พิษเห็ด

เห็ดหลายชนิดทำให้เกิดพิษเมื่อรับประทานเข้าไป การแยกแยะระหว่างเห็ดป่าเป็นงานที่ยากแม้แต่สำหรับผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ วิธีการพื้นบ้านในการแยกแยะเห็ดมีพิษจากเห็ดที่กินได้มักจะไม่น่าเชื่อถือ หากผู้ป่วยกินเห็ดที่ไม่รู้จัก การระบุประเภทของเห็ดจะช่วยในการกำหนดการรักษาที่เฉพาะเจาะจง อย่างไรก็ตาม เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วไม่มีนักวิทยาเชื้อราที่มีประสบการณ์ การรักษาผู้ป่วยดังกล่าวจึงถือเป็นแบบกลุ่มอาการ หากมีตัวอย่างเห็ด (เช่น จากการอาเจียน) จะต้องส่งไปให้นักวิทยาเชื้อราทำการวิเคราะห์

ตามสถิติ พิษมักเกิดขึ้นกับเห็ดที่มีลักษณะคล้ายกับเห็ดที่รับประทานได้ในหลายๆ ด้าน และอาจเก็บได้โดยไม่ตั้งใจในเวลาเดียวกัน อย่างไรก็ตาม ยังมีสาเหตุอื่นๆ ของพิษ เช่น การเตรียมที่ไม่เหมาะสม สถานที่เก็บเห็ดที่เลือกไม่ถูกต้อง ไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บ เป็นต้น ยิ่งบุคคลได้รับข้อมูลเกี่ยวกับปัญหานี้มากเท่าไร ก็ยิ่งมีแนวโน้มที่จะหลีกเลี่ยงผลเสียจากการบริโภคผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เราชื่นชอบมากขึ้นเท่านั้น

รหัส ICD 10

• T51 – T65 – การสัมผัสสารพิษที่ไม่ใช่เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์
• T62 – การมึนเมาจากสารต่างๆ ที่มีอยู่ในอาหารที่บริโภค
• T62.0 – ภาวะมึนเมาจากส่วนประกอบที่เป็นพิษที่มีอยู่ในเห็ดที่รับประทานเข้าไป

สาเหตุของการได้รับพิษเห็ด

ในกรณีส่วนใหญ่ พิษเกิดขึ้นจากความไม่รู้หรือประสบการณ์ในการเก็บเห็ดไม่เพียงพอ เห็ดพิษไม่เพียงแต่สามารถเก็บได้โดยไม่ตั้งใจในป่าเท่านั้น แต่ยังสามารถซื้อได้จากตลาดสดที่ผลิตภัณฑ์ที่ขายไม่ได้ผ่านการทดสอบที่จำเป็นอีกด้วย

เหตุผลที่พบได้บ่อยเป็นอันดับสองอาจเป็นเพราะความไม่ระมัดระวังในการเตรียมอาหารประเภทเห็ด เห็ดใช้เวลาในการปรุงนาน ดังนั้นแม่บ้านบางคนจึงลดเวลาในการปรุงลงโดยพลการ โดยเสิร์ฟเห็ดที่ไม่ได้รับการอบให้ร้อนอย่างเพียงพอ

โดยทั่วไปสาเหตุของการเกิดพิษที่อาจเกิดขึ้นสามารถระบุได้ดังนี้:

• ความเป็นพิษของเห็ดที่นำมาใช้เป็นอาหาร (การมีอยู่ของสารพิษจากเชื้อรา)
• การจัดเก็บเห็ดสดที่ไม่ผ่านการแปรรูปในระยะยาวหรือการจัดเก็บอาหารสำเร็จรูปที่ไม่เหมาะสม
• ความเสียหายต่อเชื้อราจากปรสิตและแมลง เช่น แมลงวันเห็ด (sciarids)
• การบริโภคเห็ดบางชนิดร่วมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (เช่น เห็ดร่วมกับด้วงมูลสัตว์ (Coprinus)
• การเก็บเห็ดบริเวณทางหลวง โรงงานอุตสาหกรรม และแหล่งฝังกลบขยะ ซึ่งทำให้เกิดการสะสมของสารประกอบและสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายในผลิตภัณฑ์
• การใช้เห็ดที่ถือว่ารับประทานได้โดยไม่ดีต่อสุขภาพ

