อาหารเป็นพิษกับไข่: ต้ม, ผัด, สด, โฮมเมด

ไข่เป็นหนึ่งในอาหารที่นิยมมากที่สุดในตารางของเรา ไม่น่าแปลกใจเพราะผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจภายนอกเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมด้วยโปรตีนวิตามินเกลือแร่และกรดอะมิโน ความสะดวกในการเตรียมผลิตภัณฑ์และความสามารถในการปรุงอาหารที่หลากหลายโดยใช้ไข่เป็นผู้นำในครัว แต่มีความแตกต่างกันนิดหน่อย ไข่ - ผลิตภัณฑ์พิเศษและไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพเสมอไปดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องทราบเฉพาะทางเลือกและสูตรอาหารที่ใช้ไข่เท่านั้น แต่ยังมีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีเตรียมอาหารให้ถูกต้อง เฉพาะจานที่ปรุงสุกแล้วจะได้รับประโยชน์และจะไม่มีพิษกับไข่บางครั้งมีผลกระทบค่อนข้างร้ายแรง

[1], [2], [3]

ระบาดวิทยา

สถิติในเรื่องนี้ไม่อาจปฏิเสธได้โดยการโต้แย้งว่าเกือบหนึ่งในสามของการติดเชื้อพิษทั้งหมดเกิดจากการกลืนกิน Salmonella ที่ได้รับผลกระทบ โดยวิธีการที่ไข่พร้อมกับปลาครอบครองสถานที่ที่สอง "เกียรติ" ในรายการของผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษที่เกิดขึ้นบ่อยที่สุด พวกเขาด้อยกว่าเฉพาะผลิตภัณฑ์นมและเนื้อ

มันเป็นตัวเลขที่น่ากลัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาว่าอัตราการเสียชีวิตจากพิษเกินกว่าจำนวนของการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับกล้ามเนื้อหัวใจตายและผู้ป่วยที่สำคัญที่มีพิษเกิดขึ้นในรูปแบบที่รุนแรงเด็กจะกลายเป็น มีบางอย่างที่ต้องนึกถึงการเลือกอาหารบนโต๊ะและดูแลอาหารที่ไม่ใช่อาหารเป็นพิษ

[4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]

สาเหตุ การเป็นพิษกับไข่

ไม่จำเป็นที่จะต้องคิดว่าเป็นไปได้ที่จะเกิดพิษกับไข่จะทำอะไรได้บ้างจากคุณค่าของมัน ใช้ตัวอย่างเช่นไข่ไก่เมนูที่พบมากที่สุด พวกเขามี 6 ใน 11 วิตามิน B ที่รู้จักกันรวมทั้งวิตามิน A, C, D, E, K, H และกรดนิโคตินที่ร่างกายต้องการ นอกจากวิตามินไข่ขาวและไข่แดงแล้วยังมีสารแร่ที่อธิบายไว้ในตารางของเม็นเดลเยฟและไม่สำคัญต่อมนุษย์

โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีคุณค่าคือไข่ขาวหลังจากทั้งหมดถือเป็นซัพพลายเออร์ที่ดีที่สุดของโปรตีนที่ย่อยได้ง่าย (โปรตีน) ดังนั้นจำเป็นสำหรับการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์และเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ไข่แดงมีหน้าที่ในการจัดหาไขมันไม่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวรวมทั้งไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอล และแม้ว่าจะมีไข่อยู่เป็นจำนวนมาก แต่ก็ไม่เป็นอันตรายเพราะมันมีความสมดุลกับเลซิตินในไข่ซึ่งเรียกว่าเพื่อรักษาระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายให้อยู่ในระดับปกติ

ดูเหมือนว่าไข่จะมีประโยชน์เพราะอาจทำให้เกิดพิษได้หรือไม่? อนิจจาแม้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้จำเป็นอย่างยิ่งในอาหารของเด็กและผู้ใหญ่ที่มีการจัดเก็บและการจัดการที่ไม่เหมาะสมอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้เป็นอย่างดี

สาเหตุของการเป็นพิษของไข่อาจแตกต่างกัน อันดับแรกคุณสามารถวางยาพิษด้วยตัวคุณเองด้วยผลิตภัณฑ์ที่บูด การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ธรรมชาติอย่างไม่ถูกต้องมักนำไปสู่การเสื่อมสภาพก่อนวัยอันควร หากผู้ขายในตลาดในช่วงฤดูร้อนปลอบคุณว่าไข่สดเก็บ 1-2 วันก่อนที่จะส่งนี้ไม่ได้ยืนยันความปลอดภัยของพวกเขาสำหรับคนถ้าผลิตภัณฑ์ที่เก็บอยู่นอกตู้เย็น

ประการที่สองแม้ไข่ที่คุณสามารถซื้อสด แต่ไม่มีการปฏิบัติตามสุขอนามัยของมือและห้องครัวช้อนส้อมระหว่างการปรุงอาหารของไข่ก็เป็นไปได้ที่จะให้สลัดเดียวกันหรือตะกายเชื้อโรคไข่รอบ ๆ ตัวเรา

ดีทั้งสองเหตุผลที่ไม่ซ้ำกันเนื่องจากการจัดเก็บที่ไม่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์ใด ๆ และการไม่ปฏิบัติตามความสะอาดในห้องครัวอาจทำให้เกิดการเป็นพิษไม่เพียง แต่โดยไข่ แต่ยังตามเนื้อไส้กรอกปลาผลิตภัณฑ์นม ฯลฯ นี้เกิดขึ้นตลอดเวลาไม่เพียง แต่ที่บ้านครัว แต่ยังที่จุดบริการสาธารณะที่อยู่ภายใต้การควบคุมของสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยา

สาเหตุเฉพาะของการเป็นพิษกับไข่เป็น salmonella ซึ่งตกอยู่ในผลิตภัณฑ์จากตัวนก ไก่ในกรณีนี้เป็นแหล่งที่มาของการติดเชื้อไข่ของมันเป็นจุดเก็บและผู้ขนส่ง ในกรณีนี้แบคทีเรียสามารถพบได้ไม่เพียง แต่ภายในไข่เท่านั้น แต่ยังอยู่ภายนอกเปลือก

ในลักษณะที่ปรากฏนั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ออกจากผลิตภัณฑ์ที่ติดเชื้อ แม้ในรูปแบบที่แตกหักไข่เช่นจะไม่แตกต่างกันยกเว้นสีของไข่แดง แต่นี้เป็นเพียงตัวบ่งชี้ของคุณค่าทางโภชนาการของอาหารไก่และไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับโรค

และยังไข่แตกต่างกัน การดื่มหรือกินไข่สดสะอาดคนจะได้รับความสุขและเป็นส่วนหนึ่งของร่างกายของสารที่มีประโยชน์และการรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนสินค้า - เป็นโรคที่น่ากลัวที่เรียกว่า "เชื้อ Salmonella" กับระยะฟักตัวจาก 6 ชั่วโมงถึง 3 วัน ถัดไปตามด้วยหลายวันที่เจ็บปวด (ปกติ 4 ถึง 7) และในกรณีที่รุนแรงและการรักษาที่มีประสิทธิภาพไม่เพียงพอแม้มีความเป็นไปได้ของผลร้ายแรง

