ตับอ่อนประกอบด้วยส่วนของต่อมไร้ท่อและต่อมไร้ท่อ ส่วนต่อมไร้ท่อของตับอ่อน (ปาร์ส endocrina pancreatis) กลุ่มตัวแทนจากเซลล์เยื่อบุผิวการสร้างรูปแบบที่แปลกประหลาดตับอ่อน (เกาะเล็กเกาะน้อย Langerhans; Insulae pancreaticae) แยกออกมาจากต่อมอ่บางชั้นเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน