การรับประทานอาหารในโรคตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรัง: อะไร กินได้และอะไรกินไม่ได้

ปัจจุบัน ผู้คนจำนวนมากต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคตับอ่อนอักเสบ โดยไม่ทราบว่าอาหารมีความสำคัญต่อโรคตับอ่อนอักเสบมากเพียงใด โรคตับอ่อนอักเสบเกิดจากโภชนาการที่ไม่ดีและพิษ

การรับประทานอาหารอ่อนสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

ในช่วงวันแรกๆ หลังจากอาการตับอ่อนอักเสบกำเริบ ให้พักตับอ่อน ในวันที่ 3 ให้ดื่มชาไม่หวานและยาต้มเมือกที่กรองแล้วได้ ตั้งแต่วันที่ 5 ให้เติมแครอทบดและมันฝรั่งบด ปลาแม่น้ำจะถูกสับเป็นชิ้นๆ แล้วทำเป็นซูเฟล่ พาเต้ และคัตเล็ต อนุญาตให้รับประทานพุดดิ้งนมและนมเปรี้ยวได้

สำหรับโรคตับอ่อนอักเสบคอร์สแรกมีความสำคัญ คุณสามารถปรุงซุปเส้นหมี่ได้ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันต่ำได้ อนุญาตให้ปรุงเนื้อวัวและไก่นึ่งได้ ควรเลือกปลาน้ำจืด ควรบริโภคชีสกระท่อมแบบไม่เป็นกรดและไขมันต่ำ อนุญาตให้ใช้ชีสแข็งแบบดัตช์และรัสเซียได้ เพิ่มพาสต้าและเส้นก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดลงในซุป

อาหารสำหรับการลดน้ำหนักในผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบ

การรับประทานอาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบถือเป็นปัจจัยการรักษาที่สำคัญที่สุด มากกว่ายาใดๆ ทั้งสิ้น อาหารมีบทบาทสนับสนุน ไม่ใช่เรื่องไร้เหตุผลที่โรคตับอ่อนอักเสบมักทำให้รับประทานอาหารมากเกินไปและเกิดพิษ

หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องเทศ และอาหารรมควัน ซื้อเครื่องนึ่ง การกำจัดไขมันจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ ควรสับเนื้อลูกวัวและไก่งวงแล้วทำเป็นหม้อตุ๋นจะดีกว่า

[ 1 ], [ 2 ]

อาหาร 5 หมู่สำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

มีหลักการพื้นฐานดังต่อไปนี้: คุณไม่สามารถกินอาหารร้อนหรือเย็นได้ คุณต้องบดมันให้ละเอียด การดื่มผลกุหลาบมีประโยชน์

ตารางอาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบเป็นส่วนสำคัญของการรักษาอาหารที่ 5เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีประโยชน์แม้แต่กับคนที่มีสุขภาพดี

ห้ามรับประทานอาหารกระป๋องและน้ำซุปที่มีไขมันสูง อาหารทุกจานต้องปั่นด้วยเครื่องปั่น

อาหารเพื่อสุขภาพ: เนื้อไก่ต้ม ซุปผัก ขนมปังเมื่อวาน ซุปนม บัควีท

• ควรรับประทานอาหารเพื่อรักษาโรคตับอ่อนอักเสบเป็นเวลานานเพียงใด?

กำหนดให้รับประทานอาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ หากเป็นเฉียบพลัน เป็นเวลา 6-9 เดือน สำหรับโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง นานหลายปี

• อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบไม่ควรมีอะไรบ้าง?

ไขมันวัว, กะหล่ำปลี, หัวไชเท้า, ผักโขม, หัวผักกาดสวีเดน, แอลกอฮอล์, ขนมปังดำ

[ 3 ]

ตัวอย่างสูตรอาหาร 5 สำหรับผู้เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ

• [ 4 ]

  ลูกชิ้นนึ่ง

เนื้อวัว 200 กรัม ขนมปังข้าวสาลี 30 กรัม นม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 3 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แบ่งเนื้อสับเป็นลูกกลมๆ ใส่ในหม้อนึ่ง เติมน้ำ ปิดฝา ปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุก

• ก๋วยเตี๋ยวต้มนมสด

แป้ง 150 กรัม ไข่ 2 ฟอง เนย 10 กรัม น้ำตาล 10 กรัม นม 350 มล.

ผสมแป้งกับแป้ง น้ำ และไข่ คลึงแป้งให้บางและสับเส้นก๋วยเตี๋ยวให้ละเอียด ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในนมแล้วปรุงเป็นเวลา 8-12 นาที

อาหาร 5p สำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

ใช้เพื่อกระตุ้นการย่อยอาหาร โดยจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 2700-2800 กิโลแคลอรี อ่านเพิ่มเติมที่นี่

อาหารอะไรบ้างที่ได้รับอนุญาตให้รับประทานในอาหาร 5p?