คุณลักษณะที่เป็นประโยชน์ของเชื้อ Salmonella คือกลัวอุณหภูมิสูงและเย็น การตายของแบคทีเรียเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 55-70 องศา และถ้าความร้อน 55 ยีนฆ่า Salmonella ภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วที่ 75 องศามันจะตายภายในเพียง 5-10 นาที

อุณหภูมิภายใน 37-42 องศาถือว่าสะดวกสบายสำหรับ Salmonella ภายใต้ระบอบการปกครองดังกล่าวอุณหภูมิที่พวกเขาเริ่มต้นการคูณที่ใช้งาน

เมื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่ติดเชื้อ Salmonella แบคทีเรียไม่ตาย แต่ในช่วงเย็นพวกมันจะหยุดยั้งการขยายตัวและกลายเป็นเรื่องง่ายที่จะสู้กับพวกมัน

ความเป็นไปได้ที่จะเป็นพิษกับไข่

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถปรุงอาหารหลากหลายได้ มีขนมอบสลัดขนมหวานและอื่น ๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตามหลายชาติใช้ไข่และเป็นอาหารง่ายๆในการปรุงอาหาร ไข่สามารถ (และมีประโยชน์!) กินดิบต้ม (ต้มในถุงและต้ม) และทอด (ไข่กวน omelets) เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเช้าระหว่างการเดินทางและอาหารเย็นมื้อเย็น

อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้อร่อยปลอดภัยที่จะใช้เฉพาะในกรณีที่ผู้จัดจำหน่ายของไข่ที่คุณรู้จักความซื่อสัตย์สุจริตและความกังวลของเขาเพื่อความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์และคุณมักจะให้แน่ใจว่าสะอาดมือและสถานที่ทำงานในห้องครัวในขณะที่การปรุงอาหารและการรับประทานอาหาร

ปัจจัยเสี่ยงหลักในการเป็นพิษกับผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบคือการบริโภคไข่ดิบโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเจ้าของผลิตภัณฑ์ไม่ใส่ใจเรื่องความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์และการปรุงอาหารไข่ต้ม การเป็นพิษกับไข่ดิบ  ถือได้ว่าเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดการติดเชื้อ Salmonella ในเวลาเดียวกันไก่ตัวเองถือไข่ที่ติดเชื้อทำให้เนื้อสัตว์มีอันตรายต่อสุขภาพในแง่ของการมีเชื้อ Salmonella

การเป็นพิษกับไข่ต้มและผัดเป็น  หลักการที่หาได้ยาก ตัวอย่างเช่นไข่ต้มเป็นเวลาหนึ่งอยู่ในน้ำเดือดซึ่งมีอุณหภูมิอย่างน้อย 100 องศา ในช่วงเวลา 5-10 นาทีในน้ำเดือดไข่แดงจะให้ความร้อนสูงกว่าอุณหภูมิที่เป็นอันตรายต่อเชื้อ Salmonella ดังนั้นการต้มนาน 10 นาทีมักจะทำให้ไข่ที่ติดเชื้อไม่เป็นอันตราย

อันตรายคือเฉพาะไข่ต้มอ่อนไข่แดงซึ่งไม่ได้ร้อนขึ้นถึงอุณหภูมิที่ต้องการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย แน่นอนว่า Salmonella ในจานนี้มีอยู่น้อยกว่าในไข่ดิบดังนั้นยาพิษจะเริ่มดำเนินการในรูปแบบเบา แต่เราต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อเข้าสู่ลำไส้ซึ่งอุณหภูมิจะสมบูรณ์แบบแม้แต่แบคทีเรียตัวเดียวสามารถทำซ้ำลูกหลานจำนวนมากในระยะเวลาสั้น ๆ ได้ เวลาที่ผ่านไปมากขึ้นจากช่วงเวลาของการติดเชื้อจุลินทรีย์ที่ปรสิตมากขึ้นจะเป็น

ในหลักการแล้วไข่ทอดที่มีโปรตีน semigumbing ไม่ถูกทำให้เป็นอันตรายอาจถือได้ว่าเป็นแหล่งที่มาของการติดเชื้อ การเป็นพิษโดยไข่ย่างภายใต้เงื่อนไขของการให้ความร้อนที่เพียงพอของไข่แดง (ไข่แดงย่างดีและแข็ง) ไม่ได้มา

ดังนั้นไม่บ่อย แต่มันเกิดขึ้นและ  เป็นพิษไข่เน่า และที่นี่แล้วสาเหตุของการเป็นพิษสามารถกลายเป็นไม่เพียง แต่ salmonella แต่ยังแบคทีเรียอื่น ๆ ที่ทำให้เกิดการเน่าเสียของอาหารเมื่อเก็บไว้ไม่ถูกต้องและหลังจากวันหมดอายุ

ชนิดของการเป็นพิษนี้เกิดขึ้นจากความผิดของคนที่รับประทานอาหารที่ค้าง เพื่อแยกความแตกต่างของไข่สดจากคนที่นิสัยเสียไม่ใช่เรื่องยาก ไข่ที่เน่าเปื่อยมีเปลือกนุ่มเพื่อให้กลิ่นไม่พึงประสงค์รู้สึกถึงแม้จะผ่าน กลิ่นจะยิ่งรุนแรงขึ้นหากไข่ดังกล่าวชำรุด

หากทั้งไข่ไม่ได้กลิ่นและคุณไม่ได้วางแผนที่จะทำลายมันก็คุ้มค่าที่จะจับตัวลูกอัณฑะ หากมีไข่แดงตีต่อผนังความสดของไข่ควรมีข้อสงสัย ถ้าด้านในของไข่กำลังโขลกและกระเด็นออกมาไข่อาจจะเน่าเสียอยู่แล้ว

คุณสามารถตรวจสอบความสดของไข่โดยการลดลงในน้ำเปล่า ไข่ได้ไปที่ด้านล่าง - คุณไม่สามารถกังวลเกี่ยวกับความสดของไข่ไม่เกิน 3 วัน หากลูกอัณฑะกลายเป็นคอลัมน์และแกว่งตัวลงไปในน้ำจะเป็นเวลา 3 ถึง 7 วัน ไข่ที่โผล่ขึ้นมาได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารที่เก่าแก่ซึ่งเป็นอันตรายต่อการกินโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบดิบ

อาหารจากไข่ที่เน่าเปื่อยก็มีกลิ่นไม่พึงประสงค์และมีสีแตกต่างกันบ้าง ไข่กวนกำลังบานด้วยไข่แดงสีเหลืองอ่อน การกินอาหารดังกล่าวไม่เพียง แต่ไม่เป็นที่พอใจ แต่ยังเป็นอันตราย

ไข่ถือเป็นแขกรับเชิญที่ถูกต้องตามตารางของเราและในวันอีสเตอร์ ใครไม่อยากกินไข่อีสเตอร์ที่มีสีแดงเข้มและสวยงาม ไข่ในอีสเตอร์มักจะปรุงอาหารเป็นจำนวนมากดังนั้นพวกเขากินเป็นเวลานานไม่ดูแลว่าการจัดเก็บข้อมูลที่ยาวนานของไข่บนโต๊ะ (ไม่กี่ดูแลเพื่อเอาพวกเขาไปในที่เย็น) สามารถนำไปสู่ความเสียหายของผลิตภัณฑ์และอาหารเป็นพิษ

