อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระดูกอ่อน

เราคุ้นเคยกับการเปลี่ยนแปลงอาหารของเราบ่อยครั้งเมื่อต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินหรือเมื่อเป็นโรคของระบบย่อยอาหาร แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าจำเป็นต้องรับประทานอาหารเมื่อรักษาโรคกระดูกอ่อนด้วย การกำหนดอาหารสำหรับโรคกระดูกอ่อนเป็นอันดับแรกเพื่อไม่ให้โรครุนแรงขึ้น

โรคกระดูกสันหลังเสื่อมต้องรับประทานอาหารอย่างไร?

การรับประทานอาหารแบบนี้ค่อนข้างง่ายและไม่จำเป็นต้องมีข้อจำกัดด้านอาหารมากนัก ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวคือต้องไม่มีน้ำหนักเกิน หากมีน้ำหนักเกิน ขั้นตอนแรกของการรับประทานอาหารควรมุ่งเน้นไปที่การกำจัดน้ำหนักเกินและลดน้ำหนักให้กลับมาเป็นปกติ

น้ำหนักเกินเป็นภาระหนักสำหรับกระดูกสันหลัง และโรคกระดูกอ่อนในภาวะนี้จะยิ่งแย่ลงไปอีก เพื่อกำจัดภาระดังกล่าว คุณควรสร้างอาหารแคลอรี่ต่ำให้กับตัวเอง โดยจะมีอาหารโปรตีน ไฟเบอร์จากพืช และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (ซีเรียล ซีเรียล) เพียงพอ คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารต่อไปนี้:

• น้ำตาล,ขนมหวาน;
• เบเกอรี่ ขนมปังขาว;
• ไขมันสัตว์ (ไขมันเนื้อวัวและหมู น้ำมันหมู เนย เนยเทียม ไขมันปรุงอาหาร)
• แอลกอฮอล์ (เครื่องดื่มแรงและแอลกอฮอล์ต่ำ เบียร์);
• น้ำอัดลม, โคคาโคล่า, น้ำมะนาว;
• ถั่วเค็ม, มันฝรั่งทอด, ขนมขบเคี้ยว;
• ไส้กรอกมันๆ เนื้อรมควัน

รับประทานผลไม้และผักมากขึ้น เนื้อสีขาวและผักใบเขียว ผลิตภัณฑ์นมหมักมีประโยชน์

ดื่มน้ำให้เพียงพอประมาณ 2 ลิตรต่อวัน น้ำสะอาดไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้เร็วขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยทำความสะอาดร่างกายจากสารพิษ ของเสีย และผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับโรคกระดูกอ่อน

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระดูกคอเสื่อม

สิ่งสำคัญประการหนึ่งของการรับประทานอาหารสำหรับโรคกระดูกอ่อนบริเวณคอคือการจำกัดปริมาณเกลือและน้ำตาลในอาหาร เมื่อเตรียมอาหารทุกชนิด คุณควรใส่เกลือให้น้อยลงเล็กน้อย ในตอนแรกคุณอาจไม่ชอบรสชาติของอาหารที่ไม่เค็ม แต่เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะชินกับมันราวกับว่ามันเป็นอย่างนั้นมาตลอด วิธีทำง่ายกว่าด้วยน้ำตาล โดยสามารถใช้น้ำผึ้งแทนได้ (หากไม่มีอาการแพ้)

ชาและกาแฟเข้มข้นถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่พึงประสงค์ ความจริงก็คือคาเฟอีนขัดขวางไม่ให้ร่างกายดูดซึมสารที่มีประโยชน์และจำเป็นหลายอย่าง เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม และโซเดียม ซึ่งก่อให้เกิดปัญหาต่อระบบกล้ามเนื้อและโครงกระดูก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องดื่มชาอ่อนๆ และดื่มชิโครีแทนกาแฟ หรือเติมนมหรือครีมลงในกาแฟอ่อนๆ

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระดูกคอเสื่อมควรให้สารอาหารที่จำเป็นและสารที่มีคุณค่าแก่ผู้ป่วยทั้งหมด โดยเฉพาะแร่ธาตุ (โพแทสเซียม แมกนีเซียม) และวิตามินซี พี พีพี บี¹ บี² เมนูประกอบด้วยโปรตีนสมบูรณ์ (85 กรัมต่อวัน) ไขมันไม่เกิน 40 กรัม (ส่วนใหญ่เป็นผัก) และคาร์โบไฮเดรต (คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนไม่เกิน 400 กรัมต่อวัน)

ในระหว่างการรับประทานอาหารคุณต้องกินอาหาร 5-6 ครั้งต่อวัน ปริมาณแคลอรี่รวมที่บริโภคต่อวันคือ 2,500 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์สามารถต้มหรืออบได้ แต่ควรใช้เครื่องนึ่ง

[ 1 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระดูกคอเสื่อม

สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องมีในเมนูประจำวันสำหรับโรคกระดูกอ่อนและกระดูกแข็งอื่นๆ ก็คือโปรตีน ซึ่งพบได้ในปริมาณมากในเนื้อวัว เนื้อหมู สัตว์ปีก ปลาและผลิตภัณฑ์จากนม บัควีท เห็ด พืชตระกูลถั่ว ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ควรอยู่ในเมนูประจำวันของคุณในรูปแบบ 2-3 ส่วน ส่วนอื่นๆ ของอาหารควรเป็นผักและผลไม้ สารอาหารดังกล่าว โดยเน้นที่โปรตีนและส่วนประกอบจากพืช สามารถนำมาใช้ป้องกันโรคกระดูกอ่อนได้อย่างปลอดภัย

เราได้พูดถึงประโยชน์ของวิตามินและธาตุอาหารรองสำหรับโรคกระดูกสันหลังไปแล้ว แต่หลายคนอาจมีคำถามเชิงตรรกะว่า ทำไมต้องเปลี่ยนอาหารที่คุณกินเป็นประจำ ในเมื่อคุณสามารถทานยาที่ซับซ้อนบางชนิดที่มีวิตามินทั้งหมดได้ นอกจากนี้ เครือข่ายเภสัชกรรมยังมียาดังกล่าวให้เลือกหลายตัว และบางตัวยังแนะนำให้ใช้กับโรคของระบบกล้ามเนื้อและโครงกระดูกโดยเฉพาะอีกด้วย

แน่นอนว่าคุณสามารถทำได้ แต่คุณต้องคำนึงด้วยว่าร่างกายของเรามองว่าวิตามินสังเคราะห์แย่กว่าวิตามินธรรมชาติมาก ดังนั้นคุณประโยชน์ของวิตามินจึงไม่เพียงพอ นอกจากนี้ หากไม่เปลี่ยนอาหารและวิถีชีวิตของเรา สภาพกระดูกสันหลังก็จะแย่ลงเรื่อยๆ เช่น น้ำหนักเกิน อาหารรสเค็ม อาหารแปรรูป และการเผาผลาญที่บกพร่อง นั่นคือโรคของเรายังคงอยู่ และเราเพียงแค่พยายาม "ทำให้หวาน" ขึ้นเล็กน้อยด้วยการกินยา

การเปลี่ยนแปลงอาหารการกินจะช่วยขจัดนิสัยการกินที่ไม่ดีซึ่งส่งผลเสียต่ออวัยวะและระบบกล้ามเนื้อและโครงกระดูกของเรามาหลายปี นอกจากนี้ เรายังหยุดกระบวนการทางพยาธิวิทยาในกระดูกสันหลัง กำจัดความเสียหายและฟื้นฟูเนื้อเยื่ออย่างค่อยเป็นค่อยไป

การจำกัดอาหารจากขนมที่เป็นอันตราย เบเกอรี่ และเกลือส่วนเกิน จะทำให้รู้สึกดีขึ้นในไม่ช้า เนื่องจากจะไม่เพียงแต่ทำให้กระดูกสันหลังดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร่างกายโดยรวมด้วย

[ 2 ], [ 3 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระดูกสันหลังเสื่อม

ธาตุอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับโรคกระดูกอ่อนและโรคกระดูกสันหลังอื่นๆ คือแคลเซียม

อาหารอะไรมีธาตุนี้อยู่และบริโภคในปริมาณเท่าใด?

