การรับประทานอาหารสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรัง

การรับประทานอาหารสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังถือเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการรักษาให้หายขาดได้ ก่อนอื่น โภชนาการที่เหมาะสม ได้แก่ การหลีกเลี่ยงอาหารจานด่วน อาหารที่มีไขมันสูง และการรับประทานอาหารในที่สาธารณะ การรับประทานอาหารที่สับละเอียดบ่อยๆ และการรักษาอุณหภูมิของจานอาหารให้อุ่นเป็นสิ่งสำคัญมาก

คุณควรทานอาหารอย่างช้าๆ เคี้ยวอาหารให้ละเอียด ไม่ควรทานมากเกินไป เพื่อให้กระบวนการสร้างน้ำย่อยในกระเพาะเป็นปกติ คุณต้องหลีกเลี่ยงการทานอาหารที่ย่อยยาก เช่น อาหารที่มีไขมันและทอด หรืออาหารที่มีกากใยสูง การรับประทานอาหารที่เลือกมาอย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณกำจัดโรคได้เร็วขึ้น

โรคกระเพาะเป็นโรคที่พบบ่อยมาก ซึ่งเป็นอาการอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหารและมีอาการในรูปแบบเฉียบพลันหรือเรื้อรัง สาเหตุหลักของการเกิดโรคกระเพาะ ได้แก่ โภชนาการที่ไม่เหมาะสม การติดเชื้อในกระเพาะอาหารด้วยแบคทีเรียแกรมลบรูปเกลียว Helicobacter pylori การใช้ยาเป็นเวลานาน ความเครียดบ่อยครั้ง การสูบบุหรี่ แอลกอฮอล์ การหยุดชะงักของกระบวนการผลิตน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร การรับประทานอาหารมากเกินไป เป็นต้น หากไม่ได้รับการรักษาที่เหมาะสม โรคกระเพาะจะกลายเป็นเรื้อรัง ซึ่งอาจไม่ส่งผลกระทบต่อความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ป่วยเป็นเวลานานและแสดงอาการเฉพาะในระยะที่อาการกำเริบเท่านั้น

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

โรคกระเพาะเรื้อรัง ควรรับประทานอาหารอย่างไร?

โรคกระเพาะจะแสดงอาการออกมาได้หลากหลาย เช่น คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้องเฉียบพลันหรือปวดเกร็งบริเวณท้องส่วนบน ท้องอืด เรอบ่อย ถ่ายอุจจาระบ่อย เบื่ออาหาร และน้ำหนักลด ควบคู่ไปกับการรักษาด้วยยา การเลือกรับประทานอาหารเพื่อกำจัดโรคเป็นสิ่งสำคัญมาก เมื่อวินิจฉัยโรค หลายคนมักสนใจคำถามที่ว่า “โรคกระเพาะเรื้อรังควรรับประทานอาหารอย่างไร” โดยทั่วไปแล้ว แพทย์ระบบทางเดินอาหารจะตัดสินใจเลือกรับประทานอาหารตามแต่ละบุคคล โดยพิจารณาจากการดำเนินของโรค อาการ สภาพของผู้ป่วย รวมถึงผลการตรวจ (โดยเฉพาะระดับความเป็นกรดของน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร)

การรับประทานอาหารสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังนั้นมุ่งเน้นที่การทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติและประกอบด้วยการรับประทานอาหารที่ย่อยง่ายเป็นประจำ วิธีที่ดีที่สุดคือการนึ่ง อบ ต้ม หรือตุ๋นอาหาร ควรบดอาหารให้เละ ไม่ควรรับประทานอาหารเย็นหรือร้อน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการรับประทานอาหารที่อุ่นเล็กน้อย ควรทราบว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะรักษาโรคกระเพาะเรื้อรังได้หากไม่ได้ปฏิบัติตามอาหารที่เหมาะสมอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นควรพิจารณาเรื่องโภชนาการที่เหมาะสมด้วยความรับผิดชอบและความจริงจังสูงสุด

คำแนะนำทั่วไปเกี่ยวกับการแต่งตั้งอาหารสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรัง ได้แก่ การจำกัดอาหารรสเผ็ด เค็ม และหยาบ ปฏิเสธอาหารที่มีไขมัน อาหารรมควัน และทอด และรับประทานอาหารในปริมาณน้อย เป็นสิ่งสำคัญที่ร่างกายของผู้ป่วยจะได้รับธาตุและสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด ดังนั้นควรเปลี่ยนเมนูอาหารเป็นเมนูเบาๆ และมีคุณค่าทางโภชนาการในเวลาเดียวกัน โดยปกติ ระยะเวลาในการปฏิบัติตามอาหารสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังคือ 1-1.5 เดือน จนกว่าอาการจะดีขึ้นอย่างสมบูรณ์ ในขณะเดียวกัน จะต้องปฏิบัติตามกฎบางประการของโภชนาการที่สมเหตุสมผลตลอดชีวิต: อย่ากินมากเกินไป เคี้ยวอาหารอย่างช้าๆ ปฏิบัติตามอาหาร ปฏิเสธที่จะดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แรงๆ และสูบบุหรี่ รวมถึงอาหารจานด่วน น้ำอัดลม และอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ

การรับประทานอาหารสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังประกอบด้วยการรับประทานอาหาร 4-5 ครั้งต่อวัน สิ่งสำคัญคืออาหารจะต้องเรียบง่ายเพื่อให้ย่อยได้เร็วขึ้นเมื่อเข้าสู่กระเพาะอาหาร อาหารจานนั้นจะต้องน่ารับประทาน เตรียมสดใหม่ และขึ้นอยู่กับส่วนผสมจากธรรมชาติ ควรบดอาหารให้เละหรือเคี้ยวให้ละเอียดเพื่อให้กระเพาะอาหารสามารถรับมือกับงานหลักได้ง่ายขึ้น หากต้องการฟื้นฟูการทำงานของระบบย่อยอาหารอย่างรวดเร็ว คุณต้องรวมอาหารที่มีโปรตีนเข้าไว้ในอาหารของคุณ รวมถึงวิตามินอี บี 12 และบี 6 (พบได้ในธัญพืชต่างๆ ผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อสัตว์ไม่ติดมันและปลา ไข่ และผักที่มีใบเขียวเข้ม)

ในกรณีของโรคกระเพาะเรื้อรัง จำเป็นต้องจำไว้ว่าควรรับประทานผลไม้สด เบอร์รี่ และผัก ซึ่งจะช่วยเพิ่มการหลั่งของน้ำย่อยอาหารและปรับปรุงการทำงานของเอนไซม์ เนื้อสัตว์และปลาจะย่อยได้เร็วขึ้นมากหากรับประทานร่วมกับผัก สำหรับเครื่องเทศ ให้ใช้ผักชีฝรั่ง เซเลอรี และผักชีลาวสับ เมื่อเตรียมซุป ควรใช้ซุปผักแทนเนื้อสัตว์ แนะนำให้ต้มซีเรียลต่างๆ ให้สุกดีหรือใส่ในซุปผัก

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะเรื้อรังอาจรวมถึง:

• ลูกชิ้น, ซูเฟล่, ลูกชิ้น, ซราซี, ทำจากเนื้อไม่ติดมัน, สัตว์ปีกและปลา
• เยลลี่และเยลลี่;
• ซุปผัก;
• ขนมจีบนึ่ง;
• ซุปครีมที่ปรุงด้วยน้ำซุปไขมันต่ำ
• ไข่ลวก;
• ไข่ตุ๋นนึ่ง;
• ขนมปังโฮลวีท (แห้ง);
• มูสผลไม้และของหวาน;
• นมและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว;
• ชาอ่อน, ชาผลไม้, ยาต้ม ฯลฯ

ผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิดที่ได้รับการรับรองให้ใช้ในโรคกระเพาะเรื้อรังช่วยให้คุณปรับเปลี่ยนรูปแบบการรับประทานอาหารและทำให้อาหารอร่อยและน่ารับประทาน สิ่งสำคัญคือต้องจำกฎของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไว้เสมอ นั่นคือ อย่ารับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ รับประทานอาหารให้สมดุล และอย่ารับประทานอาหารมากเกินไป

การรับประทานอาหารเพื่อบรรเทาอาการโรคกระเพาะเรื้อรัง

การกำหนดอาหารสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังนั้นขึ้นอยู่กับสภาพของผู้ป่วย แนวทางของโรค และผลการทดสอบโดยเฉพาะเพื่อตรวจสอบระดับความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะเรื้อรังส่วนใหญ่มักไม่มีอาการและแสดงอาการในรูปแบบของการกำเริบของโรคเฉพาะเมื่อมีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ความเสียหายต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารจากเชื้อ Helicobacter โภชนาการที่ไม่ดี ความเครียดบ่อยครั้ง และการพัฒนาของโรคอื่น ๆ ของอวัยวะภายในและระบบ การกำเริบของโรคกระเพาะเรื้อรังคืออะไร กระบวนการนี้แสดงอาการในรูปแบบของการละเมิดหน้าที่หลักของกระเพาะอาหาร - การย่อยอาหาร เช่นเดียวกับการระคายเคืองของเยื่อบุที่อักเสบ

การรับประทานอาหารเพื่อบรรเทาอาการกำเริบของโรคกระเพาะเรื้อรังก่อนอื่นควรเป็นแบบอ่อนโยนที่สุดและครบถ้วนในเวลาเดียวกัน แนะนำให้รับประทานอาหารเป็นเศษส่วนในปริมาณเล็กน้อย 5 ถึง 8 ครั้งต่อวัน ปริมาณแคลอรี่ของอาหารควรอยู่ที่ประมาณ 3,000 กิโลแคลอรีต่อวัน เมื่อสังเกตอาการกำเริบของโรคกระเพาะในผู้ป่วยอย่างชัดเจน ปริมาณของเหลวต่อวันรวมทั้งซุปจะลดลงเหลือ 1.5 ลิตร ในทางการแพทย์สมัยใหม่ ผู้ป่วยในช่วงกำเริบของโรคกระเพาะเรื้อรังในวันแรกของการรักษาจะได้รับการกำหนดอาหารหมายเลข 1a จากนั้นจึงกำหนดอาหารหมายเลข 1b และในกระบวนการลดอาการของโรค (ประมาณหนึ่งสัปดาห์ต่อมา) - อาหารหมายเลข 1

ส่วนเมนูอาหารควรเป็นอาหารย่อยง่าย เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน สัตว์ปีก ปลาในรูปแบบต้ม ตุ๋น และอบ สามารถทานซุปต่างๆ (ยกเว้นเห็ด) ไข่เจียว ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว บิสกิตแห้งและแครกเกอร์ เครื่องดื่มไม่ใส่น้ำตาล แนะนำให้ผู้ป่วยดื่มน้ำผลไม้ธรรมชาติ ชาอ่อนผสมมะนาว แยมผลไม้แห้ง แยมผลไม้ และยาต้มโรสฮิป ในบรรดาผลิตภัณฑ์ห้ามรับประทานเมื่อโรคกระเพาะเรื้อรังกำเริบ ควรเน้นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ขนมอบสด อาหารที่มีไขมัน เนื้อรมควัน ไส้กรอกและน้ำหมัก อาหารรสเผ็ดและรสเค็ม อาหารทอด เครื่องดื่มเย็น แอลกอฮอล์ ไอศกรีม อาหารรสเปรี้ยว เป็นต้น ห้ามใช้เครื่องเทศและสมุนไพรทุกชนิด เนื่องจากจะไปเพิ่มการผลิตน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ทำให้เกิดการอักเสบมากขึ้น

ควรสับและบดอาหารให้ดี ดังนั้นเมื่อเตรียมซุป สิ่งสำคัญคือต้องมีลักษณะเหนียวๆ ผักต้มควรรับประทานในรูปแบบบด ควรตรวจสอบอุณหภูมิของอาหาร ไม่ควรร้อนหรือเย็นเกินไป ไม่ควรบริโภคใยอาหารหยาบ (เมล็ดพืช ผลไม้และผักสด พืชตระกูลถั่ว)

ควรเลือกอาหารที่ย่อยง่าย เช่น เนื้อต้มหรือปลา รวมไปถึงลูกชิ้นนึ่ง ไส้กรอก ลูกชิ้น ฯลฯ ไข่ลวก ไข่เจียวโปรตีน นมและครีม คอทเทจชีสไขมันต่ำ โยเกิร์ตที่ไม่เป็นกรดและคีเฟอร์ ในบรรดาไขมัน คุณควรทานผลิตภัณฑ์จากพืช เช่น น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ ซึ่งควรใช้ปรุงอาหาร ควรทานเนยมากถึง 60 กรัมต่อวัน เพราะจะช่วยเร่งการสมานตัวของเยื่อบุกระเพาะอาหาร ควรจำไว้ว่าซีเรียลมีคาร์โบไฮเดรต เช่น เซโมลินา ข้าว บัควีท ในกรณีโรคกระเพาะเรื้อรังขั้นรุนแรง แนะนำให้ทานนมผงและซีเรียลสำหรับเด็ก รวมถึงผักต้มและผลไม้เนื้อนิ่ม

ตัวอย่างเมนูอาหารสำหรับอาการกำเริบของโรคกระเพาะเรื้อรัง:

• อาหารเช้ามื้อแรก ข้าวต้มหรือไข่ลวก ชาอ่อน นมหรือผลไม้เชื่อมหนึ่งแก้ว
• อาหารเช้ามื้อที่สอง เยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่หรือคิสเซล
• มื้อกลางวัน ซุปชนิดใดก็ได้ (แบบปั่น) สำหรับคอร์สที่สอง ได้แก่ ข้าวต้มหรือมันฝรั่งบดกับเนื้อสับนึ่ง (ปลา) ขนมปังกรอบสีขาว ชาใส่นมหรือน้ำผลไม้เจือจาง
• ของว่างตอนบ่าย บิสกิตหรือขนมปังไม่หวาน แช่ผลโรสฮิปกับน้ำผึ้ง
• มื้อเย็น ข้าวต้มเซโมลิน่ากับเนยหรือซูเฟล่เนื้อ 50 กรัม เยลลี่ผลไม้
• มื้อเย็นที่ 2 นม 1 แก้ว

[ 4 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะอักเสบเรื้อรัง

การรับประทานอาหารสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังควรคำนึงถึงสภาพของเยื่อบุกระเพาะอาหารที่เจ็บปวดซึ่งเกิดกระบวนการอักเสบ ดังนั้นควรรับประทานอาหารอ่อนๆ เพื่อไม่ให้เยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคือง แต่ในทางกลับกันควรส่งเสริมให้เยื่อบุกระเพาะอาหารฟื้นฟูการทำงานได้อย่างรวดเร็ว

การรับประทานอาหารสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของกระบวนการรักษาร่วมกับการใช้ยาและยาสมุนไพรรวมถึงการต่อสู้กับปัจจัยที่เกี่ยวข้องต่างๆ การบำบัดด้วยสปา ก่อนอื่นอาหารดังกล่าวจะขึ้นอยู่กับระดับของการพัฒนาของโรคสภาพของผู้ป่วยและการยอมรับของแต่ละบุคคล ในช่วงที่โรคกำเริบอาหารมีข้อจำกัดที่เข้มงวด แต่หลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่งของการรักษาในช่วงที่อาการสงบเมนูจะขยายอย่างมาก ไม่ว่าโรคกระเพาะเรื้อรังจะอยู่ในระยะใดโภชนาการควรครบถ้วนและรวมถึงการใช้วิตามินธาตุอาหารต่างๆ สารอาหารที่สำคัญและจำเป็นต่อการรักษาการทำงานของร่างกายให้เต็มที่

พื้นฐานของอาหารสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังสามารถพิจารณาได้จากโภชนาการเศษส่วน - การบริโภคอาหารบ่อยครั้งในปริมาณเล็กน้อย ในตอนเช้าแนะนำให้กินเล็กน้อยเนื่องจากหลังจากตื่นนอนจะมีการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารช้า ไม่ควรดื่มกาแฟและโกโก้ในตอนเช้าเนื่องจากเครื่องดื่มเหล่านี้ระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะอาหาร ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเช้าคือโจ๊กบดเยลลี่หรือไข่เจียวนึ่ง สองสามชั่วโมงหลังจากอาหารเช้ามื้อแรกคุณสามารถทานของว่างอีกครั้ง จากนั้น - อาหารกลางวันของว่างตอนบ่ายและอาหารเย็น ไม่ควรกินมากเกินไปและพักนานระหว่างมื้ออาหาร สิ่งสำคัญมากคือการคุ้นเคยกับอาหารกล่าวคือกินอาหารในเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัดและจำเป็นต้องกินอย่างน้อย 4-5 ครั้งต่อวัน

โดยทั่วไป อาหารที่รับประทานตามหมายเลข 1, 2, 15 มักจะถูกกำหนดให้ใช้กับโรคกระเพาะเรื้อรัง โดยขึ้นอยู่กับการดำเนินของกระบวนการอักเสบ ดังนั้น ในช่วงที่โรคกำเริบขึ้น อาหารที่รับประทานตามหมายเลข 1 จะถูกใช้ ซึ่งก็คืออาหารบด ต้ม หรือ นึ่งเท่านั้น การรักษาทางโภชนาการที่เข้มงวดดังกล่าวอาจใช้เวลานานถึง 2 เดือน ในช่วงที่โรคสงบ ผู้ป่วยจะเปลี่ยนไปรับประทานอาหารตามหมายเลข 2 (เมนูเสริม) จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นอาหารที่รับประทานตามหมายเลข 15 (โภชนาการครบถ้วนทางสรีรวิทยา) อาหารทุกประเภทห้ามรับประทานอาหารจานเย็นและร้อน อาหารที่มีไขมันสูง รวมถึงเครื่องเทศรสเผ็ด เนื้อรมควัน ผักดอง น้ำหมัก อาหารกระป๋อง ผักสด เห็ด

สำหรับโรคกระเพาะเรื้อรัง อนุญาตให้บริโภคสิ่งต่อไปนี้ได้:

• ขนมปังเมื่อวานหรือขนมปังแห้ง
• บิสกิตแห้งไขมันต่ำ
• ซุปผักและนม
• โจ๊ก (ในรูปแบบบดละเอียดเหนียว)
• นมที่ไม่เป็นกรดและผลิตภัณฑ์นมหมัก
• อาหารหลากหลายที่ทำจากเนื้อสัตว์ไม่ติดมันหรือปลา
• เนย (ปริมาณเล็กน้อย)
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ (น้ำมันมะกอก น้ำมันดอกทานตะวัน ฯลฯ)
• ไข่ลวกหรือต้มสุกแบบไข่เจียว
• เครื่องดื่ม: ชาอ่อน (รวมถึงใส่นม) น้ำสะอาด สารสกัดจากผลกุหลาบ น้ำแร่ธรรมชาติ น้ำผลไม้ ผลไม้เชื่อมแห้ง

เมื่อผ่านระยะเฉียบพลันของโรคกระเพาะเรื้อรังไปแล้ว ให้รับประทานซุปที่ทำจากน้ำซุปเนื้อหรือปลา (ปราศจากไขมัน) บอร์ชท์ และราสโซลนิกได้ คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์นมหรือไส้กรอกด็อกเตอร์ ซอสที่ทำจากน้ำซุปเนื้อ เบอร์รี่ หรือผลไม้เนื้อนิ่มในรูปแบบที่ไม่ผ่านการกรองลงในอาหารได้ เห็ดและผักสดยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ต้องห้าม

ด้วยอาหารหมายเลข 15 เมนูจะขยายออกไปอย่างมากและอาจรวมถึงขนมปังข้าวไรย์ ผักสดและผลไม้และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่ยังคงห้ามอาหารที่มีไขมัน อาหารรมควัน อาหารกระป๋อง ผักที่มีเส้นใยหยาบ (เช่น หัวผักกาด หัวไชเท้า และหัวไชเท้า) เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมดระคายเคืองต่อเยื่อเมือก การปฏิบัติตามอาหารที่ถูกต้องและระบอบโภชนาการที่สมเหตุสมผลสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังเป็นส่วนใหญ่กำหนดระยะเวลาของการหายจากโรค ดังนั้น จึงมีความสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องรับผิดชอบและจริงจังกับปัญหาโภชนาการอย่างเต็มที่ - การฟื้นตัวขึ้นอยู่กับเรื่องนี้

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะอักเสบเรื้อรัง

โรคกระเพาะอักเสบเรื้อรังมีลักษณะเฉพาะคือมีการอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหารพร้อมกับมีต่อมหลั่งน้อยลงและเยื่อบุแต่ละส่วนบางลง พยาธิสภาพนี้ทำให้เนื้อเยื่อปกติเริ่มทำหน้าที่ของต่อมย่อยอาหาร แต่เนื่องจากผลของการหลั่งน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร เซลล์ของเนื้อเยื่อดังกล่าวจึงตายอย่างรวดเร็ว ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์จึงมีความสำคัญมากในระหว่างการพัฒนาของโรค เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะไม่ทำให้เยื่อบุที่อักเสบระคายเคืองมากขึ้น

การรับประทานอาหารสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังนั้นขึ้นอยู่กับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนโยนซึ่งไม่ระคายเคืองเยื่อเมือกและปฏิบัติตามกฎโภชนาการอย่างเคร่งครัดโดยปฏิเสธการใช้ยาและการรักษาพื้นบ้านใด ๆ อย่างเด็ดขาด ก่อนอื่นอาหารไม่ควรเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร แต่ควรกระตุ้นการผลิตกรด การกินมากเกินไปกินอาหารทอดแป้งและผลิตภัณฑ์ขนมอาหารรสเปรี้ยวและผลไม้น้ำซุปไขมันเห็ดและพืชตระกูลถั่วเป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาด ควรรับประทานอาหารที่อุณหภูมิห้องในรูปแบบสับ แนะนำให้กินไม่เกิน 3,000 กิโลแคลอรีต่อวัน เมนูประจำวันควรมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 400 กรัมโปรตีน 100 กรัมและไขมันในปริมาณเท่ากัน ควรเตรียมอาหารโดยใช้วิธีการให้ความร้อนแบบอ่อนโยนเท่านั้น - ปรุงในอ่างน้ำอบและต้มตุ๋นโดยไม่ใช้ไขมัน

เพื่อฟื้นฟูการผลิตน้ำย่อยในกระเพาะอาหารให้เป็นปกติในโรคกระเพาะฝ่อ ควรรับประทานอาหารและผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ขนมปังเมื่อวาน หรือขนมปังแห้ง;
• ซุปผักและซุปครีมที่ปรุงในน้ำซุปเนื้อหรือปลาไขมันต่ำ พร้อมด้วยซีเรียลเพิ่มเติม
• สตูว์ผัก ผักสดและผักบด;
• หมูทอดนึ่ง, ซราซี่, ลูกชิ้น, ซูเฟล่ และลูกชิ้นที่ทำจากปลาและเนื้อสัตว์
• โจ๊ก (ในรูปแบบบด ต้ม และเหนียว)
• ผลไม้คิสเซล, เยลลี่เบอร์รี่ และมูส;
• ไข่ตุ๋น ไข่ลวก;
• นม, ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว;
• ชาอ่อน น้ำบริสุทธิ์ น้ำสมุนไพร ชาผลไม้แช่อิ่ม และน้ำผลไม้คั้นสดในรูปแบบเจือจาง

การรับประทานอาหารสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังมีบทบาทสำคัญ เนื่องจากส่งผลโดยตรงต่อกระบวนการฟื้นฟูการทำงานของเยื่อบุกระเพาะอาหาร ควรงดบริโภคผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายทุกประเภท เช่น น้ำหมัก ผักดอง เนื้อรมควัน เครื่องใน และอาหารกระป๋อง ควรจำกัดการบริโภคไขมัน (ผักและเนย) ในทุกขั้นตอนของโรค ควรได้รับสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสม ควรบดและเคี้ยวอาหารให้ดี

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะผสมเรื้อรัง

การรับประทานอาหารสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังเป็นพื้นฐานในการฟื้นฟูการทำงานของระบบย่อยอาหารของเยื่อบุกระเพาะอาหาร สำหรับโรคกระเพาะแบบผสมนั้น ชื่อ "แบบผสม" เองก็บ่งบอกถึงการรวมกันของโรคนี้หลายรูปแบบ: โรคกระเพาะโต โรคกระเพาะกัดกร่อน โรคหวัด และโรคกระเพาะมีเลือดออก ดังนั้น อาจรวมโรค 2, 3 หรือทั้ง 4 รูปแบบเข้าด้วยกันได้ ในกรณีนี้ ผู้ป่วยจะมีระดับความเป็นกรดของน้ำย่อยในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นหรือลดลง สำหรับอาการของโรคกระเพาะแบบผสมนั้น คล้ายคลึงกับอาการของโรคกระเพาะเรื้อรังมาก และแสดงออกมาในรูปแบบของความรู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหาร รู้สึก "ดูด" แรงๆ ในบริเวณลิ้นปี่ ปวดตื้อๆ หรือปวดจี๊ดๆ เบื่ออาหาร เรอบ่อย รู้สึก "แน่น" ในช่องท้อง คลื่นไส้ และอาเจียน อาการของโรคอาจกำเริบได้เนื่องจากไม่ปฏิบัติตามการรับประทานอาหาร ภูมิคุ้มกันลดลง รับประทานอาหารมากเกินไป รับประทานยาบางชนิด เป็นต้น ประสิทธิผลของการรักษาจะขึ้นอยู่กับการวินิจฉัยที่ถูกต้องและแผนการรักษาที่เลือก รวมทั้งอาหาร

การรับประทานอาหารสำหรับโรคกระเพาะผสมเรื้อรังควรคำนึงถึงสภาพของผู้ป่วย การดำเนินของโรค และอาการต่างๆ โรคกระเพาะผสมจะรักษาด้วยยา โดยเฉพาะอย่างยิ่งยาแก้ปวด ยาปฏิชีวนะ ยาเคลือบแผล และยาคลายกล้ามเนื้อ หน้าที่หลักของการรับประทานอาหารสำหรับโรคกระเพาะผสมคือการลดการผลิตน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร หลักการโภชนาการต่อไปนี้มีส่วนช่วยในการนี้:

• ดื่มน้ำอุ่น 1 แก้วตอนเช้าขณะท้องว่าง
• การกินอาหารในรูปแบบสับเป็นชิ้นเล็กๆ
• การกำจัดอาหารทอด อาหารมัน อาหารหยาบและอาหารที่มีกากใยออกจากอาหาร
• การกำจัดผลิตภัณฑ์ที่กระตุ้นการผลิตน้ำผลไม้และระคายเคืองต่อเยื่อเมือกออกจากเมนู เช่น แอลกอฮอล์ เครื่องดื่มอัดลม น้ำซุปที่เข้มข้น ช็อคโกแลต กาแฟ ฯลฯ
• หลีกเลี่ยงอาหารเย็นและร้อน รวมถึงอาหารกระป๋อง อาหารรสเผ็ดและรสเค็ม ซอสและเครื่องปรุงรส ชีสแข็ง อาหารรมควัน และอาหารอบ
• การทดแทนไขมันสัตว์ด้วยน้ำมันพืช

ในช่วงที่อาการกระเพาะผสมเรื้อรังกำเริบขึ้น แนะนำให้บริโภคเฉพาะอาหารเหลว บด หรือห่อหุ้ม เช่น เยลลี่ ข้าวโอ๊ต น้ำซุปเมล็ดแฟลกซ์ อนุญาตให้รับประทานผลิตภัณฑ์ เช่น เนื้อลูกวัว เนื้อสัตว์ปีกสีขาว ปลาต้ม ซีเรียลต่างๆ ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ลวก สิ่งสำคัญคืออาหารต้องนิ่ม ซึ่งจะทำให้การรักษามีประสิทธิภาพมากขึ้น ในช่วงที่อาการทุเลา อนุญาตให้รับประทานผลไม้และผักสดในรูปแบบบดได้

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะเรื้อรัง

การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะเรื้อรัง ก่อนอื่น ควรรวมสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ช่วยให้ร่างกายมนุษย์ทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ กล่าวคือ มีความหลากหลายและประกอบด้วยไขมัน (จากพืชและสัตว์) โปรตีน คาร์โบไฮเดรต รวมถึงวิตามินและเกลือแร่ในปริมาณที่เพียงพอ

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะเรื้อรังประกอบด้วยอาหารที่จะช่วยให้ระบบย่อยอาหารของเยื่อบุกระเพาะอาหารทำงานเป็นปกติ ควรแบ่งอาหารเป็นมื้อย่อยๆ และประกอบด้วยอาหารสับ นึ่ง ห่อ และส่งเสริมการฟื้นฟูการทำงานของกระเพาะอาหารที่อักเสบ

ในตอนเช้าไม่ควรให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไปด้วยอาหารจำนวนมาก เพียงแค่กินโจ๊ก (ข้าวโอ๊ตหรือเซโมลินา) เป็นอาหารเช้าเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถผสมกับเนื้อหรือปลานึ่งได้ จากเครื่องดื่ม ควรเลือกชาอ่อนอุ่นๆ ผสมมะนาว สำหรับอาหารเช้ามื้อแรก คุณยังสามารถใช้ไข่เจียวโปรตีน ไข่ลวก ผักบด ปลาไขมันต่ำอบหรือต้ม คุณไม่ควรเริ่มต้นวันใหม่ด้วยโกโก้หรือกาแฟ เพราะเครื่องดื่มเหล่านี้ทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคืองได้ จำเป็นต้องแยกเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเผ็ด (มายองเนส มัสตาร์ด ฮอสแรดิช พริกดำและพริกแดง น้ำส้มสายชู) ออกจากอาหารทั้งหมด รวมทั้งอาหารทอด เนื้อรมควัน และอาหารหมักดอง คุณไม่สามารถกินมากเกินไปได้ เนื่องจากอาหารที่มีปริมาณมากจะไปยับยั้งการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ทำให้สภาพของผู้ป่วยแย่ลง

แนะนำให้ทานอาหารเช้ามื้อที่สองหลังจากรับประทานอาหารเช้ามื้อเช้าประมาณ 2 ชั่วโมง สำหรับอาหารว่าง คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้หรือนม สารสกัดจากผลกุหลาบ หรือเยลลี่ผลไม้ หรือจะทานแซนวิชที่ทำจากขนมปังแห้งหรือขนมปังที่อบเมื่อวานกับเนย (ในปริมาณเล็กน้อย) และไส้กรอกต้มของหมอก็ได้

มื้อกลางวันสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะเรื้อรัง ควรประกอบด้วย:

• คอร์สแรก - ซุปผักหรือซุปนม (รวมถึงซีเรียลที่เพิ่มเข้ามา), ซุปกะหล่ำปลี, ซุปผักดองหรือบอร์ชท์
• คอร์สที่สอง - สลัดผักหรืออาหารจานเนื้อกับเครื่องเคียง (โจ๊กบด, เส้นก๋วยเตี๋ยว, มันฝรั่งบด, แครอทต้มหรือบีทรูท);
• คอร์สที่ 3 - ผลไม้แช่อิ่ม, ยาต้มสมุนไพร หรือเจลลี่เหลว

สำหรับของหวาน คุณสามารถทานแอปเปิ้ลอบปอกเปลือกในน้ำเชื่อม ซูเฟล่ชีสกระท่อม พุดดิ้งผลไม้ หรือมูสเบอร์รี่

ของว่างตอนบ่าย – อาหารที่รับประทานหลังอาหารเที่ยงไม่กี่ชั่วโมง อาจประกอบด้วยชาหนึ่งแก้ว (นม คีเฟอร์ไขมันต่ำ แยมผลไม้แห้ง เยลลี่เบอร์รี่) กับบิสกิต แครกเกอร์ แซนวิช หรือขนมปังธรรมดา

สำหรับมื้อเย็น คุณสามารถทานมันฝรั่งต้ม ปลาอบ เซโมลินา ข้าวหรือโจ๊กชนิดอื่น กะหล่ำปลีม้วน ชีสกระท่อมกับนม ไข่เจียว หรือไข่ลวก สำหรับเครื่องดื่ม ควรดื่มชาอ่อนหรือนมอุ่น ก่อนเข้านอน คุณสามารถดื่มนมอุ่นกับน้ำผึ้งหรือคีเฟอร์สักแก้ว

เมนูอาหารสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังสามารถปรับเปลี่ยนให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้ โดยผสมผสานอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น สลัดผัก ปลาต้ม ซุปครีม ซูเฟล่เนื้อ วาเรนิกิแบบขี้เกียจ ไข่เจียวโปรตีน ไส้กรอกไดเอท ซีเรียลต่างๆ และผลไม้และเบอร์รี่คิสเซล สิ่งสำคัญคืออาหารต้องย่อยง่ายและไม่มีส่วนผสมที่ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร

สูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะเรื้อรัง

การรับประทานอาหารสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังไม่ได้หมายความว่าอาหารจะจืดชืด จำเจ และจำกัด ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่ได้รับอนุญาตทำให้คุณสามารถใช้สูตรอาหารต่างๆ ในการเตรียมอาหารจานอร่อยได้ สิ่งสำคัญคือต้องจำกฎง่ายๆ ของโภชนาการที่สมเหตุสมผลสำหรับโรคกระเพาะทุกประเภท นั่นคือ หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมัน ทอด และเผ็ดจากอาหาร รวมถึงอาหารรมควัน น้ำหมัก เบเกอรี่ และผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่อาจระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะ

สูตรอาหารสากลสำหรับอาหารสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังจะช่วยกระจายอาหารของคุณและทำให้ไม่เพียงแต่มีสุขภาพดีแต่ยังอร่อยด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มเนื้อบดลงในซุปผักเพื่อเพิ่มรสชาติ และผลไม้บดและผลเบอร์รี่ น้ำผึ้งหรือน้ำตาลเล็กน้อยลงในโจ๊ก คัทเล็ตนึ่ง ลูกชิ้น เนื้อบดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงทุกประเภท ในบรรดาขนมหวาน มูสเบอร์รี่ ครีมเปรี้ยว วิปครีม เยลลี่เบอร์รี่ ฯลฯ อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารต่างๆ ที่จะช่วยกระจายความหลากหลายในการรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะเรื้อรัง และให้ความเพลิดเพลินแท้จริงจากรสชาติของอาหารที่ปรุงแล้ว

• วาเรนิกิแบบขี้เกียจ ถูชีสกระท่อมไขมันต่ำหนึ่งแพ็คผ่านตะแกรง เติมแป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา ไข่ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทำไส้กรอกจากมวลที่ได้และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่วาเรนิกิลงในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเล็กน้อย
• น้ำซุปเนื้อและซุปดอกกะหล่ำบด ปอกเปลือกดอกกะหล่ำ 250 กรัม แล้วต้มในน้ำซุปเนื้อ (300 กรัม) จากนั้นขยี้ผ่านตะแกรง ผัดแป้งกับน้ำมันพืช (5 กรัมต่อชิ้น) เจือจางด้วยน้ำซุป จากนั้นใส่ลงในดอกกะหล่ำบดแล้วเทน้ำซุปที่เหลือลงไป ต้มซุป ปรุงรสด้วยครีม (50 กรัม) ผสมไข่แดง 1 ฟองและน้ำมันพืช 5 กรัม นำซุปไปต้มอีกครั้ง ใส่กรูตองขนมปังขาว (20 กรัม) ก่อนเสิร์ฟ
• ซุปนมกับเซโมลินา ต้มนม 1.5 ถ้วย จากนั้นเทเซโมลินาลงไปอย่างระมัดระวัง (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยคนตลอดเวลา สุดท้ายใส่เนย 1 ช้อนชาและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน คุณสามารถเพิ่มผลไม้ปั่นและเบอร์รี่ลงในซุปที่เย็นลงเล็กน้อยได้
• ซุปข้าวจากผลไม้แห้ง ล้างผลไม้แห้ง 100 กรัมให้สะอาด จากนั้นแช่ในน้ำร้อน (450 กรัม) แล้วต้ม เติมน้ำตาล 20 กรัม ทิ้งไว้ในหม้อปิดฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ต้มข้าวแยก (10 กรัม) ล้างด้วยน้ำเดือดที่เย็นแล้วใส่ลงในซุปผลไม้
• ปลากะพงขาวในซอสนม ทำความสะอาดปลากะพงขาว (250 กรัม) ถอดกระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นต้ม ถอดกระดูกออกแล้วเทซอสนมที่เตรียมไว้ สำหรับซอสนม คุณจะต้องใช้นม 50 กรัม แป้ง 5 กรัม ไข่ต้มครึ่งฟอง และเนย 20 กรัม นำนมส่วนหนึ่งไปต้มแล้วเทแป้งที่เจือจางด้วยนมที่เหลือลงไป จากนั้นใส่ไข่สับ เกลือ และเนยลงไป
• ลูกชิ้นนึ่ง เนื้อไก่ 250 กรัม หรือเนื้อวัว 200 กรัม ต้องสับละเอียด จากนั้นใส่ขนมปังเก่า 10 กรัม แช่น้ำไว้ก่อน แล้วสับอีกครั้ง ใส่น้ำหรือน้ำนมลงในเนื้อสับ เติมเกลือ บดให้เป็นลูกชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปนึ่ง
• สลัดแครอทและแอปเปิ้ล ขูดแครอท (75 กรัม) หั่นแอปเปิ้ล (75 กรัม) แยกกัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่วอลนัทสับ (25 กรัม) น้ำผึ้ง (25 กรัม) และผักชีฝรั่ง (10 กรัม)
• ครีมเต้าหู้ ตีไข่กับน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นนำส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อน อุ่นให้ร้อน ยกลงจากเตา ใส่เนย (1 ช้อนโต๊ะ) ลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ให้เย็น บดเต้าหู้ (100 กรัม) แยกกัน เติมวานิลลินเล็กน้อยและครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ส่วนผสมไข่ลงในเต้าหู้แล้วตีให้เข้ากัน
• เยลลี่เบอร์รี่ ล้างเบอร์รี่ (50 กรัม) บดให้ละเอียดแล้วคั้นน้ำออก จากนั้นต้มในน้ำ กรอง เติมน้ำตาล 20 กรัมลงในน้ำซุปที่เสร็จแล้ว เจือจางแป้งมันฝรั่ง (8 กรัม) ด้วยน้ำเบอร์รี่ จากนั้นค่อยๆ เทลงในน้ำซุปที่ร้อน นำส่วนผสมไปอุ่นจนข้น

ชาบำรุงกำลังใช้เป็นวิธีการทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ:

• ใบยาร์โรว์ 1 ส่วน + สมุนไพรวอร์มวูด 4 ส่วน
• ใบโคลเวอร์ 1 ส่วน + สมุนไพรวอร์มวูด 4 ส่วน
• เหง้าสาหร่าย 1 ส่วน + เมล็ดยี่หร่า 1 ส่วน
• สมุนไพรตำแย 2 ส่วน + รากแดนดิไลออน 2 ส่วน + สมุนไพรยาร์โรว์ 2 ส่วน

[ 8 ]

โรคกระเพาะเรื้อรังทานอะไรได้บ้าง?

การรับประทานอาหารสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังควรประกอบด้วยอาหารที่ย่อยง่ายในกระเพาะอาหารและให้วิตามินธาตุและสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดแก่ร่างกาย ในระหว่างการรับประทานอาหารดังกล่าวขอแนะนำให้เลือกรูปแบบการรับประทานอาหาร 5 หรือ 6 มื้อและต้องแน่ใจว่าคุณจะไม่รู้สึกหิวและไม่กินมากเกินไป ห้ามรับประทานอาหารว่างและอาหารแห้ง อาหารต้องเคี้ยวให้ละเอียดต้องบดหรือบดให้ละเอียด ดังนั้นควรทานเนื้อสัตว์ที่สับหรือบด ผักบดโจ๊กควรเป็นของเหลวบด วิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุดคือการต้มนึ่งและตุ๋น

คุณสามารถกินอะไรได้บ้างเมื่อเป็นโรคกระเพาะเรื้อรัง? ในหลักสูตรแรกนั้นควรสังเกตซุปนมหรือน้ำซุปผักที่ปรุงด้วยซีเรียลต่างๆ รวมถึงซุปเห็ดซุปบีทรูทและบอร์ชท์ ในหลักสูตรที่สอง ได้แก่ สตูว์ผักโจ๊กต่างๆ และอาหารจากเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (คัตเล็ต ซราซี ลูกชิ้น ลูกชิ้น ฯลฯ) เนื้อวัวต้มหรือตุ๋น ลูกแกะน้อย กระต่าย และสัตว์ปีก เมนูนี้ประกอบด้วยไส้กรอกและไส้กรอกเยอรมัน ไส้กรอกไขมันต่ำ ปลาเฮอริ่งที่แช่น้ำไว้ก่อน ในหลักสูตรที่สอง ควรสังเกตข้าวโอ๊ตซึ่งมีประโยชน์เพราะจะห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหาร จึงป้องกันกระเพาะอาหารจากผลเสียของกรดไฮโดรคลอริก ในหลักสูตรที่สอง ได้แก่ พาสต้าที่สับละเอียดหรือเส้นหมี่ต้ม

ควรทานขนมปังที่แห้งเล็กน้อยและควรเป็นขนมปังที่อบใหม่ตั้งแต่เมื่อวาน คุณสามารถทานพายอบที่มีไส้ต่างๆ เช่น เค้กฟองน้ำแห้ง บิสกิต และขนมปังที่ไม่ใส่น้ำตาล ขนมหวาน เช่น น้ำผึ้งธรรมชาติ แยม เยลลี่ มาร์ชเมลโล่ พาสทิลล์ เยลลี่ผลไม้และมูส ผลไม้บด/ผลไม้แห้งและเบอร์รี่ หรือน้ำผลไม้บด

ในบรรดาเมนูปลาที่แนะนำสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังนั้น อาหารจานเด็ดที่ควรลองคือ ปลานึ่ง ปลานึ่งและอบ ผักต้มและผักสดก็มีประโยชน์เช่นกัน โดยสามารถนำมาผสมกันเพื่อทำสลัด (มันฝรั่ง กะหล่ำดอก แครอท บีทรูท บวบ หัวไชเท้า)

ผลิตภัณฑ์นมที่แนะนำ ได้แก่ นมสดและครีม คีเฟอร์ที่ไม่เป็นกรด นมเปรี้ยวและโยเกิร์ต ครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรด คอทเทจชีสแบบนิ่ม และอาหารคอทเทจชีสต่างๆ (หม้อตุ๋น วาเรนิกิแบบขี้เกียจ พุดดิ้ง) แนะนำให้บริโภคเนย (ไม่ใส่เกลือ) และชีสแบบอ่อนในปริมาณจำกัด น้ำมันพืชเหมาะที่สุดที่จะใช้ในรูปแบบที่ผ่านการกลั่นแล้ว โดยใส่ในสลัดผักและอาหารอื่นๆ ไข่ลวกหรือไข่เจียวนึ่งสามารถใช้เป็นอาหารเช้าจานหลักได้

ในกรณีของโรคกระเพาะเรื้อรัง แนะนำให้รับประทานผลเบอร์รี่และผลไม้สุก รวมถึงผลเบอร์รี่อบ (ไม่ปอกเปลือก) เครื่องดื่ม ได้แก่ แยมผลไม้ ชาอ่อน เครื่องดื่มผลไม้ โกโก้หรือกาแฟใส่นม น้ำต้มโรสฮิป น้ำแร่ไม่อัดลม น้ำผลไม้หวาน เป็นต้น สิ่งสำคัญคืออาหารต้องปรุงสดใหม่และมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น จำเป็นต้องจำไว้ว่าอาหารทุกประเภท รวมถึงในกรณีของโรคกระเพาะเรื้อรัง ไม่อนุญาตให้รับประทานมากเกินไป

เป็นโรคกระเพาะเรื้อรังไม่ควรทานอะไร?

แพทย์จะเลือกอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะเรื้อรังโดยคำนึงถึงระดับความเป็นกรดของกระเพาะอาหารของผู้ป่วย ดังนั้น หากระดับความเป็นกรดเพิ่มขึ้น แนะนำให้รับประทานอาหารมื้อย่อย 4-5 มื้อต่อวัน โดยหลีกเลี่ยงอาหารหรือเมนูที่กระตุ้นการผลิตกรดเพิ่มขึ้นจากเมนู ตัวอย่างเช่น สามารถเลือกซุปเนื้อ ปลา หรือเห็ดที่มีส่วนประกอบมากได้ ซึ่งไม่แนะนำให้รับประทานร่วมกับโรคกระเพาะทุกประเภท โดยเฉพาะผู้ที่มีระดับความเป็นกรดเพิ่มขึ้น ทางเลือกอื่นคือซุปไขมันต่ำหรือซุปนม ซึ่งจะช่วยทำให้กรดส่วนเกินในกระเพาะอาหารเป็นกลาง

ไม่ควรทานอะไรเมื่อเป็นโรคกระเพาะเรื้อรัง? รายชื่อผลิตภัณฑ์ต้องห้าม ได้แก่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ กาแฟเข้มข้น โกโก้ และชา ซึ่งมีฤทธิ์กระตุ้นการขับถ่าย นอกจากนี้ คุณยังต้องเลิกทานอาหารรสเผ็ด ทอด ดอง และรมควัน เนื่องจากอาหารเหล่านี้จะไประคายเคืองเยื่อบุกระเพาะอาหาร ห้ามทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง ปลากระป๋องและเนื้อสัตว์ ผักดอง ดอง และหมัก ส่วนผักสด ควรงดทานแตงกวา ถั่วลันเตา ถั่วเขียว กะหล่ำปลีขาว หัวไชเท้า หัวผักกาด หัวหอม และผักเปรี้ยว

หากผู้ป่วยโรคกระเพาะเรื้อรังมีระดับความเป็นกรดต่ำ ควรหลีกเลี่ยงอาหารรสเผ็ดร้อนและอาหารรมควันจากเมนู เนื่องจากอาหารดังกล่าวจะระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร อาหารของผู้ป่วยที่มีอาการของโรคกระเพาะเรื้อรังไม่ควรมีอาหารหรือผลิตภัณฑ์ที่ย่อยช้าในกระเพาะอาหาร เช่น ข้าว ขนมปังไรย์ แพนเค้กและพายทอด รวมถึงขนมอบที่มีรสชาติเข้มข้น ไม่แนะนำให้รับประทานไข่ทอดและไข่ลวก อาหารกระป๋อง ชีสรสเผ็ดและรสเค็ม

ในกรณีของโรคกระเพาะเรื้อรัง ห้ามรับประทานอาหารที่มีไขมันในปริมาณมาก (ปลาที่มีไขมัน เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก รวมถึงน้ำมันหมูที่เค็ม ปรุงแต่งหรือรมควัน แฮม และบาลิก) ห้ามใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทุกชนิด เช่น มัสตาร์ด พริกไทยดำและแดง มะรุม ซอสมะเขือเทศ เป็นต้น ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์เบเกอรี่สดและพาสต้าจากอาหาร สำหรับขนมหวาน ไม่แนะนำให้รับประทานช็อกโกแลต ลูกอม ไอศกรีม เค้กและขนมอบ รวมถึงฮัลวา น้ำอัดลม ควาส เป็นต้น ควรเลือกผลไม้และผลเบอร์รี่ที่สุกเท่านั้น และควรหลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว

ความคิดเห็นเกี่ยวกับการรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะเรื้อรัง

การรับประทานอาหารสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังถือเป็นองค์ประกอบสำคัญของการบำบัดที่มีประสิทธิภาพซึ่งมุ่งเป้าไปที่การขจัดอาการอักเสบและทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารทำงานเป็นปกติ เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์อาหารพื้นฐาน สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าอาหารควรมีความอ่อนโยนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อไม่ให้ก่อให้เกิดความเครียดเพิ่มเติมต่อระบบย่อยอาหารและไม่ระคายเคืองต่อเยื่อบุที่อักเสบ

ความคิดเห็นเกี่ยวกับการรับประทานอาหารสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังเป็นเชิงบวกมากที่สุด เนื่องจากผลลัพธ์สุดท้ายของการรักษาและระยะเวลาการฟื้นตัวขึ้นอยู่กับการรับประทานอาหารที่ถูกต้อง ในฟอรัมอินเทอร์เน็ตหลายแห่ง คุณสามารถอ่านความคิดเห็น บทวิจารณ์ และคำแนะนำจากผู้ที่ประสบปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารได้ ผู้ป่วยเกือบทั้งหมดทราบถึงความสำคัญและความจำเป็นในการรับประทานอาหารสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรัง เนื่องจากการเลือกผลิตภัณฑ์และอาหารที่ถูกต้องจะกำหนดกระบวนการฟื้นตัว

กฎหลายประการจะช่วยให้การใช้การรับประทานอาหารสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังมีประสิทธิภาพมากขึ้น:

• ควรทานอาหารให้ตรงเวลาและปริมาณอาหารควรน้อยประมาณ 300-400 กรัม
• สิ่งสำคัญคืออาหารจะต้องเรียบง่ายแต่ก็มีความหลากหลายในเวลาเดียวกัน
• จำเป็นต้องเคี้ยวอาหารอย่างช้าๆ และละเอียดเพื่อให้กระเพาะอาหารดูดซึมได้รวดเร็ว
• การรับประทานอาหารควรประกอบด้วยอาหารที่มีโปรตีน รวมทั้งอาหารที่มีวิตามินบี อี และซี สูง (ธัญพืช ไข่ น้ำมันพืช ปลา แอปเปิล โรสฮิป ฯลฯ)
• อาหารควรเป็นอาหารอ่อนเท่านั้น ซุปควรกรอง โจ๊กควรเป็นน้ำ เนื้อและปลาควรต้ม และผักควรนึ่งให้สุก

แนะนำให้รับประทานผลไม้ที่อบแล้วโดยไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ด ธัญพืชควรรับประทานข้าวโอ๊ตและบัควีท ไม่ควรรับประทานลูกเดือยและข้าวบาร์เลย์ สามารถรับประทานนมได้หากผู้ป่วยไม่มีปัญหาเรื่องกรดไหลย้อน ในกรณีที่เป็นโรคกระเพาะเรื้อรัง ห้ามรับประทานอาหารที่ย่อยในกระเพาะได้ช้า (โดยเฉพาะเนื้อที่มีเอ็น อาหารที่มีไขมันสูง ผักสด)

แพทย์ผู้ทำการรักษาควรกำหนดอาหารสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังโดยคำนึงถึงแต่ละกรณีของโรค แน่นอนว่าการใช้ยาเองจะไม่นำไปสู่ผลลัพธ์ที่ต้องการ แต่จะยิ่งทำให้สภาพของผู้ป่วยแย่ลงเท่านั้น หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำของนักโภชนาการ คุณจะไม่เพียงแต่ทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติเท่านั้น แต่ยังได้รับผลลัพธ์เชิงบวกในการฟื้นฟูเยื่อบุกระเพาะอาหารอย่างสมบูรณ์ ลดการอักเสบและการระคายเคืองอีกด้วย ดังนั้น อาการไม่พึงประสงค์และความเจ็บปวดจะหายไป น้ำหนักจะกลับคืนมา และความอยากอาหารของผู้ป่วยและความเป็นอยู่โดยรวมจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด