ราสเบอร์รี่สำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2

ในบรรดาผลเบอร์รี่หลายชนิดราสเบอร์รี่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษไม่เพียง แต่เนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ และเนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำราสเบอร์รี่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงเหมาะสำหรับอาหารที่ต้องการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

สถิติล่าสุดแสดงให้เห็นว่า 30.3 ล้านคนหรือ 9.3% ของประชากรสหรัฐมีโรคเบาหวาน นอกจากนี้ 347 ล้านคนในโลกปัจจุบันมีโรคเบาหวานและคาดว่าจะเป็นสาเหตุการเสียชีวิตที่เจ็ดในปี 2030 [1]

รายละเอียดของสารอาหารของราสเบอร์รี่สีแดงและส่วนประกอบของโพลีฟีนอล (เช่นแอนโธไซยานินและ ellagitanins / สารเมตาโบไลต์) ทำให้ผู้สมัครมีการรวมอยู่ในอาหารอย่างสม่ำเสมอเพื่อลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน [2]

ประโยชน์และโทษของราสเบอร์รี่ในโรคเบาหวาน

ราสเบอร์รี่สีแดงธรรมดา (Rubus idaeus) ถือเป็นผลเบอร์รี่ที่ค่อนข้างไร้ประโยชน์เนื่องจากใน 100 กรัมของผลเบอร์รี่สดปริมาณน้ำถึงเกือบ 86 กรัมและปริมาณของเส้นใยอยู่ที่ 6.5 กรัมเป็นที่ชัดเจนว่าปริมาณแคลอรี่ต่ำ: ต่อ 100 กรัม - 52 กิโลแคลอรีซึ่งต่ำกว่าขนมปังขาวจำนวนห้าเท่าและน้อยกว่ามันฝรั่งต้มหนึ่งและครึ่ง

ผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่มีโพแทสเซียม (152 มก. / 100 ก.) ตามด้วยฟอสฟอรัส (29 มก.), แคลเซียม (25 มก.) และแมกนีเซียม (22 มก.) ปริมาณธาตุเหล็กใน 100 กรัมไม่เกิน 0.7 มก.; แมงกานีสเกือบมากและสังกะสีน้อยลงเล็กน้อย มีทองแดง (0.09 mg / 100g) และซีลีเนียม (0.2 μg / 100 g) ในบรรดาวิตามินในสถานที่แรกกรดแอสคอร์บิค (26.2 กรัม / 100 กรัม) และวิตามินบี 4 หรือโคลีน (12.3 มก. / 100 กรัม) หากวิตามินซีปกป้องเซลล์ตับอ่อนจากความเครียดจากการออกซิเดชั่นวิตามินบี 4 ไม่เพียง แต่มีส่วนร่วมในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต แต่ยังช่วยปรับปรุงสภาพของเซลล์ตับอ่อนที่ผลิตอินซูลิน [3]

นอกจากนี้ยังมีวิตามินเช่นอัลฟาโทโคฟีรอลไนอาซินกรดแพนโทธีนิกและโฟลิคไพริดอกซิมีไทอามีนไรโบริฟลาวินแคโรทีน (วิตามินเอ) และวิตามินเค

แต่เพื่อให้ได้คำตอบในเชิงบวกต่อคำถามว่าราสเบอร์รี่สามารถรับประทานในผู้ป่วยโรคเบาหวานได้หรือไม่และเหมาะสมที่สุดและไม่ก่อให้เกิดข้อสงสัยควรระบุปริมาณน้ำตาล

เมื่อนักโภชนาการแนะนำให้ราสเบอร์รี่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2 และเบาหวาน  ขณะตั้งครรภ์พวกเขาได้รับคำแนะนำจากดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (25) และมีน้ำตาลเพียง 4.4 กรัมในผลเบอร์รี่ 100 กรัม ในเวลาเดียวกัน 53% (2.34 กรัม) เป็นฟรุกโตสซึ่งอินซูลินไม่เกี่ยวข้อง 42% (1.86 กรัม) เป็นกลูโคส (เดกซ์โทรส) และน้ำตาลซูโครส

สำหรับการเปรียบเทียบ: ในปริมาณเดียวกันของสตรอเบอร์รี่หรือแตงโมน้ำตาลประมาณ 6 กรัม (ในกรณีนี้ 72% ในรูปของฟรุคโตสในแตงโมและ 42% ในสตรอเบอร์รี่); ลูกพีช - 8.6 กรัม (ฟรักโทส 65%); แอพพริคอท - 9.3 กรัม (ฟรักโทส 7.6%); ส้ม - 9.4 กรัม (ฟรักโทส 27%); บลูเบอร์รี่ - 7.3 กรัม (ฟรักโทส 49%); องุ่นดำ - 18.1 กรัม (42%)

