การแปรรูปอาหารโดยทางเดินอาหาร

โภชนาการเป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนที่สุดของกระบวนการภายในร่างกายของเรา นี่คือการประมวลผลของอาหารกระบวนการของการดูดซึมและการดูดซึมของสารอาหารการเติมเต็มพลังงานและอื่น ๆ ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นเมื่อเราเพียงแค่กิน ลองเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโครงสร้างทางเดินอาหาร

[1], [2]

กระบวนการแปรรูปและการดูดซึมอาหาร

กระบวนการหลักของการแปรรูปอาหารเกิดขึ้นเนื่องจากการย่อยอาหารภายในระบบทางเดินอาหารของเรา เหล่านี้คืออวัยวะทั้งหมดที่มีบทบาทโดยทั่วไปคือการแปรรูปอาหารด้วยวิธีทางเคมี นอกจากนี้ระบบทางเดินอาหารยังส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารที่มีคุณภาพและหยุดการเข้าทำลายของส่วนประกอบอาหารที่เป็นอันตรายทำให้เป็นกลางและกำจัดออก

เนื่องจากการทำงานของระบบทางเดินอาหารอาหารถูกย่อยสลายให้เป็นสารประกอบพื้นฐาน (รวมทั้งสารเคมี) นี้เกิดขึ้นสำหรับการย่อยอาหารที่ดีที่สุดของอาหาร ระบบทางเดินอาหารมีการทำงานเหมือนเครื่องสำหรับการแปรรูปอาหารและอาหารอย่างไม่ลดละ grinds การบริโภคของมนุษย์ทั้งน้ำผลไม้ไฮไลท์สำหรับการประมวลผลและการผสมของการรักษาทางเคมีโดยน้ำในกระเพาะอาหารที่จะรับมือกับปริมาณมากของอาหารที่คุณกินทุกวัน

บางครั้งผู้อ่านเข้าใจได้ยากว่าอาหารที่คุณกินสามารถสนับสนุนการทำงานและกิจกรรมที่สำคัญของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดให้อาหารได้ด้วยสารที่เป็นประโยชน์ ตอนนี้ในรูปแบบง่ายๆของการนำเสนอเราจะพยายามวางทุกอย่าง "บนชั้นวาง" และบอกเกี่ยวกับกระบวนการทางสรีรวิทยาของการย่อยอาหารและการประมวลผลของอาหารโดยส่วนต่างๆของระบบทางเดินอาหาร

ช่องปาก

ช่องปากก็หมายถึงระบบทางเดินอาหาร เริ่มจากช่องปากอาหารที่คุณกินจะเริ่มอพยพผ่านร่างกายและถูกย่อยและแปรรูป ด้วยความช่วยเหลือของลิ้นและฟันอาหารมีการผสมและบดให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอแล้วต่อมน้ำลายเข้าสู่การโจมตีด้วยความช่วยเหลือของน้ำลายที่เข้าสู่ช่องปากมันชุบอาหาร

ด้วยความช่วยเหลือของเอนไซม์น้ำลายที่เรียกว่าอะไมเลสอาหารเริ่มสลายตัว จากนั้นคนหนึ่งจะทำหน้าที่การสะท้อนที่ซับซ้อน - การกลืน เมื่อกลืนอาหารเข้าไปในหลอดอาหาร

ถ้าคนที่กินอาหารไม่ดีเธอยังไม่พร้อมสำหรับการย่อยอาหาร อาหารควรจะเคี้ยวอย่างละเอียดและบดถ้าไม่เช่นนั้นคนจะได้รับกระเพาะอาหารท้องผูกและประสบปัญหาอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร

หลอดอาหาร

หลอดอาหารเป็นทางเดินเพื่อให้ก้อนอาหารปกติผ่านจากช่องปากไปที่ท้อง หลอดอาหารเป็นหลอดที่มีผนังที่มีเส้นใยกล้ามเนื้ออยู่หลายชั้น

