ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของบทความ
สิ่งตีพิมพ์ใหม่
กาแฟสำหรับผู้ป่วยเบาหวานประเภท 1 และประเภท 2 ดื่มได้ไหม?
ตรวจสอบล่าสุด: 04.07.2025

เนื้อหา iLive ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์หรือตรวจสอบข้อเท็จจริงเพื่อให้แน่ใจว่ามีความถูกต้องตามจริงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
เรามีแนวทางการจัดหาที่เข้มงวดและมีการเชื่อมโยงไปยังเว็บไซต์สื่อที่มีชื่อเสียงสถาบันการวิจัยทางวิชาการและเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ โปรดทราบว่าตัวเลขในวงเล็บ ([1], [2], ฯลฯ ) เป็นลิงก์ที่คลิกได้เพื่อการศึกษาเหล่านี้
หากคุณรู้สึกว่าเนื้อหาใด ๆ ของเราไม่ถูกต้องล้าสมัยหรือมีข้อสงสัยอื่น ๆ โปรดเลือกแล้วกด Ctrl + Enter

โรคเบาหวานทำให้ผู้ที่ดูแลสุขภาพต้องควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหาร เนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้นเนื่องจากการเผาผลาญที่หยุดชะงักอันเป็นผลจากการขาดอินซูลิน ซึ่งสิ่งนี้ใช้ได้กับเครื่องดื่มด้วยเช่นกัน กาแฟเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นตัวกระตุ้นความอยากอาหารในแต่ละวัน ช่วยให้มีพลังและอารมณ์ดีในช่วงเวลาอื่นๆ ของวันและในวันหยุดสุดสัปดาห์ คำถามที่เกิดขึ้นคือ เป็นไปได้หรือไม่ที่ผู้ป่วยเบาหวานประเภท 1 และ 2 รวมถึงเบาหวานขณะตั้งครรภ์ซึ่งตรวจพบได้ในระหว่างตั้งครรภ์จะดื่มกาแฟได้หรือไม่
ผลของกาแฟต่อระดับน้ำตาลในเลือด
การวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีของเมล็ดกาแฟจะช่วยชี้แจงสถานการณ์ที่ส่งผลต่อน้ำตาลในเลือดได้ องค์ประกอบหลักของกาแฟซึ่งให้พลังงานและกระตุ้นระบบประสาทคือคาเฟอีนซึ่งเป็นอัลคาลอยด์
สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ ได้แก่ ธีโอฟิลลีนและธีโอโบรมีน ซึ่งสารหลังทำให้เครื่องดื่มมีรสขม ไตรโกเนลลีนเป็นสาเหตุของกลิ่นและยังส่งผลต่อรสชาติอีกด้วย
นอกจากนี้ยังมีสารฝาดสมาน เพกติน ธาตุอาหารหลัก (แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส) คาร์โบไฮเดรต และไกลโคไซด์อีกด้วย
ส่วนประกอบที่สามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้คือคาร์โบไฮเดรต รวมถึงปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มด้วย ดังนั้น ในกาแฟธรรมชาติ 100 กรัม ตัวบ่งชี้คือ 29.5 กรัม และ 331 กิโลแคลอรี ตามลำดับ หากคำนึงว่าใช้ 1-2 ช้อนชาในการชง ตัวบ่งชี้น้ำตาลในเลือดจึงไม่ส่งผลกระทบมากนัก
เพื่อให้แน่ใจอย่างสมบูรณ์ในเรื่องนี้คุณจำเป็นต้องตรวจระดับน้ำตาลของคุณก่อนและหลังรับประทานโดยใช้เครื่องตรวจน้ำตาลในเลือด
กาแฟใส่นมสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
วิธีที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับผู้ป่วยเบาหวานในการดื่มกาแฟธรรมชาติคือการเจือจางด้วยนมปริมาณเล็กน้อยโดยไม่ใส่น้ำตาล ขั้นตอนนี้สามารถยกระดับให้เป็นพิธีกรรมพิเศษที่น่ารื่นรมย์ได้: บดเมล็ดกาแฟ ปรุงผงกาแฟกับน้ำในเครื่องตุรกี โดยใส่เครื่องเทศที่คุณชอบ (อบเชย กระวาน) อุ่นนมและตีจนเป็นฟอง ผสมให้เข้ากันในถ้วยเดียว
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบดื่มกาแฟขมๆ สามารถใช้สารทดแทนน้ำตาลได้ เช่น แอสปาร์แตม อะคาริน หรืออื่นๆ แต่ไม่ควรเติมครีมเพราะมีไขมันสูง
[ 1 ]
กาแฟสำเร็จรูป
กาแฟสำเร็จรูปไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน และไม่ค่อยมีประโยชน์สำหรับผู้คนประเภทอื่น เหตุผลก็คือวิธีการแปรรูปกาแฟ เมล็ดกาแฟจะถูกบดและฉีดพ่นในห้องพิเศษ จากนั้นจึงนำไปอบไอน้ำหลังจากทำให้แห้ง การปรับเปลี่ยนกระบวนการผลิตเหล่านี้ทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกาแฟ นอกจากนี้ ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายอาจเติมสารเติมแต่งต่างๆ เพื่อเพิ่มน้ำหนัก และแต่งกลิ่นเพื่อให้มีกลิ่นหอม
กาแฟเขียว
กาแฟชนิดนี้เป็นกาแฟชนิดเดียวที่แพทย์ไม่โต้แย้งถึงคุณประโยชน์ของกาแฟชนิดนี้ เมล็ดกาแฟเขียวมีกรดคลอโรเจนิกซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังช่วยย่อยไขมันได้ดี ซึ่งเป็นข้อดีเพิ่มเติมเนื่องจากผู้ป่วยเบาหวานส่วนใหญ่มักมีน้ำหนักเกิน ข้อดีอีกประการหนึ่งคือช่วยป้องกันการอักเสบ การอบด้วยความร้อนจะช่วยทำให้คุณสมบัติเหล่านี้ทั้งหมดเป็นกลาง
กาแฟดีแคฟสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
กระบวนการขจัดคาเฟอีนออกจากกาแฟเรียกว่าการดีคาเฟเนชัน มีหลายวิธีในการสกัดคาเฟอีนออกมา และไม่ใช่ทุกวิธีจะเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ส่วนมากแล้ว เพื่อทำให้กาแฟมีราคาถูกลง จะใช้ตัวทำละลายทางเคมี และเมล็ดกาแฟจะ "ให้" คาเฟอีนแก่กาแฟ แม้ว่าจะยังมีคาเฟอีนหลงเหลืออยู่เพียงเล็กน้อยก็ตาม
เชื่อกันว่ากาแฟดีแคฟไม่มีผลเสียต่อโรคเบาหวาน ตรงกันข้าม กาแฟดีแคฟช่วยเพิ่มการเผาผลาญกลูโคส มีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าแคลเซียมจะถูกชะล้างออกไปน้อยลงและไม่ทำให้เกิดภาวะความดันพุ่งสูง
ประโยชน์ที่ได้รับ
กาแฟมีหลากหลายสายพันธุ์และหลายวิธีการชง จึงไม่สามารถประเมินได้ชัดเจน ในบรรดาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกาแฟ เราสามารถเน้นถึงความสามารถในการกระตุ้นการทำงานของสมอง ขยายหลอดเลือด ป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์ และการเกิดนิ่วในถุงน้ำดี เชื่อกันว่ากาแฟเป็นมาตรการป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง รวมถึงมะเร็งรังไข่ในผู้หญิง ตลอดจนการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2
ผลกระทบที่เป็นอันตรายจากการดื่มเครื่องดื่มชนิดนี้ ได้แก่ กรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น ความดันโลหิต นอนไม่หลับ ความวิตกกังวล และอัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น การผลิตอะดรีนาลีนและคอร์ติซอล ซึ่งเป็นฮอร์โมนความเครียด เมื่อดื่มเข้าไปอาจทำให้แท้งบุตรในหญิงตั้งครรภ์ได้ ดังนั้น จึงห้ามดื่มเครื่องดื่มชนิดนี้หากคุณเป็นเบาหวานขณะตั้งครรภ์
อะไรที่สามารถทดแทนกาแฟหากคุณเป็นโรคเบาหวาน?
ชาถือเป็นทางเลือกที่ดีแทนกาแฟ ชาเขียวมีโพลีฟีนอลซึ่งช่วยเพิ่มดัชนีน้ำตาลได้ ชาเขียวมีโพลีฟีนอลมากกว่า รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ โพลีแซ็กคาไรด์ ที่ช่วยชะลอการดูดซึมกลูโคส เครื่องดื่มชนิดนี้ยังช่วยลดกระบวนการออกซิเดชั่น ลดระดับคอเลสเตอรอล และความดันโลหิตอีกด้วย
ชาดอกชบาและสมุนไพรผสมพิเศษที่มีสารประกอบคล้ายอินซูลินมีประโยชน์ต่อร่างกายของผู้ป่วยโรคเบาหวาน ได้แก่ บลูเบอร์รี่ เบอร์ด็อก โบตั๋น โคลเวอร์ เอเลแคมเพน และฝักถั่ว
บทวิจารณ์
สิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดรับรู้ผลิตภัณฑ์อาหารนี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นในแบบของตัวเอง เช่นเดียวกับกาแฟ ตามบทวิจารณ์บางฉบับ เครื่องดื่มนี้ไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลหากคุณดื่มในปริมาณน้อยโดยไม่เติมน้ำตาล คนอื่นๆ ต้องเลิกดื่ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับบุคคล คุณเพียงแค่ต้องติดตามและกำหนดรูปแบบ