โซนไดเอท

Barry Sire, PhD ผู้เขียน Enter the Zone และ Mastering the Zone โต้แย้งว่าอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงอาจส่งผลต่อประสิทธิภาพการออกกำลังกายและก่อให้เกิดโรคอ้วนได้ ผู้เขียนเชื่อว่าคาร์โบไฮเดรตและอินซูลินเป็นสารที่เป็นอันตราย และแนะนำอาหารที่ซับซ้อนซึ่งจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรต Sire แนะนำให้บริโภคแคลอรี 40% จากคาร์โบไฮเดรต 30% จากโปรตีน และ 30% จากไขมันในแต่ละมื้อ

มีข้อเสนอแนะว่าเพื่อให้มีประสิทธิภาพสูงสุด นักกีฬาควรปฏิบัติตาม Zone Diet ซึ่งอาจส่งเสริมประสิทธิภาพการเล่นกีฬาให้เหมาะสมที่สุดโดยปรับเปลี่ยนการผลิตไอโคซานอยด์เพื่อให้ร่างกายผลิตไอโคซานอยด์ "ที่ดี" มากกว่าไอโคซานอยด์ "ที่ไม่ดี" Barry Sire อ้างว่าไอโคซานอยด์เป็นฮอร์โมนที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดและควบคุมการทำงานทางสรีรวิทยาทั้งหมด

ผู้สนับสนุน Zone Diet แนะนำให้จำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตเพื่อป้องกันไม่ให้ร่างกายผลิตอินซูลินมากเกินไป เนื่องจากอินซูลินในระดับสูงจะเพิ่มการผลิตไอโคซานอยด์ "ที่ไม่ดี" ไอโคซานอยด์ "ที่ไม่ดี" อาจทำให้สมรรถภาพการเล่นกีฬาลดลง เนื่องจากการส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ลดลง ลดระดับน้ำตาลในเลือด และทำให้ร่างกายใช้คาร์โบไฮเดรตได้ยากขึ้น ตามที่ Barry Sire กล่าว อินซูลินยังส่งเสริมโรคอ้วนด้วยการทำให้คาร์โบไฮเดรตถูกกักเก็บเป็นไขมันอีกด้วย

เชื่อกันว่าโปรตีนใน Zone Diet ช่วยเพิ่มระดับไกลโคเจนและส่งเสริมการผลิตไอโคซานอยด์ "ที่ดี" ซึ่งต่อต้านผลของอินซูลิน ไอโคซานอยด์เหล่านี้น่าจะช่วยเพิ่มความทนทานโดยเพิ่มการส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ ส่งเสริมการใช้ไขมันที่สะสม และรักษาระดับน้ำตาลในเลือด

ข้อมูลดังกล่าวซึ่งนำเสนอด้วยภาษาทางวิทยาศาสตร์น่าจะทำให้บรรดานักกีฬาหวาดกลัวได้ อย่างไรก็ตาม พื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ของอาหารดังกล่าวอาจถูกวิพากษ์วิจารณ์ได้อย่างสิ้นเชิง ไอโคซานอยด์ไม่ก่อให้เกิดโรค แต่เป็นสารประกอบคล้ายฮอร์โมนที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เรียกว่าพรอสตาแกลนดิน ธรอมบอกเซน และยูโคไตรอีน ไอโคซานอยด์มีส่วนร่วมในการควบคุมการอักเสบ ปฏิกิริยาการแข็งตัวของเลือด และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน คำกล่าวอ้างที่ว่าไอโคซานอยด์ทรงพลังนั้นไม่มีมูลความจริง สรีรวิทยาของร่างกายนั้นไม่ง่ายนัก นอกจากนี้ ไม่มีหลักฐานใดๆ ที่บ่งชี้ว่าอินซูลินผลิตไอโคซานอยด์ "ที่ไม่ดี" และกลูคากอน - "ที่ดี" วรรณกรรมเกี่ยวกับโภชนาการและชีวเคมีไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับเส้นทางการเผาผลาญที่เชื่อมโยงระหว่างอาหาร อินซูลิน กลูคากอน และไอโคซานอยด์ แนวคิดที่ว่าอาหารนี้ (หรืออาหารอื่นใด) ควบคุมการผลิตอินซูลินและกลูคากอนอย่างสมบูรณ์นั้นไม่น่าเชื่อถือทางต่อมไร้ท่อ และ "การอ้างว่าอินซูลินและกลูคากอนควบคุมการผลิตไอโคซานอยด์นั้นไม่น่าเชื่อถือทางชีวเคมี" สุดท้าย แนวคิดที่ว่าไอโคซานอยด์ควบคุมการทำงานทางสรีรวิทยาทั้งหมด (รวมถึงประสิทธิภาพการเล่นกีฬา) ไม่เพียงแต่ไร้เหตุผลเท่านั้น แต่ยังทำให้กระบวนการทางสรีรวิทยาที่ซับซ้อนง่ายเกินไปอีกด้วย