• ขนมปังข้าวสาลี บิสกิต ของเมื่อวาน
• ซุปผัก ซุปผลไม้
• เมนูเนื้อ: ไก่และเนื้อลูกวัวไม่ติดมัน
• ห้ามรับประทานเห็ด ถั่ว ผักโขม รับประทานบวบและฟักทองได้
• ไม่รวมพืชตระกูลถั่ว
• อนุญาตให้รับประทานไข่ไม่เกิน 1 ฟองต่อวัน
• ผลไม้ที่ไม่เป็นกรด ควรเป็นเบอร์รี่ที่บดแล้ว
• อนุญาตให้ใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำ
• อนุญาตให้ใช้ซอสเบอร์รี่ และซอสครีมเปรี้ยวได้
• ไขมัน: น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก จำกัดเนย

ต้องห้าม:

• ขนมอบ เห็ด เนื้อรมควัน เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ถั่ว

[ 5 ], [ 6 ]

อาหาร 5a สำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

กำหนดไว้สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคทางเดินน้ำดีด้วย โดยเป็นอาหารที่จำกัดปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลและมีปริมาณแคลอรี่เพียงพอ

สินค้าที่ได้รับอนุญาต

เนื้อวัวและไก่ต้มไม่ติดมัน ปลานึ่งต้ม ไข่เจียวโปรตีน นมไขมันต่ำ น้ำมันพืช เนยเล็กน้อย บัควีท ข้าว เซโมลิน่า และซูเฟล่บัควีท บวบต้มเป็นชิ้นๆ ก็มีประโยชน์ ซุปผักกับครีมเปรี้ยว ผลไม้สดและอบ เบอร์รี่ อนุญาตให้ทานมาร์ชเมลโลว์

[ 7 ]

อาหาร 1 สำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

กำหนดไว้สำหรับกรณีที่มีโรคตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันหรือเรื้อรังร่วมกับโรคของกระเพาะอาหาร

สินค้าที่ได้รับอนุญาต

• ไข่: ไข่เจียวโปรตีนนึ่ง
• ซุปนมและซีเรียล (ยกเว้นข้าวบาร์เลย์ไข่มุก)
• เนื้อสัตว์และปลา: ไก่ เนื้อวัวไม่ติดมัน ปลาไม่ติดมัน

• โจ๊กนมที่ทำจากนมพร่องมันเนย
• ผัก: แครอทบด, หัวบีทบด, มันฝรั่งบด
• เบอร์รี่: ดิบ ไม่ฝาด หวาน แยม โรสฮิป อินฟิวชั่น คอมโพต คิสเซล

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

สูตรอาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

อย่าลืมว่าหลังจากที่เกิดอาการตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน คุณจะต้องรับประทานอาหารตามแผนการรักษาเป็นเวลา 8-9 เดือน

นี่คือสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบทำง่าย

พุดดิ้งเนื้อนึ่ง

คุณต้องการ:

• เนื้อวัว 240 กรัม
• เนย 40 กรัม
• เซโมลิน่า 20 กรัม
• น้ำ ½ แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง

1. ต้มเนื้อให้สุก
2. เรานำเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมกับเซโมลิน่าและโจ๊กไข่
4. นวดแป้งแล้ววางลงบนภาชนะที่ทาไขมันแล้วนึ่งจนสุก

ก้อนหิมะ

คุณต้องการ:

• ไข่ขาว
• น้ำตาล 30 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• น้ำ 120 กรัม
• วานิลลิน (หยิบมือ)

ตีไข่ขาวและใส่กลิ่นวานิลลาและน้ำตาล ตักใส่หม้อที่มีน้ำเดือด พลิกก้อนน้ำแข็ง ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 4 นาที นำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ เทซอสสตรอว์เบอร์รี แป้ง และน้ำตาล 10 กรัมลงบนก้อนน้ำแข็ง

เค้กกล้วยพีชแบบไม่ต้องอบ

คุณต้องใช้กล้วย 1 ลูกและพีช 1 ลูก โยเกิร์ต 250 มล. บิสกิตแห้ง น้ำ 1 แก้ว และเจลาติน 1 ซอง ละลายเจลาตินในน้ำร้อน ใส่โยเกิร์ตและคนให้เข้ากัน วางฟอยล์ไว้ที่ก้นกระทะ จัดวางเป็นชั้นๆ ได้แก่ บิสกิต 1 ชั้น โยเกิร์ตและเจลาติน 1 ชั้น กล้วย 1 ชั้น ครีม 1 ชั้น พีช 1 ชั้น ครีม 1 ชั้น นำเค้กไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

[ 11 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบ 1 สัปดาห์

ไม่เพียงแต่จะดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย อนุญาตให้ใช้ขนมปังขาวและคุกกี้บิสกิต "Maria" และ "Zoologicheskoe" ของเมื่อวาน ไข่เจียวนึ่ง นมไขมันต่ำ คีเฟอร์ ครีมเปรี้ยว - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถรับประทานได้ คุณสามารถกินผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง และลูกเกด

ควรหลีกเลี่ยงอาหารอะไรบ้างเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดโรคตับอ่อนอักเสบซ้ำ น้ำซุปเข้มข้น อาหารทอด อาหารรมควัน อาหารอบ และช็อกโกแลต

