การกินเนื้อสัตว์เป็นสิ่งที่เต็มไปด้วยมะเร็งในลำไส้

ความเข้มข้นของธาตุเหล็กในร่างกายเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ และหนึ่งในแหล่งที่มาหลักของเหล็กเป็นเนื้อแดง เมื่อเหล็กกล้ากลายเป็นเหล็กจะมีผลต่อการทำงานของยีนซึ่งโดยปกติจะป้องกันมะเร็ง

การศึกษาในหนูแสดงให้เห็นว่าความน่าจะเป็นของมะเร็งขึ้นอยู่กับระดับธาตุเหล็กและการทำงานของยีน APC เมื่อยีนตัวนี้ทำงานไม่ถูกต้องหนูที่มีปริมาณเหล็กสูงจะมีโอกาสเกิดมะเร็งได้ 2-3 เท่า แต่ถ้าเมาส์ใช้เหล็กน้อยแม้จะมียีนบกพร่อง แต่ก็ไม่ได้เป็นมะเร็ง

ศาสตราจารย์ Owen Sansam กล่าวว่ายีน APC ที่มีข้อบกพร่องอยู่เบื้องหลัง 8 รายที่เป็นมะเร็งออกมาทุกๆ 10. เนื้อนี้ยังประกอบด้วยสารประกอบที่เรียกว่าอัญมณี (ทำให้เนื้อมีสีแดง) มันเสียหายเยื่อบุของลำไส้ และในขั้นตอนการทอดสารประกอบกัมมันตรังสีจะหลั่งออกมาจากเนื้อสัตว์

เมื่อเวลาผ่านไปความเป็นไปได้ที่เซลล์ในลำไส้จะเริ่มก่อให้เกิดยีนบกพร่องและตอบสนองต่อธาตุเหล็กในอาหารที่เพิ่มขึ้น ถ้ายีนไม่ทำงานเหล็กสะสมในเยื่อบุ กระบวนการนี้ใช้เส้นทางสัญญาณ wnt ซึ่งจะนำไปสู่การแบ่งเซลล์ที่ไม่สามารถควบคุมได้

เหล็กยังส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์ที่มีข้อบกพร่อง APC ได้รับการพิสูจน์แล้วว่า: หนูที่ไม่มียีนที่เป็นปัญหาหรือยีนที่ทำงานตามปกติไม่ได้เป็นโรคมะเร็งแม้จะมีปริมาณธาตุเหล็กสูงก็ตาม ในสัตว์เหล่านี้เส้นทางสัญญาณ wnt ไม่ได้ใช้งาน

อ่าน: วิตามินดี วิตามินซี วิธีการเลือกสีวานิชสำหรับทำเล็บเท้า วิธีการเลือกเคลือบเงาที่ดีสำหรับเล็บเท้า? วิธีการทำเล็บเท้า เจ็บหน้าอกก่อนมีประจำเดือน ตีนปุก โรคเล็บบนขา ปวดข้อเท้า ปวดรอบ ๆ อวัยวะเพศของอวัยวะเพศ