บิลเบอร์รี่ในโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2: ประโยชน์และโทษ

แม้ว่าแบล็กเบอร์รี่จะไม่ใช่ผลไม้ที่ได้รับความนิยมในพื้นที่ของเรา แต่ก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและยังช่วยทำให้ผู้ป่วยมีความหลากหลายในการรับประทานอาหารอีกด้วย

มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (43-43.5 กิโลแคลอรี) และดัชนีน้ำตาล 20-25 ทำให้เบอร์รี่นี้ค่อนข้างปลอดภัย

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

ประโยชน์ที่ได้รับ

ปริมาณน้ำตาล (ฟรุกโตสและกลูโคส) ในผลเบอร์รี่ไม่เกินปริมาณไฟเบอร์ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการดูดซึมอย่างรวดเร็ว แบล็กเบอร์รี่ 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรตเพียง 10 กรัมเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่มีอะไรที่จะป้องกันผู้ป่วยจากการกินผลเบอร์รี่หวาน 150-200 กรัมต่อวันได้

แบล็กเบอร์รี่มีวิตามินเอ ซี บี และวิตามินดี ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนในโรคเบาหวาน เนื่องจากถือเป็นมาตรการป้องกันการเกิดหลอดเลือดแข็งและความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ แบล็กเบอร์รี่ยังอุดมไปด้วยธาตุอาหารที่มีคุณค่าต่อหัวใจ เช่น โพแทสเซียม นอกจากนี้ แบล็กเบอร์รี่ยังมีแร่ธาตุอื่นๆ ที่สำคัญไม่แพ้กัน ได้แก่ แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม และธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นสารที่เป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานและส่งผลดีต่อกระบวนการต่างๆ ที่เกิดขึ้นในร่างกาย

ฟรุกโตสในผลเบอร์รี่ถือเป็นน้ำตาลธรรมชาติที่ไม่ต้องการการผลิตอินซูลิน ดังนั้นการมีอยู่ของฟรุกโตสจึงไม่ก่อให้เกิดความเครียดต่อตับอ่อน และถึงแม้กลูโคสจะค่อนข้างอันตราย แต่ก็จำเป็นต่อการหายใจ การทำงานของหัวใจและกล้ามเนื้อ และการควบคุมอุณหภูมิของร่างกาย นอกจากนี้ การเผาผลาญยังถูกควบคุมโดยไฟเบอร์ที่มีอยู่ในแบล็กเบอร์รี่

แบล็กเบอร์รี่ช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวานรู้สึกอิ่มโดยไม่ทำให้มีน้ำหนักขึ้น ซึ่งมักพบในโรคเบาหวานประเภท 2 ฤทธิ์ขับปัสสาวะของแบล็กเบอร์รี่ช่วยต่อสู้กับอาการบวมน้ำ ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของโรคเบาหวาน แบล็กเบอร์รี่เองไม่ได้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ แต่ช่วยขจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบย่อยอาหาร เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด และภูมิคุ้มกันโดยรวม

ในช่วงฤดูผลไม้สุก ผู้ป่วยเบาหวานสามารถรับประทานผลเบอร์รี่สดและเก็บไว้ใช้ในอนาคต (แบบแห้งหรือแช่แข็ง) แบล็กเบอร์รี่สามารถนำไปทำแยมแสนอร่อยได้ (ผลเบอร์รี่จะถูกเคลือบด้วยสารทดแทนน้ำตาลเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นน้ำที่ได้จะถูกต้มจนเดือดและเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงต่ออีกไม่กี่นาทีโดยใช้ไฟอ่อน) หรือทำเยลลี่ โดยใช้สารทดแทนที่ปลอดภัยแทนน้ำตาลปกติ

นอกจากผลเบอร์รี่แล้ว อาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานยังอาจได้แก่ การชงใบของพืชชนิดนี้มาชงเป็นชา หรือต้มรากของพืชชนิดนี้ ซึ่งไม่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว แต่มีคุณสมบัติเป็นประโยชน์เหมือนกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

[ 5 ]

ข้อห้าม

เป็นของหวานที่ทั้งดีต่อสุขภาพและรสชาติดี ช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงได้ แต่ถ้าผู้ป่วยเป็นโรคเบาหวานและมีกรดในกระเพาะสูง ไม่แนะนำให้รับประทานเบอร์รี่รสเปรี้ยวเหล่านี้สดๆ อย่างไรก็ตาม ควรดื่มน้ำผลไม้ที่ไม่เจือจาง น้ำผลไม้ที่เจือจางด้วยน้ำสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้สามารถดื่มได้ในปริมาณเล็กน้อย (ไม่เกิน 1 แก้วต่อวัน)

สำหรับผู้ที่แพ้สารต่างๆ ที่มีอยู่ในผลแบล็กเบอร์รีและใบแบล็กเบอร์รี การใช้สารเหล่านี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ คลื่นไส้ อาเจียน และความผิดปกติของลำไส้ ในกรณีนี้ คุณจะต้องหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์เหล่านี้จากอาหารของคุณด้วย

แบล็กเบอร์รี่สามารถกระตุ้นให้โรคไตกำเริบได้ ดังนั้นควรปรึกษาแพทย์ก่อน

[ 6 ], [ 7 ]