เห็ดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 และ 2

โรคเบาหวานต้องการการสร้างรูปแบบโภชนาการพิเศษซึ่งการบริโภคคาร์โบไฮเดรตมี จำกัด นี่คือการละเมิด (ประเภท 2) หรือขาด (ประเภท 1) ของการสังเคราะห์อินซูลินฮอร์โมนที่ผลิตโดยตับอ่อนและรับผิดชอบต่อการดูดซึมของกลูโคสโดยเซลล์ของร่างกาย การจัดระเบียบอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของแต่ละผลิตภัณฑ์ การตั้งค่าจะมอบให้กับผู้ที่มีค่า GI ต่ำ (สูงถึง 40 U) เห็ดมองจากมุมมองนี้ได้อย่างไรและพวกเขาสามารถกินกับโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2 ได้อย่างไร

[1], [2], [3]

ประโยชน์และอันตราย

เห็ดเป็นสิ่งมีชีวิตที่มีเอกลักษณ์โดยที่มันไม่สามารถจินตนาการสัตว์ป่าได้ นี่เป็นส่วนหนึ่งของระบบนิเวศเพราะพวกมันมีส่วนทำให้การสลายตัวของสารอินทรีย์ทั้งหมดที่เหลืออยู่หลังจากการตายของสัตว์และพืช พวกเขามีส่วนร่วมในการผลิตยาและยาเสพติด เห็ดที่กินได้มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานพวกเขาเป็นอาหารที่ต้องการเพราะพวกเขามี GI ต่ำ, ใยอาหาร, วิตามิน A, B, B2, D, C, PP, แร่ธาตุ: โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แคลเซียม, แมกนีเซียม ฯลฯ

อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่านี่เป็นอาหารหนักสำหรับอวัยวะย่อยอาหารตับอ่อนดังนั้นคุณควร จำกัด ปริมาณการบริโภคไว้ที่ 100 กรัมต่อสัปดาห์และไม่ใช่วิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมทั้งหมด ด้วยอาการกำเริบของโรคกระเพาะ, gastroduodenitis, ตับอ่อนอักเสบ, เห็ดอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

[4], [5]

เห็ดอะไรที่คุณสามารถกินด้วยโรคเบาหวาน?

ความหลากหลายของชนิดของเชื้อราและวิธีการเตรียมของพวกเขาต้องการข้อมูลจำเพาะสำหรับแต่ละคนที่เกี่ยวข้องกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกเหนือจากป่าตามปกติหรือปลูกในชั้นใต้ดินของฟาร์มเห็ดมีผู้ที่พวกเขาเตรียมเครื่องดื่มที่มีผลการรักษาและมีผลประโยชน์ในหลักสูตรของโรคเบาหวาน ในหมู่พวกเขาคือ:

• Kombucha - ในลักษณะที่คล้ายกับแมงกะพรุนที่อาศัยอยู่ในขวดน้ำบนหน้าต่าง เครื่องดื่มมีลักษณะคล้าย kvass พอใจกับรสชาติและยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย มันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายลดน้ำตาลในเลือดปรับปรุงการเผาผลาญป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด Kombucha อุดมไปด้วยวิตามินต่างๆกรดอินทรีย์โพแทสเซียมสังกะสีไอโอดีน ข้อ จำกัด ในการบริโภคนั้นเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร, โรคเกาต์, แผลในกระเพาะอาหาร ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถดื่มในแก้วต่อวันในปริมาณ 3-4 ในขณะที่ความเข้มข้นไม่ควรมีขนาดใหญ่มาก (สามารถเจือจางด้วยน้ำแร่)
• เชื้อรานมกับโรคเบาหวาน - ผลิตภัณฑ์นมชนิดหนึ่ง ภายนอก kefir เห็ดคล้ายกับเมล็ดข้าวต้มนมมีส่วนเกี่ยวข้องในการผลิตเครื่องดื่มโดยการทำให้สุก เขาให้เครดิตกับคุณสมบัติการรักษาที่หลากหลายรวมถึงการฟื้นฟูระบบการเผาผลาญอาหารจุลินทรีย์ในลำไส้การเปิดใช้งานระบบภูมิคุ้มกันการต้านจุลชีพ ลักษณะทั้งหมดเหล่านี้มีความสำคัญในโรคเบาหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งความสามารถในการลดระดับกลูโคส ปริมาณที่แนะนำคือ 200-250 มิลลิลิตรต่อวันระยะเวลาของหลักสูตรคือหนึ่งปี

เห็ดราเห็ดเบาหวาน

ไม่ใช่ทุกคนที่เคยได้ยินเรื่องนี้แม้ว่ามันจะเติบโตในป่าของเราและสามารถช่วยเหลือผู้ป่วยโรคเบาหวานได้เนื่องจากคุณสมบัติการรักษาที่หลากหลาย มันเป็นสีขาวหรือเขียวเล็กน้อยมีขาอวบอ้วนและหมวกยอดแหลมเล็ก ๆ อย่างไม่เป็นสัดส่วน

พลังในการรักษานั้นเข้มข้นในตัวอ่อนที่อยู่ในพื้นดินและมีรูปร่างเหมือนไข่ พวกเขาจะเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูร้อนแห้งแล้วเตรียมสีบนพื้นฐานของวอดก้า

คุณสมบัติที่โดดเด่นของมันคือโพลีแซคคาไรด์ในองค์ประกอบช่วยในการผลิตสาร perforin ในร่างกายมนุษย์ซึ่งป้องกันการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ยังขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกายรักษาบาดแผลและแผลในกระเพาะอาหารในเวลาอันสั้นลดความดันโลหิตขจัดอาการปวดข้อและมีฤทธิ์บำรุงทั่วไป เชื้อราที่ดีจะให้บริการในโรคเบาหวานเพราะมันสามารถส่งผลกระทบในเชิงบวกต่อระดับน้ำตาลในเลือด

[6], [7]

เห็ดขาวพร้อมเบาหวาน

สิ่งที่มีค่าที่สุดในหมู่ของป่าของขวัญคือสีขาว ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายอีกมากมาย อุดมไปด้วยแร่ธาตุแคลเซียมโซเดียมเหล็กแมกนีเซียมฟลูออรีนโคบอลต์สังกะสี วิตามิน C, E, PP, กลุ่มบี Riboflavin ในองค์ประกอบของมันช่วยเพิ่มการทำงานของต่อมไทรอยด์, ergothionein - เร่งความเร็วการต่ออายุเซลล์สารต้านอนุมูลอิสระเสริมสร้างการป้องกัน

เห็ดสีขาวอุดมไปด้วยโปรตีนพวกเขามีแคลอรี่ต่ำ แต่ยังคงดูดซึมได้ไม่ดีตามร่างกายซึ่งค่อนข้าง จำกัด การบริโภคของพวกเขา

เห็ดหอมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เห็ดหอมหรือเห็ดป่าญี่ปุ่นเติบโตในประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ด้วยต้นไม้และตอล้ม มันไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีคุณสมบัติทางยาที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ซึ่งประกอบด้วยผลประโยชน์ในทุกระบบของร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการต่อสู้กับการติดเชื้อโรคผิวหนังระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงขึ้นหลอดเลือดและโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร

คุณสมบัติเหล่านี้เกิดจากการที่พวกมันประกอบไปด้วยวิตามินแร่ธาตุที่เข้มข้น, lentinan polysaccharide, ฮอร์โมน lignan, จำนวนของกรดอะมิโนที่มีประโยชน์, โคเอนไซม์

เราไม่ได้มีโอกาสใช้เห็ดสด แต่การเตรียมเห็ดมีจำหน่ายในรูปแบบของแคปซูลรวมถึงเห็ดหอมที่ออกแบบมาเพื่อการฟื้นฟูผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน

[8]

เห็ดดองสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ในประเพณีการทำอาหารของเราในการเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยหันไปหมักหรือเกลือ ในน้ำหมักใช้น้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือต้องใช้เกลือเครื่องเทศเป็นจำนวนมาก อาหารดังกล่าวอร่อยมาก แต่ไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้แห้งแท่งเหล็กหรือแช่แข็งต้มในน้ำ ของเหล่านี้คุณสามารถปรุงอาหารเป็นอาหารจานแรก: ซุป, Borscht, และที่สอง, อาหารว่าง, ซอส

Chaga Mushroom ในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

Chaga หรือเบิร์ชเห็ดตั้งแต่สมัยโบราณได้รับการพิจารณาการรักษาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่คนทางตอนเหนือ ยาต้มรักษาอาการผิดปกติทางเดินอาหารลดอาการปวดใช้เป็นยาฆ่าเชื้อภายนอก

ยาแผนปัจจุบันบนพื้นฐานของ chagi อย่างมีนัยสำคัญ (มากถึง 30%) ลดน้ำตาลในเลือดของซีรั่มแล้ว 3 ชั่วโมงหลังจากการบริโภค จากรูปแบบยาที่เสร็จแล้วคุณสามารถใช้การแช่ของ befungin เชื้อราหรือทำให้ตัวเองจากวัตถุดิบที่ซื้อจากร้านขายยา

จานเห็ดเบาหวาน

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานรวมถึงเห็ดคุณต้องปรุงอาหารตามวิธีการบริโภคอาหาร การละเมิดในการพัฒนาของอินซูลินมักจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของฟังก์ชั่นอื่น ๆ ของตับอ่อนและดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีวิธีการพิเศษเพื่อโภชนาการป้องกันการกำเริบ

ด้วยประโยชน์ทั้งหมดของเชื้อราเส้นใยหยาบของพวกเขาสามารถทำให้เกิดความเครียดเพิ่มเติมในอวัยวะ ดังนั้นในการเตรียมความพร้อมผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ดีที่สุดคือการบดหรือต้มตุ๋น

มันอาจเป็นซุปครีมเห็ดพร้อมกับผัก สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยคาเวียร์เป็นสิ่งที่ดี (หลังจากต้มเห็ดพร้อมกับหัวหอมได้รับอนุญาตเล็กน้อยในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ) เห็ดสับอย่างละเอียดข้าวและผักยัดไส้ด้วยพริกไทยด้วยไส้ม้วนกะหล่ำปลีที่อร่อยมาก

• และนี่คือสูตรที่มีกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเห็ดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เห็ดแห้งถูกเตรียมไว้ล่วงหน้า ในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่สามารถสับสดหรือนิ่มแห้งหอมใหญ่แครอทหรือพริกไทยบัลแกเรียได้ ในเวลานี้กะหล่ำปลีหั่นฝอยและลวกด้วยน้ำเดือด (จะช่วยกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์) สะเด็ดน้ำมัน เกลือเติมน้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริกน้ำร้อนเล็กน้อยคลุมด้วยฝาเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-40 นาที