วิตามินซี

กรดแอสคอร์บิกหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าวิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำงานที่สำคัญหลายประการในร่างกายมนุษย์ จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอลลาเจน สารสื่อประสาท ฮอร์โมนสเตียรอยด์ และยังเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญโปรตีนอีกด้วย วิตามินซียังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ และสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน

วิตามินซีไม่ได้สังเคราะห์ขึ้นในร่างกายมนุษย์จึงต้องได้รับจากอาหารหรือในรูปของอาหารเสริมเป็นประจำ แหล่งที่มาของกรดแอสคอร์บิก ได้แก่ ผักและผลไม้สด โดยเฉพาะผลไม้รสเปรี้ยว กีวี สตรอเบอร์รี่ บรอกโคลี พริกหยวก และลูกเกดดำ

หน้าที่ของกรดแอสคอร์บิก:

1. การสังเคราะห์คอลลาเจน : วิตามินซีจำเป็นต่อการผลิตคอลลาเจนซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่ช่วยพยุงผิวหนัง หลอดเลือด กระดูก และกระดูกอ่อน
2. สารต้านอนุมูลอิสระ : ปกป้องโครงสร้างเซลล์จากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ ส่งเสริมการซ่อมแซมสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ เช่น วิตามินอี
3. การสนับสนุนภูมิคุ้มกัน : เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยป้องกันและฟื้นตัวจากโรคหวัดและโรคติดเชื้ออื่นๆ ได้อย่างรวดเร็ว
4. การดูดซึมธาตุเหล็ก : ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากแหล่งพืช ช่วยป้องกันภาวะโลหิตจาง
5. การป้องกันโรคเรื้อรัง : การบริโภควิตามินซีในปริมาณที่เพียงพออาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรังบางชนิด รวมถึงโรคหลอดเลือดหัวใจ มะเร็งบางชนิด และต้อกระจก

เบี้ยเลี้ยงรายวันที่แนะนำ

ปริมาณวิตามินซีที่แนะนำต่อวันจะแตกต่างกันไปตามอายุ เพศ และสถานะสุขภาพ ประมาณ 90 มก. ต่อวันสำหรับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ และประมาณ 75 มก. ต่อวันสำหรับผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่ สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรต้องการวิตามินซีมากขึ้น

ผลข้างเคียงและข้อควรระวัง

เมื่อรับประทานวิตามินซีในปริมาณปกติถือว่าปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม การรับประทานยาในปริมาณที่สูงมาก (มากกว่า 2,000 มก. ต่อวัน) อาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น ปวดท้อง ท้องเสีย และนิ่วในไต

ตัวชี้วัด วิตามินซี

1. การป้องกันและรักษาภาวะขาดวิตามินซีและภาวะวิตามินเอ :

   • เพื่อป้องกันและรักษาภาวะที่เกี่ยวข้องกับการขาดวิตามินซี เช่น เลือดออกตามไรฟัน

2. การเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน :

   • เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ โดยเฉพาะในช่วงที่มีอุบัติการณ์ของโรคหวัดและการติดเชื้อไวรัสเพิ่มขึ้น

3. การฟื้นตัวจากการเจ็บป่วย :

   • การเร่งกระบวนการฟื้นตัวหลังโรคและการผ่าตัดต่างๆ เนื่องจากความสามารถของวิตามินซีในการกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งจำเป็นต่อการรักษาเนื้อเยื่อ

4. เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ :

   • ปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ ป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ซึ่งอาจนำไปสู่โรคเรื้อรัง รวมถึงโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็ง

5. การดูดซึมธาตุเหล็กดีขึ้น :

   • เพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากแหล่งอาหารจากพืช ซึ่งอาจป้องกันการเกิดภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

6. การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด :

   • วิตามินซีอาจช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดโดยการปรับปรุงสุขภาพผนังหลอดเลือดและลดระดับคอเลสเตอรอล LDL ที่ "ไม่ดี"

7. สนับสนุนสุขภาพผิว :

   • ส่งเสริมการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งจำเป็นต่อการรักษาความยืดหยุ่นของผิวและสุขภาพ และยังอาจป้องกันผิวแก่ก่อนวัยอีกด้วย

8. มีส่วนร่วมในการเผาผลาญ :

   • วิตามินซีมีความสำคัญต่อการเผาผลาญฟีนิลอะลานีน ไทโรซีน โฟลาซิน เหล็ก คาร์โบไฮเดรต และไขมัน

ปล่อยฟอร์ม

1.ยาเม็ด

• ยาเม็ดรับประทาน : นี่เป็นรูปแบบที่พบบ่อยที่สุด เม็ดมีวิตามินซีตั้งแต่ 25 มก. ถึง 1,000 มก. อาจเป็นแบบธรรมดาหรือแบบเคี้ยวก็ได้ ซึ่งสะดวกอย่างยิ่งสำหรับเด็ก

2.แป้ง

• ผงสำหรับละลายน้ำ : ผงกรดแอสคอร์บิกสามารถละลายในน้ำหรือเติมในสมูทตี้และเครื่องดื่มอื่นๆได้ แบบฟอร์มนี้ช่วยให้ปรับขนาดยาได้ง่าย และเหมาะสำหรับผู้ที่กลืนยาเม็ดยาก

3.เม็ดเคี้ยว

• เม็ดเคี้ยว : ยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ที่ชื่นชอบรสชาติที่ถูกใจ โดยทั่วไปเม็ดเคี้ยวประกอบด้วยวิตามินซี 100 มก. ถึง 500 มก. และมีจำหน่ายหลายรสชาติ (ส้ม มะนาว ฯลฯ)

4. แคปซูล

• แคปซูลกรดแอสคอร์บิก : ให้ปริมาณที่แม่นยำและสะดวก โดยเฉพาะสำหรับผู้ใหญ่ที่ชอบรับประทานแบบแคปซูลมากกว่าแบบเม็ด ปริมาณตั้งแต่ 250 มก. ถึง 1,000 มก.

5. รูปแบบของเหลว

• รูปแบบของเหลวเข้มข้น : รูปแบบเหล่านี้เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ที่มีปัญหาในการรับประทานวิตามินในรูปแบบแข็งหรือแบบผง วิตามินซีเหลวสามารถเติมลงในเครื่องดื่มหรืออาหารได้

6. ลูกอมวิตามินและอมยิ้ม

• อมยิ้มวิตามินซีและลูกอม : เสนอวิธีที่สนุกและอร่อยในการได้รับวิตามินซีในแต่ละวัน และเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเด็กๆ

7. การฉีด

• โซลูชั่นสำหรับการฉีด : ใช้ในสถานพยาบาลเพื่อเติมเต็มการขาดวิตามินซีอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในกรณีวิกฤติและฉุกเฉิน

เภสัช

1. ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ :

   • วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่ออกฤทธิ์ทางเคมีซึ่งสามารถทำลายเซลล์ ก่อให้เกิดโรคเรื้อรัง และเร่งกระบวนการชราได้ กรดแอสคอร์บิกป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไขมัน โปรตีน และ DNA ซึ่งช่วยปกป้องโครงสร้างเซลล์และรักษาสุขภาพ

2. การสังเคราะห์คอลลาเจน :

   • วิตามินซีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับไฮดรอกซิเลชันของโพรลีนและไลซีนในระหว่างการสังเคราะห์คอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนโครงสร้างสำคัญที่จำเป็นต่อการรักษาความสมบูรณ์ของผิวหนัง หลอดเลือด กระดูก และกระดูกอ่อน ทำให้กรดแอสคอร์บิกมีความสำคัญต่อการสมานแผล ซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และรักษาเนื้อเยื่อเกี่ยวพันให้แข็งแรง

3. การดูดซึมธาตุเหล็ก :

   • วิตามินซีช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากแหล่งอาหารโดยการเปลี่ยนธาตุเหล็กจากรูปแบบเฟอร์ริตินที่ดูดซึมได้น้อยกว่าไปเป็นธาตุเหล็กที่ดูดซึมได้มากขึ้น ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและส่งเสริมการเติมออกซิเจนในเลือดได้ดีขึ้น

4. การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน :

   • กรดแอสคอร์บิกช่วยกระตุ้นการทำงานของเม็ดเลือดขาว (เซลล์เม็ดเลือดขาว) เพิ่มการผลิตฟาโกไซโตซิสและอินเตอร์เฟอรอน ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคติดเชื้อ

5. การสังเคราะห์สารสื่อประสาท :

   • วิตามินซีเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์นอร์เอพิเนฟรินจากโดปามีนในสมองและต่อมหมวกไต ซึ่งมีความสำคัญในการควบคุมอารมณ์และการตอบสนองต่อความเครียด

6. ฤทธิ์ต้านการอักเสบ :

   • วิตามินซีช่วยลดระดับและการทำงานของโมเลกุลการอักเสบ เช่น โปรตีน C-reactive และอินเตอร์ลิวคิน ซึ่งช่วยลดอาการอักเสบในร่างกาย

7. การล้างพิษ :

   • ส่งเสริมการทำให้สารพิษในตับเป็นกลาง รวมถึงเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไทโรซีน ฟีโนบาร์บาร์บิทัล และสารอื่นๆ

กรดแอสคอร์บิกยังอาจมีผลในการป้องกันมะเร็งบางชนิดด้วยความสามารถในการป้องกันการกลายพันธุ์ของ DNA ที่เกี่ยวข้องกับการก่อมะเร็ง เนื่องจากหน้าที่หลายอย่างเหล่านี้ วิตามินซีจึงเป็นส่วนสำคัญของคำแนะนำด้านโภชนาการ และมักถูกใช้เป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพโดยรวมและป้องกันโรคต่างๆ

เภสัชจลนศาสตร์

1. การดูดซึม : กรดแอสคอร์บิกถูกดูดซึมในลำไส้เล็ก โดยส่วนใหญ่อยู่ในลำไส้ส่วนบน โดยผ่านการขนส่งแบบแอคทีฟโดยโปรตีนขนส่งวิตามินซีที่ขึ้นกับโซเดียมโดยเฉพาะ ปริมาณที่สูงอาจทำให้กลไกการดูดซึมนี้อิ่มตัว และส่งผลให้อัตราการดูดซึมเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากกลไกการแพร่กระจายแบบพาสซีฟ
2. การกระจายตัว : กรดแอสคอร์บิกกระจายอยู่ในเนื้อเยื่อของร่างกาย มันแทรกซึมเข้าไปในเยื่อหุ้มเซลล์อย่างแข็งขันซึ่งสามารถตอบสนองหน้าที่ทางชีววิทยาของมันได้
3. การเผาผลาญ : กรดแอสคอร์บิกถูกเผาผลาญในตับและเนื้อเยื่อของร่างกายอื่น ๆ เพื่อสร้างกรดดีไฮโดรแอสคอร์บิกและต่อไปยังสารเมตาบอไลต์อื่น ๆ
4. การขับถ่าย : เส้นทางหลักของการขับกรดแอสคอร์บิกออกจากร่างกายคือโดยกลไกของไต การได้รับวิตามินซีในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดการเกิดออกซาเลตในไต ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่ว

การให้ยาและการบริหาร

วิธีการสมัคร:

1. การยอมรับทางปาก :

   • กรดแอสคอร์บิกสามารถรับประทานได้ทั้งในรูปแบบเม็ด เม็ดเคี้ยว ผง หรือแคปซูล
   • ควรกลืนยาเม็ดทั้งหมดด้วยน้ำ
   • เม็ดเคี้ยวควรเคี้ยวให้ละเอียดก่อนกลืน
   • ผงสามารถละลายในน้ำหรือเติมลงในอาหารได้

2. การฉีด :

