การกินผักมากเกินไป

ผักเป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ สารอินทรีย์ และโพลีแซ็กคาไรด์ การรับประทานผักเป็นประจำจะทำให้ร่างกายได้รับแคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม และส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ ผักมีน้ำมันหอมระเหยและไฟเบอร์ซึ่งมีประโยชน์ต่อกระบวนการย่อยอาหารและการบีบตัวของลำไส้ ผักสามารถนำมาทำอาหารและของหวานได้หลายอย่าง ผักเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

การบริโภคผักโดยไม่ได้ควบคุมมีผลเสียหลายประการ ประการแรกคือ บุคคลแต่ละคนไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้ ตัวอย่างเช่น บางคนมีอาการแพ้หัวบีต บางคนไม่ชอบแตงกวา และบางคนเป็นไข้หลังจากกินบวบ

ผักหลายชนิดมีฤทธิ์เป็นยาระบาย เช่น การกินบีทรูทและแตงกวามากเกินไปมักจะทำให้เกิดอาการท้องเสียอย่างรุนแรง ผักดิบก็เป็นอันตรายอีกอย่างหนึ่ง เส้นใยหยาบของผักเหล่านี้อาจทำให้โรคทางเดินอาหารเรื้อรังกำเริบและทำให้เกิดความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ดังนั้นเมื่อรับประทานผักเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ คุณต้องระมัดระวัง

การกินกระเทียมมากเกินไป

กระเทียมเป็นพืชรสเผ็ดที่มีคุณสมบัติในการต่อต้านแบคทีเรีย ใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารหลายชนิด กระเทียมมีวิตามินกลุ่ม A, C, D, P รวมถึงสารประกอบกำมะถัน น้ำมันหอมระเหย ไฟโตไซด์ โปรตีน ไขมัน ไฟเบอร์ และธาตุทั้งมหภาคและจุลภาคอื่นๆ

การรับประทานกระเทียมมีฤทธิ์ต้านเนื้องอก ลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล ป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและเพิ่มการแข็งตัวของเลือด แต่การรับประทานพืชชนิดนี้มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย กระเทียมมีข้อห้ามในกรณีต่อไปนี้:

• โรคแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
• โรคของระบบสืบพันธุ์และระบบทางเดินปัสสาวะ
• ภาวะอักเสบของตับอ่อน
• โรคเส้นประสาทอักเสบและไตเสื่อม
• อาการริดสีดวงทวารกำเริบ
• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• โรคโลหิตจางและโรคอ้วน

การกินกระเทียมมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดอาการหัวใจวายในผู้ที่เป็นโรคขาดเลือดและหลอดเลือดแข็ง พืชชนิดนี้อาจทำให้เกิดอาการชัก ปวดศีรษะ ขาดสมาธิ และสมาธิสั้น กระเทียมมีสารพิษที่กัดกร่อนเยื่อบุกระเพาะอาหารและขัดขวางกระบวนการทางเคมีในการย่อยอาหาร การกินกระเทียมมากเกินไปจะทำให้มีกลิ่นปากซึ่งกำจัดออกได้ยาก

การกินกะหล่ำปลีมากเกินไป

ผักที่นิยมใช้ทำสลัดจานแรกและจานที่สองคือกะหล่ำปลี เมื่อสดจะมีธาตุอาหารหลักและธาตุอาหารรองที่มีประโยชน์มากมายซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของร่างกายและระบบย่อยอาหาร แต่การรับประทานผักมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์หลายประการ:

• อาการปวดท้อง
• อาการหนักและอืดในช่องท้อง
• อาการคลื่นไส้.
• ความมัวหมองของการมองเห็น
• ส่งผลเสียต่อระบบต่อมไร้ท่อ ก่อให้เกิดความผิดปกติของฮอร์โมน
• อาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
• ความเป็นกรดของน้ำย่อยในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น
• อาการถ่ายอุจจาระผิดปกติ ท้องเสีย

ไม่ควรทานกะหล่ำปลีสดมากเกินไปหากคุณมีโรคไทรอยด์ แผลในกระเพาะอาหาร หรือแผลอักเสบในทางเดินอาหาร น้ำกะหล่ำปลีจะกัดกร่อนผนังกระเพาะอาหาร ดังนั้นผู้ที่มีกรดสูงจึงไม่ควรทานกะหล่ำปลีสด นอกจากนี้กะหล่ำปลีสดยังมีไฟเบอร์สูง ดังนั้นการทานมากเกินไปจะทำให้กระบวนการย่อยอาหารช้าลงและเริ่มเกิดการหมักในลำไส้

กะหล่ำปลีตุ๋นระคายเคืองผนังลำไส้และอาจทำให้ท้องไส้ปั่นป่วนได้ หลังจากผ่านการอบร้อนแล้ว อันตรายของผักจะไม่ลดลง โดยทั่วไปกะหล่ำปลีตุ๋นห้ามรับประทานในผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคไต ลำไส้กระตุก แผลในกระเพาะ ลำไส้อักเสบ รวมถึงผู้ที่ผ่านการผ่าตัดช่องท้องหรือทรวงอกมาไม่นาน

