ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของบทความ
สิ่งตีพิมพ์ใหม่
ประเภทของการรับประทานอาหารมากเกินไป
ตรวจสอบล่าสุด: 04.07.2025

เนื้อหา iLive ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์หรือตรวจสอบข้อเท็จจริงเพื่อให้แน่ใจว่ามีความถูกต้องตามจริงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
เรามีแนวทางการจัดหาที่เข้มงวดและมีการเชื่อมโยงไปยังเว็บไซต์สื่อที่มีชื่อเสียงสถาบันการวิจัยทางวิชาการและเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ โปรดทราบว่าตัวเลขในวงเล็บ ([1], [2], ฯลฯ ) เป็นลิงก์ที่คลิกได้เพื่อการศึกษาเหล่านี้
หากคุณรู้สึกว่าเนื้อหาใด ๆ ของเราไม่ถูกต้องล้าสมัยหรือมีข้อสงสัยอื่น ๆ โปรดเลือกแล้วกด Ctrl + Enter

มีสาเหตุหลายประการที่อาจทำให้เกิดอาการผิดปกติทางการกิน ปัจจัยที่ทำให้เกิดร่วมกับอาการต่างๆ จะเป็นตัวกำหนดประเภทหลักของการกินมากเกินไป
- รู้สึกเหมือน:
- เห็นได้ชัดว่าการรับประทานอาหารมากเกินไปทำให้รู้สึกหนัก อ่อนเพลีย และง่วงนอน อาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารทำให้เกิดอาการท้องอืด คลื่นไส้ เพื่อบรรเทาอาการเจ็บปวด จำเป็นต้องใช้เอนไซม์และยาอื่นๆ ส่วนใหญ่อาการผิดปกติประเภทนี้มักเกิดขึ้นในช่วงเทศกาลวันหยุด
- อาการหิวแบบซ่อนเร้น – บุคคลนั้นไม่ได้ตระหนักและไม่รู้สึกว่าตนเองกินมากเกินไป ในบางกรณี หลังจากเกิดอาการตะกละ ความรู้สึกหิวจะยังคงอยู่ อาการหิวแบบซ่อนเร้นเกิดขึ้นเมื่อกิจวัตรประจำวันและมื้ออาหารหลักถูกละเมิด เมื่อบุคคลนั้นกินอาหารจานด่วนและผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายอื่นๆ เป็นประจำ ซึ่งโดยผิวเผินแล้วเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำเพื่อบรรเทาความหิว
- เนื่องมาจากการเกิดขึ้น:
- ภายนอก – ความผิดปกติที่เกิดจากปัจจัยภายนอก อาจเป็นอาหารที่ทำให้ระคายเคืองหรือรับประทาน “เพื่อเป็นเพื่อน”
- อารมณ์ – เกิดจากปัจจัยภายใน ส่วนทางจิตวิทยามักเกี่ยวข้องกับความเครียด ภาวะซึมเศร้า และความผิดปกติทางบุคลิกภาพ
- โดยความสามารถในการควบคุม:
- การกินมากเกินไปสามารถหยุดได้ – อาการผิดปกติของการกินสามารถควบคุมได้ เสียงภายในสามารถบอกให้หยุดพฤติกรรมที่ไม่สร้างสรรค์ได้
- ไม่สามารถควบคุมได้ – บุคคลนั้นไม่สามารถหยุดได้ด้วยตนเอง การกินจะสิ้นสุดลงเมื่อไม่มีอาหารเหลืออีกแล้ว อาเจียนหรือรู้สึกละอายใจอย่างรุนแรง
- ในแง่ของผลกระทบทางจิตวิทยา:
- ความรู้สึกผิด - หลังจากกินมากเกินไปก็จะเริ่มตระหนักได้ว่าได้ทำอะไรลงไป ด้วยเหตุนี้จึงเกิดความรู้สึกละอายใจและผิดชอบชั่วดี คนๆ หนึ่งพยายามแก้ไขความผิดพลาดของตนเอง รับประทานอาหารอย่างเคร่งครัด หรือไปยิม หากการกินมากเกินไปกลายเป็นโรคบูลิเมีย ความรู้สึกผิดชอบชั่วดีก็จะจบลงด้วยอาการอาเจียน
- ไม่มีความรู้สึกผิด – ประเภทนี้เกี่ยวข้องกับความตะกละที่ซ่อนอยู่ ซึ่งบุคคลนั้นไม่เข้าใจอย่างถ่องแท้และไม่รู้สึกถึงปัญหา ในบางกรณี ความตะกละอาจเป็นสาเหตุของความหยิ่งยะโส
- โดยธรรมชาติของการไหล:
- อาการกินจุบจิบ – บุคคลนั้นกินอาหารปริมาณมาก ซึ่งมากกว่าปริมาณที่อนุญาตถึง 3-4 เท่าใน 1-2 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็ไม่สามารถควบคุมตัวเองได้เลย หลังจากเกิดอาการตะกละ ก็เริ่มมีอาการวิตกกังวล ซึ่งอาจจบลงด้วยการอาเจียน
- อาการกินมากเกินไปเกิดขึ้นตลอดทั้งวัน ซึ่งอาจทำให้ผู้ป่วยไม่สังเกตเห็นอาการดังกล่าว โดยส่วนใหญ่มักเกิดจากปัจจัยทางอารมณ์
โดยทั่วไปแล้ว การกินมากเกินไปทุกประเภทที่กล่าวมาข้างต้นมักจะรวมเข้าด้วยกัน ซึ่งบางประเภทอาจทำให้เกิดอาการคล้ายกับประเภทอื่นๆ
การกินมากเกินไปจนควบคุมไม่ได้
การรับประทานอาหารมากเกินไปโดยไม่ได้ควบคุม โดยไม่มีความอยากอาหารหรือความหิวที่ชัดเจน ถือเป็นการกินมากเกินไปอย่างไม่สามารถควบคุมได้ อาการผิดปกติทางการกินประเภทนี้มีลักษณะเฉพาะคือผู้ป่วยไม่สนใจว่าจะกินอะไรหรือกินที่ไหน เป้าหมายหลักคือการกินอาหารให้อิ่มอย่างรวดเร็ว จนกระทั่งเกิดอาการไม่สบายอย่างรุนแรง อาเจียน และคลื่นไส้
อาการผิดปกติทางการกินอีกอย่างหนึ่งก็คือ หลังจากกินมากเกินไป ความรู้สึกผิดก็จะเกิดขึ้น ความอยากอาหารนั้นขึ้นอยู่กับเหตุผลทางจิตวิทยาล้วนๆ ไม่ใช่เหตุผลทางสรีรวิทยา อาการผิดปกตินี้ได้รับการรักษาโดยนักโภชนาการร่วมกับนักจิตบำบัด
การกินมากเกินไปโดยไม่ได้ควบคุม
อาการตะกละที่ไม่สามารถควบคุมได้นั้นมีลักษณะเฉพาะคือไม่สามารถหยุดกินได้เอง อาการผิดปกติทางการกินประเภทนี้มีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับปัจจัยทางจิตวิทยา ตัวอย่างเช่น ภาวะเครียดมักทำให้คนกินมากเกินไปจนรู้สึกผิดในภายหลัง ตามสถิติทางการแพทย์ ผู้หญิงมีแนวโน้มที่จะตะกละมากกว่าผู้ชาย
สาเหตุของการติดอาหารยังไม่ชัดเจน แต่มีปัจจัยเสี่ยงหลายประการที่ก่อให้เกิดปัญหาดังนี้:
- ภาวะซึมเศร้า
- ประสบการณ์ความกังวลและความเครียด
- ความนับถือตนเองต่ำ
- โรคย้ำคิดย้ำทำ
- น้ำหนักเกินตั้งแต่อายุน้อย
- การทำลายการรับประทานอาหาร
- เพศหญิง.
