สูตรง่าย ๆ กับรำ

เมื่อคุณทำอาหารของคุณ - ให้แน่ใจว่าได้รวมรำไว้ในนั้นเนื่องจากพวกเขาประกอบด้วยเส้นใยอาหารและพวกเขาสามารถเปิดใช้งานกิจกรรมมอเตอร์ของลำไส้ การกระทำของรำในการป้องกันอาการท้องผูกมีมากขึ้นกว่าการกระทำของผักและผลไม้ ในเอกสารนี้เราจะแสดงสูตรรำง่าย ๆ ให้คุณ

ไฟเบอร์ - ส่วนประกอบหลักของอาหารของคนที่มีอาการท้องผูก

ในยุคกลางเพื่อป้องกันอาการท้องผูก Ibn Sina คนหนึ่งเสนอให้กินเฉพาะขนมปังที่มีรำข้าวซึ่งประกอบด้วยรำข้าวและทำโจ๊กจากเมล็ดที่ไม่ได้บรรจุ ท้ายที่สุดรำรำถึงแม้ว่ามันจะย่อยในกระเพาะอาหารแย่ลง แต่ยังคงคุณสมบัติในการรักษามากกว่ารำรำละเอียด คุณสมบัติและความสามารถทั้งหมดของใยอาหารจะสูญเสียไปกับการบดอาหารที่รุนแรง

การรักษาด้วยความร้อนยังส่งผลเสียต่อคุณสมบัติการรักษาของรำข้าวเพราะจะถูกย่อยในร่างกายได้เร็วขึ้นและผลการกระตุ้นจะลดลง กิจกรรม peristaltic ของลำไส้ความสามารถของเส้นใยในการผูกน้ำและความเร็วของการเคลื่อนไหวของอุจจาระเป็นอย่างมาก

[1], [2], [3]

รำมีประโยชน์อย่างไร

นอกจากเส้นใยอาหารรำยังมีอิเล็กโทรไลต์วิตามินบีและส่วนผสมที่มีประโยชน์อื่น ๆ สรรพคุณทางยาและโภชนาการที่ใช้งานมากที่สุดคือรำจากข้าวสาลีและข้าวไรย์ รำข้าวสาลีมีความสามารถในการดูดซับและสามารถจับของเหลวที่เกินปริมาณได้ 3-5 เท่า เนื่องจากรำข้าวสามารถลดปริมาณกลูโคสและโคเลสเตอรอลในร่างกายจึงแนะนำให้บริโภคโดยผู้ที่เป็นเบาหวานอัตราโรคอ้วนที่สูงขึ้นหรือหลอดเลือดแข็งตัว

ควรใช้รำในรูปแบบใด

ก่อนรับประทานรำลดปริมาณแป้งลง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่รำข้าวในถุงผ้ากอซแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลประมาณสองชั่วโมงแล้วต้มในน้ำเป็นเวลา 30 นาที ขั้นตอนนี้ซ้ำสองครั้ง รำต่อไปควรบีบให้แห้งในเตาอบที่ไม่ค่อยอุ่นและบดในเครื่องบดกาแฟ หลังจากกระบวนการนี้รำคุณสามารถเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์แป้งธัญพืชและผัก

อาหารรำหลาย

โจ๊กบัควีท

ในโจ๊กโซบะหลวมเพิ่มหัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ จากนั้นเพิ่มรำข้าวสีแดงแก่พวกเขา ก่อนเสิร์ฟให้เติมน้ำมันลงไป

ไส้กับรำ (กะหล่ำปลี, เนื้อ, ชีสกระท่อม)

เพื่อเตรียมความพร้อมแป้งรำผสมกับคอทเทจชีส, ครีม, ไข่และเนย มวลจะถูกทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้รำข้าวและบวม คุณไม่ควรม้วนแป้งดังกล่าวจะดีกว่าที่จะสร้างเค้กทรงแบนจากมันและห่อบรรจุในพวกเขา

เนื้อสับทำจากกะหล่ำปลี, ชีสกระท่อมหรือเนื้อสัตว์

กะหล่ำปลีสับละเอียดแล้วตุ๋นกับเนยและนม (ประมาณ 5 กรัมของเนย) พวกเขาเพิ่มไข่สับผักชีฝรั่งสด หัวหอมสับผัดกับเนื้อสับและเมื่อเย็นให้เพิ่มไข่ด้วยผักชีฝรั่ง ในการปรุงเนื้อเต้าหู้แอปเปิ้ลปอกเปลือกไข่และน้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในชีสชีดป่น

อบพายในเตาอบ

ชีสเค้กกับชีสกระท่อม

• สูตรแรก:

นมเปรี้ยวผสมกับแอปเปิ้ลบดไข่และซอร์บิทอล อีกครั้งที่แป้งไม่ได้รีดออกมา แต่พวกเขาก่อตัวเค้กจากมันวางบนแผ่นอบยัดไส้เนื้อสับและปกคลุมด้วยไข่ดิบบาง ๆ ชีสเค้กอบในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูง

• สูตรที่สอง:

รำสองแก้ว, เนย, ครีม, น้ำตาล, ชีสกระท่อมและเกลือผสมในภาชนะเดียวและทิ้งไว้ให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที แป้งที่ได้จะถูกกระจายออกไปในรูปแบบของเค้กบนกระทะที่ปกคลุมด้วยเนย ตรงกลางของแต่ละเค้กใส่ลูกบอลชีส สำหรับการเตรียมชีสบดใช้แป้ง 1 ช้อนชา, คอทเทจชีส, 3 ไข่แดงและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ครอบคลุมเค้กแบนด้วยไข่และอบ

