อาหารเช้ากับโรคกระเพาะ: สูตรอาหารที่มีประโยชน์

ความสำคัญของมื้อแรกหลังจากตื่นขึ้นมาได้รับการยืนยันจากสุภาษิตที่รู้จักกันดี: "กินอาหารเช้าด้วยตัวเองแบ่งปันอาหารกลางวันกับเพื่อนและอาหารเย็น... " เวอร์ชั่นภาษาอังกฤษ: "กินอาหารเช้าเหมือนราชาอาหารกลางวันเหมือนเจ้าชายและอาหารเย็นเหมือนขอทาน"

ไม่สำคัญน้อยกว่าคืออาหารเช้าในโรคกระเพาะซึ่งเป็นหนึ่งในโรคที่พบบ่อยที่สุดของระบบย่อยอาหารของมนุษย์

ข้อบ่งชี้สำหรับการกำหนดอาหาร

ผู้ป่วยส่วนใหญ่-เป็นส่วนสำคัญของการรักษาที่ครอบคลุม-ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ติดตามอย่างถาวร อาหารสำหรับโรคกระเพาะ การอักเสบของเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารทำให้เกิดอาการปวดคลื่นไส้, อาเจียน, อิจฉาริษยา, ท้องอืดท้องซึ่งมักจะแย่ลงหลังจากกินไขมันเผ็ดเปรี้ยวเปรี้ยวทอดเกินไปหรืออาหารร้อน อาหารที่หายากเช่นเดียวกับปริมาณที่มากเกินไป (การยืดกระเพาะอาหารมันช่วยกระตุ้นการหลั่งของกรดไฮโดรคลอริก) ก็เพิ่มอาการ

ความสำคัญของสารเคมีและองค์ประกอบทางกายภาพของอาหารในการอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหารนั้นเป็นหลักฐานจากข้อเท็จจริงที่ว่าคาร์โบไฮเดรตจะถูกย่อยเร็วกว่าโปรตีนและโปรตีนเร็วกว่าไขมัน อาหารบด (ซุปบริสุทธิ์, โจ๊กต้ม, ผักบริสุทธิ์, อาหารนึ่งของเนื้อสับ) ก็ช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของท้องป่วย นอกจากนี้ยิ่งอนุภาคอาหารที่ดีขึ้นยิ่งขึ้นลำไส้เล็กส่วนต้นที่เร็วขึ้น - นั่นคือกระเพาะอาหารก็เริ่มว่างเปล่า

ดังนั้นอาหารสำหรับโรคกระเพาะจึงมีเป้าหมายหลักในการลดการอักเสบของกระเพาะอาหาร

สาระสำคัญของการควบคุมอาหารในโรคนี้คือการบรรเทาอาการ (โดยการกำจัดอาหารหลากหลายชนิดความสอดคล้องของอาหารและอาหารที่พบบ่อยมากขึ้น) ป้องกันสภาพแย่ลงทำให้ระดับ pH ของน้ำในกระเพาะอาหารและการผลิตเอนไซม์ลดลง

สิ่งแรกและสำคัญที่สุดข้อบ่งชี้สำหรับใบสั่งยาอาหาร ได้แก่ ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น แต่ทุกสายพันธุ์ของโรคกระเพาะ-รวมถึง ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารลดลง -ต้องการการเปลี่ยนแปลงอาหารบางอย่าง

ดังนั้นประโยชน์ของอาหารในการวินิจฉัยนี้จึงชัดเจนและมีบทบาทสำคัญในการย่อยอาหารและสภาพทั่วไปของผู้ป่วยที่มีการอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหารได้รับการยอมรับมานานแล้ว

คุณมีอะไรสำหรับอาหารเช้าเมื่อคุณมีโรคกระเพาะ? ไม่ควรกินอะไร?

อาหารเช้าในโรคกระเพาะและอาหารเช้าโดยทั่วไปไม่ควรข้าม ทั้งนักเดินอาหารและนักโภชนาการพิจารณาว่าเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับการเผาผลาญที่เหมาะสม (ช่วยรักษาระดับอินซูลินที่มั่นคง) และการทำงานของร่างกาย (ให้พลังงาน)

อาหารเช้าเป็นไปได้อย่างไร สำหรับมื้อแรกนักโภชนาการแนะนำผลิตภัณฑ์ที่มีไฟเบอร์คาร์โบไฮเดรต (ง่ายและซับซ้อน) โปรตีนที่สมบูรณ์

แน่นอนว่านี่คือซีเรียลที่หลากหลาย: โจ๊กสำหรับอาหารเช้าพร้อมโรคกระเพาะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด พาสต้าที่เหมาะสม, มันฝรั่ง, ขนมปังขาวและคุกกี้, ชีสกระท่อม, ไข่, เนื้อสัตว์และปลา, ผักและผลไม้รวมถึงน้ำมันพืชที่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

รายละเอียดทั้งหมดอยู่ในสิ่งพิมพ์:

• ผักในโรคกระเพาะกับ hyperacidity
• ผลิตภัณฑ์นมในโรคกระเพาะกับ hyperacidity
• เครื่องดื่มสำหรับโรคกระเพาะกับ hyperacidity
• ขนมหวานในโรคกระเพาะกับ hyperacidity
• อาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ

สิ่งที่ไม่ควรกิน: ในโรคกระเพาะ hyperacid อาหารที่เพิ่มความเป็นกรดนั้นมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัด และหากโรคกระเพาะเป็น hypoacid อาหารไม่ควร อาหารที่ลดความเป็นกรด

แต่ในทุกประเภทของโรคถูก จำกัด การบริโภคไขมันรวมถึงอาหารทอดเนื้อสัตว์ไขมันน้ำมันหมูเนยและผลิตภัณฑ์นมไขมัน: ชะลอกระบวนการย่อยอาหารและชะลอการล้างกระเพาะอาหารพวกเขาสามารถทำให้การอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหาร

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ในบทความ - อาหารในโรคกระเพาะเรื้อรัง

อาหารเช้ากับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงมีความเป็นกรดต่ำพร้อมโรคกระเพาะที่กัดกร่อน

โจ๊กกึ่ง-ของเหลว (ข้าวโอ๊ต, เซโมลินา, ข้าว, ฯลฯ ) สำหรับอาหารเช้าในโรคกระเพาะที่มีภาวะ hyperacidity ควรปรุงด้วยน้ำหรือนม (ถ้ามันไม่ทำให้ท้องอืด) สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โจ๊กในโรคกระเพาะ

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกอาหารเช้าที่เหมาะสมสำหรับโรคกระเพาะเช่นคอทเทจชีส, คาสเซอรอลชีสคอทเทจและชีสเค้กที่มีครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ, ไข่ต้มและในรูปแบบของไข่เจียวนึ่ง, หม้อตุ๋นและพุดดิ้ง, คัตเลตนึ่ง เมนูโดยละเอียดสำหรับแต่ละวันจะได้รับในวัสดุ:

อาหารในโรคกระเพาะกับ hyperacidity

อาหารเพื่อความดันโลหิตสูงของกระเพาะอาหาร

อาหารเช้าปกติที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารต่ำตัวอย่างเช่นโยเกิร์ตธรรมชาติที่มีกล้วยหรือผลเบอร์รี่สดโจ๊กบัควีทกับชีสกระท่อมหรือข้าวโอ๊ตกับน้ำผึ้ง สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมอ่าน - อาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารต่ำ: เมนูสำหรับแต่ละวัน

อาหารเช้าในโรคกระเพาะที่กัดกร่อนไม่แตกต่างจากคำแนะนำเกี่ยวกับโรคกระเพาะ hyperacid และ hypoacid: โจ๊กกึ่งของเหลวแบบเดียวกัน, ไข่เจียวนึ่ง, สตูว์ผัก, ชาที่มีเกล็ดขนมปังหรือ kisel กับคุกกี้ เมนูรายวันดูในวัสดุ - อาหารในโรคกระเพาะที่กัดกร่อน

Liquid Porridge เป็นอาหารเช้าที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบข้อมูลเพิ่มเติมในบทความ - โจ๊กสำหรับตับอ่อนอักเสบ: Semolina, ข้าวโอ๊ต, ข้าวฟ่าง, ข้าว, ข้าวสาลี, บัควีท

แต่นี่ไม่ใช่ตัวเลือกเดียวอ่านเพิ่มเติม - อาหารในตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรัง: แบบไหนที่คุณกินได้และสิ่งที่คุณไม่สามารถกินได้

สูตรอาหาร

สูตรพื้นฐานสำหรับอาหารเช้าเป็นเรื่องง่าย ดังนั้นโจ๊กใด ๆ สามารถกระจายได้โดยการเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่นมันไม่ยากที่จะเตรียมข้าวต้มข้าวกับฟักทอง: ปรุงข้าวต้มธรรมดา (ด้วยน้ำ) แต่ในเวลาเดียวกันก็ต้มฟักทองสับ (เยื่อกระดาษ); สัดส่วนของทั้งสอง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจและรสนิยมของคุณเอง เมื่อฟักทองนุ่มควรเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นและรวมกับข้าวให้เดือดอีก 10 นาที ทำอาหารเซโมลินาด้วยฟักทองในทำนองเดียวกัน

แต่คุณยังสามารถเตรียมพุดดิ้ง Semolina เพื่อจุดประสงค์นี้ควรเพิ่มนมร้อน 100 มล. ลงใน semolina หนาพร้อม (250-300 กรัม); ใส่ไข่แดงของไข่ดิบสองฟองด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีลงในโฟม ทุกอย่างผสมและเทลงบนจาระบีด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปังและอบ แยมหรือแยมใด ๆ มักจะใส่ลงบนพุดดิ้งดังกล่าว

ข้าวต้มลูกเดือยสามารถทำได้ด้วยบวบ ปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ดบวบควรสับอย่างประณีตและใส่ในน้ำเดือดเค็มซึ่งหลังจาก 3-5 นาทีเทลูกเดือยที่ล้างออกอย่างดีและถูกล่ม (ถ้าลูกเดือยสัมผัสกับน้ำเดือดก่อนที่จะปรุงอาหาร จานอาหารเช้าแบบอาหารเช่นนี้จะพร้อมในหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือด groats มีการเพิ่มเนยเล็กน้อยในโจ๊กเสร็จแล้ว

และนี่คือสูตรสำหรับไข่เจียวที่มีแครอทต้มและสมุนไพรสดซึ่งปรุงด้วยไอน้ำ ในการทำเช่นนี้ในไข่ที่ตี (ด้วยการเติมนมสองช้อนโต๊ะ) ใส่แครอทสับอย่างประณีต (ต้มก่อนหน้านี้) และผักชีฝรั่งสับหรือผักดิลล์ ด้วยโรคกระเพาะ hypoacid คุณยังสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดและพริกหยวก การเตรียมอาหารเช้าจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

ด้วยการอักเสบของกระเพาะอาหารที่จะทานอาหารเช้า "ในฐานะราชา" ไม่น่าจะประสบความสำเร็จเพราะอาหารเช้าที่มีโรคกระเพาะ - ส่วนหนึ่งของอาหารอาหารซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อบรรเทาอาการของโรคและก่อให้เกิดการรักษา