อาหารที่ 5 หรือ อาหาร Pevzner

อาหารที่มีชื่อลึกลับที่เรียกว่า Diet #5 ถูกคิดค้นและเผยแพร่โดยนักโภชนาการ Mikhail Pevzner นอกเหนือไปจากอาหารดังกล่าวแล้ว เราจะมาเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับแก่นแท้ของอาหารชนิดนี้ อาหารชนิดนี้ไม่ได้ถูกคิดค้นขึ้นเพื่อลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังคิดค้นขึ้นเพื่อการรักษาอีกด้วย

ทำไมจึงมีการคิดค้นอาหารประเภทที่ 5 ขึ้นมา?

ช่วยกำจัดโรคที่ทรมานผู้ป่วยมาเป็นเวลานาน เช่น โรคถุงน้ำดี โรคตับ โรคไต โดยเฉพาะถ้ามีนิ่วในถุงน้ำดี ตับ และไต

โรคเหล่านี้ค่อนข้างซับซ้อน โดยสามารถจำกัดอาหารได้ อาหาร Pevzner ใช้ได้เฉพาะกับผู้ที่ไม่ได้เป็นโรคทางเดินอาหารเท่านั้น

เป้าหมายการลดน้ำหนัก #5

เมื่อผู้ป่วยเริ่มรับประทานอาหารตามคำแนะนำของมิคาอิล เพฟซเนอร์ ตับ ถุงน้ำดี และท่อน้ำดีจะทำงานเป็นปกติ การหลั่งน้ำดีจะทำงานได้ดีขึ้น ส่งผลให้ผู้ป่วยรู้สึกดีขึ้นมาก

สิ่งสำคัญในอาหารของ Pevzner

ในระหว่างการรับประทานอาหาร คนๆ หนึ่งจะบริโภคโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่ต้องการ และมีไขมันเพียงเล็กน้อย ไฟเบอร์ ของเหลว และเพกติน (ซึ่งพบได้ในผลไม้หลายชนิด) เป็นส่วนสำคัญในอาหารลำดับที่ 5

Pevzner ไม่แนะนำอาหารที่มีไนโตรเจน (เช่น มันฝรั่ง) กรด (ผักเปรี้ยว) คอเลสเตอรอล (ไข่ มายองเนส) มาก

เมื่อรับประทานอาหารตามแผน 5 ควรหลีกเลี่ยงอาหารทอดและเผ็ด เพราะอาหารเหล่านี้ไม่ดีต่อถุงน้ำดีและตับ

นอกจากนี้การรับประทานผักเย็นๆ (จากตู้เย็น) ในระหว่างการควบคุมอาหารข้อ 5 ก็จะดีกว่า

ในการรับประทานอาหารแบบ Pevzner เนื้อจะถูกบดหรือปั่นในเครื่องปั่น เช่นเดียวกับผัก

Pevzner ไม่แนะนำให้ผัดผัก และโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่าใส่แป้งลงในผักที่ทอด

ในระหว่างการรับประทานอาหารหมายเลข 5 แนะนำให้ทานอาหารแบบแบ่งเป็นส่วนๆ วันละ 5-6 ครั้ง

อาหารที่ 5 สามารถรวมโปรตีนและไขมันในอาหารประจำวันได้เท่าไร?

• โปรตีน – 100-110 กรัม.
• ไขมัน 60-70 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต – 450-500 กรัม
• เกลือ ไม่เกิน 8-10 กรัม

อาหารที่ 5 ควรแนะนำให้ทานวันละกี่แคลอรี่?

ค่อนข้างเยอะครับ สำหรับคนที่ออกกำลังกายดี - 3000-3200 กิโลแคลอรีต่อวัน

วิธีคำนวณเมนูอาหารในช่วงไดเอทครั้งที่ 5?

อาหารเช้า 8.00 – 9.00 น.

น้ำสลัดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เนย ขนมปัง คอทเทจชีสไขมันปานกลาง ปลาเฮอริ่งแช่ 24 ชั่วโมง (สูงสุด 20 กรัม) ชาผสมนม

ของว่างยามบ่าย เวลา 12.00 – 13.00 น.

เนื้อต้มหรืออบ โจ๊กบัควีทกับน้ำหรือน้ำนม น้ำผลไม้คั้นสด

มื้อเย็น เวลา 16.00 – 17.00 น.

ซุปผักไร้เนื้อกับครีมเปรี้ยว ซาวเคราต์ ปลาต้มกับมันฝรั่งต้มและแครอท ผลไม้แช่อิ่ม (สด)

มื้อเย็นที่สอง เวลา 19.00 – 20.00 น.

พาสต้าอบกับชีสกระท่อมไขมันต่ำ กะหล่ำปลีทอด (อบ) ผลไม้ และแยมผลเบอร์รี่

มื้อเย็นที่ 3 เวลา 22.00 น.

คิสเซลทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ เป็นขนมปังที่ไม่หวานและไม่ใช้เนยในแป้ง

ลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพ ปรับปรุงรูปร่าง และเพลิดเพลินกับชีวิต!

