ผลิตภัณฑ์นมที่มีกระเพาะอาหารที่มีความเป็นกรดสูง

โรคกระเพาะ Giperatsidny - การอักเสบในกระเพาะอาหารที่มีความเป็นกรดสูง - นี้เป็นหนึ่งในโรคที่พบมากที่สุดของระบบทางเดินอาหาร บ่อยครั้งที่สาเหตุของโรคกระเพาะชนิดนี้เป็นโภชนาการที่ไม่เหมาะสมดังนั้นวิธีการหลักในการรักษาโดยปกติจะเป็นอาหาร สิ่งที่อาหารสามารถรวมอยู่ในอาหารและที่ควรจะทิ้ง? ฉันสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมกับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงได้หรือไม่?

เกี่ยวกับนมและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นซึ่งเราจะพูดถึงในวันนี้

[1], [2], [3], [4]

ตัวชี้วัด

มีอาการกระเพาะอาหารที่มีความเป็นกรดสูงมักมีอาการเช่นรู้สึกแสบร้อนหลังส่องลำไส้คลื่นไส้อาเจียนเป็นกรดอาการปวดในบริเวณส่วนหาง โดยการสั่งการรักษาโรคดังกล่าวแพทย์จะมุ่งเน้นไม่เพียง แต่ในการขจัดกระบวนการอักเสบ แต่ยังลดความเป็นกรดที่มากเกินไปของน้ำย่อย ประการแรกเขาจะใส่ใจกับอาหารของผู้ป่วยโดยแนะนำให้ จำกัด การใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดการผลิตกรดในกระเพาะอาหารหรือทำให้ผนังเกิดความระคายเคือง

ผลิตภัณฑ์นมที่มีโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงจะได้รับอนุญาตให้ใช้ แต่อย่างระมัดระวังและในปริมาณที่ จำกัด โดยเฉพาะสำหรับเครื่องดื่มเปรี้ยว โดยหลักการแล้วผลิตภัณฑ์นมแต่ละชนิดมีข้อบ่งชี้และข้อห้ามของตัวเองดังนั้นเมื่อตัดสินใจว่าจะรวมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ในอาหารของผู้ป่วยหรือไม่จำเป็นต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของผู้ป่วยและความเจ็บป่วยของตัวเอง

[5]

ข้อมูลทั่วไป ผลิตภัณฑ์นมที่มีไข้กระเพาะอาหาร

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมสำหรับมนุษย์ไม่มีเงื่อนไข แต่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากนมอนุญาตให้รวมอยู่ในเมนูผู้ป่วยที่มีโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงหรือไม่?

ชีสกระท่อม

ชีสกระท่อมมักจะแนะนำสำหรับโรคกระเพาะและความเป็นกรดสูงเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้รับรู้ได้ง่ายจากกระเพาะอาหารและไม่อยู่ในนั้น เมื่อโรคกระเพาะเป็นสิ่งสำคัญ - ชีสกระท่อมที่ถูกยันโดยไม่ต้องเติมเกลือและถั่วและจำเป็นต้องสด

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงคืออาหารสดแบบโฮมเมดที่ให้ความนุ่มนวล อนุญาตให้กินเช็ดจากนั้นจะได้รับพุดดิ้งที่ยอดเยี่ยมหรือsoufflé, vareniki และ casseroles

ชีสกระท่อมได้รับอนุญาตให้รับประทานกับโรคกระเพาะ แต่ไม่ได้อยู่ใน 2-3 วันแรกของการกำเริบ นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ชีสกระท่อมเปรี้ยวไขมันมากเกินไปหรือมีสารเติมแต่ง

จานที่เหมาะสมที่สุดจากชีสกระท่อมกับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงคือเต้าหู้หมู แต่ไม่มีถั่วและผลไม้แห้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงในหม้อปรุงอาหาร

[6]

ชีส

ชีสแข็งปกติสามารถรับประทานได้ด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง แต่ไม่เร็วกว่าในวันที่เจ็ดหลังจากเริ่มมีอาการรุนแรงและในปริมาณที่ค่อนข้างเล็ก

ชีสใดที่ไม่ควรซื้อสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะ

• พันธุ์คม;
• ชีสกับพริกไทยและเครื่องปรุงรส
• ชีสที่มีรสเปรี้ยวหรือเกลือมาก
• ชีสแปรรูป
• ไส้กรอกชีสรมควัน;
• suluguni, brynza, ชีสแพะ

ด้วยโรคกระเพาะควรเลือกชนิดของชีสสดใหม่เช่น Ricotta Mascarpone Mozzarella นอกจากนี้ชีสที่มีราไม่ได้เป็นสิ่งต้องห้าม - แต่ในร้านค้ามีความจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้เป็นหนี้ที่ค้างชำระ บลูชีสมีสมานฝ้าและเสริมสร้างชั้นป้องกันตามธรรมชาติของกระเพาะอาหาร

แต่เราไม่ควรลืมว่าปริมาณชีสที่บริโภคด้วยโรคกระเพาะไม่ควรใหญ่เกินไป: หลายชิ้นมีเพียงพอต่อวัน

โยเกิร์ต

กับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงคุณสามารถดื่มโยเกิร์ต แต่คำนึงถึงกฎดังกล่าว:

• การใช้ผลิตภัณฑ์ควรจะปานกลาง - ไม่ควรดื่มจำนวนมากในแต่ละครั้ง กินบ่อย แต่กินหลายครั้ง
• โยเกิร์ตไม่ควรเป็นตัวหนา (ดีที่สุด - 2-2,5%);
• โยเกิร์ตควรจะสดและไม่เปรี้ยว

โยเกิร์ตที่มีประโยชน์มากที่สุดคือหนึ่งที่ถูกจัดเตรียมไว้ที่บ้านและมีองค์ประกอบตามธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมมักประกอบด้วยการรักษารักษาเสถียรภาพเครื่องปรุงและการย้อมสีสารที่อาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยที่มีอวัยวะในระบบทางเดินอาหาร

โยเกิร์ตคุณภาพไม่ระคายเคืองผนังกระเพาะอาหารและแม้ในทางกลับกัน - มันห่อหุ้มและลดระดับของความเป็นกรด

ครีมเปรี้ยว

เมื่อโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงไม่แนะนำให้ใช้การผลิตในอุตสาหกรรมครีมเปรี้ยวแม้ว่าผลิตภัณฑ์จะอยู่ในตำแหน่งที่เป็นอาหาร มีข้อ จำกัด ในการทำครีมเปรี้ยวธรรมชาติ: ไม่ควรเป็นไขมันมากเป็นไขมันสร้างภาระเพิ่มเติมเกี่ยวกับตับและระบบทางเดินน้ำดี ครีมโฮมเมดเปรี้ยวไขมันต่ำสามารถใส่ลงในจานได้ในปริมาณไม่เกิน 15 กรัมต่อครั้งและเฉพาะในระหว่างการกำจัดโรคกระเพาะ

ครีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญมากสำหรับสุขภาพซึ่งช่วยให้การทำงานที่ถูกต้องและมีเสถียรภาพของลำไส้ ครีมมีวิตามินหลายชนิด - A, E, PP, วิตามินซี, วิตามินบีและองค์ประกอบแร่ที่อุดมไปด้วยตัวแทนจากสังกะสี, เหล็ก, ฟลูออรีน, ไอโอดีน, ทองแดง, แมงกานีส ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยโปรตีนจากสัตว์คาร์โบไฮเดรตธรรมชาติβ-carotene กรดไขมัน

องค์ประกอบที่สมดุลมีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัยต่อร่างกายเสถียรภาพการเผาผลาญอาหารการปรับปรุงประสิทธิภาพของสมองช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของกล้ามเนื้อ ด้วยโรคกระเพาะคุณไม่ควรละทิ้งผลิตภัณฑ์นี้อย่างสิ้นเชิง: คุณสามารถรับประทานได้ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะและเฉพาะในรูปแบบสดเท่านั้น

