจำเป็นต้องให้การวินิจฉัยที่ถูกต้องเพื่อกำหนดวิธีการรักษาที่เหมาะสม การประเมินบทบาทของการวินิจฉัยที่แตกต่างกันในกรณีนี้เป็นไปไม่ได้เนื่องจากการรักษาโรคอาหารเป็นพิษด้วยอาหารที่เน่าเสียหรือที่ติดเชื้อและการเป็นพิษของไนเตรตมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญอยู่ในขั้นตอนของการให้ความช่วยเหลือในกรณีฉุกเฉิน เมื่อพิษกับไนเตรตเพื่อช่วยชีวิตผู้ป่วยเขาได้รับยาแก้พิษซึ่งเป็นสารละลายเมทิลีนบลู มันเป็นกลางผลกระทบที่เป็นอันตรายของไนไตรท์ที่เกิดขึ้นเมื่อไนเตรทเข้าสู่ร่างกาย

มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะให้ความสนใจไม่เพียง แต่ในเมนูผู้ป่วยในวันที่มีอาการอาหารไม่ย่อย แต่ยังเขียวหรือสีน้ำเงินของผิวหนังและเยื่อเมือกหายใจถี่อ่อนเพลียผิดปกติเป็นต้นซึ่งจะช่วยในการแยกแยะความแตกต่างพิษอาหารเก่าจากมึนเมาขาดออกซิเจนที่เกิดขึ้นกับไนไตรและให้ทันเวลา ความช่วยเหลือที่จำเป็น

โดยเฉพาะอย่างยิ่งยากที่จะวินิจฉัยเป็นพิษโดยไนเตรตในเด็กทารกเพราะอาการอาหารเป็นพิษได้ไม่ได้สังเกตและอาการคล้ายโรคปอดบวมที่เป็นพิษซึ่งเกิดขึ้นเมื่อสูดดมของอนุภาคของสารพิษที่ก่อให้เกิดการอักเสบของหลอดลมและปอด

[16], [17], [18], [19]

การรักษา พิษกับไนเตรต

ในสถานการณ์ที่ร้ายแรงเช่นการเป็นพิษด้วยสารเคมีซึ่งเป็นเกลือของกรดไนตรัสเพียงแพทย์ในโรงพยาบาลเท่านั้นที่สามารถให้ความช่วยเหลือแก่ผู้ป่วยเพื่อช่วยชีวิตเขาได้ แต่ไม่ได้หมายความว่าทุกอย่างที่เกิดขึ้นก่อนที่รถพยาบาลจะมาถึงควรนั่งด้วยแขนพับและรอจนกว่าไนเตรดที่แปลงร่างจะเปลี่ยนโมเลกุลของเฮโมโกลบินครึ่งหนึ่งเป็น methemoglobin จำเป็นที่จะต้องใช้มาตรการโดยเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งจะช่วยในการชะลอการซึมผ่านของไนไตรท์เข้าไปในเลือด และสำหรับวันนี้คุณจำเป็นต้องรู้ว่า  สิ่งที่จะทำในกรณีของการเป็นพิษโดยไนเตรต

การป้องกัน

ไม่จำเป็นต้องปฏิเสธของขวัญจากธรรมชาติ แต่การปฏิบัติตามข้อควรระวังบางประการจะเป็นประโยชน์ สิ่งที่สามารถทำได้เพื่อป้องกันตัวเองและครอบครัวของคุณจากการเป็นพิษด้วยไนเตรต:

• หากมีโอกาสดังกล่าวควรปลูกผักและผลไม้ในสวนหรือที่อยู่อาศัยของคุณเองหรือซื้อจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ babies เก่าและปู่ขายสินค้าที่ปลูกเองไม่น่าจะติดยาเสพติดการซื้อปุ๋ยเคมี พวกเขามีแนวโน้มที่จะเลี้ยงสัตว์ที่มีฮิวมัสหรือมูลสัตว์ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์
• เนื้อหาไนเตรตผักตามฤดูกาลมีขนาดเล็กค่อนข้างอันตรายดังนั้นพวกเขาจะไม่สามารถอยู่โดยบังเอิญถ้าสะสมไนเตรตจากน้ำที่ปนเปื้อนหรือจะปลูกอยู่ใกล้กับคลังสินค้ากับปุ๋ยไนโตรเจน ผักตามฤดูกาลสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัย แต่ถ้าคุณยังมีข้อสงสัยเกี่ยวกับบัญชีของพวกเขาคุณต้องจำไว้ว่า:
  • มันฝรั่งมีเขตอันตรายภายใต้ผิวอย่างไรเช่นแตงโม, แตงกวาหรือแตงโม,
  • ในกะหล่ำปลี, ไนเตรตสะสมในตอและใบบน,
  • กรีนรักษาสารประกอบไนโตรเจนในลำต้น,
  • beet - ในเยื่อกระดาษของส่วนบนของพืชราก (1-2 ซม.) และท็อปส์ซู,
  • แครอท - ยังอยู่ใกล้ท็อปส์ซูและในส่วนของครึ่งบนของโรงงาน

การถอดก่อนการใช้งานส่วนต่างๆของผลไม้และพืชเหล่านี้สามารถลดเนื้อหาของไนเตรตลงได้อย่างมาก

• ช่วยลดปริมาณไนเตรทและความร้อน ในเวลาเดียวกันปริมาณไนเตรตลดลงไม่เพียง แต่ในผัก แต่ยังอยู่ในน้ำ ปรากฎว่าการใช้น้ำต้มซึ่งขัดกับความเชื่อที่เป็นที่นิยมไม่น้อยไปกว่าผักดิบและต้มดังนั้นเราจึงสามารถป้องกันตัวเองจากผลเสียที่น่าเศร้าของสารพิษจากไนเตรต โดยวิธีการที่หลังการปรุงอาหารผักควรจะออกทันทีจากน้ำมิฉะนั้นไนเตรตต้มจะกลับไปที่ทารกในครรภ์ (นี่คือความเห็นของแพทย์ที่มีประสบการณ์) นอกจากนี้ยังควรระมัดระวังด้วยว่าผลไม้ที่ต้มให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว
• ผักไม่ทั้งหมดสามารถต้มและไม่จำเป็นเสมอไป ผักสดและผลไม้มีวิตามินมากขึ้นซึ่งหมายความว่ามีประโยชน์มากขึ้น ลดปริมาณไนเตรตในผักดิบสามารถแช่ในน้ำ
• ในกระบวนการเก็บผักและผลไม้ไนเตรตบางชนิดจะสูญเสียและกลายเป็นอันตรายน้อยลง แต่นี้ไม่สามารถพูดเกี่ยวกับน้ำผลไม้ธรรมชาติจากพวกเขา น้ำผลไม้ต้องได้รับการคั้นสดบีทรูทได้รับการปกป้องที่ดีที่สุดสำหรับสองสามชั่วโมงในตู้เย็น
• สำหรับผักต้นการปฏิเสธของพวกเขาไม่น่าจะส่งผลกระทบต่อความรู้สึกของความสุขในชีวิต แต่มันจะช่วยรักษาสุขภาพและเงิน ผักแต่ละชนิดมีเวลาของตัวเอง เป็นที่ชัดเจนว่าการรอคอยของแตงโมที่คุณชื่นชอบสามารถลากได้ พวกเขามักจะเริ่มต้นในการร้องเพลงในตอนท้ายของฤดูร้อนในเดือนสิงหาคม แต่บนชั้นวางของร้านค้าปลีกเพื่อดูแตงโมลายหล่อและความงามสีเหลืองมีกลิ่นหอม dynek สามารถมากก่อนหน้านี้ นี่เป็นสิ่งล่อใจที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นสิ่งที่ปลอดภัยกว่าที่จะต่อสู้ด้วย และหากคุณคุ้นเคยกับการดื่มด่ำกับความแปลกประหลาดของคุณแล้วให้ทำโดยไม่ได้รับการมีส่วนร่วมของเด็กซึ่งผู้ที่เป็นพิษกับไนเตรตอาจมีผลกระทบรุนแรงขึ้นและคาดการณ์น้อยกว่าที่เป็นสีดอกกุหลาบ

