ฟรุกโตสระหว่างการออกกำลังกาย

นักกีฬาบางคนรับประทานฟรุกโตสในรูปแบบเม็ดขณะออกกำลังกาย เนื่องจากฟรุกโตสมีดัชนีน้ำตาลต่ำ (ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินตอบสนองต่อร่างกายได้น้อยลง) นักกีฬาจึงอาจเข้าใจผิดว่าฟรุกโตสเป็นแหล่งพลังงานที่ดีกว่า

Murrey et al. ศึกษาการตอบสนองทางสรีรวิทยา ประสาทสัมผัส และการออกกำลังกายต่อสารละลายกลูโคส ซูโครส และฟรุกโตส 6% ในระหว่างการออกกำลังกาย ระดับอินซูลินในเลือดจะต่ำกว่าเมื่อใช้ฟรุกโตสตามที่คาดไว้ อย่างไรก็ตาม ฟรุกโตสมีความเกี่ยวข้องกับความทุกข์ทรมานในระบบทางเดินอาหารมากกว่า ความตึงเครียดมากกว่า และระดับคอร์ติซอลในซีรั่มที่สูงกว่า ซึ่งบ่งชี้ถึงความเครียดทางสรีรวิทยาที่มากกว่ากลูโคสและซูโครส นอกจากนี้ เวลาการปั่นจักรยานยังยาวนานกว่าอย่างมีนัยสำคัญเมื่อใช้ซูโครสและกลูโคสเมื่อเทียบกับฟรุกโตส

ระดับน้ำตาลในเลือดที่ลดลงซึ่งสัมพันธ์กับการบริโภคฟรุกโตสอาจอธิบายได้ว่าทำไมประสิทธิภาพจึงไม่ดีขึ้น ฟรุกโตสจะถูกเผาผลาญในตับเป็นหลัก ซึ่งจะถูกแปลงเป็นไกลโคเจน อาจเป็นไปได้ว่าฟรุกโตสไม่สามารถแปลงเป็นกลูโคสได้และถูกปล่อยออกมาอย่างรวดเร็วเพียงพอที่จะให้พลังงานเพียงพอแก่กล้ามเนื้อที่กำลังทำงาน ในทางตรงกันข้าม ระดับน้ำตาลในเลือดจะคงอยู่หรือเพิ่มขึ้นโดยการบริโภคกลูโคส ซูโครส หรือโพลีเมอร์ของกลูโคส ซึ่งสิ่งเหล่านี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพได้และเป็นคาร์โบไฮเดรตที่เลือกใช้เครื่องดื่มสำหรับนักกีฬา

อุบัติการณ์ของอาการผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร (ท้องอืด ปวดเกร็ง และท้องเสีย) ที่เพิ่มมากขึ้นซึ่งเกิดจากการบริโภคฟรุกโตสในปริมาณมาก อาจอธิบายได้จากการดูดซึมฟรุกโตสที่ช้ากว่าเมื่อเทียบกับกลูโคส

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]