เยรูซาเล็มอาติโช๊คกับเบาหวานประเภท 1 และ 2: วิธีการปรุงอาหารสูตร

อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มหรือลูกแพร์ดินเป็นพืชสูงในช่วงระยะเวลาการออกดอกมันคล้ายกับดอกทานตะวันและผลไม้ของมันมีหัวมันฝรั่งพิการ ในสวนของเราเขาไม่ได้ให้เกียรติอันยิ่งใหญ่เกินไปเพราะ ปลูกครั้งเดียวมันเป็นเรื่องยากที่จะกำจัดเขาและมันจะเติบโตอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าผู้คนรู้ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของพวกเขาพวกเขาจะชอบมันฝรั่งแครอทหัวบีทและพืชสวนอื่น ๆ Topinambur มีประโยชน์อย่างยิ่งในโรคเบาหวาน

วิธีใช้เยรูซาเล็มอาติโช๊คกับโรคเบาหวาน?

Topinambur ที่มีประโยชน์มากที่สุดในผู้ป่วยโรคเบาหวานในรูปแบบดิบดังนั้นคุณสมบัติที่อธิบายไว้ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ คุณสามารถล้างหัวได้หลังจากตัดเป็นแผ่นแล้วกินมัน (มีรสชาติที่หอมหวาน) หรือคุณสามารถทำสลัดและรวมกับส่วนผสมต่าง ๆ ที่ใช้กันทั่วไป โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารที่ทำจากลูกแพร์ดิน: มันสามารถต้มอบทอด (ไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน) และแม้แต่แห้ง

ตำรับอาหารสำหรับการปรุงอาหารด้วยโรคเบาหวาน topinambour

เพื่อให้วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดอยู่ใน topinambur มากที่สุดคุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้:

• ผลไม้ขูดบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่เพิ่มแครอทโทรม, แอปเปิ้ลปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก รสชาติที่เด่นชัดมากขึ้นจะให้น้ำมะนาว
• ตัดแตงกวาเยรูซาเล็มอาร์ติโช้คเป็นชิ้นบาง ๆ สีเขียวสับเทน้ำมันพืช
• ในฤดูหนาวรวมหัวขูดกับกะหล่ำปลีดองหรือแตงกวาดองโรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
• ห่อผลไม้ที่ปอกเปลือกในกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ สำหรับกับเครื่องเคียงคุณสามารถใช้ปลาหรือเนื้อสัตว์ในอาหาร
• ในหลักสูตรแรกแทนที่มันฝรั่งด้วยเยรูซาเล็มอาติโช๊ค: น้ำต้มใส่หัวหอมใหญ่แครอทและอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มในสถานที่เดียวกันก่อนหั่นและผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มซีเรียลเพื่อลิ้มรส (ข้าว, ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์) และเนยก้อนเล็ก ๆ, สับผักใบเขียว

เยรูซาเล็มอาติโช๊คใบไม้

เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - วัตถุดิบในการบำบัดของเสีย ปรากฎว่ามีสารที่มีประโยชน์มากมายในใบไม้ที่สามารถมีผลการรักษาโรคเบาหวาน

ใบส่งเสริมการรักษาบาดแผลเร่งการฟื้นฟูผิวมีเชื้อราสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมต้านและผลกระทบทางยาอื่น ๆ [1]นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาจะใช้ในการทำความสะอาดตับและเลือดลดน้ำหนัก, ท้องผูก, กับโรคของระบบทางเดินอาหาร, radiculitis, osteochondrosis, การลดลงของระบบภูมิคุ้มกัน โรคทั้งหมดนี้เป็นโรคเบาหวาน

พวกเขาเตรียม infusions, tinctures แอลกอฮอล์, ชา, decoctions เพื่อการบริโภคในประเทศและยังเพิ่มลงไปในน้ำสำหรับอาบน้ำ

น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

เภสัชกรไม่ได้ผ่านโรงงานที่มีเอกลักษณ์นี้ซึ่งเป็นคลังเก็บของที่มีประโยชน์และผลิตน้ำเชื่อมจากธรรมชาติซึ่งมีเพียงน้ำและอาติโช๊คจากเยรูซาเล็มเท่านั้นที่เกี่ยวข้อง จัดทำขึ้นโดยการระเหยของน้ำราก มันมีคุณธรรมเช่นเดียวกับอ้อม รสหวานต้องขอบคุณอินนูลิน