• เด็ก – 600 ถึง 1,000 มก.
• วัยรุ่น – 1200 มก.
• ผู้ใหญ่อายุ 16-45 ปี – 1,000-1,200 มก.
• สตรีมีครรภ์และผู้สูงอายุ – 1,400 – 2,000 มก.

ผลิตภัณฑ์อาหารสามารถมีแคลเซียมได้เท่าใด?

• นมหรือคีเฟอร์ 1 แก้ว – 220-240 มก.
• ชีสแข็ง 1 ชิ้น (ประมาณ 10 กรัม) – 103 มก.
• ชีสเฟต้า 1 ชิ้น (ประมาณ 10 กรัม) – 50 มก.
• โยเกิร์ตที่ซื้อสำเร็จรูป (ครึ่งแก้ว) – 80 มก.
• คอทเทจชีสธรรมชาติ (100 กรัม) – 150 มก.
• ผลิตภัณฑ์ปลา (100 กรัม) – 50 มก.
• ไข่ต้ม (ชิ้น) – 55 มก.
• ถั่วต้ม (100 กรัม) – 120 มก.
• ข้าวโอ๊ต (100 กรัม) – 65 มก.
• ถั่ว (100 กรัม) – 260 มก.

เพื่อชดเชยการสูญเสียแคลเซียม คุณต้องรับประทานผลิตภัณฑ์จากนมอย่างน้อย 2 มื้อต่อวัน และรวมพืชตระกูลถั่วไว้ในเมนูอาหารของคุณ เริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยข้าวโอ๊ตหรือโจ๊กชนิดอื่น (สามารถใส่ถั่วลงไปได้) หรือเมนูไข่ รับประทานผลไม้ คอทเทจชีส และถั่วเป็นของว่าง สำหรับมื้อกลางวัน คุณสามารถปรุงผัก (ตุ๋น ลวก หรือบด) แทนพาสต้า และอย่าลืมทานสลัดด้วย

จบวันของคุณด้วยแก้วคีเฟอร์หรือนมหมัก

วิธีง่ายๆ ในการเปลี่ยนแปลงการรับประทานอาหารของคุณนั้นไม่สร้างภาระ แต่จะช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกายของคุณ และคุณจะรู้สึกสบายตัวมากขึ้น

ใช่แล้ว และเพิ่มอาหารบำรุงข้อต่อจากธรรมชาติเข้าไปด้วย ได้แก่ เยลลี่และแอสปิค อาหารเหล่านี้มีคอลลาเจนจากธรรมชาติซึ่งจำเป็นต่อกระดูกอ่อนและเอ็นของเรา การขาดคอลลาเจนนำไปสู่การสูญเสียความยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อ รวมถึงเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนทั้งในข้อต่อและกระดูกสันหลัง

[ 4 ]

ข้าวเป็นอาหารสำหรับโรคกระดูกอ่อน

อาหารที่นิยมที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับโรคกระดูกอ่อนคืออาหารข้าว แน่นอนว่าเป็นอาหารที่ค่อนข้างเข้มงวดแต่ก็มีประสิทธิภาพไม่แพ้กัน จากผู้ที่เคยลองรับประทานอาหารแบบนี้มาแล้ว ข้าวช่วยกำจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกายและยังช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินได้อีกด้วย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับโรคกระดูกอ่อนเช่นกัน

โรคกระดูกอ่อนเป็นโรคที่มีการรับประทานข้าวเป็นอาหารหลักเป็นเวลา 42 วัน

นำขวดเปล่าขนาด 0.5 ลิตร 6 ใบ มาเรียงหมายเลขตามลำดับ (สามารถติดสติกเกอร์บนขวดได้) แล้วใส่ข้าวสารดิบ 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวด จากนั้นเติมน้ำลงในขวดทั้งหมด แล้วปิดด้วยผ้าก๊อซ

หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้เทน้ำออกจากโถที่ 1 เทข้าวลงในทัพพี เทน้ำเดือดลงไป แล้วต้มประมาณ 5-8 นาที ห้ามใส่อะไรลงไปในข้าวเด็ดขาด! ข้าวที่หุงเสร็จแล้วจะต้องรับประทานเท่านั้น หลังจากรับประทานอาหารเช้าดังกล่าวแล้ว คุณไม่สามารถรับประทานอาหารหรือน้ำใดๆ ได้อีกเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