นอกจากนี้เห็ดยังอาจเป็นพิษต่อเด็กเล็กได้ ซึ่งไม่แนะนำให้เด็ก ๆ กินอาหารที่มีเห็ดเลย เนื่องจากย่อยยาก

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

การเกิดโรค

กลไกของการเกิดพิษที่เกี่ยวข้องกับการกินเห็ดพิษอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับชนิดของสารพิษ

ตามการประมาณการ พิษส่วนใหญ่เกิดขึ้นเมื่อผู้คนบริโภคเห็ดประเภทต่อไปนี้:

• เห็ดแมลงวัน (สีแดง, เหม็น, เสือดำ);
• หมวกมรณะ;
• เส้น, นักพูด, เห็ดมอเรล

เห็ดพิษในเดธแคปมีโมเลกุลโอลิโกเปปไทด์แบบวงแหวนจำนวนมาก ซึ่งเมื่อกินเข้าไปจะทำให้เกิดโรคกระเพาะลำไส้อักเสบ เนื้อเยื่อตับและไตตาย ความไม่สมดุลของอิเล็กโทรไลต์ (ภาวะขาดน้ำ) และการซึมผ่านของเซลล์เพิ่มขึ้น การปรุงเห็ดและตากแห้งเป็นเวลานานไม่ส่งผลต่อปริมาณสารพิษในเดธแคป

เห็ดมอเรลและไจโรมิตรามีสารต่างๆ เช่น ไจโรมิทรินและกรดเฮลเวลลิก ซึ่งมีฤทธิ์เป็นพิษต่อระบบเลือดอย่างเด่นชัด คล้ายกับฤทธิ์ของหมวกมรณะ ส่วนประกอบที่เป็นพิษจะถูกทำลายได้ไม่ดีนักเมื่อปรุงเป็นเวลานาน แต่การเปลี่ยนน้ำซ้ำๆ ระหว่างปรุงจะทำให้ระดับของสารพิษลดลงอย่างมาก

เห็ดพิษและเห็ดพูดได้มีพิษเนื่องจากมีสารมัสคารีนซึ่งมีฤทธิ์ต่อระบบประสาท ฤทธิ์นี้คล้ายกับอะเซทิลโคลีน การปรุงเห็ดดังกล่าวเป็นเวลานานอาจทำให้มัสคารีนถูกทำลายบางส่วน

เห็ดแมลงวันชนิดหนึ่งที่รู้จักกันในชื่อเห็ดเสือดำมีสารไฮออสไซยามีนและสโคโปลามีนซึ่งเป็นสารต้านโคลีเนอร์จิก

อาการของการได้รับพิษเห็ด

เมื่อใช้ Death Cap อาการต่างๆ จะเกิดขึ้นเป็น 3 ระยะ:

• ระยะที่ 1 เกิดขึ้นภายใน 6-24 ชั่วโมงหลังจากกินสารพิษ อาการหลักๆ ได้แก่ มีไข้สูงอย่างรวดเร็ว คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้องและลำไส้กระตุก อุจจาระเหลวบ่อยๆ (อาจมีเลือดปน)
• ระยะที่ 2 เป็นระยะแฝงซึ่งกินเวลาประมาณ 2-4 วัน ในช่วงเวลานี้ อาการจะทุเลาลง ทำให้รู้สึกเหมือนเริ่มฟื้นตัว
• ระยะที่ 3 – มีอาการที่ไม่สามารถรักษาให้หายได้ เช่น เนื้อเยื่อตับและไตได้รับผลกระทบ การแข็งตัวของเลือดบกพร่อง มีอาการดีซ่านและตับโต ปัสสาวะลำบาก ต่อมาจะเกิดอาการชักและโคม่า อาการจะแย่ลงอย่างรวดเร็วและเฉียบพลัน

