สารก่อภูมิแพ้อาหารอันตรายที่สุดได้รับการจัดอันดับ

เมื่อพูดถึงอาการแพ้อาหาร สิ่งแรกที่นึกถึงคือช็อกโกแลต สตรอว์เบอร์รี่ ส้มเขียวหวาน... จริงๆ แล้วไม่มีการจัดอันดับความนิยมที่คงที่ของสารก่อภูมิแพ้ และในแต่ละส่วนของโลกก็ดูแตกต่างกัน ช็อกโกแลตชนิดเดียวกันแทบไม่เคยทำให้คนพื้นเมืองที่อาศัยอยู่ริมฝั่งแม่น้ำปาราอิบาดูซูลเกิดอาการแพ้เลย มีการใช้โกโก้ต้มอ่อนๆ เพื่อเลี้ยงทารกที่ขาดนมแม่มาหลายศตวรรษ...

หากเราพูดถึงสถิติในด้านโรคภูมิแพ้ของรัสเซีย ยังไม่มีใครรวบรวมไว้อย่างเป็นทางการ แต่แพทย์ที่ประกอบวิชาชีพกล่าวว่ามีรายการผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในแต่ละวัย (ซึ่งสำคัญมาก!)

จากคุณแม่และคุณพ่อ

อายุและพันธุกรรมเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เกิดอาการแพ้อาหารบางชนิด ความจริงก็คือเมื่ออายุได้ 12 เดือน ผลิตภัณฑ์แทบทุกชนิดสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ เนื่องจากระบบย่อยอาหารที่ยังไม่สมบูรณ์ ในกลุ่มอายุนี้ อาการแพ้ที่พบบ่อยที่สุดคือโปรตีนจากนมทุกชนิด ยกเว้นนมแม่ รวมถึงเนื้อ ปลา และสัตว์ปีก ร่างกายของทารกอาจต่อต้านมันฝรั่งและกะหล่ำปลีที่ดูเหมือนไม่เป็นอันตราย รวมถึงธัญพืชหลายชนิด แม้แต่บัควีทที่ "ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้" มากที่สุด เด็กอายุต่ำกว่า 3 ขวบมีแนวโน้มที่จะมีอาการแพ้อาหารที่มีสีสันสดใส เช่น ผลไม้สีแดงและสีส้ม ผัก ตลอดจนขนมและโซดาที่มี "สารเคมี" แต่เมื่ออายุมากขึ้น สาเหตุของการแพ้อาหารก็มีน้อยลง

ตามสถานที่อยู่

นอกจากนี้ ยังไม่สามารถระบุรายการผลิตภัณฑ์ที่กระตุ้นอาการสำหรับผู้ใหญ่ได้อย่างชัดเจน เนื่องจากขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่อยู่อาศัย รวมถึงเชื้อชาติและสัญชาติของบุคคลนั้นๆ เป็นอย่างมาก หากเราพูดถึงผู้อยู่อาศัยในเขตภาคกลางของรัสเซีย ตามสถิติแล้ว พวกเขามีแนวโน้มที่จะแพ้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้มากกว่า:

1. ปลาทะเล อาหารทะเล
2. ไข่ไก่
3. ผลไม้รสเปรี้ยวบางชนิด (โดยทั่วไปคือส้มแมนดารินและส้ม) มะนาว เกรปฟรุต และขนมหวาน มักทำให้เกิดอาการแพ้น้อยกว่ามาก
4. ถั่ว (เฮเซลนัท, ถั่วลิสง).
5. น้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์จากผึ้งอื่นๆ
6. เนื้อสัตว์ปีก เนื้อแกะ และเนื้อวัว
7. ผลเบอร์รี่สีแดงและสีดำในช่วงฤดูร้อน ได้แก่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกด แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่
8. มัสตาร์ดสำเร็จรูป รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของมัสตาร์ด (มายองเนส น้ำสลัด)
9. โกโก้และผลิตภัณฑ์ที่มีโกโก้
10. องุ่น.

แม่น้ำแห่งน้ำนม

ในส่วนของอาการแพ้นมและผลิตภัณฑ์จากนม ผู้เชี่ยวชาญมีความเห็นที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าอาการแพ้ส่วนใหญ่มักเกิดจากนมสดที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการให้ความร้อนหรือการหมัก ส่วนผลิตภัณฑ์นมที่ผ่านการหมักมักทำให้เกิดอาการแพ้น้อยกว่า นอกจากนี้ อาการแพ้โปรตีนในนมมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นอาการแพ้แล็กโทส ซึ่งไม่ใช่อาการแพ้ในตัวมันเอง

โรคทั้งหลายมีสาเหตุมาจากเส้นประสาท

ตามที่นักภูมิแพ้มิคาอิล โคชมัน กล่าวไว้ การเกิดอาการแพ้ผลิตภัณฑ์บางชนิดยังได้รับอิทธิพลจากการมีโรคเรื้อรัง เช่น โรคภูมิคุ้มกัน โรคระบบย่อยอาหาร หรือโรคหลอดลมปอดด้วย:

- ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอาการแพ้อาหารมักเกิดขึ้นจากความไม่สบายทั่วร่างกาย - แพทย์กล่าว - ตัวอย่างเช่น โรคกระเพาะเรื้อรัง ลำไส้ใหญ่อักเสบ ตับอ่อนอักเสบ และน้ำดีไหลออกผิดปกติ อาจเป็นสาเหตุทางอ้อมได้ นอกจากนี้ อาการแพ้อาหารชนิดใหม่มักแสดงอาการออกมาเมื่อมีอาการซึมเศร้า ประสาทไวเกินปกติ และโรคลมบ้าหมู และในช่วงหลังนี้ เราพบอาการแพ้อาหารมากขึ้นเรื่อยๆ ที่เกิดขึ้นอย่างกะทันหันในวัยผู้ใหญ่ โดยมีสาเหตุมาจากโรคอ้วนกะทันหัน โดยเฉพาะในผู้หญิงที่เพิ่งคลอดบุตร

นอกจากนี้ ตามคำกล่าวของแพทย์ การแพร่กระจายของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณภาพต่ำทำให้จำนวนผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์ชนิดใดชนิดหนึ่งเพิ่มมากขึ้น ความจริงก็คือสารเติมแต่งเทียมในอุตสาหกรรมหลายชนิด (โดยเฉพาะสี ส่วนประกอบที่กักเก็บความชื้น และสารเพิ่มความข้น) เป็นสิ่งแปลกปลอมต่อร่างกายของเราจนสามารถทำให้แม้แต่เกี๊ยวหรือเนื้อทอดแช่แข็งธรรมดาๆ กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่อาจก่อให้เกิดอันตรายจากอาการแพ้ได้

ดังนั้นคำแนะนำง่ายๆ จากแพทย์ก็คือ อย่าขี้เกียจและทำอาหารที่บ้านจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายที่สุด เช่น เนื้อ นม ผัก ซีเรียล นี่เป็นวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการปกป้องตัวเองจากสารก่อภูมิแพ้ในอาหารหลายชนิด และคุณจะประหยัดเงินไปพร้อมกันด้วย…

[ 1 ], [ 2 ]