กระเทียมสำหรับโรคกระเพาะ

คำแนะนำทั่วไปสำหรับโภชนาการอาหารสำหรับการอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหารคือการหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารและเครื่องดื่มที่มักจะระคายเคือง และในกรณีส่วนใหญ่ไม่แนะนำให้รับประทานกระเทียมดิบสำหรับโรคกระเพาะ  [1]

กระเทียมใช้สำหรับโรคกระเพาะได้หรือไม่

เป้าหมายหลัก  ของ อาหารสำหรับโรคกระเพาะ คือการลดการอักเสบของกระเพาะอาหารเนื่องจากการผลิตไกลโคโปรตีนซึ่งก็คือเมือกที่สร้างชั้นป้องกันด้านในของเยื่อบุผิวของช่องท้องถูกรบกวน ดังนั้น แพทย์ระบบทางเดินอาหารแนะนำอย่างยิ่งให้ผู้ป่วยจำกัดการใช้ผักรสเผ็ดและเครื่องปรุงรสที่ใช้ในการปรุงอาหาร โดยเฉพาะพริกไทย (ดำ แดง พริก) กระเทียมและหัวหอม มัสตาร์ด มะรุม และลูกจันทน์เทศ

ข้อห้ามที่ชัดเจนสำหรับผู้ป่วยที่มีการอักเสบของกรดในกระเพาะอาหารมากเกินไป: ไม่รวมกระเทียมที่มีโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง ดู:  อาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

เป็นไปได้ไหมที่จะใช้กระเทียมสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรัง? ขึ้นอยู่กับระดับความเป็นกรดของน้ำย่อยและถ้า  โรคกระเพาะเรื้อรัง มาพร้อมกับ  ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหารกระเทียมก็ไม่มีที่ในอาหารโดยเฉพาะในช่วงที่อาการกำเริบของโรค

กระเทียมในโรคกระเพาะแกร็นที่มีการหลั่งไม่เพียงพอนั่นคือกรดไฮโดรคลอริกในปริมาณต่ำในน้ำย่อยได้รับอนุญาตในช่วงระยะเวลาของการให้อภัย - ในปริมาณที่น้อยที่สุด 

ข้อมูลเพิ่มเติมในบทความ:

• โรคกระเพาะแกร็น
• อาหารสำหรับโรคกระเพาะแกร็น
• อาหารสำหรับโรคกระเพาะแกร็นที่มีความเป็นกรดต่ำ

โรคกระเพาะ กัดเซาะ  อาจมีทั้งความเป็นกรดสูงและต่ำ และเฉพาะในกรณีที่มีการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหารไม่เพียงพอ - หากไม่มีเลือดออกที่ผนัง - กระเทียมสามารถบริโภคในปริมาณเล็กน้อยที่มีโรคกระเพาะกัดกร่อนได้

วิธีการใช้กระเทียมสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ? ขอแนะนำให้เพิ่มลงในจานเช่นในสตูว์ผักหรือซอส หลายคนชอบหัวบีตต้มกับกระเทียมและครีมเปรี้ยวสำหรับโรคกระเพาะ แต่ควรระลึกไว้เสมอว่า pH ของหัวบีตคือ 4.9-6.6; ครีมเปรี้ยวมีค่า pH 4.6-4.7 และความเป็นกรดของกระเทียมโดยประมาณอยู่ระหว่าง 5.3-6.3 ดังนั้นในตอนแรก ทางที่ดีควรพยายามกินสลัดนี้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อควบคุมความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ

แต่ด้วย  โรคกระเพาะ hypertrophic  กระบวนการย่อยอาหารช้าลงและการใช้กระเทียม - ในปริมาณที่เหมาะสม - สามารถเปิดใช้งานได้

แต่แพทย์ระบบทางเดินอาหารของอินเดียที่สืบทอดประเพณีอายุรเวท (ที่ WHO ยอมรับว่าเป็นหนึ่งในระบบการรักษาแบบดั้งเดิมที่เก่าแก่ที่สุดในโลก) แนะนำให้ผู้ป่วยโรคกระเพาะรวมอาหารเช่น แอปเปิล แครนเบอร์รี่ กระเทียม และหัวหอมในอาหาร เพื่อช่วยยับยั้ง การเจริญเติบโตของ  แบคทีเรีย Helicobacter pylori ที่ทำให้เกิดการอักเสบ เยื่อเมือกของกระเพาะอาหาร [2]

