เมล็ดในเบาหวานชนิดที่ 1 และ 2: ประโยชน์และโทษ

ภูมิภาคของเรามีความสวยงามในช่วงฤดูร้อนและมีความประหลาดใจอย่างน่ายินดีด้วยทุ่งดอกทานตะวันที่บานสะพรั่ง และในฤดูใบไม้ร่วงก็มีฟักทองหลากสีสันในสวนมากมาย ทั้งหมดนี้เป็นเพราะในประเพณีของเรา เมล็ดพืชไม่เพียงแต่ถือเป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังถือเป็นวิธีใช้เวลา คลายเครียด และสงบประสาทอีกด้วย เราชอบสนทนาในขณะที่แกะเมล็ดพืช โดยเฉพาะผู้สูงอายุ แล้วผู้ที่เป็นโรคเบาหวานล่ะ เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินเมล็ดพืชเหล่านี้ได้ ทั้งที่เป็นเบาหวานประเภท 1 และประเภท 2

เมล็ดพืชเพิ่มน้ำตาลในเลือดจริงหรือ?

นี่คือคำถามหลักที่ทำให้ผู้ป่วยเบาหวานกังวล เกณฑ์ในการประเมินผลิตภัณฑ์ใดๆ ในเมนูของผู้ป่วยคือดัชนีน้ำตาล ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ว่าคาร์โบไฮเดรตที่ได้รับจากอาหารส่งผลต่อระดับกลูโคสในเลือดอย่างไร ดัชนีที่สูงถึง 40 U ถือว่าต่ำ ดังนั้นเมล็ดพืชจึงไม่มีปัญหาอะไร หากเตรียมอย่างถูกต้องและรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะก็จะให้ประโยชน์ได้เท่านั้น

ในกรณีของเบาหวานขณะตั้งครรภ์ซึ่งเกิดขึ้นในระหว่างตั้งครรภ์ก็แนะนำให้รับประทานเนื่องจากมีสารที่จำเป็นต่อร่างกายของผู้หญิงและทารกในครรภ์หลายชนิด ช่วยรับมือกับพิษในร่างกาย ช่วยให้โครงกระดูกของทารกแข็งแรง บรรเทาความกังวลและภาวะซึมเศร้า

[ 1 ]

ประโยชน์และโทษของเมล็ดพืชต่อโรคเบาหวาน

เมล็ดมีประโยชน์เมื่อรับประทานดิบ เมื่อทอด ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่จะหายไปและมีปริมาณไขมันเพิ่มขึ้น เนื่องจากผู้คนต้องการตอบสนองความต้องการด้านรสชาติของตนเองนอกเหนือจากประโยชน์ที่ได้รับ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการทำให้แห้งในเตาอบ แต่สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือดิบ แม้ว่าคุณไม่ควรซื้อแบบปอกเปลือกเนื่องจากจะออกซิไดซ์ภายใต้อิทธิพลของแสงแดด ต่อไปนี้คือข้อเท็จจริงบางประการที่บ่งชี้ถึงประโยชน์และโทษของเมล็ดต่อโรคเบาหวาน:

• เมล็ดทานตะวันมีองค์ประกอบทางเคมีเป็นไขมันถึงครึ่งหนึ่ง โปรตีนหนึ่งในห้า และคาร์โบไฮเดรตหนึ่งในสี่ นอกจากนี้ยังมีวิตามิน (อี พีพี กลุ่มบี) แร่ธาตุ (แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี ซีลีเนียม) กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน โดยเฉพาะกรดลิโนเลอิก ฟอสโฟลิปิด แคโรทีนอยด์ สเตอรอล

คุณค่าหลักของเมล็ดทานตะวันคือ เมล็ดทานตะวัน 100 กรัม สามารถตอบสนองความต้องการโทโคฟีรอลของร่างกายในแต่ละวันได้มากกว่า 100% เมล็ดทานตะวันช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างระบบหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ ลดความดันโลหิต ทำให้ระบบประสาทสงบ และสร้างสมดุลในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต

มันฝรั่งทอดอาจก่อให้เกิดอันตรายได้หากคุณกินเกินขนาดที่แนะนำ (ไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน) และทอด จากการอบด้วยความร้อนดังกล่าว ดัชนีน้ำตาลจะกระโดดจาก 10 U เป็น 35 ซึ่งหมายความว่าระดับน้ำตาลในเลือดอาจกระโดดได้ นอกจากนี้ มันฝรั่งทอดยังระคายเคืองเยื่อเมือกของระบบย่อยอาหารและอาจนำไปสู่อาการอักเสบได้

• เมล็ดฟักทองไม่เพียงแต่สามารถนำมารับประทานได้เท่านั้น แต่ยังควรนำมารับประทานเป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานด้วย เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลต่ำ (10 U) อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 วิตามินหลายชนิด ธาตุอาหารหลักและธาตุอาหารรอง กรดอินทรีย์และกรดอะมิโน ไฟโตสเตอรอล สารเรซิน เมล็ดฟักทองมีคาร์โบไฮเดรตน้อยและมีโปรตีนมาก เมล็ดฟักทองช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล จึงป้องกันการเกิดหลอดเลือดแข็ง เสริมสร้างความแข็งแรงของเยื่อหุ้มเซลล์ ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ ไฟเบอร์ช่วยขจัดไขมันและสารพิษ ธาตุเหล็กในปริมาณที่เพียงพอช่วยขจัดโรคโลหิตจาง เมล็ดฟักทองมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและยาระบาย ส่วนเมล็ดฟักทองดิบซึ่งมีกรดอะมิโนคิวเคอร์บิตินอยู่ในเปลือกเมล็ด จะช่วยกำจัดพยาธิได้

ในขณะเดียวกันเมล็ดฟักทองมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงและอาจเป็นอันตรายได้หากบริโภคอย่างควบคุมไม่ได้

น้ำต้มเมล็ดทานตะวันสำหรับรักษาโรคเบาหวาน

เมล็ดทานตะวันใช้ทำยาต้มและชงเป็นยาสมุนไพร เมล็ดทานตะวันมีแคลอรีสูง วิธีรับประทานแบบนี้จึงมีประโยชน์เท่านั้น ในการเตรียมยาชง คุณจะต้องใช้เมล็ดทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะและน้ำ 1 แก้ว บดเมล็ดทานตะวันแล้วเทน้ำเดือด หลังจากชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้ว คุณสามารถดื่มได้ 2 ครั้งต่อวัน ครั้งละ 200 มล.

สำหรับยาต้มคุณสามารถใช้สัดส่วนที่เท่ากัน หลังจากต้มแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อนจนของเหลวระเหยไปหนึ่งในสี่ กรองส่วนที่เหลือทั้งหมด ดื่มวันละสามครั้ง 1 ช้อนชา ปฏิบัติตามหลักสูตรการรักษาเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หลังจากหยุด 5 วัน คุณสามารถทำซ้ำได้

ข้อห้ามใช้

เมล็ดทานตะวันไม่ควรรับประทานในผู้ที่น้ำหนักเกิน ผู้ที่มีปัญหาระบบย่อยอาหาร เช่น แผลในกระเพาะ ลำไส้ใหญ่อักเสบ ลำไส้อักเสบ เมล็ดทานตะวันที่แตกเปลือกอาจทำลายเคลือบฟันซึ่งอาจทำให้เกิดฟันผุได้

[ 2 ], [ 3 ]

บทวิจารณ์

เมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์ ผู้คนทราบถึงคุณสมบัติเชิงบวกของเมล็ดพืชมานานแล้ว บางคนรวมถึงสตรีมีครรภ์ใช้เมล็ดพืชเพื่อบรรเทาอาการเสียดท้อง ในขณะที่บางคนใช้เพื่อขจัดอาการบวมที่เกิดจากอาการท้องผูก ดังนั้นยาแผนโบราณจึงใช้ผลิตภัณฑ์นี้มาเป็นเวลานาน

ยังได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติ โดยปฏิเสธโปรตีนจากสัตว์ แต่ใช้แหล่งสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อชีวิตที่มีประสิทธิภาพมาทดแทนโปรตีนเหล่านั้นจนหมด