หลังจากนั้น ให้เติมข้าวและน้ำลงในโถที่ 1 อีกครั้ง แล้วนำไปวางไว้ข้างๆ โถที่ 6 ในวันถัดมา ให้ทำตามขั้นตอนเดียวกันกับโถที่ 2 จากนั้นจึงทำตามรูปแบบที่สมเหตุสมผล

การรับประทานข้าวเพื่อรักษาโรคกระดูกอ่อนอาจส่งผลต่อการทำงานของไต ดังนั้น ควรดื่มชาใบลิงกอนเบอร์รี่ควบคู่กับการรับประทานข้าวด้วย

หากด้วยเหตุผลใดก็ตามการรับประทานอาหารไม่เหมาะกับคุณ คุณสามารถหยุดการรับประทานอาหารได้ตลอดเวลา

[ 5 ]

สูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระดูกอ่อน

มายองเนสถั่ว (ใช้แทนมายองเนสได้ดีเยี่ยม)

สิ่งที่เราต้องการ: ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง น้ำมันบริสุทธิ์ 300 มล. มัสตาร์ดสำเร็จรูป 1 ช้อนชา น้ำตาลครึ่งช้อนชา เกลือปริมาณเท่ากัน น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำออกจากโถถั่ว ปั่นถั่วให้ละเอียด ใส่น้ำมัน แล้วตี จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วตีต่ออีกเล็กน้อย "มายองเนส" ก็พร้อมแล้ว

[ 6 ]

ขนมเยลลี่ "นมนก"

สิ่งที่เราจะต้องมี: ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ถ้วย วานิลลินเล็กน้อย ไข่แดง 2 ฟอง แยม 200 กรัม ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ 3 ถ้วย น้ำมะนาวครึ่งลูก

เทเจลาตินลงในน้ำเย็นในแก้ว 3 ใบ ใบละ 1 ช้อนโต๊ะ รอจนเจลาตินพองตัว จากนั้นอุ่นให้ร้อนเล็กน้อย

ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนตั้งยอดขาว เติมน้ำมะนาว วานิลลา และผสมให้เข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว และเจลาติน 1 แก้วแรกลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากัน เทลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัว

เตรียมชั้นที่ 2 ผสมครีมเปรี้ยวอีกแก้วกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ใส่แยมอุ่นๆ ลงในครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากันแล้วเติมเจลาตินแก้วที่ 2 คนอีกครั้ง

เราเอาชั้นแรกที่เย็นแล้วออกจากตู้เย็น แล้วเทชั้นที่สองลงไป เราใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น

สำหรับชั้นที่ 3 ให้ใส่ผงโกโก้และน้ำตาลครึ่งแก้วลงในครีมเปรี้ยวที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เจลาติน 1 แก้ว ผสมอีกครั้งแล้วเทลงบนชั้นที่ 2 ก่อนหน้า นำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวสมบูรณ์

พุดดิ้งเต้าหู้

เราจะต้องใช้: คอทเทจชีส 220-240 กรัม เซโมลินา 40 กรัม น้ำเดือดประมาณ 100 มิลลิลิตร ไข่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย 70 กรัม เนยละลาย 40 กรัม ลูกเกดในปริมาณเท่ากัน น้ำตาลวานิลลา ครีมเปรี้ยวและน้ำมันบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา รวมถึงเกล็ดขนมปัง น้ำตาลไอซิ่งและเกลือเล็กน้อย

เทน้ำเดือดลงบนเซโมลินาแล้วปิดฝาไว้ ระหว่างนั้นแยกไข่แดงและตีกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว ใส่ส่วนผสมไข่แดงและน้ำตาลลงในคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่วานิลลา น้ำตาล เนยละลาย ลูกเกด และเซโมลินาที่พองแล้ว

ตีไข่ขาวแยกกันกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดขาว ใส่ลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาเนยและโรยเกล็ดขนมปัง (คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ขนาดใหญ่หนึ่งอันก็ได้) ทาครีมเปรี้ยวที่ด้านบน (สำหรับเปลือก)

อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220° C เมื่อเย็นลงแล้วนำออกจากพิมพ์และโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหากต้องการ

[ 7 ]

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระดูกอ่อน

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระดูกอ่อนควรเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ มีความสมดุล มีวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมด้วย ควรทานอาหารที่นึ่งในหม้อนึ่งประมาณ 6 ครั้งต่อวันและในปริมาณเล็กน้อย

สินค้าอะไรบ้างที่ควรมีอยู่ในเมนูโดยไม่ผิดพลาด:

• ผลิตภัณฑ์นม (นมสดและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว);
• ผักใบเขียว ควรเน้นกะหล่ำปลี แตงกวา หัวไชเท้า คื่นช่าย หัวบีตเป็นพิเศษ
• อาหารผลไม้และผลเบอร์รี่ รวมถึงเยลลี่และผลไม้แช่อิ่ม
• น้ำมันพืช;
• เนื้อไม่ติดมัน;
• เยลลี่จาน, แอสปิค;
• ขนมปังสีเข้ม บิสกิตแห้ง มัฟฟิน
• ไข่;
• ถั่ว เมล็ดพืช เมล็ดงา;
• ธัญพืช;
• อาหารทะเล (ปลา กุ้ง สาหร่าย หอยแมลงภู่);
• น้ำนิ่ง.

เมนูอาหารโดยประมาณสำหรับผู้ป่วยโรคกระดูกอ่อนแข็งอาจมีลักษณะดังนี้:

• อาหารเช้า ชีสเค้กนมเปรี้ยว ชีสซี่ร์นิกิหรือแค่คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและผลไม้ ชาโรสฮิป
• ของว่าง ผลไม้สุกสักสองสามอย่างหรือถั่วรวมสักกำมือหรือผลไม้แห้งสักสองสามอย่าง
• มื้อกลางวัน ซุปผัก อาจเป็นถั่วหรือถั่วลันเตา เนื้อนึ่ง สลัดผัก ผลไม้เชื่อม
• ของว่างตอนบ่าย นมเปรี้ยวหนึ่งถ้วยกับมัฟฟินหรือบิสกิต หรือผลไม้รวมราดหน้าโยเกิร์ต
• มื้อเย็น เนื้อปลาต้มกับซีเรียล หรือไก่กับสลัดมะเขือเทศและแตงกวา ชาอ่อนๆ

ก่อนเข้านอนคุณควรดื่มคีเฟอร์หรือนมหมักสักแก้ว

[ 8 ], [ 9 ]

ความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระดูกอ่อน

ตามบทวิจารณ์มากมายบนอินเทอร์เน็ต ระบุว่าการรับประทานอาหารสำหรับโรคกระดูกอ่อนจะไม่กำจัดโรคได้ทันทีและเป็นเวลานาน แต่จะทำให้มีการเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจนในความเป็นอยู่และสภาพของผู้ป่วย

โรคกระดูกอ่อนเป็นภาวะที่ร่างกายเสื่อมลง ซึ่งเกิดขึ้นในช่วงเวลาอันยาวนานหลายทศวรรษ จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดโรคนี้ให้หมดไปในทันที แน่นอนว่าหากคุณรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ออกกำลังกาย ดื่มน้ำ และกายภาพบำบัดอย่างถูกต้อง รักษาให้น้ำหนักอยู่ในเกณฑ์ปกติ และใส่ใจท่าทางและตำแหน่งของร่างกายมากขึ้น โดยเฉพาะเมื่อต้องรับภาระหนักๆ อาการของคุณก็จะดีขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย

แน่นอนว่าคุณไม่ควรลืมข้อจำกัดเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์ที่ห้ามรับประทาน ได้แก่ แอลกอฮอล์ เกลือ เครื่องเทศ ไขมันสัตว์ น้ำตาล รวมถึงผลิตภัณฑ์ดองและรมควัน

การรับประทานอาหารสำหรับโรคกระดูกอ่อนเป็นรากฐานของการรักษาหลัก เนื่องจากโภชนาการไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของการบำบัดด้วยยาเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อการลดผลข้างเคียงจากยาอีกด้วย

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]