จากการศึกษาที่ดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยแห่งชาติจงซิง (ไต้หวัน) โพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์ อัลคาลอยด์ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ ของพืชบางชนิดยับยั้งการสืบพันธุ์ของเชื้อ H. Pylori อย่างแข็งขัน พืชที่มีศักยภาพสูงในการต่อสู้กับแบคทีเรียนี้ ได้แก่ สาหร่ายที่อุดมด้วยแคโรทีนอยด์ ชาเขียว กระเทียม (สารประกอบออร์กาโนซัลเฟอร์) แอปเปิ้ล (โพลีฟีนอลที่ผิวหนัง) และรากขิงจีน (Boesenbergia rotunda)

นอกจากนี้ หัวหอมและกระเทียมที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำยังช่วยให้การย่อยอาหารเป็นไปอย่างเหมาะสมและลดการก่อตัวของก๊าซในลำไส้ (ท้องอืด)

อย่างไรก็ตามด้วยโรคกระเพาะ hyperacid หัวหอมดิบ  มี  ข้อห้ามเนื่องจากความเป็นกรดของน้ำในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น

ประโยชน์ที่ได้รับ

ไม่ว่าคุณจะรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับกระเทียม (Allium sativum)  [3] ประโยชน์ของกระเทียมเนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เพียงแต่ผ่านการทดสอบในทางปฏิบัติเท่านั้น แต่ยังได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์อีกด้วย ประกอบด้วยสารประกอบกำมะถันที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (ไธโอซัลฟิเนต) มากกว่าสามโหล กรดอะมิโนและไกลโคไซด์ของพวกมัน flavonoid quercetin ซึ่งแสดงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ; ซาโปนินสเตียรอยด์ (eruboside-B, isoeruboside-B, sativioside); วิตามิน C และ B6; โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมงกานีส ซีลีเนียม

แต่นักวิจัยเชื่อมโยงคุณค่าทางยาหลักของกระเทียมกับสารประกอบกำมะถัน เช่น อัลไลอิน อัลลิซิน อะโจอีน ไวนิลไดไทอิน ไดอัลลิลและเมทิลอัลลิล แซลลี่ซิสเทอีน S-allylmercaptocysteine ฯลฯ ซึ่งมีหน้าที่ในรสชาติและกลิ่นของมัน 

การบดกลีบกระเทียมจะปล่อยสารอัลลิซินสารประกอบออร์กาโนซัลเฟอร์ประมาณ 3.5 มก. ต่อกรัม Allicin แบ่งออกเป็น ajoenes และ vinyldithiins ซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติในการต้านลิ่มเลือดและมีประโยชน์ในการป้องกันกล้ามเนื้อหัวใจตายและโรคหลอดเลือดสมองตีบ [4]

นอกจากนี้ อะโจอีนยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและไวรัส กระเทียมสามารถเอาชนะแบคทีเรียได้หลายชนิด รวมทั้ง Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus เช่นเดียวกับ Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus

การบริโภคกระเทียมเป็นประจำช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและช่วยลดความดันโลหิตในความดันโลหิตสูง กระเทียมช่วยลดอาการของโรคหลอดเลือดหัวใจตีบที่ไม่เสถียรเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและลดการอุดตันของหลอดเลือดแดงส่วนปลาย 

เควอซิทินกระเทียมหลักที่มีปฏิสัมพันธ์กับวิตามินซีและอีช่วยเพิ่มการทำงานของทรานสเฟอร์เรสและไซโตโครม P450 ไอโซไซม์ซึ่งมีส่วนช่วยในการล้างพิษในตับ

นักวิจัยอธิบายฤทธิ์ต้านมะเร็งของกระเทียมดิบโดยยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์เนื้องอกและกระตุ้นการตายของเซลล์

อย่างไรก็ตาม การบริโภคกระเทียมมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น คลื่นไส้และแสบร้อนกลางอก อาการแพ้ ท้องอืดและท้องร่วง และความเสี่ยงต่อการตกเลือดเพิ่มขึ้น