การเป็นพิษกับไข่อีสเตอร์  กลายเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการปรากฏตัวของภาพยนตร์ที่มีสีสันสดใสติดแน่นกับไข่เมื่อวางลงในน้ำร้อน ไข่ต้มไม่เพียง แต่ผ่านการให้ความร้อนซึ่งจะช่วยลดระยะเวลาในการเก็บรักษาเพื่อให้เกิด microclimate ขึ้นภายใต้ฟิล์มซึ่งจะช่วยในการพัฒนากระบวนการเน่าเสียในผลิตภัณฑ์ ไข่ในภาพยนตร์ถูกเก็บไว้น้อยกว่าที่เหลือโดยไม่มี "เสื้อผ้า"

เป็นที่ชัดเจนว่าเงื่อนไขและระยะเวลาในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่มีบทบาทในการป้องกันการเป็นพิษ แต่ยังมีความถูกต้องในการจัดเตรียม ไข่ลวกมีอันตรายน้อยกว่าไข่ต้มและไม่สำคัญว่าจะปรุงสุกในวันหยุดหรือไม่

จนถึงตอนนี้มันเกี่ยวกับการเป็นพิษกับไข่ไก่ แต่สิ่งที่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์เช่นไข่นกกระทา?

มีความเห็นว่าร่างของนกกระทาที่มีอุณหภูมิร่างกายสูงไม่อนุญาตให้ salmonella สามารถปักหลักในไข่ได้ เรื่องนี้อย่างเห็นได้ชัดไม่รวมถึงการเป็นพิษกับไข่นกกระทาอย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาใช้มันเป็นส่วนใหญ่ดิบ ในทางทฤษฎีทุกอย่างอาจตรงตามที่ควร แต่ในความเป็นจริงก็ยังคงเป็นไปได้ที่จะเป็นพิษต่อไข่นกกระทา

ประการแรกไข่ของนกกระทามีขนาดเล็กมากและเปลือกของมันค่อนข้างเปราะบาง ผ่านรอยแตกในเปลือก, เชื้อโรคต่างๆสามารถเข้าไข่ได้อย่างง่ายดาย และเชื้อ Salmonella ก็ไม่มีข้อยกเว้นเพราะสามารถอยู่ในสภาพแวดล้อมภายนอกได้เช่นด้านนอกของเปลือกหอย

แม้ไข่ภายในที่สะอาดจะกลายเป็นแหล่งปนเปื้อนได้หากเปลือกหอยไม่ได้ล้างออกด้วยสบู่ก่อนใช้ ไม่สามารถยกเว้นความเป็นไปได้ในการค้นหาจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเปลือกได้ใกล้เคียงกับความฝัน และนี่ก็ไม่สำคัญว่านกไหนที่ผลิตไข่ มันเป็นแบคทีเรียต่อไปหรือไม่, ไข่นกกระทาหน้าหรือไก่?

ประการที่สองไข่นกกระทาที่ค้างอยู่ไม่น้อยอันตรายกว่าไข่ไก่ การวางไข่ของนกกระทาเน่าเสียอาจไม่เป็นเหตุการณ์ปกติ แต่ไม่รวมถึงความเป็นไปได้ที่จะไม่คุ้มค่าด้วย ต้องทิ้งไข่ที่ปนเปื้อน ขออภัยสำหรับเงินที่ใช้? แต่สุขภาพไม่ได้มีค่ามากกว่าความมั่งคั่งทางวัตถุ?

ยิ่งไปกว่านั้นถ้าไม่ใช่เรื่องเกี่ยวกับสุขภาพของคุณ แต่เกี่ยวกับสุขภาพของครอบครัว ตัวอย่างเช่นไข่จำเป็นต้องเข้าสู่อาหารของเด็กซึ่งร่างกายอยู่ในระยะการเจริญเติบโตและดังนั้นจึงต้องกินโปรตีนและสารอาหารที่ซ่อนอยู่ในบาดาลของไข่

แต่การเป็นเด็กที่มีไข่เป็นพิษเป็นปัญหาใหญ่เพราะร่างกายของเด็ก ๆ รับมือกับความมึนเมาเลวร้ายยิ่งกว่าผู้ใหญ่ สารพิษที่ปล่อยออกมาจากแบคทีเรียทำลายอวัยวะภายในของทารกซึ่งในอนาคตจะทำให้เกิดปัญหาสุขภาพที่สำคัญ และความตายจากการมึนเมาในวัยเด็กนั้นสูงกว่าในผู้ใหญ่

[11], [12]

กลไกการเกิดโรค

Salmonellosisเป็นโรคติดเชื้อร้ายแรง สาเหตุของเชื้อเป็นแบคทีเรียเคลื่อนที่แบบแกรมลบในรูปแบบของแท่งที่มีแฟบเดอลา Salmonella อยู่ในจำนวนแบคทีเรียที่สามารถอยู่ได้ทั้งในสภาพแวดล้อมที่มีออกซิเจนและไม่มีเลย

แบคทีเรียที่ก่อให้เกิด salmonellosis เป็นเชื้อจุลินทรีย์ที่มีเสถียรภาพค่อนข้างมาก ในสิ่งแวดล้อมภายนอกพวกเขายังคงมีอยู่เป็นเวลาหลายเดือนและเข้าสู่อาหาร (ไข่นมและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์) Salmonella เริ่มทวีคูณขึ้นอย่างมาก สุกจากผลิตภัณฑ์อาหารที่ปนเปื้อนมีรสชาติและสีตามปกติดังนั้นคนอาจไม่ได้สงสัยว่ามีการติดเชื้อ

สารอาหารสำหรับ Salmonella เป็นลำไส้เล็กของมนุษย์หรือสัตว์ พวกเขาเลือกเซลล์ parasitizing เฉพาะ: macrophages (เซลล์ของระบบภูมิคุ้มกัน) และ reticulocytes (สุดท้ายไม่เกิดเม็ดเลือดแดงหนุ่ม) ด้วยเซลล์เหล่านี้ในรูปแบบทั่วไปของโรค Salmonella เข้าไปในเลือด รูปแบบของการติดเชื้อของเชื้อโรคมีลักษณะเป็นแผลที่เกิดจากหนองที่สองของอวัยวะภายในซึ่งสาเหตุของการติดเชื้อ salmonellosis

ความเสียหายต่ออวัยวะมนุษย์เกิดจาก endotoxin ซึ่งก่อให้เกิด salmonella

การเป็นพิษจากไข่ที่ปนเปื้อนเชื้อ Salmonella เป็นอาหารที่เป็นพิษเนื่องจากแบคทีเรียเข้าสู่ร่างกายด้วยอาหารและเป็นพิษกับสารพิษที่เกิดขึ้นในช่วงชีวิตของแบคทีเรีย

[13], [14], [15],

อาการ การเป็นพิษกับไข่

ภาพทางคลินิกของการเป็นพิษของไข่ขึ้นอยู่กับขอบเขตของเชื้อโรคติดเชื้อที่เข้าสู่ร่างกายในระหว่างมื้ออาหารและจากสถานะภูมิคุ้มกันของแต่ละบุคคล อาการของการเป็นพิษเป็นสิ่งแรกที่แสดงให้เห็นถึงความมึนเมาของร่างกายเนื่องจากกิจกรรมที่สำคัญของแบคทีเรีย

