โภชนาการในโรคเบาหวานประเภท 2

โภชนาการสำหรับเบาหวานชนิดที่ 2 จะต้องเฉพาะเจาะจง

ผู้ที่เป็นโรคนี้จะต้องปฏิบัติตามอาหารบางชนิด ซึ่งทำให้การทำงานพื้นฐานทั้งหมดของร่างกายได้รับการสนับสนุน

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ควรทานอย่างไร? ผู้ป่วยเบาหวานประเภทนี้จำเป็นต้องรับประทานอาหารให้ครบตามหลักโภชนาการ ดังนั้นเราจึงขอเสนอเมนูอาหารโดยประมาณสำหรับ 1 สัปดาห์ดังต่อไปนี้

• ดังนั้นในวันจันทร์สำหรับวันพรุ่งนี้คุณควรทานแครอทสดเนยข้าวโอ๊ตบดขนมปังรำและชาที่ไม่หวาน คุณไม่ควรละเลยอาหารเช้ามื้อที่สอง ในช่วงนี้ควรทานแอปเปิ้ลและดื่มชาที่ไม่หวานตาม สำหรับมื้อกลางวันควรทานบอร์ชผักเนื้อย่างสลัดผักสดขนมปังรำและผลไม้แห้ง ของว่างตอนบ่ายควรเป็นของว่างเบาๆ เช่นส้มและชาใส่น้ำตาล สำหรับมื้อเย็นคุณควรทานแคสเซอโรลชีสกระท่อมถั่วลันเตาเขียวขนมปังและผลไม้แห้ง ก่อนเข้านอนให้ดื่มคีเฟอร์หนึ่งแก้ว
• เช้าวันอังคาร ควรทานสลัดเบาๆ กับแอปเปิ้ล ปลาต้ม ขนมปังไรย์ และชาที่มีสารทดแทนน้ำตาล หลังจากนั้นอีกสักครู่ ทานผักบดและชาไม่ใส่น้ำตาลตาม มื้อกลางวัน ซุปผัก ไก่ต้ม แอปเปิ้ล ขนมปังรำข้าว และน้ำแร่ แพนเค้กชีสกระท่อมและน้ำกุหลาบสกัดเป็นอาหารว่างยามบ่าย มื้อเย็น ไข่ลวก คัทเล็ตเนื้อและกะหล่ำปลี ขนมปังรำข้าว และชาไม่ใส่น้ำตาล Ryazhenka ก่อนนอน
• ในช่วงกลางสัปดาห์ คือ วันพุธ คุณควรทานโจ๊กบัควีท ชีสกระท่อมไขมันต่ำ ขนมปังดำหนึ่งแผ่น และชาไม่ใส่น้ำตาล สำหรับมื้อเช้าที่สอง ให้ทานแต่ผลไม้แช่อิ่ม มื้อกลางวัน - บอร์ชท์ผัก กะหล่ำปลีตุ๋น เนยต้ม เยลลี่ ขนมปัง และน้ำแร่ สำหรับของว่างตอนบ่าย คุณควรทานแอปเปิล ลูกชิ้น กะหล่ำปลีชุบเกล็ดขนมปัง ผักตุ๋น และน้ำซุปโรสฮิป เหมาะสำหรับมื้อเย็น โยเกิร์ตดื่มก่อนนอน
• วันพฤหัสบดี สำหรับมื้อเช้า ให้รับประทานบีทรูทต้มกับโจ๊กข้าว ชีสสองสามแผ่น และขนมปังรำข้าว คุณสามารถดื่มกาแฟได้แต่ไม่ใส่น้ำตาล เกรปฟรุตเป็นมื้อเช้ามื้อที่สอง สำหรับมื้อเที่ยง ให้รับประทานซุปปลา คาเวียร์ฟักทอง เนื้อไก่ ขนมปัง และเครื่องดื่มมะนาวไม่ใส่น้ำตาล สำหรับของว่างยามบ่าย สลัดกะหล่ำปลีสดและชาไม่ใส่น้ำตาลก็เหมาะสม โจ๊กบัควีท กะหล่ำปลีสด ขนมปังรำข้าว และชากับสารทดแทนน้ำตาลก็เหมาะสำหรับมื้อเย็น นมหนึ่งแก้วก่อนนอน
• เช้าวันศุกร์ ให้รับประทานสลัดแครอทและแอปเปิ้ลกับคอทเทจชีส ขนมปังรำข้าว และชาไม่ใส่น้ำตาล สำหรับมื้อเช้าที่สอง ให้รับประทานแอปเปิ้ลและน้ำแร่ มื้อกลางวันควรเป็นซุปผัก กูลาชเนื้อ คาเวียร์ ขนมปัง และเยลลี สำหรับมื้อน้ำชาตอนบ่าย ให้รับประทานสลัดผลไม้และดื่มชาไม่ใส่น้ำตาล สำหรับมื้อเย็น ให้รับประทานปลาชุบเกล็ดขนมปัง โจ๊กข้าวสาลี ขนมปังรำข้าว และชาไม่ใส่น้ำตาล ก่อนเข้านอน ให้ดื่มคีเฟอร์หนึ่งแก้ว
• ในวันเสาร์และวันอาทิตย์ คุณควรทำตามแผนการรับประทานอาหารของวันจันทร์และวันอังคาร แต่แทนที่จะดื่มชา แนะนำให้ดื่มชิโครีแทน นี่คือแผนการรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ควรสังเกตว่านี่เป็นเพียงเมนูคร่าวๆ เท่านั้น แพทย์ผู้ทำการรักษาจะเป็นผู้จัดทำแผนการรับประทานอาหารโดยละเอียด

สูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

ตามธรรมชาติแล้วสิ่งแรกที่ควรหลีกเลี่ยงจากอาหารคือน้ำตาล ในแง่หนึ่งดูเหมือนว่าจะเป็นทั้งหมด แต่ในความเป็นจริงรายการนั้นค่อนข้างยาว ควรสังเกตว่ามีสูตรอาหารบางอย่างที่ควรปฏิบัติตาม ดังนั้นเราจะนำเสนอตัวอย่างสองสามรายการด้านล่าง

ซุปเกือบทั้งหมดมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน ส่วนใหญ่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ นั่นคือเหตุผลที่ซุปเหล่านี้มีคุณลักษณะ "ไม่เปลี่ยนแปลง" ของทุกโต๊ะ ซุปที่อร่อยที่สุดคือซุปถั่วลันเตา ปรุงง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้มถั่วลันเตาแล้วใส่มันฝรั่งและเครื่องปรุงรสตามชอบ ซุปดังกล่าวเรียกได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ หากคุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์เล็กน้อย ในกรณีนี้ น้ำซุปเนื้อ ไข่แดง และแฮม 20-30 กรัมก็เพียงพอ

เป็นที่ชัดเจนว่าผู้ป่วยเบาหวานก็ชอบขนมหวานเช่นกัน ดังนั้นจึงควรพิจารณาสูตรสำหรับม้วนนมเปรี้ยว ในการเตรียมคุณต้องใช้แป้ง 100 กรัมนม 200 มล. ไข่สองสามฟองสารทดแทนน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเนยเล็กน้อยและเกลือตามชอบ แครนเบอร์รี่แห้งไข่สองสามฟองเนยคอทเทจชีส 250 มิลลิลิตรเปลือกส้มเหมาะสำหรับไส้ ในการเตรียมเคลือบคุณจะต้องใช้กลิ่นวานิลลาไข่หนึ่งฟองนม 130 มล. และสารทดแทนน้ำตาลครึ่งช้อนชา ในการเตรียมแพนเค้กคุณจะต้องร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเริ่มกระบวนการทอด ในระหว่างนี้ถึงเวลาทำไส้ เนยขูดผสมกับเปลือกส้มชีสคอทเทจไข่แดงและแครนเบอร์รี่ก็ถูกเพิ่มเข้าไปที่นี่ด้วย หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตีในเครื่องปั่น มวลที่ได้จะผสมกับชีสคอทเทจ ควรใส่ไส้ลงในแพนเค้กแล้วนำเข้าเตาอบประมาณสองสามนาที นี่คือรสชาติที่อร่อยของอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

ผลไม้สำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

คนส่วนใหญ่มักคิดว่าถ้าเป็นเบาหวานแล้วกินผลไม้ไม่ได้ ซึ่งไม่เป็นความจริง คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่ากินอะไรได้บ้างเท่านั้นเอง

ก่อนอื่น คุณต้องเข้าใจว่าคุณต้องกินทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะ ดังนั้น คุณสามารถกินแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และผลไม้รสเปรี้ยวได้ สำหรับผลไม้เหล่านี้ ได้แก่ เกรปฟรุตและส้ม ควรหลีกเลี่ยงการกินมะนาว สิ่งสำคัญคือต้องรู้เสมอว่าเมื่อใดควรหยุด เนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง ผลไม้ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นจึงไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

ผลไม้ที่อนุญาตให้รับประทานได้แก่ มะม่วง มะละกอ สับปะรด แตงโม และแตงโม สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าดัชนีน้ำตาลสูงสุดคือผลไม้ที่ผ่านการแปรรูปทุกประเภท ดังนั้นสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน คุณสามารถกินผลเบอร์รี่และผลไม้ได้เกือบทุกชนิด จริงอยู่ที่สัดส่วนควรจะน้อยมาก หากเราพูดถึงแอปเปิลและลูกแพร์ ขนาดของผลไม้ไม่ควรเกินฝ่ามือ โดยทั่วไป คุณไม่ควรรับประทานผลไม้ใดๆ โดยไม่ปรึกษาแพทย์ เนื่องจากโภชนาการสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ยังคงต้องใช้แนวทางเฉพาะบุคคล