ผักกับโรคกระเพาะที่เป็นกรดมากเกินไป

ผักเป็นพื้นฐานของอาหารเพื่อสุขภาพ ผักสำหรับโรคกระเพาะที่มีกรดสูงมักรับประทานโดยต้มหรือบดให้ละเอียด

ตัวชี้วัด

ข้อบ่งชี้ในการรับประทานอาหาร ได้แก่ โรคกระเพาะอักเสบเฉียบพลันที่เกิดขึ้นในช่วงฟื้นตัว รวมถึงโรคกระเพาะอักเสบเรื้อรังจากกรดเกินในระยะเฉียบพลัน

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

สิ่งที่สามารถและสิ่งที่ไม่สามารถ?

ผักที่อนุญาตให้กินได้ ได้แก่ แครอท มันฝรั่ง หัวบีท กะหล่ำดอก เป็นต้น นอกจากนี้ คุณยังสามารถกินถั่วเขียวได้เล็กน้อย (ควรผ่านการแปรรูปมาแล้วและบดให้มีลักษณะเละ) เช่นเดียวกับบวบ ฟักทอง และมะเขือเทศที่ไม่เป็นกรด (ไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน)

มันฝรั่ง

เมื่อเป็นโรคกระเพาะที่มีกรดมากเกินไป การกินมันฝรั่งดิบจะมีประโยชน์ โดยควรขูดมันฝรั่งแล้วคั้นเป็นน้ำ

ควรดื่มน้ำมันฝรั่งตามวิธีต่อไปนี้: ในระยะเริ่มต้นให้รับประทาน 1 ช้อนโต๊ะ (ก่อนอาหาร (40 นาที)) ควรดื่ม 2-3 ช้อนต่อวัน เมื่อเวลาผ่านไป ให้เพิ่มปริมาณเป็น 100 กรัมต่อครั้ง เพื่อบรรเทาอาการปวดที่มาพร้อมกับโรคกระเพาะ ควรนอนราบประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากรับประทานยา

ระยะเวลาการรักษาคือ 10 วัน หลังจากนั้นต้องพักรักษา 2 สัปดาห์ แล้วจึงกลับมารักษาต่อ

ฟักทอง

น้ำฟักทองถือเป็นยาที่มีประโยชน์และมีประสิทธิผลมากที่สุดในการบรรเทาอาการกรดไหลย้อน

น้ำผลไม้ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น โปรตีน วิตามิน เกลือแร่ และคาร์โบไฮเดรต ส่วนผสมนี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและเพิ่มกระบวนการหลั่งน้ำดี ส่งผลให้ระดับกรดในกระเพาะอาหารลดลงและกิจกรรมการย่อยอาหารเป็นปกติ

สำหรับโรคกระเพาะ ควรดื่มน้ำผลไม้ 1 ครั้งต่อวัน เป็นเวลา 10 วัน ครั้งละ 0.5 แก้วก็เพียงพอ

กะหล่ำปลี

น้ำคั้นกะหล่ำปลีสามารถนำมารักษาโรคกระเพาะได้ (สามารถใช้ทั้งดอกกะหล่ำและกะหล่ำปลีขาวได้) เชื่อกันว่าน้ำคั้นกะหล่ำปลีนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการที่สามารถช่วยบรรเทาอาการของโรคกระเพาะได้ โดยสามารถเน้นคุณสมบัติเหล่านี้ได้ดังนี้:

• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบอันทรงพลัง ช่วยให้ขจัดอาการอักเสบได้อย่างรวดเร็ว
• สารดูดซับที่มีประสิทธิภาพ
• ฤทธิ์ฝาดสมาน;
• บรรเทาอาการปวดและความรู้สึกไม่สบายได้รวดเร็ว (บรรเทาอาการคลื่นไส้และอาการเสียดท้อง)
• ประกอบด้วยวิตามินซี;
• เร่งกระบวนการรักษาแผลหลุมสิว
• แทบไม่มีผลข้างเคียงหรือข้อห้ามเลย
• การป้องกันโรคกระเพาะได้อย่างดีเยี่ยม

คุณสมบัติทั้งหมดนี้ช่วยให้สามารถใช้น้ำคั้นกะหล่ำปลีเพื่อรักษาโรคกระเพาะที่มีกรดเกินได้ แต่ควรคำนึงว่าน้ำคั้นกะหล่ำปลีอาจเพิ่มกระบวนการหลั่งก๊าซ ดังนั้นหากมีอาการท้องผูกร่วมกับโรคกระเพาะด้วย ไม่ควรดื่มน้ำคั้นกะหล่ำปลีนี้ หากต้องการให้ได้ผลตามต้องการ คุณต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