- การใช้สารออกฤทธิ์ต่อจิตและยาเสพติด
- ความกังวลเกี่ยวกับรูปร่างหน้าตาและรูปร่าง
การรับประทานอาหารมากเกินไปจะมีอาการดังต่อไปนี้:
- การรับประทานอาหารอย่างรวดเร็ว
- ตะกละจนเกิดความเจ็บปวด
- ความตะกละเนื่องจากไม่มีความหิวอย่างเห็นได้ชัด
- การทานมากเกินไปเนื่องจากความไม่สบายทางจิตใจ
- ความรู้สึกผิดและขยะแขยงตัวเองหลังการรับประทานอาหาร
การรักษาโรคนี้ทำได้หลายวิธี เช่น การบำบัดพฤติกรรมทางปัญญา จิตบำบัดความสัมพันธ์ระหว่างบุคคล การใช้ยา ส่วนวิธีป้องกันโรคนั้นสามารถป้องกันได้โดยการรักษาสุขภาพจิตและอารมณ์ให้แข็งแรง
การกินมากเกินไปทางปัญญา
การบริโภคอาหารโดยไม่ได้รับการควบคุมซึ่งเกี่ยวข้องกับความผิดปกติของระบบประสาทส่วนกลางและปัจจัยทางจิตใจและร่างกาย คือ การกินมากเกินไปทางปัญญา โรคประเภทนี้มีลักษณะเฉพาะคือกินมากเกินไปเป็นช่วงๆ ตามด้วยการโจมตีตนเอง
ส่วนใหญ่แล้วอาการผิดปกติของการกินนี้มักได้รับการวินิจฉัยในกลุ่มคนต่อไปนี้:
- วัยรุ่น – ความผิดปกติเกิดขึ้นในช่วงวัยแรกรุ่น พัฒนาการทางบุคลิกภาพและการเข้าสังคม ความไม่พอใจในรูปลักษณ์ของตนเอง ประสบการณ์ทางอารมณ์ที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง และความเครียด นำไปสู่การกินเพื่อรับมือกับปัญหา การโจมตีของความตะกละมีมากมาย หากไม่ได้รับความช่วยเหลือจากภายนอก ความไม่พอใจในตนเองจะยังคงเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ การกินมากเกินไปเป็นประจำจะทำให้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นและเกิดโรคทางเดินอาหาร
- ผู้ที่มีน้ำหนักเกิน – ผู้ป่วยโรคอ้วนมักประสบปัญหาความผิดปกติทางบุคลิกภาพ ความไม่มั่นใจในตนเองและความตื่นเต้นง่ายที่เพิ่มมากขึ้นทำให้เกิดวงจรอุบาทว์ บุคคลจะวิตกกังวลและความเครียดจะค่อยๆ หายไป ซึ่งสิ่งนี้เกิดขึ้นได้จากการติดสุราและยาเสพติด
- ผู้ที่มีอาการป่วยทางจิต - การรับประทานอาหารมากเกินไปเกิดจากภาวะวิตกกังวลอย่างต่อเนื่อง การบริโภคอาหารมากขึ้นช่วยให้คุณรู้สึกปลอดภัยอีกครั้ง
ในส่วนของอาการของโรคประเภทนี้ มีลักษณะเด่นคือ มีอาการตะกละอยู่เป็นประจำ ไม่สามารถควบคุมปริมาณการกินอาหาร และดูดซึมอาหารจนเกิดความรู้สึกไม่สบายและเจ็บปวด
อาการตะกละมักเกิดขึ้นโดยลำพังโดยไม่มีอาการหิวเด่นชัด หลังจากเกิดอาการขึ้นจะรู้สึกละอายใจและอยากล้างร่างกายโดยอาเจียนหรือกินยาระบาย การรักษาโรคจะแตกต่างกันไปตามผู้ป่วยแต่ละคน การบำบัดจะทำโดยนักจิตวิทยาร่วมกับนักโภชนาการ
การกินมากเกินไปทางจิตใจและอารมณ์
การกินมากเกินไปเพื่อความพึงพอใจทางศีลธรรม ไม่ใช่เพื่อเติมพลังงานให้ร่างกาย ถือเป็นการกินมากเกินไปเพราะอารมณ์ โดยอาศัยผลิตภัณฑ์ต่างๆ บุคคลจะพยายามระงับความต้องการทางอารมณ์ที่ขาดหายไป ส่งผลให้เกิดน้ำหนักเกินและความผิดปกติต่างๆ ของระบบทางเดินอาหาร
อาการของความตะกละทางจิตใจจะมีลักษณะดังนี้:
- การเกิดความเครียดและความกังวลแม้เพียงเล็กน้อยก็นำไปสู่การกินมากเกินไปอย่างรุนแรง
