กระเทียมสำหรับโรคกระเพาะ

คำแนะนำการบริโภคอาหารทั่วไปสำหรับการอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหารคือการหลีกเลี่ยงอาหารและเครื่องดื่มที่มักจะทำให้เกิดการระคายเคืองและการกินกระเทียมดิบสำหรับโรคกระเพาะก็ไม่แนะนำในกรณีส่วนใหญ่ [1]

กระเทียมสามารถใช้เป็นโรคกระเพาะได้หรือไม่?

วัตถุประสงค์หลักของ อาหารในโรคกระเพาะ คือการลดการอักเสบในกระเพาะอาหารเนื่องจากการผลิต glycoprotein นั่นคือเมือกซึ่งก่อตัวเป็นชั้นป้องกันภายในบนเยื่อบุผิวของช่องท้องถูกรบกวน ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหารแนะนำให้ผู้ป่วย จำกัด การใช้ผักและเครื่องเทศรสเผ็ดที่ใช้ในการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งพริกไทย (ดำ, แดง, พริก), กระเทียมและหัวหอม, มัสตาร์ด, มะรุมและลูกจันทน์เทศ

ข้อห้ามที่ชัดเจนสำหรับผู้ป่วยที่มีการอักเสบ hyperacid ของเยื่อบุกระเพาะอาหาร: กระเทียมในกระเพาะอาหารที่มีภาวะ hyperacidity ไม่รวมอยู่ในอาหาร ดู: อาหารสำหรับโรคกระเพาะกับ hyperacidity

กระเทียมสามารถใช้ในโรคกระเพาะเรื้อรังได้หรือไม่? มันขึ้นอยู่กับระดับของความเป็นกรดของน้ำในกระเพาะอาหารและถ้า โรคกระเพาะเรื้อรัง มาพร้อมกับ ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น กระเทียมไม่มีสถานที่ในอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

กระเทียมในโรคกระเพาะ atrophic ที่มีความไม่เพียงพอของการหลั่งที่ทำเครื่องหมายนั่นคือปริมาณต่ำของกรดไฮโดรคลอริกในน้ำในกระเพาะอาหารในช่วงเวลาของการให้อภัย - ในปริมาณน้อยที่สุด

ข้อมูลเพิ่มเติมในบทความ:

• โรคกระเพาะ atrophic
• อาหารในโรคกระเพาะ atrophic
• อาหารในโรคกระเพาะ atrophic ที่มีความเป็นกรดต่ำ

โรคกระเพาะที่กัดกร่อน สามารถเป็นทั้งความเป็นกรดสูงและต่ำและเฉพาะในกรณีของการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกไม่เพียงพอในกระเพาะอาหาร-หากไม่มีกำแพงเลือด-คุณสามารถใช้กระเทียมในปริมาณน้อยในกระเพาะ

วิธีใช้กระเทียมในโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ? ขอแนะนำให้เพิ่มลงในอาหารเช่นในสตูว์ผักหรือซอส หลายคนชอบหัวผักกาดต้มที่มีกระเทียมและครีมเปรี้ยวสำหรับโรคกระเพาะ แต่ควรเป็นที่ทราบกันดีว่าดัชนีไฮโดรเจน (pH) ของหัวผักกาดคือ 4.9-6.6; ครีมเปรี้ยวมีค่า pH 4.6-4.7 และความเป็นกรดของกระเทียมโดยประมาณตั้งแต่ 5.3-6.3 ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะลองกินสลัดนี้เล็กน้อยก่อนเพื่อตรวจสอบความรู้สึกของคุณ

แต่ใน โรคกระเพาะ hypertrophic กระบวนการย่อยอาหารช้าลงและกินกระเทียม-ในปริมาณที่เหมาะสม-สามารถเปิดใช้งานได้

แต่นักเดินอาหารของอินเดียสืบทอดประเพณีของอายุรเวท (ได้รับการยอมรับจากผู้ที่เป็นหนึ่งในระบบการรักษาแบบดั้งเดิมที่เก่าแก่ที่สุดในโลกแนะนำว่าผู้ป่วยโรคกระเพาะรวมอยู่ในอาหารเช่นแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่กระเทียมและหัวหอม เยื่อเมือก [2]