ดังนั้นเมนูอาหารรายสัปดาห์สำหรับโรคตับอ่อนอักเสบมีดังนี้

วันจันทร์

• อาหารเช้า: บิสกิตชีส
• อาหารเช้าที่สอง: ไข่ตุ๋น ขนมปัง และชา
• อาหารกลางวัน: โจ๊กบัควีท บวบต้ม ชีสกระท่อม
• ของว่างตอนบ่าย: แอปเปิ้ลขูด
• มื้อเย็น: ข้าวโอ๊ต สลัดบีทรูท แอปเปิ้ลอบ

วันอังคาร

• อาหารเช้า: คอทเทจชีส
• อาหารเช้าที่สอง: สลัดแครอทและถั่วเขียว
• มื้อเที่ยง:เนื้อกับขนมปัง
• มื้อเย็น: ซุปผัก แครอทบด แอปเปิลซอส โยเกิร์ต

วันพุธ

• อาหารเช้า: โยเกิร์ต, แอปเปิ้ล
• อาหารเช้าที่สอง: แอปเปิ้ลอบ ลูกเกด
• อาหารกลางวัน: ปลา, บัควีท, ขนมปัง
• มื้อเย็น: ซุปผัก ขนมปัง แอปริคอทแห้ง

วันพฤหัสบดี

• อาหารเช้า: คอทเทจชีส
• อาหารเช้าที่สอง: เนื้อต้ม ผักบด คีเฟอร์
• มื้อกลางวัน: ไข่เจียวต้ม, น้ำพริกกุหลาบ, ขนมปัง
• มื้อเย็น: ข้าวและพุดดิ้งนมเปรี้ยว, โยเกิร์ต

วันศุกร์

• อาหารเช้า: น้ำแร่ธรรมชาติ และแครกเกอร์
• อาหารเช้าที่สอง: ลูกชิ้นนึ่ง สลัดบีทรูท
• อาหารกลางวัน: เนื้อตุ๋น แครอท และฟักทองบด
• มื้อเย็น: ข้าวต้ม,โยเกิร์ต

วันเสาร์

• อาหารเช้า: ไข่ตุ๋นนึ่ง
• อาหารเช้าที่สอง: เนื้อต้ม ชาอ่อน
• มื้อกลางวัน: ข้าวสวย แอปเปิ้ลอบ น้ำสลัดโรสฮิป
• มื้อเย็น: ข้าวต้ม,โยเกิร์ต

วันอาทิตย์

• อาหารเช้า: คอทเทจชีส
• อาหารเช้าที่สอง: ซุปถั่ว (ในช่วงที่อาการสงบคงที่)
• มื้อกลางวัน: ไก่ตุ๋น, แอปเปิ้ลบด
• มื้อเย็น: หัวบีทต้ม มันฝรั่งต้ม เนื้อนึ่ง ชา

[ 12 ]

อาหารตามวันสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

ควรทานอาหารวันละ 4 ครั้ง ซุปบีทรูท หมูและห่าน ไต ไส้กรอก ปลาแซลมอน ปลาสเตอร์เจียน น้ำมันหมู มายองเนส ครีม เครื่องเคียงลูกเดือยและข้าวบาร์เลย์ กะหล่ำปลี หัวไชเท้า หัวผักกาดสวีเดน หัวหอม ซอส น้ำส้มสายชู ผลไม้รสเปรี้ยว ควรงดเว้นจากอาหารโดยเด็ดขาด

วันจันทร์

• อาหารเช้า: โปรตีนออมเลต ข้าวต้ม ชา
• อาหารเช้าที่สอง: คอทเทจชีส, คีเฟอร์
• อาหารกลางวัน: ซุปผัก, ลูกชิ้นนึ่ง, แครอทบด, แยมแอปเปิ้ล
• มื้อเย็น: เกี๊ยวปลา, มันฝรั่งบด และชา

วันอังคาร

• อาหารเช้า: ไข่เจียวโปรตีน, โจ๊กบัควีทนม, ชา
• อาหารเช้าที่สอง: คอทเทจชีส, คีเฟอร์
• มื้อกลางวัน: ซุปผัก ไก่ต้ม เยลลี่
• มื้อเย็น: ปลาต้ม มันฝรั่งต้ม ชาอ่อนๆ

วันพุธ

• อาหารเช้า: ขนมปังกรอบ น้ำแร่ธรรมชาติ
• อาหารเช้าที่สอง: ไข่เจียวนึ่ง ขนมปังขาว 1 แผ่น นม 1 แก้ว
• มื้อกลางวัน: ปลาต้ม 200 กรัม ขนมปังขาว 1 แผ่น
• มื้อเย็น: ข้าวโอ๊ต 200 กรัม แครอทบด 200 กรัม ขนมปังขาว 1 แผ่น ชาใส่นม

วันพฤหัสบดี

• อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ต 200 กรัม ขนมปังขาว 1 แผ่น น้ำแร่ยังคงใสอยู่
• อาหารเช้าที่สอง: พุดดิ้งชีสกระท่อม 100 กรัม, แอปเปิลซอส 100 กรัม, ชา
• มื้อกลางวัน: ซุปผักบด 400 มล. โจ๊กฟักทอง 200 กรัม คอทเทจชีส 200 กรัม
• มื้อเย็น: มีทโลฟ 100 กรัม, หม้ออบชีสกระท่อม 100 กรัม, เยลลี่ 200 มล.