- คนไข้ยังคงรับประทานอาหารต่อไป แม้ว่าจะไม่หิวและมีอาการปวดท้องก็ตาม
- อาหารช่วยให้คุณสงบลงและรู้สึกดีขึ้นชั่วขณะหนึ่ง
- อาหารทำหน้าที่เป็นรางวัลสำหรับงานที่ทำหรือการกระทำบางอย่าง
- การกินมากเกินไปทำให้รู้สึกปลอดภัย
- การสูญเสียการควบคุมความอยากอาหารทำให้เกิดความรู้สึกไร้พลัง
หากมีอาการข้างต้นอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง แสดงว่ามีอาการกินมากเกินไปเนื่องจากจิตใจ
อัลกอริธึมสำหรับการกำจัดการติดอาหารมีดังนี้:
- ยอมรับว่ามีปัญหาและตระหนักอย่างจริงจังว่าต้องได้รับการแก้ไข
- วิเคราะห์ปัจจัยที่ทำให้เกิดความอยากกินมากเกินไป หากเป็นความเครียดหรือความไม่พอใจทางอารมณ์ ให้แก้ปัญหานี้อย่างใจเย็น
- เรียนรู้ที่จะจัดการอารมณ์ของคุณ หากคุณรู้สึกไม่สบายใจ อย่าเก็บมันไว้กับตัวเอง คุณสามารถอธิบายปัญหาของคุณบนกระดาษและอ่านซ้ำอีกครั้งในอีกไม่กี่วันต่อมาเพื่อให้แน่ใจว่าจะแก้ไขได้อย่างง่ายดาย หรือเพื่อให้เข้าใจว่าสิ่งที่คุณอธิบายนั้นไม่ใช่ปัญหาเลย
- การหายใจ วิธีที่ดีที่สุดในการรับมือกับความเครียดทางอารมณ์หรือสถานการณ์ขัดแย้งคือการหายใจเข้าลึกๆ และหายใจออกช้าๆ การหายใจอย่างสงบจะช่วยให้คุณสงบลง วิเคราะห์สถานการณ์ปัจจุบันและหาวิธีแก้ไข จำไว้ว่าการลงมือทำและแก้ปัญหาเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด
- สร้างกิจวัตรประจำวันและยึดมั่นกับมัน เพื่อให้ควบคุมอาหารได้ง่ายขึ้น คุณสามารถเริ่มบันทึกอาหารโดยจดทุกอย่างที่คุณกินและเวลาที่คุณกิน เมื่อเลือกอาหาร ให้ซื้อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและตามฤดูกาล
- หากต้องการรักษาสุขภาพที่ดี ควรนอนหลับให้เพียงพอ การนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอจะช่วยปรับปรุงโภชนาการและระบบประสาทของคุณ นอกจากนี้ อย่าลืมออกกำลังกายเป็นประจำ การออกกำลังกายเป็นประจำจะช่วยให้ร่างกายของคุณแข็งแรง
การกินมากเกินไปจนทำให้เกิดความกังวลเนื่องจากความเครียด
หากอาหารถูกใช้เป็นยากระตุ้น ผ่อนคลาย หรือบำรุงร่างกาย แสดงว่ามีอาการผิดปกติทางการกิน โดยพื้นฐานแล้ว การกินมากเกินไปเนื่องจากความกังวลเป็นความพยายามที่จะระงับความรู้สึก ไม่ใช่การระบายความรู้สึกในกระเพาะ เนื่องจากความหิวที่เกิดจากอารมณ์ไม่สามารถขจัดออกไปได้ด้วยอาหาร จึงเกิดอาการตะกละเป็นประจำ บ่อยครั้งที่อาการเจ็บปวดเกิดขึ้นจากความเครียดเรื้อรัง ภาวะซึมเศร้า และความผิดปกติทางระบบประสาท
มีสัญญาณหลายอย่างที่ช่วยให้คุณแยกแยะความหิวทางกายจากความอยากอาหารที่เกิดจากความกังวลได้:
- ความหิวทางกายจะค่อยๆ พัฒนาขึ้นและไม่จำเป็นต้องได้รับการตอบสนองทันที ความหิวแบบประหม่าจะเกิดขึ้นอย่างกะทันหันและต้องการอาหารพิเศษ เช่น อาหารมัน อาหารหวาน อาหารทอด
- เมื่อพยายามระงับความหิวที่เกิดจากความกังวล มักจะเกิดการสูญเสียการควบคุม เมื่อสนองความหิวทางกาย จะรู้สึกอิ่มอย่างชัดเจน
