เชื้อโรคคือแบคทีเรียในสกุล Campylobacter ส่วนใหญ่เป็น C. Jejuni, Campilobacteriaceae สกุล Campilobacter ประกอบด้วยเก้าชนิด Campylobacter - แท่ง gram-negative ที่เคลื่อนย้ายได้ยาว 1.5-2 ไมโครเมตรขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 0.3-0.5 มม. มีแฟลเลียม เจริญเติบโตบนอาหารเลี้ยงเชื้อด้วยการเติมเม็ดเลือดแดงและยาปฏิชีวนะ (vancomycin, amphotericin B) เพื่อยับยั้งเชื้อร่วมกันในรูปแบบโคโลนีเล็ก ๆ