เมื่อรับประทานเห็ดหลินจือแดงหรือเห็ดพูดได้ อาการแรกจะปรากฏภายใน 35 นาที (ในบางกรณีอาจนานถึง 2 ชั่วโมง) ในตอนแรกจะมีอาการคลื่นไส้เล็กน้อย กลายเป็นอาเจียน ผู้ป่วยจะบ่นว่าปวดท้องแบบเกร็ง หายใจลำบาก ท้องเสีย อาการทางระบบประสาทอัตโนมัติ ได้แก่ เหงื่อออกมาก น้ำลายไหล น้ำตาไหล รูม่านตาหดตัว หลอดลมหดเกร็ง หัวใจเต้นช้า ความดันโลหิตต่ำ หมดสติ หากไม่ได้รับการช่วยเหลือ อาจทำให้เกิดอาการจิตสำนึกผิดปกติ (ประสาทหลอน โคม่า) และเกิดอาการชักกระตุก

เมื่อรับประทานเห็ดแมลงวันดำ จะมีอาการกระหายน้ำและขาดน้ำ รูม่านตาขยาย และหัวใจเต้นเร็ว

เมื่อรับประทานเห็ดมอเรลหรือไจโรไมตราที่ผ่านความร้อนไม่ถูกต้อง อาจมีอาการอ่อนแรง คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้องบริเวณเหนือท้อง ท้องเสีย ในกรณีที่ได้รับพิษรุนแรง ผู้ป่วยอาจหมดสติและมีอาการชัก ตับและม้ามโต

พิษเห็ดในเด็กมักรุนแรงกว่าเนื่องจากระบบย่อยอาหารที่อ่อนแอและไม่สมบูรณ์ โดยส่วนใหญ่ในวัยเด็ก อาการเริ่มแรกของพิษมักเป็นอาการชัก รวมไปถึงอาการขากรรไกรล่างด้วย เมื่อเวลาผ่านไป ระบบทางเดินหายใจอาจล้มเหลวและตับอาจล้มเหลวได้ หากไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที อาจเกิดภาวะแทรกซ้อนต่างๆ ขึ้นกับตับ ไต และม้าม และอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้

พิษเห็ดในระหว่างตั้งครรภ์ถือเป็นอันตรายมาก เนื่องจากสารพิษสามารถแทรกซึมผ่านรกไปสู่ทารกในครรภ์ได้ง่าย ผู้หญิงอาจสงสัยว่าตนเองได้รับพิษจากอาการดังต่อไปนี้:

• ความรู้สึกไม่สบายในระบบย่อยอาหาร;
• การสูญเสียความอยากอาหารอย่างกะทันหัน;
• อาการปวดหรือตะคริวในกระเพาะและลำไส้;
• อุจจาระเหลวบ่อย มีแก๊สสะสมมากขึ้น
• อาการไข้ ปวดหัว;
• อาการหมดสติ, เวียนศีรษะ.

หากเกิดอาการใดๆ ข้างต้น แนะนำให้ไปพบแพทย์ทันที เนื่องจากการได้รับพิษอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อทารกในครรภ์และการตั้งครรภ์โดยรวมได้

เห็ดพิษทุกชนิดทำให้เกิดอาการอาเจียนและปวดท้อง ส่วนอาการอื่นๆ ขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด โดยทั่วไป เห็ดที่ทำให้เกิดอาการอย่างรวดเร็วภายใน 2 ชั่วโมงจะอันตรายน้อยกว่าเห็ดที่ทำให้เกิดอาการในภายหลัง (หลังจาก 6 ชั่วโมงขึ้นไป)

เห็ด [Chlorophyllum molybdites เห็ดสีน้ำตาลขนาดเล็กที่มักพบเติบโตในสนามหญ้า] พิษที่ทำให้เกิดอาการทางระบบทางเดินอาหารในระยะเริ่มแรก ทำให้เกิดโรคกระเพาะลำไส้อักเสบ บางครั้งอาจปวดศีรษะและปวดกล้ามเนื้อ อาจมีอาการท้องเสียเป็นเลือด อาการมักจะหายภายใน 24 ชั่วโมง

เห็ดหลอนประสาททำให้เกิดอาการทางระบบประสาทในระยะเริ่มต้นและมักรับประทานเพื่อความบันเทิงเนื่องจากมีสารไซโลไซบิน (สารหลอนประสาท) เห็ดที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือเห็ดในตระกูล Psilocybe แต่เห็ดชนิดอื่นก็มีสารไซโลไซบินเช่นกัน อาการต่างๆ จะเกิดขึ้นภายใน 30 นาทีและรวมถึงความรู้สึกสบายตัว ประสาทหลอน และจินตนาการที่เพิ่มมากขึ้น นอกจากนี้ยังพบอาการหัวใจเต้นเร็วและความดันโลหิตสูง และเด็กบางคนมีไข้สูง แต่อาการผิดปกติร้ายแรงพบได้น้อย บางครั้งผู้ป่วยต้องให้ยาระงับประสาท (ด้วยยาเบนโซไดอะซีพีน)

Inocybe และ Clitocybe ทำให้เกิดกลุ่มอาการต่อต้านโคลิเนอร์จิก (คล้ายมัสคารินิก) ในระยะเริ่มต้น อาการได้แก่ กลุ่มอาการ SLUDGE, ม่านตากว้าง, หลอดลมตีบ, หัวใจเต้นช้า, เหงื่อออก, หายใจมีเสียงหวีด และอาการกระตุกของกล้ามเนื้อ อาการมักจะไม่รุนแรง เริ่มภายใน 30 นาที และหายภายใน 12 ชั่วโมง อาจใช้ Atropine สำหรับกลุ่มอาการต่อต้านโคลิเนอร์จิกที่รุนแรง (หัวใจเต้นช้า หลอดลมตีบ)

เห็ดในวงศ์ Amanita และ Gyromitra Cortinarius ทำให้เกิดอาการทางเดินอาหารล่าช้า เห็ดที่มีพิษมากที่สุดในวงศ์ Amanita คือเห็ด Amanita phalloides เห็ดชนิดนี้คิดเป็นร้อยละ 95 ของการเสียชีวิตจากการได้รับพิษเห็ด โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบขั้นต้นซึ่งเกิดขึ้น 6-12 ชั่วโมงหลังจากรับประทานอาจรุนแรง ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำอาจเกิดขึ้นได้ อาการเริ่มแรกจะทุเลาลงภายในไม่กี่วัน จากนั้นตับจะวายและในบางกรณีอาจถึงขั้นไตวายได้ การปฐมพยาบาล ได้แก่ การตรวจระดับน้ำตาลในเลือดและการใช้ถ่านกัมมันต์ ตับวายอาจต้องปลูกถ่ายตับ ประสิทธิภาพของการรักษาเฉพาะอื่นๆ (อะเซทิลซิสเทอีน เพนนิซิลลินขนาดสูง ซิลิบินิน) ยังไม่ได้รับการพิสูจน์

พิษจากเห็ดในตระกูล Gyromitra อาจทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งเกิดขึ้นพร้อมกันหรือทันทีหลังจากเริ่มมีอาการกระเพาะและลำไส้อักเสบ ผลข้างเคียงอื่นๆ ได้แก่ พิษต่อระบบประสาทส่วนกลาง (ชัก) และกลุ่มอาการไตจากตับ ซึ่งเกิดขึ้นหลังจากระยะแฝงหลายวัน การจัดการเบื้องต้น ได้แก่ การติดตามความเข้มข้นของกลูโคสในพลาสมาและการให้ถ่านกัมมันต์ อาการทางระบบประสาทจะรักษาด้วยไพริดอกซีนในขนาด 25 มก./กก. น้ำหนักตัว (ขนาดสูงสุดต่อวันคือ 25 ก.) การรักษาแบบประคับประคองในกรณีที่ตับวาย

เห็ดตระกูล Cortinarius ส่วนใหญ่พบได้ทั่วไปในยุโรป อาการของโรคกระเพาะลำไส้อักเสบอาจคงอยู่ได้ 3 วัน ภายใน 3-20 วันนับจากวันที่ได้รับพิษ อาจมีอาการไตวาย (ปวดหลังส่วนล่าง ขับปัสสาวะน้อยลง) ซึ่งมักจะหายได้เอง