- ความหิวที่เกิดจากความเครียดมักเกิดขึ้นที่บริเวณศีรษะและมักรุนแรงขึ้นเมื่อเกิดสถานการณ์ที่กดดัน ปฏิกิริยาของรสชาติหรือกลิ่นบางอย่าง ความอยากอาหารทางกายจะแสดงออกมาผ่านเสียงท้องร้องโครกครากและความรู้สึกเหมือนมีอะไรมาดูดที่บริเวณใต้ท้อง
- การกินมากเกินไปจนทำให้เกิดความกังวล อับอาย และเสียใจ ในขณะที่ความหิวไม่ได้ก่อให้เกิดปัญหาใดๆ เนื่องจากร่างกายได้รับสิ่งที่ต้องการแล้ว
เพื่อรับมือกับอาการผิดปกติของการกิน คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:
- ระบุสาเหตุที่แท้จริงของการกินมากเกินไปและพยายามขจัดสาเหตุนั้น หากจำเป็น ควรขอความช่วยเหลือจากนักจิตวิทยาและผู้เชี่ยวชาญคนอื่นๆ
- เรียนรู้ที่จะจัดการกับอารมณ์ของคุณ ค้นหาวิธีอื่นในการจัดการกับความเครียดและประสบการณ์ที่น่ากังวล เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีพลังงานที่จะกินมากเกินไป คุณสามารถสมัครยิม เรียนเต้นรำ หรือเดินเล่นเมื่อรู้สึกอยากกินทันที
- เรียนรู้ที่จะบอกตัวเองให้หยุด ความสามารถในการหยุดแรงกระตุ้นทางจิตวิทยาได้ทันเวลาจะช่วยให้คุณเอาชนะปัญหาการรับประทานอาหารเกินขนาดได้
- สุขภาพร่างกาย ในบางกรณี ปัญหาการกินมากเกินไปอาจเกี่ยวข้องโดยตรงกับสภาพร่างกายที่ไม่ดี เสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง ดูแลร่างกายให้ดี นอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ รับประทานอาหารที่มีประโยชน์และเป็นธรรมชาติ
การรับประทานอาหารมากเกินไปในเวลากลางคืน
ปัญหาการกินจุตอนกลางคืนนั้นเป็นเรื่องที่คุ้นเคยกันดีสำหรับผู้ที่ทำงานทั้งวันและไม่มีเวลาได้กินอาหารมื้อเต็มอิ่ม ในขณะเดียวกัน นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่าการกินอาหารมากเกินไปก่อนนอนนั้นเป็นอันตราย ไม่เพียงแต่เพราะอาหารไม่ย่อยเท่านั้น แต่ยังเกิดจากการขาดความรู้สึกอิ่มอย่างชัดเจน ซึ่งทำให้รู้สึกอยากกินมากขึ้นอีกด้วย
สถิติระบุว่าผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักเกินมากกว่า 20% มักรับประทานอาหารมากเกินไปในเวลากลางคืน สาเหตุของการตะกละในเวลากลางคืนมีหลายประการ โดยสัญญาณหลักๆ มีดังนี้
- การขาดการรับประทานอาหารตามปกติในระหว่างวัน
- ประมาณ 80% ของแคลอรี่จะถูกกินหลัง 20.00 น.
- หลังเที่ยงคืนอาจจะต้องเข้าครัวเพื่อทำอาหารเพิ่ม
- ตอนเช้าก็ไม่อยากกินอาหารเช้า
- ความรู้สึกผิดและเคืองแค้นเกิดขึ้นระหว่างการดื่มสุราหนัก
- ตื่นกลางดึกบ่อยๆ เพื่อรับประทานอาหารว่าง
อาการทั้งหมดข้างต้นบ่งชี้ถึงอาการกินกลางคืน มีหลายวิธีที่จะจัดการกับปัญหานี้ ลองมาดูอัลกอริทึมง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณเอาชนะนิสัยการกินอาหารก่อนนอน:
- วางแผนการรับประทานอาหารประจำวันของคุณและจำกัดเวลาการรับประทานอาหารมื้อสุดท้ายอย่างเคร่งครัด
- นั่งรับประทานอาหารที่โต๊ะโดยตั้งใจรับประทานอาหารเท่านั้น ปิดโทรทัศน์ งดอ่านหนังสือ
- เคี้ยวอาหารให้ดีเพื่อให้ท้องได้มีเวลาอิ่ม
- ลดปริมาณแอลกอฮอล์ที่คุณดื่มหรือเลิกดื่มเลย
- เตรียมอาหารเอง ปฏิเสธขนมจีบและไส้กรอกที่ซื้อจากร้าน ห้ามรับประทานขนมประเภทขนมปัง ขนมหวาน หรือเค้ก