คุกกี้รำข้าว

ซอร์บิทอล (หรือน้ำตาล) จะถูกตีพร้อมกับไข่ในเครื่องผสมเพื่อเพิ่มปริมาณในปริมาตรสูงสุด 2-3 เท่า จากนั้นคุณต้องเติมแป้งรำข้าวและเกลือจากนั้นจึงผสมทุกอย่างเบา ๆ วางแป้งบนแผ่นอบด้วยถุงขนมในรูปแบบของตัวเลขต่างๆและอบคุกกี้เป็นเวลา 10 นาทีด้วยอุณหภูมิ 180-200 ° C คุกกี้สามารถทำได้โดยการเพิ่มถั่วลงในแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้นำรำข้าว 1 แก้วถั่วบด 2-3 ช้อนโต๊ะไข่ 4 ฟองเนย 1 ช้อนและน้ำตาล ควรใส่ไข่ขาวกับน้ำตาลจากนั้นจึงใส่ไข่แดงร่อนและถั่วบดลงในมวล มวลทั้งหมดนี้ผสมกันอย่างทั่วถึง แผ่นอบนั้นทาน้ำมันและแป้งก็กระจายอยู่ด้านบนด้วยช้อนโต๊ะ อบคุกกี้ในเตาอบที่อุณหภูมิสูง

แครนเบอร์รี่รำข้าว

ซอร์บิทอลจะต้องละลายใน kefir ผสมแป้งกับรำข้าวเพิ่ม kefir ไข่น้ำมันพืชและคลุกเคล้าให้ทั่ว รีดแป้งด้วยแพนเค้กและวางบนแผ่นอบแล้วอบที่อุณหภูมิสูง ในขณะที่เค้กร้อนก็จะถูกตัดเป็นเค้กขนาดเล็ก

เค้กหวาน

ควรนำครีมเปรี้ยวไปต้มเติมรำข้าวแล้วคลุกให้เย็น ในนั้นเพิ่มชีสโทรม, ไข่, เนย, ซอร์บิทอลและอีกครั้งทุกอย่างผสม จากแป้งที่คุณต้องการในรูปแบบเค้กขนาดเล็กและอบในเตาอบ

ขนมปังรำ

ตอนนี้ในร้านคุณสามารถซื้อทุกอย่างรวมถึงขนมปังด้วยการเติมรำข้าวหรือธัญพืชบด ในหน้าต่างร้านค้ามันเป็นเรื่องยากที่จะไม่สังเกตเห็นความหลากหลายของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่มีความสม่ำเสมอต่างกันในองค์ประกอบของพวกเขา 20-40% ของรำข้าวสาลี ขนมปังโปรตีนรำ, ขนมปังที่มีไข่แดง, ขนมปังแพทย์, ขนมปังรำข้าวที่มีเลซิตินและลามิเรีย (สาหร่าย) ประกอบด้วย 1.5 - 2.1% ของเยื่อหุ้มเซลล์

ขนมปังโปรตีนรำ

นอกจากนี้ขนมปังนี้ยังมีปริมาณของรำที่เพิ่มขึ้นน้ำตาลในนั้นจะถูกแทนที่ด้วยขัณฑสกร ดังนั้นขนมปังนี้มีผลในการป้องกันการปิดกั้นที่แข็งแกร่งในร่างกาย ผู้ที่มีอาการท้องผูกบ่อยครั้งแนะนำให้บริโภคขนมปังดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกินและเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวาน ขนมปังหมออบจากรำข้าวสาลีและแป้งเกรดสูง

ขนมปังข้าวไรย์

มันทำจากแป้งข้าวไรและรำ ขนมปังนี้ชื้นมากและมีความเป็นกรดสูงซึ่งหมายความว่าไม่แนะนำให้ใช้แผล, คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะและความเป็นกรดสูง ขนมปังไรย์มีประโยชน์สำหรับอาการท้องผูกเบาหวานและโรคอ้วนเป็นประจำ

ขนมปังธัญพืชทำจากแป้งสาลีคุณภาพสูงและข้าวสาลีบดละเอียด การบริโภคมันให้ผลลัพธ์ที่ดีในอาการท้องผูกเรื้อรังและเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีการออกกำลังกายไม่เพียงพอ (ตัวอย่างเช่นถ้าคนเดินทางบ่อยครั้งโดยรถไฟ)

ขนมปัง Barvikhinsky อบจากแป้งสาลีคุณภาพสูงและธัญพืชในอัตราส่วน 1: 1 ขนมปังนี้ยังอุดมไปด้วยไข่ขาว

[4]

รำข้าวโดยไม่ผ่านกรรมวิธี

รำข้าวมีประโยชน์อย่างมากในรูปแบบที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ มันจะดีกว่าที่จะกินของหวานสองช้อนรำทุกวันล้างลงด้วยน้ำน้ำผลไม้หรือเพิ่มลงในซุป ก่อนที่จะใช้รำพวกเขาควรจะเทน้ำเดือดเพื่อให้พวกเขาบวมและนุ่ม

รำสองสามสัปดาห์แรกสามารถบริโภคในปริมาณ 1 ช้อนชาสามครั้งต่อวันเมื่อเวลาผ่านไปปริมาณที่เพิ่มขึ้นถึง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนสามครั้งต่อวัน เมื่อผลสำเร็จปริมาณของรำจะลดลง การรักษานี้เกิดขึ้นนานกว่า 6 สัปดาห์

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าอาหารที่สมดุลเป็นขั้นตอนแรกในการต่อสู้กับอาการท้องผูก อาหาร - ยังไม่ใช่วิธีเดียวในการรักษาโรคนี้

[5]