   • กรดแอสคอร์บิกสามารถให้ทางหลอดเลือดดำหรือกล้ามเนื้อตามที่แพทย์ของคุณกำหนด วิธีนี้ใช้เพื่อเติมเต็มการขาดวิตามินซีอย่างรวดเร็ว

ปริมาณ:

สำหรับผู้ใหญ่:

• การป้องกันการขาดวิตามินซี :
  • ขนาดปกติคือ 75-90 มก. ต่อวันสำหรับผู้หญิงและผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ตามลำดับ
• การรักษาภาวะขาดวิตามินซี :
  • ปริมาณที่แนะนำอาจมีตั้งแต่ 500 มก. ถึง 1,000 มก. ต่อวัน แบ่งออกเป็นหลายขนาด

สำหรับเด็ก:

• การป้องกัน :
  • ขนาดยาสำหรับเด็กอายุ 1 ปีถึง 14 ปี อยู่ระหว่าง 25 มก. ถึง 45 มก. ต่อวัน ขึ้นอยู่กับอายุ
• การรักษาภาวะขาด:
  • ขนาดยาอาจเพิ่มขึ้นเป็น 100-300 มก. ต่อวัน โดยแบ่งออกเป็นหลายขนาด ขึ้นอยู่กับระดับของการขาดและอายุของเด็ก

ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร:

• การป้องกันและการรักษา :
  • ปริมาณที่แนะนำคือ 85 มก. ถึง 120 มก. ต่อวันสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ตามลำดับ

คำแนะนำพิเศษ:

• อย่ารับประทานเกินปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน เนื่องจากการบริโภควิตามินซีมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น อาการไม่สบายในทางเดินอาหาร และการเกิดนิ่วในไต
• ผู้ที่เป็นโรคฮีโมโครมาโตซิส ธาลัสซีเมีย และธาตุเหล็กในเลือดสูง ควรรับประทานวิตามินซีด้วยความระมัดระวัง
• การทานวิตามินซีอาจส่งผลต่อประสิทธิภาพของยาบางชนิด รวมถึงยาต้านการแข็งตัวของเลือดและยาแก้ซึมเศร้า

ใช้ระหว่างตั้งครรภ์ วิตามินซี

กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) เป็นสารอาหารที่สำคัญในระหว่างตั้งครรภ์ ซึ่งดีต่อสุขภาพของทั้งมารดาและทารกที่กำลังพัฒนา อย่างไรก็ตามการใช้จะต้องมีความสมดุลเนื่องจากทั้งการขาดและวิตามินที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ได้

ความสำคัญของวิตามินซีในระหว่างตั้งครรภ์

1. การสังเคราะห์คอลลาเจน :

   • วิตามินซีมีความสำคัญต่อการผลิตคอลลาเจน ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพผิว หลอดเลือด กระดูกอ่อน และกระดูก รวมถึงการพัฒนาของรกตามปกติ

2. การป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ :

   • วิตามินซีช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการตั้งครรภ์เพิ่มความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น

3. การดูดซึมธาตุเหล็ก :

   • Increases absorption of iron from food, preventing the development of iron deficiency anemia, a common condition during pregnancy.

4. การสนับสนุนภูมิคุ้มกัน :

   • วิตามินซีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันการติดเชื้อระหว่างตั้งครรภ์

คำแนะนำในการใช้ยา

• คำแนะนำทั่วไป :
  • ปริมาณวิตามินซีที่แนะนำต่อวันสำหรับสตรีมีครรภ์คือประมาณ 85 มก. ต่อวัน ซึ่งสูงกว่าสตรีผู้ใหญ่ที่ไม่ได้ตั้งครรภ์เล็กน้อย (75 มก. ต่อวัน)
• ขีดจำกัดบนที่ปลอดภัย :
  • ระดับการบริโภคสูงสุดที่ยอมรับได้สำหรับหญิงตั้งครรภ์คือ 2,000 มก. ต่อวัน เกินขีดจำกัดนี้อาจนำไปสู่ผลข้างเคียง เช่น ท้องเสียและรบกวนกระเพาะอาหาร

ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้ยาเกินขนาด

• อาการท้องร่วงจากออสโมติกและอาการไม่สบายในกระเพาะอาหารสามารถเกิดขึ้นได้เมื่อมีวิตามินซีในปริมาณสูงเกินไป
• นิ่วในไต : แม้จะพบไม่บ่อยนัก แต่ก็อาจมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการเกิดนิ่วในไตออกซาเลต หากรับประทานวิตามินซีเกินขนาดที่แนะนำอย่างมีนัยสำคัญ

ข้อห้าม

1. ภาวะภูมิไวเกิน : ผู้ที่ทราบภาวะภูมิไวเกินต่อกรดแอสคอร์บิกหรือส่วนประกอบอื่น ๆ ของยาควรหลีกเลี่ยงการใช้ยานี้
2. ระดับธาตุเหล็กในร่างกายสูง (ฮีโมโครมาโตซิส) : ผู้ป่วยที่มีภาวะฮีโมโครมาโตซิสหรือภาวะอื่นที่มีระดับธาตุเหล็กในร่างกายสูง อาจไม่แนะนำให้ใช้กรดแอสคอร์บิกในปริมาณสูง เนื่องจากวิตามินซีจะช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก
3. Urolithiasis : การใช้กรดแอสคอร์บิกในปริมาณสูงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อนิ่วในไต (นิ่วออกซาเลต)
4. โรคฮีโมฟีเลียและความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือดอื่น ๆ : ผู้ป่วยที่เป็นโรคฮีโมฟีเลียหรือความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือดอื่น ๆ อาจต้องใช้ความระมัดระวังเมื่อใช้กรดแอสคอร์บิกเนื่องจากมีคุณสมบัติในการเพิ่มการแข็งตัวของเลือด
5. โรคเบาหวาน: ผู้ป่วย โรคเบาหวานควรใช้กรดแอสคอร์บิกด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากปริมาณที่สูงอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น
6. ความเพียงพอ ของไต : ในคนไข้ที่มีภาวะไตไม่เพียงพอ อาจต้องใช้ความระมัดระวังในการใช้กรดแอสคอร์บิก เนื่องจากอาจเกิดการสะสมของสารในร่างกาย
7. การตั้งครรภ์และให้นมบุตร: การใช้กรดแอสคอร์บิกในปริมาณที่สูงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรอาจต้องได้รับคำแนะนำจากแพทย์
8. กุมาร: กุมารแพทย์มักแนะนำให้ใช้กรดแอสคอร์บิกในเด็ก แต่ควรปรับขนาดยาให้เหมาะสมกับอายุและน้ำหนักของเด็ก

ผลข้างเคียง วิตามินซี

1. ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร :

   • อาการท้องร่วงและปวดท้องมักเกิดขึ้นเมื่อบริโภควิตามินซีในปริมาณสูง (ปกติมากกว่า 2,000 มก. ต่อวัน) ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดการดูดซึมและการระคายเคืองในกระเพาะอาหาร
   • อาการเสียดท้องหรือคลื่นไส้อาจเป็นผลมาจากการได้รับวิตามินซีในปริมาณสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรับประทานในขณะท้องว่าง

2. เพิ่มความเสี่ยงของนิ่วในไต :

   • ปริมาณที่มากเกินไปอาจเพิ่มระดับออกซาเลตในปัสสาวะ ซึ่งก่อให้เกิดนิ่วในไตออกซาเลตโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบุคคลที่มีความโน้มเอียง

3. การหยุดชะงักของการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุ :

   • การได้รับวิตามินซีในปริมาณสูงอาจรบกวนการดูดซึมวิตามินบี 12และทองแดงซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงการใช้ในระยะยาว

4. ปฏิกิริยาการแพ้ :

   • แม้ว่าจะพบไม่บ่อยนัก แต่ อาจเกิด อาการแพ้รวมถึงผื่นที่ผิวหนัง อาการคัน หรืออาการภูมิไวเกินอื่น ๆ ได้

5. การตอบสนองของอินซูลิน :