การวินิจฉัย

หลักการทั่วไปของการวินิจฉัยจะอิงตามขั้นตอนตามลำดับต่อไปนี้:

• การประเมินข้อมูลประวัติทางการแพทย์ การตรวจร่างกายผู้ป่วย การระบุสัญญาณเฉพาะของพิษ
• ผลการทดสอบในห้องปฏิบัติการ การประเมินเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณของส่วนประกอบที่เป็นพิษในกระแสเลือด ปัสสาวะ หรือน้ำไขสันหลัง
• การตรวจร่างกายทางนิติเวช (กรณีเสียชีวิต)

การวินิจฉัยด้วยเครื่องมือ (การศึกษาการทำงาน):

• การตรวจคลื่นไฟฟ้าสมองช่วยตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงของกิจกรรมทางชีวภาพของสมองเพื่อวินิจฉัยภาวะพิษจากยาหลอนประสาท
• คลื่นไฟฟ้าหัวใจใช้เพื่อตรวจสอบระดับของผลกระทบที่เป็นพิษต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด จังหวะการเต้นของหัวใจ และการนำไฟฟ้า
• การตรวจด้วยไฟฟ้าพลีทิสโมกราฟีช่วยวัดพารามิเตอร์หลักของระบบไดนามิกของเลือด
• ใช้วิธีการตรวจด้วยเรดิโอนิวไคลด์เพื่อประเมินความเสียหายของสารพิษต่อตับและไต

การตรวจวินิจฉัยทางห้องปฏิบัติการ (การทดสอบ) ประกอบด้วย:

• การศึกษาพิษวิทยาของของเหลวในร่างกาย (เลือด ปัสสาวะ น้ำไขสันหลัง)
• การวิเคราะห์เฉพาะเพื่อประเมินการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบทางชีวเคมีของเลือด
• วิธีการวินิจฉัยแบบไม่เฉพาะเจาะจงเพื่อตรวจสอบความรุนแรงของความเสียหายจากพิษต่อตับ ไต และอวัยวะอื่นๆ

การวินิจฉัยแยกโรคจะทำด้วยอาหารเป็นพิษทั่วไป โรคกระเพาะลำไส้อักเสบ โรคบิด หรือโรคตับอักเสบติดเชื้อ

การวินิจฉัยขั้นสุดท้ายของพิษเห็ดจะได้รับการพิสูจน์โดยนักพิษวิทยาโดยอาศัยผลการศึกษาที่ดำเนินการทั้งหมด

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

การรักษาพิษเห็ด

ผู้ป่วยที่มีพิษรุนแรงอาจต้องใช้เครื่องช่วยหายใจและ/หรือการรักษาภาวะหัวใจล้มเหลว หากหมดสติ ให้หยุดหายใจทันที

หากคุณสังเกตเห็นสัญญาณของการได้รับพิษเห็ด คุณควรติดต่อแพทย์ทันทีหรือโทรเรียกรถพยาบาล คุณควรแจ้งให้แพทย์ทราบเกี่ยวกับเห็ดชนิดต่างๆ ที่คุณกินและปริมาณที่กิน วิธีการปรุง และระบุชื่อผู้ที่รับประทานอาหารเห็ดร่วมกับคุณด้วย

ขั้นตอนแรกในการให้ความช่วยเหลือในกรณีที่ได้รับพิษควรเป็นการล้างกระเพาะ ผู้ป่วยควรดื่มน้ำให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้และทำให้อาเจียน หลังจากนั้นจำเป็นต้องใช้สารดูดซับ (เช่น ถ่านกัมมันต์ ซอร์เบกซ์ เอนเทอโรเจล) ในโรงพยาบาล แพทย์สามารถสั่งยาแก้พิษได้หากทราบชนิดของเห็ดพิษที่รับประทานเข้าไปอย่างน่าเชื่อถือ แพทย์จะติดตามอาการของผู้ป่วยเป็นเวลาหลายวัน หลังจากนั้นจึงกลับบ้านได้