- หากรู้สึกอยากกินอะไรไม่ดีต่อสุขภาพขณะดูทีวี จะดีกว่าถ้าจัดการงานบ้านให้ยุ่งวุ่นวาย
- ควรเข้านอนเร็วขึ้น เพราะการนอนไม่เพียงพอเป็นสาเหตุหนึ่งของน้ำหนักเกิน
หากการกินมากเกินไปในตอนกลางคืนมีความเกี่ยวข้องกับปัจจัยทางจิตใจ ความเครียด ประสบการณ์ทางประสาท ควรติดต่อผู้เชี่ยวชาญที่จะช่วยให้คุณเข้าใจปัญหาและกำจัดมันได้
การกินมากเกินไปอย่างต่อเนื่อง
อาการผิดปกติทางการกินเป็นปัญหาเร่งด่วนสำหรับทั้งผู้ใหญ่และเด็ก ผลที่ตามมาจากการรับประทานอาหารมากเกินไปนั้นเป็นอันตรายมากจนแพทย์แนะนำให้รู้สึกหิวเล็กน้อยแทนที่จะกินมากเกินไป
อันตรายจากการทานอาหารมากเกินไปเป็นประจำ:
- การหยุดชะงักของการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต ส่งผลให้อวัยวะต่าง ๆ เริ่มได้รับความเครียดมากเกินไป
- ส่งผลเสียต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากหัวใจถูกบังคับให้สูบฉีดเลือดไปเลี้ยงบริเวณกว้างมากขึ้นเนื่องจากอวัยวะต่างๆ ขยายตัว
- ผนังกล้ามเนื้อของหัวใจขยายใหญ่ขึ้นและอัตราการบีบตัวเพิ่มขึ้น ทำให้เกิดความดันโลหิตสูงและปัญหาความดันโลหิต
- การเพิ่มขึ้นของปริมาณไขมันส่งผลเสียต่อตับและทางเดินอาหารทั้งหมด ด้วยเหตุนี้ โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ ตับอ่อนอักเสบ ถุงน้ำดีอักเสบ และลำไส้ใหญ่อักเสบจึงอาจเกิดขึ้นได้
- การรับประทานอาหารมากเกินไปทำให้มีน้ำหนักขึ้น ซึ่งนำไปสู่ความไม่สมดุลของฮอร์โมน ปัญหาในการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์จะเกิดขึ้น ซึ่งหากขาดฮอร์โมนดังกล่าวจะนำไปสู่โรคทางเมตาบอลิซึม สำหรับผู้หญิง อาการดังกล่าวจะแสดงออกมาในรูปแบบของการมีประจำเดือนไม่ปกติ และในกรณีที่รุนแรง อาจเกิดภาวะมีบุตรยาก ส่วนผู้ชายอาจมีปัญหาเรื่องการแข็งตัวของอวัยวะเพศ
เพื่อให้พฤติกรรมการกินเป็นปกติ จำเป็นต้องพัฒนาระบบการรับประทานอาหารและการควบคุมอาหาร นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานอาหารครบ 3 มื้อและของว่าง 1-2 มื้อต่อวัน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องลดปริมาณอาหารรสเค็ม ไขมัน และเผ็ดในอาหารด้วย โดยจำกัดปริมาณน้ำตาล อาหารปรุงสำเร็จ ขนมหวาน ขนมอบ ผลไม้
การลดขนาดส่วนอาหารเป็นอีกขั้นตอนหนึ่งในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถทานอาหารจานเล็กลงเพื่อให้จานไม่ดูว่างเปล่า คุณสามารถลองอดอาหารได้ ซึ่งเป็นการรับประทานอาหารแบบโมโนไดเอทชนิดหนึ่งซึ่งมีระยะเวลาไม่เกิน 24 ชั่วโมง การอดอาหารแบบมีประโยชน์มากที่สุดคือการทานแอปเปิล แตงกวา ข้าว หรือน้ำ หากคุณไม่สามารถรับมือกับปัญหาความตะกละได้ด้วยตัวเอง คุณควรติดต่อผู้เชี่ยวชาญ เช่น นักโภชนาการ นักจิตวิทยา
การรับประทานอาหารที่มีไขมันมากเกินไป