• คุณไม่สามารถใส่เกลือในน้ำผลไม้นี้ได้
• คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้ที่มีอุณหภูมิเท่ากับอุณหภูมิร่างกายของคุณได้
• ควรดื่มน้ำผลไม้ก่อนอาหาร ครั้งละ 0.5 แก้ว
• คุณไม่ควรดื่มน้ำเกิน 1.5 แก้วต่อวัน หรือสูงสุดไม่เกิน 3 แก้วต่อวัน

[ 4 ]

หัวบีท

สามารถรับประทานหัวบีทเพื่อรักษาอาการกรดไหลย้อนในกระเพาะได้เฉพาะในช่วงที่อาการสงบเท่านั้น โดยแบ่งเป็นปริมาณเล็กน้อยและหลังจากการให้ความร้อนเท่านั้น

มันยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้หลังจากการปรุงอาหาร - มันมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ เป็นยาแก้ซึมเศร้าอ่อนๆ เพิ่มความอดทน เร่งกระบวนการฟื้นฟู และยังทำหน้าที่เป็นยาแก้ปวด นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการกินหัวบีทต้มจึงมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะ แต่ในเวลาเดียวกันเพื่อให้ได้ผลสูงสุดจะต้องปรุงอย่างถูกต้อง:

• ประการแรกต้องปรุงโดยใช้เปลือกเท่านั้น
• ประการที่สอง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จำเป็นต้องตรวจสอบความสมบูรณ์ของเปลือก (เพื่อรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผักรากไว้)
• สาม ควรปรุงหัวบีทไม่เกิน 15 นาที

หัวบีทต้มสามารถเป็นส่วนผสมหลักของสลัดต่างๆ ได้ (อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถปรุงรสด้วยกระเทียมและมายองเนสได้ ซึ่งห้ามใช้ในผู้ป่วยโรคกระเพาะ) หากต้องการเพิ่มรสชาติของอาหาร คุณสามารถเติมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือน้ำมันมะกอกได้ แต่ไม่ควรใส่เกลือลงในหัวบีทระหว่างการปรุงอาหาร เพราะความหวานของหัวบีทสามารถชดเชยเกลือที่ขาดหายไปได้

หัวหอม

หลังจากผ่านการอบด้วยความร้อนแล้ว สามารถเพิ่มหัวหอมลงในสลัดและของขบเคี้ยวอื่นๆ ได้ ไม่แนะนำให้ทอดในน้ำมัน ควรราดน้ำเดือดลงบนผักที่หั่นแล้วทิ้งไว้จนผักนิ่ม (วิธีนี้จะเข้ามาแทนที่กระบวนการปรุงอาหาร) หัวหอมต้มมีสรรพคุณในการรักษาคุณค่าทางโภชนาการ เพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร และเพิ่มความอยากอาหาร

[ 5 ], [ 6 ]

ดอกกะหล่ำ

ค่าพลังงานของกะหล่ำดอก 100 กรัมคือ 30 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังมีธาตุอาหารและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก รวมถึงน้ำตาล โพแทสเซียม และวิตามินซี ในกรณีของโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง ควรรับประทานแบบตุ๋น (ไม่ว่าจะในน้ำหรือแบบนึ่ง) เพราะในรูปแบบนี้จะไม่ก่อให้เกิดกรดไฮโดรคลอริก

[ 7 ]

มะเขือเทศ

ค่าพลังงานของมะเขือเทศ 100 กรัมคือ 20 กิโลแคลอรี คุณควรทานแต่มะเขือเทศสุกซึ่งมีน้ำตาลจำนวนมาก มะเขือเทศอุดมไปด้วยสารต่างๆ เช่น คลอรีน โพแทสเซียม และโซเดียม รวมถึงวิตามินกลุ่ม A และ C สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง มะเขือเทศจะถูกใช้ในรูปแบบของซอส รวมถึงสารเติมแต่งในซุปครีม ก่อนรับประทานคุณต้องปอกเปลือกออก

ถั่วลันเตา

ถั่วลันเตาประกอบด้วยแมกนีเซียมและกรดนิวคลีอิกในปริมาณมาก ดังนั้นผู้ป่วยโรคกระเพาะจึงควรทานซุปพร้อมกับถั่วลันเตา แต่ควรคำนึงไว้ด้วยว่าอาหารดังกล่าวจะรับประทานได้เฉพาะผู้ป่วยที่หายจากโรคเท่านั้น นอกจากนี้ ห้ามรับประทานถั่วลันเตาแห้ง ควรใช้ถั่วเขียวสดเท่านั้น