ใช้เป็นสารให้ความหวานสำหรับจาน มันถูกเพิ่มเข้าไปในชาคอมไพล์ขนมอบ นอกเหนือไปจากการแพ้ของแต่ละบุคคลไม่มีข้อห้าม น้ำเชื่อมให้ผลโทนิค prebiotics ในองค์ประกอบปกติจุลินทรีย์ในลำไส้ช่วยในการสร้างการทำงานของระบบย่อยอาหาร

เม็ดอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

มีรูปแบบอื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์ยาที่ทำบนพื้นฐานของลูกแพร์ดิน Topinambur แห้งเป็นผงแล้วกดลงในแท็บเล็ต ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเป็นที่รู้จักในตลาดยาภายใต้ชื่อ "Inulin", "Dolgolet", "Neovitel", น้ำตาลแทน "Topinat" และยาเสพติด "Topinex"

เยรูซาเล็มแห้งอาติโช๊ค

วิธีการเตรียมอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มที่หลากหลายไม่ได้ทำให้องค์ประกอบของมันลดลง มีสูตรมากมายที่เกี่ยวข้องกับผลไม้แห้ง เพื่อให้ได้มาคุณจะต้องล้างหัวอย่างดี (ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด) หั่นเป็นแผ่นจุ่มลงในสารละลายกรดซิตริกซับด้วยผ้าขนหนูกระดาษและแห้งบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ในเตาอบที่ 100 ° C เช่นแอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ ประตูควรแง้ม ของพวกเขากำลังเตรียม:

• ชาจากเยรูซาเล็มอาติโช๊ค - เทหยิบชิ้นแห้งด้วยน้ำเดือดปล่อยให้มันชงเล็กน้อยไม่ใส่น้ำตาล
• Infusion - วัตถุดิบ 2 ช้อนโต๊ะวางในกระติกน้ำร้อนในตอนกลางคืนเทน้ำเดือดหนึ่งลิตร กินครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร 50 กรัมสามครั้งต่อวัน

ประโยชน์และอันตรายของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

องค์ประกอบทางเคมีของอาติโช๊คเยรูซาเล็มจะตอบคำถามว่าเป็นไปได้ด้วยโรคเบาหวานหรือไม่ มาเริ่มด้วยวิตามินกันดีกว่า:

• A หรือเรติน - มีส่วนร่วมในกระบวนการภูมิคุ้มกันทำให้การเผาผลาญเป็นปกติกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนและอีลาสตินชะลอความแก่
• เบต้าแคโรทีนหรือโพรโทมินเอ - ด้วยความช่วยเหลือของร่างกายที่ได้รับวิตามินที่อธิบายข้างต้นคุณสมบัติของมันจะคล้ายกัน
• PP - กรดนิโคตินโดยไม่มีกระบวนการออกซิเดทีฟในร่างกายควบคุมการทำงานของระบบประสาทมีผลดีต่อการย่อยอาหารและการทำงานของหัวใจหลอดเลือดมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมน
• B1 - ไทอามีนที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญประเภทต่างๆ: คาร์โบไฮเดรตเกลือน้ำไขมันโปรตีนพลังงาน มีส่วนร่วมในการสร้างเลือด เพิ่มกิจกรรมสมองอารมณ์;
• B2 - riboflavin ซึ่งจำเป็นสำหรับการจัดหาพลังงานของเซลล์เนื้อเยื่อทำหน้าที่ต้านอนุมูลอิสระ
• B6 - ไพริดอกซิมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญโปรตีนและไขมันจึงได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารของเอนไซม์ โรคต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของตับอ่อนรวมถึงโรคเบาหวานนั้นจำเป็นต้องเพิ่มจำนวนของมัน;
• B9 - กรดโฟลิกกระบวนการสร้างเลือดการเจริญเติบโตของเซลล์กิจกรรมหัวใจและหลอดเลือดสภาวะปกติของระบบประสาทเป็นไปไม่ได้หากปราศจากมัน
• กรดซีแอสคอร์บิกทุกคนตระหนักถึงประโยชน์ของมัน มันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดีที่สุดที่ช่วยในการเอาชนะโรคยืดเยื้อเยาวชน
• E- โทโคฟีรอล, ผู้พิทักษ์ของเยื่อหุ้มเซลล์, ช่วยในการดูดซึมของวิตามินเอ, normalizes ฮอร์โมน, โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จำเป็นสำหรับผู้หญิงเพราะ มีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบสืบพันธุ์