สัญญาณแรกของความเป็นพิษของจุลินทรีย์ในร่างกายสามารถเปลี่ยนแปลงได้ การปรากฏตัวของพวกเขาสามารถคาดหวังได้ในวันแรก อย่างไรก็ตามในบางกรณี (ตัวอย่างเช่นเมื่อติดเชื้อ Salmonella) ระยะเวลาที่ไม่มีอาการจะอยู่ได้ไม่เกิน 3 วัน

อาการอาหารเป็นพิษสามารถระบุได้ด้วยอาการต่อไปนี้:

• ปวดเมื่อยตามบริเวณช่องท้องเนื่องจากการอักเสบของกระเพาะอาหารและเยื่อเมือกในลำไส้ไม่ย่อย
• อาการคลื่นไส้อย่างเร่าร้อนด้วยการกระตุ้นให้อาเจียนเป็นเวลานาน (ถ้าสัญญาณแรกปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงอาการนี้อาจหายไป)
• กระตุ้นบ่อยไปถ่ายอุจจาระอุจจาระเหลวและ (ในกรณีของเก้าอี้ salmonellosis จะกลายเป็นเหมือนของเหลวขุ่นสีเขียวมีกลิ่นไม่พึงประสงค์มากในอุจจาระสามารถเมือกในปัจจุบันและในเลือด)
• อุณหภูมิสูงขึ้น (ที่มี salmonellosis ไข้ตามกฎมีตัวอักษรหยักกินเวลานานบางครั้งจากเดือน)
• ความอ่อนแอในกล้ามเนื้อการสูญเสียความแข็งแรงการประสานงานบางครั้งบกพร่อง
• อาการปวดหัวและเวียนศีรษะ (ในกรณีที่รุนแรงเป็นลมและการสูญเสียสติ)
• ชีพจรบ่อย, อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น, ภาวะหายใจลำบาก, ลดความดันโลหิต
• ผิวซีดโดยเฉพาะใบหน้าและริมฝีปากบางครั้งเหงื่อเย็นจะปรากฏบนผิว
• ความแห้งกร้านของผิวหนังการอบแห้งของเยื่อเมือกความกระหายอันเป็นผลมาจากการคายน้ำ (การคายน้ำ)

พิษรุนแรงอาจจะมาพร้อมกับอาการของอวัยวะต่าง ๆ และระบบ: ตาพร่ามัวพูดไม่ปะติดปะต่อเสียงแหบอาชาของแขนขาและลำตัวลักษณะของรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ในช่องปากเพิ่มขึ้นในบางอวัยวะเป้าหมาย (ตับม้าม) ผื่นผิวหนังลักษณะของ foci อักเสบ ในส่วนต่างๆของร่างกาย

ขั้นตอน

เงื่อนไขมี 3 ขั้นตอนของอาหารเป็นพิษ:

1. ระยะปฏิกิริยาเป็นพิษ ขั้นตอนนี้มีระยะเวลาตั้งแต่ตอนที่มีการติดเชื้อแบคทีเรียที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหาร (ในกรณีนี้คือไข่) เข้าสู่ร่างกายก่อนที่จะเกิดอาการเป็นพิษขึ้น มันเป็นจริงไม่มีอาการยกเว้นที่คนจะรู้สึกอ่อนแอบาง เพื่อตรวจสอบการปรากฏตัวของปัจจัยแบคทีเรียในขั้นตอนนี้เป็นไปได้เฉพาะด้วยความช่วยเหลือของการศึกษาในห้องปฏิบัติการ
2. ขั้นรุนแรงของความเป็นพิษ แบคทีเรียเริ่มที่จะคูณอย่างแข็งขันการผลิตสารพิษซึ่งในปริมาณมากเริ่มเข้าสู่กระแสเลือด นี่เป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดอาการที่เป็นพิษอย่างเห็นได้ชัดและขั้นตอนการเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์ก็จะยิ่งทำให้ผู้ป่วยเริ่มป่วยหนักขึ้น

หากในขั้นตอนนี้จะลบออกจากอาหารที่ปนเปื้อนและทำความสะอาดร่างกายของสารพิษด้วยความช่วยเหลือของ enterosorbents โรคจะลดลง

1. ความผิดปกติของระบบหลายแกน หากขั้นตอนที่สองไม่ได้รับการรักษาใด ๆ หรือยังคงกินเชื้อแบคทีเรียที่ติดเชื้อไข่สารพิษเริ่มทำลายอวัยวะภายในทำให้เกิดการละเมิดหน้าที่ของพวกเขา ในขั้นตอนนี้อาการของพิษอาจถือได้ว่าเป็นความชั่วร้ายที่สุด เพื่อให้อาการปกติจัดออกซิเจนซึมผ่านลำไส้ลดผื่นผิวหนังเป็นหนอง, การสูญเสียสติ, การคายน้ำลดลงปัสสาวะออก (oliguria) แบคทีเรีย ฯลฯ อาการอันตราย

ไข่ที่ตายแล้วเป็นพิษในกรณีส่วนใหญ่เกิดขึ้นใน 2 ขั้นตอนและไม่ได้นำไปสู่ความผิดปกติที่สำคัญในการทำงานของร่างกาย อีกอย่างหนึ่งก็คือ salmonellosis ซึ่งความพ่ายแพ้ของอวัยวะภายในเกิดขึ้นค่อนข้างบ่อย ในกรณีนี้ลักษณะของโรคขึ้นอยู่ไม่เพียง แต่ในจำนวนเงินที่เริ่มต้นของเชื้อ Salmonella ซึ่งเข้าสู่ร่างกายร่วมกับไข่ แต่ยังอยู่ในรูปแบบของพยาธิวิทยา

Salmonellosis สามารถเกิดขึ้นได้ใน 3 รูปแบบคือ

• ระบบทางเดินอาหาร นี่คือรูปแบบที่พบบ่อยที่สุดของโรคซึ่งมีเฉียบพลันสำหรับสัญญาณทั้งหมดของการอักเสบของกระเพาะอาหารและลำไส้ (กระเพาะอาหารและลำไส้) ความปวดท้องคลื่นไส้และอาเจียน, อาการอาหารไม่ย่อยท้องเสียกดอาการปวดหัววิงเวียนอ่อนเพลียอย่างรุนแรง ถัดมาพ่ายแพ้หนักอาการระบบประสาทส่วนกลาง (ชักอาการชา, การสูญเสียสติ) และการเต้นของหัวใจ (ที่เพิ่มขึ้นและบ่อยใจสั่นความดันโลหิตต่ำ)

อาการอาจปรากฏขึ้นเป็นเวลาหลายชั่วโมงบางครั้งในสองวันแรก

• ไทฟอยด์ ค่อนข้างเป็นพยาธิสภาพที่หาได้ยาก มันเริ่มต้นจากแบบเดียวกับรูปแบบทางเดินอาหาร แต่อาการของโรคกระเพาะลำไส้อักเสบจะสังเกตเฉพาะสองสามวันหลังจากที่พวกเขาหายไป ตอนนี้อาการของมึนเมามาก่อนและเป็นครั้งแรกของไข้ซึ่งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน ในบางกรณีอาการไข้เพิ่มขึ้นมีอาการไอ, เหงื่อและเจ็บคออีกซึ่งทำให้วินิจฉัยได้ยากขึ้น