ภายในทางเดินนี้ประกอบด้วยเยื่อเมือกซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพื่ออำนวยความสะดวกในการเดินผ่านอาหารผ่านมัน ขอบคุณเส้นใยกล้ามเนื้อและเมือกอาหารยังไม่ทำลายผนังของหลอดอาหาร หลอดอาหารสามารถขยายและหดตัวเมื่อจำเป็นโดยก้อนอาหารที่จะผ่านเข้าไปในกระเพาะอาหาร เธอผลักดันเขา

[3],

กระเพาะอาหาร

เป็นกระเพาะอาหารที่บด, บดและ assimilates อาหารกระเพาะอาหารดำเนินการขั้นพื้นฐานสำหรับการประมวลผลอาหารที่บริโภค เนื่องจากอาหารกระเพาะอาหารอาหารถูกย่อยอย่างมีคุณภาพที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และอาหารถูกแบ่งออกเป็นสารเคมีขั้นพื้นฐาน

ภายนอกกระเพาะอาหารเป็นเหมือนถุงซึ่งจะขยายหรือลดลงตามความยืดหยุ่นในการทำงานของผนังซึ่งประกอบด้วย ความจุของกระเพาะอาหารสามารถมีความจุมาก ประมาณสองกิโลกรัมของอาหารที่เรากินอยู่ในกระเพาะอาหาร ที่ส่วนท้ายสุดของท้องมีวาล์วพิเศษที่เรียกว่ากล้ามเนื้อหูรูด ช่วยป้องกันการเข้าสู่ 12 เศษอาหารก่อนวัยอันควร

ชั้นแรกของกระเพาะอาหาร

กระเพาะอาหารมีสามชั้นหลัก ชั้นแรกเป็นภายในเรียกว่า "เยื่อเมือก" ของกระเพาะอาหาร เปลือกแรกนี้ประกอบด้วยต่อมกระเพาะอาหาร จากด้านในผนังของกระเพาะอาหารจะถูกปกคลุมด้วยเซลล์เยื่อบุผิว ทั้งเซลล์เยื่อบุผิวและผนังของกระเพาะอาหารต่างกันมากในโครงสร้างและมีบทบาทที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

บางคนมีความสามารถในการปลดปล่อยกรดไฮโดรคลอริกด้วยเอนไซม์ย่อยอาหารซึ่งช่วยขับน้ำในกระเพาะอาหาร บางเซลล์อื่น ๆ จะหลั่งน้ำมูกที่ปกคลุมผนังกระเพาะอาหารและปกป้องพวกเขาจากความเสียหาย

เยื่อเมือกมีฐาน submucosa มันถูกสร้างขึ้นโดยประเภทของแทร็คที่ podstelen ภายใต้ต่อมและเซลล์ของเยื่อบุผิว รากฐานนี้ถูกแทรกซึมโดยหลายเส้นเลือดขนาดเล็กเส้นประสาทที่ทำให้เป็นไปได้ที่จะให้กระเพาะอาหารมีเลือดเส้นประสาท - เพื่อส่งแรงกระตุ้นที่จำเป็น ตัวอย่างเช่นเจ็บปวด

ชั้นที่สองของกระเพาะอาหาร

ชั้นที่สองนี้คือกล้ามเนื้อ พวกเขายังมีกระเพาะอาหาร กล้ามเนื้อท้องมีเปลือกบาง ๆ เป็นพับครึ่งหรือสามครั้งในชั้นเช่นขนมพัฟ เปลือกของกระเพาะอาหารช่วยในการบดอาหารทำให้เป็นข้าวต้ม เช่นเดียวกับเครื่องผสม ผสมกับน้ำในกระเพาะอาหารอาหารจะละลายได้อย่างมีประสิทธิภาพและถูกดูดซึมโดยผนังของกระเพาะอาหาร

ชั้นที่สามของกระเพาะอาหาร

และในที่สุดเยื่อหุ้มในกระเพาะอาหารเป็นชั้นที่สาม มันถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของเนื้อเยื่อบางซึ่งซับในช่องท้องจากภายใน ไม่เพียง แต่อวัยวะภายในเท่านั้น แต่ยังมีอวัยวะภายในทำให้พวกเขามีโอกาสที่จะมีชีวิตชีวาคล่องตัว

เกิดอะไรขึ้นในกระเพาะอาหารระหว่างการย่อยอาหาร?

