อาการอาหารเป็นพิษในเด็ก

อาการอาหารเป็นพิษในเด็กเป็นการติดเชื้อที่เป็นพิษ โดยส่วนใหญ่มักเกิดจากอาหารที่มีจุลินทรีย์ปนเปื้อน อาการอาหารเป็นพิษในเด็กจะรุนแรงกว่าในผู้ป่วยที่เป็นผู้ใหญ่มาก เนื่องจากระบบย่อยอาหารหลายอย่างของทารกเพิ่งเริ่มก่อตัว

สารพิษสามารถเอาชนะอุปสรรคทั้งหมดได้เร็วกว่า ดูดซึมเข้าสู่ระบบทางเดินอาหารได้แทบจะในทันที ทำให้เกิดอาการร้ายแรง สารพิษที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษในเด็กแบ่งตามแหล่งกำเนิดเป็นสารพิษทางชีวภาพและสารพิษที่ไม่ใช่ทางชีวภาพ และสามารถทำให้เกิดอาการมึนเมาได้ดังต่อไปนี้:

• อาหารเป็นพิษ การติดเชื้อจุลินทรีย์เป็นพิษ
• พิษจากการหลั่งสารพิษจากสัตว์ สัตว์เลื้อยคลาน พืช
• อาการมึนเมาจากส่วนประกอบทางเคมีของสารต่างๆ

หากพูดอย่างเคร่งครัด อาการอาหารเป็นพิษในเด็ก คือการเป็นพิษจากเห็ดพิษ พืช และผลเบอร์รี่ ส่วนปัญหาอาหารอื่นๆ ทั้งหมดจัดอยู่ในประเภทอื่น เรียกว่า โรคติดเชื้อพิษจากอาหาร นั่นก็คือ พิษจากผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพต่ำ

สาเหตุของอาหารเป็นพิษในเด็กนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับปลา เนื้อสัตว์ อาหารจากนมที่เน่าเสีย ซึ่งอาจมีแบคทีเรียและแบคทีเรียในลำไส้หลายชนิด เช่น สแตฟิโลค็อกคัส ซัลโมเนลลา นอกจากนี้ มักเกิดอาการมึนเมาจากผลไม้หรือผักที่สกปรก

[ 1 ]

อาการอาหารเป็นพิษในเด็กอายุ 1 ขวบ

โรคนี้เป็นโรคที่พบได้ค่อนข้างบ่อย สาเหตุไม่ได้มาจากความประมาทของพ่อแม่ แต่มาจากระบบเอนไซม์ที่ยังไม่พัฒนาเต็มที่ และคุณสมบัติในการปกป้องอื่นๆ ของระบบทางเดินอาหารในทารก สาเหตุที่พบได้บ่อยที่สุดที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษในเด็กอายุ 1 ขวบ ได้แก่:

• อาการแพ้อาหารร่วมกับอาการมึนเมา
• การเปลี่ยนแปลงการรับประทานอาหารเมื่อเปลี่ยนไปรับประทานอาหารสำหรับ “ผู้ใหญ่” มากขึ้น ที่ระบบย่อยอาหารยังไม่คุ้นเคย
• เส้นทางการสัมผัสของการติดเชื้อในลำไส้คือของเล่นที่สกปรก มือที่สกปรก ฯลฯ เด็กในวัยนี้มีความอยากรู้อยากเห็นและกระตือรือร้นมาก จึงค่อนข้างยากที่จะติดตามความพยายามอย่างอิสระของพวกเขาในการสำรวจโลกที่อยู่รอบตัวพวกเขา
• เส้นทางการติดต่อ เมื่อมีผู้ป่วยโรคอีโคไลในครอบครัว และบุคคลนี้มีโอกาสที่จะสัมผัสกับทารกโดยตรง โดยทั่วไป คนเหล่านี้คือพ่อแม่
• ในบางกรณี พิษอาจเกิดจากอาการป่วยของแม่ที่กำลังให้นมบุตร ซึ่งตัวเธอเองก็มีอาการอาหารเป็นพิษ อาการของพิษในทารกแรกเกิดที่กินนมแม่ก็เข้าใจได้เช่นกัน

อาการอาหารเป็นพิษในเด็กอายุ 1 ขวบส่วนใหญ่มักแสดงอาการออกมาในรูปแบบของอาการปวดท้อง มักจะเป็นท้องเสีย อาการท้องเสียเรื้อรังนานกว่า 2 วันอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของทารกอย่างรุนแรง นอกจากนี้ อาการมึนเมาอาจมีอุณหภูมิร่างกายสูงขึ้น ซึม อ่อนแรง มักคลื่นไส้หรืออาเจียน อาการพิษในระบบทางเดินอาหารในเด็กเล็กและทุกกลุ่มอายุมักจะรุนแรงที่สุดในช่วงฤดูร้อน สภาพอุณหภูมิ ความพร้อมของผักและผลไม้ สภาพการจัดเก็บอาหารที่ยากลำบาก และปัจจัยอื่น ๆ ทำให้ฤดูร้อนเป็น "ผู้ร้าย" หลักของอาการพิษในลำไส้ตามฤดูกาล อาการอาหารเป็นพิษในเด็กอายุ 1 ขวบส่วนใหญ่มักเกิดจากปัจจัยต่อไปนี้:

• น้ำดิบที่ยังไม่ต้มซึ่งทารกดื่มด้วยความยินยอมของผู้ปกครองหรือพยายามตักน้ำเอง
• นมดิบที่ยังไม่ต้ม ผลิตภัณฑ์จากนม ซึ่งมักมีเชื้ออีโคไล รวมไปถึงผลไม้และผักที่ไม่ได้ล้าง เป็นสาเหตุของการเป็นพิษ
• ครีมพัฟอาจมีเชื้อสแตฟิโลค็อกคัสและไม่ควรให้เด็กอายุ 1 ขวบกิน
• ไส้กรอกและไข่ดิบอาจมีเชื้อซัลโมเนลลา ไส้กรอกมักไม่เหมาะสำหรับทารก
• ผักบางชนิดที่เก็บไว้ในห้องใต้ดิน เช่น มันฝรั่ง แครอท กะหล่ำปลี อาจมีเชื้อแบคทีเรีย Yersinia enterocolitica อยู่บนเปลือก ซึ่งเป็นเชื้อแบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจนที่สัตว์ฟันแทะเป็นพาหะ

สรุปได้ว่า สาเหตุหลักของอาการอาหารเป็นพิษในทารกคือสิ่งสกปรก ประการที่สองคือการจัดเก็บผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ถูกวิธี

[ 2 ], [ 3 ]

อาการอาหารเป็นพิษในเด็ก

อาการของโรคอาหารเป็นพิษในเด็กมีลักษณะโดยฉับพลัน ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้เมื่อสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ ทารกจะซีดลงอย่างกะทันหัน ซึมเซา และเอาแต่ใจ ซึ่งเกิดจากการแพร่กระจายอย่างรวดเร็วของเชื้อโรคที่ทำให้เกิดการติดเชื้อพิษในลำไส้ อาการปวด จุกเสียด จุกเสียดในช่องท้อง มักมีอาการท้องเสียมีมูก อาจมีเลือด อาเจียน และอุณหภูมิร่างกายสูงขึ้น บ่งบอกถึงอาการอักเสบเฉียบพลันของพิษ หากไม่หยุดการแพร่กระจายของสารพิษในระบบย่อยอาหารของร่างกายในเวลาที่เหมาะสม ทารกจะเกิดอาการร้ายแรง อาการของอาหารเป็นพิษในเด็กที่ต้องได้รับการดูแลทางการแพทย์ฉุกเฉินทันที:

• อุจจาระเหลว ท้องเสียนานเกิน 2 ชม. หากอุจจาระมีเลือดปน ควรรีบพบแพทย์
• อาเจียนรุนแรง - มากกว่าหนึ่งครั้งต่อชั่วโมง
• ชีพจรเต้นเร็ว
• อาการซีดและเขียวคล้ำของใบหน้าและริมฝีปาก
• ดื่มของเหลวเข้าไปทำให้เกิดอาการอาเจียน
• ความรู้สึกไม่สบายทั่วๆ ไป

อาการของโรคอาหารเป็นพิษในเด็ก ที่จำเป็นต้องพาไปพบแพทย์ แต่สามารถโทรเรียกแพทย์มาที่บ้านได้ ดังนี้

• ทารกบ่นว่าปวดท้อง ถ้าทารกยังเล็กอยู่ ทารกจะดิ้น ยกขาทั้งสองข้างขึ้นมาหาท้อง พยายามหาท่าที่สบายกว่าเพื่อบรรเทาอาการจุกเสียด
• อาการตาขาวเหลือง
• อุณหภูมิร่างกายสูงกว่า 37.5 องศา เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
• ปัสสาวะมีสีเข้ม
• อาการคลื่นไส้ เบื่ออาหาร
• อาเจียนหลังรับประทานอาหาร
• ท้องเสียเป็นระยะ (มากกว่า 2-3 ครั้งต่อวัน)
• ปากแห้ง มีน้ำลายไหลเหนียว

การรักษาอาการอาหารเป็นพิษในเด็ก

อาการอาหารเป็นพิษในเด็กจำเป็นต้องได้รับการรักษาทันที นั่นคือ เมื่อทารกเริ่มมีอาการป่วย คุณควรพยายามล้างท้อง ยิ่งขับสารพิษออกจากร่างกายได้เร็วเท่าไร ผลที่ตามมาต่อสุขภาพของทารกก็จะยิ่งไม่รุนแรงมากเท่านั้น โปรดทราบว่าสำหรับเด็กอายุน้อยกว่า 1 ปี การล้างท้องมักจะทำในโรงพยาบาลหรือที่บ้านโดยมีแพทย์อยู่ด้วย เด็ก ๆ จะได้รับการล้างท้องด้วยน้ำต้มอุ่นตามการคำนวณต่อไปนี้:

• อายุตั้งแต่ 8 เดือนถึง 1 ปี – น้ำ 20 มิลลิลิตร ต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม
• อายุ 2 ปี – 5-6 ปี – 15 มิลลิลิตร ต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม
• เด็กอายุ 6-14 ปี 10 มิลลิลิตร ต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม

ตามกฎแล้ว หลังจากดื่มของเหลวแล้ว ทารกจะอาเจียน ซึ่งไม่น่าจะน่ากลัว นี่เป็นปฏิกิริยาทางสรีรวิทยาปกติ นี่คือวิธีที่ร่างกายพยายาม "ชำระล้าง" หากไม่มีอาการอาเจียน ของเหลวจะไหลออกมาจากปาก นี่เป็นปรากฏการณ์ปกติสำหรับเด็กเล็กมาก หรือสำหรับการติดเชื้อพิษร้ายแรง ในกรณีเช่นนี้ คุณต้องโทรเรียกรถพยาบาลทันที การ "ล้าง" ในโรงพยาบาลจะทำอย่างมืออาชีพมากขึ้น อาจใช้สารละลายทางเส้นเลือดช่วย

ไม่ว่าอาหารเป็นพิษในเด็กประเภทใด การรักษาต้องใช้สารดูดซับ มีสารดูดซับที่ดีเยี่ยมคือ Enterosgel ซึ่งผลิตในรูปแบบยาทาและระบุไว้สำหรับใช้กับทารก นอกจากนี้ หากอาหารเป็นพิษของทารกเกิดจากการที่มารดาให้นมบุตรได้รับพิษ มารดาควรรับประทานสารดูดซับในปริมาณที่เหมาะสม คุณยังสามารถใช้ "Smecta" หรือถ่านกัมมันต์ ซึ่งระบุไว้สำหรับเด็กอายุมากกว่า 7 ปี

การรักษาอาหารเป็นพิษในเด็กจะดำเนินการโดยใช้วิธีการให้สารน้ำ นั่นคือ ดื่มน้ำให้มาก มีวิธีที่มีประสิทธิภาพในการเติมของเหลวที่สูญเสียไปและป้องกันภาวะช็อกจากการสูญเสียน้ำ สูตรสารละลายสำหรับรับประทานนี้ได้รับการแนะนำให้ใช้โดยองค์การอนามัยโลกในปี 2503:

• น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำต้มสุก 1 แก้ว (250 มล.)
• เกลือประมาณสามในสี่ช้อนชา
• น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มคั้นสด 1 แก้ว (สามารถเปลี่ยนด้วยน้ำเปล่า 1 แก้วที่มีวิตามินซีที่ละลายน้ำได้เพิ่มเติม)

ดังนั้นสารละลายที่ได้ (500 มล.) จึงมีสารที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อคืนสมดุลของน้ำในร่างกาย สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็กอายุ 4-5 ขวบขึ้นไป ส่วนทารก สารละลาย Regidron จะเหมาะสมกว่า คุณต้องดื่มเป็นจิบเล็กๆ บ่อยๆ ตลอดเวลาที่เมา ทุกครั้งที่ต้องเตรียมเครื่องดื่มใหม่

ควรทราบว่าอาการอาหารเป็นพิษในเด็กจะต้องได้รับการรักษาในโรงพยาบาล หากอาการของพิษปรากฏชัดและเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว คุณไม่ควรลังเล แต่ควรปรึกษาแพทย์โดยด่วน

การช่วยเหลือเด็กที่มีอาการอาหารเป็นพิษ

การช่วยเหลือประกอบด้วยการดำเนินการทันที การติดตามอาการของทารกอย่างใกล้ชิด และการโทรขอความช่วยเหลือฉุกเฉินในกรณีที่มีอาการคุกคาม (อาเจียนไม่หยุด ท้องเสีย ใบหน้าเขียวคล้ำ ริมฝีปากคล้ำ) ขั้นตอนการดำเนินการในกรณีที่มึนเมาเป็นมาตรฐาน:

1. การดื่มน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดน้ำ
2. สารดูดซับที่ดูดซับสารพิษและกำจัดออกจากร่างกาย
3. การรับประทานอาหารอย่างเคร่งครัดตลอดช่วงที่สุขภาพไม่ดี ในแง่นี้ การอดอาหารดีกว่าการให้อาหารมากเกินไป

