อาการแพ้มะเขือเทศ

ปัจจุบันอาการแพ้อาหารถือเป็นโรคที่พบบ่อยที่สุดในโลก มีแนวคิดว่าอาการแพ้มะเขือเทศเกิดจากมะเขือเทศมีเม็ดสีแดง ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดอาการแพ้ดังกล่าวในคน

[ 1 ], [ 2 ]

สาเหตุ อาการแพ้มะเขือเทศ

อาการแพ้ประเภทนี้เรียกว่าอาการแพ้อาหาร เกิดจากปฏิกิริยาการแพ้สารชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในมะเขือเทศ ได้แก่ แอนโธไซยานินหรือไลโคปีน แต่ควรเข้าใจด้วยว่าบางครั้งก็มีอาการแพ้สารเคมีและส่วนผสมที่เป็นอันตรายอื่นๆ ที่เข้าไปในมะเขือเทศระหว่างการเพาะปลูก ได้แก่ ไนเตรต สีผสมอาหาร และสารกันบูด ซึ่งควรทราบว่ามะเขือเทศเองก็สามารถทนต่อสารเหล่านี้ได้ตามปกติ

อาการ อาการแพ้มะเขือเทศ

อาการแพ้มะเขือเทศจะคล้ายกับอาการแพ้อาหารชนิดอื่น ๆ มาก โดยอาจปรากฏอาการหลังจากรับประทานสารก่อภูมิแพ้ 1-1.5 ชั่วโมง หรืออาจปรากฏอาการหลังจากรับประทานไปหลายวัน

อาการที่พบบ่อยที่สุดของอาการแพ้มะเขือเทศมีดังนี้:

• ปวดท้อง ท้องเสีย อาเจียน ร่วมด้วยคลื่นไส้;
• อาการหลอดลมหดเกร็ง การเกิดเยื่อบุตาอักเสบ อาการหอบหืดกำเริบรุนแรง และน้ำมูกไหลเรื้อรัง
• ลดความดันโลหิต;
• เยื่อเมือก (โดยเฉพาะคอและริมฝีปาก) และผิวหนังเริ่มบวม มีตุ่มพองขนาดใหญ่ ลมพิษ และอาการคันอย่างรุนแรง ผิวหนังเริ่มแห้งเมื่อสัมผัสและหยาบกร้าน
• ในบางกรณี อาการแพ้สามารถทำให้เกิดภาวะช็อกรุนแรงได้
• การตรวจเลือดจะพบว่ามีระดับอิมมูโนโกลบูลินอีในซีรั่มเพิ่มขึ้น ซึ่งปัจจัยนี้บ่งชี้ว่าอาการแพ้รุนแรงขึ้น หากตัวบ่งชี้นี้มีค่าอยู่ในระดับเฉลี่ย แสดงว่าอาการแพ้แฝงอยู่

อาการแพ้มะเขือเทศสีเหลือง

โดยปกติแล้วมะเขือเทศสีส้มหรือสีเหลืองจะไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ เนื่องจากแทบไม่มีสารก่อภูมิแพ้ใดๆ เหมือนกับผลไม้ ผัก และผลเบอร์รี่สีแดงหลายชนิด – แอนโธไซยานิน

อาการแพ้เกสรมะเขือเทศ

อาการแพ้ละอองเกสรมะเขือเทศมักเกิดขึ้นเมื่อทำงานในเรือนกระจกหรือเมื่อปลูกต้นกล้าในอพาร์ตเมนต์ในเมือง ในกรณีดังกล่าว สารก่อภูมิแพ้จะอิ่มตัวในอากาศในห้องเล็กๆ ที่ระบายอากาศได้น้อย

[ 3 ], [ 4 ]

อาการแพ้มะเขือเทศในเด็ก

อาการแพ้มะเขือเทศในเด็กอาจแสดงออกมาทันทีหลังจากรับประทานผักชนิดนี้เป็นครั้งแรก เนื่องจากเด็กอาจเกิดภาวะแทรกซ้อนต่างๆ ได้ ไม่เหมือนผู้ใหญ่ ดังนั้น ผู้ปกครองควรปรึกษาเรื่องนี้กับกุมารแพทย์ก่อนให้ลูกทานมะเขือเทศเป็นครั้งแรก

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

ภาวะแทรกซ้อนและผลกระทบ

หากไม่เริ่มรักษาอาการแพ้ในเวลาที่กำหนด เมื่อเวลาผ่านไป อาการอาจกลายเป็นโรคหอบหืดเรื้อรังหรือโรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้ได้ และเมื่อเวลาผ่านไป 3 ปี นอกจากอาการแพ้มะเขือเทศแล้ว ยังอาจเกิดอาการแพ้ขนสัตว์ เกสรดอกไม้ เครื่องสำอาง ฝุ่นทั่วไป และสารระคายเคืองอื่นๆ ได้อีกด้วย

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

การวินิจฉัย อาการแพ้มะเขือเทศ

การทดสอบการใช้เพื่อตรวจหาอาการแพ้ ซึ่งสามารถใช้ระบุได้ว่าบุคคลนั้นมีอาการแพ้มะเขือเทศหรือไม่ โดยการทดสอบนี้จะต้องหล่อลื่นหัวฉีดด้วยตัวอย่างผลิตภัณฑ์ (มะเขือเทศ) จากนั้นจึงแปะไว้ที่หลังของผู้ป่วยเป็นเวลา 1-2 วัน หากเกิดการระคายเคืองบริเวณผิวหนังที่สัมผัส แสดงว่าผู้ป่วยมีอาการแพ้

การเจาะเพื่อตรวจหาอาการแพ้โดยการใช้เข็มที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้จำนวนเล็กน้อยไว้ใต้ผิวหนัง หากภายหลังผู้ป่วยเกิดอาการกลาก ระคายเคือง หรือพุพอง แสดงว่าผู้ป่วยมีอาการแพ้

[ 12 ]

การทดสอบ

วิธีที่แม่นยำที่สุดในการตรวจจับอาการแพ้มะเขือเทศคือการตรวจเลือด หลังจากได้รับสารก่อภูมิแพ้ ร่างกายของมนุษย์จะเริ่มผลิต IgE หรือแอนติบอดีที่เรียกว่าอิมมูโนโกลบูลินอี ซึ่งการทดสอบนี้จะช่วยให้คุณตรวจหาการมีอยู่ของสารเหล่านี้ในเลือดได้ หากผลการทดสอบเป็นบวก คุณสามารถมั่นใจได้ว่าบุคคลนั้นแพ้มะเขือเทศ

[ 13 ], [ 14 ]

การวินิจฉัยที่แตกต่างกัน

ควรแยกอาการแพ้อาหารจากพิษความผิดปกติทางจิต ความผิดปกติของการเผาผลาญ โรคและความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร การติดเชื้อ นอกจากนี้ ควรทำการวินิจฉัยแยกโรคด้วยภูมิคุ้มกันบกพร่องโรคต่อมไร้ท่อ IBS การใช้ยาเกินขนาด ภาวะขาดเอนไซม์ไดแซ็กคาไรด์ ความผิดปกติของต่อมไร้ท่อของตับอ่อน รวมถึงโรคลำไส้อักเสบจากกลูเตนเป็นต้น

การรักษา อาการแพ้มะเขือเทศ

อาการแพ้มะเขือเทศสามารถกำจัดได้ด้วยอาหารพิเศษ เช่นเดียวกับอาการแพ้อาหารชนิดอื่น ๆ ควรรักษาโดยการกำจัดสารก่อภูมิแพ้ออกจากอาหาร ในการทำเช่นนี้ คุณควรหยุดกินมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ เช่น ซอสมะเขือเทศ ซอสรสเปรี้ยว และน้ำมะเขือเทศ นอกจากนี้ คุณควรศึกษาส่วนประกอบของอาหารทุกจานที่รับประทานด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ นอกจากนี้ เนื่องจากทราบกันดีว่าแอนติเจนที่เป็นสาเหตุของอาการแพ้สามารถกำจัดได้ด้วยการอบร้อน คุณจึงควรพยายามกินผักต้มแทนผักสด

ยา

ยาต่อไปนี้อาจใช้ในระหว่างการบำบัดด้วยยา:

ยาแก้แพ้ซึ่งช่วยบรรเทาอาการให้ดีขึ้นโดยลดความรุนแรงของอาการ แพทย์มักจะสั่งยาดังต่อไปนี้: ไดเมบอนและไดเมทินีน รวมถึงไดฟิไฮดรามีนและด็อกซิลามีน นอกจากนี้ ยังมีเคสตินและคลีมาสทีน เมบไฮโดรลิน ลอราทาดีน และเมโคลซีน นอกจากนี้ อาจสั่งยาโพรเมทาซีน เซควิเฟนาดีน และเทลฟาสต์ รวมถึงเฟกโซเฟนาดีนด้วย โดยเซทิริซีน ควิเฟนาดีน และไซโปรเฮปตาดีนก็อาจสั่งได้เช่นกัน

การใช้ยาจะต้องอยู่ภายใต้ใบสั่งยาของแพทย์เท่านั้น การรักษาจะใช้เวลาประมาณ 2-3 สัปดาห์

กลูโคคอร์ติคอยด์ที่บรรเทาอาการอักเสบ ได้แก่ ไฮโดรคอร์ติโซน เบตาเมทาโซน ไตรแอมซิโนโลน และฟลูติคาโซน นอกจากนี้ อาจกำหนดให้ใช้เพรดนิโซโลน เดกซาเมทาโซน และฟลูโอซิโนโลน อะซีโทไนด์

เอพิเนฟริน ซึ่งฉีดเข้ากล้ามเนื้อ ยานี้จะทำให้กล้ามเนื้อทางเดินหายใจคลายตัว จึงช่วยบรรเทาอาการหายใจลำบากได้ ใช้ในกรณีที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้รุนแรง

ยาขยายหลอดลมช่วยบรรเทาอาการโรคหอบหืด

ยาแก้ท้องเสีย: แอตตาพัลไจต์ และไฮโดรไลติกลิกนิน

ยาแก้อาเจียน เมคลิซีน

คอร์ติโคสเตียรอยด์ซึ่งกำหนดให้ใช้เฉพาะกับอาการแพ้รุนแรงเท่านั้น ควรใช้ในระยะเวลาสั้นๆ เท่านั้น เนื่องจากการใช้เป็นเวลานานอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงได้

ยาเซโรโทนินไซโปรเฮปทาดีน

สารดูดซับ ได้แก่ แอททาพัลไจต์ แคลเซียมคาร์บอเนต ลิกนินไฮโดรไลติก แล็กโตฟิลตรัม และฟิลตรัม นอกจากนี้ ยังกำหนดให้ใช้เอนเทอโรสเจลและยูบิคอร์ด้วย

ดำเนินการลดความไว โดยรับประทาน Zaditen (Ketotifen) เป็นเวลา 1.5-3 เดือน - รับประทาน 1 มก. วันละ 2 ครั้ง

ยาแผนโบราณและยาสมุนไพร

วิธีการรักษาโรคภูมิแพ้แบบดั้งเดิม:

• สูตรที่ 1 ยาต้มสมุนไพร ส่วนผสม ได้แก่ รากวาเลอเรียนและรากต้นอ่อน 1.5 ช้อนโต๊ะ ไธม์ ออริกาโน ใบไวโอเล็ต ตำแยและคาโมมายล์ รากชะเอมเทศ และหญ้าหางม้า 1 ช้อนโต๊ะ

ควรเตรียมทิงเจอร์ดังนี้ นำสมุนไพรสับ 2 ช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำเดือด 0.5 ลิตรลงไป ต้มยาต้มนี้เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นกรอง ควรดื่มทิงเจอร์ 0.5 ถ้วย 4 ครั้งต่อวัน

• สูตรที่ 2 ทิงเจอร์ที่ช่วยขจัดสารก่อภูมิแพ้ ส่วนผสมได้แก่ เปลือกต้นกระบองเพชร รากชะเอมเทศ รากเบอร์ด็อก รากแดนดิไลออน และผลยี่หร่าอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมทิงเจอร์: สับส่วนผสมและผสม จากนั้นเทส่วนผสม 5 ช้อนโต๊ะลงในกระติกน้ำร้อน จากนั้นแช่ยาต้มเป็นเวลา 12 ชั่วโมงแล้วกรองผ่านตะแกรง ควรดื่มยาต้ม 0.5 ถ้วยก่อนอาหาร (30 นาที) ควรดื่มซ้ำจนกว่าอาการของโรคจะหายไปทั้งหมด

• สูตรที่ 3. ชาสมุนไพรจากต้นชา ส่วนผสม: น้ำเดือด 1.5 ถ้วย และใบชา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ: เทน้ำเดือดลงบนใบชาที่หั่นแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นกรองผ่านตะแกรง ควรดื่มเครื่องดื่มนี้ตลอดทั้งวัน โดยดื่มแทนชาหรือกาแฟปกติ โปรดจำไว้ว่าในแต่ละครั้งที่ต้องชงสมุนไพรสด

• สูตรที่ 4. ชุดผลิตภัณฑ์ที่ช่วยกำจัดอาการแพ้อาหาร ส่วนผสม: ผักชีฝรั่ง ใบเสจ และเหง้าหญ้าคาอย่างละ 5 ส่วน ดอกวิเบอร์นัม 10 ส่วน รากเอเลแคมเพน 3 ส่วน และรากชะเอมเทศ 2 ส่วน

ควรเตรียมทิงเจอร์ตามวิธีต่อไปนี้: บดส่วนผสมของทิงเจอร์ในเครื่องบดกาแฟ เทส่วนผสมที่ได้ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระติกน้ำร้อน จากนั้นเทน้ำเดือด (250 กรัม) ลงไป จากนั้นทิ้งยาต้มไว้ 8 ชั่วโมง แล้วกรองผ่านตะแกรง ดื่มทิงเจอร์ 4 ครั้งต่อวัน ก่อนอาหาร

[ 15 ]

การป้องกัน

เพื่อป้องกันอาการแพ้ จำเป็นต้องดื่มไมโครและแมโครอิลิเมนต์คอมเพล็กซ์ รวมถึงวิตามิน ซึ่งมีผลในการเสริมสร้างความแข็งแรงโดยทั่วไป คอมเพล็กซ์นี้ประกอบด้วยยาที่ประกอบด้วยแคลเซียม บางครั้งอาจกำหนดให้ใช้เอนเทอโรเจลเพื่อทำความสะอาดร่างกาย ขั้นตอนเหล่านี้ได้รับอนุญาตให้ดำเนินการภายใต้การดูแลของแพทย์ผู้ทำการรักษาเท่านั้น

[ 16 ], [ 17 ]

พยากรณ์

อาการแพ้มะเขือเทศเช่นเดียวกับอาการแพ้ประเภทอื่น ๆ จะคงอยู่ตลอดชีวิต แต่อาการและความถี่ของอาการแพ้จะขึ้นอยู่กับอาหารที่รับประทาน ระบบภูมิคุ้มกัน และรูปแบบการใช้ชีวิตด้วย

[ 18 ], [ 19 ]