ช่วยเรื่องพิษเห็ด

พิษเห็ดเป็นเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นบ่อยมาก โดยเฉพาะในช่วงฤดูเตรียมและเก็บเห็ด สาเหตุประการหนึ่งคือการบริโภคเห็ดที่เห็นได้ชัดว่าไม่สามารถรับประทานได้หรือปรุงไม่ถูกต้อง ผู้เก็บเห็ดและบุคคลใดก็ตามที่ไม่เพิกเฉยต่อการรับประทานอาหารที่มีเห็ด จำเป็นต้องรู้วิธีให้ความช่วยเหลือในกรณีที่เกิดพิษเห็ด เนื่องจากภายใต้เงื่อนไขบางประการ พิษอาจช่วยชีวิตใครบางคนได้

เมื่ออยู่ในระบบย่อยอาหารแล้ว เห็ด “ผิดประเภท” ก็จะเริ่มปล่อยสารพิษที่เข้าสู่ระบบไหลเวียนโลหิตและแพร่กระจายไปยังอวัยวะและระบบต่างๆ จนก่อให้เกิดความเสียหายและขัดขวางการทำงานของอวัยวะต่างๆ

ขั้นแรก เยื่อบุภายในของระบบย่อยอาหารจะเริ่มเสื่อมสภาพ ส่งผลให้กระบวนการย่อยอาหารผิดปกติ จากนั้นสารพิษจะแพร่กระจายเข้าสู่ร่างกาย ส่งผลต่อระบบทางเดินปัสสาวะ ตับ ระบบประสาทส่วนกลาง และหัวใจ

อาการเมาสุราเริ่มแรกจะปรากฏภายใน 6 ชั่วโมงถึง 3 วันหลังจากรับประทานอาหาร อาการเริ่มแรกไม่สามารถละเลยได้ ซึ่งอาจรวมถึงอาการปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน ถ่ายเหลวมาก อาจเกิดภาวะไตวายเฉียบพลันและตับวาย หากระบบประสาทได้รับผลกระทบ จะมีอาการซึม หมดสติ และมีอาการประสาทหลอน

เมื่อถูกเห็ดพิษกัด ควรปฐมพยาบาลอย่างไร?

การปฐมพยาบาลเมื่อถูกเห็ดพิษ

พิษจากหมวกมรณะประกอบด้วยอัลคาลอยด์ที่เป็นพิษในปริมาณมาก และจะไม่ถูกทำลายไม่ว่าจะด้วยความร้อน (แม้จะเป็นเวลานาน) หรือโดยการทำให้แห้ง สารพิษจะแทรกซึมจากระบบย่อยอาหารเข้าสู่กระแสเลือดในเวลาอันสั้นและสะสมในตับ ระยะแฝงของพิษจากหมวกมรณะอาจอยู่ระหว่าง 6 ถึง 24 ชั่วโมง จากนั้นจะมีอาการอาเจียน ปวดท้องและปวดท้อง ท้องเสีย (อาจมีเลือดด้วย) อาการหมดสติ ประสาทหลอน และอาการโคม่าจะเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว ในกรณีที่ได้รับพิษจากหมวกมรณะ จำเป็นต้องล้างกระเพาะทันที จากนั้นให้ยาระบายน้ำเกลือทางปาก (Glauber's, bitter, Carlsbad salts) และเรียกรถพยาบาลด่วน เมื่อแพทย์มาถึง ผู้ป่วยจะได้รับอะโทรพีน กรดไลโปอิก ในโรงพยาบาล อาจทำการฟอกไต ดูดซับเลือด และบำบัดการล้างพิษด้วยน้ำเกลือได้

