พลัมในเบาหวานประเภท 1 และประเภท 2

พลัมเป็นที่รู้จักของทุกคนในเรื่องของผลเบอร์รี่ที่อร่อย เนื้อแน่น และฉ่ำน้ำ ต้นไม้ผลไม้ชนิดนี้พบได้ทั่วไปในสวนของเรา พลัมสามารถงอกจากเมล็ดได้ง่ายและออกผลได้เร็ว ในฤดูกาล ผลเบอร์รี่ชนิดนี้มีราคาไม่แพง แม่บ้านหลายคนใช้พลัมเพื่อเตรียมรับมือกับฤดูหนาว เช่น หมัก ทำแยม แยมผลไม้ดอง และผลไม้แช่อิ่ม พลัมมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร และคุณสามารถกินพลัมได้หรือไม่หากคุณเป็นโรคเบาหวาน

เบาหวานชนิดที่ 1 และ 2 กินผลไม้อะไรได้บ้าง?

ผลไม้ในชีวิตของเราไม่เพียงแต่เป็นของอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย เป็นแหล่งรวมของสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย ผลไม้แต่ละประเภทไม่สามารถมีสารอาหารที่สำคัญทั้งหมดได้ ดังนั้นเราจึงพยายามเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูอาหารของเราด้วยผลไม้ประเภทต่างๆ โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน [ 1 ]

ผลไม้มีรสชาติดีเพราะมีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตสูง ผู้ป่วยเบาหวานควรทำอย่างไร? ผลไม้ชนิดใดที่ผู้ป่วยเบาหวานประเภท 1 และประเภท 2 สามารถรับประทานได้? จะบำรุงร่างกายอย่างไรโดยไม่ทำร้ายร่างกาย?

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ควรเน้นผลไม้ที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ ผลไม้ที่ปลอดภัยต่อผู้ป่วยเบาหวาน ได้แก่

• แอปริคอท (17 กิโลแคลอรีและคาร์โบไฮเดรต 4 กรัม)
• กีวี (56 กิโลแคลอรี และ 13 กรัม ตามลำดับ);
• ส้ม (62 กิโลแคลอรีและ 15 กรัม)
• เกรปฟรุต (39 กิโลแคลอรีและ 9 กรัม)
• ลูกแพร์ (58 กรัมและ 14 กรัม)
• แอปเปิล (40-50 กิโลแคลอรีและ 14 กรัม ขึ้นอยู่กับพันธุ์)

เป็นเบาหวานกินพลัมได้ไหม?

ในการตอบคำถามนี้ คุณต้องเข้าใจองค์ประกอบทางเคมีของผลเบอร์รี่ ในน้ำหนัก 100 กรัม ประกอบด้วยน้ำมากที่สุด (86%) คาร์โบไฮเดรตประมาณ 10% ไฟเบอร์ 1.5% มูลค่าพลังงานโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 50 กิโลแคลอรี

ข้อมูลนี้ไม่ได้ให้คำตอบที่ชัดเจน เนื่องจากพลัมมีปริมาณแคลอรี่ต่ำในขณะที่พลัมมีน้ำตาลค่อนข้างมาก GI ที่ดีจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้ - 22 U ซึ่งหมายความว่าการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตจะช้า พลัมสามารถรับประทานได้กับโรคเบาหวาน แต่เฉพาะแบบสดเท่านั้น เนื่องจากในแยม ซุปข้น แห้ง และดอง ความเข้มข้นของน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก เงื่อนไขที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือการรู้ขีดจำกัด: ลิ้มรสและอย่ากินมากเกินไป ยิ่งไปกว่านั้น การศึกษาได้พิสูจน์แล้วว่าพลัมมีฤทธิ์ต้านน้ำตาลในเลือดสูงในโรคอ้วนและเบาหวานประเภท 2 [ 2 ]

พลัมสำหรับน้ำตาลสูง

พลัมอยู่แถวไหน และสามารถทานเป็นเบาหวานประเภท 1 และ 2 ได้หรือไม่ เบอร์รี่ชนิดนี้มีแคลอรี่ต่ำ (46 กิโลแคลอรี) มีคาร์โบไฮเดรต 11 กรัมต่อน้ำหนัก 100 กรัม และมีดัชนีน้ำตาลต่ำ (เพียง 22 หน่วย) ซึ่งสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

พลัมทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นหรือไม่? พลัมมีปริมาณไฟเบอร์สูง จึงทำให้การดูดซึมกลูโคสช้าลง ส่งผลให้กลไกทางสรีรวิทยาที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดลดลง หากรับประทานพลัมในปริมาณที่เหมาะสม 200 กรัมต่อวัน ก่อนอาหารมื้อหลัก คุณจะได้รับผลสูงสุดโดยไม่ต้องเสี่ยงอันตราย

พลัมสำหรับเบาหวานขณะตั้งครรภ์

โรคเบาหวานประเภทนี้ตรวจพบในสตรีมีครรภ์ การตั้งครรภ์จะต้องอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์ตลอดเวลา มีการตรวจติดตามผลทางห้องปฏิบัติการต่างๆ เป็นระยะๆ รวมถึงระดับน้ำตาลในเลือด หากค่าที่ได้คือ 5.1 มิลลิโมลต่อลิตรขึ้นไป แสดงว่าอาจเป็นเบาหวานขณะตั้งครรภ์

ความไวของเนื้อเยื่อต่ออินซูลินที่ลดลงเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนในร่างกายและกำหนดข้อจำกัดบางประการเกี่ยวกับโภชนาการ ในช่วงเวลาที่ทารกในครรภ์ต้องการวัสดุสร้างร่างกาย ซึ่งเป็นรากฐานของสุขภาพของทารก คุณต้องจำกัดตัวเองให้บริโภคแต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพแต่มีน้ำตาล

พลัมไม่มีข้อห้ามอย่างเคร่งครัด สตรีมีครรภ์สามารถรับประทานผลพลัมสดได้ แต่ต้องรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม [ 3 ]

น้ำบ๊วยสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

น้ำผลไม้ทั้งหมดแบ่งออกเป็นน้ำผลไม้สดและน้ำผลไม้กระป๋องซึ่งใช้สารกันบูดเป็นน้ำตาล น้ำผลไม้กระป๋องห้ามรับประทานสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน น้ำพลัมสดที่มีเนื้อในปริมาณที่สอดคล้องกับปริมาณที่แนะนำต่อวัน เจือจางด้วยน้ำต้มสุกในอัตราส่วน 1:1 เป็นที่ยอมรับได้ นอกจากนี้ยังมีประสิทธิผลในการลดความบกพร่องทางสติปัญญา [ 4 ] ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในสมองและการแสดงออกของโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเสื่อมของระบบประสาท [ 5 ]

ประโยชน์ที่ได้รับ

เบอร์รี่ที่ฉ่ำ เนื้อนุ่ม และอร่อยเหล่านี้มีประโยชน์อะไรบ้าง? ประโยชน์ของพลัมมีมากมาย เนื่องจากมีธาตุอาหารหลายชนิด ได้แก่ โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม ไอโอดีน สังกะสี แมงกานีส แมกนีเซียม พลัมมีวิตามินเอ ซี อี เบตาแคโรทีน วิตามินบีรวม โมโนแคโรทีนและไดอะไรด์ กลูโคส ซูโครส ฟรุกโตส โอเมก้า 6 และกรดไขมันอิ่มตัว พลัมเป็นแหล่งของโคลีน เบตาแคโรทีน ไรโบฟลาวิน วิตามินอี พีพี ไนอาซิน ไพริดอกซิน แต่ที่สำคัญที่สุดคือมีกรดแอสคอร์บิก ในบรรดาแร่ธาตุ โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุหลัก โดยมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม แมกนีเซียม ซิลิกอน และอื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อย

เบอร์รี่สามารถเสริมภูมิคุ้มกัน มีคุณสมบัติเป็นยาระบายและขับปัสสาวะ เสริมสร้างหลอดเลือด ทำให้การไหลเวียนของเลือดเป็นปกติ กำจัดสารพิษ และมีประโยชน์ต่อการมองเห็น ช่วยทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยน ส่งเสริมการบีบตัวของลำไส้ มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ ต่อต้านอาการแพ้ และช่วยเพิ่มความจำ

องค์ประกอบดังกล่าวจะส่งผลต่อสุขภาพของผู้ป่วยเบาหวานอย่างไร พลัมมีผลดีต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เร่งกระบวนการฟื้นฟู ปรับปรุงการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิต อวัยวะในการมองเห็น ป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุนและโรคข้ออักเสบ ขจัดของเสียและสารพิษ มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและยาระบายได้ดีเยี่ยม

พลัมสีเหลืองเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งจากผลไม้หลายสายพันธุ์ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยเพกติน วิตามินและแร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และช่วยควบคุมความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอล และป้องกันการเกิดคราบพลัคในหลอดเลือด ในด้านรสชาติ พลัมสีเหลืองไม่ด้อยไปกว่าพันธุ์สีน้ำเงินเลย และยังมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าเล็กน้อยด้วย สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน พลัมสีเหลืองสามารถนำไปรับประทานได้ในปริมาณที่พอเหมาะ (ไม่เกิน 200 กรัม) [ 6 ]

ลูกพลัมอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคไขข้อ โรคเกาต์ โรคนิ่วในถุงน้ำดี และผู้ป่วยโรคเบาหวานหากรับประทานอย่างควบคุมไม่ได้ การวินิจฉัยเหล่านี้ถือเป็นข้อห้ามในการรับประทานผลไม้ชนิดนี้

ข้อห้าม

ไม่แนะนำให้รับประทานพลัมสำหรับผู้ที่มีกรดสูงในช่วงที่ระบบย่อยอาหารมีอาการกำเริบ นอกจากนี้ พลัมยังมีข้อห้ามใช้ในกรณีที่มีอาการแพ้อาหารส่วนบุคคลและมีไมโครบาลานซ์ของลำไส้ผิดปกติสำหรับมารดาที่ให้นมบุตร เนื่องจากพลัมจะทำให้อุจจาระของทารกเหลว

ความเสี่ยงที่เป็นไปได้

ลูกพลัมเป็นแหล่งสารอาหารที่มีประโยชน์ที่มีคุณค่า แต่บางครั้งอาจเกิดภาวะแทรกซ้อนบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานได้ เช่น ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นหากคุณกินผลเบอร์รี่สดหรือผลเบอร์รี่แปรรูปจำนวนมาก มีอาการท้องเสีย หรืออาการแพ้

อะไรที่สามารถทดแทนพลัมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้?

อาหารคือเชื้อเพลิงสำหรับร่างกายของเรา และผลไม้มีบทบาทสำคัญในการทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพ หากด้วยเหตุผลใดก็ตามที่พลัมไม่สามารถรับประทานได้ (เช่น ท้องอืด ท้องเฟ้อ ท้องเสีย เป็นต้น) ก็สามารถเปลี่ยนพลัมเป็นผลไม้ชนิดอื่นจากรายการข้างต้นได้ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับลูกแพร์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ลูกแพร์อุดมไปด้วยไฟเบอร์ แทนนิน เพกติน น้ำตาล กรดโฟลิก และวิตามินอื่นๆ รวมถึงแร่ธาตุหลายชนิด ลูกแพร์ยังเป็นแหล่งของไฟโตเคมีคัล โดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซีในลูกแพร์มีประมาณ 7 มิลลิกรัม ทำให้ลูกแพร์เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี ลูกแพร์ขนาดกลางยังมีไฟเบอร์เข้มข้น (6 กรัม) และถือเป็นแหล่งไฟเบอร์อาหารที่ยอดเยี่ยม เช่นเดียวกับผลไม้ทั้งหมด ลูกแพร์เป็นแหล่งโพแทสเซียมที่สำคัญ (180 มิลลิกรัม) แม้ว่าดัชนีน้ำตาลของผลไม้จะสูงกว่าพลัมถึง 2 เท่า แต่ไฟเบอร์ก็ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติได้ดี ช่วยชะลอการเพิ่มขึ้นของระดับกลูโคส และป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว [ 7 ]

ทางเลือกอื่นสำหรับพลัมคือลูกพรุนหรือพลัมฮังการีแห้ง การตากแห้งไม่ได้ทำให้คุณค่าของผลไม้ลดลง แต่ยังคงรักษาไรโบฟลาวิน กรดโฟลิก ฟอสฟอรัส โบรอน แมกนีเซียม ฯลฯ ไว้ สารต้านอนุมูลอิสระในลูกพรุนช่วยให้ผลไม้มีคุณสมบัติในการสร้างภูมิคุ้มกัน ลูกพรุนเป็นยาป้องกันโรคหลายชนิด รวมทั้งโรคกระดูกพรุน [ 8 ]

แนะนำให้ทานวันละ 3-4 ชิ้น สามารถนำไปใส่ในอาหารอื่นๆ หรือผลไม้เชื่อมได้

บทวิจารณ์

ผู้ป่วยเบาหวานหลายคนเชื่อว่าการวินิจฉัยโรคไม่ได้ทำให้พวกเขาต้องเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ซึ่งรวมถึงผลไม้ด้วย เช่น พลัม การบริโภคผลไม้ในปริมาณพอเหมาะ การควบคุมปริมาณขนมปัง กลายมาเป็นวิถีชีวิตปกติโดยไม่จำกัดอิสระในการเลือกแต่อย่างใด