กลูตามีน

ฟังก์ชั่นหลัก

• เสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
• ป้องกันอาการโอเวอร์เทรนซินโดรม

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

รากฐานทางทฤษฎี

กลูตามีนเป็นกรดอะมิโนที่พบมากที่สุดในพลาสมาและกล้ามเนื้อของมนุษย์ กล้ามเนื้อโครงร่างสังเคราะห์ สะสม และปล่อยกลูตามีนในอัตราสูง กลูตามีนมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีน เป็นผู้ให้ไนโตรเจนสำหรับการสังเคราะห์นิวคลีโอไทด์ ขนส่งไนโตรเจนระหว่างเนื้อเยื่อต่างๆ และเป็นสารตั้งต้นสำหรับการสร้างปัสสาวะ กลูตามีนเป็นแหล่งโภชนาการที่มีประสิทธิภาพสำหรับเอนเทอโรไซต์ในลำไส้และเซลล์ของระบบภูมิคุ้มกัน

กลูตามีนดูเหมือนจะมีความจำเป็นในสภาวะที่มีความเครียดจากการเผาผลาญสูงหรือเจ็บป่วยร้ายแรง ระดับกลูตามีนในกระดูกและในพลาสมาจะลดลงจากการติดเชื้อ การผ่าตัด บาดแผล กรดเกิน และแผลไฟไหม้ การออกกำลังกายแบบทนทานในระยะยาว เช่น การวิ่งมาราธอน อาจลดความเข้มข้นของกลูตามีนในพลาสมาได้เช่นกัน นอกจากนี้ ความเข้มข้นของกลูตามีนในพลาสมาจะต่ำกว่าอย่างมีนัยสำคัญในนักกีฬาที่ฝึกซ้อมมากเกินไปเมื่อเทียบกับนักกีฬาในกลุ่มควบคุม

เนื่องจากกลูตามีนมีความจำเป็นต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันอย่างเหมาะสม ระดับกลูตามีนในพลาสมาที่ลดลงอาจทำให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานบกพร่องและเพิ่มความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ อาหารเสริมกลูตามีนอาจช่วยเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ และช่วยป้องกันอาการโอเวอร์เทรนซินโดรมได้

ผลงานวิจัย

ประโยชน์ของการเสริมกลูตามีนในผู้ป่วยที่เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลในช่วงที่มีความเครียดทางร่างกายอย่างรุนแรงนั้นเป็นที่ยอมรับกันดีอยู่แล้ว การเสริมกลูตามีนทางปากหรือทางเส้นเลือดหลังจากได้รับบาดเจ็บหรือผ่าตัดครั้งใหญ่จะช่วยรักษาระดับความเข้มข้นของกลูตามีนในกล้ามเนื้อ เพิ่มการขับถ่าย 3-เมทิลฮีสทิดีน (ซึ่งเป็นเครื่องหมายของการสลายตัวของกล้ามเนื้อ) ป้องกันการฝ่อของลำไส้ เพิ่มน้ำหนักตัว และลดระยะเวลาในการนอนโรงพยาบาล

อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของการเสริมกลูตามีนในนักกีฬาในช่วงที่ฝึกซ้อมหนักยังไม่ได้รับการยืนยัน Castell et al. ศึกษาผลของการเสริมกลูตามีนในนักวิ่งระยะกลาง มาราธอน และอัลตรามาราธอน และนักพายเรือระดับแนวหน้า โดยสังเกตระหว่างการฝึกซ้อมและการแข่งขัน ทันทีหลังจากออกกำลังกายจนหมดแรง นักกีฬา 72 คนได้รับเครื่องดื่มที่มีกลูตามีน และ 79 คนได้รับยาหลอก นักกีฬาตอบแบบสอบถามเกี่ยวกับการเกิดการติดเชื้อเป็นเวลา 7 วันหลังออกกำลังกาย สัดส่วนของนักกีฬาที่รายงานว่าไม่มีการติดเชื้อนั้นสูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญในกลุ่มที่เสริมกลูตามีน (81%) เมื่อเทียบกับกลุ่มที่ใช้ยาหลอก (49%) การติดเชื้อต่ำที่สุดในนักวิ่งระยะกลาง และสูงที่สุดในนักวิ่งมาราธอนและอัลตรามาราธอน และนักพายเรือระดับแนวหน้าหลังจากการฝึกซ้อมหนัก ในการศึกษาครั้งหลัง Castell et al. รายงานว่าการเสริมกลูตามีนดูเหมือนจะไม่ส่งผลต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน (ประเมินจากการกระจายตัวของลิมโฟไซต์)

Rohde และคณะศึกษาผลของการเสริมกลูตามีนและการออกกำลังกายซ้ำๆ ต่อสถานะของเซลล์ภูมิคุ้มกันในการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุมด้วยยาหลอกแบบไขว้ นักกีฬาแปดคนปั่นจักรยานเป็นเวลา 30, 45 และ 60 นาทีที่ 75% V02max และพัก 2 ชั่วโมงระหว่างการปั่นแต่ละครั้ง แม้ว่าระดับกลูตามีนในพลาสมาจะคงอยู่ในกลุ่มที่เสริมกลูตามีนและลดลงในกลุ่มที่ใช้ยาหลอก แต่จำนวนลิมโฟไซต์ที่ถูกกระตุ้นด้วยไฟโตเฮแมกกลูตินินลดลง 2 ชั่วโมงหลังการปั่นแต่ละครั้งในทั้งสองกลุ่ม ดังนั้น การเปลี่ยนแปลงภูมิคุ้มกันหลังการออกกำลังกายจึงไม่ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของกลูตามีนในพลาสมาที่ลดลง

ข้อแนะนำ

ความเข้มข้นของกลูตามีนในพลาสมาอาจลดลงหลังจากออกกำลังกายอย่างหนัก ส่งผลให้กลูตามีนลดลง อย่างไรก็ตาม การรับประทานคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เพียงพอในแต่ละวันอาจช่วยป้องกันการสูญเสียไกลโคเจนในกล้ามเนื้อและการฝึกซ้อมมากเกินไป และรักษาระดับกลูตามีนให้อยู่ในระดับปกติ แม้ว่าข้อมูลเบื้องต้นบางส่วนจะชี้ให้เห็นว่าการเสริมกลูตามีนอาจช่วยลดการเกิดการติดเชื้อทางเดินหายใจในนักกีฬาได้ แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลการค้นพบเหล่านี้