เนย

เนยถูกดูดซึมได้ดีโดยร่างกายมนุษย์

มีเรตินซึ่งมีกระบวนการเผาผลาญที่มีคุณภาพสูงทำงานระบบภูมิคุ้มกัน เรตินอลสร้างชั้นป้องกันที่แข็งแรงไว้ด้านบนของเยื่อเมือกซึ่งช่วยในการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว

น้ำมันประกอบด้วยไขมันจากนมซึ่งช่วยเร่งการเยียวยาเนื้อเยื่อและปรับปรุงคุณภาพ

น้ำมันมีวิตามิน P ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าการเผาผลาญอาหารตามปกติในเซลล์รวมทั้ง phospholipids ที่ป้องกันไม่ให้ผลกระทบเชิงลบของความเครียดในร่างกาย

ด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงการใช้น้ำมันควร จำกัด แต่ไม่คุ้มค่าที่จะให้ได้ จำนวนปกติของผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ป่วยที่มีโรคกระเพาะต่อวันไม่เกิน 25 กรัมมันเป็นจำนวนเงินของน้ำมันที่จำเป็นเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อ แต่ในทางตรงกันข้ามเพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์สูงสุด

Clabber

Prostock เป็นผลิตภัณฑ์ที่พบได้ทั่วไปและเป็นที่รัก การปรุงอาหารทำได้ง่ายและดื่มได้เป็นอย่างดี ในกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวังแม้ว่าจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

จำกัด การใช้นมที่ปนเปื้อนในระหว่างระยะกำเริบของโรคกระเพาะเนื่องจากเครื่องดื่มนี้สามารถทำให้สถานการณ์เลวร้ายยิ่งขึ้นในกระเพาะอาหาร

อย่างไรก็ตามเมื่ออาการกำเริบลดลงนมที่ขุ่นจะมีประโยชน์มาก: แต่เฉพาะสดและไม่เป็นกรดเตรียมจากนมไขมันต่ำ

โยเกิร์ตสดช่วยลดอาการท้องผูกรักษาระบบทางเดินอาหารป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลที่มากเกินไปช่วยทำให้การเผาผลาญของไขมันเป็นปกติช่วยเพิ่มสภาวะของผู้ป่วย dysbiosis

Kefir

ด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงคุณสามารถดื่ม kefir ได้ 2-3% ไขมันและสดใหม่เท่านั้น (1-2 วัน) นี้ kefir มีคุณสมบัติห่อหุ้มและ normalizes ลำไส้ peristalsis ความสดของเครื่องดื่มเป็นเงื่อนไขหลักเมื่อบริโภคโดยผู้ป่วยที่มีโรคกระเพาะ

คุณควรกิน kefir ในปริมาณที่พอเหมาะ: ค่อยๆในระหว่างวัน ถ้าคุณดื่มเครื่องดื่มนมเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็วคุณสามารถกระตุ้นอาการท้องร่วงได้

ในช่วงเวลาที่กำเริบของโรคจากผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจะดีกว่าที่จะให้ขึ้นชั่วคราว - ประมาณ 3-4 วัน

และอีกหนึ่งเงื่อนไข: kefir ซึ่งใช้โดยผู้ป่วยที่มีโรคกระเพาะไม่ควรเย็น - อุณหภูมิของเขาควรอยู่ใกล้กับอุณหภูมิห้อง ความร้อนพิเศษของเครื่องดื่ม (เช่นในเตาไมโครเวฟหรือบนเตา) เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้เพราะจะเพิ่มความเป็นกรดได้มาก ควรทิ้งโยเกิร์ตไว้บนโต๊ะ - ประมาณครึ่งชั่วโมง ที่จะเพียงพอ

เพื่อปรับปรุงรสชาติใน kefir คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือผลไม้หวาน

Ryazhenka

เครื่องดื่มนมเปรี้ยวเช่นนมอบเป็นชนิดของ kefir บนพื้นฐานของนมละลาย เนื้อหาไขมันของมันมักจะสูงกว่าโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตธรรมดายิ่งไปกว่านั้นองค์ประกอบนี้ยังมีปริมาณแคลเซียมและฟอสฟอรัสเพิ่มขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนไม่แนะนำให้ดื่มผลิตภัณฑ์นี้ภายในสัปดาห์แรกหลังจากที่กำเริบของโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์นับจากช่วงเริ่มต้นของช่วงเวลาที่รุนแรงการกินนมหมักเป็นที่ยอมรับได้ แต่ในปริมาณที่น้อยมาก 100-150 มิลลิลิตรต่อวัน แต่นี้ยังเกิดขึ้นสำหรับผู้ป่วยบางราย: เบอร์เกอร์มีความร้อนและมีคุณค่าทางโภชนาการดังนั้นมันอย่างถาวรออกจากความรู้สึกของความอิ่มแปล้

นมแพะ

นมแพะสดถือเป็นยาครอบจักรวาลในการรักษาโรคกระเพาะ ควรดื่มในตอนเช้าขณะท้องว่างและในเวลากลางคืนสำหรับ 150 มล. ในจิบขนาดเล็ก

ว่ากันว่านมแพะเป็นประโยชน์ไม่เพียง แต่กับปกติ แต่ยังมีโรคกระเพาะ atrophic: เครื่องดื่มเรียกคืนเนื้อเยื่อเมือกของกระเพาะอาหาร, ล้างพิษในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดมากเกินไป

คุณลักษณะที่สำคัญของนมดังกล่าวคือการใช้งานไม่ได้ก่อให้เกิดลักษณะของแรงโน้มถ่วงในช่องท้องและเพิ่มการก่อตัวของก๊าซ ด้วยการใช้เป็นประจำของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกระเพาะอาหารที่มีความเป็นกรดสูงผ่านไปเป็นเวลาหลายสัปดาห์

ต่อไปนี้เป็นเงื่อนไขบางประการภายใต้ซึ่งเป็นไปได้ที่จะบริโภคนมแพะด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้น:

• นมควรจะสด;
• คุณสามารถดื่มมันในปริมาณเล็กน้อย (150 มล. ที่จุดเริ่มต้นแล้ว - ไม่เกิน 200 มล.);
• ควรให้นมก่อนอุ่นเครื่องเล็กน้อย

ครีม

ครีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแยกนม โดยปกติครีมมีปริมาณไขมันค่อนข้างสูง - ไม่เกิน 35% องค์ประกอบแร่ธาตุและวิตามินของครีมมีค่าใกล้เคียงกับนมตามปกติ - หรืออีกนัยหนึ่งอาจกล่าวได้ว่าครีมเป็นนมที่มีไขมันมาก พวกเขาถือว่ามีประโยชน์มากกว่าเนยเนื่องจากการย่อยได้ง่ายขึ้น

ไขมันครีมสามารถห่อเนื้อเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารดังนั้นพวกเขาจึงควรดื่มด้วยความมึนเมาจากอาหารรวมทั้งเพื่อต่อต้านผลกระทบที่เป็นอันตรายของสารเคมีในรูปแบบของแก๊ส

ในระยะเฉียบพลันของโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงคุณไม่ควรดื่มครีม: พวกเขามีไขมันมากเกินไป ในระหว่างที่ได้รับการยอมรับจากครีมก็จะแนะนำให้เพิ่มในชาหรือกาแฟเพื่อลดผลกระทบที่เกิดการระคายเคืองของเครื่องดื่มบนเนื้อเยื่อเมือกของกระเพาะอาหาร

ประโยชน์ที่ได้รับ

ผลิตภัณฑ์จากนมนำความช่วยเหลืออันล้ำค่ามาสู่ร่างกาย ประการแรกพวกเขามีโปรตีนเกรดสูงและแคลเซียมซึ่งมีคุณภาพการหลอมรวมที่ 97% สิ่งสำคัญคือแคลเซียมนมมีความเกี่ยวข้องกับฟอสฟอรัสในนมและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ

ประมาณ 80% ของจำนวนเงินที่จำเป็นต่อวันของแคลเซียมที่คนได้รับจากผลิตภัณฑ์นม นอกจากนี้แคลเซียมนมมีโซเดียมโพแทสเซียมคลอรีน, แมกนีเซียม, สังกะสี, ไอโอดีน, เหล็ก, โคบอลต์, แมงกานีส: ทั้งหมดของสารเหล่านี้มีความจำเป็นอย่างมากโดยร่างกายสำหรับการผลิตของตัวเองของเอนไซม์ฮอร์โมนและวิตามิน

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมก็คือเครื่องดื่มนมเปรี้ยว "กระตุ้น" การป้องกันระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มความต้านทานไวรัสของสิ่งมีชีวิตช่วยขจัดอาการแพ้

เมื่อคุณใช้ kefir, ryazhenka, ชีสกระท่อม, กรดแลคติกและแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์เข้าสู่ระบบทางเดินอาหาร ในกระเพาะอาหารลำไส้กรดจะถูกทำให้เป็นกลางเกือบสมบูรณ์ แต่จุลินทรีย์กรดแลคติกยังคงอยู่และยังคงกิจกรรมที่สำคัญของพวกเขา แบคทีเรียดังกล่าวช่วยในการรักษากากอาหารเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่ทำลายล้างสำหรับเชื้อโรคที่เป็นสาเหตุ

ผลิตภัณฑ์นมมีชนิดที่มีค่าที่สุดของน้ำตาล - แลคโตส แลคโตสยับยั้งกระบวนการเน่าเปื่อยในลำไส้ทำให้ร่างกายมีพลังงาน

[7]

ข้อห้าม

• ผลิตภัณฑ์จากนมที่ค้างชำระและเน่าเสียไม่สามารถใช้งานได้ทั้งหมดยิ่งขึ้นด้วยโรคกระเพาะที่เพิ่มความเป็นกรด
• คุณไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวในขั้นตอนของการกำเริบของกระบวนการอักเสบในกระเพาะอาหาร - นี้สามารถทำให้รุนแรงขึ้นการอักเสบและเป็นอันตรายต่อ
• ผลิตภัณฑ์นมที่มีกระเพาะอาหารที่มีความเป็นกรดสูงควรเป็นไปตามธรรมชาติโดยไม่มีส่วนประกอบทางเคมีเพิ่มเติม จะดีกว่าที่จะซื้อ sourdough สำหรับโยเกิร์ตหรือ kefir ในร้านขายยาและเตรียมเครื่องดื่มด้วยตัวคุณเอง เฉพาะในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จากนมจริงๆจะได้รับประโยชน์

ความเสี่ยงที่เป็นไปได้

ทุกคนมีสิ่งมีชีวิตที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองซึ่งสามารถตอบสนองความแตกต่างกับผลิตภัณฑ์ต่างๆได้เช่นนม ในบางคนนมทำให้รู้สึกอ่อนแอหรือไม่ดูดซึมเลย ทั้งหมดนี้จะต้องคำนึงก่อนที่จะแนะนำผู้ป่วยโรคกระเพาะเพื่อดื่มผลิตภัณฑ์จากนม

บางครั้งผลิตภัณฑ์จากนมสามารถกระตุ้นความผันผวนของระดับน้ำตาลในเลือดได้ซึ่งเป็นปฏิกิริยาเฉพาะกับน้ำตาลแลคโตสซึ่งมีอยู่ในนม คนที่ทนทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตสด้วยการใช้นมรู้สึกหงุดหงิดจากการย่อยอาหารและความรู้สึกท้องอืด

ห้ามใส่ผลิตภัณฑ์จากนมในเมนูของผู้ป่วยหากบุคคลนั้นมีความเป็นกรดหากคนแพ้นม การใช้แม้แต่นิดหน่อยอาจทำให้ผู้ป่วยมีอาการคัน, ผิวสีแดง, มีผื่นแดงและบวม

หากผู้ป่วยไม่มีอาการแพ้นมแล้วมีอาการกระเพาะอาหารที่เพิ่มความเป็นกรดสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่อยู่บนพื้นฐานนี้ได้ แต่ผลิตภัณฑ์นมดังกล่าวควรมีคุณภาพสูงและสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ทำในบ้าน

[8],