จากการวิจัยที่ดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญจาก National Chung Shin University (Taiwan), polyphenols, flavonoids, alkaloids และสารที่ใช้งานทางชีววิทยาอื่น ๆ ของพืชบางชนิดยับยั้งการสืบพันธุ์ของ H. pylori พืชที่แสดงศักยภาพที่ดีต่อแบคทีเรียนี้ ได้แก่ สาหร่ายที่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ชาเขียวกระเทียม (สารประกอบซัลเฟอร์อินทรีย์) แอปเปิ้ล (โพลีฟีนอลเปลือกของพวกเขา) และรากขิงจีน (Boesenbergia Rotunda)

นอกจากนี้หัวหอมและกระเทียมในกระเพาะอาหารที่มีความเป็นกรดต่ำส่งเสริมการย่อยอาหารที่เหมาะสมและลดการก่อตัวของก๊าซในลำไส้ (ท้องฟ้า)

อย่างไรก็ตามในโรคกระเพาะ hyperacid, raw หัวหอม มีข้อห้ามเนื่องจากความเป็นกรดของน้ำในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น

ประโยชน์ที่ได้รับ

ไม่ว่าคุณจะรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับกระเทียม (Allium sativum) [3] ประโยชน์ของกระเทียมเนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เพียง แต่ทดสอบในทางปฏิบัติ แต่ยังได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ มันมีสารประกอบซัลเฟอร์ที่ใช้งานอยู่ทางชีวภาพมากกว่าสามโหล (thiosulfinates); กรดอะมิโนและไกลโคไซด์; flavonoid quercetin แสดงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ; สเตียรอยด์ซาโปนิน (Eruboside-B, isoeruboside-B, sativioside); วิตามิน C และ B6; โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แมงกานีส, ซีลีเนียม

แต่นักวิจัยให้ความสำคัญกับค่าการรักษาหลักของกระเทียมกับสารประกอบซัลเฟอร์ - Alliin, Alliin, Allicin, Ajoenes, Vinyldithiin, Diallyl และ Methylallyl, Sallylcysteine, S-allylmercaptocysteine ฯลฯ ซึ่งรับผิดชอบต่อรสชาติและกลิ่น

เมื่อกลีบกระเทียมถูกบดขยี้ประมาณ 3.5 มก. ของสารประกอบซัลเฟอร์อินทรีย์อัลลิซินต่อกรัมจะถูกปล่อยออกมา อัลลิซินแบ่งออกเป็น ajoenes และไวนิล dithiines ซึ่งจากการวิจัยมีคุณสมบัติ antithrombotic และมีประโยชน์ในการป้องกันกล้ามเนื้อหัวใจตายและโรคหลอดเลือดสมองตีบ [4]

นอกจากนี้ Ajoenes ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและต้านไวรัส กระเทียมสามารถต่อสู้กับแบคทีเรียหลายชนิด ได้แก่ Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus เช่นเดียวกับ Fungi Candida, Cryptococcus, Trichophyton, epidermophyton

การบริโภคกระเทียมเป็นประจำช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและช่วยลดความดันโลหิตในความดันโลหิตสูงในหลอดเลือด กระเทียมช่วยลดอาการของโรคหลอดเลือดหัวใจตีบที่ไม่เสถียรเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและลดการบดเคี้ยวของหลอดเลือดแดงส่วนปลาย

ฟลาโวนอยด์หลักของ quercetin กระเทียมโต้ตอบกับวิตามิน C และ E เพิ่มกิจกรรมของการถ่ายโอนและ cytochrome p450 isoenzymes ซึ่งมีส่วนทำให้ฟังก์ชั่นการล้างพิษของตับ

และนักวิจัยกล่าวถึงกิจกรรม anticarcinogenic ของกระเทียมดิบเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งและกระตุ้นการตายของเซลล์

อย่างไรก็ตามการบริโภคกระเทียมที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงเช่นอาการคลื่นไส้และอิจฉาริษยาปฏิกิริยาภูมิแพ้อาการท้องอืดและท้องเสียและเพิ่มความเสี่ยงต่อการมีเลือดออก