วิธีการเตรียมอาหารเพื่อการย่อยอาหารที่ดี

หากไม่ได้รับการรักษาล่วงหน้าคุณสามารถทานผักและผลไม้เท่านั้น หากแน่นอนพวกเขาจะล้างให้สะอาดก่อนหน้านี้ ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดต้องได้รับการประมวลผล - ตัดหรือนึ่งหรือต้มหรือทอดหรืออบ วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องเพื่อให้ร่างกายสามารถย่อยและย่อยได้หรือไม่

[1], [2]

สิ่งที่อาหารทำให้เกิดความกระหาย?

ไม่อย่างนั้นคนที่อยู่ในถาดซุปเปอร์มาร์เก็ตในรูปแบบดิบของพวกเขา การที่คนเราอยากกินอาหารที่ย่อยสลายคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดเพื่อให้น่าสนใจสำหรับการดูดซึม นั่นคือการรักษาที่อุณหภูมิสูง - ปรุงอาหารหรือทอด กลิ่นหอมอร่อยกลมกล่อมเครื่องเทศและเครื่องเทศทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับผู้บริโภคส่วนใหญ่ หากไม่เป็นดิบ

การประมวลผลที่ราบรื่นหรือระมัดระวังของผลิตภัณฑ์เตรียมพวกเขาสำหรับการย่อยอาหารทำให้เกิดการหลั่งน้ำลายที่เพิ่มขึ้น แต่เคล็ดลับคือการประมวลผลของอาหารแม้ว่ามันจะเตรียมพวกเขาสำหรับการย่อยอาหาร แต่ deprives คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

ตัวอย่างเช่นในระหว่างการรักษาความร้อน, วิตามินหลายชนิดสามารถถูกทำลายได้ถึง 80% - วิตามินซีโดยเฉพาะอย่างยิ่งนั่นคือเหตุผลที่เชฟที่รู้วิธีการจัดการกับผลิตภัณฑ์, การรักษาส่วนใหญ่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาจึงมีมูลค่าสูงในหมู่นักชิมและแฟน ๆ ของการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี

เครื่องเทศสำหรับย่อยอาหาร

เครื่องเทศส่งเสริมการหลั่งน้ำลายที่เพิ่มขึ้นและปรับปรุงรสชาติของอาหาร ขอบคุณเครื่องเทศ, ระบบทางเดินอาหารเปิดใช้งานเช่นเดียวกับการเคลื่อนไหวของลำไส้และกระเพาะอาหาร แต่ถ้าคนใช้เครื่องเทศมากเกินไปน้ำย่อยในระบบทางเดินอาหารจะได้รับการปล่อยตัวออกมามากเกินไปซึ่งจะนำไปสู่อาการเสียดท้องและการทำลายเนื้อเยื่อในลำไส้และกระเพาะอาหาร นี้เป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหาร

อาหารเป็นแหล่งเชื้อเพลิงสำหรับร่างกาย

ขั้นตอนแรกในการย่อยอาหารคืออะไร? เชื่อหรือไม่ว่ากระบวนการย่อยอาหารจะเริ่มขึ้นก่อนที่เราจะใส่อาหารเข้าไปในปากของเรา มันเริ่มต้นขึ้นเมื่อผลิตภัณฑ์มีกลิ่นของสิ่งที่ผ่านไม่ได้หรือเมื่อคุณมองไปที่อาหารที่คุณชื่นชอบและคุณรู้ว่ามันจะโปรดคุณมีรสชาติที่ดี เพียงแค่การดมกลิ่นที่พายแอ็ปเปิ้ลที่บ้านและคิดถึงรสชาติอร่อย ๆ คุณก็เริ่มผลิตน้ำลายแล้วเริ่มกระบวนการย่อยอาหาร

ถ้ามันกินเวลานานตั้งแต่มื้อค่ำครั้งสุดท้ายของคุณหรือถึงแม้ว่าคุณจะคิดเกี่ยวกับสิ่งที่อร่อยคุณก็หิว กินจนกว่าคุณจะพอใจแล้วไปเกี่ยวกับธุรกิจของคุณ แต่ในอีก 20 ชั่วโมงข้างหน้าระบบทางเดินอาหารของคุณจะทำงานได้ดีและอาหารที่คุณกินผ่านร่างกายของคุณ

อาหารสำหรับร่างกายเป็นแหล่งเชื้อเพลิง สารอาหารในอาหารให้พลังงานของเซลล์ร่างกายและควรทำงาน แต่ก่อนที่อาหารจะให้พลังงานนี้ต้องทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ร่างกายสามารถรับรู้และใช้

ในระหว่างการดูดซึมสารอาหารที่มาจากอาหาร (รวมถึงคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันวิตามินและแร่ธาตุ) พวกเขาผ่านทางเดินอาหารจะถูกดูดซึมเข้าสู่ผนังลำไส้และเข้าสู่กระแสเลือด เลือดทำงานโดยการกระจายสารอาหารเหล่านี้เพื่อให้ส่วนที่เหลือของร่างกายได้รับพวกเขามากเกินไป เศษอาหารที่ร่างกายไม่สามารถนำมาแปรรูปเป็น cal

[3], [4], [5]

มาตรฐานการแปรรูปอาหาร

เพื่อเตรียมอาหารสำหรับการย่อยอาหารคุณต้องดำเนินการอย่างถูกต้อง ตามขั้นตอนที่ถูกต้องสำหรับการแปรรูปอาหารสิ่งสำคัญคือต้องลดความเสี่ยงต่อการปนเปื้อน มาตรการป้องกันที่สำคัญที่สุดสำหรับการประมวลผลของอาหารที่เกี่ยวข้องกับอนามัยส่วนบุคคลรวมถึงสิ่งต่อไปนี้

[6], [7]

ให้ร่างกายสะอาดและสวมเสื้อผ้าที่สะอาด

• ควรล้างมือให้สะอาดตลอดเวลาด้วยน้ำอุ่นและสบู่และแห้งสนิท ควรทำเช่นนี้ก่อนจัดการอาหารหลังจากเข้าห้องน้ำหลังจากจัดการอาหารดิบหรือของเสียก่อนที่จะเริ่มทำงานหลังจากหยุดพักและหลังจากเป่า
• พิจารณาก่อนที่จะเริ่มทำงานในระหว่างวันไม่ว่าคุณจะมีอาการบาดเจ็บหรือการติดเชื้อบนผิวหนังโรคของจมูกลำคอกระเพาะอาหารหรือลำไส้
• ปิดแผลและบาดแผลปกคลุมด้วยฉาบปูนกันน้ำ
• หลีกเลี่ยงการจัดการอาหารที่ไม่จำเป็น
• ห้ามสูบบุหรี่กินอาหารหรือดื่มใกล้กับอาหารที่ไม่มีการเปิดและห้ามไอหรือจามที่บริเวณทำอาหาร
• ทำความสะอาดพื้นผิวของหม้อหุงข้าวและโต๊ะที่คุณทำอาหารรวมทั้งอุปกรณ์ครัว