อาหารที่อนุญาตให้รับประทานในช่วงการรับประทานอาหารแบบ Pevzner

• ซุปเป็นอาหารหลัก โดยปรุงด้วยน้ำซุปผักและซีเรียล ซุปยังสามารถปรุงด้วยนมและผลไม้ได้อีกด้วย

• เนื้อหมู นึ่งหรืออบ (รวมทั้งลิ้น เนื้อวัว และแฮมไม่ติดมัน)
• เนื้อสัตว์ปีก (โดยทั่วไปเป็นไก่)
• ปลาและคาเวียร์สีดำ (สามารถใส่ซอสลงในปลาได้)

• ผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์นมหมัก (ครีมเปรี้ยว ชีสกระท่อมไขมันต่ำ นมเปรี้ยว) สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักได้ไม่เกิน 200 กรัมต่อวันตามอาหาร Pevzner จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ (หรือร่วมกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้) คุณสามารถทำแพนเค้ก ชีสเค้ก วาเรนิกิ และเพลิดเพลินกับรสชาติได้
• ข้าวต้มที่ต้มในน้ำแล้วเติมนมลงไปหลังจากต้มเสร็จ
• พุดดิ้ง
• พาสต้าหรือเส้นหมี่อบกับคอทเทจชีสหรือนมหรือครีมเปรี้ยว

• ขนมปัง (แห้ง) - คุณสามารถกินขนมปังขาว ขนมปังดำ และขนมปังเทาได้ ผลิตภัณฑ์แป้งที่สามารถกินได้ ได้แก่ แครกเกอร์ที่ไม่ปรุงรส บิสกิต เค้กฟองน้ำ (แห้ง) ขนมปังหรือพายที่ไม่หวาน ผลิตภัณฑ์แป้งสำหรับอาหาร Pevzner นั้นปรุงโดยไม่ใช้เนยและมาการีน

อนุญาตให้รับประทานไข่ลวกได้ (ไม่เกินวันละ 1 ฟอง) คุณสามารถรับประทานไข่เจียวจากไข่ 1 ฟองได้ แต่ไม่เกินนั้น

อาหารที่ 5 แนะนำให้ทานผักใบเขียวและผักสด ผักยังสามารถนำมาทำเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย

นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานผลเบอร์รี่และผลไม้ได้อีกด้วย โดยสามารถรับประทานดิบๆ หรืออบได้ เช่น แอปเปิลอบ

Pevzner ไม่ทำให้ผู้คนอดอาหารเป็นเวลาหลายวันโดยไม่มีขนมหวานในอาหารของเขา โดยให้พวกเขากินแยมจากผลไม้ธรรมชาติ แยมและผลไม้แช่อิ่มต่างๆ จากผลเบอร์รี่ รวมถึงน้ำผึ้ง (โดยเฉพาะน้ำผึ้งดอกไม้) มาร์ชเมลโลว์ มาร์มาเลด ผลไม้เชื่อม และแม้แต่น้ำตาล แต่มีข้อจำกัด - สูงสุด 70 กรัมต่อวัน

อาหารที่ 5 ยังรวมถึงน้ำผลไม้ธรรมชาติจากผักและผลไม้ด้วย แม้แต่กาแฟใส่นมหรือครีม ชาใส่นม (ดูดซึมได้ดี) ยาต้มสมุนไพร โดยเฉพาะยาต้มวิตามินจากผลกุหลาบป่าก็ได้รับอนุญาต

อนุญาตให้ใช้เนยและน้ำมันพืชได้ และสามารถเพิ่มลงในโจ๊กและสลัดระหว่างรับประทานอาหารได้

สามารถบริโภคซอสที่ทำจากผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผลิตภัณฑ์จากนมได้

ผักใบเขียวและเครื่องเทศยังสามารถนำมาใช้ในอาหารข้อ 5 ได้อีกด้วย โดยนำมาใช้ปรุงรสอาหาร

อาหารต้องห้ามในอาหาร Pevzner

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• อาหารทอด อาหารดิบ อาหารรมควันร้อน และอาหารรสเผ็ด
• เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ปลาที่มีไขมัน อวัยวะภายใน (ตับ หัวใจ ปอด)
• อาหารกระป๋อง
• ถั่ว.
• เห็ด.
• หัวหอม หัวไชเท้า กระเทียม หัวผักกาด ผักเปรี้ยว
• ผลิตภัณฑ์แป้งอบเนื้อเข้มข้นมาก
• ผลิตภัณฑ์โกโก้ (กาแฟ) ช็อคโกแลตในทุกรูปแบบ รวมถึงช็อคโกแลตร้อน
• เครื่องดื่มอัดลมทุกชนิด
• น้ำส้มสายชูในจานอาหาร
• เกลือ (ผลิตภัณฑ์นี้ห้ามบางส่วน ไม่เกิน 10 กรัมต่อวัน)