นักกีฬาต้องการคาร์โบไฮเดรตเพื่อรักษาระดับประสิทธิภาพที่สูง ตรงกันข้ามกับที่ Zone Books อ้างว่า การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง 1-4 ชั่วโมงก่อนออกกำลังกายจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพโดยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและเติมเต็มคลังไกลโคเจน การบริโภคคาร์โบไฮเดรตระหว่างการออกกำลังกาย 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นช่วยเพิ่มความทนทานโดยส่งกลูโคสไปที่กล้ามเนื้อเมื่อคลังไกลโคเจนของกล้ามเนื้อหมดลง การบริโภคคาร์โบไฮเดรตทันทีหลังการออกกำลังกายอย่างหนักจะช่วยเพิ่มคลังไกลโคเจนของกล้ามเนื้อ

น้ำหนักตัวจะถูกกำหนดโดยจำนวนแคลอรี่ที่บริโภคเทียบกับจำนวนที่ "เผาผลาญ" นอกจากนี้ยังไม่มีหลักฐานว่าอินซูลินเป็นสาเหตุของโรคอ้วนในมนุษย์

Zone Diet เป็นอาหารที่มีพลังงานต่ำ หนังสือเรื่อง Zone พยายามปกปิดเรื่องนี้โดยให้ผู้คนนับโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตแทนกิโลแคลอรี แม้ว่า Seere จะไม่เน้นย้ำถึงการบริโภคพลังงาน แต่ Zone Diet ให้พลังงานเพียงประมาณ 1,200 แคลอรี (คาร์โบไฮเดรต 120 กรัม) สำหรับผู้หญิงโดยเฉลี่ย และ 1,700 แคลอรีต่อวัน (คาร์โบไฮเดรต 170 กรัม) สำหรับผู้ชายโดยเฉลี่ย นอกจากนี้ อาหารดังกล่าวยังขาดไทอามีน ไพริดอกซิน แมกนีเซียม ทองแดง และโครเมียมอีกด้วย

การรับประทานอาหารแบบโซนไม่ได้เพิ่มความสามารถในการ "เผาผลาญ" ไขมันระหว่างออกกำลังกาย วิธีที่ดีที่สุดสำหรับนักกีฬาในการเพิ่มความสามารถในการ "เผาผลาญ" ไขมันคือการฝึกซ้อมอย่างต่อเนื่อง ส่วนการสูญเสียไขมันแบบค่อยเป็นค่อยไปนั้น เกิดขึ้นจากการออกกำลังกาย โดยจะ "เผาผลาญ" แคลอรี่ได้มากกว่าที่รับประทานเข้าไป ไม่ใช่จากอาหารพิเศษ

อันตรายจากการรับประทานอาหารแบบโซน:

• ปริมาณกิโลแคลอรีไม่เพียงพอ (ผู้ชายประมาณ 1,700 และผู้หญิงประมาณ 1,200)
• ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารไม่เพียงพอ (ผู้ชายประมาณ 170 กรัม ผู้หญิงประมาณ 120 กรัม)
• การขาดสารอาหาร (ไทอามีน ไพริดอกซิน แมกนีเซียม ทองแดง และโครเมียม)
• ความเข้าใจผิดที่ว่าการรับประทานอาหารแบบโซนจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ

ในที่สุด นักกีฬาไม่สามารถฝึกซ้อมหรือแข่งขันเป็นเวลานานได้ภายใต้การรับประทานอาหารที่มีพลังงานต่ำและคาร์โบไฮเดรตต่ำ นักกีฬาต้องการแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตที่เพียงพอเพื่อรักษาปริมาณไกลโคเจนในกล้ามเนื้อ ผู้ที่ปฏิบัติตาม Zone Diet จะเข้าสู่ภาวะอดอาหารและประสิทธิภาพการทำงานลดลง