สูตรการทำซุปถั่วลันเตาจะคล้ายกับสูตรการทำซุปสำหรับโรคกระเพาะทั่วไป โดยจะใช้น้ำซุปที่ทำจากผักหรือเนื้อไม่ติดมัน ส่วนผสมทั้งหมดของซุปควรบดให้ละเอียด

ควรใส่ถั่วลันเตาลงไประหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และเมื่อเสร็จแล้วก็ควรบดถั่วลันเตาให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมอาหาร สุดท้ายควรเติมเกลือเล็กน้อยลงในซุปที่เตรียมไว้แล้ว

สาหร่ายทะเล

แพทย์แนะนำให้รวมอาหารที่มีสังกะสีจำนวนมากในอาหารเพื่อรักษาโรคกระเพาะ - กลุ่มนี้รวมถึงสาหร่ายทะเล แต่ควรคำนึงว่าอนุญาตให้บริโภคได้เฉพาะในช่วงที่โรคสงบเท่านั้น ในระยะกำเริบ ห้ามรับประทานเนื่องจากจะเพิ่มระดับความเป็นกรดอย่างรวดเร็วและยังทำให้กระเพาะอาหารบวมและระคายเคืองต่อเยื่อเมือกที่เสียหายแล้ว

ในบางกรณีคุณสามารถใช้สาหร่ายแห้งที่บดเป็นผงได้ แต่ก่อนที่จะรับประทานผลิตภัณฑ์ในรูปแบบนี้ คุณควรปรึกษาแพทย์ทางเดินอาหารเสียก่อน

ข้าวโพด

ข้าวโพดมีองค์ประกอบที่สมดุลมากซึ่งทำให้สามารถย่อยสารอาหารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในข้าวโพดได้สูง

นอกจากนี้ยังมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งทำให้สามารถลดปริมาณเนื้อสัตว์ที่บริโภคได้ (โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน) ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับโรคกระเพาะเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีข้อห้ามสำหรับโรคนี้ ข้าวโพดยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารอีกด้วย

คุณสมบัติข้างต้นช่วยให้คุณสามารถรวมข้าวโพดในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่จำเป็นสำหรับโรคกระเพาะที่มีกรดเกิน ควรรับประทานข้าวโพดเป็นปริมาณเล็กน้อยในรูปแบบซุป บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ข้าวโพดมีประโยชน์ต่อเยื่อบุกระเพาะ ช่วยให้สงบและห่อหุ้ม สำหรับโรคกระเพาะ คุณสามารถรับประทานข้าวโพดที่นึ่งแล้วได้เช่นกัน ซึ่งในรูปแบบนี้ ข้าวโพดจะยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

[ 8 ]

บวบ มะเขือยาว

ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีกรดเกินสามารถรับประทานมะเขือยาวหรือบวบนึ่งได้ เพื่อเพิ่มรสชาติของเมนูนี้ ให้ปรุงรสผักด้วยน้ำมันมะกอก

แตงกวา

ในระยะเฉียบพลันของโรคกระเพาะ ห้ามรับประทานแตงกวาสดที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก โดยสามารถรับประทานได้ในปริมาณน้อยเฉพาะในช่วงที่โรคสงบ (ในกรณีนี้ต้องปอกเปลือก)

[ 9 ]

ข้อห้าม

ผักบางชนิดไม่มีประโยชน์ต่อโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของโรคนี้ ได้แก่ หัวไชเท้า กระเทียม หัวไชเท้า หัวหอมสด นอกจากนี้ ห้ามรับประทานผักดอง หมัก หรือเค็ม นอกจากนี้ ห้ามรับประทานกะหล่ำปลีขาว (ห้ามรับประทานกะหล่ำปลีดิบ) นอกจากนี้ ห้ามรับประทานผักผัด

รายชื่อผักที่ห้ามรับประทานสำหรับโรคกระเพาะที่มีกรดเกิน ได้แก่ ผักโขม หัวผักกาด พริกหยวก รูทาบากา มะเขือยาวสดและบวบ ผักโขมฝรั่ง น้ำแครอทสด นอกจากนี้ ห้ามรับประทานบร็อคโคลี เห็ด และผักกระป๋องที่ใช้เป็นอาหารว่าง

ในกรณีของโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง ห้ามรับประทานผักสดใดๆ เนื่องจากอย่างน้อยต้องได้รับความร้อนเบื้องต้น