วันศุกร์:

• อาหารเช้า: ข้าวต้มบด 200 กรัม ขนมปังขาว 1 แผ่น
• อาหารเช้าที่สอง: ข้าวต้ม 200 กรัม, แครอทบด 200 กรัม, ชาใส่นม 200 มล.
• มื้อกลางวัน: ซุปผัก 400 มล., หม้ออบชีสกระท่อม 100 กรัม
• มื้อเย็น: ไก่ 200 กรัม ข้าวโอ๊ต 200 กรัม ชา 1 แก้ว

[ 13 ]

เมนูอาหารโรคตับอ่อนอักเสบ

การรับประทานอาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบเป็นยาหลัก หากไม่รับประทานอาหารตามแผนควบคุมอาหาร โรคตับอ่อนอักเสบก็ไม่สามารถหายขาดได้ เราจะบอกคุณว่าควรเลิกรับประทานผลิตภัณฑ์ใด และควรรับประทานอะไรได้บ้าง และจะทำอย่างไรจึงจะไม่ทำให้การรับประทานอาหารตามแผนควบคุมอาหารกลายเป็นเรื่องทรมาน และควรรับประทานขนมต้องห้ามแทนอย่างไร

4 วันแรกผู้ป่วยจะงดอาหารเพื่อการรักษา โดยดื่มแต่น้ำเปล่าเท่านั้น ตั้งแต่วันที่ 5 เป็นต้นไป ให้ดื่มชากับแครกเกอร์ กินไข่ตุ๋นได้ 1 สัปดาห์หลังจากเกิดอาการ ให้กินซุปผักได้ ห้ามกินขนมปังดำ แป้งพัฟ เค้ก ขนมอบ ไอศกรีม ไต ไส้กรอกรมควัน และอาหารกระป๋อง

คุณสามารถกินปลาต้มไม่ติดมันได้ ไข่ควรทานในรูปแบบของไข่เจียวโปรตีน

ใช้นมในอาหาร อนุญาตให้ใช้พาสต้าต้มได้ โจ๊กข้าวฟ่างไม่ควรรับประทานเมื่อเป็นโรคตับอ่อนอักเสบ

ผักที่อนุญาตให้ทานได้ ได้แก่ แครอท มันฝรั่ง และกะหล่ำดอก

ในซุป ควรเลือกข้าวโอ๊ตและข้าวเป็นหลัก ไม่รวมโอโครสก้า น้ำซุปปลา และน้ำซุปเนื้อ

เครื่องดื่มรสหวานที่ได้รับอนุญาต ได้แก่ ผลไม้แช่อิ่มและมูส แอปเปิ้ลอบ ผลไม้บด ซอสผลไม้และเบอร์รี่

กำจัดเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมดออกจากอาหารของคุณ

น้ำต้มโรสฮิปมีประโยชน์มาก คุณสามารถดื่มชาอ่อนๆ และเครื่องดื่มชิโครีได้ หลีกเลี่ยงโกโก้และกาแฟ

คุณถูกห้ามโดยเด็ดขาดจากการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องเทศรสเผ็ด มันฝรั่งทอด ฮอทดอก เชบูเรกิ ชวาอาร์มา

ตารางอาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบแต่ละชนิด

[ 14 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง

ตารางโภชนาการไม่รวมผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์เป็นน้ำผลไม้และลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตให้น้อยที่สุด อาหารปรุงสุกและรับประทานแบบบด

อนุญาตให้รับประทานเฉพาะขนมปังขาวจากเมื่อวานเท่านั้น ห้ามรับประทานขนมอบ อนุญาตให้รับประทานเนื้อวัวไม่ติดมัน เนื้อกระต่ายนึ่ง และปลาไม่ติดมัน ไข่ - เฉพาะในรูปแบบของไข่เจียวโปรตีนนึ่งเท่านั้น อนุญาตให้รับประทานคอทเทจชีสที่ไม่เป็นกรด ควรใส่เนยและน้ำมันดอกทานตะวันในอาหาร โจ๊กเซโมลินาและข้าวต้มปรุงด้วยนมกับน้ำ กินแครอท บวบ มันฝรั่ง ถั่วลันเตา และถั่วอ่อนมากขึ้น ผลไม้มีเพียงแอปเปิ้ลอบเท่านั้นที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดื่มน้ำผลไม้แห้ง พกขวดเก็บความร้อนที่ใส่น้ำกุหลาบป่าไปทำงาน ทำซอสที่ทำจากนม - อร่อยมาก ห้ามใช้ซอสที่ไม่หวาน เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศ

คุณไม่สามารถรับประทานเนื้อแกะ เป็ด เนื้อรมควัน ไส้กรอก ปลาสเตอร์เจียน ปลาคาร์ป ผักดอง เห็ด กาแฟ ช็อกโกแลต ผักเปรี้ยว ผักกาดหอม หัวผักกาด พืชตระกูลถั่ว (ยกเว้นถั่วอ่อนและถั่วเลนทิล) แครนเบอร์รี่ ทับทิม และน้ำอัดลม