หากต้องการแตงกวาและมะเขือเทศในเรือนกระจกซึ่งอยู่บนชั้นวางของเก็บเกือบตลอดทั้งปีก็จำเป็นต้องได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวัง ในช่วงฤดูปริมาณและตารางเทศกาลควร จำกัด ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เด็กและสตรีมีครรภ์ไม่ควรให้สารพัดดังกล่าวเลย เช่นเดียวกันสำหรับผู้สูงอายุที่มีปัญหาสุขภาพอยู่แล้ว

• ต้องจำไว้ว่าไนเตรทมีอยู่ไม่เพียง แต่ในพืชและน้ำเท่านั้น พวกเขาสามารถพบได้ในยาที่เป็นของกลุ่มเดียวกันหรือไส้กรอก การเตรียมสารจากกลุ่มไนเตรตต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษในการใช้ แต่การละทิ้งให้คนที่มีหัวใจไม่สบายอยู่เสมอ แต่จากเบคอน grudinok ไส้กรอกและอาหารอื่น ๆ ของเนื้อหาไนเตรตที่มีสามารถตัดสินโดยสีและข้อมูลบนฉลากหรือเอกสารของสินค้าก็สามารถที่ถูกทอดทิ้งในความโปรดปรานของผลิตภัณฑ์ในการผลิตของที่ทำได้โดยไม่ต้องใช้สารที่เป็นอันตราย สุจริตไส้กรอกแสนอร่อยสามารถปรุงสุกที่บ้านได้ก็จะไม่มีอะไรเป็นอันตรายและเป็นสารก่อมะเร็งและเหมาะสำหรับเด็กของเรา
• เมื่อใช้สารเคมีปุ๋ยไนโตรเจนสารกำจัดศัตรูพืชคุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยอย่างเคร่งครัดปกป้องเส้นทางการหายใจและพื้นที่เปิดของร่างกายจากการสัมผัสกับ "เคมี" ที่เป็นอันตราย สำหรับเรื่องนี้มีวิธีป้องกันพิเศษซึ่งควรใช้ ก่อนรับประทานอาหารกลางวันและหลังเลิกงานคุณควรล้างและล้างมือด้วยสบู่เพื่อเอาสิ่งเหล่านี้ออกจากพวกเขาเป็นอนุภาคของไนเตรตซึ่งภายหลังสามารถเข้าไปในระบบทางเดินอาหารได้

[20], [21]

พยากรณ์

สิ่งที่จะเกิดขึ้นจากการเป็นพิษของไนเตรตส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปริมาณเกลือไนโตรเจนที่พบในร่างกายและอายุของเหยื่อ แตงโมหรือแตงโมเดียวกันที่โต๊ะอาหารมื้อค่ำสามารถกินทั้งเด็กและผู้ใหญ่ได้อย่างเท่าเทียมกัน แต่ส่วนมากแล้วสมาชิกในครอบครัวที่เล็กที่สุดจะได้รับความเดือดร้อนเนื่องจากพิษกับยาไนไตรท์ในกล้องจุลทรรศน์ เด็กทันทีที่มีสีซีดจากผิวหนังและเยื่อเมือกยับยั้งอุณหภูมิสามารถเพิ่มขึ้นในขณะที่ผู้ใหญ่สามารถกำจัดอาการของอาการอาหารไม่ย่อยหรือไม่ทำปฏิกิริยาเลย ในผู้ใหญ่สารพิษของไนเตรทจากอาหารมักเกิดขึ้นในรูปแบบที่ไม่รุนแรง แต่การคาดการณ์การเป็นพิษของไนเตรทในเด็กทารกจะเลวร้ายมาก

ในเด็กเฉียบพลันสารพิษไนโตรเจนบ่อยกว่าในผู้ใหญ่มักจะทำให้เกิดอาการชักหายใจถี่และผลกระทบอื่น ๆ จากความอดอยากออกซิเจนซึ่งอาจจะไม่ส่งผลกระทบต่อวิธีที่ดีที่สุดในการพัฒนาของเด็กหรือแม้กระทั่งนำไปสู่การตายของทารก การเป็นพิษเฉียบพลันในมารดาในอนาคตอาจทำให้เกิดการแท้งบุตรหรือการคลอดของเด็กที่มีพัฒนาการล่าช้าและโรคทางพันธุกรรมได้