เห็นได้ชัดว่าข้อมูลเหล่านี้ช่วยให้เราสามารถให้คำตอบที่ถูกต้องกับคำถามราสเบอร์รี่เพิ่มน้ำตาลหรือไม่? เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ ราสเบอร์รี่มีโอกาสน้อยที่จะทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น นอกจากนี้การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคผลเบอร์รี่เหล่านี้ในผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 จะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดของฮีโมโกลบิน (HbA1c) และลดความไวของอินซูลิน ตามที่แนะนำนี่คือผลของการสัมผัสกับอนุพันธ์ราสเบอร์รี่ฟลาโวน - แอนโธไซยานิน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไซยานิดีน) ซึ่งพบได้ในบลูเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่เชอร์รี่และองุ่นเข้ม

และตอนนี้มีส่วนประกอบทางชีวภาพอื่น ๆ ที่กำหนดประโยชน์ของราสเบอร์รี่ในโรคเบาหวาน การปรากฏตัวของพืชโพลีฟีน, แทนนิน, อนุพันธ์ของไฮดรอกซีเบนโซอิกและกรดไฮดรอกซีซินมิกและสารประกอบอื่น ๆ ที่มีคุณค่าในองค์ประกอบของมัน ราสเบอร์รี่สีแดงมีโพลีฟีนอลที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งมีความโดดเด่นโดยเนื้อหาของแอนโธไซยานินและ ellagitannins แอนโธไซยานินเป็นสารประกอบฟลาโวนอยด์และมีโครงกระดูกพื้นฐาน C6-C3-C6 พวกเขามีหน้าที่ในการสีแดงสดของราสเบอร์รี่สีแดง Cyanidin-3-sophoroside, cyanidin-3, 5-diglucoside, cyanidin-3- (2 G -glucosylrutinoside), cyanidin-3-glucoside, cyanidin-3-rutinoside, pelargonidin-3-sophoroside, Pelargonidin-3-sophoroside, 3 gluc-glucosylrutinoside), pelargonidin-3-glucoside และ pelargonidin-3-rutinoside เป็นแอนโธไซยานินหลักในราสเบอร์รี่สีแดง [4]

ดังนั้นการศึกษาความเป็นไปได้ในการรักษาที่มีศักยภาพของ phytoestrogen antioxidant genistein (4,5,7-trihydroxyisoflavone) ซึ่งมีอยู่ในราสเบอร์รี่เปิดเผยความสามารถของสารนี้ไม่เพียง แต่จะช่วยลดการก่อตัวของเซลล์ไขมัน แต่ยังยับยั้งการถ่ายโอนกลูโคส. การทดลองยังแสดงให้เห็นถึงผลในเชิงบวกของ genistein ต่อสถานะของเซลล์ตับอ่อนβซึ่งช่วยลดน้ำตาลในเลือดสูง

กลไกที่เสนอเพื่อลดกลูโคสภายหลังตอนกลางวันคือการ จำกัด การดูดซึมกลูโคสโดยการยับยั้งกิจกรรมของα-amylase และα-glucosidase เมื่อเปรียบเทียบกับสารสกัดจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ สารสกัดราสเบอร์รี่สีแดงมีประสิทธิภาพสูงสุดในการยับยั้งα-amylase [5]

สารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลิกอีกตัวอยู่ในราสเบอร์รี่และเป็น resveratrol (ทุกคนรู้ว่ามันมีอยู่ในองุ่นเข้ม) ซึ่งไม่เพียงแสดงฤทธิ์ต้านการอักเสบเท่านั้น แต่ยังช่วยลดน้ำตาลในเลือดและฮีโมโกลบิน glycated ในเบาหวาน 2 ชนิด

ในที่สุดราสเบอร์รี่ประกอบด้วยไทลีรอส - ฟลาโวนอยด์ไกลโคไซด์ซึ่งจากการศึกษาเบื้องต้นสามารถช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานอ้วนได้โดยเพิ่มกิจกรรมของฮอร์โมนฮอร์โมนไขมันอะดิโพเน็กตินและกลูโคสในเลือด