[ 15 ], [ 16 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน

ภาวะอักเสบของตับอ่อนอย่างรุนแรงและยาวนานอาจนำไปสู่โรคเบาหวานได้ ดูแลตัวเอง อย่าปล่อยให้เกิดข้อผิดพลาดในการรับประทานอาหาร เมื่อคุณอยู่ในโรงพยาบาลในช่วงวันแรกๆ หลังจากเกิดอาการ คุณจะไม่ได้รับอาหารใดๆ เลย ซึ่งจำเป็นเพื่อรักษาต่อมให้มากที่สุด

ทำไมผู้คนถึงเป็นโรคตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน? สิ่งสำคัญคือประเพณีประจำชาติของเราคือการรับประทานอาหารมื้อใหญ่พร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อาหารทอดจำนวนมาก และปิกนิกกับเนื้อแกะย่างในวันหยุด เรามักจะกินอาหารระหว่างเดินทางที่แมคโดนัลด์ สิ่งเหล่านี้ทำให้ตับอ่อนทำงานหนักเกินไป และในวันหนึ่งก็เกิดอาการเจ็บปวดอย่างรุนแรง โรคนี้เกิดจากแผลในกระเพาะ

วันที่ 6 เพิ่มปริมาณอาหารโดยเพิ่มเจลลี่ ข้าวต้ม และไก่ทอด

ไม่รวมอาหารรมควัน น้ำหมัก น้ำมันหมู และเบเกอรี่จนกว่าจะมีอายุครบ 1 ปี

[ 17 ], [ 18 ]

การรับประทานอาหารเพื่อบรรเทาอาการตับอ่อนอักเสบ

ตารางการรับประทานอาหารนั้นอ่อนโยนต่อตับอ่อนมากที่สุด ในวันแรก อนุญาตให้ดื่มน้ำแร่บอร์โจมีที่อุ่นแล้ว ยาต้มโรสฮิป และชา

วันที่ 3 คุณสามารถขยายอาหารของคุณได้ โดยเพิ่มซุปเหนียว เยลลี่นม และโจ๊กเหลวโดยไม่ใช้น้ำมัน

เมื่ออาการปวดหายไป ให้ปฏิบัติตามรูปแบบการรับประทานอาหารที่ไม่เคร่งครัดและขยายขอบเขตออกไป แต่ถึงกระนั้น คุณไม่สามารถรับประทานของทอด ของที่มีไขมัน ขนมอบ หรือเบเกอรี่ใดๆ เป็นเวลานานถึง 1 ปี

[ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]

อาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบในเด็ก

ตารางอาหารไม่ควรขัดขวางการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่เหมาะสมของเด็ก ให้อาหารเด็กบ่อยครั้งในปริมาณน้อย

ใส่ใจเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เช่น เนื้อลูกวัว เนื้อไก่ ไก่งวง

ในช่วงที่อาการตับอ่อนอักเสบกำเริบ ให้เตรียมไข่เจียวโปรตีนนึ่งให้กับลูกของคุณ และในช่วงที่อาการทุเลาลง ให้เตรียมไข่เจียวนึ่งที่ทำจากไข่ทั้งฟอง

เด็กที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบต้องได้รับคอทเทจชีสไขมันต่ำจากธรรมชาติ คอทเทจชีสมีแคลเซียมซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของกระดูก เด็กๆ ชื่นชอบคอทเทจชีสอบโฮมเมดแสนอร่อยที่มีแครอท แอปริคอต และแอปเปิล นอกจากนี้ แอปเปิลยังสามารถนำไปอบได้อีกด้วย ซึ่งในกรณีนี้ แอปเปิลยังช่วยรักษาโรคโลหิตจางได้อีกด้วย

ซื้อเนยเป็นแพ็ค 100 กรัม และใช้เฉพาะในจานอาหาร เด็กที่เป็นโรคตับอ่อนไม่สามารถทานเนยที่ทาบนขนมปังได้

ซุปที่เหมาะสำหรับเด็กที่ตับอ่อนป่วยคือซุปผักบดในเครื่องปั่น ในฤดูหนาว คุณสามารถใช้ชุดผักแช่แข็งได้

กำจัดเนื้อหมูและเป็ดออกจากเมนูของลูก อย่าให้ไส้กรอก น้ำหมักและเห็ด ปลาทอด โกโก้ ช็อกโกแลต หัวผักกาด หัวไชเท้า พืชตระกูลถั่ว และขนมปังยูเครน

ผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ: แครอท บวบ มันฝรั่ง หัวบีต เสิร์ฟแบบบดและต้ม ใส่ดอกกะหล่ำลงในซุป ไม่ใช่กะหล่ำปลี

บางครั้งคุณสามารถให้มาร์ชเมลโลว์และลูกกวาดนมแก่ลูกของคุณได้ แต่ต้องใช้ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

อาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบในผู้ใหญ่

แอลกอฮอล์ การใช้ยาฮอร์โมน ความเครียด ปรสิต โรคทางเดินอาหารร่วมด้วย ล้วนเป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดโรคตับอ่อนอักเสบในผู้ใหญ่ โรคตับอ่อนอักเสบแบบตอบสนองเกิดขึ้นพร้อมกับโรคกระเพาะและตับ

ผู้ป่วยควรปรุงอาหารด้วยเครื่องนึ่งจะดีกว่า

สิ่งที่สามารถบริโภคได้:

1. ซุปผัก
2. ไอเดีย เนื้อลูกวัว ไก่
3. นมเปรี้ยว, คอทเทจชีสแบบไม่เป็นกรด, ชีสดัตช์
4. เนยในอาหารสำเร็จรูป
5. บัควีท ข้าวโอ๊ต ข้าว

6. เส้นก๋วยเตี๋ยว.
7. ผักต้ม: ฟักทอง, บวบ, มันฝรั่ง, แครอท, หัวบีท
8. อบแอปเปิ้ลหวาน
9. ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, น้ำผลไม้, ผลไม้แห้ง

หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อาหารทอด หัวไชเท้า ผักโขม และผักดอง

อนุญาตให้กินกล้วยได้ 1 ลูกต่อวัน และไข่ลวก 1 ฟองต่อวัน

[ 25 ], [ 26 ]

อาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง

ตารางอาหารควรคำนึงถึงโรคทางเดินอาหารร่วมด้วยที่ทำให้ตับอ่อนอักเสบ ส่วนใหญ่แล้วตับอ่อนอักเสบจากปฏิกิริยามักเกิดจากโรคตับและถุงน้ำดี นิ่วในถุงน้ำดี โรคกระเพาะอักเสบ และโรคตับอักเสบ แอลกอฮอล์และอาหารที่มีไขมันก็กระตุ้นให้เกิดอาการได้เช่นกัน และควรเลิกกินไปตลอดกาล พิษโลหะหนักมักเกิดขึ้นในอุตสาหกรรมอันตราย หลังจากนั้นคนงานจะได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นตับอ่อนอักเสบจากปฏิกิริยา ในผู้หญิง สาเหตุของตับอ่อนอักเสบอาจมาจากการใช้ยาคุมกำเนิด ปัจจัยทางพันธุกรรมมีบทบาทสำคัญ

การรับประทานอาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบจะช่วยให้ตับอ่อนได้พักผ่อนอย่างเต็มที่ ควรรับประทานอาหารเป็นช่วงๆ และบ่อยครั้ง (4-5 มื้อต่อวัน) ลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตให้เหลือน้อยที่สุด เน้นอาหารประเภทโปรตีน อนุญาตให้รับประทานเนื้อวัวไม่ติดมัน เนื้อลูกวัว ไก่ และปลาต้มได้ หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และน้ำซุปเห็ด ผักรสเปรี้ยวและผลไม้ เนื้อและปลาที่อบหรือต้ม ผักและธัญพืชเป็นอาหารหลักสำหรับผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบ

[ 27 ], [ 28 ], [ 29 ], [ 30 ], [ 31 ]

ตารางอาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบและโรคที่เกี่ยวข้อง

[ 32 ], [ 33 ], [ 34 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบและตับอ่อนอักเสบ

ถุงน้ำดีอักเสบคือภาวะอักเสบของถุงน้ำดี ถุงน้ำดีอักเสบบางครั้งทำให้เกิดการอักเสบของตับอ่อนหรือตับอ่อนอักเสบ สาเหตุของตับอ่อนอักเสบคือพิษสุราเรื้อรังและความเครียด ตับอ่อนอักเสบทำให้คลื่นไส้ อาเจียน และท้องเสีย

อาหารของผู้ป่วยควรเน้นโปรตีนเป็นหลัก หลีกเลี่ยงอาหารรสเผ็ด รมควัน ทอด เค็ม อาหารที่ต้มสุก

เครื่องดื่มสำหรับโรคถุงน้ำดีอักเสบและตับอ่อนอักเสบ ได้แก่ น้ำผลไม้ที่ไม่เป็นกรด น้ำต้มผลกุหลาบป่า

ขนมปังขาวของเมื่อวานได้รับอนุญาต ผลิตภัณฑ์จากนม - ชีสกระท่อมโฮมเมด ซุปผัก ไข่เจียวโปรตีน แยม และน้ำผึ้งได้รับอนุญาต

ควรงดเว้นสิ่งใด? อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบ ได้แก่ เบเกอรี่สด ปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาเทราต์ ปลาดุก ปลาแซลมอนสีชมพู เนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง น้ำหมัก เนื้อรมควัน ผลเบอร์รี่เปรี้ยว แอลกอฮอล์ โกโก้ ช็อกโกแลต ครีม โซดา ข้าวฟ่าง ข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก ถั่ว กะหล่ำปลี องุ่น และมะกอก

อ่านเพิ่มเติม: อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ

[ 35 ], [ 36 ]

อาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบและโรคกระเพาะ

โรคตับอ่อนอักเสบและโรคกระเพาะเป็นโรคร้ายที่ร้ายแรงมาก ปัจจุบันพบได้แม้แต่ในเด็ก เราเคยชินกับการตามใจพวกเขาโดยซื้อขนมมากิน และนี่คือผลลัพธ์

ไก่และกระต่ายถือเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุด นำมาทำโรลและบด

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงโต๊ะอาหารของตนโดยไม่มีปลา ปลาคาร์ป ปลาทรายแดง และปลาไพค์ คัทเล็ตและพาเต้ที่ทำจากปลาเหล่านั้นถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม

เมนูผักเพื่อสุขภาพ เช่น แครอท มันฝรั่งบด ถั่วเลนทิล ผักต้มบด ราคุ (ไม่มีซอสแต่ใช้น้ำมันบริสุทธิ์) มันฝรั่งบด พุดดิ้ง เป็นที่นิยม