เมื่ออาหารเข้าไปในกระเพาะอาหารจะชุบน้ำย่อยและช่วยละลาย น้ำย่อยคืออะไร? ของเหลวนี้มีความหนืดและหนาแน่นผลิตโดยต่อมของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร เป็นการยากที่จะอธิบายถึงองค์ประกอบของน้ำในกระเพาะอาหารซึ่งประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่าง องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดคือเอนไซม์ย่อยอาหารและกรดไฮโดรคลอริก แน่นอนกรดไฮโดรคลอริกเป็นสารพิษและการเผาไหม้ที่สามารถละลายผลิตภัณฑ์ได้หลายชนิด ดังนั้นผนังของกระเพาะอาหารจะละลายเนื่องจากการกระทำของกรดไฮโดรคลอริกหากพวกเขาไม่ได้รับการคุ้มครองโดยน้ำมูก แต่เอนไซม์ย่อยอาหารช่วยให้กรดละลายอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ สารเหล่านี้เป็นสารเคมีที่ใช้งานได้

ตัวอย่างเช่น Renin สามารถทำชีสกระท่อมจากนมได้ ไลเปสเป็นสารที่ช่วยลดไขมัน แต่เอนไซม์เหล่านี้ไม่มีหน้าที่มากมาย แต่พวกเขาทำมันอย่างละเอียด เอนไซม์เอนไซม์เปปซินมีฤทธิ์ในกระเพาะอาหารมากขึ้นซึ่งประกอบด้วยส่วนประกอบของกรดไฮโดรคลอริกซึ่งสามารถแยกโปรตีนออกจากอาหารพืชและสัตว์ได้ เป็นผลให้ได้สารประกอบทางเคมีที่ง่ายขึ้น ได้แก่ กรดอะมิโนและเปปไทด์

เมื่อกล้ามเนื้อหูรูดของกระเพาะอาหารผ่อนคลายอาหารที่มีอยู่แล้วพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไปของการประมวลผลในรูปของข้าวต้มเข้าสู่บริเวณที่ต่ำกว่าของระบบทางเดินอาหาร แล้วเศษของผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า chyme ยังคงถูกย่อยต่อไป แต่อยู่ในลำไส้

ลำไส้

การทำงานของลำไส้ก็ค่อนข้างรุนแรงและมีจุดมุ่งหมายเพื่อย่อยอาหารและผลักดัน ลำไส้มีบทบาทไม่มากนักดังนั้นจึงจัดเป็นโครงสร้างธรรมชาติที่ซับซ้อน ลำไส้มีหลายส่วนโดยมีเงื่อนไขทางกายวิภาค เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นแผนกเช่นลำไส้เล็กส่วนต้นลำไส้เล็กส่วนต้นลำไส้ใหญ่ลำไส้ใหญ่ลำไส้ใหญ่ลำไส้ใหญ่และปลายทวารหนัก ในส่วนล่างของลำไส้ตั้งอยู่บริเวณทวารหนัก ผ่านอุจจาระภายนอกออกมา

ลำไส้ทำงานอย่างไร?

เขาชอบกระเพาะอาหารและหลอดอาหารหดตัวและผลักดันอาหารไปยังส่วนล่างของเขาซึ่งจบลงด้วยทวารหนัก การหดตัวของช่องท้องเหล่านี้เรียกว่า peristalsis และบทบาทของลำไส้ในการผลักดันอุจจาระเรียกว่ามอเตอร์หรือกล่าวอีกนัยหนึ่งนั่นคือความเคลื่อนไหวของลำไส้ ได้ยินคำดังกล่าวหรือไม่? ด้านนอกลำไส้คล้ายกับท่อส่งผ่านซึ่งอาหารยังคงอยู่

ลำไส้ยังมีผนังตามตัวอย่างของกระเพาะอาหาร และพวกเขาก็เหมือนแผ่นวางอยู่ด้านบนของแต่ละอื่น ๆ - ชั้นกล้ามเนื้อ ทำให้ผนังลำไส้ยืดหยุ่นและยืดหยุ่น ผนังเหล่านี้เป็นเมมเบรนชั้นเยื่อเมือกและกล้ามเนื้อ

เมื่ออาหารในรูปแบบของของเหลวแขวนลอยผ่านลำไส้ในเวลาเดียวกันมันจะถูกแยกออกจากน้ำในลำไส้เป็นกรดอะมิโนและสารอื่น ๆ ที่มีโครงสร้างที่ง่ายที่สุด ในรูปแบบนี้อาหารถูกดูดซึมได้ง่ายโดยผนังยืดหยุ่นและแข็งแรงของลำไส้ สารเหล่านี้จะถูกดูดซึมโดยเลือดและให้อาหารแก่ร่างกายด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นซึ่งให้พลังงาน

ใส่ใจ: อาหารถูกย่อยและดูดซึมและยังอยู่ในรูปของอุจจาระฝูงผ่านเข้าไปในทวารหนักผ่านส่วนต่างๆของลำไส้

ลำไส้เล็กส่วนต้น

ส่วนที่มีประโยชน์นี้ของลำไส้มีความยาวเกือบ 25 เซนติเมตร ลำไส้เล็กส่วนต้นมีบทบาทอันสูงส่ง - ควบคุมการทำงานของกระเพาะอาหาร เขาอยู่ข้างๆเธอซึ่งสะดวกในการปฏิสัมพันธ์ของพวกเขา

ลำไส้เล็กส่วนต้นจะควบคุมการปลดปล่อยกรดไฮโดรคลอริกจากกระเพาะอาหารเพื่อการแปรรูปอาหารและควบคุมการขับมอเตอร์และการขับถ่าย

เมื่อกรดไฮโดรคลอริกสูงมาก (เพิ่มความเป็นกรด) จะกลายเป็นอันตรายต่อสภาพของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร - มันสามารถเริ่มย่อยตัวเองได้ซึ่งค่อนข้างเจ็บ ดังนั้นลำไส้เล็กส่วนต้นจะหยุดกระบวนการนี้ (การหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร) ส่งสัญญาณที่สอดคล้องกันผ่านตัวรับ ในเวลาเดียวกันส่วนล่างของลำไส้จะรับคำสั่งนั้น ว่าตอนนี้อาหารจะเริ่มเคลื่อนไปทางพวกเขา - ลงจากท้อง

จากลำไส้เล็กส่วนต้นสำหรับการแยกอาหารมาเป็นน้ำดีซึ่งจะช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร จากนั้นธาตุอาหารไขมันคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนสามารถย่อยสลายได้

[4]

ลำไส้เล็ก

มีความยาวมากจาก 4 เมตรถึง 7 เมตร ลำไส้เล็กดังต่อไปนี้เช่นเดียวกับแฟนหลังลำไส้เล็กส่วนต้น องค์ประกอบของลำไส้เล็กรวมถึงอีกสองส่วนของลำไส้ - ลำไส้เล็กส่วนต้นและลำไส้เล็กส่วนปลาย พวกเขามีบทบาทสำคัญในกระบวนการย่อยอาหาร เมื่ออาหารมาถึงส่วนต่างๆของลำไส้อาหารเหล่านี้จะได้รับการรักษาทางเคมีโดยใช้สารเคมีชนิดต่างๆและจากนั้นจะเริ่มถูกดูดซึมโดยผนังของลำไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายจะถูกดูดซึม

รายละเอียดของการทำงานของลำไส้เล็ก

ในบริเวณเหล่านี้ของลำไส้ - ลำไส้เล็กส่วนต้นและลำไส้เล็กส่วนต้น - อาหารถูกดูดซึมจากเดิมมากไม่ใช่เฉพาะจากผนัง แต่อยู่ข้างๆ กระบวนการดูดซับนี้เรียกว่า parietal บทบาทนี้ทำโดยตัวแทนพิเศษ - enterocytes เรียกว่าเซลล์เมือกซึ่งหมายถึงลำไส้เล็ก เซลล์เหล่านี้มีความสามารถในการปลดปล่อยสารที่มีบทบาทสำคัญในการแยกน้ำตาลกลูโคสกรดอะมิโนและกรดไขมันซึ่งประกอบด้วยอาหาร

จากนั้นเยื่อเมือกจะดูดซับสารเหล่านี้ได้ทันที แต่พวกเขาจะถูกดูดซึมเข้าสู่ส่วนต่างๆของร่างกาย เลือดดูดน้ำตาลกลูโคสและกรดอะมิโนและเส้นเลือดฝอย - ดูดกรดไขมัน แล้วองค์ประกอบเหล่านี้ของอาหารในรูปแบบของเหลวขยับขึ้นไปสู่ตับ

ลำไส้เล็กมีความสำคัญต่อร่างกายในการกำจัดโรคในระหว่างการผ่าตัดทำให้เสียชีวิต สิ่งที่ไม่สามารถกล่าวเกี่ยวกับกระเพาะอาหารหลังจากการกำจัดของส่วนหนึ่งของที่คนอาศัยอยู่

[5], [6]

ลำไส้ใหญ่

สิ่งที่ไม่ถูกย่อยในลำไส้เล็กไปสู่ลำไส้ใหญ่ บริเวณนี้ของลำไส้เรียกว่าเพราะมันหนามากเมื่อเทียบกับส่วนอื่นของลำไส้ - บางพื้นที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 7 เซนติเมตร ในความยาวลำไส้ใหญ่ยังมีขนาดค่อนข้างใหญ่ - 1-1.5 เมตร บทบาทของลำไส้ใหญ่ค่อนข้างเป็นปกติ แต่จะเป็นประโยชน์สำหรับทั้งตัว บริเวณลำไส้ใหญ่นี้ถูกออกแบบมาเพื่อสร้างฝูงอุจจาระจากอาหารที่ไม่ได้รับการย่อยอาหารและผลักดันให้ไปถึงทวารหนักลง

เยื่อเมือกของลำไส้ใหญ่จะหลอมเซลล์กุณโฑพิเศษที่มีสมบัติในการหลั่งเสมหะ ช่วยให้อุจจาระดีขึ้นและง่ายขึ้นผ่านลำไส้ใหญ่และปกป้องจากความเสียหายและบาดแผลของผนัง ลำไส้ใหญ่ช่วยในการขจัดสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายและเสริมสร้างเลือดด้วยน้ำ

ด้วยความช่วยเหลือของแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่อาหารถูกประมวลผลเพิ่มเติมแบคทีเรียพิเศษในขณะนี้มีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ แบคทีเรียในลำไส้เหล่านี้เป็นแบคทีเรียในลำไส้ซึ่งออกแบบมาเฉพาะสำหรับการแปรรูปอาหารโดยใช้เอนไซม์ที่พวกเขาหลั่ง

นี้ E. Coli, แลคโตซึ่งเป็นเพื่อให้คุ้นเคยกับเราโฆษณาโยเกิร์ตเช่นเดียวกับbifidobacteria จุลินทรีย์ในลำไส้จะมีความหลากหลายมากขึ้นสุขภาพจะดีขึ้นและจะสามารถตอบสนองบทบาทของมันได้ดีขึ้น ถ้าคุณทำลายจุลินทรีย์ในลำไส้ด้วยยาที่ไม่ใช้ความวิตกกังวลหรือต้านการอักเสบยาปฏิชีวนะหลายชนิดกระบวนการย่อยอาหารและการดูดซึมอาหารจะแย่ลงมาก

ภาวะนี้เรียกว่า dysbiosis เนื่องจากการทำลายแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์มากที่สุด แล้วในลำไส้เชื้อราและจุลินทรีย์เหนือกว่า แต่มันคืองานของการประมวลผลอาหารเพื่อสุขภาพ?

[7]