เป็นพิษโดยปลาและหอย

ปลาที่เป็นพิษมีอยู่สามชนิด.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

พิษ Siguater

Ciguatera พิษเกิดขึ้นโดยการรับประทานอาหารใด ๆ ของ> 400 สายพันธุ์ของปลารอบแนวเขตร้อนของฟลอริด้า, เวสต์อินดีสหรือมหาสมุทรแปซิฟิกที่ dinoflagellates ผลิตสารพิษที่สะสมอยู่ในเนื้อของปลา ปลาที่มีอายุมากขึ้น (ปลากะพงปลาลูเซียและปลาราชปลา) มีพิษมากขึ้น กลิ่นของปลาไม่เปลี่ยนไม่มีวิธีการที่รู้จักกันในการประมวลผล (รวมทั้งการปรุงอาหาร) ป้องกันการเป็นพิษ อาการที่เกิดจากพิษปรากฏภายใน 2-8 ชั่วโมง. The อาการจุกเสียดในลำไส้, คลื่นไส้, อาเจียนและท้องร่วงอย่างต่อเนื่องสำหรับ 6-17 ชั่วโมงจากนั้นอาจจะมีอาชา, ปวดหัว, ปวดกล้ามเนื้อ, อาการคันปวดใบหน้าบิดเบี้ยวความรู้สึกความร้อน ความรู้สึกประสาทสัมผัสผิดปกติและความหงุดหงิดเป็นเวลาหลายเดือนอาจนำไปสู่ความพิการได้ ความพยายามที่จะรักษาพิษเช่น mannitol ทางหลอดเลือดดำที่รู้จักกัน แต่ผลที่สำคัญไม่ได้

การเป็นพิษกับปลาทู

การเป็นพิษโดยปลาทูเป็นผลมาจากการที่มีปริมาณฮีสตามีนสูงในเนื้อปลาเนื่องจากการสลายตัวของแบคทีเรียหลังจากจับปลา ตัวแทนทั่วไปส่วนใหญ่คือปลาทูน่าปลาทูหรือมะม่วงหิมพานต์ รสชาติของปลาอาจเป็นรสขมหรือไม่เป็นที่พอใจ (กัดกร่อน) การกระตุกของกล้ามเนื้อใบหน้าคลื่นไส้อาเจียนปวดศรีษะผื่นผิวหนังเกิดขึ้นหลังจากรับประทานอาหารไม่กี่นาทีและหายไปภายใน 24 ชั่วโมง อาการมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นอาการแพ้อาหารทะเล ซึ่งแตกต่างจากปลาอื่น ๆ ที่เป็นพิษนี้สามารถป้องกันได้โดยการจัดเก็บอย่างถูกต้องปลาหลังจากจับ การรักษาเกี่ยวข้องกับการบริหารงานของตัวรับ H1 และ H2 receptors

พิษ tetrodotoxin (ปลา fugu)

Tetrodotoxin เป็นพิษมากที่สุดเมื่อกินปลา fugu,> 100 ชนิด (ทะเลและน้ำจืด) ซึ่งมี tetrodotoxin อาการคล้ายกับการเป็นพิษของ ciguatera อาจทำให้เกิดอัมพาตของกล้ามเนื้อทางเดินหายใจที่อาจเป็นอันตรายถึงตายได้ Tetrodotoxin ไม่ทำให้สลายเมื่อสุกหรือแช่แข็ง

เป็นพิษโดยหอยแมลงภู่

มีลักษณะเฉพาะตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนตุลาคมโดยเฉพาะบริเวณชายฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิกและนิวอิงแลนด์เมื่อหอยหอยนางรมหอยและหอยแมลงภู่อื่น ๆ ติดเชื้อ Dinoflagellates ที่เป็นพิษก่อตัวเป็นน้ำแดง Dinoflagellates ขับพิษซายซซิทซินพิษต่อระบบประสาทและทนต่อการปรุงอาหาร หลังจากรับประทาน 5-30 นาทีแล้วอาการแพ้จะปรากฏขึ้นบนใบหน้ารอบริมฝีปากและจมูก จากนั้นจะมีอาการคลื่นไส้อาเจียนท้องลำไส้อ่อนเพลียกล้ามเนื้อ หากไม่ได้รับการรักษาอาการอัมพาตของกล้ามเนื้อทางเดินหายใจอาจทำให้เสียชีวิตได้ผลที่ยังมีชีวิตอยู่จะไม่เกิดขึ้น