สารอาหารที่สำคัญและเป็นแหล่งของคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพคือไขมัน ปริมาณสารนี้ในผลิตภัณฑ์เป็นตัวกำหนดคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ ไขมันช่วยกระตุ้นการดูดซึมวิตามิน A, D, E, K ซึ่งละลายในไขมันได้ ในขณะเดียวกัน การดูดซึมอาหารที่มีไขมันตามปกติเป็นไปไม่ได้หากไม่มีน้ำย่อยตับอ่อนและน้ำดี
อาหารที่มีไขมันและอาหารทอดจะทำให้ระบบทางเดินอาหารทำงานหนักเกินไป เมื่อรับประทานอาหารมากเกินไป เอนไซม์ที่ใช้ในการย่อยอาหารก็จะไม่เพียงพอ ส่งผลให้อาหารที่ไม่ย่อยถูกกักเก็บไว้ในลำไส้ ทำให้เกิดแก๊สสะสมและเพิ่มแรงดันในช่องท้อง กระบวนการที่หยุดชะงักจะนำไปสู่อาการพิษในร่างกาย ซึ่งก็คือพิษในร่างกายนั่นเอง
การรับประทานอาหารที่มีไขมันมากเกินไปจะทำให้กระเพาะอาหาร ตับอ่อน และลำไส้เล็กส่วนต้นทำงานหนักเกินไป กระบวนการย่อยและการสลายไขมันให้เป็นกรดและกลีเซอรีนจะช้าลง การรับประทานอาหารที่มีไขมันมากเกินไปเป็นประจำไม่เพียงแต่จะทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อการทำงานของตับอ่อนอีกด้วย
การกินเกลือมากเกินไป
เกลือแกงหรือเกลือบริโภคเป็นแร่ธาตุที่เราใส่ลงไปในอาหารเป็นประจำ ปริมาณเกลือที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่คือ 6 กรัมหรือ 1 ช้อนชา แต่คนส่วนใหญ่มักจะกินเกินเกณฑ์นี้มาก โดยกินมากกว่า 2-3 เท่าหรือมากกว่านั้น ความจริงก็คือแร่ธาตุนี้พบได้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหลายชนิด ซึ่งหากบริโภคมากเกินไปก็มักจะกินเกลือมากเกินไป โดยโซเดียมคลอไรด์ส่วนใหญ่พบในอาหารต่อไปนี้:
- เนื้อรมควันและไส้กรอก
- มะกอกกระป๋อง
- ผักดองและผักกระป๋อง
- ปลารมควันและปลาเค็ม
- ซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ด
- ชีสแข็ง
การรับประทานอาหารรสเค็มมากเกินไปทำให้เกิดอาการกระหายน้ำอย่างรุนแรงและส่งผลเสียต่อร่างกายหลายประการ ประการแรก ความดันโลหิตสูงขึ้นและโรคหลอดเลือดหัวใจอาจแย่ลง เกลือเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งกระเพาะอาหารและหัวใจวาย แต่คุณไม่สามารถเลิกกินเกลือได้อย่างสิ้นเชิงเพราะเกลือยังส่งผลเสียต่อสุขภาพอีกด้วย
เพื่อไม่ให้กินอาหารรสเค็มมากเกินไป คุณควรพยายามทำอาหารเองโดยควบคุมปริมาณเครื่องเทศ คุณสามารถลองแทนที่แร่ธาตุด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหรือพริกไทย คุณควรลดการใช้ซอสสำเร็จรูป เช่น มายองเนส มัสตาร์ด ซอสถั่วเหลือง
การรับประทานกรดแอสคอร์บิกมากเกินไป
วิตามินซีหรือกรดแอสคอร์บิกมีหน้าที่สำคัญหลายประการในร่างกาย โดยมีหน้าที่ควบคุมกระบวนการออกซิเดชั่น-รีดักชันในระดับเซลล์ ตลอดจนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและการแข็งตัวของเลือด เสริมสร้างโครงสร้างของกระดูกและเนื้อเยื่อฟัน เพิ่มคุณสมบัติในการปกป้องระบบภูมิคุ้มกัน และกระตุ้นการผลิตวิตามินบางชนิด สารนี้มีอยู่ในอาหารหลายชนิด ผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังมีกรดแอสคอร์บิกในรูปแบบยาอีกด้วย