คุณลักษณะเฉพาะของรูปแบบของเชื้อ Salmonella นี้เป็นลักษณะที่หน้าอกและหน้าท้องแสงสีชมพูผื่น (สังเกตหนึ่งสัปดาห์หลังจากวันที่ 30% ของผู้ป่วย) และตับและม้ามโตซึ่งสามารถตรวจพบโดยการตรวจร่างกายและการคลำ

• มีพิษ นี่เป็นรูปแบบที่หายากและร้ายแรงที่สุดของพยาธิวิทยา เป็นลักษณะไข้เป็นเวลานานซึ่งมาพร้อมกับหนาวและเหงื่อออกมากมาย ในเวลาเดียวกันภายในร่างกายในอวัยวะที่แตกต่างกันมีบริเวณที่มีการอักเสบเป็นหนอง กระบวนการอักเสบอาจรวมถึงปอด endocardium ของหัวใจกระดูกและกระดูกอ่อนระบบน้ำเหลืองสมองทางเดินหายใจส่วนบน (ชนิดของ angina), peritoneum ฯลฯ

นอกจากนี้ยังมีอีก 2 รูปแบบที่ไม่เป็นรูปแบบของโรค:

• Bacteriocarrier ไม่มีสัญญาณของโรคในผู้ป่วย แต่เชื้อโรคสามารถตรวจพบได้ในระหว่างการตรวจสอบวัสดุทางชีวภาพ (เนื้อเยื่อและสารคัดหลั่ง) ในเวลาเดียวกันจะไม่มีแอนติบอดีต่อเชื้อก่อโรคในเลือดมนุษย์
• ไม่แสดงอาการ สำหรับรูปแบบนี้ยังเป็นลักษณะของการไม่มีอาการ แต่ในอุจจาระคุณสามารถระบุแต่ละหน่วยของสาเหตุของ salmonellosis และแอนติบอดีจะพบในเลือด

เป็นที่ชัดเจนว่าในทุกกรณีของ salmonellosis ที่ไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดสุขอนามัยและสุขาภิบาลผู้ป่วยเป็นแหล่งที่มาของการติดเชื้อสำหรับคนอื่นและสัตว์

[16], [17], [18], [19]

รูปแบบ

พิษของไข่ - ปัญหาที่รออยู่ข้างหน้าสำหรับเราในทุกขั้นตอนเพราะการติดเชื้อจึงเป็นที่รักของสินค้าแบคทีเรียจำนวนมากไม่ได้เป็นสัญญาณที่ชัดเจนเพื่อที่เราจะเห็นในการเสื่อมสภาพของมัน (สีกลิ่นเสียงเมื่อสั่น ฯลฯ ) มุมมองของปัญหานี้จากมุมมองทางการแพทย์คืออะไร?

ไข่นกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นที่นิยมสำหรับคนทั่วไปซึ่งใช้ในรูปดิบเช่นเดียวกับการทำอาหารต่างๆและการอบ จากมุมมองนี้การใช้ค้าง (และการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์เกี่ยวข้องกับปัจจัยของแบคทีเรีย) หรือไข่ที่ติดเชื้อที่มีอาการมึนเมาในเวลาต่อมาถือเป็นอาหารเป็นพิษที่มีลักษณะเป็นแบคทีเรีย

ในทางกลับกันอาหารเป็นพิษของแหล่งกำเนิดเชื้อแบคทีเรียสามารถเป็น 3 ประเภท:

• การติดเชื้อแบคทีเรียที่เป็นพิษการก่อตัวของเชื้อโรคเกี่ยวข้องกับเชื้อโรคที่อาศัยอยู่ในเชื้อโรคและกับผลิตภัณฑ์ที่สำคัญของพวกมันคือสารพิษ
•  พิษจากแบคทีเรียเมื่อสารพิษของร่างกายเกิดจากสารพิษที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ในขณะที่จุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่นั้นไม่มีอยู่จริงหรือน้อยมาก
• Mycotoxicosis ซึ่งสาเหตุของการเป็นพิษคือ mycotoxins ซึ่งถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ของเชื้อราราบางชนิด

ในกรณีที่เป็นพิษกับไข่ส่วนใหญ่เป็นอาหารที่ติดเชื้อซึ่งแม้ว่าจะเกิดขึ้นกับอาการที่เด่นชัดของการเป็นพิษของร่างกาย แต่ก็เป็นอันตรายถึงชีวิตที่หายากมาก

ภาวะแทรกซ้อนและผลกระทบ

เป็นที่ชัดเจนว่าผลกระทบที่เป็นพิษของแบคทีเรียในร่างกายในระหว่างการเป็นพิษกับไข่ไม่สามารถผ่านได้โดยไม่มีร่องรอย เพียงบางส่วนของผลที่สามารถทำให้ตัวเองรู้สึกว่าเกือบจะทันทีหลังจากที่ตอนของการเป็นพิษหรือหลักสูตรของการรักษาในขณะที่คนอื่นจะปรากฏมากในภายหลังและคนไม่น่าจะเชื่อมโยงปัญหาสุขภาพที่เกิดขึ้นกับไข่ที่ปนเปื้อนในอดีต สิ่งที่สามารถเป็นราคาของความประมาท?

ผลกระทบของผลกระทบที่เป็นพิษต่อร่างกายของผลิตภัณฑ์ที่ปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียสามารถ:

• การละเมิดจุลชีพของสิ่งมีชีวิต (ในคำศัพท์ทางการแพทย์เกี่ยวกับ dysbacteriosis) พยาธิวิทยาอาจเป็นผลมาจากอาเจียนเป็นเวลานานและท้องร่วงทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารไม่เพียง แต่จากอันตราย แต่ยังจากจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์รวมทั้งผลข้างเคียงของยาปฏิชีวนะในกรณีที่เป็นพิษรุนแรง
• พยาธิสภาพเรื้อรังของแผนอักเสบที่มีผลต่อกระเพาะอาหารและลำไส้ (gastritis, colitis) กับพื้นหลังของการระคายเคืองอย่างรุนแรงของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นเป็นแผลในกระเพาะอาหารอาจพัฒนาได้
• แพ้อาหารซึ่งเป็นผลมาจากความไว (sensitivity) ของร่างกาย ในกรณีนี้ปฏิกิริยาภูมิแพ้อาจเกิดขึ้นได้ทั้งหลังการบริโภคไข่และอยู่ภายใต้อิทธิพลของสารก่อภูมิแพ้ต่างๆ
• การขาดการทำงานของไต ยังคงไตเป็นตัวกรองหลักของร่างกายดังนั้นหลักเป่าบัญชีสำหรับหุ้นของพวกเขา
• ความดันโลหิตสูง (ความดันเลือดต่ำ) ผลของความเป็นพิษต่อหัวใจ
• การอักเสบของข้อต่อ การมึนเมาสามารถรักษาได้ค่อนข้างรวดเร็ว แต่กระบวนการอักเสบในเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนจะต้องได้รับการรักษาในระยะยาว
• ความผิดปกติของการเผาผลาญอาหารและเป็นผลให้เกิดพัฒนาการของโรคเช่นโรคอ้วนและโรคเบาหวาน
• เพิ่มความตื่นเต้นของระบบประสาทส่วนกลาง อีกครั้งผลของความเป็นพิษต่อระบบประสาท

