คาร์โบไฮเดรตเหลวและของแข็ง

ประโยชน์ของการบริโภคเครื่องดื่มที่มีคาร์โบไฮเดรตในระหว่างการโหลดโดยทั่วไปได้รับการยอมรับ แต่นักกีฬาที่แข็งแรงมักกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงเช่นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพมะเดื่อคุกกี้โฮมเมดและผลไม้ อาหารที่มีเนื้อแข็งจะทำให้กระเพาะอาหารช้ากว่าของเหลวและโปรตีนและไขมันที่พบในอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงมาก ๆ สามารถชะลอการเทออกจากกระเพาะอาหารได้ แม้นี้อาหารคาร์โบไฮเดรตของแข็งและของแข็งมีประสิทธิภาพเท่าเทียมกันในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและประสิทธิภาพการออกกำลังกาย

Ingo และคณะ ประเมินผลการเผาผลาญของการบริโภคคาร์โบไฮเดรตเหลวคาร์โบไฮเดรตแข็งหรือใช้ร่วมกันระหว่างการแข่งขันจักรยานสองชั่วโมงที่ V02max 70% ตามด้วยการทดสอบชั่วคราว ของเหลวเป็นเครื่องดื่มเกลือแร่คาร์โบไฮเดรตและคาร์โบไฮเดรต 7% และคาร์โบไฮเดรตแข็งถูกแสดงโดยกระเบื้องพลังงานซึ่งให้แคลอรี่ 76% จากคาร์โบไฮเดรต 18% จากโปรตีนและ 6% จากไขมัน การให้บริการแต่ละครั้งมีคาร์โบไฮเดรตต่อกิโลกรัม 0.4 กรัม (เฉลี่ย 28 กรัมต่อมื้อและ 54 กรัมต่อชั่วโมง) และถูกนำไปบริโภคทันทีก่อนโหลดและทุกๆ 30 นาทีในช่วง 120 นาทีแรกของการโหลด เนื้อหาของแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้แตกต่างกัน แต่ก็มีปริมาณไอโอดีนสำหรับคาร์โบไฮเดรต

การปรากฏตัวของคาร์โบไฮเดรตและตัวชี้วัดของการทดสอบเวลาก็เหมือนกันถ้าปริมาณคาร์โบไฮเดรตเท่ากันถูกบริโภคในรูปของของเหลวผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งหรือส่วนผสมดังกล่าว ไม่คำนึงถึงรูปร่างของคาร์โบไฮเดรตความแตกต่างของระดับน้ำตาลในเลือดอินซูลินหรือคาร์โบไฮเดรตที่ถูกออกซิไดซ์ทั้งหมดสำหรับการขี่จักรยาน 120 นาทีที่ V02max 70% ไม่ได้ระบุไว้

Robergs et al. [32] จาก University of New Me-Hiko Albuquerque เทียบปฏิกิริยาของน้ำตาลในเลือดและ glyukoregulyatornyh ฮอร์โมน (อินซูลินและ glkzhagona) การบริโภคของอาหารคาร์โบไฮเดรตของเหลวและของแข็งภายในสองชั่วโมงของการขี่จักรยานที่ 65% V02max ตามด้วย 30 นาทีขี่ isokinetic สูงสุด ของเหลวที่ถูกนำมาใช้ 7% เครื่องดื่มคาร์โบไฮเดรตอิเล็กโทรไลคาร์โบไฮเดรตของแข็ง - อัดก้อน, อาหารทดแทนซึ่งทำให้ 67% ของแคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรต 10% - ของโปรตีนและ 23% รินไขมัน แต่ละส่วนมีให้ 0.6 กรัมของน้ำหนักร่างกายคาร์โบไฮเดรต KG1 ต่อชั่วโมง (เฉลี่ย 20 กรัมต่อการให้บริการและ 40 กรัมต่อชั่วโมง) และดูดซึมที่ 0, 30, 60, 90 นาทีและ 120 นาทีของการออกกำลังกาย ทำการทดสอบสองครั้งเพื่อศึกษาปฏิกิริยาน้ำตาลในเลือดที่เหลือ หลังจากบริโภคคาร์โบไฮเดรตของเหลวหรือคาร์โบไฮเดรต 75 กรัมระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินทุก 20 นาทีเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

การศึกษาเกี่ยวกับปฏิกิริยาน้ำตาลในเลือดที่เหลือได้แสดงให้เห็นว่ามีปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ดูดซึมเหมือนกันอาหารคาร์โบไฮเดรตเหลวเกี่ยวข้องกับน้ำตาลกลูโคสที่ขึ้นกับอินซูลินมากกว่าของแข็ง เนื่องจากการรวมกันของโปรตีนไขมันและเส้นใยในคาร์โบไฮเดรตอย่างหนักซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าอาจทำให้เกิดการล่าช้าในกระเพาะอาหารและทำให้การตอบสนองของอินซูลินลดลงตามปริมาณและชนิดของคาร์โบไฮเดรตในอาหาร อย่างไรก็ตามในระหว่างการแข่งขันจักรยานเป็นเวลานานไม่แตกต่างกันในผลของคาร์โบไฮเดรตของเหลวและของแข็งคาร์โบไฮเดรตต่อระดับน้ำตาลในเลือด glucoregulatory ฮอร์โมนและประสิทธิภาพการออกกำลังกาย

คาร์โบไฮเดรตแต่ละรูปแบบ (ของเหลวและของแข็ง) มีข้อดีของมัน [33] เครื่องดื่มสำหรับนักกีฬาและของเหลวอื่น ๆ สนับสนุนการบริโภคน้ำที่จำเป็นสำหรับการให้ความชุ่มชื้นอย่างสม่ำเสมอในระหว่างการออกกำลังกาย เมื่อเปรียบเทียบกับของเหลวผลิตภัณฑ์คาร์บิวทีฟพลังงานและกระเบื้องเจลจะสะดวกสำหรับการขนส่งและมีทั้งความหลากหลายและความอิ่มตัว

การบริโภคเครื่องดื่มกีฬาทุกๆ 15 - 20 นาทีจากเครื่องดื่มกีฬาคือ Gatorade, Allsport และ Powerade - ให้คาร์โบไฮเดรตมากพอ ตัวอย่างเช่นการบริโภคเครื่องดื่มกีฬาที่มีคาร์โบไฮเดรต 6% ต่อหนึ่งชั่วโมงของเครื่องดื่มกีฬาจะให้คาร์โบไฮเดรต 36 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 48 กรัม 8% หนึ่งกล้วย (30 กรัม), หม้อหุงพลังงานหนึ่งก้อน (47 กรัม) หรือแคร็กเกอร์ขนาดใหญ่สามชิ้นจากแป้ง wholemeal (66 กรัม) ซึ่งบริโภคทุกชั่วโมงจะให้คาร์โบไฮเดรตที่เพียงพอ

ผู้เชี่ยวชาญจากวิทยาลัยการแพทย์เวชศาสตร์อเมริกัน (ACSM) เชื่อว่าจำเป็นต้องใช้ของเหลวและคาร์โบไฮเดรตสามารถพบได้โดยการดื่ม 600-1200 มิลลิลิตรต่อชั่วโมง (20-40 ออนซ์) ของเครื่องดื่มที่มีคาร์โบไฮเดรต 4-8%

[1], [2], [3], [4]