รายการนี้เพียงอย่างเดียวก็เพียงพอที่จะรวม tubers ไว้ในเมนูรายวัน แต่พวกเขายังมี macronutrients จำนวนมาก (โพแทสเซียมฟอสฟอรัสคลอรีนแคลเซียมกำมะถันโซเดียม) ธาตุที่ติดตามได้ (เหล็กสังกะสีไอโอดีนทองแดงแมงกานีสฟลูออรีนโมลิบดีนัม ฯลฯ ) และกรดอะมิโนทั้งหมด[2], [3], [4]

Topinambur ทำอันตรายอะไรได้บ้าง? นอกเหนือจากการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้นมันเป็นเรื่องยากที่จะตั้งชื่อบางสิ่งบางอย่าง ข้อเสียเปรียบขนาดเล็กจะถูกกำจัดได้ง่ายโดยการเพิ่มยี่หร่าหรือผักชีลงในจานปรุง

สรรพคุณทางยาของเยรูซาเล็มอาติโช๊คในผู้ป่วยเบาหวาน

หัวอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มส่วนใหญ่มีคาร์โบไฮเดรตสองประเภทคืออินนูลินและน้ำตาล (ฟรุกโตสและกลูโคส) คาร์โบไฮเดรตหลักในชีวมวลอากาศคือเซลลูโลสและเฮมิเซลลูโลส มีรายงานว่าปริมาณน้ำตาลในหัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มอยู่ที่ประมาณ 4-5% ของน้ำหนักแห้ง[5]

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานวัฒนธรรมนี้มีคุณค่ามีปริมาณอินนูลินสูง (80%) - คาร์โบไฮเดรตซึ่งทำให้การดูดซึมกลูโคสจากอาหารช้าลง ด้วยการใช้งานเป็นเวลานานระดับเลือดของมันจะลดลงเมตาบอลิซึ่มปกติจะเพิ่มการป้องกันของร่างกาย นอกจากนี้อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำและเนื้อหาแคลอรี่

คุณสมบัติการรักษาอื่น ๆ ของเยรูซาเล็มอาติโช๊ครวมถึงผล choleretic ปานกลางความสามารถในการล้างเกลือของโลหะหนักสารพิษสารกัมมันตรังสีและปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ เป็นที่ทราบกันว่าอินนูลินจากเยรูซาเล็มอาติโช๊คมีศักยภาพพรีไบโอติก[6], [7]

เยรูซาเล็มอาติโช๊สามารถเพิ่มความไวต่ออินซูลินเป็นอินนูลินเป็นองค์ประกอบหลักของมันจะช่วยลดการสังเคราะห์ของไตรกลีเซอไรด์และกรดไขมันในตับและช่วยลดระดับเลือดของพวกเขา,[8] [9], [10]นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในคนที่มีสุขภาพดี[11]ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับ fructans และ coumarins เช่น ayapin และ scopletin[12]

ข้อห้าม

เยรูซาเล็มอาติโช๊คแทบไม่มีข้อห้ามยกเว้นในบางกรณีการแพ้ของแต่ละบุคคล

ห้องเก็บของอาติโช๊คเยรูซาเล็มในฤดูหนาว

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดในแง่ของการเพาะปลูกและการเก็บรักษา จะไม่มีปัญหาหากมีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 4-5 ⁰ C นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องขุดทั้งหมดในครั้งเดียว คุณสามารถเตรียมจำนวนที่จำเป็นสำหรับฤดูหนาวและในฤดูใบไม้ผลิเพื่อลบหัวที่ไม่บุบสลายอย่างสมบูรณ์จากพื้นดิน อีกวิธีหนึ่งคือการเก็บในตู้เย็นอายุการเก็บรักษาโดยเฉลี่ยคือ 3 สัปดาห์ช่องแช่แข็ง (3 เดือน) แห้ง (ไม่เกินหนึ่งปี) รักษาหรือซื้อในตลาดทุกครั้ง

ความคิดเห็น

ปรากฏการณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ - ไม่มีความคิดเห็นเชิงลบเดียวเกี่ยวกับ topinambour ผู้ป่วยโรคเบาหวานทุกคนทราบผลในเชิงบวกต่อระดับน้ำตาลในเลือดและรสชาติที่เป็นกลางไม่ก่อให้เกิดการปฏิเสธอาหาร มันไม่ได้น่าเบื่อเหมือนจานเดียวกันเพราะในช่วงเวลาที่ต่างกันมันอาจเป็นของว่างและของชิ้นแรกและกับข้าวและผลไม้แช่อิ่มหรือชา