การเผาผลาญของวิตามินบี 12

วิตามินบี₁₂ (โคบาลามิน) พบได้เฉพาะในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนื้อ ตับ นม ไข่ ชีส เป็นต้น (วิตามินในเนื้อเยื่อสัตว์เป็นอนุพันธ์ของแบคทีเรีย) เมื่อได้รับอิทธิพลจากการปรุงอาหารและเอนไซม์โปรตีโอไลติกในกระเพาะอาหาร วิตามินบี_{12 จะถูกปลดปล่อยและจับกับ "สารจับ R" (ทรานส์โคบาลามิน I และ III) ได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นโปรตีนที่มีการเคลื่อนที่ทางอิเล็กโทรโฟเรซิสที่รวดเร็วเมื่อเปรียบเทียบกับปัจจัยภายใน วิตามินบี 12}จะจับกับปัจจัยภายใน (IF, Castle factor) ในระดับที่น้อยกว่า ซึ่งเป็นไกลโคโปรตีนที่ผลิตโดยเซลล์พาไรเอตัลของฟันดัสและลำตัวของกระเพาะอาหาร เมื่อได้รับอิทธิพลจากโปรตีเอสของน้ำย่อยตับอ่อน คอมเพล็กซ์ R-วิตามิน B2 _จะถูกทำลาย และวิตามินบี_{12 จะถูกปลดปล่อยออกมา ซึ่งจะจับกับปัจจัยภายใน ทำให้เกิดคอมเพล็กซ์วิตามินบี12} -IF คอมเพล็กซ์หลังจะถูกสร้างเป็นไดเมอร์และจับกับตัวรับเฉพาะในไอเลียม เมื่อมีแคลเซียมไอออนและมีค่า pH 7.0 คอมเพล็กซ์นี้จะสลายตัวและวิตามินบี₁₂จะแทรกซึมเข้าไปในไมโตคอนเดรียของเซลล์เยื่อบุลำไส้ จากนั้นวิตามินบี₁₂จะเข้าสู่กระแสเลือดและรวมตัวกับโปรตีนขนส่งทรานสโคบาลามิน II (TC II) ซึ่งส่งวิตามินไปยังเนื้อเยื่อเป้าหมาย เช่น เซลล์ตับ เซลล์สร้างเม็ดเลือด และอื่นๆ

การปลดปล่อยวิตามินบี₁₂จากคอมเพล็กซ์ TKP-B ₁₂ในเซลล์เกิดขึ้นใน 3 ขั้นตอน:

1. การจับกันของสารเชิงซ้อนกับตัวรับของเซลล์
2. เอนโดไซโทซิสของมัน
3. การไฮโดรไลซิสไลโซโซมพร้อมการปล่อยวิตามิน

ส่วนหนึ่งของวิตามินบี₁₂ในซีรั่มเลือดจะจับกับโคบาโลฟิลิน ("สารจับ R") ซึ่งก็คือ ทรานสโคบาลามิน I และ III ไกลโคโปรตีนที่จับกับวิตามินบี₁₂ เหล่านี้จะ ปล่อยสารนี้ออกมาเฉพาะที่ตับเท่านั้น ในกรณีที่มีวิตามินบี₁₂ ในปริมาณมาก ประมาณ 1% ของวิตามินบี 12 สามารถซึมเข้าสู่เลือดได้โดยการแพร่กระจายแบบพาสซีฟ

แหล่งเก็บวิตามินบี₁₂ หลัก คือตับ ซึ่ง 1 กรัมมีวิตามินบี₁₂ 1 ไมโครกรัม ในเด็กครบกำหนดที่แข็งแรง ปริมาณวิตามินบี₁₂ในตับจะอยู่ที่ 20-25 ไมโครกรัม ซึ่งปริมาณดังกล่าวจะลดลงอย่างรวดเร็วเมื่ออายุได้ 1 ขวบ ความต้องการวิตามินบี₁₂ รายวัน ในทารกคือ 0.1 ไมโครกรัม และในผู้ใหญ่คือ 5-7 ไมโครกรัม น้ำนมแม่ 100 มล. มีวิตามินบี₁₂ 0.11 ไมโครกรัม

วิตามินบี₁₂จะถูกขับออกทางน้ำดีเป็นหลัก และจะสูญเสียไปกับอุจจาระด้วย โดยจะสูญเสียวิตามินที่สะสมทั้งหมด 0.1% ต่อวัน มีการพิสูจน์แล้วว่าวิตามินบี₁₂ ไหลเวียนในลำไส้และ ตับ โดยวิตามินที่ขับออกทางน้ำดีจะถูกดูดซึมกลับประมาณ 3/4 ซึ่งอธิบายถึงการเกิดโรคโลหิตจางแบบเมกะโลบลาสติก 1-3 ปีหลังจากหยุดรับวิตามินบี₁₂เข้าสู่ร่างกายอย่างสมบูรณ์ การสูญเสียทางสรีรวิทยาของวิตามินผ่านทางปัสสาวะนั้นน้อยมาก

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]