ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของบทความ
สิ่งตีพิมพ์ใหม่
บิฟิโดแบคทีเรีย
ตรวจสอบล่าสุด: 06.07.2025

เนื้อหา iLive ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์หรือตรวจสอบข้อเท็จจริงเพื่อให้แน่ใจว่ามีความถูกต้องตามจริงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
เรามีแนวทางการจัดหาที่เข้มงวดและมีการเชื่อมโยงไปยังเว็บไซต์สื่อที่มีชื่อเสียงสถาบันการวิจัยทางวิชาการและเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ โปรดทราบว่าตัวเลขในวงเล็บ ([1], [2], ฯลฯ ) เป็นลิงก์ที่คลิกได้เพื่อการศึกษาเหล่านี้
หากคุณรู้สึกว่าเนื้อหาใด ๆ ของเราไม่ถูกต้องล้าสมัยหรือมีข้อสงสัยอื่น ๆ โปรดเลือกแล้วกด Ctrl + Enter

Bifidobacteria เป็นแบคทีเรียแกรมบวกที่มีลักษณะเป็นแท่ง ไม่สร้างสปอร์ และไม่เคลื่อนที่ มีลักษณะหลายรูปร่าง เช่น ไดฟเทอรอยด์หรือรูปกระบอง ปลายข้างหนึ่งโค้งมน ปลายอีกข้างหนึ่งเป็นรูปกรวย เซลล์อาจมีรูปร่างเป็นคอกคอยด์ เซลล์รูปยาว เซลล์รูปแยกแขนง เซลล์เหล่านี้อยู่ตัวเดียว เป็นคู่ มีลักษณะเป็นอักษร V และ Y อยู่ในสายโซ่สั้น หรือเป็นกลุ่มคล้ายอักษรจีน แบคทีเรียชนิดนี้เรียกว่า Propionibacterium
อ่านเพิ่มเติม: 10 อันดับอาหารที่มีโปรไบโอติก
คุณสมบัติทางวัฒนธรรมของบิฟิโดแบคทีเรีย
สายพันธุ์ แบคทีเรียส่วนใหญ่จะเติบโตอย่างรวดเร็วที่สุดภายใต้สภาวะที่ไม่มีอากาศ ในอาหารพิเศษ โดยมีค่า pH ที่เหมาะสมคือ 7.0 ที่อุณหภูมิ 25-45 °C
[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]
การทำงานทางชีวเคมีของบิฟิโดแบคทีเรีย
บิฟิโดแบคทีเรียมีกระบวนการเผาผลาญแบบหมัก ผลิตภัณฑ์จากการหมักประกอบด้วยกรดโพรพิโอนิกและกรดอะซิติก สายพันธุ์ส่วนใหญ่สร้างแอมโมเนียจากสารโปรตีน
[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]
ช่องนิเวศน์ของบิฟิโดแบคทีเรีย
ผิวหนังของมนุษย์ ระบบย่อยอาหารของมนุษย์และสัตว์: พบในผลิตภัณฑ์จากนม
[ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]
ความไวต่อยาต้านจุลินทรีย์
บิฟิโดแบคทีเรียมีความไวต่อฤทธิ์ของยาฆ่าเชื้อและน้ำยาฆ่าเชื้อที่ใช้กันทั่วไป