จำเป็นที่จะต้องเข้าใจว่าเด็กและผู้สูงอายุมีความเสี่ยงที่จะเกิดความผิดปกติของสุขภาพอันเนื่องมาจากความมึนเมาจากอาหารเช่นเดียวกับคนที่ในเวลาที่เป็นพิษมีโรคเฉียบพลันหรือเรื้อรังของอวัยวะภายในโดยเฉพาะอย่างยิ่งในทางเดินอาหาร สำหรับพวกเขาผลที่ตามมาจะรุนแรงมากขึ้น

ดีให้กลับไปที่ salmonellosis และดูว่าภาวะแทรกซ้อนนี้โรคติดเชื้อเป็นอันตรายสามารถมีได้ พิจารณาผลที่เกิดขึ้นตามรูปแบบของพยาธิสภาพที่ใช้งานอยู่

รูปแบบของระบบทางเดินอาหารอาจเกิดขึ้นได้ด้วยอาการดังกล่าว:

• ยุบ (ความดันโลหิตลดลง),
• การหยุดชะงักอย่างรุนแรงของการทำงานของไตและระบบหัวใจและหลอดเลือด,
• การติดเชื้อพิษ - เป็นพยาธิวิทยาที่ดำเนินการกับความพ่ายแพ้ของอวัยวะที่สำคัญและระบบร่างกาย,
• ขาดออกซิเจนเนื่องจากผลกระทบที่เป็นพิษต่อปอดและอวัยวะอื่น ๆ ของระบบทางเดินหายใจและระบบหัวใจและหลอดเลือด,
• การขาดน้ำของร่างกาย (ความอ่อนแอและความเมื่อยล้าลดประสิทธิภาพการก่อตัวของนิ่วในไตปัญหาการถ่ายอุจจาระการเสื่อมสภาพของผิวหนังและกล้ามเนื้อ ฯลฯ )

รูปแบบไทฟอยด์และฆาตกรรมอาจมีผลกระทบรุนแรงยิ่งขึ้น:

• อีกครั้งช็อตที่เป็นพิษ,
• การอักเสบของเยื่อหุ้มหัวใจ (myocarditis, endocarditis),
• การอักเสบของปอด (โรคปอดบวม),
• การก่อตัวของ thrombi ในเรือเนื่องจากการอักเสบกระบวนการในผนัง venous,
• การอักเสบของ meninges,
• การอักเสบของข้อต่อและกระดูกอ่อน,
• พยาธิสภาพการอักเสบของไต,
• ความล้มเหลวในการทำงานของระบบประสาท,
• การพัฒนาของโรคจิตติดเชื้อ,
• ฝี (มีหนองอักเสบ) ของอวัยวะที่สำคัญ,
• การอักเสบของภาคผนวกของเยื่อหุ้มสมองอักเสบซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่าไส้ติ่งอักเสบ (ในกรณีที่รุนแรงถ้าริดสีดวงทวารจะนำไปสู่การอักเสบของเยื่อหุ้มปอด)
• ความตายของผู้ป่วย

ในกรณีใด ๆ หากมีพิษกับไข่เกิดขึ้นกับการพัฒนากระบวนการอักเสบในระบบทางเดินอาหารเป็นเวลานานพอสมควรจะต้องปฏิบัติตามอาหารที่ประหยัดพิเศษเพื่อให้เนื้อเยื่อในกระเพาะอาหารและลำไส้กลับมาสู่ภาวะปกติ

[20], [21], [22], [23]

การวินิจฉัย การเป็นพิษกับไข่

การเป็นพิษโดยไข่และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง salmonellosis ในกรณีส่วนใหญ่มีอาการรุนแรงที่มีอาการเด่นชัดของ gastroenterocolitis และมึนเมาของร่างกาย และตั้งแต่มีอาการไม่เหมือนกันในอาการแรกระหว่างการเป็นพิษโดยผลิตภัณฑ์ที่บูดและ salmonellosis ขอแนะนำให้ขอความช่วยเหลือจากสถาบันทางการแพทย์เพื่อที่จะไม่รวมในภายหลัง ในสถานการณ์ที่รุนแรงถ้าคนมีอาการอาเจียนและมีไข้สูง ๆ ก็ควรจะเรียกรถพยาบาลซึ่งจะจัดส่งให้แผนกโรคติดเชื้อในโรงพยาบาล

แพทย์ที่ตรวจสอบผู้ป่วยรายแรกระบุว่าผลิตภัณฑ์ใดที่อาจเกิดจากพิษ หากปรากฎว่าวันก่อนคนใช้ไข่ดิบหรือขนมอบมีข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการสงสัยเชื้อ Salmonella

อย่างไรก็ตามการปรากฏตัวของแบคทีเรียเชื้อโรคและชนิดของมันไม่สามารถกำหนดโดยตา ดังนั้นการวินิจฉัยจะขึ้นอยู่กับการศึกษาทางแบคทีเรีย วัสดุสำหรับการวิจัยสามารถทำหน้าที่เป็นอุจจาระและอาเจียนรวมทั้งเลือดและปัสสาวะของผู้ป่วย

นอกจากนี้แพทย์จะขอการวิเคราะห์ทั่วไปของเลือดและปัสสาวะซึ่งช่วยประเมินสภาพของอวัยวะแต่ละส่วนและทั้งร่างกายโดยรวมตลอดจนวินิจฉัยกระบวนการอักเสบ

การวินิจฉัยโรคพิษด้วยไข่ไม่เป็นที่น่าพอใจ ใช้เป็นหลักในการประเมินสภาพของเยื่อเมือกในระบบทางเดินอาหาร นี่อาจเป็น rectomanoscopy ที่ช่วยให้คุณสามารถมองเห็นไส้ตรงโดยทางสายตาโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือการตรวจส่องกล้องตรวจลำไส้เล็กส่วนต้นและลำไส้เล็กส่วนต้นสำหรับการบาดเจ็บภายใน

การวินิจฉัยที่แตกต่างกัน

การวินิจฉัยที่คลาดเคลื่อนช่วยในการระบุสาเหตุที่แท้จริงของความมึนเมาของสิ่งมีชีวิต แยกความแตกต่างของเชื้อ Salmonella จากการเป็นพิษด้วยไข่ค้างซึ่งไม่มี Salmonella

[24], [25], [26]

การรักษา การเป็นพิษกับไข่

ไข่เป็นพิษเหมือนพิษอื่น ๆ ที่ต้องใช้มาตรการที่ใช้งานจะหยุดการเป็นพิษของสิ่งมีชีวิตและป้องกันการขาดน้ำของมัน เพื่อไม่ให้สูญเสียที่มีค่าความดันโลหิต emya ค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งที่จะทำในกรณีของการเป็นพิษไข่เมื่อตอนที่เป็นพิษได้เกิดขึ้นแล้วก็จะแนะนำให้คำปรึกษาข้อมูลนี้ล่วงหน้าหลังจากไข่ทั้งหมด. - แขกประจำในตารางของเราและดังนั้นจึงมีอยู่เสมอน่าจะเป็นของการเป็นพิษกับเรื่องนี้ที่เป็นประโยชน์ แต่ไม่เสมอไป ความปลอดภัยด้านอาหาร.