แต่เราไม่สามารถบอกได้ว่าอาการพิษเรื้อรังจะหายไปโดยไม่มีร่องรอย หากเนื้อเยื่อของอวัยวะต่างๆและระบบขาดออกซิเจนอย่างต่อเนื่องสิ่งนี้จะนำไปสู่ความอ่อนแอหรือการฝ่อหรือการสลายตัวของอวัยวะต่างๆ การรับประทานอาหารที่มีไนเตรตเป็นประจำทำให้เรารู้สึกเป็นอันตรายต่อระบบประสาทหัวใจตับไตและอวัยวะอื่น ๆ ที่มีภาวะขาดออกซิเจนเล็กน้อย

พิษเรื้อรังด้วยไนเตรตจะรุนแรงขึ้นเท่านั้น สำหรับนี้จำนวนที่เหมาะสมของไนเตรตจะต้องกินเข้าไปในร่างกายครั้งเดียวซึ่งจะช่วยเพิ่มผลกระทบของคนที่มีอยู่แล้ว แต่ไม่ได้หมายความว่าสารพิษที่ค่อยๆของสิ่งมีชีวิตนั้นมีอันตรายน้อยกว่าที่เป็นอยู่ชั่วขณะ การเป็นพิษของไนไตรต์เรื้อรังควรเป็นความตายช้าเมื่อค่อยๆทีละหนึ่งอวัยวะที่สำคัญเริ่มต้นทำงานผิดปกติ

น่าจะอ่านบรรทัดเหล่านี้และค้นพบอาการของพิษสารหนูเรื้อรังหลายคนเริ่มคิดว่าไม่มีอะไรดีส่องกับพวกเขาเพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเอาไนเตรตออกจากร่างกาย อย่าสิ้นหวัง ความเป็นพิษเรื้อรังโดยไม่ก่อให้เกิดอาการที่คุกคามชีวิตจะไม่เลวร้ายถ้าพยายามที่จะป้องกันไม่ให้บริโภคต่อไปของเกลือไนโตรเจนกับอาหารน้ำเป็นผลมาจากความประมาทของตัวเองเมื่อทำงานกับสารเคมีและปุ๋ย ค่อยๆสมดุลของ oxy และ methemoglobin จะถูกเรียกคืนเพราะเลือดเป็นพิเศษที่จะต่ออายุ

แต่วิธีการที่สมบูรณ์ละทิ้งไนเตรตถ้าสวนของคุณไม่ได้เป็นคนและปฏิเสธที่สมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์จากพืชซึ่งโดยทั่วไปจะมีความเข้มข้นและไนเตรตมากที่สุดทำให้ร่างกายไม่น้อยที่เป็นอันตรายกว่าสารประกอบไนโตรเจนเป็นพิษ? ด้วยเหตุนี้เราจึงสูญเสียโอกาสที่ร่างกายจะได้รับวิตามินและเกลือแร่ที่ได้รับตามธรรมชาติและเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับชีวิตตามปกติ

เกี่ยวกับพิษกับไนเตรตเราได้ยินเกือบทุกวันโดยเร็วที่สุดเท่าที่ฉ่ำผักที่มีเสน่ห์ต้นและสีเขียวปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าปลีก อนิจจาแม้จะมีรายงานดังกล่าวจำนวนมากและผลที่เป็นอันตรายจากการขาดออกซิเจนที่เกิดจากไนไตรตต์ผู้คนยังคงใช้จ่ายเงินเป็นจำนวนมากกับสิ่งที่อาจทำให้ชีวิตของพวกเขาขาด แต่นี่เป็นธรรมชาติของมนุษย์ ในขณะที่เราเองไม่ได้เผชิญกับอันตรายเราไม่สามารถเชื่อในการดำรงอยู่ของมัน

[22]