อาหารที่ทำจากชีสกระท่อม โดยเฉพาะอาหารหม้อตุ๋นที่ทำจากชีสกระท่อมไขมันต่ำ ยังสามารถรวมอยู่ในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคตับอ่อนและโรคกระเพาะได้อีกด้วย

ห้ามรับประทานขนมปังดำ ช็อคโกแลต และเค้ก

[ 37 ], [ 38 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานและโรคตับอ่อนอักเสบ

การเลือกอาหารที่ถูกต้องจะช่วยลดการรักษาด้วยยาสำหรับโรคเบาหวานและโรคตับอ่อนอักเสบได้

ระยะเวลาการอดอาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันคือ 1-4 วัน ในวันที่ 3-4 จะมีการกำหนดให้รับประทานอาหารเพื่อการบำบัดเป็นส่วนเล็กๆ เช่น ข้าวต้มผสมนมผสมน้ำและไข่เจียวโปรตีน จากนั้นหากร่างกายสามารถย่อยได้ดีก็สามารถปรุงข้าวต้มกับนมสดและใส่คอทเทจชีสไขมันต่ำที่ไม่มีน้ำตาลในอาหารได้ ในวันที่ 8-9 ให้เพิ่มเนื้อสัตว์ในรูปแบบของซูเฟล่นึ่ง ในวันที่ 10 ให้เพิ่มในรูปแบบของ quenelles เนื้อสัตว์ น้ำซุปเห็ด ไขมันแกะและหมู อาหารรสเปรี้ยว พืชตระกูลถั่ว หัวไชเท้า กระเทียม และช็อกโกแลตจะถูกแยกออกจากอาหาร น้ำตาล แยม ขนมหวาน ผลไม้หวาน น้ำผึ้ง น้ำองุ่น ถูกห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน!

ขอแนะนำซุปขนมปังขาวแห้ง ผัก และซีเรียล (โดยเฉพาะบัควีท) กับครีมเปรี้ยว

คัทเล็ตนึ่ง ซูเฟล่ และเกแนลเล่ ทำจากเนื้อลูกวัวและไก่

ปลาค็อด ปลาไพค์ และปลาชนิดไม่ติดมันอื่นๆ จะถูกนำไปนึ่งในหม้อนึ่ง

อนุญาตให้ใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำที่ไม่เป็นกรดและชีสอ่อน เซโมลินาและข้าวโอ๊ต แครอทและฟักทองบด แอปเปิลบดดิบที่ไม่เป็นกรด ชาใส่นมไม่ใส่น้ำตาล ใช้เนยในอาหารสำเร็จรูป ไม่ใช่ในแซนด์วิช

หากคุณเป็นโรคเบาหวาน ให้เปลี่ยนรูปแบบการรับประทานอาหารของคุณโดยเลือกซุปผัก เนื้อสัตว์ไม่ติดมันหรือปลาต้ม 200 กรัมต่อวัน และพาสต้า (สูงสุด 150 กรัมต่อวัน)

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคตับอ่อนและโรคเบาหวานอนุญาตให้คุณกินมันฝรั่งและแครอทได้มากถึง 250 กรัมต่อวัน อนุญาตให้กินไข่ได้ไม่เกิน 1 ชิ้นในจาน ควรดื่มคีเฟอร์ 1 แก้วต่อวัน กินชีสและครีมเปรี้ยวให้น้อย คอทเทจชีสไขมันต่ำจากธรรมชาติมีประโยชน์เช่นเดียวกับอาหารที่ทำจากมัน (หม้อตุ๋น ชีสเค้ก)

น้ำต้มโรสฮิปและชาเขียวไม่ใส่น้ำตาลมีประโยชน์

[ 39 ], [ 40 ], [ 41 ], [ 42 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยแผลในกระเพาะและตับอ่อนอักเสบ

ตารางอาหารควรเป็นเศษส่วน จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่กระตุ้นการผลิตน้ำผลไม้: กาแฟ ช็อคโกแลต เห็ด แอลกอฮอล์ น้ำซุปปลา อาหารกระป๋อง ผักดอง อนุญาตให้กินเนื้อไม่ติดมัน ปลา และคอทเทจชีสที่ไม่เป็นกรด คุณไม่สามารถรมควันเนื้อสัตว์และปลา ทอดได้ แต่ให้นึ่ง ตุ๋น และอบในเตาอบเท่านั้น ซุปข้นและผักบดมีประโยชน์ อาหารทั้งหมดควรเค็มน้อย

อาหารมีบทบาทสำคัญในการรักษาแผลในกระเพาะอาหารและตับอ่อนอักเสบ อดอาหารในวันแรกหลังจากการโจมตีของแผลในกระเพาะอาหารและตับอ่อนอักเสบ ในวันที่ 3 คุณสามารถกินมันฝรั่งบดและดื่มเยลลี่ได้ น้ำแร่และเนื้อนึ่งหรือจานชีสกระท่อมก็ได้รับอนุญาต หลังจากอาการปวดทุเลาลงผู้ป่วยจะกินอาหารที่ทำจากข้าวโอ๊ตบดหรือข้าว ข้าวต้มสามารถปรุงในนมเจือจางด้วยน้ำ ไข่เจียวโปรตีนก็เหมาะสมเช่นกัน ในวันที่ 7 คุณสามารถแนะนำซุปผักแครอทบดและเนื้อไม่ติดมันในอาหาร จากผลไม้คุณสามารถกินแอปเปิ้ลอบพลัมและลูกแพร์ ปลาบริโภคได้สูงสุด 200 กรัมต่อวันเฉพาะเนื้อไม่ติดมัน