• เมื่อเห็ดพิษเข้ากระแสเลือด สารพิษบางชนิด เช่น มัสคารีนและมัสคาริดีน จะถูกขับออกมา สารพิษเหล่านี้สามารถถูกทำลายได้เมื่อเห็ดถูกต้ม แต่สารพิษบางส่วนยังคงหลงเหลืออยู่ ส่งผลให้ร่างกายเกิดพิษต่อระบบประสาท หากพบอาการมึนเมา (โดยปกติจะเกิดขึ้น 1-6 ชั่วโมงหลังจากรับประทานเห็ด) จำเป็นต้องรีบไปพบแพทย์ฉุกเฉิน ล้างกระเพาะและลำไส้ของผู้ป่วย และให้ผู้ป่วยดื่มน้ำมากๆ
• เมื่อรับประทานเห็ดชนิดอื่นที่รับประทานได้ตามปกติ อาจเกิดอาการเป็นพิษได้หากปรุงไม่ถูกวิธีหรือผ่านความร้อนไม่เพียงพอ ควรทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้?
  • ล้างกระเพาะโดยให้ผู้ป่วยดื่มน้ำ 1-1.5 ลิตร (ในครั้งเดียว) อาจเติมนมด้วย จากนั้นกดด้วยนิ้วหรือช้อนที่โคนลิ้นเพื่อกระตุ้นให้อาเจียน ควรทำซ้ำ 3-5 ครั้ง
  • ให้ผู้ป่วยนอนราบและนำขวดน้ำอุ่นหรือแผ่นความร้อนมาประคบที่แขนขา
  • จนกว่าแพทย์จะมาถึง จำเป็นต้องให้เครื่องดื่มอุ่นๆ (น้ำ, นม, ชา) แก่ผู้ป่วยอยู่เสมอ

หากไม่สามารถเรียกรถพยาบาลได้ ควรรีบพาคนไข้ส่งสถานพยาบาลที่ใกล้ที่สุดด้วยตนเองทันที

[ 1 ], [ 2 ]

กฎการปฐมพยาบาลเมื่อถูกเห็ดพิษ

1. ต้องให้ความช่วยเหลือผู้ประสบภัยอย่างรวดเร็วและไม่ล่าช้า
2. “การขอความช่วยเหลือฉุกเฉิน” จะถูกเรียกภายใต้สถานการณ์ใดๆ ก็ตาม
3. การกำจัดอาหารที่เหลือออกจากระบบย่อยอาหาร (ไม่เพียงแต่จากกระเพาะอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลำไส้ด้วย) โดยเร็วที่สุด เป็นสิ่งสำคัญ โดยทำการล้างกระเพาะ (คุณสามารถกระตุ้นให้เกิดการอาเจียนได้หลายครั้งโดยการล้างช่องท้องด้วยของเหลวหลายๆ ครั้ง) และกระตุ้นให้เกิดการถ่ายอุจจาระมากโดยการใช้ยาระบายหรือสวนล้างลำไส้ (หากอุจจาระเหลวมาก ขั้นตอนนี้สามารถข้ามได้)
4. หลังจากการล้างกระเพาะอย่างมีคุณภาพแล้ว แนะนำให้ผู้ป่วยได้รับยาที่มีฤทธิ์ดูดซับในปริมาณมาก (เช่น คาร์บอนกัมมันต์ อย่างน้อยครั้งละ 20-30 เม็ด ล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก)
5. ขั้นตอนต่อไปของการดูแลก่อนถึงโรงพยาบาลคือการลดความเข้มข้นของสารพิษที่เข้าสู่กระแสเลือดแล้ว โดยผู้ป่วยควรดื่มน้ำอุ่นอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งแพทย์มาถึง ซึ่งอาจเป็นน้ำเปล่า (ควรเป็นน้ำแร่ที่มีฤทธิ์เป็นด่าง) หรือชาดำ

หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนทั้งหมดแล้ว การส่งต่อผู้ป่วยไปยังสถานพยาบาลยังคงเป็นสิ่งที่จำเป็น

เพื่อหลีกเลี่ยงพิษ ควรปฏิบัติตามกฎความปลอดภัย:

• อย่าเก็บเห็ดที่ไม่คุ้นเคยหรือเห็ดที่น่าสงสัย
• อย่าซื้อเห็ดที่ตลาดสดโดยไม่ได้บอกใคร (ทั้งเห็ดสดและเห็ดกระป๋องก็เช่นกัน)
• ไม่ควรรับประทานอาหารกระป๋องที่มีฝาบวม หรือมีอาการหมัก หรือมีกลิ่นหรือสีที่น่าสงสัย
• เตรียมเห็ดตามกฎทั้งหมดโดยแช่และต้มไว้ก่อน

ความช่วยเหลือเกี่ยวกับพิษเห็ดอาจไม่จำเป็นหากคุณทำการทดสอบง่ายๆ ขณะเตรียมอาหารเห็ด: ใส่หัวหอมขาวที่ปอกเปลือกแล้วหั่นครึ่งลงในหม้อขณะที่กำลังปรุงเห็ด หากมีเห็ดพิษอยู่ในจาน หัวหอมจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ดูแลตัวเองด้วย!