   • วิตามินซีในปริมาณที่สูงอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้ ซึ่งต้องอาศัยความระมัดระวังในผู้ป่วยเบาหวาน

6. โรคโลหิตจางจากเม็ดเลือดแดงแตก :

   • ผู้ที่มีภาวะขาดเอนไซม์กลูโคส-6-ฟอสเฟตดีไฮโดรจีเนสอาจพบภาวะเม็ดเลือดแดงแตกของเม็ดเลือดแดงเมื่อรับประทานกรดแอสคอร์บิกในปริมาณมาก

ยาเกินขนาด

การให้กรดแอสคอร์บิกเกินขนาดอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงและผลเสียต่อสุขภาพหลายประการ แม้ว่ากรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) จะใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและบทบาทในกระบวนการทางสรีรวิทยาต่างๆ แต่สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักถึงความเป็นพิษที่อาจเกิดขึ้นเมื่อบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป

ข้อค้นพบสำคัญจากการวิจัย:

• กรดแอสคอร์บิกในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น ภาวะเลือดเป็นกรด, ออกซาลูเรีย, นิ่วในไต, กลูโคซูเรีย, โรคไต, ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร, ปฏิกิริยาการแพ้, การแข็งตัวของเลือดและความผิดปกติของคอเลสเตอรอล, การทำลายวิตามินบี 12, ความเหนื่อยล้าและเป็นหมัน เป็นที่ทราบกันว่าการบริโภคแอสคอร์เบตอาจส่งผลต่อผลลัพธ์ของการทดสอบในห้องปฏิบัติการบางอย่าง (Barness, 1975)
• ในการศึกษาผลของกรดแอสคอร์บิกต่อการถอนยาในผู้ติดยา พบว่าการเสริมวิตามินซีในขนาดสูงสามารถบรรเทาอาการถอนยาในผู้ติดยาได้ ซึ่งบ่งชี้ถึงประโยชน์ที่เป็นไปได้ของกรดแอสคอร์บิกในการรักษาผู้ติดยา (Evangelou et al., 2000 ).
• กรดแอสคอร์บิกมีบทบาทสำคัญในปฏิกิริยาการเผาผลาญหลายอย่าง รวมถึงการผลิตคอลลาเจน และสามารถออกฤทธิ์ทั้งต้านอนุมูลอิสระและโปรออกซิแดนท์ ขึ้นอยู่กับสภาวะ ตัวอย่างเช่น สามารถยับยั้งการสร้างเส้นเลือดใหม่ได้ ซึ่งเป็นที่สนใจสำหรับการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับฤทธิ์ต้านมะเร็งที่ไม่เป็นพิษ (Mikirova et al., 2008)

การมีปฏิสัมพันธ์กับยาอื่น ๆ

1. ซาลิไซเลตและแอสไพริน : การให้กรดแอสคอร์บิกในปริมาณมากเป็นเวลานานอาจลดการขับถ่ายของซาลิไซเลตและแอสไพริน ซึ่งอาจนำไปสู่การเพิ่มความเป็นพิษได้
2. เหล็ก : กรดแอสคอร์บิกช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหาร ดังนั้นการใช้ร่วมกับยาที่มีธาตุเหล็กอาจเพิ่มประสิทธิภาพได้
3. ยาลดคอเลสเตอรอล : การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่ากรดแอสคอร์บิกสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ โดยเฉพาะในผู้ป่วยที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง ในขณะเดียวกันก็ลดความจำเป็นในการใช้ยาลดคอเลสเตอรอลด้วย
4. ยาขับปัสสาวะ : กรดแอสคอร์บิกอาจเพิ่มความเป็นกรดของปัสสาวะซึ่งอาจเพิ่มอัตราการขับถ่ายของยาขับปัสสาวะบางชนิด
5. ยาที่ถูกเผาผลาญในตับ : การโต้ตอบกับยาที่ถูกเผาผลาญในตับอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากอิทธิพลของกรดแอสคอร์บิกต่อกระบวนการเผาผลาญ