มะเขือเทศสำหรับโรคเกาต์: เป็นไปได้หรือไม่?

มะเขือเทศเป็นสมาชิกของครอบครัว Solanaceae เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากพืชที่ได้รับความนิยมซึ่งการโต้เถียงไม่ลดลง และประเด็นหลักของการอภิปรายทางการแพทย์และอาหาร - เป็นไปได้ไหมที่กินมะเขือเทศด้วยโรคเกาต์

จนกว่านักวิจัยจะมีความเห็นร่วมกันและไม่ตอบคำถามนี้อย่างแจ่มแจ้ง (ถ้าเป็นไปได้!) เรายังคงกล่าวถึงจุดและมุมมองที่แตกต่างกันของผู้ที่แสดงความคิดเห็น

มะเขือเทศสำหรับโรคเกาต์สามารถ: อาร์กิวเมนต์หลัก

นักโภชนาการหลายคนกล่าวว่าการรับประทานมะเขือเทศด้วยโรคเกาต์คุณสามารถลดความเป็นกรดของปัสสาวะ มันคืออะไร?

เมื่อเลือดเพิ่มปริมาณกรดยูริค - ผลิตภัณฑ์จากวงจรทางชีวภาพของไนโตรเจนและวัฏจักรของยูเรียในร่างกาย - สามารถขับไตออกจากร่างกายได้ตามปกติ แต่สำหรับเรื่องนี้ระดับความเป็นกรดของเลือดควรเป็นปกติ (pH 7.34-7.45) หนึ่งในสาเหตุของการเก็บรักษากรดยูริคในเลือดและการสะสมของผลึกที่ไม่ละลายน้ำในข้อต่อ - โรคเกาต์ - เพิ่มความเป็นกรดของเลือด (ทำลายความสมดุลของกรดและเบส) เพื่อให้ตัวบ่งชี้นี้เป็นไปตามปกติขอแนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติเป็นด่าง ได้แก่ ผักผลไม้และผลเบอร์รี่ซึ่งมีกรดอินทรีย์

มะเขือเทศที่อุดมไปด้วยกรดเหล่านี้ในระหว่างที่คาร์บอกซิ (ซิตริก, malic, tartaric, ออกซาลิซัค, fumaric) Hydroxyacetic (ไกลโคลิก) oxohexanoic (กาแลค), กรด hydroxycinnamic (caffeic, coumaric และ ferulic)

ผลอัลคาไลน์ที่ให้มะเขือเทศสำหรับโรคเกาต์จะได้รับโดยการทำให้เป็นกลางกรดในกระเพาะอาหารที่มีความลับด่างซึ่งเป็นที่ผลิตโดยต่อมของส่วน pyloric ความลับที่ประกอบด้วยไบคาร์บอเนต (เกลือโซเดียมไบคาร์บอเนต) คลอไรด์ซัลเฟตและอื่น ๆ . เป็นผลให้เกิดปฏิกิริยากรดรับไอออนประจุบวก (ไพเพอร์) และเป็นที่รู้จักจากสรีรวิทยาคือไพเพอร์สร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง

นอกจากนี้กรด hydroxycinnamic ที่กล่าวมาแล้วยังสามารถเป็นประโยชน์ในโรคเกาต์ ประการแรกคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายจากผลของอนุมูลอิสระ ประการที่สองกรดอินทรีย์เหล่านี้เป็นสารประกอบ phenylpropenic และการปรากฏตัวของกลุ่มฟีนอลของพวกเขาแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการลดการอักเสบโดยการยับยั้งการผลิตเอนไซม์ที่จำเป็นในการกระตุ้นการอักเสบ

เป็นที่เชื่อกันว่าฤทธิ์ต้านการอักเสบของมะเขือเทศในการโจมตี gouty สามารถช่วยเพิ่มไลโคปีนซึ่งเป็นเม็ดสีแดงซึ่งเป็นอนุภาคβ-carotene ที่มีศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระอย่างมีนัยสำคัญ ไลโคปีนใน 100 กรัมมะเขือเทศ 2.57 มก. อย่างไรก็ตามมันสามารถหลอมรวมเหมือน carotenoids ทั้งหมดเฉพาะในการปรากฏตัวของไขมัน