หากระหว่างการรับประทานอาการของพิษเอาเวลาน้อยคุณสามารถพยายามที่จะล้างออกในกระเพาะอาหารด้วยการดื่มน้ำปริมาณมากอบอุ่น (คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยหรือด่างทับทิม).

По หลังจากวันและซักผ้า กระเพาะอาหารทำคือความหมาย ในกรณีนี้ก็จะแนะนำให้ดำเนินการล้างโดยใช้ enemas.

อาการท้องเสียและอาเจียนนอกเหนือไปจากการเร่งด่วนปัสสาวะเจ็บปวดและความรู้สึกไม่สบายที่จะปกปิดตัวเองและอันตรายอย่างมีนัยสำคัญในรูปแบบของการกำจัดน้ำออกจากร่างกายโดยที่มนุษย์ไม่สามารถอยู่ได้ เนื่องจากการคายน้ำกระจัดกระจายหลายอวัยวะและระบบ เพื่อหลีกเลี่ยงนี้คุณจะต้องดื่มของเหลวมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ (แพทย์บางคนให้คำแนะนำน้ำแร่ไม่อัดลมหรือน้ำต้มกับเกลือเพื่อช่วยต่อสู้กับเชื้อโรค) นอกจากนี้น้ำจะช่วยลบมากที่สุดของจุลินทรีย์เหล่านี้ออกจากร่างกาย.

От แพทย์ให้คำแนะนำที่จะปฏิเสธอาหารในวันแรกของการเจ็บป่วย ในวันที่สองคุณสามารถลองค่อย ๆ รวมอยู่ในอาหารน้ำซุปค่อนข้างอ่อนแอของเนื้อสัตว์และผักขนมปังแห้งบดมันฝรั่งอบ.

เพราะพิษเป็นทุกข์เยื่อบุทางเดินอาหารในระหว่างการรักษาของการเป็นพิษและระยะเวลาการกู้เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้สอดคล้องกับเจียดอาหาร ผลิตภัณฑ์ควรจะต้มหรืออบบดดีไม่คงที่ กระป๋องคั่ว อาหารรสเผ็ดควรหลีกเลี่ยง ผลิตภัณฑ์นมผลไม้และผักสดสามารถรวมอยู่ในการรับประทานอาหารที่ไม่ได้ก่อนหน้านี้กว่าหนึ่งสัปดาห์.

การรักษาด้วยยาพิษไข่

เมื่อทำทุกขั้นตอนการปฐมพยาบาลที่แพทย์แนะนำในกรณีใด ๆ ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ หลังจากที่ทุกคนเพียงแพทย์อย่างถูกต้องสามารถตรวจสอบสาเหตุของการเป็นพิษ, ระยะของโรคการศึกษาระดับปริญญาของการบาดเจ็บของอวัยวะต่างๆและแต่งตั้งรักษาที่มีประสิทธิภาพเพราะไม่มีการรักษาที่จะหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ของโรคอาหารเป็นพิษไม่สามารถเสมอ.

ยาเสพติดสิ่งที่อาจแต่งตั้งแพทย์เพื่อพิษไข่? ครั้งแรกของทั้งหมดมันเป็นยาเสพติด - enterosorbanty ในหลักการการเตรียมการของแผนที่สามารถพบได้ในตู้ยาที่บ้านหรือที่ขายของยาเสพติด สำหรับยาเสพติดที่สามารถผูกและกำจัดร่างกายของสารที่เป็นอันตรายและเป็นพิษเป็น "Activated Carbon». «ขาวถ่านหิน", "Smecta", "Polisorb", "Polyphepan» и อื่น ๆ.

ตัวดูดซับเอาสามารถทันทีหลังจากการทำความสะอาดกระเพาะอาหาร พิจารณาคุณสมบัติของโปรแกรม enterosorbents ตัวอย่างของยา «Smecta».

ดูดซับนี้มาจากธรรมชาติซึ่ง priyagivaet แบคทีเรียและไวรัสตัวเองและขจัดพวกเขาออกจากร่างกายโดยไม่มีผลต่อการบีบตัวของลำไส้ มันถูกใช้ในการรักษาที่ซับซ้อนของตัวละครท้องเสียติดเชื้อทั้งในเด็กและผู้ใหญ่รวมทั้งทารก มันได้รับอนุญาตการใช้งานของการตั้งครรภ์และให้นมบุตร.

ยาเสพติดที่ผลิตในรูปแบบผงเพื่อเตรียมสารละลายที่วางไว้ภายในถุง ซอง 3 1 กรัมของยาเสพติด.

ที่เหมาะสำหรับผู้ใหญ่แต่งตั้ง 3 ซองปริมาณต่อวันเพียงพอที่จะทารกแรกเกิด 1 ซอง ยาในเด็กช่วง 1-3 ซองต่อวัน ยอมรับ "smectite" เป็นสิ่งที่จำเป็นระหว่างมื้ออาหาร.

รายวันปริมาณของยาเสพติดจะต้องละลายในน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ ที่มีอยู่ในจำนวนเงิน 50-100 мл, а แล้วจะดื่ม 3 ปริมาณ สำหรับเด็กผงอาจจะเพิ่มซุปกึ่ง, โจ๊ก, mash.

Не เกินปริมาณที่แนะนำเช่นนี้อาจทำให้เกิดอาการท้องผูก.

Не ยากับไวต่อยาเสพติดอืดแพ้ฟรักโทส malabsorption กลูโคสกาแลคโต, izomaltaznoy ซูโครสความล้มเหลวของ.

แบริ่ง "smectite" ร่วมกับคนอื่น ๆ ยาเสพติดควรจะสังเกตช่วงเวลา 1-2 ชั่วโมงเพราะดูดซับอาจส่งผลกระทบการดูดซึมของยาเสพติดในลำไส้.

พร้อมกันกับการกำจัดสารพิษเป็นเพราะ และในการต่อสู้กับการคายน้ำ แน่นอนคุณสามารถพยายามที่จะดื่มน้ำมากขึ้น แต่ก็ไม่เคยช่วยเมื่อมันมาถึงรุนแรงอาเจียนและท้องเสีย ความจริงก็คือว่าพร้อมกับของเหลวจากร่างกายของเราไปและแร่ธาตุที่เป็นอิเล็กโทรไล กรอกอุปทานของน้ำและอิเล็กโทรไลในร่างกายที่เรียกว่าการเตรียมการพิเศษ "Regidron", "การท่องเที่ยว", "GIDROVIT", "Orasan", "Regidrin" "Orsola และอื่น ๆ ที่มีการผลิตในรูปแบบของเม็ดและผงสำหรับการแก้ปัญหา.

พิจารณาการประยุกต์ใช้ที่ ยาเสพติดเหล่านี้มีประโยชน์. «Orasan» - ยารับประทานสำหรับการคืนซึ่ง normalizes สมดุลของน้ำอิเล็กโทรและต่อสู้กับอาการภาวะเลือดเป็นกรด (กรดของร่างกาย) รวมของการกำหนดเดกซ์โทรสก่อให้เกิดการดูดซึมที่ดีขึ้นของน้ำและเกลือแร่เกลือ.