ในกรณีที่รุนแรง อาจกำหนดให้มีการบำบัดด้วยการฉีดสารเข้าเส้นเลือด การขับปัสสาวะ และการดูดซึมเลือด (ในวันแรกหลังจากได้รับพิษ)

การปฐมพยาบาลเบื้องต้นสำหรับพิษเห็ดสามารถทำได้ที่บ้านก่อนที่แพทย์จะมาถึง โดยให้ผู้ป่วยดื่มนมหรือน้ำปริมาณมากพร้อมโซดาหรือโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต (เล็กน้อยจนกว่าจะได้สารละลายสีชมพูอ่อนๆ) หลังจากนั้นจะเกิดปฏิกิริยาอาเจียน แนะนำให้ทำขั้นตอนนี้ซ้ำหลายๆ ครั้งจนกว่ากระเพาะจะโล่งขึ้นอย่างสมบูรณ์ หลังจากที่ระบบย่อยอาหารโล่งแล้ว ควรให้ผู้ป่วยนอนพักในแนวนอน และดื่มชาอุ่นๆ ที่มีคุณสมบัติในการดูดซับ

มีการกำหนดยาพิเศษใด ๆ ไว้สำหรับอาการพิษเห็ดหรือไม่?

หลังจากกินเห็ดหลินจือแล้ว ให้ยาแก้พิษ เช่น แอโทรพีน (0.1%, 1 มล. ใต้ผิวหนัง สูงสุด 4 ครั้งทุกครึ่งชั่วโมง) เพื่อขจัดอาการหลอดลมหดเกร็ง ให้ใช้ไอซาดรีนหรือยูฟิลลินในปริมาณมาตรฐาน คาเฟอีนใช้เพื่อสนับสนุนการทำงานของหัวใจ ไม่แนะนำให้ใช้ยาที่มีกรดเป็นส่วนประกอบ เนื่องจากสภาพแวดล้อมที่มีกรดจะส่งเสริมการดูดซึมของมัสคารีน ซึ่งเป็นสารพิษ

หลังจากกินเมธแคป รัสซูลา หรือหมู การรักษาจะมุ่งเป้าไปที่การฟื้นฟูสมดุลของน้ำและอิเล็กโทรไลต์และป้องกันภาวะหมดสติ จะใช้สารทดแทนพลาสมาทุกชนิด ซึ่งให้ร่างกายทีละหยด ตั้งแต่ 3 ถึง 5 ลิตรต่อวัน อาจเป็นสารละลายริงเกอร์ น้ำเกลือ โพลีกลูซิน เป็นต้น เพื่อแก้ไขความดันโลหิต แพทย์จะสั่งจ่ายฮอร์โมนคอร์เทกซ์ของต่อมหมวกไต ยาปฏิชีวนะและยาสำหรับโรคหัวใจ (เช่น สโตรแฟนธิน) ยังใช้ตามข้อบ่งชี้

โฮมีโอพาธีย์ไม่ค่อยได้ใช้รักษาอาการพิษเนื่องจากยังไม่มีการศึกษายาประเภทนี้อย่างเพียงพอ และอาการพิษเห็ดต้องได้รับการรักษาที่ชัดเจนและรวดเร็ว ยาโฮมีโอพาธีย์สามารถใช้หลังจากผ่านช่วงอันตรายของการได้รับพิษไปแล้วเพื่อฟื้นฟูร่างกาย แต่ต้องปรึกษาแพทย์เสียก่อน

การเยียวยาด้วยยาพื้นบ้าน

การรักษาด้วยสมุนไพรและยาพื้นบ้านจะได้รับอนุญาตก็ต่อเมื่อทำการปฐมพยาบาลเบื้องต้นตามที่กำหนดเท่านั้น ควรปรึกษาแพทย์ก่อน

ห้ามดื่มแอลกอฮอล์หรือสารละลายหรือทิงเจอร์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์โดยเด็ดขาดในกรณีที่เกิดพิษ – เอทิลแอลกอฮอล์ช่วยอำนวยความสะดวกในการดูดซึมสารพิษเข้าสู่ร่างกาย