การบริโภคมะเขือเทศด้วยโรคเกาต์ไม่แนะนำให้ใช้: เหตุผลหลัก

โดยวิธีการรับประทานอาหารสำหรับโรคเกาต์ (№6) ตามคำแนะนำภายใต้เกลือยูเรตไดรและ nephrolithiasis เกลือยูเรตปัสสาวะและไม่ sodezhit คำเดียวว่ามะเขือเทศไม่สามารถมีโรคเกาต์ จากผลิตภัณฑ์ผักควรได้รับการยกเว้นผักขม, สีน้ำตาลและพืชตระกูลถั่ว และมะเขือเทศผักชีฝรั่งพริกเขียวผักชีฝรั่ง (สีเขียว) รวมทั้งกะหล่ำดอกแครนเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ขอแนะนำให้ จำกัด

บางคนเชื่อว่า Solanaceae - มันฝรั่งมะเขือเทศพริกและมะเขือเทศช่วยเพิ่มการอักเสบและอาการปวดข้อ แต่ไม่ได้มีการศึกษาอย่างจริงจังในเรื่องนี้

ยกตัวอย่างเช่นในช่วงฤดูร้อนของปี พ.ศ. 2558 นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยโอทาโก (นิวซีแลนด์) ได้ทำการสำรวจผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นที่เป็นโรคเกาต์โดยคำนึงถึงผลิตภัณฑ์เป็นตัวกระตุ้นความเจ็บปวด คำตอบให้มากกว่าสองพันคน สถานที่ที่สี่ (หลังดื่มแอลกอฮอล์อาหารทะเลและเนื้อแดง) ถูกมะเขือเทศด้วยโรคเกาต์ นักโม่แพทย์แนะนำว่าการกินมะเขือเทศอาจทำให้เกิดการโจมตีของโรคเกาต์โดยการเพิ่มปัสสาวะในซีรัมในเลือด ชาวนิวซีแลนด์พื้นเมือง - เมารี - 100 ปีที่ผ่านมาไม่มีความรู้เกี่ยวกับโรคนี้ และตอนนี้ระหว่างชาวเมารีและหมู่เกาะแปซิฟิกระดับความพ่ายแพ้ของโรคเกาต์คือ 10-15%

ในฐานะที่เป็นนักวิทยาศาสตร์ชี้ให้เห็นว่ามีความผิดนี้สามารถมะเขือเทศกรดกลูตามิในรูปแบบของเกลือผงชูรสที่ - กลูตาเมตซึ่งเป็นแหล่งที่มาของไนโตรเจนในการสังเคราะห์พิวรีนและกลายเป็นส่วนเกินกระตุ้นการผลิตของเกลือกรดยูริค

ดังนั้นแผนกวิจัยทางชีวเคมีของมหาวิทยาลัยนิวซีแลนด์จึงตัดสินใจว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่าควรเพิ่มมะเขือเทศลงในรายการข้อยกเว้นสำหรับโรคเกาต์หรือไม่

มะเขือเทศสำหรับโรคเกาต์เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล

จากทุกสิ่งทุกอย่างที่กล่าวมาข้างต้นอาหารสำหรับโรคเกาต์บนพื้นฐานของมะเขือเทศ - ตามที่คุณทราบ - เป็นไปไม่ได้ และคำแนะนำจากอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับความจริงที่ว่าลดลงถาวรในระดับของกรดยูริคในเลือดช่วยให้การบริโภคประจำวันของซุปมะเขือเทศ Gazpacho ที่ (หั่นในเครื่องปั่นมะเขือเทศสด, แตงกวา, พริกเขียว, หัวหอมและกระเทียมมีการเพิ่มของไวน์น้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก) - reniksa เต็ม (เช่น เป็นเรื่องไร้สาระ)

และถึงแม้ว่ามะเขือเทศจะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์ส่วนใหญ่ แต่ก็ควรบริโภคให้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารสมดุลทั่วไป นอกจากนี้มะเขือเทศเป็นน้ำ 94% และเป็นสารขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยมซึ่งมีผลต่อการทำงานของไต

ดังนั้นหากคุณสงสัยว่ามะเขือเทศหรืออาหารอื่น ๆ รุนแรงขึ้นอาการของโรคให้ทำหน้าที่อย่างมีเหตุผล: อย่ารวมไว้ในอาหารของคุณ

เราหวังว่าขณะนี้ความคิดของคุณของมะเขือเทศและคุณสมบัติของพวกเขาได้ขยายตัว และผู้ที่ประสบโรคเกาต์ก็ยังคงใช้ข้อมูลที่ได้รับและตัดสินใจว่าควรกินมะเขือเทศสำหรับโรคเกาต์หรือไม่