วิตามินดี

ในทศวรรษที่สามสิบของศตวรรษที่ 20 วิตามินดีถูกสังเคราะห์และศึกษาขึ้นครั้งแรก วิตามินนี้เป็นที่น่าสนใจมากในโลกของวิทยาศาสตร์เนื่องจากเป็นทั้งวิตามินและฮอร์โมน สามารถเข้าสู่ร่างกายได้ทั้งด้วยอาหารและสามารถผลิตได้โดยร่างกายเมื่อโดนแสงแดด วิตามินดีเป็นที่รู้จักกันเป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาของโรคกระดูกอ่อน การกล่าวถึงโรคกระดูกอ่อนเกิดขึ้นในปีพ. ศ. 2193 รูปแบบวิตามินถูกนำเสนอใน พ.ศ. 2462 ซึ่งสังเคราะห์ขึ้นใน พ.ศ. 2475

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับวิตามินดี?

เพื่อไม่ให้เกิดความตายเมื่อคำศัพท์ทางวิทยาศาสตร์เรียกว่าสารนี้หรือว่าสารเคมีคุณต้องรู้ชื่อทางเคมี ที่นี่ในวิตามินดีตัวอย่างเช่นชื่ออื่น ๆ เช่นเสียงต่อต้าน rosic, cholecalcefirol, ergocalciferol และ wheosterol

วิตามินดีจะแบ่งออกเป็นวิตามินหลายชนิดในกลุ่มนี้ ดังนั้นวิตามิน D3 เรียกว่า cholecalcefirol และเพียงวิตามิน D คือ ergocalciferol ทั้งสองวิตามินเหล่านี้สามารถมีอยู่ในอาหารสัตว์ชนิดเท่านั้น นอกจากนี้วิตามินดีจะถูกผลิตโดยตรงจากร่างกายและเป็นผลมาจากรังสีอัลตราไวโอเลตบนผิวหนัง

วิตามินดีเกี่ยวข้องโดยตรงกับโรคเช่นโรคกระดูกอ่อน ความจริงก็คือไขมันสัตว์สามารถปลดปล่อยวิตามินดีได้หากสัมผัสกับแสงแดด ดังนั้นตั้งแต่ช่วงปี 1936 เป็นต้นมาพบว่าวิตามินดีบริสุทธิ์ถูกแยกออกจากไขมันของปลาทูน่า ดังนั้นจึงใช้เพื่อต่อสู้กับโรคกระดูกอ่อน

ลักษณะทางเคมีและรูปแบบที่ใช้งานทางชีวภาพของวิตามินดี

วิตามินดี - การกำหนดกลุ่มของสารหลายชนิดที่เกี่ยวข้องกับลักษณะทางเคมีของ sterols วิตามินดีเป็นแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์สูงชนิดไม่อิ่มตัวแบบไซคลิก ergosterol

วิตามินดีมีอยู่หลายชนิด ได้แก่ ergocalciferol (D2), cholecalciferol (D3), dihydroergocalcalorol (D4) วิตามินดี 2 ถูกสร้างขึ้นจากสารตั้งต้นของพืช (provitamin D) - ergosterol วิตามินดี3 - จาก 7-dehydrocholesterol (สังเคราะห์ในผิวหนังมนุษย์และสัตว์) หลังการฉายรังสีด้วยแสงอัลตราไวโอเลต วิตามิน D3 มีฤทธิ์ทางชีวภาพมากที่สุด

Vitamers ใช้งานน้อยวิตามิน D - D4, D5, D6, D7 - ที่เกิดขึ้นจากการฉายรังสีสารตั้งต้นผักอัลตราไวโอเลต (ตามลำดับ dihydroergosterol, degidrositosterina 7, 7 และ 7 degidrostigmasterina degidrokampesterina) วิตามิน D1 ไม่พบในธรรมชาติ รูปแบบที่ใช้งานทางชีวภาพของ ergo และ cholecalciferol เกิดขึ้นในระหว่างการเผาผลาญอาหาร

การเผาผลาญของวิตามินดี

Calciferols ทางโภชนาการถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้เล็กด้วยกรดน้ำดีมีส่วนร่วม หลังจากดูดซึมแล้วจะมีการขนส่งในรูปของ chylomicrons (60-80%) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ complex ที่มี os2-glycoproteins ในตับ ที่นี่ endogenous cholecalciferol เข้าสู่กระแสเลือด

ตับ cholecalciferol ร่างแหเอนโดพลาซึมและ ergocalciferol รับ hydroxylation 25-hydroxylase cholecalciferol เป็นผลให้การก่อตัวของ 25 hydroxycholecalciferol และ 25 gidroksiergokaltsiferol การขนส่งของพวกเขาจะถือเป็นรูปแบบหลักของวิตามินดีเนื่องจากเลือดจะถูกโอนไปยังองค์ประกอบพิเศษของโปรตีนในพลาสมา calciferol ผูกพันต่อไตที่มีเอนไซม์ 1-a-hydroxylase calciferol รูป 1,25- digidroksikaltsiferoly พวกเขาเป็นรูปแบบที่ใช้งานของวิตามิน D มี D-กระทำgormonopodobnym‖ - calcitriol ซึ่งควบคุมแคลเซียมและฟอสฟอรัสการเผาผลาญอาหาร ในมนุษย์วิตามิน D3 มีประสิทธิภาพมากขึ้นในการเพิ่มระดับของซีรั่ม 25 hydroxyvitamin D และ 1,25-dihydroxyvitamin D กว่า D2 วิตามิน

ในเซลล์วิตามิน D3 จะถูกแปลเป็นภาษาท้องถิ่นในเยื่อหุ้มเซลล์และเศษส่วนย่อย - lysosomes, mitochondria, nucleus ในเนื้อเยื่อวิตามินดีไม่สะสมยกเว้นเนื้อเยื่อไขมัน ทั้ง 25-hydroxyvitamin D และการสลายตัว 1,25-dihydroxyvitamin D โดยตัวเร่งปฏิกิริยาเอนไซม์ 24-hydroxylase กระบวนการนี้เกิดขึ้นในอวัยวะต่างๆและเนื้อเยื่อ โดยทั่วไปปริมาณของการไหลเวียนของเลือดระดับของวิตามินดีขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาจากภายนอก (อาหาร, ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร), การผลิตภายนอก (สังเคราะห์ในผิว) และกิจกรรมของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องในการเผาผลาญอาหารของวิตามิน

มันถูกขับออกมาส่วนใหญ่มีอุจจาระในรูปแบบไม่เปลี่ยนแปลงหรือออกซิไดซ์หรือในรูปแบบของ conjugates

หน้าที่ทางชีววิทยาของวิตามินดี

กิจกรรมทางชีวภาพของ 1,25-hydroxycalciferols สูงกว่ากิจกรรมของแคลริโอเฟอร์เริ่มต้น 10 เท่า กลไกการทำงานของวิตามินดีคล้ายกับการทำงานของฮอร์โมนสเตียรอยด์: มันแทรกซึมเข้าไปในเซลล์และควบคุมการสังเคราะห์โปรตีนโดยการกระทำบนอุปกรณ์พันธุกรรม

วิตามินดีควบคุมการขนส่งไอออนแคลเซียมและฟอสฟอรัสผ่านเยื่อหุ้มเซลล์และทำให้ระดับในเลือด มันทำหน้าที่เป็น synergist กับฮอร์โมนพาราไทรอยด์และเป็นตัวเอกกับ thyrotoxicotropic ฮอร์โมน ระเบียบนี้ขึ้นอยู่กับกระบวนการวิตามินอย่างน้อย 3 ขั้นตอน:

1. ช่วยกระตุ้นการดูดซึมแคลเซียมและฟอสเฟตไอออนผ่านเยื่อบุผิวของเยื่อเมือกในลำไส้เล็ก การดูดซึมแคลเซียมในลำไส้เล็กเกิดขึ้นโดยการแพร่กระจายที่อำนวยความสะดวกด้วยการมีส่วนร่วมของโปรตีนแคลเซียมที่มีผลผูกพันพิเศษ (CaCB-calbindine D) และการขนส่งที่ใช้งานกับ Ca2 + -ATPase 1,25-Dihydroxycalciferols กระตุ้นการสะสม CaSB และส่วนประกอบโปรตีนของเซลล์ Ca2 + -ATPase ของเยื่อเมือกในลำไส้เล็ก Calbindine D ตั้งอยู่บนพื้นผิวของเยื่อเมือกและด้วยความสามารถในการผูก Ca2 + ทำให้การขนส่งภายในเซลล์ดีขึ้น ในกระแสเลือดจากเซลล์ Ca2 + มาพร้อมกับการมีส่วนร่วมของ Ca2 + -ATPase
2. กระตุ้นการหลั่งของแคลเซียมจากเนื้อเยื่อกระดูก (ร่วมกับฮอร์โมนไทรอยด์ฮอร์โมน) ผูกพันของ calcitriol เพื่อสร้างกระดูกเพิ่มการก่อตัวของด่าง phosphatase และแคลเซียมโปรตีน Osteo-สะตุ, นอกจากนี้ยังส่งเสริมการเปิดตัวของ Ca + 2 จากชั้นลึกของอะพาไทต์กระดูกและการสะสมในแผ่นการเจริญเติบโต ที่ความเข้มข้นสูง calcitriol ช่วยกระตุ้นการ resorption ของ Ca + 2 และฟอสฟอรัสอนินทรีย์จากกระดูกที่ทำหน้าที่เกี่ยวกับ osteoclasts
3. กระตุ้นการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสในท่อไตเนื่องจากการกระตุ้นของท่อไตโดยวิตามินดี Ca2 + -ATPase นอกจากนี้ใน calcitriol ไตยับยั้งการสังเคราะห์ของตัวเอง

โดยทั่วไปผลของวิตามินดีจะแสดงในการเพิ่มขึ้นของเนื้อหาของแคลเซียมไอออนในเลือด

[1], [2], [3], [4]

วิตามินดีเป็นสิ่งจำเป็นต่อวัน?

ปริมาณวิตามินดีเพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับอายุของบุคคลและความสูญเปล่าของวิตามินชนิดนี้ ดังนั้นเด็กควรรับประทานวิตามินดี 10 ไมโครกรัมต่อวันผู้ใหญ่ปริมาณที่เท่ากันและคนที่มีอายุมากขึ้น (หลัง 60 ปี) - ประมาณ 15 ไมโครกรัมต่อวัน

ความต้องการวิตามินดีเพิ่มขึ้นเมื่อใด?

คนในวัยชราจะดีกว่าที่จะเพิ่มปริมาณรายวันของวิตามินดีเช่นเดียวกับคนที่เกือบจะไม่เคยอยู่ในดวงอาทิตย์ เพื่อป้องกันโรคกระดูกอ่อนควรนำวิตามิน D ไปเลี้ยงเด็ก ผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรแก่สตรีเช่นเดียวกับในวัยหมดประจำเดือนจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณวิตามิน

การย่อยได้ของวิตามินดี

ด้วยความช่วยเหลือของน้ำผลไม้น้ำดีและไขมันวิตามิน D ถูกดูดซึมในกระเพาะอาหารได้ดีขึ้น

[5], [6], [7], [8]

ปฏิสัมพันธ์ของวิตามินดีกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของร่างกาย

วิตามินดีช่วยในการดูดซึมแคลเซียม (Ca) และฟอสฟอรัส (P) และด้วยความช่วยเหลือของแมกนีเซียม (Mg) และวิตามินเอจะถูกดูดซึมได้ดี

สิ่งที่เป็นตัวกำหนดการแสดงวิตามินดีในอาหาร

คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการเตรียมอาหารที่เหมาะสมเพราะในระหว่างการรักษาด้วยความร้อนวิตามินดีจะไม่หายไป แต่ปัจจัยต่างๆเช่นแสงและออกซิเจนสามารถทำลายมันได้อย่างสมบูรณ์

ทำไมจึงขาดแคลนวิตามินดี?

การย่อยได้ของวิตามินอาจได้รับผลกระทบจากการทำงานของตับที่ไม่ดี (ความล้มเหลวของตับและโรคโลหิตจางในทางเดินอาหาร) เนื่องจากปริมาณน้ำดีในปริมาณที่เหมาะสมจะลดลงอย่างมาก

เพราะวิตามินดีที่ผลิตในร่างกายมนุษย์โดยใช้เพียงผิวหนังและแสงแดด (ไขมันบนผิวหนังสังเคราะห์วิตามินดีกับการพัฒนาภายใต้อิทธิพลของดวงอาทิตย์และหลังจากนั้นอีกวิตามินถูกดูดซึมเข้าสู่ผิว) หลังจากการสัมผัสกับแสงแดดไม่สามารถเพียงแค่เข้าไปในห้องอาบน้ำ มิเช่นนั้นคุณจะล้างวิตามินดีทั้งหมดออกจากผิวหนังซึ่งจะทำให้ร่างกายขาดสารอาหาร

อาการขาดวิตามินดี

ในเด็กเล็กที่มีการขาดวิตามินดีการนอนหลับอาจถูกรบกวนการเหงื่ออาจเพิ่มขึ้นฟันอาจถูกตัดเนื้อเยื่อกระดูกของซี่โครงแขนขาและกระดูกสันหลังอาจลดลง เด็ก ๆ เริ่มหงุดหงิดกล้ามเนื้อผ่อนคลายและทารกจะโตขึ้นเป็นเวลานาน

ในผู้ใหญ่อาการของภาวะขาดวิตามินมีความแตกต่างกันเล็กน้อย: แม้ว่ากระดูกจะอ่อนลง แต่คนดังกล่าวก็ยังสามารถลดน้ำหนักและทุกข์ทรมานจากความเมื่อยล้าอย่างรุนแรง

ผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินดี

ถ้าคุณกินอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินดีคุณสามารถรักษาปริมาณวิตามินที่ต้องการในร่างกายได้เต็มที่ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ได้แก่ ตับ (0.4 ไมโครกรัม) เนย (0.2 ไมโครกรัม) ครีมเปรี้ยว (0.2 ไมโครกรัม) ครีม (0.1 ไมโครกรัม) ไข่ไก่ (2.2 ไมโครกรัม) และปลากะพง (2.3 กรัม วิตามินดี) ใช้อาหารเหล่านี้บ่อยๆเพื่อให้กระดูกและร่างกายโดยรวมของคุณปลอดภัย!

วิตามินดีสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์หลายชนิดจากสัตว์: ในตับเนยนมรวมทั้งน้ำมันยีสต์และผัก ที่อุดมไปด้วยวิตามินดีที่สุดคือตับปลา ผลิตน้ำมันปลาที่ใช้ในการป้องกันและรักษาภาวะขาดวิตามินดี

สัญญาณของปริมาณที่มากเกินไปของวิตามินดี

มีการให้วิตามินดีเกินขนาดคลื่นไส้ท้องเสียอาการจุกเสียดในช่องท้องความเมื่อยล้าอย่างรุนแรงอาการปวดหัวอาจเกิดขึ้นได้ ผู้ที่ประสบกับภาวะเม็ดสีวิตามินดีมักมีอาการคันมากหัวใจและตับทำงานผิดปกติความดันโลหิตอาจเพิ่มขึ้นและดวงตาอักเสบขึ้น

การรักษา hypervitaminosis D:

• การยกเลิกยาเสพติด
• อาหารที่มี Ca2 + ต่ำ
• การบริโภคของเหลวปริมาณมาก
• การแต่งตั้ง glucocorticosteroids, a-tocopherol, acid ascorbic, retinol, thiamine;
• ในกรณีที่รุนแรงให้ฉีดสารละลายเกลือโซเดียม 0.9% เป็นจำนวนมาก, furosemide, อิเล็กโทรไลต์, การฟอกไต