การศึกษาในสัตว์ทดลองที่เป็นโรคเบาหวานยืนยันข้อมูลในหลอดทดลองที่แสดงให้เห็นว่าการได้รับ cyanidin-3-glucoside เป็นเวลา 5 สัปดาห์ (0.2% ของอาหาร) ลดระดับน้ำตาลในการอดอาหารและลดความไวของอินซูลินที่ดีขึ้น การทดสอบความอดทนเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม [6]ผลกระทบของพารามิเตอร์เมตาบอลิซึมนั้นมาพร้อมกับการลดลงของการแสดงออกของยีนไซโตไคน์ที่อักเสบในเนื้อเยื่อไขมันสีขาวและการเพิ่มระดับของตัวควบคุมกลูโคส 4 แต่ไม่ใช่ adiponectin [7]

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าส่วนประกอบของราสเบอร์รี่สีแดงมีฤทธิ์ทางชีวภาพซึ่งอาจมีความสำคัญทางคลินิกสำหรับการป้องกันหรือรักษาโรคเบาหวาน การศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์ในร่างกายได้แสดงให้เห็นถึงสารต้านอนุมูลอิสระ, ต้านการอักเสบและผลกระทบที่ไวต่ออินซูลินในเนื้อเยื่อโดยเฉพาะในเนื้อเยื่อไขมัน ผลกระทบเหล่านี้นำไปสู่การลดลงของ glycemia และโปรตีน glycated [8] การหลั่งอินซูลินที่เพิ่มขึ้นโดยเซลล์ตับอ่อนเป็นกลไกสำคัญอีกอย่างหนึ่งในการควบคุมระดับกลูโคสและชะลอการลุกลามของโรค 

ความเสียหายต่อราสเบอร์รี่ในโรคเบาหวานสามารถเกิดขึ้นได้จากการแพ้หรือการละเมิดการเผาผลาญกรดยูริค - ด้วยการสะสมของเกลือ (urates) ใกล้ข้อต่อและโรคเกาต์

ไม่แนะนำให้กินราสเบอร์รี่ในภาวะไตวายเรื้อรังรวมถึงในช่วงที่มีอาการกำเริบของโรคอักเสบในกระเพาะอาหารและในผู้ป่วยที่เป็นโรคหอบหืดแอสไพริน (เนื่องจากเบอร์รี่มีกรดซาลิไซลิก - 5 มก. / 100 กรัม)

ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าราสเบอร์รี่ที่มีสารของคลาสไฟโตรโตเจนมีข้อห้ามในกรณีของ endometriosis หรือมดลูก myoma เช่นเดียวกับในโรคทางเนื้องอกของอวัยวะที่ไวต่อฮอร์โมน: ต่อมน้ำนม, มดลูก, รังไข่

เกี่ยวกับผลเบอร์รี่ชนิดใดที่มีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวานประเภท 1, 2, รายละเอียดเพิ่มเติมในเอกสารเผยแพร่ -  ผลเบอร์รี่สำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2: ชนิดใดที่ควรและไม่ควรบริโภค?

หากคุณไม่ทราบวิธีเปลี่ยนราสเบอร์รี่ด้วยโรคเบาหวานให้อ่าน:

• สตรอเบอร์รี่สำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2
• เชอร์รี่และเชอร์รี่ในเบาหวานชนิดที่ 1 และ 2
• สตรอเบอร์รี่ lingonberries และราสเบอร์รี่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• Viburnum สำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2
• ลูกเกดดำ, แดงและขาวสำหรับโรคเบาหวาน

ใบราสเบอร์รี่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ใบของ Rubus idaeus ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในการรักษามานานหลายศตวรรษ: สำหรับโรคหวัดและไข้ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและความดันโลหิตสูงอาการลำไส้แปรปรวนโรคโลหิตจาง menorrhagia แพ้ท้องระหว่างตั้งครรภ์และบรรเทาการคลอดบุตรและลดอาการตกเลือดหลังคลอด

ราสเบอร์รี่ใบประกอบด้วยแทนนิน (อนุพันธ์ของกรด ellagic) และฟลาโวนอยด์ ปริมาณซึ่งสูงกว่าในผลเบอร์รี่ รวมทั้งยังมี carboxylic อินทรีย์กรดฟีนอลิกและไฮดรอกซีเบนโซอิก; terpenoids, glycosides ฯลฯ

ใบราสเบอร์รี่เป็นพืชสมุนไพรการศึกษาได้พิสูจน์ความปลอดภัยของอัตตา  [9]และต่อมไร้ท่อหลายคนแนะนำให้ผู้ป่วยใช้ใบราสเบอร์รี่สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 และเบาหวานขณะตั้งครรภ์  [10]เพื่อลดภาวะน้ำตาลในเลือดและอินซูลินในรูปแบบของยาต้มสมุนไพร