ที่ผลิตในซองปริมาณยาเสพติด, การคำนวณเกี่ยวกับน้ำ 1 ลิตร น้ำควรนำมาต้ม แต่ระบายความร้อนด้วย แพทย์แนะนำให้ใช้วิธีการแก้ปัญหาหลังจากที่การกระทำของแต่ละถ่ายอุจจาระภายใน 7-10 ชั่วโมง.

สิ่งที่จำนวนเงินของการแก้ปัญหาเพื่อเตรียมความพร้อมโดยคำนวณจากความรุนแรงของโรคอุจจาระร่วง ปริมาณเฉลี่ยต่อวันจะคำนวณจากอัตราส่วนของการแก้ปัญหาของ 60 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักผู้ป่วย ปริมาณขั้นต่ำไม่ควรแตกต่างจากค่าเฉลี่ยมากกว่า 2 ครั้ง.

В กรณีที่รุนแรงของมึนเมาที่มีอาการท้องเสียอาเจียนหลายและอัตราการทำซ้ำเป็นไปได้ของคืน หากมีการอาเจียนให้ยาเสพติด 10 นาทีหลังจากล้างกระเพาะอาหารตอน.

ยาเสพติดไม่ได้ระบุในกรณีของการแพ้ส่วนประกอบและโรคเบาหวาน ยาที่สามารถมาพร้อมกับอาการคลื่นไส้.

หากรับประทานแผนกต้อนรับส่วนหน้าหมายถึงการคืนมันเป็นเรื่องยากยาเสพติดที่มีการบริหารจัดการในการแช่โรงพยาบาล.

ร่วมกับเกลือและ elektolitami ร่างกายของเราในช่วงท้องเสียหรืออาเจียนและอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการออกจากวิตามินชีวิต .).

.).

 «» и  с.

. «» -.

.

.

.

Не.

  .

 «»  – 500 мг (1.

.

.

.

.

В.

).  .

[27], [28], [29]

การรักษาทางเลือก

 .

 ,.

.

В.

  10-20.

.

.

.

А.

.

.

.

[30], [31]

ธรรมชาติบำบัด

 :

• .
• .
• .
• .
• .
• .

.

การป้องกัน

คำถามนี้เกิดขึ้นได้อย่างไรหากมีโอกาสที่จะซื้อไข่ที่มีคุณภาพไม่ดี (ค้างหรือติดเชื้อ Salmonella)? และในความเป็นจริงมันเป็นไปไม่ได้เสมอไปเพื่อป้องกันการซื้อที่เป็นอันตราย แต่ก็เป็นไปได้ที่จะทำให้ไข่ที่ติดเชื้อได้ปลอดภัยต่อสุขภาพ

แฟนของไข่ดิบสามารถแนะนำให้ซื้อไข่สดเฉพาะจากผู้ขายที่เชื่อถือได้ซึ่งเป็นผู้ตรวจสอบสินค้าของตนเป็นประจำเพื่อคุณภาพที่ดี ไข่ไก่ดิบและนกกระทามีประโยชน์สำหรับเด็กและคนที่มีงานเกี่ยวข้องกับสายพันธุ์ของสายเสียง การซื้อสินค้าสำหรับกลุ่มคนเหล่านี้ควรระมัดระวังและรอบคอบเสมอ ถ้าจำเป็นให้ขอเอกสารยืนยันว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพและปลอดภัย

หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของไข่จะดีกว่าที่จะไม่ใช้โอกาส ไข่กวนกับ "ชีวิต" ไข่แดง, ไข่ต้ม, ครีมโปรตีนนมเปรี้ยวอีสเตอร์และอาหารอื่น ๆ ที่ไข่ไม่ได้รักษาความร้อนเพียงพอไม่สามารถเตรียมการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่น่าสงสัย

การเตรียมและการบริโภคอาหารควรทำด้วยมือที่สะอาดและอุปกรณ์ครัวที่ผ่านการทำความสะอาดที่มีคุณภาพ

จานไข่พร้อม แต่เป็นไข่ดิบไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิห้องและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความร้อนซึ่งก่อให้เกิดการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วและการแพร่กระจายของเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคภายในผลิตภัณฑ์ เพียง 10 นาทีร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่า 75 องศาจะช่วยในการแก้ไขสถานการณ์โดยที่ไข่จะอุ่นอย่างสม่ำเสมอ อนิจจาเช่น "disinsection" ไม่สามารถบันทึกจานสำเร็จรูปจากไข่ได้เสมอ เสียหายโดยการเก็บรักษาที่ไม่ถูกต้องจานควรจะยกเลิก

ดังนั้นความร้อนช่วยเพิ่มจำนวนของแบคทีเรีย ในเวลาเดียวกันความเย็นอาจทำให้ขั้นตอนนี้ลดลง แต่โปรดจำไว้ว่าการแช่แข็งของผลิตภัณฑ์ไม่สามารถฆ่าเชื้อ Salmonella ได้ซึ่งหมายความว่าภายใต้อิทธิพลของความร้อนกิจกรรมที่สำคัญของพวกเขาจะได้รับการฟื้นฟู

ด้วยวิธีการที่ละเอียดรอบคอบในการเลือกผลิตภัณฑ์ตลอดจนกระบวนการผลิตและการบริโภคปัญหาเช่นไข่ที่เป็นพิษที่มีโอกาสสูงจะทำให้ชีวิตของคุณหมดไป การดูแลสุขภาพและคนที่คุณรักการซื้อสินค้าที่มีคุณภาพซึ่งมีราคาที่เหมาะสมคุณสามารถทำให้ชีวิตของคุณมีความสุขมากกว่าการตั้งค่าเงินฝากที่สงสัยจะสูญ

[32], [33], [34], [35]

พยากรณ์

ในบทความสรุปเรื่องพิษจากไข่ให้เราพูดถึงโอกาสที่จะได้รับการกู้คืนและวิธีหลีกเลี่ยงการมึนเมาจากอาหารด้วยการมีส่วนร่วมของผลิตภัณฑ์โปรตีนอันเป็นที่รัก เช่นเดียวกับหลายกรณีที่เป็นพิษต่อร่างกายของเชื้อโรคแบคทีเรียการพยากรณ์โรคในการรักษาผู้ป่วยขึ้นอยู่กับความรุนแรงของการเป็นพิษ ในทางกลับกันความรุนแรงของโรคขึ้นอยู่กับจำนวนแบคทีเรียที่เข้าสู่ร่างกายอายุและสถานะของระบบภูมิคุ้มกันของผู้ป่วย

ไข่ที่ตายแล้วและ salmonellosis ของรูปแบบทางเดินอาหารได้รับการรักษาที่ดีขึ้นกว่ารูปแบบของไขสันหลังูหรือแบคทีเรียซัลโมเนลลาที่ต้องรักษาตัวในโรงพยาบาลและยาปฏิชีวนะที่ใช้งานอยู่ ถึงแม้จะมีอาการเป็นพิษเล็กน้อยก็ตามเด็กและผู้สูงอายุก็เป็นเรื่องยากมากขึ้นและญาติสนิทและคนใกล้ชิดควรรักษาผู้ป่วยของกลุ่มเหล่านี้ด้วยความระมัดระวังและพยายามป้องกันไม่ให้มึนเมาดังกล่าว