ผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดอาการแพ้

ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมาจำนวนโรคภูมิแพ้ที่วินิจฉัยได้เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า นอกเหนือไปจากโรคภูมิแพ้ต่างๆที่รู้จักกันในกลุ่มยามีการเปลี่ยนแปลงรูปแบบใหม่ ๆ - การแพ้อาหาร อย่างไรก็ตามความรู้สึกแปลกแยกได้รับการรู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่มันได้รับความทุกข์ทรมานเพียงไม่กี่คนดังนั้นโรคจึงไม่ได้รับการศึกษาอย่างรอบคอบเหมือนกับโรคอื่น ๆ วันนี้ผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดอาการแพ้มักเป็นที่นิยมทั่วไปรายการของพวกเขาจะเพิ่มขึ้นทุกปี

ตัวอย่างเช่นเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับการพิจารณาถั่วเหลืองเกือบผลิตภัณฑ์อาหารมากที่สุดในโลก แต่เพียงสิบปีจำนวนของอาการแพ้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองได้เพิ่มขึ้นจาก 1% เป็น 22-25% ตั้งแต่ปี 2000 การไม่ยอมรับผลิตภัณฑ์นี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นมีผลต่อผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้มากกว่า 10% ในกลุ่มอายุน้อยกว่านั่นคือเด็กและประมาณ 5% ของผู้ใหญ่ ส่วนใหญ่มักจะผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดโรคภูมิแพ้ - มันเป็นอาหารที่มีโปรตีนเพราะโปรตีนเป็นองค์ประกอบความร้อนที่เป็นจะไม่สูญเสียภูมิคุ้มกันของพวกเขาในระหว่างการรักษาความร้อนและโปรตีนเพียงพอสามารถทนต่อเอนไซม์และกรด ที่ก้าวร้าวที่สุดในแง่ของการก่อให้เกิดอาการแพ้คือนมวัวและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีปลาและไข่ไก่ นอกจากนี้โปรตีนที่มีขนาดเล็กสามารถบรรจุในอาหารจากพืชได้แม้จะมีโปรตีนเพียงเล็กน้อยก็ตามอาจทำให้เกิดการแพ้อาหาร

ต่อไปนี้เป็นรายการย่อของผลิตภัณฑ์หลักที่มีโปรตีนภูมิคุ้มกัน:

• ข้าวสาลีและอนุพันธ์ของมัน (โจ๊ก)
• ข้าวไรย์และผลิตภัณฑ์ที่มีข้าวไรย์
• ข้าวโอ๊ตและผลิตภัณฑ์จากข้าวโอ๊ต
• มะเดื่อ
• ข้าวโพด
• ถั่วเหลืองและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ - ถั่วลิสงถั่วลิสง
• เกือบทุกโรงงาน umbelliferous - ผักชีฝรั่ง, แครอท, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
• เกือบทั้งหมด Solanaceae - มะเขือเทศมันฝรั่ง, มันฝรั่ง
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีปริมาณโปรตีนและ salicylates บางอย่างเช่นสตรอเบอร์รี่แอปเปิ้ลสตรอเบอร์รี่กีวีอะโวคาโดแตงโม
• ถั่วเกือบทั้งหมด - เกาลัดถั่วลิสงเม็ดมะม่วงหิมพานต์วอลนัทเฮเซลนัทอัลมอนด์
• พืชตระกูลกะหล่ำ - หัวไชเท้า, มัสตาร์ด, กะหล่ำปลี, หัวไชเท้า, มะริด

อ่าน: 8 อาหารที่เป็นสาเหตุของโรคภูมิแพ้ แพ้อาหาร การจัดอันดับของสารก่อภูมิแพ้อาหารที่อันตรายที่สุด

ผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดอาการแพ้จากรายการด้านบนอาจเป็นเวลานานจะปลอดภัย อย่างไรก็ตามในกรณีที่มีโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารมีความพร้อมในการเกิดภูมิแพ้หรือมีปฏิกิริยาภูมิแพ้กับยาเกสรยาหรือสารอื่น ๆ แล้วอาหารอาจกลายเป็นสาเหตุที่แท้จริงของอาการแพ้อย่างรุนแรง

ผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดอาการแพ้มีอาการเช่นนี้:

• อาการอาหารไม่ย่อยท้องร่วงอาการจุกเสียด
• คลื่นไส้อาเจียน ในเด็กที่มีอายุต่ำกว่าหนึ่งปี - การสำลักบ่อย
• ที่ทำให้คัน
• ลมพิษ
• โรคผิวหนังภูมิแพ้
• อาการบวมที่ริมฝีปาก
• โรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้
• โรคตาแดงที่เป็นโรคภูมิแพ้
• แก้อาการหอบหืด

การช็อกแบบ anaphylactic ด้วยโรคภูมิแพ้อาหารเป็นเรื่องที่หาได้ยากส่วนใหญ่มักเป็นถั่วลิสงกุ้งก้ามกรามปูกุ้งไข่และปลา

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นสาเหตุของโรคภูมิแพ้อาจทำให้เกิดอาการปากและเท้าอักเสบเมื่อมีอาการแพ้เกิดขึ้นในปาก ลิ้นริมฝีปากคอบวมสัญญาณทั้งหมดนี้รวมกับอาการคันและลำไส้ใหญ่อักเสบรุนแรง ส่วนใหญ่มักเป็นโรคปากอักเสบที่เกิดจากโรคภูมิแพ้ในวัยรุ่นหลังจากกินผลไม้เช่นมะนาวเห็ดหรือถั่ว การโจมตีของโรคหอบหืดในหลอดลมเป็นเรื่องปกติสำหรับผู้ใหญ่ที่เป็นโรคภูมิแพ้และพวกเขาจะถูกกระตุ้นด้วยมะเขือเทศแครอทหรือแอปเปิ้ล ลมพิษและโรคผิวหนังอักเสบโดยถั่ว

[1], [2], [3], [4]

ผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดโรคภูมิแพ้เป็นอย่างไร?

ควรสังเกตว่าผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หลายคนเชื่อว่าโรคภูมิแพ้ไม่ได้เกิดขึ้นจากตัวผลิตภัณฑ์เองโดยใช้ปริมาณของร่างกายโดยส่วนที่ใช้โดยบุคคล นอกจากนี้ยังมีปฏิกิริยาข้ามเมื่อเกิดอาการแพ้กับผลิตภัณฑ์ตัวใดตัวหนึ่งรวมกับการทำปฏิกิริยากับอาหารที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นตัวอย่างเช่นถั่วลิสงสามารถเป็นผู้ก่อให้เกิดโรคภูมิแพ้ต่อพืชตระกูลถั่วทั้งหมด ข้อมูลต่อไปนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อมีการรวบรวมเมนูที่ไม่ทำให้แพ้ง่าย:

วินิจฉัยโรคภูมิแพ้	ความเสี่ยงในการเกิดปฏิกิริยาต่อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว	เปอร์เซ็นต์ความเสี่ยง
ถั่วลิสง	ถั่ว - ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว	5%
ต้นมันฮ่อ	เม็ดมะม่วงหิมพานต์เฮเซลนัทเฮเซลนัทเมล็ด	37%
ปลาสีแดงคาเวียร์	ปลาทะเล	50%
กุ้ง	ปูกุ้งกุ้งก้ามกราม	80%
ข้าวสาลี	ธัญพืชข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์และข้าวไร	20%
โปรตีนนมวัว	เนื้อวัว	10-15%
โปรตีนนมวัว	แกะหรือนมแพะ	85%
เบ่งบานจากไม้เบิร์ช	พีชแอปเปิ้ลแตงโมแตงกวาพริกไทย	50-60%
แตงโม	อะโวคาโดแตงโมและแตงโม	90%
ลูกพีช	เชอร์รี่, ลูกแพร์, พลัม, แอปเปิ้ลเขียว	50-60%
ยางพารายางพารา	กล้วยกีวีอะโวคาโด	35-40%

หากได้รับการยืนยันเฉพาะอาหารควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดโรคภูมิแพ้จากอาหารเป็นเวลาอย่างน้อยหกเดือน การกำจัดดังกล่าวมักเป็นวิธีที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุดในการกำจัดการแพ้อาหารของผลิตภัณฑ์โดยไม่มีการรักษาที่เฉพาะเจาะจงเพิ่มเติม