[ 43 ], [ 44 ]

อาหารสำหรับกระเพาะและลำไส้อักเสบและตับอ่อนอักเสบ

โรคกระเพาะอักเสบ กระเพาะอาหารอักเสบ และตับอ่อนอักเสบ มักเกิดขึ้นกับนักเรียนจำนวนมาก ควรรับประทานอาหารอย่างไรไม่ให้อาการกำเริบซ้ำอีก?

ขนมปังอะไรกินได้บ้างคะ ต้องเป็นขนมปังขาวเท่านั้นค่ะ ของเมื่อวาน แห้งนิดหน่อยค่ะ

อนุญาตให้ทานซุปผักและซุปซีเรียล รวมถึงซุปนมได้

เนื้อวัวและไก่ไม่ติดมันถือเป็นเนื้อสัตว์ที่ดี ทำปาเตเนื้อและซูเฟล่ คัทเล็ตนึ่ง ลูกชิ้น และเกแนลเล่

ปลาเพิร์ช ปลาค็อด และปลาไพค์ เหมาะมากสำหรับทำซูเฟล่และพาเต้ปลาแสนอร่อย

เครื่องเคียงที่เหมาะสม: มันฝรั่งบด, หัวบีท, บัควีท

เตรียมผักตุ๋นและผักอบแสนอร่อย

ในระยะเฉียบพลันไม่ควรให้ไข่แก่ผู้ป่วย แต่ให้รับประทานเฉพาะไข่ขาวไม่มีไข่แดงในรูปแบบของไข่เจียวนึ่งเท่านั้น

ตัดขนมปังดำ ผักและผลไม้สด ปลาสเตอร์เจียน ปลาแซลมอนสีชมพู เนื้อหมู เป็ด ออกจากเมนูของคุณ

[ 45 ], [ 46 ]

อาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบและตับอักเสบ

โรคตับอักเสบคือภาวะอักเสบของตับ มักเกิดร่วมกับโรคตับอ่อนอักเสบ เมื่อเป็นตับอักเสบ เซลล์ตับจะทำหน้าที่เพียงบางส่วนเท่านั้น และบางส่วนจะไม่ทำงานและถูกแทนที่ด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ปรากฏการณ์นี้เรียกว่าพังผืด เซลล์ตับแต่ละเซลล์ทำหน้าที่ต่างๆ กันในการกำจัดสารพิษ สังเคราะห์ และผลิตน้ำดี และยังมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตด้วย

โรคตับอักเสบเรื้อรังมักเกิดจากไม่เพียงแต่ความเสียหายของตับจากไวรัสเท่านั้น แต่ยังเกิดจากปรสิต ยาที่มีฤทธิ์รุนแรง วัณโรค ภาวะไทรอยด์ทำงานน้อย โรคอ้วน ตะกั่ว และพิษคลอโรฟอร์มอีกด้วย

แผนการทำความสะอาดร่างกายและอาหารสำหรับโรคตับอ่อนและโรคตับอักเสบมีลักษณะดังนี้:

1. คุณไม่สามารถกินอาหารที่มีไขมัน ทอด หรือเผ็ดได้ หัวผักกาดและหัวไชเท้าเป็นอาหารที่ย่อยยาก ควรเน้นไปที่โรคที่กำลังเกิดขึ้นในปัจจุบันตามตัวบ่งชี้ทางห้องปฏิบัติการ
2. รับประทานเอนไซม์ทดแทนตามที่กำหนด
3. รักษาโรค dysbacteriosis หากคุณเป็นโรคนี้
4. ไปตรวจหาพยาธิตัวกลม
5. เข้ารับการบำบัดด้วยวิตามิน
6. ตรวจสอบระดับธาตุเหล็กในเลือดของคุณ

มาร์มาเลดและมาร์ชเมลโลว์มีประโยชน์มาก รับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โคบอลต์ สามารถดื่มน้ำผลไม้ที่ไม่เป็นกรดได้

สิ่งที่ห้ามรับประทาน ได้แก่ เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ปลาที่มีไขมัน น้ำซุปปลา น้ำซุปเห็ด น้ำมันปลา หัวใจ โกโก้ อาหารกระป๋อง หัวหอม มัสตาร์ด น้ำส้มสายชูเข้มข้น แอลกอฮอล์ และไอศกรีม

ชีส บัควีท และปลาไม่ติดมัน (ปลาไพค์ ปลาค็อด) มีประโยชน์

การรับประทานอาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบถือเป็นวิธีการรักษาหลักซึ่งไม่สามารถทดแทนด้วยยาได้ เนื่องจากมีเพียงการรับประทานอาหารเท่านั้นที่ช่วยบรรเทาอาการของตับอ่อนได้

[ 47 ], [ 48 ]