การเยียวยาต่อไปนี้ได้รับอนุญาต (เฉพาะหลังจากการล้างกระเพาะ):

• ผสมนมกับไข่ขาวให้เข้ากัน
• ดื่มน้ำมันฝรั่งคั้นสด;
• ดื่มชาผักชีฝรั่งผสมน้ำผึ้ง
• ดื่มน้ำต้มรากวาเลอเรียน (1 ช้อนชาต่อน้ำ 500 มล. ต้มประมาณ 5 นาที)
• ดื่มน้ำซุปข้าว และยังรับประทานเมล็ดข้าวที่หุงไม่สุก (เป็นตัวดูดซับ) อีกด้วย

นอกจากนี้ คุณสามารถสวนล้างลำไส้ด้วยชาคาโมมายล์หรือรับประทานยาระบายน้ำเกลือ ดื่มชาดำเข้มข้นตลอดวัน

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

การป้องกันพิษเห็ด

หากคุณชอบเก็บหรือกินเห็ด คุณจำเป็นต้องรู้หลักการง่ายๆ ในการป้องกันพิษที่อาจเกิดขึ้น ซึ่งจะช่วยปกป้องสุขภาพและชีวิตของตัวคุณและคนที่คุณรัก

• คุณไม่ควรใส่เห็ดที่ไม่รู้จักหรือไม่คุ้นเคยลงในตะกร้าของคุณ
• หลีกเลี่ยงเห็ดเก่าและเน่าเสีย
• ดูแลบุตรหลานของคุณอย่างใกล้ชิดและอธิบายให้พวกเขาทราบว่าเห็ดที่สวยงามไม่ใช่ทุกชนิดที่สามารถเก็บได้ และยิ่งไปกว่านั้น เป็นเรื่องที่ยอมรับไม่ได้ที่จะลองกินเห็ดสดๆ
• ตรวจสอบตัวอย่างแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง
• ตรวจดูเห็ดน้ำผึ้งเพื่อดูว่ามีแผ่นอยู่ใต้หมวกหรือไม่
• ไม่แนะนำให้เก็บเห็ดในถุงพลาสติก ให้ใช้ตะกร้าหวายแทน
• อย่าทิ้งขั้นตอนการแปรรูปเห็ดที่เก็บได้ “ไว้ทำทีหลัง” ให้ทำความสะอาดและต้มทันทีหลังจากเก็บ
• ต้มเห็ดให้สุกพอดี แล้วเทน้ำซุปออกให้หมด
• เมื่อใช้เห็ดกระป๋อง ควรใส่ใจกับวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ ความสมบูรณ์ของกระป๋อง และฝา หากฝาบวมหรือมีเชื้อราขึ้นใต้ฝา ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
• คุณไม่ควรเก็บเห็ดใกล้ทางหลวง เขตอุตสาหกรรม หรือหลุมฝังกลบขยะ

พยากรณ์

สถานการณ์ที่เลวร้ายที่สุดอาจเกิดขึ้นได้จากการได้รับพิษร้ายแรง: อัตราการเสียชีวิตจากพิษอาจอยู่ที่ 50 ถึง 90% เมื่อรับประทานเห็ด 1 หรือ 2 ดอก หากบุคคลรับประทานเห็ดมากกว่า 3 ดอก ในกรณี 100% จะเสียชีวิต

เมื่อรับประทานเห็ดชนิดอื่น สถานการณ์อาจเกิดได้ 2 สถานการณ์ คือ

• หากเริ่มการรักษาทันท่วงที การฟื้นตัวสมบูรณ์จะเกิดขึ้นในไม่ช้า
• หากไม่ได้รับการช่วยเหลือ ครึ่งหนึ่งของกรณีอาจเสียชีวิตภายใน 5-8 วัน

พิษเห็ดเป็นโรคที่อันตรายมากต่อร่างกายและเป็นภาระหนักต่ออวัยวะต่าง ๆ ดังนั้นควรระมัดระวังในการรับประทานอาหารที่มีเห็ดเป็นส่วนประกอบ ดูแลสุขภาพกันด้วย!

[ 15 ]