กะหล่ำปลีดองมีเกลือและน้ำส้มสายชูเป็นจำนวนมาก ดังนั้นหากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการบวม ท้องอืด ปวดท้อง ใจสั่น และความดันโลหิตสูง กะหล่ำปลีดองในรูปแบบนี้ห้ามรับประทานในผู้ที่เป็นโรคไต ตับอ่อนอักเสบ แผลในกระเพาะและนิ่วในถุงน้ำดี ถุงน้ำดีอักเสบ และต่อมไทรอยด์ทำงานผิดปกติ

การกินแครอทมากเกินไป

ผักที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพง มีคุณสมบัติในการรักษาและมีรสชาติดีคือแครอท ผักรากมีธาตุอาหารที่มีประโยชน์มากมายที่ร่างกายต้องการ เบตาแคโรทีนในปริมาณที่มากขึ้นทำให้ผักมีสีส้มสดใส มีประโยชน์ต่ออวัยวะการมองเห็นและระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีกรดแอสคอร์บิก โทโคฟีรอล วิตามินบี เค และพีพี

แม้จะมีปริมาณใยอาหารสูง แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่การบริโภคแครอทมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ความตะกละของผักชนิดนี้อาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนต่อไปนี้:

• อาการกำเริบของโรคแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
• ความเป็นกรดในลำไส้เพิ่มขึ้น
• อาการปวดหัว
• อาการเหนื่อยล้าเพิ่มมากขึ้น
• ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น
• การได้รับวิตามินเอเกินขนาด
• ท้องเสีย.
• อาการปวดท้อง
• โรคดีซ่านจากแคโรทีน
• อาการแพ้

ผู้ที่เป็นโรคไตควรระมัดระวังเป็นพิเศษในการรับประทานแครอท น้ำแครอทในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน อ่อนเพลีย และง่วงนอน เนื่องจากผักชนิดนี้มีใยอาหารอยู่มาก จึงอาจทำให้ลำไส้ทำงานหนักเกินไป ซึ่งจะส่งผลเสียต่อกระบวนการเผาผลาญและการย่อยอาหาร

การกินถั่วขาวมากเกินไป

ถั่วเป็นแหล่งของโปรตีนจากพืช วิตามินและแร่ธาตุ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น ไฟเบอร์และใยอาหารซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก ถั่วมีหลายประเภท แต่ถั่วขาวเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ ถั่วมีรสชาติดี เตรียมเร็ว และปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ ช่วยให้ลำไส้บีบตัวได้ดีขึ้น

การบริโภคถั่วขาวมากเกินไปอาจทำให้เกิดพิษจากโปรตีน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำให้เกิดแก๊สเพิ่มขึ้น ดังนั้นการรับประทานมากเกินไปมักมาพร้อมกับอาการท้องอืด ปวดท้อง และคลื่นไส้ นอกจากนี้ ถั่วขาวยังใช้เวลานานในการย่อย ทำให้เกิดกระบวนการหมักและเน่าเสียในลำไส้

ห้ามรับประทานถั่วดิบ เมล็ดของถั่วมีสารพิษจำนวนมาก ซึ่งหากรับประทานเข้าไปจะทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานผิดปกติและเกิดอาการเป็นพิษ นอกจากนี้ พืชชนิดนี้ยังมีสารพิวรีนด้วย ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ผู้สูงอายุที่เป็นโรคเกาต์ โรคแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะอักเสบ โรคตับอ่อนอักเสบ และถุงน้ำดีอักเสบรับประทานถั่วขาว

การกินหัวหอมมากเกินไป

หัวหอมเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ หัวหอมมีกรดอะมิโน 12 ชนิด วิตามินบี ซี อี รวมถึงธาตุอาหารหลักและธาตุอาหารรอง หัวหอมใช้ปรุงอาหารและปรุงยาแผนโบราณ หัวหอมช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและส่งผลดีต่อร่างกาย

การใช้พืชอย่างผิดวิธีอาจส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ การกินหัวหอมมากเกินไปจะมีอาการดังต่อไปนี้:

• อาการอาหารไม่ย่อย
• อาการปวดท้องเกิดจากการระคายเคืองของเยื่อเมือกจากน้ำหัวหอม
• เพิ่มแรงกดดัน
• อาการกำเริบของโรคหอบหืด
• เพิ่มอัตราการเต้นหัวใจ
• อาการแพ้

ห้ามใช้หัวหอมในโรคตับและไตเรื้อรังหรือเฉียบพลัน และในกรณีที่แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้นกำเริบ ผู้ที่มีกรดในกระเพาะอาหารมากเกินไปและโรคหลอดเลือดหัวใจควรใช้หัวหอมด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