การได้รับวิตามินซีเกินขนาดมักเกิดขึ้นจากการรับประทานอาหารที่มีวิตามินซีสูงมากเกินไป โดยสังเกตได้ในช่วงวันหยุดฤดูหนาว เมื่อผู้คนรับประทานผลไม้รสเปรี้ยวมากเกินไป รวมถึงเมื่อพยายามเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันด้วยตนเอง กรดแอสคอร์บิกในร่างกายมากเกินไปจะทำให้เกิดอาการดังต่อไปนี้:
- อาการแพ้
- ความอ่อนแอเพิ่มมากขึ้น
- อาการปวดท้อง
- อาการถ่ายอุจจาระผิดปกติ ท้องเสีย
- อาการปวดศีรษะและเวียนศีรษะ
- อาการคลื่นไส้อาเจียนอย่างรุนแรง
- อาการเสียดท้อง
- เพิ่มความตื่นเต้นมากขึ้น
ปฏิกิริยาดังกล่าวข้างต้นจำเป็นต้องลดปริมาณการรับประทานวิตามินซี หากไม่ทำเช่นนี้ การรับประทานกรดแอสคอร์บิกเกินขนาดเป็นเวลานานจะก่อให้เกิดผลดังต่อไปนี้:
- โรคไต โรคกระเพาะอาหาร โรคตับอ่อน
- ภาวะขาดวิตามินบี
- โรคแผลในกระเพาะอาหาร
- อาการแพ้เรื้อรัง
- ความดันโลหิตสูง
- ความผิดปกติของรอบเดือน
- โรคการแข็งตัวของเลือดผิดปกติ
ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตและถุงน้ำดี โรคเบาหวาน และโรคต่อมไร้ท่ออื่นๆ ควรใช้กรดแอสคอร์บิกด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ
การรับประทานอาหารมากเกินไปหลังจากการผ่าตัดถุงน้ำดี
เซลล์ตับหรือเซลล์ตับทำหน้าที่ผลิตน้ำดีซึ่งจำเป็นต่อการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารที่มีประโยชน์เข้าสู่กระแสเลือด น้ำดีจะสะสมอยู่ในถุงน้ำดี หากอวัยวะหยุดทำงานตามปกติ จะทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงและอาจต้องผ่าตัดเอาออก
หลังจากถุงน้ำดีถูกเอาออก การเปลี่ยนแปลงต่างๆ ในร่างกายก็จะเริ่มเกิดขึ้น เซลล์ตับยังคงผลิตของเหลวฆ่าเชื้อแบคทีเรียต่อไป แต่ไม่มีที่ใดที่จะเก็บของเหลวเหล่านี้ไว้ ดังนั้นจึงมีการกำหนดข้อจำกัดด้านอาหารอย่างเคร่งครัดเพื่อให้การหลั่งน้ำดีและการย่อยอาหารเป็นปกติ
การรับประทานอาหารมากเกินไปหลังการผ่าตัดถุงน้ำดีอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนต่อไปนี้:
- การหยุดชะงักของจุลินทรีย์ในลำไส้
- ระบบย่อยอาหารช้า
- ท้องผูก.
- อาการปวดด้านข้างและช่องท้อง
- เกิดการก่อตัวของก๊าซเพิ่มมากขึ้น
- การเรอ
- อาการคลื่นไส้อาเจียน
- ความขมในปาก
- สุขภาพเสื่อมโทรมและอ่อนแอทั่วไป
นอกจากปัญหาที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว การรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้เกิดอาการลำไส้ใหญ่บวม หลอดอาหารอักเสบ ลำไส้เล็กส่วนต้นอักเสบ และโรคทางเดินอาหารอื่นๆ ได้ การรับประทานอาหารทอดและอาหารที่มีไขมันมากเกินไปเป็นอันตรายเนื่องจากจะเกิดนิ่วซ้ำๆ กัน แต่คราวนี้จะไปสะสมที่ท่อน้ำดี
เพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดปัญหาโภชนาการ ผู้ที่ผ่าตัดถุงน้ำดีต้องรับประทานอาหารไขมันต่ำ อาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดคืออาหารจากพืชและโปรตีน นึ่ง ต้ม หรืออบ การปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะส่งผลดีต่อความเป็นอยู่โดยรวมและทำให้คุณไม่ต้องรู้สึกถึงปัญหาที่เกิดจากการผ่าตัดถุงน้ำดี