การช่วยเหลือเด็กที่มีอาการอาหารเป็นพิษเกี่ยวข้องกับการเติมของเหลวที่สูญเสียไปจากอาการท้องเสียและอาเจียน อาจเป็นยาที่ขายตามร้านขายยา เช่น Regidron หรือสารละลายน้ำเกลือที่เตรียมขึ้นเอง เด็กอายุมากกว่า 5 ปีสามารถให้ยาต้มคาโมมายล์ ชาเขียวอ่อน หรือยาต้มโรสฮิปได้ ห้ามรับประทานอาหารโดยเด็ดขาดในสองหรือสามชั่วโมงแรก หลังจากอาการเฉียบพลันทุเลาลง คุณสามารถให้ซุปผักเบาๆ น้ำซุปข้าว แครกเกอร์ หรือโจ๊กที่ปรุงในน้ำได้ ต้องปฏิบัติตามอาหารอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ และบางครั้งสองสัปดาห์หลังจากเริ่มมีการติดเชื้อพิษ หากมีอาการมึนเมาที่เป็นอันตราย คุณต้องโทรเรียกรถพยาบาลทันที ก่อนที่รถจะมาถึง คุณควรทำรายการอาการทั้งหมด คิดถึงสาเหตุที่เป็นไปได้ของการวางยาพิษ (ซึ่งจะช่วยให้วินิจฉัยได้อย่างรวดเร็ว) รวบรวมสิ่งของที่จำเป็นในโรงพยาบาล คุณไม่สามารถให้ยาปฏิชีวนะหรือยาที่รักษาอาการอุจจาระได้ การรักษาด้วยตนเองดังกล่าวจะทำให้สภาพของทารกแย่ลงเท่านั้น

การป้องกันอาหารเป็นพิษในเด็ก

การป้องกันประกอบด้วยการปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยพื้นฐานทั้งส่วนบุคคลและทั่วไปในครัวเรือน สาเหตุหลักของอาหารเป็นพิษทั้งในเด็กและผู้ใหญ่คือสิ่งสกปรก (มือที่ไม่ได้ล้าง ผลไม้ ผัก ฯลฯ) นอกจากนี้ อาหารที่ไม่สดหรือมีคุณภาพต่ำ โดยเฉพาะในฤดูร้อน อาจเป็นปัจจัยกระตุ้นให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ กฎเกณฑ์ที่ช่วยป้องกันอาหารเป็นพิษในเด็ก ได้แก่:

• การล้างมือบ่อยๆ หลังจากเข้าห้องน้ำ สถานที่สาธารณะ และถนนทุกครั้ง จำเป็นต้องจำสำนวนที่รู้จักกันดีว่า “ความสะอาดคือกุญแจสู่สุขภาพ” หากเด็กคุ้นเคยกับการล้างมือตั้งแต่อายุยังน้อย ความเสี่ยงที่จะเกิดอาหารเป็นพิษจะลดลงครึ่งหนึ่ง
• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ผลิตสำหรับเด็กต้องผ่านการอบด้วยความร้อน ชีสกระท่อมสดและนมที่ซื้อจากตลาด ผลไม้และผักต้องผ่านการฆ่าเชื้อ บางอย่างสามารถอบ ต้ม หรืออย่างอื่นได้ เพียงเทน้ำเดือดลงไป
• ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายต้องได้รับการเก็บรักษาในโหมดที่เหมาะสม หากฝ่าฝืน ควรทิ้งอาหารนั้นไปโดยไม่ระมัดระวัง สุขภาพของทารกแรกเกิดไม่สามารถเทียบได้กับการสูญเสียผลิตภัณฑ์อาหาร
• คุณแม่ที่สังเกตเห็นอาการติดเชื้อจากอาหารควรเข้ารับการรักษาทันทีและมอบหมายให้สมาชิกในครอบครัวที่มีสุขภาพดีคนอื่นๆ ทำอาหารเอง การสัมผัสระหว่างผู้ใหญ่ที่ติดเชื้อกับทารกอาจเสี่ยงต่อการติดเชื้อได้
• การเก็บอาหารไว้กลางแจ้งถือเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน ควรปกป้องผลิตภัณฑ์อาหารบนโต๊ะจากแมลงและการสัมผัสกับอากาศ

ดังนั้น กฎหลักในการป้องกันคือการล้างมือบ่อยๆ รักษาสุขอนามัยทั่วไป และรับประทานอาหารที่สด แปรรูป และปลอดภัยเท่านั้น การป้องกันอาหารเป็นพิษในเด็กเป็นวิธีเดียวที่เชื่อถือได้ในการหลีกเลี่ยงผลที่ตามมาที่ร้ายแรงจากการมึนเมา การปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก นอกจากนี้ กฎเหล่านี้ยังใช้ได้ทั่วไปและจะช่วยลดความเสี่ยงของการได้รับพิษในผู้ใหญ่