ตับอ่อนประกอบด้วยส่วนที่มีท่อและต่อมไร้ท่อ ส่วนที่มีท่อของตับอ่อน (pars endocrina pancreatis) ประกอบด้วยกลุ่มเซลล์เยื่อบุผิวที่ก่อตัวเป็นเกาะของตับอ่อนที่มีรูปร่างเฉพาะ (เกาะของ Langerhans; insulae pancreaticae) ซึ่งแยกจากส่วนที่มีท่อของต่อมด้วยชั้นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันบางๆ