อาการของการได้รับพิษเห็ด

อาการพิษเห็ดจะปรากฏหลังจากกินเห็ดที่มีพิษ เช่น เห็ดพิษ หรือเห็ดพิษ คุณอาจได้รับพิษจากการกินเห็ดที่ปรุงอย่างไม่ถูกต้องตามขั้นตอน อย่างไรก็ตาม อาการพิษอาจเกิดขึ้นได้เมื่อกินเห็ดที่ปลอดภัยอย่างแน่นอน หากไม่ปฏิบัติตามขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์

บทความของเราเกี่ยวกับอาการเฉพาะของการได้รับพิษจากเห็ดบางชนิด

[ 1 ], [ 2 ]

อาการเริ่มแรกของการได้รับพิษเห็ด

อาการเริ่มแรกของพิษเห็ดมักจะปรากฏค่อนข้างเร็ว ระยะฟักตัว (เวลาตั้งแต่กินไปจนถึงอาการแรกเริ่ม) อาจกินเวลาตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึง 6 ชั่วโมง

อาการเริ่มแรกมีอะไรบ้าง:

• รูม่านตาแคบลงอย่างรวดเร็ว
• น้ำลายไหลมาก
• เหยื่อเกิดเหงื่อแตกพลั่ก
• มีอาการปวดแปลบๆ เหมือนถูกของมีคมบาดที่ช่องท้อง;
• อาจเกิดอาการท้องเสียหรืออาเจียนอย่างฉับพลันได้
• เกิดปัญหาเกี่ยวกับการหายใจ
• มีอาการอ่อนแรงและเวียนศีรษะ ซึ่งเกิดจากความดันโลหิตลดลง
• ชีพจรจะอ่อนลง

ในกรณีของพิษร้ายแรง อาจเกิดอาการหมดสติอย่างรวดเร็ว มีภาวะตื่นตระหนกทางจิตใจมากเกินไปและมีความรู้สึกหวาดกลัวเฉียบพลัน

หากได้รับความช่วยเหลืออย่างเหมาะสมและดำเนินการฉุกเฉินอย่างทันท่วงที ผู้ป่วยจะได้รับการรักษาภายใน 24 ชั่วโมง หากไม่ได้รับการช่วยเหลือ ผู้ป่วยอาจเสียชีวิตจากการได้รับสารพิษ

อาการเมื่อได้รับพิษเห็ดพิษ

อาการของพิษจะขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณของสารพิษที่เข้าสู่อวัยวะย่อยอาหารและกระแสเลือดของเหยื่อ

• ในกรณีส่วนใหญ่ อาการมึนเมาเกิดจากอัลคาลอยด์ โดยส่วนใหญ่มักเป็นมัสคารีน สารพิษนี้พบได้ในเห็ดพิษ เช่น เห็ดแมลงวัน เห็ดพูด และเห็ดชนิดอื่นๆ ในสกุล Cobweb อาการมึนเมาจะปรากฏภายใน 20 นาทีหลังจากรับประทานเห็ดพิษ โดยระบบประสาทอัตโนมัติได้รับผลกระทบเป็นหลัก โดยมีอาการน้ำลายไหลมาก เหงื่อออก น้ำตาไหล อาเจียนและท้องเสียเป็นระยะๆ หลังจากนั้นไม่นาน อาจมีอาการทางสายตา หัวใจเต้นผิดจังหวะ ความดันโลหิตลดลง และหายใจลำบาก

ยาแก้พิษมัสคารีนคือแอโตรพีน แต่สามารถให้ได้โดยแพทย์เท่านั้น

• อาการพิษที่พบบ่อยเป็นอันดับสองคือการได้รับพิษจากสารไอโซซาโซล (เช่น มัสซิมอล) สารพิษนี้พบได้ในเห็ดแมลงวันพันธุ์แดงและพันธุ์เสือดำ ไม่ควรใช้แอโทรพีนเมื่อสัมผัสกับมัสซิมอล เพราะจะทำให้ปัญหารุนแรงขึ้น

อาการจะปรากฏภายใน 0.5-2 ชั่วโมง และอาจคงอยู่เป็นเวลา 24 ชั่วโมง โดยอาจมีอาการดังต่อไปนี้

• อาการอาหารไม่ย่อย;
• ความสับสนของจิตสำนึก
• ความบกพร่องทางสายตา
• อาการชัก;
• ความรู้สึกมีพละกำลังมหาศาล ซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยอาการง่วงนอนจนถึงภาวะโคม่ายาวนาน (ประมาณหนึ่งวัน)

หลังจากนั้นสักระยะหนึ่ง เหยื่อจะรู้สึกตัวอีกครั้ง อาการมึนเมาจะทุเลาลง

• สารพิษอีกชนิดหนึ่งคืออะมานิติน ซึ่งพบในเห็ดอะโมไนต์ โดยเฉพาะเห็ดพิษชนิดเดธแคป สารพิษชนิดนี้ถือเป็นสารพิษที่อันตรายที่สุดต่อมนุษย์ หากไม่ได้รับความช่วยเหลือทางการแพทย์ เหยื่อจะเสียชีวิตใน 50% ของกรณี

อะมานิตินเป็นโพลีเปปไทด์เชิงซ้อนที่มีผลทำลายเนื้อเยื่อของร่างกาย คลินิกพิษแบ่งออกเป็นหลายระยะ:

• ระยะแฝงกินเวลาตั้งแต่ 5-6 ชั่วโมงถึง 1 วัน ซึ่งเป็นระยะที่ไตและตับถูกทำลายอย่างรุนแรง แม้ว่าผู้ป่วยเองจะไม่รู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงใดๆ ของอาการในระยะนี้ก็ตาม
• ระยะถัดไปจะกินเวลาประมาณ 1 วัน โดยจะมีอาการอาเจียนรุนแรง ท้องเสียเป็นเลือด และปวดท้องแบบเกร็ง
• ในระยะที่ 3 ซึ่งเป็นระยะที่กินเวลาประมาณ 24 ชั่วโมง ผู้ป่วยจะรู้สึกโล่งใจเกินควร ซึ่งมักเข้าใจผิดว่าเป็นอาการฟื้นตัว
• ระยะสุดท้ายอาจดูเหมือนอาการมึนเมากำเริบอีกครั้ง โดยมีอาการไตและตับวาย ซึ่งส่วนใหญ่มักทำให้เสียชีวิตได้

ไม่มีวิธีแก้พิษอะมานิติน ดังนั้นจึงต้องมีการดำเนินการล้างพิษในโรงพยาบาลจนกว่าสารดังกล่าวจะถูกกำจัดออกจากร่างกายจนหมด

อาการของการได้รับพิษจากเห็ดดอง

เหตุใดจึงเกิดพิษจากเห็ดที่รับประทานได้ เช่น เห็ดดองหรือเห็ดเค็ม โดยส่วนใหญ่มักเกิดจากสาเหตุต่อไปนี้:

• การละเมิดกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่บ้าน
• การหมักที่เตรียมไม่ถูกต้อง (เช่น มีกรดไม่เพียงพอ)
• การจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ไม่เหมาะสม
• ฝาปิดไม่สนิท;
• การรวมสารพิษไว้ในจำนวนเห็ดทั้งหมด

หากเห็ดอย่างน้อยหนึ่งดอกจากมวลรวมทั้งหมดมีพิษ เห็ดทั้งหมดที่ปรุงพร้อมกันก็อาจกลายเป็นอันตรายได้ ดังนั้น การตรวจสอบเห็ดอย่างละเอียดจึงเป็นสิ่งสำคัญก่อนจะถนอมอาหาร

อาการของการได้รับพิษจากเห็ดเค็มจะปรากฏหลังจากรับประทานประมาณ 3 ชั่วโมง และอาจมีอาการดังต่อไปนี้:

• อาการอ่อนแรงทั่วไป
• มองเห็นพร่ามัว;
• เหงื่อออกเย็น
• ความปั่นป่วนของจิตสำนึก;
• อาการน้ำตาไหล, รู้สึกคัดจมูก
• อาการปวดท้อง

เมื่อเวลาผ่านไป อาการต่างๆ จะขยายใหญ่ขึ้น เช่น ท้องเสียและอาเจียนร่วมกับมีเลือดปน มีอาการผิดปกติของการเคลื่อนไหวแขนขา ในกรณีที่รุนแรง อาจเกิดภาวะหัวใจเต้นผิดปกติ รวมถึงตับและไตทำงานผิดปกติ อาการดังกล่าวอาจถึงขั้นวิกฤตสำหรับผู้ป่วย แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะช่วยชีวิตผู้ป่วยได้

อาการพิษจากเห็ดกระป๋องอาจแตกต่างไปจากอาการที่เกิดจากการได้รับพิษจากผลิตภัณฑ์ดองหรือดองเกลือเล็กน้อย เนื่องจากการบรรจุกระป๋องอาจทำไม่ถูกต้อง ส่งผลให้แบคทีเรียก่อโรค แบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจน (ซึ่งขยายพันธุ์ได้โดยไม่ต้องมีออกซิเจน) และสารพิษจากสิ่งแวดล้อมภายนอกเข้าไปในขวดได้ อาการเหล่านี้สามารถเกิดขึ้นได้จากอะไร และแสดงออกมาอย่างไร:

• การบริโภคจุลินทรีย์ก่อโรคที่เข้าไปในอาหารกระป๋องจะมาพร้อมกับอาการคลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง และมีไข้
• การรับประทานอาหารกระป๋องที่มีฝาบวมหรืออาหารหมดอายุการเก็บรักษา อาจทำให้เกิดอาการของเชื้อโบทูลิซึมได้ ซึ่งไม่ต่างจากอาการของการเป็นพิษจากจุลินทรีย์ทั่วไปตามที่กล่าวข้างต้น
• ผลกระทบจากสารพิษภายนอกที่เข้าไปในอาหารแปรรูปจากเห็ดที่ล้างไม่เพียงพอหรือปรุงไม่สุกดีอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยและปวดศีรษะอย่างรุนแรงได้

เพื่อขจัดอาการดังกล่าว จะใช้การรักษาที่ใช้ได้กับการติดเชื้อพิษทั่วไป

อาการของการได้รับพิษเห็ด

ปรากฏว่าแม้แต่เห็ดแชมปิญองก็ไม่สามารถมั่นใจได้อย่างสมบูรณ์ เหตุใดจึงเป็นเช่นนั้น?

• ประการแรก ในบริเวณป่าที่ถูกตัดขาด คุณอาจพบเห็ดแชมปิญองปลอม ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับเห็ดทั่วไปมาก แต่มีพิษมาก
• ประการที่สอง เห็ดทุกชนิดเปรียบเสมือนฟองน้ำที่ดูดซับไม่เพียงแต่คุณประโยชน์เท่านั้น แต่ยังดูดซับสารอันตรายทุกประเภทด้วย ดังนั้น คุณไม่สามารถเก็บเห็ดที่เติบโตใกล้หลุมฝังกลบ ทางหลวง โรงงาน ทางรถไฟ ฯลฯ ได้ เพราะในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณจะพบสารเคมีอันตราย สารที่มีฤทธิ์เป็นกรด และนิวไคลด์กัมมันตรังสีมากมาย

พิษจากเห็ดพอร์ชินีหรือแชมปิญองที่ซื้อจากร้านค้าก็ไม่ใช่เรื่องแปลกเช่นกัน ดังนั้น เชื้อราจึงสามารถเข้าไปในเห็ดสดได้ และในผลิตภัณฑ์บรรจุกระป๋อง กระบวนการทางเทคโนโลยีก็อาจถูกละเมิด วันหมดอายุก็อาจหมดอายุลง เป็นต้น

อาการที่อาจบ่งบอกถึงอาการมึนเมา มีดังนี้:

• คลื่นไส้อาเจียนเป็นระยะๆ ปวดท้องทั้งตัว มีไข้สูง
• อาการอาเจียน, การมองเห็นผิดปกติ, การประสานงานการเคลื่อนไหวบกพร่อง
• อาการปวดศีรษะ เวียนศีรษะ อ่อนแรง

โดยทั่วไปอาการอาหารเป็นพิษมักจะปรากฏให้เห็นทั้งหมด เมื่อไปพบแพทย์ จำเป็นต้องระบุว่าคุณกินอะไรและเมื่อใด วิธีนี้จะช่วยให้แพทย์เลือกวิธีการรักษาที่เหมาะสมได้ง่ายขึ้น

อาการของการได้รับพิษเห็ดมอเรล

เห็ดมอเรลมีกรดเฮลเวลลิกซึ่งมีฤทธิ์ทำลายเม็ดเลือดแดง สารพิษนี้จะถูกทำลายในระหว่างการให้ความร้อน แต่การเป็นพิษอาจเกิดขึ้นได้หากรับประทานเห็ดหรือน้ำซุปที่อุ่นไม่เพียงพอ

6-10 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร จะมีอาการปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียนมีน้ำดีร่วมด้วย อาจไม่มีอาการท้องเสียเสมอไป

ในกรณีพิษรุนแรง อาการตัวเหลืองจากเม็ดเลือดแดงแตกจะรุนแรงขึ้นอย่างรวดเร็ว ตับและม้ามจะโต และมีอาการขาดน้ำ (ผิวซีด หมดสติ เพ้อคลั่ง)

ยังมีอาการเด่นๆ คือ ปวดศีรษะรุนแรง เม็ดเลือดแดงแตก (เม็ดเลือดแดงถูกทำลาย) มีอาการฮีโมโกลบินในปัสสาวะ (ปัสสาวะเป็นสีแดง)

ต่อมาจะเกิดอาการชัก ผู้ป่วยอาจหมดสติ และหัวใจทำงานผิดปกติ ซึ่งหากไม่ได้รับความช่วยเหลือที่เหมาะสมอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้

อาการเมื่อได้รับพิษเห็ดน้ำผึ้ง

เมื่อเก็บเห็ดยอดนิยมเช่นเห็ดราน้ำผึ้งคุณต้องระมัดระวังมาก สถานการณ์ที่พิษจากเห็ดราน้ำผึ้งเกิดขึ้นค่อนข้างบ่อย (ส่วนใหญ่เป็นเท็จ) ซึ่งมีอาการคลื่นไส้ เวียนศีรษะ อาการอาหารไม่ย่อย ซึ่งบ่งชี้ทันทีว่าระบบย่อยอาหารได้รับความเสียหายเฉียบพลัน เนื่องจากมีสารพิษในปริมาณสูง จึงทำให้เกิดโรคกระเพาะลำไส้อักเสบซึ่งทำให้เกิดอาการปวดเกร็งในช่องท้องและนำไปสู่ภาวะขาดน้ำในที่สุด หากเก็บเห็ดทั้งหมดโดยคนเก็บเห็ดที่มีความสามารถ พิษอาจเกิดจากการเตรียมที่ไม่เหมาะสม หากปรุงอาหารไม่สุก ความเสี่ยงที่จะเกิดอาการมึนเมาจะเพิ่มขึ้น โดยตรวจพบสัญญาณหลายชั่วโมงหลังรับประทาน ผลิตภัณฑ์เห็ดที่ปรุงไม่สุกถือเป็นอาหารที่ย่อยยาก ซึ่งก่อให้เกิดความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร เด็กๆ รู้สึกว่าอาหารดังกล่าวแข็งเป็นพิเศษ เนื่องจากกระเพาะและลำไส้ยังอ่อนแอเกินกว่าจะย่อยได้

จำไว้ว่าเห็ดน้ำผึ้งอาจเป็นอันตรายได้หากต้มไม่เกิน 45 นาที

อาการหลังจากถูกเห็ดนางรมเป็นพิษ

เห็ดเชอร์รี่ (หรือเห็ดนางรม) ถือเป็นเห็ดที่ปลอดภัยที่สุดชนิดหนึ่ง แฟนๆ บางคนกินเห็ดชนิดนี้แบบดิบๆ ดังนั้นจึงเชื่อกันโดยทั่วไปว่าไม่มีทางที่เห็ดชนิดนี้จะเป็นพิษได้ ซึ่งโดยทั่วไปแล้ว เห็ดนางรมที่ซื้อตามร้านมักจะเป็นพิษได้ยาก เช่นเดียวกับเห็ดแชมปิญอง

อย่างไรก็ตามเห็ดเหล่านี้ยังสามารถทำให้เกิดอาการมึนเมาได้ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ หากมีการจัดเตรียมหรือจัดเก็บไม่ถูกต้อง

อาการของพิษในลำไส้ ได้แก่ คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย ปวดท้องเป็นระยะๆ หรือเป็นตะคริว ในบางกรณี อาการเหล่านี้จะหายไปเองภายในไม่กี่วัน โดยไม่ต้องรักษาเพิ่มเติม หากหลังจาก 1-2 วัน อาการไม่กลับมาเป็นปกติ แต่กลับแย่ลง (เช่น กระหายน้ำ เวียนศีรษะ ปัสสาวะสีคล้ำ) ควรไปพบแพทย์ทันที

อาการต่างๆ เช่น การมองเห็นพร่ามัว กลืนลำบาก และพูดไม่ชัด อาจเป็นสัญญาณของโรคโบทูลิซึม ซึ่งเป็นโรคอาหารเป็นพิษที่เกิดขึ้นได้ยากซึ่งเกิดขึ้นหลังจากการรับประทานอาหารกระป๋องที่ไม่เหมาะสม

พิษจากเชื้อรา

ในกรณีของอาการพิษจากเชื้อรา ภาพทางคลินิกจะขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ได้แก่ ประเภทของเชื้อรา ระยะเวลาในชีวิตของเชื้อรา ปริมาณสารพิษที่ปล่อยออกมา

การสูดดมสปอร์เชื้อราเป็นเวลานานถือเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ซึ่งอาจพบได้ในห้องที่มีความชื้นและห้องใต้ดิน พิษในกรณีดังกล่าวจะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ บางครั้งใช้เวลานานหลายปี เช่น อาจเกิดโรคทางเดินหายใจเรื้อรังหรืออาการแพ้ โรคที่อาจเกิดขึ้นได้ ได้แก่:

• โรคหอบหืด;
• ไซนัสอักเสบ, โรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้, อาการไอเรื้อรัง;
• ไมเกรนรุนแรง;
• ผื่นบนผิวหนังและเยื่อเมือก

การกินขนมปังและอาหารที่มีเชื้อราอื่นๆ ยังทำให้เกิดพิษ ซึ่งแสดงออกมาในรูปแบบของอาการอาหารเป็นพิษ:

• อาการคลื่นไส้อาเจียน;
• โรคระบบย่อยอาหาร, โรคลำไส้ผิดปกติ;
• อาการปวดศีรษะ, อ่อนเพลียไม่มีแรงจูงใจ, ความดันโลหิตต่ำ
• อาการปวดในกระเพาะอาหารและลำไส้

หากเชื้อราเข้าสู่ร่างกายในปริมาณมาก อาจเกิดโรคเชื้อราในกระแสเลือด ซึ่งเป็นโรคที่เกิดจากการแพร่พันธุ์ของสปอร์ของเชื้อราไปทั่วร่างกาย ในกรณีดังกล่าว อวัยวะและระบบทั้งหมด รวมถึงผิวหนังและเยื่อเมือกจะได้รับผลกระทบ

พิษจากคอมบูชา

คอมบูชา หรือที่รู้จักกันในชื่อเมดูโซไมซีตส์ เป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักของแบคทีเรียกรดอะซิติกและเชื้อรายีสต์ เครื่องดื่มที่ทำจากเห็ดชนิดนี้ถือว่ามีประโยชน์มาก เพราะมีประโยชน์ต่อกระบวนการย่อยอาหาร เสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย รักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้คงที่ และยังช่วยป้องกันมะเร็งร้ายได้อีกด้วย

แม้ว่าเครื่องดื่มดังกล่าวจะถือว่ามีรสชาติดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่การดื่มในปริมาณที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้เกิดพิษได้ โดยเฉพาะกับเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่มักมีอาการแพ้ง่าย เครื่องดื่มทั่วไปอาจทำให้เกิดผื่นผิวหนัง ปวดท้อง ตัวเหลือง และอาจทำให้เกิดภาวะกรดเกินในร่างกาย ซึ่งเรียกว่าภาวะกรดเกินในร่างกาย ซึ่งอาจส่งผลให้ระบบต่างๆ ในร่างกายทำงานผิดปกติได้

เพื่อหลีกเลี่ยงอาการมึนเมา ควรบริโภคแต่ในปริมาณที่พอเหมาะ โดยบริโภคเห็ดไม่เกิน 4 กรัมต่อวัน

พิษหูหมี

แบร์เบอร์รี่ (หรือเรียกอีกอย่างว่าแบร์เบอร์รี่) ไม่ใช่พืชที่นำมาทำเป็นเห็ด - แต่เป็นพืชสมุนไพรทั่วไป แต่ในบทความนี้ เราได้ตัดสินใจที่จะตอบคำถามทั่วไปจากผู้อ่านของเรา: เป็นไปได้ไหมที่จะได้รับพิษจากแบร์เบอร์รี่?

การเตรียมจากหูหมีมีพิษต่ำ การศึกษามากมายแสดงให้เห็นว่าพิษสามารถเกิดขึ้นได้จากสารไฮโดรควิโนนที่มีอยู่ในพืชเท่านั้น ในทางทฤษฎี สารดังกล่าวสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการกระสับกระส่ายทั่วไป มือสั่น ชัก หมดสติ และอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้ อย่างไรก็ตาม ในทางปฏิบัติ กรณีดังกล่าวเกิดขึ้นเฉพาะกรณีเท่านั้น การรับประทานยาสมุนไพรในปริมาณปกติจะไม่ทำให้เกิดพิษ

อย่างไรก็ตาม หากรับประทานใบหูหมีในปริมาณมาก อาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อระบบทางเดินปัสสาวะและระบบย่อยอาหาร อาการดังกล่าวอาจมาพร้อมกับอาการคลื่นไส้ อาเจียน และอุจจาระเหลว ที่สำคัญที่สุด ไม่แนะนำให้สตรีมีครรภ์รับประทานผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพืชชนิดนี้ ใบหูหมีนอกจากจะมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและฆ่าเชื้อแล้ว ยังอาจทำให้มดลูกบีบตัวมากขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่การยุติการตั้งครรภ์ก่อนกำหนดได้ในที่สุด

การเป็นพิษจากเห็ดสามารถเกิดขึ้นได้จากการรับประทานเห็ดที่มีพิษ ซึ่งอาจเป็นเห็ดพิษ เห็ดฟาง เป็นต้น นอกจากนี้ คุณยังอาจได้รับพิษจากการรับประทานเห็ดรัสซูลาและเห็ดมอเรลที่รับประทานได้เฉพาะบางชนิด หรือจากการฝ่าฝืนเทคนิคในการปรุงอาหารที่มีเห็ดอีกด้วย

อาการของการได้รับพิษเห็ดในเด็ก

อาการพิษในเด็กมักจะเด่นชัดกว่า และอาการมึนเมาจะรุนแรงขึ้นอย่างรวดเร็ว อาการเริ่มแรกสามารถสังเกตเห็นได้ภายใน 6-10 ชั่วโมง อาการแรกที่ปรากฏคือปวดท้อง คลื่นไส้อาเจียนเป็นระยะๆ ซึ่งจะกลายเป็นอาเจียน เด็กจะดูอ่อนแรง ซีด หายใจสั้น อาจไม่มีอาการท้องเสีย แต่มักจะปวดศีรษะเกือบตลอดเวลา ในกรณีที่รุนแรง อาจเกิดอาการตัวเหลือง ซึ่งบ่งบอกถึงความเสียหายของตับจากพิษ ซึ่งเป็นสัญญาณที่ไม่ดีที่อาจถึงขั้นเสียชีวิตได้

พิษจากเห็ดพิษเช่นเห็ดพิษในวัยเด็กมักจะจบลงด้วยความตาย พิษของเห็ดพิษนั้นรุนแรงมากจนร่างกายของเด็กที่อ่อนแอไม่สามารถรับมือกับพิษได้ อาการอาจเกิดขึ้นได้ทั้งหลังจาก 30 นาทีและหลังจาก 12 ชั่วโมง อาการปวดอย่างรุนแรงจะเกิดขึ้นที่ช่องท้อง อาเจียนไม่หยุด ท้องเสีย ปากแห้ง (เด็กขอดื่มน้ำตลอดเวลา) มีอาการชัก อาการอ่อนแรงเพิ่มขึ้น เสียงแหบ ตลอดเวลานี้เด็กจะมีสติสัมปชัญญะ ในกรณีที่รุนแรงจะสังเกตเห็นอาการประสาทหลอน เพ้อคลั่ง และสับสน

เมื่อเด็กกินเห็ดที่รับประทานได้ตามปกติหรืออาหารเห็ดที่ปรุงไม่สุก อาการพิษจะปรากฏหลังจากผ่านไปประมาณ 4 ชั่วโมง โดยจะมีอาการคลื่นไส้ก่อน ตามด้วยท้องเสียและอาเจียน อาการดังกล่าวไม่ต่างจากอาการผิดปกติของลำไส้ทั่วไปมากนัก

อาการของการได้รับพิษเห็ดในระหว่างตั้งครรภ์

พิษเห็ดเป็นอันตรายมากสำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากสารพิษสามารถแทรกซึมเข้าสู่ทารกในครรภ์ได้ง่ายผ่านชั้นรก แพทย์จึงไม่แนะนำให้รับประทานเห็ดในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร เพื่อหลีกเลี่ยงพิษดังกล่าว

หากคุณยังไม่สามารถต้านทานการรับประทานเห็ดได้ คุณควรใส่ใจกับอาการที่อาจเกิดขึ้นได้ดังต่อไปนี้:

• การสูญเสียความอยากอาหารอย่างกะทันหัน;
• ความรู้สึกอ่อนแรงและไม่สบายตัว;
• คลื่นไส้เล็กน้อยซึ่งในที่สุดจะกลายเป็นอาเจียน
• อาการปวดท้องตั้งแต่ปวดจี๊ดจนถึงปวดเกร็ง
• ท้องเสีย, มีแก๊สมากขึ้น;
• อุณหภูมิร่างกายสูงขึ้น (ไม่ใช่สัญญาณบ่งชี้)
• ในกรณีที่มีพิษรุนแรง – หนาวสั่น ปวดศีรษะ;
• ความดันโลหิตลดลง เวียนศีรษะ และถึงขั้นเป็นลมได้

แม้จะมีอาการดังกล่าว ขอแนะนำให้ไปพบแพทย์ทันที หรือโทรเรียกรถพยาบาลจะดีกว่า หากอาการพิษรุนแรงขึ้นอาจไม่สามารถคาดเดาได้ โดยอาจเกิดผลที่ตามมาต่อมารดาและทารกที่ตั้งครรภ์อย่างถาวร

อาการของการได้รับพิษเห็ดโดยทั่วไปค่อนข้างเฉพาะเจาะจง โดยทั่วไปแล้วเราสามารถเข้าใจได้ว่าอะไรเป็นสาเหตุของอาการพิษได้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณไปพบแพทย์ได้ทันทีและป้องกันผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นได้